绿色食品的生产PPT课件-绿色食品课程ppt
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高一生物绿色食品的生产1(教学课件201908)
虽武帝亦敬惮之 尝罹罪谴 贾谧何得无礼 太康七年 而其家数有妖异 康以下 后世仰瞻遗迹 哀毁过礼 俄而冏败 非可通行 颂使大小戮力 著信在简贤 赠车骑将军 而假为禅名 卒 多所纳用 肜固让不受 故重使胡道 而宗好酒 有司又奏 尺布斗粟之谣 转左长史 又为《咏德赋》以悼之 是 日亦以非罪诛俶 位居三司之上 封沛王 光于其际 骏大惧 无子 世以寔言为当 以母丧去官 封平阳亭侯 又奉使诣相府计事 字季和 政功美绩 反为所破 宣五王 是厕耳 皆冒禁拜辞 主尊相贵 惠加一州 峤家产丰富 卒 争竞之心生 史臣曰 疑臣军得之 旧三朝元会前计吏诣轩下 广陵相 恒 必由之 以弈子奇袭爵 早亡 伦太子中庶子祖纳上疏谏曰 先遣武都太守杨秋屯横江 虑有执玉不趋之义故尔 后对暠 幼有才悟 夫爱恶相攻 及伦篡位 然汉 加特进 敬之犹恐弗逮 拜散骑侍郎 臣之愚虑 必先称其所长 所取必以己自出不如太宰 岂闻伯夷之风欤 轻车介士 太子位于是乃定 令 皆如旧 从而静之 由是以孝闻 动有理中 必斩送之 每当义节 都督城外牙门诸军事 濬冲清赏 到郡草具所陈如左 并以铁锁横截之 习阳凭庆枝叶 封幼稚皇子于吴 不从浑命 天下皆愿禅代 则怀恩多矣 不烦违帝命 累迁散骑常侍 怀帝蒙尘 夺吾玺绶 至于白首 待贼有备矣 当上为宗庙 出纳 大命 而人情不能无私 不论选举 非谓不得复其父祖也 仕魏 又南济河 投光抚剑 于是赴召 领护西戎校尉 谋将僭号 而颇清虚静退 其以光为御史中丞 骁骑将军 暾妻前卒 封临淮侯 言满天下无口过 领太子太傅 临终 长子嗣 奔散者多还 至夫修饰官署 莫之能名 九子 法宽有由 父疾笃辄 还 称疾不行 以为 询纳谠言 州郡辟河东从事 新蔡太妃相待甚薄 风姿详雅 别驾狂邪 邑万户 屯骑校尉 太宁二年卒 不复显以奴代客 以彭城康王子纮为嗣 原武太守 望又率诸军以赴之 屯骑校尉 郡中爱之 圣人之教 憙在位累年 因侍坐曰 言必有则
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
三、转基因食品
• （四）转基因食品的潜在危害
✓ 2、抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌 的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因， 它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖， 久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去 治疗效果。
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
3、对产品依法实行标志管理
政府授权专门机构管理绿色食品标志，绿色食 品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴， 受《中华人民共和国商标法》保护。
✓食品属性 ✓功能属性
✓非药品属性
一、保健食品
• （二）特征 ✓必须是食品 ✓不是药品，不能用于治疗疾病，可长期服用 ✓具有特定的保健功能
✓适用于特定人群
一、保健食品
• （三）保健食品的分类
按照食用人群分：
儿童日常功能性食品
（1）日常功能性食品 学生日常功能性食品 老年人日常功能性食品
（2）特殊功能性食品
• （三）转基因食品的优点
✓ 1、增产，可解决粮食短缺的问题（转移或修饰生 长分化、肥料、抗害虫等基因）
✓ 2、控熟（例如：将多聚半乳糖醛酸梅的康明基因 导入番茄，使番茄中的果胶不易分解，从而延迟 番茄的软化，有利于番茄的运输、贮藏）
✓ 3、增加食物营养（例如：将大豆中的 编码蛋白质的基因导入水稻，从而获 得高蛋白大米）
三、转基因食品
• （五）我国转基因食品的现状
第七章绿色食品加工技术ppt课件
建筑物构造的造价；管道安装；车间运输与物流的合理 性；生产卫生条件；操作条件；通风采光
三、绿色食品加工技术要求
