鸡汤上面的油有营养吗
鸡汤太油了怎么补救
鸡汤太油了怎么补救
每次回大家会不会这样的经历，妈妈炖了一整只的鸡，让自己的孩子来吃，说是补身体，感觉孩子在外面是一直没吃好，但是当自己看到那鸡汤上面永远是飘着一层厚厚的油花，内心是拒绝吃的，可是妈妈的辛苦和爱孩子的那份心意拒绝不了，那么这上面厚厚的油怎么去掉呢?
鸡汤的味道十分鲜美，同时又具有非常不错的营养功效，因此很多家庭平时都会炖上一锅鸡汤食用。
但是大家在喝鸡汤的时候通常都会发现鸡汤上往往漂浮着一层比较厚重的油，教大家几个去掉鸡汤上油的办法。
鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，为一些饱和脂肪酸，很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清，但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小，不容易凝在一起，所以鸡汤的汤与油不会分层。
1、紫菜吸油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
2、保鲜膜凝油
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜
膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
3、吸管喝汤
鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。
4、冰块去油
鸡汤乘到碗里;准备适量冰块和一把铁汤勺;将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈;在冷凝的作用下，热汤上的鸡油就贴在汤勺上了。
别让浮油毁了一锅汤轻松去除鸡汤上面的浮油
别让浮油毁了一锅汤轻松去除鸡汤上面的浮油鸡汤、肉汤等各种荤类汤品都是非常滋补身体的但是对于爱美的生来说可能觉得油腻怕增肥而不敢喝。
别为了一层浮油而毁了一锅好汤今天松鼠哥就来分享一些除去浮油的小妙招。
煲汤时原料经过一段时间的加热后汤的外表会漂起一层淡的浮油这是从原料中溶解出来的油脂。
假如煲出来的汤营养成分度比水大就会沉积在汤底；反之那么浮在外表。
一般干货如干枣、干莲子等煲出的成分都会浮在汤面。
最明显的就是浮油油的度比水小所以一般的排骨汤、鸡汤都能看到上面浮着一层油。
假如你担忧脂肪摄入太多可在饮汤前将浮油捞掉。
一般可用汤匙直接撇掉也可将汤置于冰箱待其凝固后再轻松刮去凝固的浮汕。
其实想要去除汤而上的浮油其实很简单只要将毛巾包上冰块轻轻掠过汤而浮油就可以轻易吸去啦！是不是很简单呢！假如觉得汤而的浮物看起来不顺眼喝起来不顺畅可以当做糟粕去掉；反之假如觉得并不影响感官和口感就可视为精华连汤一起喝掉。
去除浮油脂的小妙招：拿一个大汤匙放几颗冰块在里而在汤的外表来回渐渐地滑动。
利用被冰块冰镇的汤匙底部让接触到的油分凝结依附在汤匙上在用餐巾纸把油拭去来回几次就可以把汤的浮油都去除掉。
用汤匙去油的主要适用在刚煮好的汤刚煮好就要喝的汤紧急去油可以用这个。
除此之外假如汤煮好并不急着要喝的话还有另外一个更力的。
将煮好的汤放进冰箱里静置几小时待汤冷却下来后汤外表的油分逐渐凝结最后再用汤匙把凝结的油一起刮掉非常方便！不过缺点就是要花点时间来冷冻。
快速去除浮油脂的物品：1、冰块把几块冰块放到不锈钢汤勺上将装好冰块的汤勺底部在汤的外表上绕几圈。
低温的汤勺就会吸附浮热汤上的油脂。
2、面包片用一些疏松多孔而包片或馒头片然后用蹑子夹住在汤里来回拖动吸油注意而包片不要浸没在汤里。
3、保鲜膜一些保鲜膜折叠后扎些小孔展在炖好的汤上而汤没过保鲜膜。
汤花就会全部凝结在保鲜膜上揭掉保鲜膜即可。
4、吸油布用吸油布也是不错的不但能吸油还能汲取浮沫使用后可以清洗干净晒干屡次重复使用环保节约。
鸡汤有什么营养和功效
鸡汤有什么营养和功效
其实鸡汤的营养价值并不高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。
