食品执行标准对照表2022
食品执行标准对照表
标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：GB／T ×××××－××××年号标准顺序号推举性国家标准代号二、行业标准：WS／T ×××××－××××年号标准顺序号推举性行业标准代号（卫生）三、地点标准：DB ××／×××××－××××年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地点标准代号四、企业标准：Q／×××××××－××××年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推举性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推举”的意思；推举性地点标准的代号如陕西省地点标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对比表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对比表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
表1 豆制品执行标准对比表1.2 果类果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
假假如类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
表2 果类执行标准对比表1.3饮料等食品执行标准见表3。
表3 饮料执行标准对比表1.4乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4.奶制品执行标准对比表1.5禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
表5禽蛋类执行标准对比表1.6肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
食品执行标准对照表
食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：GB／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：WS／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：DB ××／×××××－××××年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：Q／×××××××－××××年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
饮料等食品执行标准见表3。
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。
2022食品检测标准国标修改
2022食品检测标准国标修改2022年5月共有203项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准152项，代替标准51项，新增标准占标准总数的75%。
5月起实施的标准中，国家标准73项，地方标准30项，行业标准63项，团体标准36项，其他1项。
这些标准涉及产品或原料标准、规范规程标准、检测方法标准等。
地方标准涉及浙江、河南、湖北、湖南、陕西、河北、重庆、贵州、陕西、青海、宁夏。
据统计，5月1日起实施的标准有149项，其余标准实施日期分别为5月2日、5日、8日、11日、15日、18日、19日、20日、21日、22日、23日、28日。
其中，《菜籽油》（GB/T1536-2021）、《挂面》（GB/T40636-2021）、《芝麻》（GB/T11761-2021）3项食品安全国家标准均自5月1日起开始实施。
《菜籽油》（GB/T1536-2021）代替了GB/T1536-2004《菜籽油》（含第1号修改单）。
规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求，检验方法及规则，标签、包装、储存、运输和销售等要求。
适用于成品菜籽油和菜籽原油。
菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
不适用于高油酸菜籽油。
《挂面》（GB/T40636-2021）规定了挂面的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则，以及包装、运输和贮存等。
适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）碳酸钠（或不添加）为辅料制作的普通挂面。
不适用于添加禽蛋，蔬菜，水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。
《芝麻》（GB/T11761-2021）代替了GB/T11761-2006《芝麻》。
规定了芝麻的术语和定义、分类、质量要求，检验方法、检验规则﹑标签和标识。
包装、储存和运输等要求。
适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品芝麻。
这些标准的实施为监管部门提供了依据，为生产企业提供了方法指南，为消费者提供了指引。
食品伙伴网在此特别提醒行业内相关企业，密切关注相关标准的最新变化，及时采取有效措施，避免不必要的损失。
食品执行标准对照(新版)表
食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
饮料等食品执行标准见表3。
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。
如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准。
调味品包括调味料、香辛料类、酱类、酱腌菜类、料酒等食品，执行标准见表8。
1.9 粮油粮油包括米、面、油及米面制品等，执行标准见表9。
蔬菜类包括各种叶菜类、根菜类、瓜菜类和食用菌等，执行标准见表10。
如果蔬菜类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
餐饮食品安全主体责任制度及执行表单2022
食品安全员守则1、任职要求1.1掌握食品安全法、食安条例及食品生产经营相关法律法规以及法律责任等1.2掌握加工一般规定：场所、设备、设施、人员、食品相关产品及禁止性规定以及法律责任等1.3掌握食品安全监督要求：风险分级、监督抽查、抽样检查、投诉举报以及行政处罚等1.4具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识1.5具有食品安全事故处置知识：基本原则、处置方案、一般程序、配合义务以及法律责任等。
1.6熟悉本门店食品安全相关知识1.7参加当地市场监管部门、企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核1.8其他应当具备的食品安全管理能力2、从业禁忌2.1因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全员2.2因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全员3、岗位职责3.1督促落实食品生产经营过程控制要求3.2检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料3.3食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。
