各类人群的营养要求
各人群营养配餐
各人群营养配餐饮食健康一直是人们十分关注的话题，良好的饮食习惯对于健康至关重要。
不同的人群有着不同的营养需求，因此个性化的饮食配餐方案变得越来越重要。
本文将讨论不同人群的营养需求及配餐建议，以帮助大家更好地满足身体的健康要求。
一、儿童与青少年群体儿童和青少年正处于生长发育阶段，他们需要充足的能量和各类营养素来支持身体的发育和功能。
以下是针对这一群体的营养配餐建议：1. 蛋白质：蛋白质是促进儿童和青少年正常成长的关键营养素。
建议每餐提供适量的优质蛋白质，可包括鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类和奶制品等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的重要来源。
选择富含纤维的全谷物、蔬菜和水果，而不是过多依赖精制碳水化合物，如白面包和糖果。
3. 脂肪：脂肪对于维持儿童和青少年的正常生理功能至关重要。
饮食中应确保提供适量的优质脂肪，如鱼类中的omega-3脂肪酸和橄榄油。
4. 维生素和矿物质：儿童和青少年需要足够的维生素和矿物质来维持身体健康。
推荐增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，以获得丰富的维生素和矿物质。
二、成年人群体成年人在追求健康的同时，还需要考虑适量控制体重和维持基本功能。
以下是针对成年人的营养配餐建议：1. 蛋白质：蛋白质是构建和修复身体组织所必需的。
建议摄入适量的蛋白质来源，如瘦肉、鱼、豆类和低脂奶制品。
2. 碳水化合物：选择高纤维的全谷物和富含维生素的蔬菜和水果作为主要的碳水化合物来源。
减少高糖和高脂肪食物的摄入。
3. 脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类中的omega-3脂肪酸。
避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪。
4. 维生素和矿物质：多样化的膳食可以提供丰富的维生素和矿物质。
建议摄入五颜六色的蔬菜和水果，以及含有丰富维生素B、C和E的坚果和种子。
三、孕妇和哺乳期妇女孕妇和哺乳期妇女的身体承载着额外的负担，因此他们的营养需要更为增加。
以下是针对这一群体的营养配餐建议：1. 蛋白质：孕妇和哺乳期妈妈需要额外的蛋白质来满足胎儿和母体的需求。
各类特定人群营养与膳食指导 婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童和青少年营养与膳食指导 青少年营养与膳食
青少年一日食谱举例
早餐：馒头+牛奶+花生酱+煎鸡蛋+鲜橙 午餐：米饭+鲜笋炒生鱼片+肉片炒青菜豆腐干+萝
卜排骨汤 加餐：蛋糕 晚餐：米饭+鸡丁炒青椒+小葱炖豆腐 加餐：苹果
6
青少年营养与膳食
1
பைடு நூலகம்
（一）生理特点：
❖ 第二个生长高峰期，对能量的需求超过成人。 ❖ 生长速度在一生中仅次于婴儿期，身高的近
1／5是在青春期增加的，体重增加20～30Kg。 ❖ 生殖系统迅速发育、第二性征逐渐明显。 ❖ 需要承受大量的学习和体育锻炼的任务。
2
（二）营养需求
❖ 能量2200～2900千卡 ❖ 蛋白质75～85g/d ❖ 钙：1000mg/d，男孩女孩一样。 ❖ 铁：女性18～25mg/d, 男性 16～20mg/d。 ❖ 碘：120～150μg/d. ❖ 锌：15～19 mg/d.
