世界各国军队食品PPT课件
军队的健康饮食 ppt课件
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六、食不过量，天天运动，保持健康体重
进食量与体力活动是体重的两个主要因素。食物提供 人体能量，体力活动消耗能量。 成人的健康体重是指体质指数为： 18.5-23.9kg/m2
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健康体重的判断标准
健康体重用国际通用的体质指数（BMI）来衡量，以权衡身高对体
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碳水化合物--------为人体提供60%左右的能量。
糖原是肌肉和肝内碳水化合物贮存形式 。机体需要时，肝糖原分解为葡萄糖进入 血循环，提供机体，尤其是红细胞、脑和 神经组织能量。肌肉糖原只供自身能量需 要。体内糖原贮存只能维持数小时，必须 从饮食不断补充。
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碳水化合物与健康
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常见食品有：珍珠奶茶， 奶油蛋糕，奶油面包；巧 克力，薯条，薯片；蛋黄 派或草莓派；大部分饼干； 方便面；油酥饼，麻花； 沙拉酱；冰淇淋；咖啡伴 侣或速溶咖啡。
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高度重视烹饪油！！！ 烹调油脂过多已经成为我国膳食结构的一大
缺点。
所有的烹调油含99%以上的脂肪。烹调油 脂过多照样会造成一天摄入的脂肪超标。
（mineral）
常量元素(macroelements)
体内含量较多的元素。
钾、ments)
体内含量占体重0.01%以下的元素。 铁、锌、铜、碘、硒、钼 、铬、钴 8种 为人体必需，称为必需微量元素 (essential microelements)。
营养流行病学调查发现，经常摄入全谷类食品 的人，随着年龄的增长而发胖的危险较小，罹患 心脏病、糖尿病、肠癌等疾病的风险也会降低。
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脂类与健康
1）饱和脂肪酸与心脏病的关系： 主要来自于猪牛羊肉、油炸食 品等。减少这些食物，可以减 小心脏病的风险。
二战欧美各国军粮大整理
二战欧美各国军粮大整理!!!二战德国士兵的伙食标准德军伙食：德军的伙食基本上是一日三餐。
其中午餐占50%，晚餐占33%，早餐占13% 这遵照了德国人的生活习惯--以午餐为日常用餐的中心。
士兵伙食供应的数量分为三级：I级:战斗地域。
II 级:占领区III级:本土驻守部队IV级:国内办公机构文职人员。
其中已I级数量最多，以下逐渐递减。
这里就介绍最主要的战斗地域伙食。
I级伙食--Verpflegungssatz I最高优先配给。
主要包括：黑麦面包:750克黄油(植物奶油)或者食用脂肪:45克香肠(生罐装食物):120克(有时是熏鱼)果酱或人造蜂蜜:200克煮过的土豆，蔬菜:750克肉类:120克蔬菜或动物脂肪:45克调料:15克咖啡豆(有时以红茶代替):8克巧克力或糖果:1袋香烟纸:7卷烟草:2卷(这里和有趣的是SS第12“阿道夫。
希特勒青年”装甲师，该师将常规配给的烟草全部以糖果代替。
而酒精饮料则以牛奶代替)其它调味品。
而在其它的一些资料中所列出的清单如下(根据战况，时间以及地点，标准会有不同的差异)：黑麦面包:700克黄油(植物奶油)或者食用脂肪:60克连骨肉:136克蔬菜和水果:250克土豆:320克豆类:80克鱼类(无头):30克大豆粉:7克布丁粉:20克咖啡豆(有时用人造咖啡代替):9克炼乳:25克砂糖:40克盐:25克调味品:3克辛香料:1克酒:0.26盎司(7.37克)香烟纸:7卷行军食物--Marschverpflegung这是供应给行军途中部队的伙食，不可进行烹饪。
这种伙食对於前线来说是很常见的一种。
通常由各部队的炊事员做好一日一份套餐式。
行军中的士兵们每人每次领取3-4份。