未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告3.4食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》3.5对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告3.6负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理3.7负责组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识3.8负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理3.9负责场所环境卫生管理3.10负责食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理3.11负责人员健康状况管理3.12负责加工制作食品管理3.13负责食品添加剂贮存、使用管理3.14负责餐厨废弃物处理管理3.15负责有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理4、记录4.1食品安全员内部考核记录食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度1、目的为了落实餐饮门店或经营门店食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规及部门的规定，结合实际情况制定本制度2、范围适用于餐饮门店或经营门店内对风险隐患管控有关的管理层及各职能有关人员3、职责3.1店长或总部食品安全总监负责食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度的编制、修改及更新3.2食品安全管理员按照要求落实食品安全风险日管控相关工作，按照制度要求及时上报总部食品安全总监或门店店长3.3总部食品安全总监或门店店长负责对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保门店食品安全4、控制程序4.1根据餐饮门店或经营门店落实主体责任要求，由食品安全员负责日管控、周排查、月调度具体工作的落实情况4.2日管控管理4.2.1日管控风险内容参照各业态的《风险管控清单》4.2.2正常营业期间，食品安全员每日根据《风险管控清单》进行检查，排查加工或销售各个环节可能存在的食品安全风险隐，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上，可采用电子表格的形式予以记录。
食品执行标准对照(新版)表
量
3李子干GB 16325-2005
干果食品卫生标准
4苹果干GB 2761-2005GB 16325-2005
食品中真菌毒素限量干果食品卫生标准
序号品种通用安全标准食品卫生标准产品标准
5葡萄干GB 16325-2005
干果食品卫生标准
6松仁GB 16326-2005
坚果食品卫生标准
可可粉固体饮料卫生标
准
16麦片GB 19640-2005
麦片类卫生标准
17葡萄干GB 19640-2005
麦麸片麦片类卫生标准
18巧克力GB 19640-2005
麦片麦片类卫生标准
19全麦丝GB 19640-2005
麦片类卫生标准
20营养麦GB 17401-2003
圈膨化食品卫生标准
21玉米片GB 19640-2005
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
38杏GB 2762-2005GB 18406.2-2001
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
1.3饮料
饮料等食品执行标准见表3。
表3饮料执行标准对照表
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
序号品种通用安全标准食品卫生标准产品标准
28蜜瓜GB 2762-2005GB 18406.2-2001
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品产品执行标准号
食品产品执行标准号食品产品是人们日常生活中必不可少的物品，因此如何保障食品的质量和安全十分重要。
而食品产品执行标准的制定和执行则是保障食品质量的关键。
食品产品执行标准是指对一种或多种食品进行规范化设计和评估，制定出相应的检验标准和技术要求，确保该食品达到一定的品质和安全要求。
向公众敞开了质量检验方法、成分和指标、加工工艺和包装要求等信息，从而切实保障公众的饮食安全，同时也有利于促进食品行业的健康发展。
下面介绍几个比较常见的食品产品执行标准号及其相关参考内容：1. GB/T 10786-2002 糕点该标准规定了糕点的名称、分级、规格、质量指标、检验方法、标志、包装、运输及储存等方面的要求。
其中，质量指标包含了外观、色泽、气味和食味等要素，并对微生物、重金属等有害物质的安全要求也进行了严格规定。
2. QB/T 1333-2018 红枣糕该标准规定了红枣糕的名称、分类、规格、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和保藏等方面的要求。
该标准主要针对红枣糕的原料、加工工艺、成分及检验等进行了规定，保证了产品的质量和安全性。
3. GB/T 23888-2009 可可粉该标准规定了可可粉的名称、分类、规格、质量指标、检验方法、标志、包装、运输及储存等方面的要求。
其中，可可粉的质量指标包括了可可豆的来源、成分、颜色、香味、残留农药、微生物等多个方面，要求相当高，并对产品包装、储存等方面进行了详细规定。
4. GB/T14686-2010 贝类食品该标准规定了贝类食品的分类、名称、品种、区域、质量指标、检验方法、标志、包装、运输及储存等方面的要求。
质量指标主要包括了有害生物（如贝类寄生虫）检验、水产品中污染物质以及质量机能等多个要素。
同时，该标准也对贝类食品的取样和检验流程进行了详细的规定，保证了产品检验结果的准确性和科学性。
总之，食品产品执行标准的制定和执行对于食品质量和安全具有非常重要的作用。
消费者在选购食品时，可以根据食品产品执行标准的要求，了解食品的生产过程和质量要求，保障自己的身体健康。
食品执行标准对照(新版)表
食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：GB／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：WS／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：DB ××／×××××－××××年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：Q／×××××××－××××年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
表1 豆制品执行标准对照表果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
表2 果类执行标准对照表饮料等食品执行标准见表3。
表3 饮料执行标准对照表乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4.奶制品执行标准对照表禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
表5禽蛋类执行标准对照表肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。