1、绿色食品加工原料的选择 （1）绿色食品加工业原料来源
采用新鲜原料，原料应有明确的产地、生产企业或经销商 的情况。 主要原料成分应是已经认证的绿色食品，非主要原料若尚 无已认证的产品，可使用经中国绿色食品发展中心批准， 有固定来源并已经检验的原料。 （2）原料的质量与技术要求 原料首先必须具备适合人食用的食品级质量，不危害人体 健康，以生产出的食品具有最好的品质为原则。 绿色食品严禁用辐射、微波等方法使不适用的原料转化成 可食的食物作为加工原料。
加工应注意食品色、香、味的保持，尽量避免破坏固有 营养的风味。
一些加工工艺中与绿色食品加工原则相抵触的环节必须 进行改进。
绿色食品加工工艺中可采用的先进技术有：
生物技术
挤压膨化技术
膜分离技术
低温浓缩技术
工程食品
冷冻干燥
超临界提取技术
谢谢！
• 设备选型是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准， 又是工艺的基础，并且为动力、水、汽用量计算提供依 据。设备选型的基础是物料计算，而设备选型要符合工 艺要求。
• 加工设备可分为四大类型： 计量和贮存设备；定型专用设备；通用机械设备和非标 准专业设备。
加工厂设备选型原则：
① 满足工艺要求，保证产品质量、产量。 ② 应选用较先进、机械化程度高的设备。 ③ 设备能充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，维修方
物的安全维修距离。 D.生产车间与其他车间的各个工序要相互配合。 E.必须考虑劳动保护和生产卫生。 F.应注意车间的采光、通风、采暖、降温设施。
（2）生产车间的工艺布置的步骤方法
A.计算整理好设备清单和各种生活设施所需的面积要求 B.对设备清单进行全面分析。 C.确定车间建筑物的结构、形式、朝向和跨度。 D.按照总体设计，确定生产流水线方向。 E.应制定多种不同方案，以便分析比较。 F.对不同方案从以下几个方面进行比较：
三、绿色食品加工技术要求
1、绿色食品加工原料的选择 （1）绿色食品加工业原料来源
采用新鲜原料，原料应有明确的产地、生产企业或经销商 的情况。 主要原料成分应是已经认证的绿色食品，非主要原料若尚 无已认证的产品，可使用经中国绿色食品发展中心批准， 有固定来源并已经检验的原料。 （2）原料的质量与技术要求 原料首先必须具备适合人食用的食品级质量，不危害人体 健康，以生产出的食品具有最好的品质为原则。 绿色食品严禁用辐射、微波等方法使不适用的原料转化成 可食的食物作为加工原料。
加工应注意食品色、香、味的保持，尽量避免破坏固有 营养的风味。
一些加工工艺中与绿色食品加工原则相抵触的环节必须 进行改进。
绿色食品加工工艺中可采用的先进技术有：
生物技术
挤压膨化技术
膜分离技术
低温浓缩技术
工程食品
冷冻干燥
超临界提取技术
谢谢！
• 设备选型是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准， 又是工艺的基础，并且为动力、水、汽用量计算提供依 据。设备选型的基础是物料计算，而设备选型要符合工 艺要求。
• 加工设备可分为四大类型： 计量和贮存设备；定型专用设备；通用机械设备和非标 准专业设备。
加工厂设备选型原则：
① 满足工艺要求，保证产品质量、产量。 ② 应选用较先进、机械化程度高的设备。 ③ 设备能充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，维修方
物的安全维修距离。 D.生产车间与其他车间的各个工序要相互配合。 E.必须考虑劳动保护和生产卫生。 F.应注意车间的采光、通风、采暖、降温设施。
（2）生产车间的工艺布置的步骤方法
A.计算整理好设备清单和各种生活设施所需的面积要求 B.对设备清单进行全面分析。 C.确定车间建筑物的结构、形式、朝向和跨度。 D.按照总体设计，确定生产流水线方向。 E.应制定多种不同方案，以便分析比较。 F.对不同方案从以下几个方面进行比较：
绿色食品生产资料.pptx
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
外圆绿色，代表安全、有效、
绿色食品 环保，象征绿色食品生产资料 保障绿色食品产品质量、保护 农业生态环境的理念；