黑麦面包:700克冻肉或芝士:200克黄油:60克咖啡:9克或红茶:6克砂糖:10克烟草:6卷这些食物用罐头和纸包好，放入纸箱内携带食物这是由士兵们随身携带的食物。
携带食物(全份)-Eiserne Portion其饼乾通常以纸和罐头包装饼乾:250克冻肉:200克乾燥蔬菜:150克咖啡:25克盐:25克这种饼乾也叫作Zwieback，和一种经过烘烤後的硬饼乾相似。
国际食品第1-2章PPT培训课件
库存管理
通过合理的库存管理，可以避免缺货 或过度库存，降低库存成本并提高客 户满意度。
信息共享
通过信息共享，可以加强供应商、 制造商和分销商之间的沟通与协作 ，提高供应链的透明度和效率。
风险管理
有效的风险管理可以预测和应对潜 在的供应链中断，如天气变化、政 治风险或运输中断等。
03 国际食品的贸易政策与法 规
02 国际食品的供应链管理
供应链管理的概念与重要性
供应链管理定义
供应链管理是对商品和服务从供应商到最终消费者的整个流程进 行规划、组织、协调和控制的过程。
供应链管理的重要性
供应链管理有助于提高企业的竞争力，降低成本，提高效率，满足 客户需求，并增强企业的市场适应性。
供应链管理与国际食品行业
在国际食品行业中，供应链管理的有效性直接影响到食品安全、质 量、新鲜度以及可持续性等方面。
自由贸易区等。
双边协议
03
国家间通过双边协议来解决食品贸易争端的情况也比较常见。
04 国际食品的质量与安全管 理
国际食品的质量与安全问题微生物染食品在生产、加工、储存和运输 过程中可能受到微生物污染，如 细菌、病毒和霉菌等，导致食品
腐败变质和食源性疾病。
化学污染
食品可能受到农药、兽药、重金属、 添加剂等化学物质的污染，这些物 质可能对人体健康造成危害。
GMP
良好生产规范，要求企业建立完善的食品安全管 理体系，确保食品生产过程的卫生和质量。
质量与安全管理的关键控制点
原料采购
确保采购的原料符合质量要求 ，无污染、无毒、无害，从源
头上保障食品安全。
生产过程控制
通过严格的生产过程控制，确 保食品在加工过程中的卫生和 质量，防止微生物、化学和物 理污染。
各国的单兵野战口粮
各国的单兵野战口粮原载西西河美国在作战口粮研究上是最下本的，图为1943年美军研究人员（居然是个大头兵）在研究军用口粮。
古人云，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
兵家又云，兵马未动，粮草先行。
拿破仑云，士兵的胃，决定着军队进军距离。
可见吃很重要，关系到民生国计。
军用干粮出现很早，估计人类有了征战就有了军用干粮。
但工业化生产的军粮，我估摸着得从罐筒食品算起。
据说是拿破仑先动的这个脑筋，大概早到1810年左右，法国出现了罐筒，但是玻璃瓶的。
后来英国人给改成了马口铁的，也就是铁皮罐筒。
到了1813年，英军已经配发罐筒了。
在此无责任推测：看来大英帝国能混成日不落帝国，估摸着跟罐筒关系莫大。
你想啊，英国佬驾着舰船满世界殖民，大海路漫漫，常年劳师远征，水手吃啥？上了岸还得开枪开炮到处杀戮攻掠，这都是重体力活，肚里没食肯定不行。
在热带地区航行、作战，一般食物肯定腐败变质，大概只有罐筒食品（或许还有腌制食品）能长久保存了。
看过一本书，说十月革命后，帝国主义武装干涉，英法军队登陆红色俄国。
这两国军队都配发了罐筒，列宁曾对此大为感叹，说人家有罐筒，可我们拿什么填饱我们作战的工农红军肚子呢？可见革命导师对罐筒很重视，也很无奈。
K级单兵野战口粮二战爆发前（大概似乎也许是1936年），美国成立了专门机构，在作战口粮研究上是最下本的。
推出了多款军用口粮，最著名的大概算K级单兵野战口粮了，这种口粮还细分为早餐系列、午餐系列、晚餐系列，并且尽量做到了口味多样化。
这种口粮还配有香烟、口香糖、咖啡粉、糖果等，在那个年代，奢侈得简直惊动党中央了。
这种口粮一出现，就招来参战的各国军队集体羡慕嫉妒恨，但基本都是拍砖的。
德国人吃不到葡萄就说葡萄酸，说美国大兵太奢侈、太腐败，上战场得装满满车皮的奢侈食品跟着才能打仗，就这样仗还打得不咋样；跟美国兵交手的日本兵则大为感叹：皇军常苦斗得肚皮贴着后脊梁，突击个珍珠港成功后，庆功也就是吃个豆包的水平，还得是飞行员才能享用，要是有这样多的好吃的，早把登岛的老美打到海里去了。
各国食品安全体系教材(PPT 61张)
