茶多酚提取工艺的研究
茶多酚的提取纯化工艺研究
茶多酚的提取纯化工艺研究一、实验目的:研究茶多酚在茶叶中的大致含量，并分析比较现有的醇提和水提工艺，结合不同的纯化方法，通过具体的实验数据，比较得出其优缺点，为工业化生产提供指导。
二、实验原理：1.，（粗提部分）茶多酚易溶于热水，含水乙醇和乙酸乙酯等溶液中，而不溶于氯仿，苯等试剂，利用茶多酚在上述溶剂中具有具有不同分配系数等特性，经过多次萃取进进行提取分离纯化。
2.，（纯化部分）未氧化的茶多酚及其初级氧化产物易溶于乙酸乙酯3，（纯化部分）茶多酚能与无机盐中的金属离子(如Ca2+、Mg2+ 、Zn2+ 等)配位生成沉淀而对茶多酚进行分离4，在一定PH值条件下，酒石酸能与多酚类物质反应形成蓝紫色络合物，该络合物在540nm波长下具有最大吸光度。
在适当范围内，茶多酚的含量与络合物的吸光度成正比，符合朗柏-比尔定律，因此可用分光光度法对茶多酚定量分析。
三、实验仪器：干茶，真空干燥箱，分液漏斗，旋转蒸发仪，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，纱布，烧杯，玻棒，漏斗，电子天平，水浴锅，95％乙醇，氯化钙(无水)，氯化镁，硫酸，氨水均为分析纯。
索氏抽提器；PHS一3C数字酸度计；800型离心沉淀器；GSP一805型圆盘搅拌器；79—1磁力加热搅拌器；UV-9100紫外可见分光光度计；微波炉；LD4—800大容量低速离心机。
四、实验步骤：（一）：茶多酚乙醇提取和有机溶剂纯化实验（3次平行实验）1、乙醇提取：称茶叶磨碎样3g于烧杯中，加入5倍量（15ml）85%乙醇，将烧杯置于30-40℃水浴锅中，浸提20min,浸提过程不断搅拌，然后滤出滤液，剩下的茶渣再加2-3倍量（约6~9 ml）85%乙醇，再浸提20min,过滤。
合并两次滤液。
（取3ml留样分析）2、减压浓缩：将滤液装入旋转蒸发仪中，在40-50度水浴温度下减压浓缩至基本除去乙醇为止。
3、氯仿除去杂质：将浓缩液装入分液漏斗中，将同等体积的氯仿加入，摇匀后混合液分为两层。
茉莉花茶中茶多酚提取工艺研究
茉莉花茶中茶多酚提取工艺研究
茉莉花茶是一种具有清香、芳香和爽口的茶饮品，是中国传统的名优茶之一。
茶叶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。
因此，茶多酚的提取工艺研究对于茉莉花茶的生产具有重要意义。
茶多酚是茶叶中最主要的成分之一，其含量和种类对茶叶的品质和功效有着重要影响。
因此，提取茶多酚是茶叶加工的重要环节之一。
目前，常用的提取方法主要有水提法、有机溶剂提法、超声波辅助提取法等。
在茉莉花茶中，茶叶中的茶多酚含量较高，因此采用水提法进行提取是常见的方法之一。
该方法利用水作为溶剂，通过加热和搅拌将茶叶中的茶多酚溶解出来。
但是，该方法存在着提取效率低、产量少、时间长等缺点。
为了提高提取效率和产量，研究人员开始采用有机溶剂进行提取。
该方法利用有机溶剂作为溶剂，通过加热和搅拌将茶叶中的茶多酚溶解出来。
由于有机溶剂具有良好的溶解性和挥发性，因此可以在较短的时间内提取出大量的茶多酚。
但是，该方法存在着有机溶剂残留量高、操作复杂等缺点。
近年来，超声波辅助提取法逐渐得到了广泛应用。
该方法利用超声波的机械作用和热效应，将茶叶中的茶多酚分子振动和摩擦，从而加速其溶解和扩散。
该方法具有提取效率高、操作简便等优点。
但是，该方法存在着设备成本高、能耗大等缺点。
总之，茉莉花茶中茶多酚的提取工艺研究是一个复杂而重要的课题。
不同的提取方法各有优缺点，需要根据实际情况选择合适的方法进行提取。
同时，还需要进一步研究和改进提取工艺，以提高提取效率和产量，保证产品质量和安全性。
茶多酚的提取与纯化方法研究
茶多酚的提取与纯化方法研究茶多酚是一种天然的营养物质，在茶叶中含量较高，具有多种生物活性和药用价值。
因此，对茶多酚的提取与纯化方法的研究具有重要的理论和实际意义。
一、茶多酚的含量和分类茶多酚是茶叶中的主要活性成分之一，其含量在不同类型的茶叶中有所差异。