中间向上的三片绿叶，代表
绿色食品种植业、养殖业、加
绿色食品生产资料商标于2007年 2月21日在国家商标局正式注册， 用以标识和证明生产资料安全、 有效、环保，适用于绿色食品生 产。
工业，象征绿色食品蓬勃发展； 基部橘黄色实心圆点，为图
绿色食品肥料使用准则
种类——有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、 微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农 业部登记管理的、适用于绿色食品生产的其它肥料。 复混肥料、复合肥料不能申报。 微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出 具的有效菌种的安全鉴定报告。
《绿色食品肥料使用准则》 NY/T394-2000
谢谢！ 可以休息啦
包括中等毒性以下的生物源农药、矿物源 农药及部分低毒、低残留有机合成农药。
2甲4氯丁酸乙酯 乙烯菌核利 乙霉威 二甲戊灵 二氯吡啶酸 二氯喹啉酸 三唑酮 三唑醇 中生菌素
MCPB-ethylate vinclozolin diethofencarb pendimethalin clopyralid quinclorac triadimefon triadimenol
（二）、绿色食品生产操作规程
是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一个物种上的 落实。
农产品种植 畜禽饲养 水产养殖 每个物种和食品加工的每种产品都需要按照绿色食品要
求制定生产操作规程。
生产技术操作规程的特点
1）有明确的制定原则 2）有明确的实施措施
3）符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规 定。
绿色食品生产技术标准
外圆绿色，代表安全、有效、
绿色食品 环保，象征绿色食品生产资料 保障绿色食品产品质量、保护 农业生态环境的理念；
中间向上的三片绿叶，代表
绿色食品种植业、养殖业、加
绿色食品生产资料商标于2007年 2月21日在国家商标局正式注册， 用以标识和证明生产资料安全、 有效、环保，适用于绿色食品生 产。
工业，象征绿色食品蓬勃发展； 基部橘黄色实心圆点，为图
绿色食品肥料使用准则
种类——有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、 微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农 业部登记管理的、适用于绿色食品生产的其它肥料。 复混肥料、复合肥料不能申报。 微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出 具的有效菌种的安全鉴定报告。
《绿色食品肥料使用准则》 NY/T394-2000
谢谢！ 可以休息啦
包括中等毒性以下的生物源农药、矿物源 农药及部分低毒、低残留有机合成农药。
2甲4氯丁酸乙酯 乙烯菌核利 乙霉威 二甲戊灵 二氯吡啶酸 二氯喹啉酸 三唑酮 三唑醇 中生菌素
MCPB-ethylate vinclozolin diethofencarb pendimethalin clopyralid quinclorac triadimefon triadimenol
（二）、绿色食品生产操作规程
是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一个物种上的 落实。
农产品种植 畜禽饲养 水产养殖 每个物种和食品加工的每种产品都需要按照绿色食品要
求制定生产操作规程。
生产技术操作规程的特点
1）有明确的制定原则 2）有明确的实施措施
3）符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规 定。
绿色食品生产技术标准
绿色食品作物生产PPT课件
可编辑课件
23
思考题
1．绿色食品种植业生产对品种的基本要求？ 2．简述作物间套作制度中的主要技术要点 3．绿色食品生产施肥技术? 4．什么是有害生物综合治理（IPM），其主要措施
包括哪些?