鸡汤里拥有的物质很有限，即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是鸡汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃鸡肉，汤只是调味。
药膳鸡汤功效多。
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。
另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以
在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
去除鸡汤厚厚的油诀窍
去除鸡汤厚厚的油诀窍鸡汤是一种营养价值比较高的汤，对于体质比较虚弱，或者是大病初愈的人来说，经常喝汤对身体是非常有好处的，对产妇来说，适当的喝一些鸡汤，也有促进乳汁分泌的作用，但是在做鸡汤的时候会发现，鸡汤上面会有一层厚厚的油，这会影响口感，所以说可以通过一定的方法把这一层厚厚的油去掉。
去除鸡汤厚厚的油诀窍方法一：在鸡汤熬好关火后，用一把小勺把油脂一点点舀出来，油脂比水轻，会漂在鸡汤表面，并且发亮，可以看出来。
方法二：鸡汤放凉以后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面，用一个小漏勺很容易把油打捞干净。
夏天可能气温高，鸡油不易凝固，可以把鸡汤放在冰箱里降温，不必温度过低。
鸡汤做法材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鸡汤的营养价值及功效作用1、抗衰抗癌乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
2、调治妇科疾病乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
3、养身防病乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
近年研究还证明，乌鸡含有的DHA 和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
鸡油能吃吗 鸡油怎么吃好吃
鸡油能吃吗鸡油怎么吃好吃今天奶奶在家炒了一只鸡，那只鸡挺肥的，炒好之后留有很多的油，奶奶觉得扔掉太可惜了，于是想要用来炒菜吃，那么鸡油能吃吗？鸡油怎么吃好吃？一、鸡油能吃吗能吃，但要适量。
鸡油一般指的是鸡腹部的脂肪，含有大量的蛋白质以及脂肪，是可以进行食用的，但是由于肌肉中缺少缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维等营养成分，长期食用易导致身体亚健康，所以鸡油能吃，但是要适量食用。
二、鸡油怎么吃好吃材料：鸡肉、大米、黄瓜、冬瓜、蒜、姜、辣椒、食盐。
做法：1、将鸡肉洗净，放锅中炸出鸡油备用。
2、大米洗净，加适量水。
3、黄瓜、冬瓜、大蒜、辣椒以及生姜各自洗净，切好备用。
4、然后锅热，倒入鸡油，放蒜末炒香，盛出。
5、再用中小火把鸡肉煮熟。
6、之后锅中再次放入鸡油，倒入洗净的大米，小火翻炒。
7、翻炒3-5分钟后把大米放进电饭锅，加蒜蓉、姜、辣椒根拌匀，倒入鸡汤，煮40-60分钟。
8、最后加适量食盐调味即可食用。
三、鸡油的功效是什么补充营养鸡油中含有大量的蛋白质以及脂肪，适量食用可以为人体补充能量，从而有利于人体的健康，是人体充满活力，补充充足的营养。
美容护肤鸡油中的含有大量的脂肪，而脂肪中含有一定量的脂肪酸，脂肪酸进入人体之后可以起到保护人体肌肤组织的作用，使肌肤细腻有光泽，所以鸡油具有一定美容养颜的作用。
四、炼好的鸡油能放多久建议一周左右吃完。
鸡油提炼出来之后是具有一定的保质期的，一般建议最好在一周左右吃完，因为鸡油中的成分物质，比较容易与空气中的氧气发生反应而导致变质，食用之后容易对人体健康产生不利影响。
鸡汤喝多了的坏处有哪些？