3
（三）膳食原则
❖ 多吃谷类，提供能量；足量优质蛋白质和 蔬果摄入；平衡膳食，体力活动。
❖ 每日应保证以下食物的摄入量： 300ml牛奶， 200～250g动物性食品， 400～500g谷类和豆类。 500g蔬菜水果。
4
1、养成定时规律用餐的习惯 2、摄取平衡膳食 3、提倡课间加餐 4、维持适当体重
临床营养学中的特殊人群营养需求与干预要点
临床营养学中的特殊人群营养需求与干预要点在临床营养学中，特殊人群由于其特殊的身体状况或生活环境，需要额外关注其营养需求，以维持身体健康和促进治疗效果。
本文将讨论几个特殊人群，包括孕妇、婴儿、儿童、老年人和运动员，以及他们的营养需求和干预要点。
一、孕妇孕妇是特殊人群中最需要关注营养的群体之一。
在孕期，孕妇需要增加摄入蛋白质、维生素、矿物质和能量以满足胎儿的生长发育需要。
其中，蛋白质是胎儿生长所必需的重要营养素，可以通过增加摄入动物性蛋白质（如肉类、鱼类和乳制品）和植物性蛋白质（如豆类和坚果）来满足需求。
此外，孕妇还需要额外摄入叶酸、钙、铁和维生素D等营养素，以支持胎儿的正常发育。
二、婴儿婴儿的营养需求与成人有很大的不同。
在早期，婴儿主要通过母乳喂养或婴儿配方奶粉摄取营养。
母乳是婴儿最佳的营养源，其中包含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及免疫因子。
对于不能母乳喂养或乳汁不足的婴儿，应选择适合其年龄段的婴儿配方奶粉。
在婴儿辅食引入后，应逐渐添加各类食物，包括蔬菜、水果、谷类和蛋白质食品，以满足婴儿生长发育所需的各种营养素。
三、儿童儿童是成长发育期，其营养需求也具有一定的特殊性。
在儿童期，蛋白质和钙是重要的营养素，用于维持骨骼和肌肉的正常发育。
此外，还需要适量的维生素和矿物质，以满足器官和系统的正常功能需求。
由于儿童的胃口和食量有限，家长应注意提供多样化的食物，以确保获得各种营养素。
此外，避免高糖饮食和过多的加工食品，对于维持儿童健康和预防肥胖非常重要。
四、老年人随着年龄的增长，老年人的身体功能逐渐下降，他们对于某些营养素的需求也有所不同。
老年人应注意蛋白质的摄入，以维持肌肉的健康。
此外，维生素B12、维生素D和钙等营养素在老年人中也非常重要，因为他们的吸收能力可能较低。
为了满足老年人的需求，可以选择摄入富含这些营养素的食物或补充剂，以维持身体的正常功能。
五、运动员运动员是另一个特殊人群，其营养需求与一般人有所不同。
营养摄入标准
营养摄入标准营养是人体健康的基础，合理的营养摄入对于维持身体健康至关重要。
营养摄入标准是指根据人体不同生理状态和活动水平，确定人体所需营养素的数量和比例，以及对各种营养素的摄入量的建议标准。
根据世界卫生组织的定义，营养摄入标准是指人群在维持适当的营养状况和预防营养相关疾病的基础上，保持健康所需的营养素的摄入范围和水平。
首先，我们来看看成年人的营养摄入标准。
成年人的营养需求量受到年龄、性别、体型、健康状况和活动水平等因素的影响。
一般来说，成年人每天需要摄入一定量的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每天的能量摄入量应该在2000-2500千卡之间，蛋白质摄入量为60-75克，脂肪摄入量为25-30克，碳水化合物摄入量为300-400克，维生素和矿物质的摄入量也有相应的标准。
其次，对于儿童和青少年的营养摄入标准也是非常重要的。
由于儿童和青少年正处于生长发育的关键阶段，他们的营养需求量相对较高。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，儿童和青少年每天的能量摄入量和各种营养素的摄入量都有相应的标准，以保证他们的生长发育和身体健康。
此外，孕妇和哺乳期妇女的营养摄入标准也是需要特别关注的。
孕妇和哺乳期妇女的营养需求量相对较高，因为她们不仅需要满足自身的营养需求，还需要为胎儿和婴儿提供足够的营养物质。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，孕妇和哺乳期妇女每天的能量摄入量和各种营养素的摄入量都有相应的标准，以保证她们和她们的宝宝的健康。
总的来说，营养摄入标准是根据人体不同生理状态和活动水平，确定人体所需营养素的数量和比例，以及对各种营养素的摄入量的建议标准。
不同人群的营养需求量有所不同，因此我们需要根据自身的情况，合理安排膳食，保证摄入足够的营养物质，以维持身体健康。
希望大家能够根据营养摄入标准，科学合理地安排自己的饮食，保持健康的生活方式。
不同人群的食品营养要求课件 (二)
不同人群的食品营养要求课件 (二)
- 不同人群的食品营养要求课件
1. 儿童
