2020餐厅经理年度个人工作总结
餐厅经理个人年度工作总结汇报8篇
餐厅经理个人年度工作总结汇报8篇篇1尊敬的领导：在这个充满机遇与挑战的一年里，我作为餐厅经理，带领我们的团队共同面对各种困难，迎接每一个挑战。
现在，我对过去一年的工作进行全面的总结和汇报，希望能够对未来的工作有所指导和帮助。
一、团队建设与管理在过去的一年里，我始终把团队建设和管理作为工作的重点。
通过一系列的培训和团队活动，我努力提升团队成员的专业技能和服务意识。
同时，我也注重团队成员之间的沟通和协作，使得整个团队能够紧密配合，共同完成任务。
在这个过程中，我也遇到了不少困难和挑战。
例如，有些员工对新的服务理念和方法存在抵触情绪，需要我耐心地进行沟通和引导。
但是，通过不断的努力和沟通，我们最终都能够达成共识，共同前进。
二、营销策略与推广在营销方面，我制定了一系列具有针对性的策略和推广方案。
通过优惠活动、会员制度等方式，吸引了大量的顾客，提高了餐厅的知名度和美誉度。
同时，我也注重线上线下的宣传和推广，利用社交媒体、广告投放等方式，扩大餐厅的影响力。
这些营销策略和推广方案都取得了不错的效果，为餐厅带来了更多的顾客和收益。
三、菜品创新与品质控制在菜品创新方面，我鼓励厨师们不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，推出更多新颖、美味的菜品。
同时，我也注重菜品的品质控制，确保每一道菜品都能够达到高标准的质量要求。
这些努力不仅提高了顾客的满意度，也为餐厅赢得了更多的口碑和回头客。
四、成本控制与财务管理在成本控制方面，我采取了多种措施来降低运营成本和提高效率。
例如，通过优化采购渠道、推行节能措施等方式，减少了不必要的开支和浪费。
同时，我也注重财务管理方面的细节和规范性操作流程培训学习的重要性, 坚持用正确的操作流程来指导工作, 确保财务数据的准确性和真实性。
这些措施不仅有助于提高餐厅的盈利能力, 也有助于提升整体管理水平。
五、服务水平提升在服务水平提升方面，我注重员工的服务态度和技能培训。
通过定期的组织培训和考核，让员工掌握更好的服务技巧和沟通能力。
餐厅经理优秀的工作总结年度个人5篇
餐厅经理优秀的工作总结年度个人5篇篇1一、背景概述在过去的一年里，作为餐厅经理，我肩负着提升餐厅运营水平、优化顾客体验以及推动销售业绩的重要职责。
本年度的工作经历充满了挑战与机遇，通过全体员工的共同努力，餐厅在经营和管理的各个方面都取得了显著的成绩。
以下是我对本年度工作的全面总结。
二、运营管理与销售业绩1. 销售业绩回顾：本年度餐厅的总营业额较去年同期增长了XX%，实现了年初设定的销售目标。
其中，午餐和晚餐时段客流量同比增长XX%，周末及节假日的生意尤为兴隆。
2. 运营策略调整：针对市场需求的变化，及时调整菜品结构，推出季节性菜单和特色套餐，有效吸引了顾客。
同时，通过优化服务流程，提高服务效率，提升了顾客的用餐体验。
3. 成本控制与财务管理：严格执行成本控制措施，在保证菜品质量的同时，降低了食材成本。
通过精细的财务管理，餐厅的利润空间得到了进一步的拓展。
三、团队建设与员工培训1. 团队建设：强化团队凝聚力，定期开展团队活动，提升员工之间的协作能力和团队士气。
通过制定合理的激励机制，员工的工作积极性得到了显著的提升。
2. 员工培训与发展：重视员工的职业技能培训和职业发展规划。
本年度开展了多项培训课程，包括服务技巧、沟通能力、食品安全等，提升了员工的专业素养和服务水平。
同时，选拔优秀员工赴外培训学习，为餐厅的长远发展储备人才。
四、顾客服务与体验优化1. 顾客反馈机制：建立有效的顾客反馈机制，通过问卷调查、在线评价等方式收集顾客意见，及时改进服务质量和菜品口味。
2. 服务创新：推出多项创新服务举措，如预约服务、个性化菜单定制等，满足顾客的个性化需求，提升顾客满意度和忠诚度。
3. 环境优化：关注餐厅的卫生和整洁度，定期维护和更新餐厅设施，营造舒适的就餐环境。
同时，注重餐厅的文化氛围营造，提升顾客的用餐体验。
五、市场营销与推广1. 线上营销：加强在线平台的建设与运营，包括官方网站、社交媒体等渠道的维护与管理，通过发布动态、优惠信息和美食图片等内容吸引潜在顾客。
餐厅经理年度工作总结(4篇)
餐厅经理年度工作总结1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。
为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境；其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标新的一年开始了，成绩只能代表过去。
我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。
面对____年的工作，我深感责任重大。
要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理；2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
餐厅经理年终总结范文7篇
餐厅经理年终总结范文7篇篇1尊敬的领导、亲爱的同事们：大家晚上好！在这个辞旧迎新的时刻，我作为餐厅经理，深感责任重大。
在过去的一年里，我和我的团队一起努力，共同面对挑战，取得了一定的成绩。
下面，我将对过去一年的工作进行总结，并对未来提出一些展望。
首先，在人员管理方面，我始终坚持以人为本的管理理念，关心员工的生活和工作。