绿茶中茶多酚含量最高，为25%-35%，乌龙茶中为18%-20%，红茶中为10%-15%。
茶多酚是一类多酚化合物，包括儿茶素和黄酮类化合物。
儿茶素又分为表儿茶素和内儿茶素两种。
表儿茶素是茶叶中含量最多的儿茶素，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。
内儿茶素含量较低，但具有防治心脑血管疾病、肿瘤等作用。
黄酮类化合物也具有显著的抗氧化作用。
二、茶多酚的提取方法茶多酚的提取方法可以分为水提、有机溶剂提取、微波辅助提取、超临界萃取等多种方式。
其中，水提法是最常用的一种方法。
水提法是指将茶叶用水浸渍后，将浸出液进行过滤、浓缩、冷却等步骤，最终得到茶多酚。
该方法简单易行、成本较低，但茶多酚含量较低，提取效果不太理想。
有机溶剂提取是指将茶叶用有机溶剂浸泡，并进行反复提取、蒸馏等操作，最终得到茶多酚。
该方法可以提高茶多酚的纯度和含量，但会对环境造成一定的污染。
微波辅助提取是指在微波辐射下进行茶多酚的提取，该方法具有提取效率高、提取时间短等优点，但需要特殊设备，成本相对较高。
超临界萃取是指将茶叶在超临界条件下进行萃取，该方法具有高速度、高效率、不使用有机溶剂等优点，但设备成本高，运营成本也较高。
三、茶多酚的纯化方法茶多酚的纯化方法包括薄层色谱法、分子筛法、离子交换色谱法等多种方式。
其中，薄层色谱法是最常用的一种方法。
薄层色谱法是指将提取后的茶多酚溶液沉淀，沉淀物经过多次洗涤后，在薄层色谱板上进行色谱分离，最终得到纯净的茶多酚。
该方法简单易行，但需要设备专业，操作要求较高。
分子筛法是指利用多孔分子筛分离茶多酚中的杂质，该方法具有高效率、无污染等优点，但适用范围较窄。
离子交换色谱法是指利用离子交换树脂对茶多酚分子进行分离和纯化的方法，该方法具有纯度高、简单等优点，但设备成本较高，操作难度大。
茶多酚的提取实验报告
茶多酚的提取实验报告
一、实验目的
本实验旨在通过提取茶叶中的茶多酚，掌握茶多酚的提取方法，了解茶多酚的性质和应用。
二、实验原理
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。
茶多酚的提取方法主要有水提法、有机溶剂提取法和超临界流体提取法等。
本实验采用水提法提取茶多酚。
三、实验步骤
1.将10克干燥的绿茶叶粉末加入500毫升蒸馏水中，加热至沸腾，保持沸腾10分钟。
2.将煮沸后的茶叶汁过滤，收集滤液。
3.将滤液加入等量的乙醇中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
4.将滤液加入等量的正己烷中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
5.将滤液加入等量的氯仿中，搅拌均匀，过滤，收集滤液。
6.将收集的氯仿溶液挥发干燥，得到茶多酚。
四、实验结果
经过提取和干燥，得到了0.5克茶多酚。
五、实验分析
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种生物活性。
本实验采用水提法提取茶多酚，水是一种绿色、环保的提取溶剂，不会对环境造成污染。
但是，水提法提取茶多酚的效率较低，需要多次提取和分离，操作较为繁琐。
此外，茶多酚的提取量受到茶叶品种、加工工艺、提取条件等多种因素的影响。
六、实验结论
本实验通过水提法提取茶叶中的茶多酚，得到了0.5克茶多酚。
茶多酚是一种重要的生物活性物质，具有多种保健功效。
本实验掌握了茶多酚的提取方法，对茶多酚的性质和应用有了更深入的了解。
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究茶叶是中国优秀的传统农产品，因其含有大量的茶多酚，在人们的生活中受到广泛的关注。
茶多酚具有抗氧化、杀菌、抑菌等多种生物活性，对人体健康具有积极的作用。
因此，提取茶多酚并进行纯化研究具有重要的意义。
一、茶多酚的提取茶多酚可以从茶叶中提取获得。