• 美国食品和药品管理局与美国 卫生和公共服务部每周都会公 布食品召回执法报告，内容从 被召回食品的品名、代码、配 料，到生产商名字、召回原因， 以及销售量、所在市场等。
日本
（1）组织机构及职能
• 日本法律明确规定了食品安 全管理主体，即日本食品质 量安全管理工作由农林水产 省和厚生劳动省共同负责。
三美国主要食品安全法律
• 《联邦食品、药品和化妆品 法》、《公共健康服务法》、 《食品添加剂修正案》、《色 素添加剂修正案》、《婴儿食 品配方法》、《联邦肉类检查 法》等。
四、美国食品监督例子
• 1、在肉制品检验过程中 • 如果发现原料有问题，就会追 查到屠宰场。不过，屠宰场也 有政府派驻的检查官把关。通 常，送到食品加工厂的肉类要 经过检查官检验，包装盒子上 都贴有检查官签发的合格证。
• 美国农业部按口岸设置、植物 及其产品进口情况和检疫任务 大小，在全国设立植物检疫机 构，共设立15个入境植物检疫 站。
FDA职能（美国食品药品管理局）
• FDA的主要任务是执行美国有关 保护消费这健康和安全的法规。 • 除了肉类和家禽主要归美国农业 部管制外，所有食品、药物、生 物产品、化妆品、医疗器械、以 及具有放射性的电子产品，都在 FDA的管制之列。
食品安全及营养中心
• 是美国食品药品管理局下设 的中心之一, 负责对美国市 场上80%的食品进行监督管理, 监管对象包括5 万多家食品 企业, 3500 家化妆品公司。
食品安全及营养中心的主要工作：
• 主要工作：企业监督检查、进口产品 监督、色素及食品添加剂上市前的审 批、直接接触食品的物质及婴儿食品 的通报管理、管理条例及质量标准的 发布、消费者调查、实验室研究、中 心信息的发布等。
军队的健康饮食ppt
02
高脂饮食
过多摄入高脂食物可能导致高血脂、心血管疾病等慢性病。
03
缺乏运动
缺乏运动也是引起肥胖和糖尿病等慢性病的重要因素之一。
影响精力和体力
缺乏能量
长期缺乏足够的能量和营养素摄入，可能导致身体疲劳、无力、注意力不集 中等症状。
饮食不当
长期饮食不当可能导致身体疲劳、无力、注意力不集中等症状。如过多摄入 咖啡因可能会导致失眠、头痛、心脏问题等。
2023
军队的健康饮食
目录
• 军队健康饮食的重要性 • 军队健康饮食的原则 • 健康饮食的推荐食物 • 不健康饮食的负面影响 • 饮食建议和提示
01
军队健康饮食的重要性
提高体能和战斗力
军队人员需要摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生 素和矿物质，以维持身体健康，提高体能和战斗力。
合理的营养可以提高身体耐力、力量和速度，增强军队的作 战能力。
胃肠炎。
影响身体免疫力
缺乏维生素和矿物质
长期缺乏足够的维生素和矿物质，可能导致免疫力下降，易患疾病。
高糖高脂饮食
长期摄入高糖高脂饮食，容易引发肥胖、高血脂等疾病，进而导致免疫力下降。
饮食不均衡
饮食不均衡可能导致某些营养素过剩或缺乏，进而影响到身体的免疫力。
引起肥胖和糖尿病等慢性病
01
高糖饮食
长期摄入高糖饮食容易导致肥胖、糖尿病等慢性病。
降低疾病风险
健康的饮食可以降低军队人员患上心血管疾病、糖尿病、 肥胖和其他慢性疾病的风险。
通过提供足够的营养，可以预防因营养不足或不良引起的 各种疾病，提高军队的战斗力和生存能力。
提高军队的战斗力和生存能力
1
良好的营养可以提高军队的智力和反应速度， 从而更好地应对战斗环境。
舌尖上的二战：各国大兵吃什么，喝什么，抽什么
舌尖上的二战：各国大兵吃什么，喝什么，抽什么作者：葛澄 / 编辑：冷小军早餐：一听含意式香酒的晨饮、一份卡布奇诺咖啡（粉末）、浓缩甜牛奶、意大利香饼或燕麦片、果冻正餐：意面、豆汤、肉酱小方饺、罐装火鸡、火腿、沙拉、维他命片甜点：高热量巧克力板、罐装水果沙拉或果蔬燕麦片、糖附加设备：净水片、牙签、火柴盒、盐袋、垃圾纸袋、塑料餐具、餐巾、可弃置的营地炉灶和燃料这可不是西餐厅的菜谱，而是二战中蹲在战壕里的一个意大利士兵一天的标准口粮。
▲ 战五渣意军的口粮中国有句古话“兵马未动，粮草先行”。
拿破仑也说过“肚子是行军的关键”。
可见人们自古以来就知道，为将士提供充足饮食对于战斗有多重要。
尽管如此，真正实现长期大规模提供科学、优质口粮的，还是在二战战场上。