通过定期的培训和学习，提高团队成员的业务水平和综合素质。
同时，我也注重员工的激励和奖励机制，让员工在工作中感受到成就感和满足感。
在人员配置方面，我根据餐厅的实际情况和业务需求，合理分配人员，确保各岗位的协调配合。
其次，在营销策略方面，我注重创新和多样性。
通过不断的尝试和优化，我们推出了一系列具有吸引力的促销活动，如特色菜品推荐、满减优惠等。
这些活动不仅吸引了更多的顾客，也提高了餐厅的知名度和美誉度。
同时，我也注重线上线下的宣传和推广，利用社交媒体和美食平台等渠道，扩大餐厅的影响力。
再次，在服务质量管理方面，我始终坚持顾客至上的原则。
通过定期的顾客满意度调查和反馈，我们不断改进服务质量，提高顾客满意度。
同时，我也注重员工的服务意识和态度培养，让员工认识到服务的重要性，并不断提升自己的服务水平。
最后，在财务管理方面，我注重合理控制和节约成本。
通过精细化的财务管理和预算制定，我们确保了餐厅的盈利能力和可持续发展。
同时，我也注重资金的合理运用和风险控制，为餐厅的长期发展提供了有力的保障。
在取得成绩的同时，我也意识到工作中存在的一些问题和不足。
例如，在人员管理方面，还需要进一步加强员工的沟通和协作能力；在营销策略方面，还需要不断创新和优化；在服务质量管理方面，还需要提高员工的个性化服务和解决问题的能力；在财务管理方面，还需要加强资金的合理运用和风险控制。
针对这些问题和不足，我提出以下展望：首先，在人员管理方面，我将继续加强员工的沟通和协作能力培养，提高团队的整体执行力和效率。
同时，我也将注重员工的职业发展和晋升机会，激发员工的工作热情和积极性。
餐厅经理年终工作总结(原创)9篇
餐厅经理年终工作总结（原创）9篇第1篇示例：餐厅经理年终工作总结首先要总结的是我在这一年中所取得的成绩。
作为餐厅经理，我的最大责任就是确保餐厅的运营顺利进行，顾客满意度高。
在这一方面，我认为我做得还算不错。
通过我和我的团队的努力，餐厅的营业额有了明显的增长，顾客的反馈也越来越好。
我们不断改进菜单，优化服务流程，提升服务质量，让顾客在餐厅用餐时能够感受到更好的体验。
这是我最值得骄傲的成绩之一。
我也在这一年中加强了团队管理能力。
团队的凝聚力和执行力是餐厅运营成功的关键。
作为餐厅经理，我积极培养团队成员的团队精神和责任心，提升他们的工作积极性和执行力。
我也不断完善团队管理制度，明确角色分工，建立有效的沟通机制，确保团队的协作效率。
通过这些努力，团队的士气日益提升，工作效率也得到了明显的提升。
在取得成绩的我也遇到了不少困难和挑战。
在餐饮行业，竞争激烈，市场环境也在不断变化。
我需要时刻关注市场动态，分析竞争对手，研究顾客需求，以便及时调整战略，做出正确的经营决策。
团队管理也是一个充满挑战的领域。
团队成员的素质和态度各异，如何有效地组织和协调他们，是我在这一年中一直在思考和努力解决的问题。
餐厅的经营成本一直是一个头痛的问题。
如何有效控制成本、提高盈利能力，也是我在这一年中不断努力去解决的难题。
在面对这些困难和挑战时，我总是保持乐观和坚韧的态度。
我相信只要脚踏实地、专注细节，把每一次挑战当作一次成长的机会，就一定能够战胜困难，迎接更多的机遇。
在这一年里，我学会了调整心态，不断自我反思和完善，不断追求进步和创新，让自己成为一个更加优秀的餐厅经理。
在这一年的工作总结中，我感谢我的团队成员们，是他们的努力和协作，才让餐厅取得了这么多的成绩。
我也感谢我的领导和同事们，是他们给予我无数的帮助和支持，让我在这一年的工作中取得了这么大的进步。
我将继续保持谦卑和进取的态度，不断学习和探索，努力成为餐厅发展的引领者，为餐厅的长远发展贡献力量。
餐厅经理年终工作总结7篇
餐厅经理年终工作总结7篇篇1一、背景作为本年度餐厅经理，我在过去的一年中肩负着重要的职责和任务。
在这一年里，我们面临着许多挑战和机遇，经历了不少困难与波折，也取得了许多成果和经验。
在这里，我谨代表餐厅团队，对过去一年的工作进行全面的总结，并提出一些针对未来发展的建议。
二、工作内容及成果1. 经营业绩在过去的一年里，我们餐厅的经营业绩稳步提升。
通过全体员工的努力，我们的营业收入增长了XX%，客户满意度也有了显著提升。
我们不断推出新菜品和服务项目，加强了市场推广和营销力度，为餐厅的发展注入了新的动力。
2. 团队建设在团队建设方面，我们注重员工培训和技能提升。
通过组织各类培训活动，提高了员工的业务水平和服务质量。
同时，我们重视员工激励和福利待遇，激发了员工的工作热情和创造力。
在此基础上，我们形成了一支团结、协作、高效的团队。
3. 顾客关系我们始终坚持以顾客为中心的服务理念，不断提升顾客体验。
通过优化服务流程、加强顾客沟通、提高服务质量等措施，我们赢得了广大顾客的信任和支持。
同时，我们注重收集顾客反馈意见，不断改进和优化产品和服务。
4. 餐厅管理在餐厅管理方面，我们注重细节和规范化。
通过制定各项管理制度和流程，加强了对餐厅运营各个环节的把控。
同时，我们重视安全生产和环境保护，确保餐厅的稳健运营和社会的可持续发展。
三、经验教训与反思1. 市场变化在过去的一年里，我们深刻认识到市场变化的无常。
为了应对市场的变化和挑战，我们需要不断加强市场调研和分析，及时调整经营策略和产品结构。
2. 团队建设在团队建设方面，我们也存在一些不足。
部分员工的业务水平和服务质量还有待提高，需要进一步加强培训和引导。
同时，我们还需要加强团队沟通和协作，提高团队凝聚力和执行力。
四、未来展望及规划未来一年里，我们将继续努力提升餐厅的经营业绩和品牌形象。
首先，我们将继续推出新菜品和服务项目，加强市场推广和营销力度。
