幼儿园餐具消毒制度
幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生制度
幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生制度概述幼儿园的餐具消毒、卫生配菜以及食品采购是保障儿童身体健康的重要环节。
为了防止食源性疾病的爆发，提高幼儿园餐食卫生质量，制订了相关制度。
餐具消毒制度1.餐具消毒频率：–餐具每日至少消毒两次，并在每次用餐前重新消毒–幼儿过敏和生病儿童的餐具需单独消毒，使用后及时清洗、消毒2.餐具消毒方法：–采用高温消毒法，温度需达到80℃以上，消毒时间不少于3分钟–餐具使用前需用清水冲洗干净，消毒后应晾干，保证餐具无细菌存留3.餐具消毒注意事项：–各项消毒指标时限、配置比例严格按规范要求执行–消毒过程中严禁携带口罩、手套等物品进入消毒区–消毒区应保持干燥、清洁卫生，并定期进行清洁、消毒配菜卫生制度1.原材料采购：–采购应由专人负责，保证食材质量安全，不采购过期、腐烂等质量不合格的食材–食材采购应选用绿色、有机食品为主，尽可能减少使用农药、化肥等添加剂2.配菜加工：–食材应在洗净后再进行切割或烹饪–配菜过程中应洗手消毒，切菜台、炒菜锅等用具需按规定进行消毒3.配菜加工注意事项：–打菜、厨房内禁止抽烟、吐痰、乱扔杂物等不文明行为–使用已过期、变质等不合格的调味品、食材等都是严禁的食品采购制度1.采购标准：–采购应符合《食品安全法》相关法规，确保采购的食品符合国家标准和地方标准–食品采购前应严格审核、验收，不购进过期、变质、无生产日期等问题食品2.采购管理：–幼儿园应有固定的采购渠道，建立完善的食品采购台账–进货后应及时进行分类、储存，防潮、防虫、防腐等3.采购注意事项：–采购人员应经过专业的食品安全培训，具有相应的从业资格–对于采购来源不明、质量有疑问等食品应立即封存并反馈结论以上幼儿园餐具消毒、配菜卫生和食品采购制度旨在严格控制食品安全风险，建立幼儿园卫生质量标准，让家长放心，让儿子健康成长。
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
1. 目的
确保中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒达到卫生要求，保障幼
儿饮食健康。
2. 适用范围
适用于中心幼儿园食堂的餐具设备清洗、消毒，以及管理工作。
3. 责任部门
中心幼儿园后勤部门执行该制度，并对清洗消毒管理工作监督
检查。
4. 清洗消毒频次
- 食具：每餐必须更换一次，一日摆放不超过两次。
- 厨具：每日使用后清洗消毒。
- 餐厅地面、餐桌、餐椅、垃圾桶等：每日清扫、除尘、消毒。
5. 清洗消毒标准
- 清洗：先去污物，后洗涤消毒，使用洗洁精加热水，或使用洗碗机进行清洗。
- 消毒：采用蒸汽、紫外线灯、消毒液等方式进行消毒，达到国家卫生标准。
6. 人员要求
从业人员应定期进行健康检查，并接受清洁消毒知识的培训，确保清洗消毒合格。
7. 监督检查
后勤部门定期对食堂清洗消毒管理工作进行监督检查，并及时对不合格情况进行整改。
8. 其他
- 禁止食堂餐具设备私自带离食堂使用，以免污染餐具。
- 餐具设备故障应及时报修，维修完毕后应再次清洗消毒。
幼儿园食堂餐具消毒制度 幼儿园餐具消毒保洁制度
幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园餐具消毒保洁制度精品文档，仅供参考幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园餐具消毒保洁制度食堂(mess hall;dining room;canteen)是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。
本站为大家整理的相关的幼儿园食堂餐具消毒制度供大家参考选择。
幼儿园食堂餐具消毒制度一1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：a、煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。
B、远红外线12℃，15-- 20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的`餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
6、室内垃圾应日产日清。
7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。
8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。
9、厕所消毒。
保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。
10、幼儿床上用品消毒。
床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。
被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。
11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。
right;">本站幼儿园 right;">2020年8月25日幼儿园食堂餐具消毒制度二1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：A、煮沸蒸汽100℃，时间10-30分钟。
幼儿园餐具消毒制度(精选)
幼儿园餐具消毒制度一、前言幼儿园是儿童成长和学习的重要场所，为了确保幼儿的健康和安全，餐具消毒工作显得尤为重要。
餐具的消毒不仅能有效防止病菌传播，还能保障儿童的饮食卫生。
制定科学、详细的餐具消毒制度，是确保幼儿园卫生安全的关键措施之一。
二、消毒制度的基本要求1.消毒目标确保所有餐具在每次使用后都能达到以下消毒标准：√去除:去除餐具上的微生物，包括细菌、病毒、真菌等。
√安全:消毒后餐具应无任何消毒剂残留，对儿童无害。
√洁净:餐具应无污垢、异味，保证餐具的洁净。
2.消毒设备与材料2.1消毒设备√洗碗机:使用符合国家标准的高温洗碗机，能够提供足够高温和压力的水流来进行消毒。
√紫外线消毒灯:作为补充消毒手段，可在洗碗后进行进一步的杀菌处理。
√热水消毒桶:用于手工洗碗时的高温消毒。
√消毒液:确保使用的消毒液符合食品级标准，并具备有效的杀菌能力。
2.2消毒材料√清洁剂:使用无毒、无刺激性的清洁剂，能够有效去除餐具上的油渍和残渣。
√消毒剂:选择符合国家标准的消毒剂，如次氯酸钠溶液，氯化物消毒剂等。
√漂白剂:用于强力消毒，需遵循规定的稀释比例。
三、消毒操作流程3.1餐具清洗流程3.1.1初步清洗√步骤:餐具在使用后需立即进行初步清洗。
先用清水冲洗，去除食物残渣。
√工具:使用刷子、清洁布等清洁工具，确保清洗彻底。
√注意事项:不得使用有毒、有刺激性的清洁工具和材料。
3.1.2清洗剂使用√步骤:将清洁剂稀释到推荐的浓度，然后将餐具浸泡在清洁剂中，用刷子或海绵擦洗。
√时间:清洗时间不少于3分钟，确保所有污垢和油脂被去除。
√冲洗:清洗后用清水冲洗干净，确保清洁剂残留被完全去除。