鸡汤喝多了的坏处有哪些？一般人都是发现可以吃鸡汤的，但有的人群需要注意，首先是胃酸过多的人，据介绍，因为鸡汤在吃了之后会促进胃酸的分泌，所以本身就有胃酸过多的人就不能喝鸡汤了，其次是患有胆道疾病的人，比如患有胆结石的人不能吃鸡汤，另外大家平时吃鸡汤要控制好量，鸡汤喝多了也会有一些危害。
鸡汤喝多了的坏处：鸡汤是个好东东，营养而又温馨，既补充身体能量又可传递情感，自古至今老少皆宜。
但是鸡汤喝多了以后的副作用，鸡汤喝多了会上火，会导致某些指标超标，而最终使身体陷入不健康状态。
时代不同了，鸡汤喝多了不但证明不了富有，反倒由于过剩和吸收不良容易导致营养单一了。
这世界，鸡的品种多了去了，单是鸡汤的炖法就多种多样，若一道汤一道汤的依样画葫芦去炖，不如去上厨师学校好了。
乌鸡汤的功效与作用那么多，不少宝妈恨不得天天喝，顿顿喝，但是就算是鲍参翅肚吃太多也变有害，那么到底乌鸡汤天天喝有坏处吗？可以每天都喝吗？Q：乌鸡汤天天喝有坏处吗？A：如果非要天天喝的话，坏处都没有什么。
但是乌鸡汤不是药，并非一时半会就能起到治病的作用。
建议广大亲们最好客观地喝乌鸡汤，要进补身体的话，间隔性喝乌鸡汤的效果会更好，一般一周可以饮用3-4次，喝汤吃肉即可。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油（油食品）和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。
此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化（消化食品）也利于营养被吸收。
于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
鸡油的作用
鸡油的作用鸡油是由鸡肉处理而来的一种油脂，它富含脂肪和营养物质，具有多种功效和用途。
下面将从营养价值、保健功效和烹饪用途三个方面进行介绍。
首先，鸡油富含脂肪，其中含有丰富的不饱和脂肪酸。
这些不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和油酸等，它们对人体有良好的健康作用。
亚油酸和亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，能够预防动脉粥样硬化和心血管疾病，并调节血脂水平。
而油酸则有降低胆固醇的作用，有利于血脂代谢的正常进行。
因此，适量的鸡油摄入可以提供人体所需的不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
其次，鸡油还含有丰富的蛋白质和维生素。
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体机能、增强免疫力等起到重要作用。
而鸡油中含有的维生素A、维生素D和维生素E等，是人体健康所必需的。
维生素A对于维持正常视力、促进骨骼生长、增强免疫力有重要作用；维生素D则参与钙和磷的代谢过程，有助于骨骼的发育和维持正常的钙平衡；维生素E则是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损害。
因此，鸡油的摄入可以提供丰富的蛋白质和维生素，有助于维持身体健康。
此外，鸡油还具有一定的保健功效。
鸡油中所含有的胆固醇调节物质能够促进骨骼的生长发育，有利于预防骨质疏松症和骨折。
此外，鸡油还含有一些抗氧化成分，能够抑制自由基的产生，减缓细胞衰老，起到抗衰老的作用。
同时，鸡油中的一些营养成分还具有抗炎和抗肿瘤的功效，能够增强人体的免疫力和抵抗力。
因此，适量的鸡油摄入对于身体健康非常有益。
最后，鸡油在烹饪中也有广泛的用途。
它可以提供美味和浓郁的风味，用于制作酱汁、炖菜、蒸煮等。
鸡油的独特的香味和口感，使得食物更加美味可口。
此外，鸡油也常用于煎炒和炸制食物，可以增加食物的口感和风味，使得菜肴更加受欢迎。
总之，鸡油富含脂肪和营养物质，具有多种功效和用途。
适量摄入鸡油能够提供人体所需的脂肪和营养，有助于维持心血管健康、增强免疫力和抗氧化能力。
同时，鸡油在烹饪中还具有独特的香味和口感，可以提升菜肴的美味。
鸡油的功效与作用
鸡油的功效与作用鸡油，是指鸡的脂肪组织经过加工而提取的油脂。