一种较常用的提取方法是利用溶剂法进行提取。
首先，将茶叶样品晒干后研磨成粉末，然后将茶叶粉末放入瓶子中，并加入合适的溶剂。
通过反复提取，可以使茶多酚充分溶解到溶液中。
常用的溶剂有乙醇、丙酮等，数字上要求浓度不同。
最终，通过蒸馏或冷冻干燥获得茶多酚。
另一种提取方法是超临界流体萃取法。
超临界萃取通常利用超临界二氧化碳作为溶剂，其优点在于无毒性、无残留、操作简单等。
超临界萃取法在提取茶多酚时不需要高温，更适合提取易挥发性的成分。
二、茶多酚的纯化茶叶中的茶多酚含量较低，需要进行纯化提高其含量。
Fetrow 和 Avila 等人就茶多酚的纯化进行了研究。
首先，利用海绵吸附柱进行预处理，将杂质去除。
然后进行阴离子交换色谱分离和高效液相色谱纯化。
最终，通过Vacuum-drying的方法获得纯的茶多酚。
该方法能够有效地去除杂质，获得高纯度的茶多酚。
三、茶多酚的抗氧化性能茶多酚作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，并减缓细胞的氧化损伤，起到延缓衰老、促进健康的作用。
针对茶多酚的抗氧化性能，当今的研究主要集中在其体外和体内抗氧化性能的测定上。
体外抗氧化性能研究目前，体外抗氧化性能评价主要采用自由基清除试验、铁离子螯合能力试验、脂质过氧化反应试验及还原能力测定试验等方法。
针对这些方法，茶多酚的抗氧化性能也被广泛研究。
Zhao 等人通过自由基清除试验评价绿茶中茶多酚的抗氧化性能，发现含量高的多酚对自由基有很好的清除作用。
Jia 等人则借助铁离子还原势和铁离子离解势阐述了绿茶中茶多酚与铁对接反应的机理。
体内抗氧化性能研究体内抗氧化性评价方法主要包括病理学观察法、生物化学分析法和红细胞型抗氧化性测定等。
茶叶中茶多酚的提取实验报告
茶叶中茶多酚的提取实验报告一、实验目的茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性。
本实验旨在探索从茶叶中提取茶多酚的有效方法，并对提取产物进行定性和定量分析。
二、实验原理茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，因此可以采用溶剂萃取法进行提取。
在酸性条件下，茶多酚与金属离子形成稳定的络合物，从而可以通过沉淀的方式将其分离出来。
三、实验材料与仪器1、实验材料茶叶：选用新鲜的绿茶茶叶。
试剂：乙醇（95%）、盐酸、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、没食子酸标准品等。
仪器：电子天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计、旋转蒸发仪、真空干燥箱等。
四、实验步骤1、茶叶预处理将新鲜的绿茶茶叶置于通风干燥处晾干，然后用粉碎机粉碎成粉末状，过 40 目筛备用。
2、提取茶多酚称取 100 g 茶叶粉末，加入 100 mL 95%乙醇，在 70℃恒温水浴锅中搅拌提取 15 h。
提取结束后，将提取液过滤，收集滤液。
3、沉淀茶多酚向滤液中加入 10 mL 盐酸，调节 pH 值至 30，然后加入 5 mL 10%硫酸亚铁溶液，搅拌均匀，静置 1 h，使茶多酚与亚铁离子形成沉淀。
4、离心分离将沉淀后的溶液在 4000 r/min 下离心 15 min，弃去上清液，收集沉淀。
5、溶解沉淀将沉淀用少量去离子水溶解，然后用 1 mol/L 氢氧化钠溶液调节 pH 值至 70。
6、萃取茶多酚将上述溶液转移至分液漏斗中，加入 50 mL 乙酸乙酯，振荡萃取10 min，静置分层后，收集有机相。
7、浓缩与干燥将有机相在旋转蒸发仪上减压浓缩至干，然后将浓缩物置于真空干燥箱中，在 60℃下干燥至恒重，得到茶多酚粗品。
8、茶多酚的定性分析显色反应：取少量茶多酚粗品，加入 1 mL 乙醇溶解，然后滴加几滴 1%三氯化铁溶液，观察溶液颜色变化。
若溶液显蓝紫色，说明有茶多酚存在。
茶多酚提取工艺的研究
