食堂食品安全工作校长负责制
学校食品安全校长负责制度
学校食品安全校长负责制度一、目的和依据为保障学校师生的食品安全，加强食品安全管理，订立学校食品安全校长负责制度。
本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全管理方法》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于学校内全部食品类别，包括学校食堂、食品畅销店、食品摊点等。
三、校长责任和义务1.校长作为食品安全的最高行政负责人，对学校食品安全工作负有终身责任。
2.校长应明确部署学校食品安全工作，订立实在措施，确保食品安全管理规范落实。
3.校长应订立学校的食品安全管理制度和食品安全应急预案，并确保其有效执行。
4.校长应加强与食品供应商、同学及教职员工等相关方的沟通与合作，共同参加食品安全管理。
5.校长要重视食品安全意识的培育，组织开展食品安全培训和宣扬教育活动。
6.校长要定期组织开展食品安全检查，对发觉的问题适时处理，确保食品安全隐患得到有效解决。
7.校长应建立健全食品安全记录和档案管理制度，保存食品安全相关信息不少于5年。
四、学校食品安全管理标准1.学校食堂、食品畅销店、食品摊点等食品场所应具备合法经营资质，并依照标准流程和操作规范供给食品服务。
2.学校食品供应商应具备有效的食品生产许可证和销售许可证，并定期进行食品安全评估和监测。
3.学校食品采购人员应依照相关法律法规要求进行供应商资质审核，并建立食品供应商信用档案。
4.学校食品安全管理人员应持有相应的食品安全管理人员资格证书，并定期参加食品安全培训，提高管理水平。
5.学校食品畅销店、食品摊点等食品销售场所应每天清理卫生和消毒设施，定期进行食品卫生检查，并记录检查结果。
6.学校食堂应依照食品安全管理要求，订立食品加工操作流程和相应的消毒掌控措施，确保食品加工过程安全卫生。
7.学校应建立同学食品健康档案，记录同学食品过敏及特别饮食需求，并妥当处理相关信息。
8.学校食品供应商应定期对学校食品设施、设备和食品生产环境进行检测评估，确保卫生安全。
9.学校应对食品经营许可证进行审核管理，并适时更新。
校长餐厅主体责任制度范本
校长餐厅主体责任制度范本一、总则第一条为了加强学校餐厅食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条学校餐厅食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食品安全的第一责任人，对学校餐厅食品安全工作全面负责。
第三条学校餐厅食品安全管理要坚持预防为主、防治结合的原则，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第四条学校餐厅食品安全管理要落实责任制，明确各级管理人员和食品从业人员的职责，加强食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
二、校长责任第五条校长要组织制定学校餐厅食品安全管理制度，明确食品安全工作目标和任务。
第六条校长要定期组织食品安全检查，及时发现和解决食品安全问题，确保食品安全。
第七条校长要督促学校餐厅食品经营者依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规。
第八条校长要组织对学校餐厅食品经营者进行食品安全培训，提高食品经营者的食品安全意识和素质。
第九条校长要建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，组织处置食品安全事故。
第十条校长要定期组织食品安全评估，对学校餐厅食品安全工作进行自我监督和评价，不断提高食品安全水平。
三、学校餐厅食品安全管理第十一条学校餐厅食品经营者要依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规。
第十二条学校餐厅食品经营者要建立健全食品安全管理制度，明确食品安全工作目标和任务。
第十三条学校餐厅食品经营者要加强对食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。
第十四条学校餐厅食品经营者要定期进行食品安全自查，及时发现和解决食品安全问题。
第十五条学校餐厅食品经营者要加强对食品从业人员的管理，依法取得健康证明，定期进行食品安全培训。
四、考核与监督第十六条教育部门要加强对学校餐厅食品安全工作的考核，将食品安全工作纳入学校年终考核范围。
第十七条教育部门要定期组织对学校餐厅食品安全工作的监督检查，发现问题及时督促整改。
校长负责食品安全管理制度
校长负责制下的食品安全管理制度一、总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、校长负责制1.校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。
2.校长应建立健全学校食品安全管理制度和工作职责，明确各部门和人员的职责，确保食品安全工作落到实处。
3.校长应定期组织食品安全隐患排查和鼠（虫）害消杀，确保食品安全设施设备完善，食品存储环境符合要求。
4.校长应督促学校食堂及其承包经营企业、校外供餐单位严格执行食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
三、食品安全管理组织机构1.学校应设立食品安全管理组织，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
2.食品安全管理组织负责制定食品安全工作计划，组织食品安全培训和演练，处理食品安全事故等。
3.食品安全管理组织应定期召开会议，研究解决食品安全问题，部署食品安全工作。
四、食品安全从业人员管理1.学校食堂从业人员应具备相应的食品安全知识和技能，持有健康证明。
2.学校应定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
3.从业人员应严格执行食品安全操作规程，做好食品加工、储存、运输、分发等环节的安全管理。