- 儿童的食品营养需要更多的蛋白质、钙、铁等营养素，以支持他们的生长发育。
- 儿童应该多摄入蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食品，同时要控制糖分和盐分的摄入。
- 牛奶、鸡蛋、鱼肉等食品是儿童所需的重要营养来源。
2. 青少年
- 青少年的食品营养需要更多的蛋白质、钙、铁等营养素，以支持他们的生长发育和学习工作。
- 青少年应该多摄入谷物、蔬菜、水果等富含纤维素的食品，同时要控制高热量、高脂肪的食品。
- 奶类、豆类、鱼肉等食品是青少年所需的重要营养来源。
3. 成年人
- 成年人的食品营养需要更多的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，以维持身体健康。
- 成年人应该多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含营养素的食品，同时要控制高热量、高脂肪、高盐分的食品。
- 鱼肉、瘦肉、豆类、奶类等食品是成年人所需的重要营养来源。
4. 老年人
- 老年人的食品营养需要更多的蛋白质、钙、维生素D等营养素，以
保持身体健康和预防骨质疏松。
- 老年人应该多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含纤维素和维生素的食品，同时要控制高热量、高脂肪、高盐分的食品。
- 奶类、鱼肉、豆类等食品是老年人所需的重要营养来源。
5. 孕妇和哺乳期妇女
- 孕妇和哺乳期妇女的食品营养需要更多的蛋白质、铁、钙、叶酸等
营养素，以支持胎儿和婴儿的生长发育。
- 孕妇和哺乳期妇女应该多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含营养素的
食品，同时要控制糖分和盐分的摄入。
- 牛奶、鸡蛋、鱼肉等食品是孕妇和哺乳期妇女所需的重要营养来源。
适合不同人群的营养需求
适合不同人群的营养需求在如今这样一个食品种类繁多的时代，人们越来越关注自己的营养需求。
不同的人群对营养需求的要求也存在一定的差异。
那么，适合不同人群的营养需求到底是什么呢？本文将从不同年龄段、不同生理状态的人群营养需求的角度来探讨这个问题。
1. 婴幼儿期的营养需求婴幼儿期是人生中最为特殊的时期，也是一个人的身体和智力发展的起点。
婴幼儿对营养素的需求十分高，特别是对蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养素的需要更为关键。
因此，婴幼儿的饮食应该以母乳或配方奶为主，这样能够满足他们不断增长的身体和大脑的能量需要。
另外，应该避免在一岁以内的婴儿食用含有大量油炸食品和糖饮料等高热量食品。
2. 学龄儿童和青少年的营养需求学龄儿童和青少年是一个生长发育的关键时期，在此期间对营养素的需求也非常高。
需要注意的是，学龄儿童和青少年的身体和智力发展存在差异，因此对于他们身体所需的不同营养素的需求也是不同的。
其中，对于学龄儿童而言，需要关注以下几点：一是要充分补充蛋白质和钙元素，以支持身体的生长发育；二是应该控制过多的脂肪摄入，防止超重导致未来可能出现的健康问题；三是应该多摄入多种维生素，以支持健康的身体和大脑发展。
而对于青少年而言，应该关注以下几点：一是要充分补充铁和蛋白质元素，以支撑青春期的身体生长发育；二是多摄入矿物质和多种维生素，以支持身体发育和保持健康；三是应该注意少量多餐，而非狼吞虎咽，以有效控制日常能量的摄入。
3. 成年人的营养需求对于成年人而言，营养摄取更多地关注健康以及防止未来慢性病的出现。
成年人应该关注以下几点：一是要充分补充矿物质和维生素，以支持身体的正常新陈代谢；二是不吸烟、控制饮酒，以降低患上心脏病和肥胖症的风险；三是应该关注膳食纤维的摄入，以帮助消化系统的正常运作。
此外，成年人还需要根据自己的身体状况和生活方式进行营养餐的调节，以维持身体健康和心理健康。
4. 老年人的营养需求老年人的身体机能和免疫力开始逐渐下降，因此老年人需要更加关注营养摄入的平衡。
成年人每天营养摄入标准
成年人每天营养摄入标准
成年人每天的营养摄入标准取决于个人的体重、性别、年龄和身体状况。
一般来说，成年人每天需要摄入以下营养素：
能量：男性每天约千卡，女性每天约千卡。
蛋白质：每公斤体重需要克左右，例如一个50公斤的人需要40-60克蛋白质。
碳水化合物：占总能量的45%-65%，一天摄入克的碳水化合物比较合适。
脂肪：占总能量的20%-35%，一般女性摄取55\~65克，男性每日不宜超过90克。
维生素：如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。
矿物质元素：如钙、铁、锌、硒、镁等。