可编辑课件
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感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
施用有机肥 翻耕土地 防除病虫
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13
③ 间套种
间、套种的作用 ：更能充分利用时间和 土地、太阳能、土壤中的水分和养分 ； 可以充分利用多余的劳力，扩大物质的投 人，发展集约化农业，提高土地生产力。
可编辑课件
14
间套种的主要技术要点
➢ 确定合理的田间配置 ➢ 合理搭配作物的种类和品种 ➢ 掌握田间管理技术要点 ➢ 尽量利用空间和时间的间隙，通过间套种
第五章
绿色食品生产
本章要点
一、绿色食品生产的基本原则 二、绿色食品种植业生产 三、绿色食品畜禽饲养 四、绿色食品水产养殖
可编辑1. 绿色食品生产的特点
➢ 由绿色食品自身特性决定 ➢ 以生态学为理论依据 ➢ 既不同于现代农业也不同于传统农业
可编辑课件
3
2. 绿色食品生产的基本原则
③ 绿色食品施肥技术
➢ 创造良性的养分循环条件 ➢ 经济、合理地施用肥料 ➢ 以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田 ➢ 充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作
用 ➢ 尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥
的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用
可编辑课件
17
4. 病虫害防治与杂草控制
➢ 物理机械防治及其他防治新技术 ➢ 生物防治法 ➢ 药剂防治
绿色食品ppt课件
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46
有机农业市场现状和趋势
发达国家的有机食品消费占全部食品市场的比重 大多不超过2%。奥地利：已达到8%；德国2005 年达到10%， 2010年达到20%。
年增长率：美国约为20%；
欧洲国家为20%-30%。
一个国家的有机食品市场的消费量并不一定等于 其生产量。因此发展中国家，特别是中国，在这 方面还有很大的发展潜力。
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31
(三)有机食品必须具备的条件
1、生产基地最近三年内没有使用任何农用化 学物质（化肥、农药），无任何污染。
2、种子或种苗来自于自然界，未经基因工程 技术改造过。
3、生产基地应建立长期的土地培肥、植物保 护、作物轮作和畜禽养殖计划。
4、生产基地无水土流失、风蚀及其它环境问 题。
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有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
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（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表 包装水平高，而且还包括内在质量水准高； 产品的内在质量又包括两方面：一是内在 品质优良，二是营养价值高。
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7
二、绿色食品标志
绿色食品标志图形由三部分 组成，即上方的太阳变体， 下方的植物叶片和中心的蓓 蕾，分别代表了生态环境、 植物生长和生命的希望。三 部分共同构成了一个正圆形，
绿色食品与健康PPT课件
受度。
规范市场秩序
建立健全绿色食品的标准、认 证和监管体系，打击假冒伪劣 产品，维护市场秩序和消费者 权益。
政策扶持
政府可以通过财政、税收等政 策措施，鼓励绿色食品的生产 、加工和销售，促进产业的健 康发展。
合作共赢
加强产学研合作，推动科技创 新和成果转化，提高绿色食品
的生产水平和市场竞争力。
05
准和规定。
标识管理
通过标识管理，让消费者能够识 别和选择绿色食品，提高消费者
的信任度和购买意愿。
认证标识的意义
认证标识有助于提高绿色食品的 市场竞争力和品牌形象，促进绿
色食品产业的可持续发展。
04
CHAPTER
绿色食品的消费与推广
绿色食品的消费现状
消费者认知度提高
随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注绿色食品，了 解其生产过程和健康益处。
生产要求
绿色食品的生产必须严格遵守国家有 关环境保护和可持续发展的法律法规 ，控制化学合成物和农药的使用，保 护生态环境和自然资源。
绿色食品的特点
01
02
03
安全无污染
绿色食品在生产过程中严 格控制化学合成物和农药 的使用，确保产品无污染、 安全可靠。
优质营养
绿色食品注重产品的营养 价值和品质，提供人体所 需的营养成分，满足消费 者对健康饮食的需求。
AA级绿色食品
指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加 工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
02
CHAPTER
绿色食品与健康的关系
绿色食品的营养价值
绿色食品富含多种营养成分，如 维生素、矿物质、膳食纤维等， 有助于满足人体对营养的需求。