五、食品采购与进货查验1.学校食堂应从具有资质的供应商采购食品，签订采购合同，明确质量要求和责任。
2.学校应建立食品采购查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
3.学校应建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、来源、价格等信息，保存相关凭证，确保食品来源可追溯。
六、食品储存与运输1.学校食堂应根据食品的特性，合理储存食品，防止食品变质、交叉污染等。
2.学校食堂应定期检查库存食品，及时清理变质、过期等食品和食品原料。
3.学校食堂应采取有效措施，确保食品在运输过程中的安全，防止食品受到污染。
学校食堂安全主体责任长效机制
学校食堂安全主体责任长效机制学校食堂安全主体责任长效机制的建立是为了确保学生的饮食安全，通过一系列制度和措施来落实食品安全管理。
1. 校长负责制：学校需建立健全食品安全管理制度，并由校长或园长负责监督实施。
这包括指导和督促学校加强食品安全日常管理，实施“明厨亮灶”等措施，以及落实集中用餐陪餐制度和集中用餐信息公开制度。
2. 供餐单位责任：供餐单位需要承担食品安全主体责任，确保所提供的食品符合安全标准。
这要求供餐单位严格遵守食品安全法规，保证食品来源的合法性和安全性。
3. 部门监督责任：属地部门（如市场监管部门、教育部门等）负有监督管理责任，要通过各种监管措施来确保学校食堂的食品安全，并对存在的问题进行整治。
4. 整治无证经营：对于校园周边无证无照经营食品的情况，相关监管部门将采取措施进行整治，以保障学生的食品安全。
5. 自营供餐原则：为了从根本上解决校园食品安全问题，中小学和幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，不再签订新的承包或委托经营合同。
这是为了防止因追求经济利益而放松食品安全管理。
6. 限制校内商业活动：非寄宿制中小学和幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部或超市，已经设置的要逐步退出，以减少食品安全风险。
7. 联合行动：多部门将联合开展整治食品安全问题的行动，以积极进展的方式提升校园食品安全管理水平。
8. 强化长效机制：通过这些措施，力求建立和完善校园食品安全管理的长效机制，从根本上解决校园食品安全问题。
9. 保障学生安全：最终目标是保障在校学生的“舌尖上的安全”，确保他们能够在一个安全的饮食环境中学习和成长。
学校食堂安全主体责任长效机制的建立是一个系统工程，需要学校、供餐单位、监管部门和社会各界的共同努力，以确保学生的饮食安全得到长期有效的保障。
厨房食品安全工作校长负责制
厨房食品安全工作校长负责制
背景
厨房食品安全是保障学生健康成长的重要环节。
为了加强食品安全管理，确保学校食堂提供的食品符合卫生标准，我们制定了厨房食品安全工作校长负责制。
目的
该负责制的目的是明确厨房食品安全管理的责任和权力，提高食品安全管理水平，减少食品安全事故的发生。
责任和权力
校长在厨房食品安全工作中担负以下责任和权力：
1. 设立厨房食品安全的目标和标准。
2. 确保配备足够的食品安全管理人员。
3. 检查厨房食品安全操作和流程，并采取必要的措施保障食品安全。
4. 监督食品采购程序，确保食品供应商符合相关卫生标准。
5. 确保人员接受食品安全培训，并持续提供培训机会。
6. 建立食品安全管理档案，记录关键的食品安全事项。
7. 及时处理食品安全事故，并采取纠正措施以防止再次发生。
8. 定期进行食品安全绩效评估，发现并改进不足之处。
工作流程
1. 建立食品安全工作组，由校长带领，并邀请食堂管理人员、厨师和食品安全专家等参与。
2. 食品安全工作组定期开会，讨论食品安全管理措施、问题和改进方案。
3. 食品安全工作组负责监督食品安全管理的执行情况，并提出建议和改进意见。
4. 食堂管理人员和厨师负责执行食品安全操作和规程，并定期接受食品安全检查和培训。
结论
厨房食品安全工作校长负责制的实施将有助于提高食品安全管理水平，确保学校食堂提供的食品安全可靠。
我们鼓励校长积极履行责任，加强食品安全监管，并与各相关部门合作，共同维护学生的健康成长。
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。
二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。
2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。
4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。
三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。
2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。
3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。
4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。
5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。
6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。
四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。
2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。
3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。
4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。
学校食品安全校长负责制制度