其次，我们将注重提升员工的业务水平和服务质量，加强团队建设和沟通协作。
餐厅经理年终总结范文7篇
餐厅经理年终总结范文7篇篇1一、背景在过去的一年中，作为餐厅经理，我肩负着提高餐厅运营效率、优化服务质量以及推动餐厅持续发展的重任。
在全体员工的共同努力下，我们克服了一系列挑战，取得了一定的成绩。
在此，我对本年度的工作进行全面总结，并反思我们的优点和不足。
二、经营概况分析今年，我们餐厅在市场竞争日趋激烈的环境下取得了稳步发展。
总体来看，全年营业额同比增长了XX%，顾客满意度也得到了显著提升。
这一切得益于全体员工的努力和对业务模式的不断创新。
在此之外，我们还加强了对成本的控制，优化了采购流程，降低了食品浪费和运营成本。
三、业务拓展与营销战略在业务拓展方面，我们坚持市场导向，根据顾客需求调整菜品结构和服务模式。
今年，我们成功推出了多个新菜品，满足了不同顾客的口味需求。
同时，我们还加强了网络营销力度，通过社交媒体和线上平台提升品牌知名度。
在会员管理方面，我们推出了更优惠的会员政策，提高了会员忠诚度和回头率。
最终，这些措施有效提升了餐厅的品牌价值和市场竞争力。
四、团队建设与员工培训团队建设是提升餐厅运营效率和服务质量的关键。
今年，我们注重员工培训和团队建设活动，提高了员工的凝聚力和执行力。
我们组织了一系列培训课程，包括服务技能、沟通技巧和团队协作等，以提升员工的专业素养和团队协作能力。
同时，我们还举办了团队建设活动，增强员工之间的信任和合作精神。
这些举措为餐厅的稳步发展提供了有力支持。
五、服务质量与客户反馈今年，我们始终关注顾客体验和服务质量。
通过收集客户反馈和调查，我们了解到顾客的需求和期望，并针对性地进行了改进。
在服务过程中，我们注重细节，提高服务效率，为顾客提供更加舒适、便捷的用餐体验。
同时，我们还加强了对员工的绩效考核，确保服务质量得到持续提升。
总体来看，顾客满意度得到了显著提升。
六、存在问题及改进措施尽管我们在过去的一年取得了一定成绩，但仍存在一些问题和挑战。
例如，人力资源配置仍需优化，部分员工的服务技能和沟通能力有待提高。
2020年餐厅经理年终工作总结6篇
餐厅经理年终工作总结6篇20xx年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照餐厅的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作，做好交接手续。
20xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。
过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在XX年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。
所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。
当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。
我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。
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( 工作总结)单位：____________________姓名：____________________日期：____________________编号：YB-BH-0734822020餐厅经理年度个人工作总Annual personal work summary of restaurant manager in 20202020餐厅经理年度个人工作总结2019餐厅经理年度个人工作总结（一）回顾这2019年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过2019年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将2019年来的工作情况总结如下：一、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己2019年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
二、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
2019年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本餐厅的宴会接待任务比较重，2019年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
三、2020年工作计划1.明确开发的方向根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次；2.确保完成任务（1）主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。
必须按时完成任务，不能拖延滞后。
（2）主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。
3.主管、领班要带头学习带动员工提高个人素质和业务技能。
尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。
4.主管、领班要狠抓培训工作餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训；多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。
5.坚持执行新品开发的有关规定按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成2020年任务指标。
2019餐厅经理年度个人工作总结（二）转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司领导的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2019年度工作情况作总结汇报，并就2020年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1.礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2.班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4.提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5.物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6.卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7.用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8.自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9.建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1.新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2.注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3.结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1.在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2.部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3.培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、2020年工作计划1.做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、对餐厅整体管理经营的策划1.严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2.增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3.加强部门之间协调关系。
4.重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5.开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
2019餐厅经理年度个人工作总结（三）岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xx大餐厅餐饮部工作已满一年，根据餐厅老板的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2020年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌餐厅，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2019年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1.编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2.加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3.编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是餐厅的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4.定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。
这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5.建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合餐厅x周年庆典，餐饮部x月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：1.拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。