茶多酚提取工艺的研究
茶多酚提取工艺的研究是关于茶叶中多酚的提取和分离过程的研究。
茶多酚是茶叶中的重要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，因此对茶多酚的提取工艺进行研究具有重要的科学和应用价值。
茶多酚的提取工艺研究主要包括以下几个方面的内容：
1. 提取溶剂的选择：茶叶中的茶多酚是一种多酚类化合物，可以通过不同的溶剂进行提取。
常用的提取溶剂包括水、乙醇、甲醇等。
研究人员需要通过比较不同溶剂的提取效果和茶多酚的质量来选择最适合的提取溶剂。
2. 提取条件的优化：提取条件包括提取时间、提取温度、提取浓度等。
研究人员需要通过实验来确定最佳的提取条件，以提高提取效率和茶多酚的质量。
3. 提取方法的改良：常用的茶多酚提取方法包括水煮法、浸提法、超声波提取法、微波辅助提取法等。
研究人员可以结合不同的提取方法，改良提取工艺，以提高提取效率和茶多酚的质量。
4. 提取工艺的创新：茶多酚提取工艺的研究还包括对新的提取方法和新的技术的探索和应用。
例如，近年来，一些新的提取技术，如超临界流体提取技术、离子液体提取技术等在茶多酚提取中得到了一定的应用和研究。
茶多酚的提取工艺研究的目标是通过选择合适的提取方法和优化提取条件，提高茶多酚的提取效率和质量，为茶叶的加工利用和茶多酚的应用研究提供科学依据。
同时，茶多酚提取工艺的研究还可以为茶叶产业的发展和茶叶生产的提高提供技术支撑。
茶多酚的提取方法研究
茶多酚的提取方法研究论文导读：茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,具有良好的抗氧化性能,其抗氧化性能比维生素E的抗氧化效价高10～20倍,而且无毒,因此是一种理想的食品天然抗氧化剂。
目前国内外茶多酚粗品的提取的方法主要有:溶剂提取法、离子沉淀法、树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波浸提方法、微波浸提法等6种方法.此外,还有低温纯化酶提取法,和盐吸法等。
沉淀法的优点是:①减少了有机溶剂的使用量,从而大大减少了环境污染,生产安全性好;②工艺比较简单:茶叶经浸泡后,加入沉淀剂即可得到茶多酚与金属结晶性沉淀物,不必浓缩提液,可在一定程度上降低能耗,成本低;③选择性强,因而产品的纯度较好,可达95%以上,有的高达99.5%;④产品色泽好,水溶性好.缺点是:①无机盐沉淀剂沉淀转溶时pH值波动大,而茶多酚在碱性条件下易氧化,影响产品品质;②过滤和稀酸转溶过程中茶多酚的损失较大;③溶液中咖啡碱等干扰物质因与茶多酚配合物的吸附产生共沉淀作用而被带入沉淀中,影响茶多酚的纯度.此外,有些金属盐残留对产品安全性也构成隐患;④工艺操作控制比较严格,废渣、废液处理量大。
关键词：茶多酚，溶剂提取，沉淀法，超临界流体微波萃取0.引言茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物, 具有良好的抗氧化性能, 其抗氧化性能比维生素E的抗氧化效价高10 ～20 倍,而且无毒, 因此是一种理想的食品天然抗氧化剂。
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。
日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
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提取物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010 年 第 35 卷 第 8 期
fluid to compare 1∶8, the number of extraction 2 times. Ultrasonic power and ultrasonic time are small influence and play a supporting role.