它是一种优质的食用油，不仅具有特殊的香味和口感，还拥有多种功效与作用。
下面将详细介绍鸡油的功效与作用。
一、营养丰富鸡油富含多种营养物质，包括脂肪酸、维生素A、维生素E、蛋白质等。
脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，能够提供能量、维持体温、保护内脏等功能。
维生素A对于维持视力、增强免疫力、促进生长发育等都有重要作用。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够防止脂肪酸氧化，保护细胞膜不受损伤。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于身体正常生长发育，维持机体功能具有重要作用。
二、增强免疫力鸡油中的脂肪酸和维生素A、E等营养成分可以增强人体免疫力。
免疫力的增强可以提高机体抵抗力，对抗各种病毒和细菌的侵袭。
鸡油中的脂肪酸不仅能够增加机体的免疫球蛋白的合成，还能够增强机体的免疫细胞的活性，提高机体的免疫防御能力。
此外，维生素A和E都是强效的抗氧化剂，可以清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，提高机体的免疫力。
三、滋养肌肤鸡油中的脂肪酸和维生素E等营养成分对皮肤有很好的滋养作用。
脂肪酸能够渗透到皮肤内部，提供充足的营养物质，促进皮肤细胞新陈代谢和再生。
维生素E是一种脂溶性维生素，它具有强效的抗氧化作用，能够中和皮肤中的自由基，减少皮肤的氧化损伤。
此外，鸡油中的蛋白质也可以为皮肤提供营养，促进皮肤的修复和再生。
四、促进肠道蠕动鸡油中的脂肪酸对肠道有一定的刺激作用，可以促进肠道的蠕动。
脂肪酸能够刺激肠道壁的蠕动肌收缩，帮助食物在肠道中顺利通过，减少便秘的发生。
此外，鸡油中的脂肪酸还能促进胃酸的分泌，增加胃肠消化液的分泌，提高食物的消化吸收率。
五、促进骨骼健康鸡油中的维生素D是维持骨骼健康的重要物质。
维生素D可以促进肠道对钙的吸收，提高钙的利用率，促进骨骼的生长和发育。
缺乏维生素D会导致钙的吸收不足，影响骨骼的健康。
六、提高记忆力鸡油中的脂肪酸和维生素E对大脑的发育和功能有一定的影响。
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鸡汤上面的油有营养吗
很多人都喜欢拿鸡来炖汤，特别是活得比较久的母鸡拿来炖汤，这种汤是最有营养的。
而且对于一些手术过后或者生产过后的人来说，多喝鸡汤有助于身体的恢复，鸡汤在炖制的过程中，鸡中的全部营养都渗透到了汤汁里，所以汤汁是最有营养的。
炖过鸡汤的人都应该知道，鸡汤上面一般都浮有一层油，那么鸡汤上面的油会有营养吗?
鸡油有营养。
鸡油是什么，鸡油属于动物油脂，在食物的五大营养物质中(水、蛋白质、糖类、脂类、矿物元素)，动物油脂属于第四类脂类，所以鸡油是有营养的。
鸡油主要成分是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸可是高热量物质。
在每天需要大量运动(如运动员、建筑工人、下力者)或者哺乳女性(母乳中含有很多乳脂，也是饱和脂肪酸，在身体内代谢是可以转化的)摄入高热量的饱和脂肪酸是有好处的;但一般运动量小的人(摄入过多后没运动会长肥胖)或老人(容易形成高血脂)不易多吃。
鸡汤上面的油怎么去掉
1、紫菜吸油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤
中的油脂就会被吸走。
2、保鲜膜凝油
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
3、吸管喝汤
鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。
4、与低脂食材同煮
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。
熬汤时撇油6在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。