3.2消毒操作3.2.1高温消毒√步骤:使用洗碗机或热水消毒桶，将餐具放入设备中。
√温度:高温消毒水温应达到85°C以上，保持时间不低于5分钟。
√效果检查:消毒完成后应检查设备的温度记录，确保消毒效果。
3.2.2紫外线消毒√步骤:在洗碗机或高温消毒后，将餐具放入紫外线消毒设备中进行进一步消毒。
幼儿园餐具消毒卫生制度
幼儿园餐具消毒卫生制度1.引言餐具的消毒卫生是保障儿童身体健康的关键环节，对于幼儿园而言更是至关紧要。
在幼儿园中，孩子们的免疫力较低，加上饮食不规律、卫生条件相对较差等诸多原因，餐具的卫生问题必需引起充足的重视。
因此，订立一条完善的幼儿园餐具消毒卫生制度，是保护幼儿健康的紧要措施。
2. 餐具消毒原则餐具消毒应遵从以下原则：2.1 维护厨房卫生餐具的消毒需要在厨房内进行，因此厨房的卫生条件要保持良好。
要适时清洁厨房，切断卫生死角。
2.2 选用合适的消毒剂餐具消毒时，要选用合适的消毒剂。
常用的消毒剂有过氧乙酸、高锰酸钾等。
其中过氧乙酸是一种较为安全的消毒剂，对人体无损害。
2.3 确保消毒剂的浓度消毒剂的浓度必需充足要求，过高的浓度会影响餐具表面的材质，过低的浓度则不能起到消毒作用。
因此，在使用消毒剂之前，要对消毒剂的浓度进行检查。
2.4 保持消毒时间消毒剂的作用需要肯定的时间，在消毒过程中要保持消毒时间，确保消毒剂能够起到消毒作用。
2.5 确保消毒效果餐具的消毒必需达到肯定的效果，否则就无法杀灭餐具上的病毒和细菌，仍会对幼儿的健康产生威逼。
为了确保消毒效果，可以在消毒后，使用试剂检测餐具表面的细菌是否完全死亡。
3. 幼儿园餐具消毒卫生制度3.1 餐具清洗餐具清洗是消毒前的第一步。
在清洗餐具前，要先将餐具表面的残留物清除干净，再进行清洗。
3.2 餐具消毒3.2.1 消毒剂的准备•过氧乙酸水溶液：配制浓度为0.2%0.3%，消毒时间为35分钟；•高锰酸钾溶液：配制浓度为100200mg/L，消毒时间为35分钟。
3.2.2 消毒操作•过氧乙酸水溶液消毒：将餐具浸泡在过氧乙酸水溶液中，保持3~5分钟。
•高锰酸钾溶液消毒：将餐具浸泡在高锰酸钾溶液中，保持3~5分钟。
3.3 餐具储存餐具消毒后，要进行储存。
储存时，要将餐具晾干后，放置在无菌的餐具柜中。
定期清洗餐具柜，保持餐具柜内的卫生环境。
3.4 消毒器具管理消毒器具是餐具消毒的紧要工具。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2篇）
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2）一、幼儿园餐具、用具清洗流程：1. 餐具、用具收集：将幼儿园餐厅、教室或食堂的餐具、用具收集起来，放入指定的容器或篮子中。
2. 初步清洗：将收集来的餐具、用具放入水槽中，用清水冲洗干净。
可使用刷子或布擦洗餐具、用具的表面，特别注意刮去食物残渣。
3. 清洗消毒：将餐具、用具放入专用的洗碗机或进行人工清洗消毒。
使用温水和洗涤剂彻底清洗餐具、用具，确保没有残留的食物、污垢或油脂。
根据需要，可以使用专业消毒剂进行消毒。
4. 二次冲洗：清洗完成后，将餐具、用具取出，在水槽中进行二次冲洗，确保没有洗涤剂残留。
5. 餐具、用具晾干：将餐具、用具放置在通风良好的架子或挂钩上晾干，避免餐具、用具之间接触，防止污染。
6. 存放：餐具、用具晾干后，放入特定的储存柜或柜子内，以保持清洁和卫生。
二、幼儿园餐具、用具消毒制度：1. 每日消毒：在每天使用前，对餐具、用具进行消毒处理，以确保食品安全。
幼儿园食堂餐具消毒制度
幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园食堂餐具消毒制度一1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：a、煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。
B、远红外线12℃，15-- 20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的`餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
6、室内垃圾应日产日清。
7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。
8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。
9、厕所消毒。
保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。
10、幼儿床上用品消毒。
床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。
被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。
11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。
本站幼儿园2020年8月25日幼儿园食堂餐具消毒制度二1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：A、煮沸蒸汽100℃，时间10-30分钟。
B、远红外线12℃，15-20分钟。
C、药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
幼儿园食堂餐具消毒制度三1、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
幼儿园餐具清洗消毒制度
幼儿园餐具清洗消毒制度
1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4．餐具消毒应做到下列要求：
热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
远红外120度℃，15～20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5．消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
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幼儿园餐具消毒制度
1、餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清
洗消毒一次。
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3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒，要求分班消毒：
煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟.
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒.
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到
各班。