以上数据仅供参考，具体的营养需求应根据个人情况而定。
此外，除了通过膳食均衡来补充身体需要的营养，也要保持适量的体育锻炼，以强健体魄，有助于机体保持健康状态。
不同人群食品的营养要求
不同人群食品 的营养要求
市场部：输入姓名
儿童 老年人
不同人群食品的营养要求
目录
青少年
孕妇
运动员
素食者
不同人群食品的营养要求
食品营养与人体健康密切相关， 不同人群的食品营养要求也有所
不同
以下将对不同人群的食品营养要 求进行详细介绍
1
儿童
儿童
1
儿童的食品营养要求与成人有 所不同，主要是因为儿童的生 长发育旺盛，需要更多的营养
疫系统发育有帮助。建议儿 童食用富含维生素A和维生素 C的食物，如胡萝卜、柑橘类
水果等
铁和锌：铁和锌对儿童的智力 和免疫力发育至关重要。建议 儿童食用富含铁和锌的食物， 如瘦肉、动物肝脏、坚果等
膳食纤维：儿童也需要适量的 膳食纤维来维持肠道健康。建 议儿童食用全谷类食物、蔬菜 和水果等富含膳食纤维的食物
4
老年人
老年人
老年人的食品营养要求与年轻人有所不同，主要是因为老年人的身体功能逐渐衰退，对营 养的需求也有所变化。以下是老年人食品营养的几个关键点
蛋白质：老年人需要适量的蛋白质来维持肌肉健康和免疫系统功能。建议选择富含优 质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶制品等。同时注意控制摄入量，避免摄入过多脂 肪
绍
每个人的营养需求 可能因年龄、性别、 身体状况、生活方 式和饮食习惯等因
素而有所不同
因此，建议根据个 人情况制定个性化 的膳食计划，以确 保获得足够的营养 素并保持身体健康
如有需要，请咨询 专业营养师或医生
01
02
03
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XXX
谢谢观看
汇报人：xxxx
2
青少年
青少年
青少年是生长发育的另一个关键时期，他们的食品营养要求也与成人有所不同。以下是青 少年食品营养的几个关键点
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人群营养的准备知识
• 营养素的基本概念
• 人体必需的营养素
准备知识
营养素的基本概念
释放能量
碳水化 合物 维生素 蛋白质
营养素
矿物质
脂肪
膳食纤维
水
能量的来源与消耗
蛋白质
脂肪
碳水化合物
准备知识
人体需要的能量－能量的消 耗
基础代谢（６０－７５％） 劳动和体力活动（１５－３０％） 食物特殊动力作用（１０％） 生长发育及影响能量消耗的其他因素
必需营养素
9 种氨基酸 2 必需脂肪酸 7 种常量元素 8 种微量元素 14 种维生素
准备知识
宏 量 营 养 素 营 养 素
人体必需的营养素
亚油酸 α－亚麻酸
碳水化合物 脂类（２种脂肪酸）
亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸
蛋白质（９种氨基酸） 矿 物 质 ７种常量元素
苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸 缬氨酸、苯基丙氨酸、组氨酸
mg/d
锌 15.0 11.5 11.5 11.5 16.5 16.5 21.5
2.维生素
⑴.Vit A: 低下：可致早产．宫内发育迟缓， 低体重 过量：导致自发性流产，新生儿先 天性缺陷。包括中抠神经系统、畸 形、颅面部和心血管畸型．
参考摄入量：
孕中．晚期RNI为900μg／d UL值：2400μg/d 来源： 视黄醇来源于动物肝脏、牛奶、蛋黄。 胡萝卜素：深绿色、黄红色蔬菜和水果
含铁较高的食物
食物 鸭血 含量 30.5 食物 蛏子 含量 33.6
mg/100g
食物 藕粉 含量 41.8
鸡血
沙鸡 鸭肝
25.0
24.8 23.1
蛤蜊
刺蛄 发菜
22.0
14.5 99.3
黑芝麻
鸡蛋黄粉 地衣(水浸)
22.7
10.6 21.1
猪肝
蚌肉
22.6
50.0
红蘑
冬菇
235.1
10.5
冬菜
苜蓿
应额外补15 mg/d。
锌代谢
锌的膳食来源
• 牡蛎，鲱鱼 • 肉类，肝脏，蛋类
含锌较高的食物
食物
小麦胚粉 花 生 油 黑 芝 麻 口蘑白菇 鸡蛋黄粉
mg/100g
含量
10.42 5.78 47.05 13.63 11.69
含量
23.4 8.48 6.13 9.04 6.66
食物
山羊肉 猪 肝 海蛎肉 蛏 干 鲜扇贝
14mg
宏量营养素
1.蛋白质 妊期约需925g 孕早﹑中﹑晚期日增 加量分别为 1g﹑4g﹑6g. 胎儿早期氨基酸全部由母体供给. 孕期每日需增加10g. 我国以谷类为主食.故孕早﹑中﹑晚蛋 白质增加值为5g/d,15g/d,20g/d.