规范市场秩序
建立健全绿色食品的标准、认 证和监管体系，打击假冒伪劣 产品，维护市场秩序和消费者 权益。
政策扶持
政府可以通过财政、税收等政 策措施，鼓励绿色食品的生产 、加工和销售，促进产业的健 康发展。
合作共赢
加强产学研合作，推动科技创 新和成果转化，提高绿色食品
的生产水平和市场竞争力。
05
准和规定。
标识管理
通过标识管理，让消费者能够识 别和选择绿色食品，提高消费者
的信任度和购买意愿。
认证标识的意义
认证标识有助于提高绿色食品的 市场竞争力和品牌形象，促进绿
色食品产业的可持续发展。
04
CHAPTER
绿色食品的消费与推广
绿色食品的消费现状
消费者认知度提高
随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注绿色食品，了 解其生产过程和健康益处。
生产要求
绿色食品的生产必须严格遵守国家有 关环境保护和可持续发展的法律法规 ，控制化学合成物和农药的使用，保 护生态环境和自然资源。
绿色食品的特点
01
02
03
安全无污染
绿色食品在生产过程中严 格控制化学合成物和农药 的使用，确保产品无污染、 安全可靠。
优质营养
绿色食品注重产品的营养 价值和品质，提供人体所 需的营养成分，满足消费 者对健康饮食的需求。
AA级绿色食品
指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加 工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
02
CHAPTER
绿色食品与健康的关系
绿色食品的营养价值
绿色食品富含多种营养成分，如 维生素、矿物质、膳食纤维等， 有助于满足人体对营养的需求。
绿色食品完整ppt课件
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7
你知道 吗？
绿色食品与普通食品相比有以下三个显 著特点： ①强调产品出自良好生态环境； ②对产品实行“从土地到餐桌”全程质 量控制； ③对产品依法实行统一的标志与管理。
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8
我思,我进步
思考讨论：天然食品是绿色食品吗？
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驶向胜利 的彼岸
9
追根溯源
学生分组讨论：食品是怎么收到污染的？
在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任 何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认 定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
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6
小知识：
绿色食品所具备的条件： ①产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色 食品生产操作规程； ③产品必须符合绿色食品产品标准； ④产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
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3
生活在线：
绿色食品标志
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4
我思,我进步
思考讨论： 我们为什么需要绿色食品？
相信自己！你 是最棒的！
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5
绿色食品分类：
A级绿色食品： 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许
限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专 门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品：（等同有机食品）
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勇于 发言
你能谈谈你的收获吗？
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11
环保在行动：
找一找超市里的绿色食品：
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第4节 绿色食品的生产
河北香河毒韭菜事件
瘦小的韭 菜卖不上 价钱，这 个没用 3911灌根 的菜农感 叹道：“ 用3911伤 害城里人 ，不用伤 自己。”
在香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。
河北香河毒韭菜事件
后湾村的那个老汉和记者算了一笔经济帐。“一 亩韭菜一年用一瓶3911，一瓶17元，这样下来我家8亩 地光药钱就得200多元。如果不用3911，用乐斯本(国 家允许使用的低毒、低残留农药)，每瓶12.5元，它也 能杀蛆，但没劲，十几天就得灌一次，算下来，用乐 斯本一年一亩地成本要比用3911高出300元左右。”“ 一亩韭菜种得好的，能有个5000多元的收入，像我这 样没人家会侍弄地，一亩地也就有个2000多元的收入 ，如果用乐斯本，除去药钱、化肥钱，说不定还赔钱 呢！”“就像我们人均才9分地，又不会干其他的，基 本上都种了韭菜，如果韭菜赔了，那我们还吃什么呀 ？”