这份意大利士兵当年的口粮，即便从今天看也令人羡艳。
不过，要谈及二战中战地食品的科学研制、系统化运作、乃至包装和运输，美国这个后起之秀堪称典范。
▲ 二战美军精益求精的美军战地口粮▼美国在四年的南北战争中死了60多万人，除了战死，长期营养不良导致的急性腹泻是一大因素。
美国人吸取了经验教训，决定彻底改造后勤条件，尤其是改善士兵口粮。
经过一次大战的检验，二战时的美军已经拥有了非常成熟的战时前线口粮体系，从研发、生产到运输，这个体系足以支持在海外大规模作战。
战时美军经常使用的口粮类型包括C口粮，D口粮和K口粮等。
C口粮丰富精致美国在参战前已经开始研发C口粮，主要是为了应对战场恶劣条件下战地厨房无法使用的问题，和改进压缩口粮的不良口感，最早由美国陆军使用。
经过不断测试和实战反馈的改进，一名士兵一天的C口粮标配包括：——3份340g的肉餐罐头，最开始以扁豆焖肉、土豆泥配肉或蔬菜炖肉为主，1943年后新增加了意大利肉酱面，1944年新增加了火腿、鸡蛋，1945年增加了蔬菜炖牛肉。
——3份面包和甜点，以及糖片、速溶咖啡、巧克力、花生和葡萄干等。
1944年新增了橙子味饮料粉、可可粉和曲奇三明治，巧克力的配比增加。
舌尖上的美国军队饮食让人垂涎欲滴组图
舌尖上的美国军队让人垂涎欲滴组图饮食千变万化——美国大兵饮食标准高美国国防部官员9日宣布，美军打算调整食谱营养标准，降低食物脂肪含量，以提高士兵作战能力。
依照新标准，军内食谱将增加更多水果、蔬菜、谷物等低脂肪含量食品，在军事基地食堂、自动售货机和小吃店内出售更健康食品。
这是美军20年来首次调整食谱。
新标准定于今后几个月内推广，涉及美军1100多处饮食场所。
美国政府相当体贴，年花5亿美元在军人的伙食上，从方便携带袋装的牛肉干、到美味松饼及全美式早餐都有，让军人无论是行军或是在军营内戒备，都能够有宾至如归的感觉。
国防部认为肥胖不仅是社会难题，同时关联“国家安全事宜”。
美军每年饮食花费大约46.5亿美元，另有大约11亿美元用于护理关联超重和肥胖疾病的士兵。
海洋上的美食家-美国航母饮食让人垂涎欲滴航母饮食种类千变万化美国士兵的伙食标准平时是每人每天7美元，战时则提高到每天10美元。
美军平时在国内可以吃到的食物有千余种，包括23种饮料（含各种鸡尾酒）、近80种甜点、11 8种沙拉、114种三明治、近250种素菜以及近500种荤菜（包括各种海鲜）。
这里面还有许多其他国家的美食，如：中国的鸡蛋卷和鸡蛋煎饼、菲律宾的小蛋卷、土耳其的玉米派、瑞典肉丸、墨西哥胡椒牛排等。
虽然美军战时伙食补贴比平常高很多，但是处在战区的美军由于条件所限，食物的品种和味道都“缩水”。
美军根据不同的军事行动环境和强度，以及官兵不同饮食习惯等因素，开发出7种单兵野战口粮。
虽然这些口粮也是荤素搭配合理，所含热量丰富，但由于多是速成熟食，味道跟新鲜食物不能相比。
挑剔的美国大兵表示野战口粮“难以下咽”。
虽然美军战时伙食补贴比平常高很多，但是处在战区的美军由于条件所限，食物的品种和味道都“缩水”。
美军根据不同的军事行动环境和强度，以及官兵不同饮食习惯等因素，开发出7种单兵野战口粮。
虽然这些口粮也是荤素搭配合理，所含热量丰富，但由于多是速成熟食，味道跟新鲜食物不能相比。
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俄罗斯陆军单兵军粮（士兵版） 牛肉大麦粥，牛肉条，饼干，油炸鲱鱼，香肠，鸡肉汤，冰茶粉， 速溶橘子粉，糖，湿巾
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俄罗斯陆军单兵军粮
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陆军单兵军粮（军官版） 红烩牛肉，速溶蔬菜汤，饼干，芝麻饼，干果巧克力，VC糖，咖 啡糖，口香糖，速溶橘子粉，盐巴，辣椒粉，茶，咖啡，糖，浓 缩牛奶，湿巾
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美国军用即食口粮（MRE）第8号餐中的意式蕃茄酱肉丸主菜包装 袋，可以选择加入调味品。
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美国军用即食口粮（MRE）第13号：素奶酪意大利饺子餐