1 材料与方法
1.1 材料与仪器 茶叶：信阳毛尖，市售，新鲜；无水乙醇、
乙酸乙醋、氯仿、石油醚、无水硫酸镁：分析纯； 岛津 UV-2201 紫外分光光度计；SHZ-C 型循环水 式多用真空泵；1000 W 恒温水浴装置；旋转蒸发 器 RE52CS；KQ-5013 型超声波清洗器；分液漏 斗；微型植物试样粉碎机；电子天平等。 1.2 茶叶的前处理
中图分类号： R 284.2
文献标志码： A
文章编号： 1005-9989(2010)08-0267-04
Study on extraction process of the tea polyphenols
ZHANG Su-xia
(Professional Technology College of Luohe, Luohe 462002)
分别将抽滤的滤液用旋转蒸发器在 40～50 ℃ 下减压蒸馏回收乙醇，待乙醇基本除去后，再用 乙酸乙酯萃取茶多酚。然后将萃取液过滤，得到 的滤液用旋转蒸发器在 40～50 ℃下减压蒸馏出乙 酸乙酯，再用石油醚除去色素等。将粗产物冷冻
后于-45 ℃，真空度为 2×10－6 Pa 的环境下真空冷 冻干燥 31 h 后得粗产品 TP。 1.5 茶多酚含量测定
10
15
20 25
标准溶液浓度 C/(mg/L)
图 1 茶多酚标准曲线
由图 1 可知，A(吸光度)对于 C(浓度)的曲线方 程为：A=0.0961C+0.0079，相关系数 r=0.9936。 2.2 传统有机溶剂提取
以 80%的乙醇为溶剂，设定温度 55、65、75、 85、95 ℃；时间 15、25、35、45、55 min；料液 比 1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶14；提取级数 1、2、 3、4、5 次分别进行单因素实验，测滤液吸光度。 根据茶多酚吸光度与浓度关系可知，吸光度越大， 浓度就越大，亦即浸提效果最好，综合各个单因 素实验可得：有机溶剂浸提的最佳条件为提取温 度 75 ℃、提取时间 35 min、料液比 1∶10、提取级 数 3 次。 2.3 索氏提取法
由图 2 可知，在不同的功率下茶多酚吸光度 明显不同，这主要是由超声波对不同物质的作用 差异所致，在超声波功率为 260 W 时，茶多酚吸 光度最高，浓度最大，亦即提取率最高。 2.4.2 超声波提取时间对提取率的影响 往处理
[5] 朱思明,于淑娟,杨连生,等.陈皮中橙皮苷的超声法提取 与结晶[J].食品工业科技,2005,26(6):131-134
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准确称取 10 g 新鲜茶叶样品于 250 mL 烧杯 中，加人液氮脆化，在液氮挥发同时捣碎成粉末 状，放冰箱备用。 1.3 茶多酚提取的单因素实验
将处理好的茶叶碎末置于烧杯中，加人 80% 乙醇溶剂，混匀，按提取温度、提取时间、料液 比、提取级数设定单因素实验，分别进行传统有 机溶剂浸提和索氏抽提；按料液比、超声功率、 超声时间、提取级数设定单因素实验，进行超声 波提取；按冷却至室温，抽滤得滤液，测吸光度。 1.4 茶多酚的萃取和干燥
2010 年 第 35 卷 第 8 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
茶多酚提取工艺的研究
张素霞 (漯河职业技术学院，漯河 462002)
摘要： 以 80%乙醇为溶剂用超声波法提取茶叶中茶多酚，比较了传统有机溶剂浸提法、索氏提取
法、超声波提取法 3 种工艺的优缺点。通过单因素和正交实验得出，在有机溶剂相同条件下，超
在单因素试验基础上，选取超声时间、超声 功率、料液比、提取级数为主要考察因素，以茶 多酚吸光度为考察指标，进行 4 因素 3 水平 L9(34) 正交实验，实验因素水平见表 1。
表 1 超声波提取正交实验因素水平设计
水平 1
因素
超声时间 A 超声功率 B 料液比 C 提取级数 D
25
160
1∶6
1
2
30
3
35
260
1∶8
2
260
1∶10
3
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2010 年 第 35 卷 第 8 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