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
苏丹红事件 2005年5月，全球查处“苏丹红一号”。 2005年2月18日，英国食品标准署在其网站 上公布了30家企业生产的可能含有致癌物 质苏丹红色素的359个品牌的食品，2月23 日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令， 亨氏、肯德基等知名跨国公司相继被查出 苏丹红，一时之间全国谈红色变。
3、绿色食品分类
AA级绿色食品:生产中禁止使用任何化学合成
物质，产品包装上以白底印绿色标志，防伪标 签的底色为蓝色，编号以双数结尾。
A级绿色食品:生产中允许限量使用 限定的化学合成物。另外A级绿色
食品产品包装上以绿色底印白色标 志，编号以单数结尾，其防伪标签 的底色为绿色，产品包装上亦以绿 色印白色标志。
6、绿色食品水稻生产要求
农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目 指标 pH 5.5～8.5 总汞 ≤0.001 mg/L 总镉 ≤0.005 mg/L 总砷 ≤0.05 mg/L 总铅 ≤0.1 mg/L 六价铬 ≤0.1 mg/L 氟化物 ≤2.0 mg/L 粪大肠菌群 ≤10 000个/L 注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情
4、绿色食品生产的三个显著特点
• 强调产品出自良好的生态环境 • 对产品实行“从土地到餐桌”全程质量 控制 • 对产品依法实行标志管理
5、绿色食品生产标准体系
*产地环境质量标准 *生产技术标准
*产品标准 *包装标签、储运标准
6、绿色食品水稻生产要求
绿色食品产地环境质量要求： 绿色食品生产基地应选择在无污染和生 态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区 和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的 影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续 的生产能力。
6、绿色食品水稻生产要求
空气环境质量要求： 空气中各项污染物的指标要求（标准状态）
项目
总悬浮颗粒物 二氧化硫
氮氧化物
氟化物
指标 日平均 ≤0.30 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤0.10 mg/m3 ≤7 μg/m3
1 h平均
-≤0.50 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤20 μg/m3
6、绿色食品水稻生产要求
土壤中各项污染物的指标要求 项目 水田标准
pH值 <6.5 镉
汞
6.5～7.5 0.30 mg/kg 0.40 mg/kg 20 mg/kg
50 mg/kg
>7.5 0.40 mg/kg 0.40 mg/kg 15 mg/kg
50mg/kg
≤0.30 mg/kg ≤0.30 mg/kg ≤20 mg/kg
≤50 mg/kg ≤120
砷
铅 铬
120 mg/kg 120 mg/kg
核心概念及观念
• • • • 绿色食品 AA绿色食品 A级绿色食品 绿色食品生产的特点
• 绿色食品的生产标准体系
1、什么是绿色食品？
• 绿色食品 是遵循可持续发展原则， 按照特定的生产方式生产，经专门机构 认定，许可使用绿色食品商标标志的， 无污染的安全、优质、营养类食品。
2、绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方 的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个 图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自 然界新的和谐。
河北香河毒韭菜事件
“现在城里人买菜也特讲究，如果 韭菜瘦小、发黄，他们就不爱买，我 们也卖不上价钱；”“用3911灌根后 ，韭菜就会长得很漂亮，也好卖，这 也是市场需要呀！”末了，这位村民 还善意地提醒记者，吃韭菜别吃头刀 ，因为头刀韭菜农药残留最高。
彭州毒泡菜事件 2004年5月，彭州毒泡菜事件。5月9日 央视《每周质量报告》报道：四川省彭州 市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用 食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在 腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心 的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家 居然在泡菜上喷洒敌敌畏。
河北香河毒韭菜事件
瘦小的韭 菜卖不上 价钱，这 个没用 3911灌根 的菜农感 叹道：“ 用3911伤 害城里人 ，不用伤 自己。”
在香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。
河北香河毒韭菜事件