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美国军用即食口粮（MRE）第13号餐中的辣苹果片。
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美军野战营地餐
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2.法国
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如果说美国是军事超级大国，强在“军”上，那么，军事实力同样不弱的法国， 在食品上无论是丰富程度，烹饪技法还是饮食文化都足以让大西洋对面那些只知 道快餐滋味的美国佬们眼热了。军事食品自然也不例外。是啊，著名的罐头就是 法国军队发明的。 海湾战争时期，多国部队获得了一个绝好的国际交流机会，交流对象自然也包括 食品，美国大兵尝过法国人的野战口粮之后越来越觉得自己的口粮里肉像木头渣 汤像刷锅水了。于是多国部队出现了这样的奇特景象：食品黑市。美国兵通常要 拿3箱的MRE才能从法国人那里换一箱法军标准口粮回去“改善伙食”。 不过法国人的食品确实有一套：比如RATION口粮吧。早餐、正餐、正餐加早餐 以及单日份餐（两份正餐加早餐）等四种。每餐包括8包硬饼干（巧克力口味和咸 口味的都有），2个罐头，一包饮料，一包净水剂。罐头有30种口味让你随意选 择，每一种都经过精心烹饪美味至极。无论你是穆斯林信徒还是素食主义者都可 以找到适合自己的。以此为基础可以选择的是：比萨饼，意大利风味馅饼，熏烤 的牛肉香肠，油炸鲑鱼，油炸沙丁鱼以及腌鲱鱼什么的。而且最有趣的是包括一 个易拉罐装的地中海庄园葡萄酒。 美国人要是说法国食品还有什么缺陷还真能找到一个：法国食品中配发的黑巧克 力纯度极高，以至于尝起来是苦味的难以适应。还有就是他太硬了点，吃的时候 得小心自己的大板牙！
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法军单兵作战口粮
菠萝猪肉饭，豆焖肉，鹿肉，鱼汤，香草布丁，饼干，水果果冻，水果奶油杏仁 糖，焦糖，巧克力，速溶柠檬粉，茶包，速溶咖啡，热巧克力粉，糖，盐巴，辣 椒粉，纸巾
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法国战斗口粮
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口粮第2号餐中的主菜， 肉塔吉锅和鲑鱼饭
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法国战斗口粮中的羊肉塔吉锅（感觉像土豆炖牛肉）
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国战斗口粮中的鲑鱼饭
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斗口粮中的奶油焦糖
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战斗口粮中的一次性灶具和固体燃料
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2020/1/3
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法国24小时战斗口粮
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明火加热法国战斗口粮
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法军野战食品