2 结果与分析
2.1 茶多酚标准曲线 茶多酚质量浓度与吸光度关系的标准曲线如
图 1 所示。
0.5
0.4
吸光度 A
0.3 0.2
0.1
0
5Leabharlann 收稿日期： 2009-02-09 作者简介： 张素霞(1973—)，女，副教授，研究方向为发酵及生物研究开发。
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[4] 中华人民共和国药典编委会.中华人民共和国药典(一部) [M].北京:化学工业出版社,2005:132
以 80%的乙醇为溶剂，设定温度 40、45、50、 55、60 ℃；时间 20、30、40、50、60 min；料液 比 1∶7、1∶9、1∶11、1∶13、1∶15；提取级数 1、2、 3、4、5 次分别进行单因素实验，测滤液吸光度。 综合各实验可得：索氏提取法的最佳条件为提取 温度 50 ℃、提取时间 40 min、料液比 1∶11、提取 级数 3 次。 2.4 超声波提取 2.4.1 超声波功率对提取率的影响 在处理好的 茶叶中加人 80%的乙醇 80 mL，在不同超声波功 率 100、160、260、360、460、560 W 下分别提取 25 nim，测滤液吸光度，实验结果见图 2。
Key words: tea polyphenol; ultrasonic method; organic solvent extraction method; soxhlet extraction
茶多酚(简称 TP)是一类以儿茶素类为主体的多 酚类化合物，是一种新型的无毒天然食品添加剂， 其抗氧活性高于一般非酚性或单酚羟基类抗氧剂， 具有很强的抗氧化作用和良好的药理作用，能够 高效地抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、 降血糖和血脂、治心血管病、抑菌抑酶等[1]。20 世 纪 80 年代以来，茶多酚在食品工业、医药、农业 和日用化工中得到广泛应用[2]。茶多酚提取工艺的 研究较多，超声波法提取茶多酚也是近年来的研 究热点，但报道的结果不尽相同。本研究通过单 因素和正交实验研究了超声波法提取茶多酚的最 佳工艺条件，并在相同溶剂条件下，和传统有机 溶剂浸提法、索氏提取法的工艺进行了比较。
Abstract: Using ethanol 80% as a solvent and extracting the tea polyphenols from the tea by ultrasonic wave
auxiliary method was studied in this paper. Comparing the advantages and disadvantages of the traditional organic solvent extraction, Soxhlet extraction, ultrasonic extraction of three kinds of process was also studied too. Obtained by single factor and orthogonal tests, Under the same conditions in organic solvents, ultrasonic extraction rate and the highest content of polyphenols, the ultrasonic extraction have the many advantages, for example the time-saving, the high efficiency, the low cost, the easy to operate, the improving product quality etc. The optimum conditions of ultrasonic method for extracting tea polyphenols from leaf of Indocalamus were as follow: the mass percentage of alcohol 80%, ultrasonic power 260 W, extracting time 25 min. expects the