后湾村的那个老汉和记者算了一笔经济帐。“一 亩韭菜一年用一瓶3911，一瓶17元，这样下来我家8亩 地光药钱就得200多元。如果不用3911，用乐斯本(国 家允许使用的低毒、低残留农药)，每瓶12.5元，它也 能杀蛆，但没劲，十几天就得灌一次，算下来，用乐 斯本一年一亩地成本要比用3911高出300元左右。”“ 一亩韭菜种得好的，能有个5000多元的收入，像我这 样没人家会侍弄地，一亩地也就有个2000多元的收入 ，如果用乐斯本，除去药钱、化肥钱，说不定还赔钱 呢！”“就像我们人均才9分地，又不会干其他的，基 本上都种了韭菜，如果韭菜赔了，那我们还吃什么呀 ？”
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
苏丹红事件 2005年5月，全球查处“苏丹红一号”。 2005年2月18日，英国食品标准署在其网站 上公布了30家企业生产的可能含有致癌物 质苏丹红色素的359个品牌的食品，2月23 日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令， 亨氏、肯德基等知名跨国公司相继被查出 苏丹红，一时之间全国谈红色变。
3、绿色食品分类
AA级绿色食品:生产中禁止使用任何化学合成
物质，产品包装上以白底印绿色标志，防伪标 签的底色为蓝色，编号以双数结尾。
A级绿色食品:生产中允许限量使用 限定的化学合成物。另外A级绿色
食品产品包装上以绿色底印白色标 志，编号以单数结尾，其防伪标签 的底色为绿色，产品包装上亦以绿 色印白色标志。
6、绿色食品水稻生产要求
农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目 指标 pH 5.5～8.5 总汞 ≤0.001 mg/L 总镉 ≤0.005 mg/L 总砷 ≤0.05 mg/L 总铅 ≤0.1 mg/L 六价铬 ≤0.1 mg/L 氟化物 ≤2.0 mg/L 粪大肠菌群 ≤10 000个/L 注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情
4、绿色食品生产的三个显著特点
• 强调产品出自良好的生态环境 • 对产品实行“从土地到餐桌”全程质量 控制 • 对产品依法实行标志管理
5、绿色食品生产标准体系
*产地环境质量标准 *生产技术标准
*产品标准 *包装标签、储运标准
6、绿色食品水稻生产要求
绿色食品产地环境质量要求： 绿色食品生产基地应选择在无污染和生 态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区 和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的 影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续 的生产能力。
6、绿色食品水稻生产要求
空气环境质量要求： 空气中各项污染物的指标要求（标准状态）
项目
总悬浮颗粒物 二氧化硫
氮氧化物
氟化物
指标 日平均 ≤0.30 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤0.10 mg/m3 ≤7 μg/m3
1 h平均
-≤0.50 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤20 μg/m3
6、绿色食品水稻生产要求
土壤中各项污染物的指标要求 项目 水田标准
pH值 <6.5 镉
汞
6.5～7.5 0.30 mg/kg 0.40 mg/kg 20 mg/kg
50 mg/kg
>7.5 0.40 mg/kg 0.40 mg/kg 15 mg/kg
50mg/kg
≤0.30 mg/kg ≤0.30 mg/kg ≤20 mg/kg
≤50 mg/kg ≤120
砷
铅 铬
120 mg/kg 120 mg/kg
核心概念及观念
• • • • 绿色食品 AA绿色食品 A级绿色食品 绿色食品生产的特点
• 绿色食品的生产标准体系
1、什么是绿色食品？
• 绿色食品 是遵循可持续发展原则， 按照特定的生产方式生产，经专门机构 认定，许可使用绿色食品商标标志的， 无污染的安全、优质、营养类食品。
2、绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方 的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个 图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自 然界新的和谐。
河北香河毒韭菜事件
“现在城里人买菜也特讲究，如果 韭菜瘦小、发黄，他们就不爱买，我 们也卖不上价钱；”“用3911灌根后 ，韭菜就会长得很漂亮，也好卖，这 也是市场需要呀！”末了，这位村民 还善意地提醒记者，吃韭菜别吃头刀 ，因为头刀韭菜农药残留最高。
彭州毒泡菜事件 2004年5月，彭州毒泡菜事件。5月9日 央视《每周质量报告》报道：四川省彭州 市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用 食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在 腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心 的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家 居然在泡菜上喷洒敌敌畏。