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3.面积大,资源富饶,这是不争的事实,不过,俄罗斯的美食似乎不出名.而且表现在军队 里就是伙食和苏联的武器一样:简单,实用.和西方军队类似,俄罗斯军人的饮食也是以黄油,小麦 粉面包什么的为主,不过俄罗斯军队的食品有三件不得不提的东西:黑面包,茶和伏特加. 黑面包是俄罗斯军队特色食品:是典型的粗粮，非常粗糙并且坚硬无比,味道古怪,主要因为里 面掺杂的乱七八糟的东西非常多:荞麦皮,麦仁,麦麸,米糠,甚至战争年代还掺了草籽和细矿粉! 不过,就是这难吃的东西帮助俄国人打败了拿破仑和希特勒.二战时期,这是苏联军队的保命干 粮:经常在战斗艰苦的时候,红军指挥官或指导员含着眼泪把手上的表摘下来从后方购买一块 长条黑面包.而这块黑面包是十个战士的口粮!不过条件好的时候黑面包同样重要:苏军士兵们 把美国援助的猪肉罐头打开取出里面大块大块的猪油块,没等在黑面包上涂抹均匀就塞进嘴里 狼吞虎咽. 茶也是俄罗斯军队特色的食物,不过起源是在中国:当年蒙古王公向沙皇进贡了3公斤的茶叶曾 经让沙皇大为光火:他认为用了100件黑貂皮才换回一包干树叶子才愚蠢了:这个习惯一直到了 他们认清了茶的好处之后才发生大改变:茶是一种可以提神醒脑,并且对健康有好处的食品.还 有防御疾病的特殊功效!所以一直到今天,俄罗斯军队还保留了茶叶作为重要军需物资! 而伏特加就更不用说了:这种质量低劣的酒是俄罗斯人的最爱,自然军队也少不了的!二战时期, 后勤紧张战士每天吃不饱肚子,不过每天100克的”人民委员”牌伏特加却很少出现中断:在苏 联人眼里,再没什么比伏特加更能激发战斗力的政治宣讲了.在冰天雪地里,喝干半瓶伏特加,口 冒浓浓的白汽,脸色潮红,精神亢奋,提起冲锋枪狂吼着”乌拉”爬出战壕向德国鬼子冲锋…无 数胜仗就是这么打胜的.不过这个武器后遗症不小,今天,饮酒已经是俄罗斯人健康的最大威胁, 同时也成为绝大多数家庭暴力事件的罪魁祸首! 不过苏联海军的饮食还是非常不错的,就拿潜艇部队来说吧:50年代中国派人去苏联学习潜艇, 苏联人对我们的潜艇学习队配给的伙食有黑面包,甜菜汤,熏肉卷,黄油,腌鲱鱼,还有就是莫合烟 和伏特加酒.这对于那个缺衣少食年代的中国人来说简直是无比美味!
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4.英国
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英军全天候口粮 咖喱羊肉，培根煎蛋，米肉饭，番茄罗勒汤，切成小块的桃子， 什锦水果，什锦坚果，什锦热带水果，红莓谷物棒，草莓水果棒， 水果燕麦棒，水果浓汁，硬糖，速溶 覆盆子粉，热巧克力粉，速 溶覆盆子口味电解质补充粉，速溶草莓粉，辣酱油，茶包，速溶 咖啡，奶油，糖，口香糖，纸巾，火柴
世界各国军队食品
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1.美国
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美军MRE（Meals Ready to eat）猪肉 排，烤肉汁，玉米饼，土豆浓汤，黑莓
酱，奶油花生，士力架，坚果葡萄干
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驻伊美军的一餐午饭
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美国军用即食口粮（MRE）24包装箱，每包都 不相同，各自包括主菜、配菜、甜点等等，可 通过无焰加热器加热，此食品保质期非常长，
可长达15年。
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美国军用即食口粮（MRE）第8号： 意式蕃茄酱肉丸餐
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美国军用即食口粮（MRE）第8号餐中的无焰加热器包和主餐包。所谓 无焰加热是利用金属氧化来产生热量，只要少量水就能使之达到沸点， 蒸汽很快可以加热口粮
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美国军用即食口粮（MRE）第8号餐中的烟熏杏仁包装
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美国军用即食口粮（MRE）第8号餐中的冲调饮品包装袋，冲好后 味道据说比较甜，热量可能很高。