正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)
10周 20周 30周 40周
钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯
微 量 营 养 素
８种微量元素 铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴
VA、VD、VE、VK、VB1、VB2、VB6、VC 14种维生素 烟酸、叶酸、泛酸、VB12、胆碱、生物素
1.
2. 3. 4. 5Байду номын сангаас 6. 6.
7.
孕妇 乳母 婴幼儿 学龄前儿童 学龄儿童与青少年 中年人 老年人 特殊环境从事作业的人群。
为5~15%，缺铁者可达50%
•女性铁吸收率高过男性
•婴儿期因人奶中乳运铁蛋白丰富，铁吸收率高
影响铁吸收的因素
• 促进非血红素铁吸收的因素：维生素C，柠檬酸，
乳酸，胃酸，糖
• 抑制非血红素铁吸收的因素：植酸、膳食纤维、草
酸、钙、磷、单宁酸
铁的转运、储存与排泄
铁的需要量
• • • • 每日推荐摄入量： 成年男子15mg 成年女子20mg 孕妇和乳母25~35mg
第一节
孕妇和乳母的营养与膳食
孕妇和乳母
孕妇通过胎盘转运，供给胎儿生长 发育，所需营养。 孕育280天，产出约3公斤的婴儿 孕妇乳母自身生殖器官的生长发育 产后分泌乳汁保证六个月以内婴儿 的营养需要
妊娠期营养不良对母体的影响
①营养性贫血(缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血)
②骨质软化症
③营养不良性水肿(蛋白质摄入严重不足、VB12严
2.孕期甲状腺水平升高，基础代谢率升
高（能量代谢增加150kcal/d。 3.胰岛腺分泌增多:糖耐量异常和妊娠糖
尿。
消化功能改变
1.胃肠道平滑肌细胞松弛，强力减弱，蠕 动减慢。胃排空及食物肠道停留时间延 长—饱胀及便秘。 2.消化液和消化酶分泌减少—消化不良。 3.贲门括约肌松弛—逆流—反胃。 上述改变，延长了食物的肠道停留时间， 使钙、铁、维生素B12及叶酸肠道吸收 量增加与营养素需求增加相适应。
占总能量25%-30% 1000mg 1500mg 25mg 35mg 16.50mg 16.5mg 200ug 200ug 900ugRE 10ug 14mg 1.5mg 1.7mg 1.9ug 600ug 130mg 900ugRE 10ug 14mg 1.5mg 1.7mg 1.9ug 600ug 130mg
胎体
胎盘 羊水 子宫 乳房 血液 合计
0.3
2 0 23 9 0 34.3
27
16 0.5 100 36 30 209.5
160
60 2 139 72 102 535
440
100 3 166 81 135 925
早、中、晚期的日增加量1g,4g,6g
2.脂类 3~4kg的脂肪,产后泌乳. 孕20周开始,胎儿脑细胞分裂加速,磷脂和其 中的长链多不饱和脂肪酸是视网膜脑细胞 结构和功能的主要成分. 脂肪供能百分比：20%—30%.其中饱和脂 肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 分别为<10%,10%和10%。 多不饱和脂肪酸n-6和n-3的比值为4~6：1 脂肪积累以备产后泌乳多吃坚果,豆类,鸡蛋, 有助于脑部发育.
雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇)
孕酮 ★血液系统
血容量：血浆容积增加50％，RBC数增加15％～20％。
血液成分：红细胞、白细胞、血浆总蛋白。 ★肾脏：肾小球滤过率增加50％，肾血浆流量增加75％。
★消化功能改变
★体重增加11～12.3kg ★基础代谢率早期略有下降，中期逐渐升高，晚期增加15～20%。
重缺乏引起)
妊娠期营养不良对胎体的影响
对胎儿 1. 宫内生长停滞、发育迟缓。 2. 结局： ⑴早产率出生低体重率升高。 ⑵先天性畸形发生率升高。 ⑶死亡率高。 ⑷影响胎儿体格和智力发育
低体重儿成年后
易发生： ⑴糖代谢障碍。 ⑵高血压。
⑶冠心病发病率升高。
妊娠期的生理特点
★内分泌系统 胎盘催乳素
体重增加。
1.初孕妇女体重增长平均值为12.5Kg. 经产妇体重增长平均值低于0.9Kg. 体重构成:胎儿﹑胎盘及羊水﹑子宫、 乳房、增加的血浆溶量及增大的乳腺 和子宫—称为必要性增加. 2.孕期适宜增重. 见P253 表3—1—2.
据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围
孕前体重/身高类别 孕期体重增长值（kg）
食物
鲜赤贝 红 螺 牡 蛎 蚌 肉 章 鱼
含量
11.58 10.27 9.39 8.50 5.18
锌的RNI成人男15mg/d、女性11.5mg/d，NOAEL为 30mg/d； UL成人男为45mg/d，女性37mg/。
不同人群锌的推荐摄入量(RNI)
年龄 0～ 0.5～ 1～ 4～ 7～ 11～ 14～ 性别 — — — — — 男 女 男 女 锌 1.5 8.0 9.0 12.0 13.5 18.0 15.0 19.0 15.5 年龄 18～ 50～ 孕妇 早期 中期 晚期 乳母 性别 男 女 — — — — —
芝麻,小虾皮等海产品.
推荐量
孕中期1000mg/d.
孕晚期1200mg/d
UL2000mg/d.
过多可导致便秘并影响其它元素吸收.
(2)铁:
孕早期的缺铁与早产和低出生体重有关
需要量:
孕期每日需3.57mg.
30—34周为高峰.每日需7mg.
适宜摄入量是25mg/d. UL值60 mg/d. 此外:蛋黄,豆类,蔬菜等。
11.4
9.7
铁的膳食来源
丰富来源：动物血、肝脏、牛肾、大豆、黑木 耳、芝麻酱。 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、 干果。 一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、碗豆。 微量来源：奶制品、水果。
（3）碘 ①缺乏: 母体甲状腺素合成减少—功能减退,新陈代 谢降低,减少胎儿营养。 致胎儿甲状腺功能低下—生长发育迟缓脑 蛋白质含量减少认知力降低。更为严重的 使神经损害。
血液溶积及血液成分的改变
1.血容量逐渐增加，孕28—32周时达峰 值。最大增加50%。约1.3—1.5L。 2.红细胞和血红蛋白也增加约20%。 3.增加程度不一致。形成血液相对稀 释—孕期生理性贫血。 4.血浆中葡萄糖、氨基酸、铁及水溶性 维生素下降。脂溶性维生素升高。
肾功能改变
①
②
有效肾血浆流量及肾小球滤 过率增加。 肾小球再吸收能力无相应增 加—排出量增加。 （包括葡萄糖、氨基酸和水 溶性维生素。）
来源：动物 血 瘦肉,含量丰富的吸收好.
铁的吸收和转运
•膳食铁分血红素铁和非血红素铁。
•血红素铁：与血红蛋白或肌红蛋白的原卟啉结
合的铁
•食物中只有动物肉类含血红素铁，其吸收率是 非血红素铁吸收率的2~3倍。 •铁通过运铁蛋白进行吸收和转运
血红素铁和非血红素铁
铁的吸收效率
•铁的吸收率随人体生理状态而改变：正常成人
（4）Vit K 与凝血有关，在肝内合成