学校食品安全校长负责制制度一、引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到学校教育教学工作正常进行，关系到社会和谐稳定的重大民生问题。
为确保学校食品安全，预防和杜绝食品安全事故的发生，根据国家有关法律法规和政策，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长担任副组长，成员包括学校后勤、卫生、安全、保卫等部门负责人。
领导小组负责全校食品安全工作的组织、协调、指导和监督。
2. 领导小组下设食品安全办公室，负责食品安全日常管理工作。
办公室设在后勤部门，主任由后勤部门负责人兼任。
3. 食品安全办公室的主要职责：（1）制定学校食品安全工作计划和实施方案，报校长审批后组织实施。
（2）负责学校食堂、校园及周边食品经营单位的食品安全检查、评估和整改工作。
（3）负责食品安全宣传教育培训工作，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
（4）负责食品安全事故的应急处置工作，及时报告事故情况，配合有关部门开展事故调查和处理。
（5）定期向领导小组汇报食品安全工作情况，及时反映食品安全问题和隐患。
三、食品安全管理措施1. 学校食堂管理（1）食堂必须取得食品经营许可证，并按照许可证规定范围经营。
（2）食堂从业人员必须取得健康证明，每年进行健康检查。
（3）食堂必须建立健全原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节的控制制度。
（4）食堂必须定期开展食品安全自查，及时发现和整改食品安全隐患。
（5）食堂不得使用过期、变质、有毒有害食品原料。
2. 校园及周边食品经营单位管理（1）校园及周边食品经营单位必须取得食品经营许可证，并按照许可证规定范围经营。
（2）食品经营单位从业人员必须取得健康证明，每年进行健康检查。
（3）食品经营单位必须建立健全原料采购、加工制作、清洗消毒等关键环节的控制制度。
（4）食品经营单位不得使用过期、变质、有毒有害食品原料。
食品安全校长负责管理制度
食品安全校长负责管理制度一、总则为确保学校食堂食品安全，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、校长职责1. 校长是学校食堂食品安全的第一责任人，对食堂食品安全工作负总责。
2. 校长需建立健全食堂食品安全管理组织，明确各部门和人员的职责，确保食堂食品安全工作落到实处。
3. 校长需定期组织食堂食品安全培训和演练，提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。
4. 校长需督促食堂负责人落实食品安全管理制度，确保食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的安全。
5. 校长需定期检查食堂食品安全工作，发现问题及时整改，确保食堂食品安全。
6. 校长需组织建立健全食堂食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速有效地进行处置。
三、食堂食品安全管理组织1. 学校应设立食堂食品安全管理小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、食堂负责人、食品安全管理员等为成员。
2. 食堂食品安全管理小组负责制定食堂食品安全管理制度，组织食堂食品安全培训和演练，监督食堂食品安全工作的实施。
3. 食堂食品安全管理小组需定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
四、食堂食品安全从业人员管理1. 食堂从业人员需具备相应的食品安全知识和操作技能，未经培训合格者不得上岗。
2. 食堂从业人员需定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
3. 食堂从业人员需遵守食品安全操作规范，确保食品加工、销售等环节的安全。
五、食堂食品安全采购和储存1. 食堂采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，供应商需具备相应的资质。
2. 食堂采购的食品原料需进行索证索票，确保来源可追溯。
3. 食堂需建立健全食品储存管理制度，确保食品储存安全。
六、食堂食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食堂应立即停止生产经营，并向校长报告。
2. 校长应立即组织食堂食品安全管理小组进行调查处理，并及时向上级部门报告。
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食堂食品安全工作校长负责制
为确保学生的食品卫生与安全，强化学校食品卫生工作的监督管理，落实长效管理机制，根据《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规，结合教育系统实际情况，明确有关职责与责任，特制定加区二小校长食堂卫生工作负责制：一、主管校长胡永茂必须全面贯彻执行食品卫生相关法律、
法规，是食品卫生与安全工作的第一责任人，对本校的食品卫生与安全工作负全面的领导责任。
对食品安全工作领导小组工作具有指导、检查等工作职责。
二、学校成立食堂食品安全卫生领导小组。
组长：胡永茂副组长：王祥海
组员：滕云峰、夏库、赵丽君
三、领导小组工作职责：
1、学校食品卫生工作列入学校工作计划。
2、配备专职食堂卫生管理人员，督促各部门各行其责，执行分层签约制度责任到人，
3、建立加区二小食堂卫生管理网络，严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》；
4、健全食品卫生安全管理制度，加强学校食堂卫生管，负责监督学校食堂的食品卫生与安全。
严格杜绝食物中毒事件发生；
5、定期对食堂从业人员进行食品卫生培训；
6、制订好处置食物中毒事件应急预案。
及时处置食品卫生安全事件，并及时向上级领导部门汇报。
加格达奇区第二小学校
二0一三年三月一日。