茶吧物品出入总库明细表
餐饮餐厅常用管理表格
餐饮餐厅常用管理表格目录餐饮部订餐簿 (2)餐饮部酒水日盘点表 (3)餐饮部新菜品一览表 (4)餐饮部值班记录 (5)餐饮部餐具盘点表 (6)餐饮部员工考核表 (7)餐饮部各班组领料单 (8)餐饮部消耗品领用登记表（品名：) (9)送餐记录 (10)餐饮宾客意见评论表 (11)厨房菜点处理记录表 (12)餐饮部干料库物品盘存报表 (13)餐饮部案例登记表 (14)客户饮食档案表 (14)餐饮部日营业报表 (15)厨房安全周检查表 (16)餐饮部月消耗品统计表 (17)餐饮部主管领班月考核表 (18)餐饮部餐前餐后检查表 (20)餐饮部员工登记表 (22)餐饮部物品登记卡 (22)餐饮部员工自我评估表 (23)酒水寄存单 (24)标准菜谱 (25)1餐饮部订餐簿餐别年月日81餐饮部酒水日盘点表班组：年月日报表人：3餐饮部新菜品一览表4餐饮部值班记录年月日餐饮部值班记录餐饮部值班记录5餐饮部餐具盘点表6餐饮部员工考核表7餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：8餐饮部消耗品领用登记表（品名：)9送餐记录注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。
10餐饮宾客意见评论表餐饮宾客意见评论表厨房菜点处理记录表餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料负责人制表人餐饮部案例登记表客户饮食档案表服务员姓名：年月日餐饮部日营业报表厨房安全周检查表检查人餐饮部月消耗品统计表日期：餐饮部主管领班月考核表被考核主管：考核人：餐饮部餐前餐后检查表20餐饮部员工登记表餐饮部物品登记卡区域：——————日期————责任人：餐饮部员工自我评估表酒水寄存单标准菜谱菜品名称：菜谱类别：零点宴会菜系：编号：烹调份数：单位成本（元）：成本（元）：单价（元）：售价（元）：毛利率：％创作人：时间：厨师长：分管领导：请购单日期：总经理财务经理采购部经理部门经理编号：2 名称：每日采购请购单填写人：管事部保管员用途：请购用品联数：一式三联，（1）餐饮部（2）采购部（3）存根每日采购请购单编号：3 名称：提货单填写人：厨师长/酒水员用途：领货联数：一式三联，（1）存根（2）管事部提货单餐部日期批准发货收货编号：4 名称：物品收货记录填写人：管事部保管员用途：收货记录联数：一式一联物品收货记录GOODS RECEIVING RECORD收货人日期RECEIVER DATE收货总计TOTAL RECEIVING REPORT编号：5 名称：送餐服务记录填写人：客房送餐员用途：送餐记录联数：自留XXX酒店送餐服务记录日期：编号：6 名称：咖啡厅钥匙领用记录表填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留咖啡厅钥匙领用记录表日期编号：7 名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部餐具盘点明细表餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：编号：8 名称：多余酒水盘点单填写人：酒水员用途：记录盘点多余酒水联数：一式二联（1）餐饮部经理（2）存根多余酒水盘点单酒水员：餐饮部经理：编号：9 名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡餐饮部厨房菜点定额成本卡编号：10 名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：编号：11 名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联XXX酒店厨房菜点处理记录表编号：12 名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部XXX酒店厨师业务考核统计表编号：13 名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅经理：编号：14 名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：编号：15 名称：餐饮部经理对各餐厅经理考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各餐厅经理工作餐饮部经理对各餐厅经理考核表餐饮部经理：编号：16 名称：厨师业务档案填写人：厨师长/厨师领班用途：掌握管理厨师业务水平厨师业务档案厨师领班：编号：17 名称：服务员业务档案填写人：餐厅经理用途：掌握管理服务员业务水平服务员业务档案餐厅经理：编号：18 名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：编号：19 名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报填表人：编号：20 名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部各部门每月营业分析报告餐厅经理：编号：21 名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部编号：22 名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差餐厅服务规格检查表员工仪容仪表检查表表3工作纪律检查表表4就餐环境检查表。
制备明细表
切配间 香草酱（水果沙拉） K+1 切配间 烘烤培根块-沙拉用 K+2 切配间 果冻 K+1 切配间 分切西兰花 当天废弃 切配间 熏鸡肉条 当天废弃 沙拉吧冷藏柜 土豆沙拉混合料 当天废弃 沙拉吧冷藏柜 苹果浸泡液 6小时 水吧常温 熔岩巧克力馅料 2小时 水吧挤酱瓶 糖水 K+1 水吧冷井 奶泡 24 水吧冷井 芭菲 K+1 水吧冷井 玛格丽特预制液 K+1 水吧冷井 玛格丽特盐粒 结块更换 水吧冷井 柠荷之恋预制液 K+1 水吧冷井 百利甜心预制液 K+1 水吧冷井 冰摩卡预制液 3h 水吧冷井 玛奇朵&拿铁冰沙预制液 24 水吧冷井 配置苹果液 24小时 水吧冷井 玉米汁 当天废弃 水吧冷井 柠檬鲜榨汁 K+1 水吧冷井 摩卡咖啡冰沙预制液 24小时 水吧冷井 分切黄桃 当天废弃 水吧冷井 柠檬块/片 K+1 水吧冷井 分切菠萝 当天废弃 水吧冷井 分切西瓜 当天废弃 小吃冷藏柜 生菜手撕 当天废弃 小吃冷藏柜 鱿鱼筒蘸酱 当天废弃 小吃冷藏柜 培根局薯蓉 当天废弃 小吃台冷井 分切三文鱼片（黄金盏）当天废弃 小吃台冷井 柠檬角 K+1 小吃台冷井 荷兰芹朵 当天废弃 岩烤冷井 腌制西兰花 4小时 岩烤冷井 腌制西兰花 4小时 岩烤冷井 煮制玉米段 当天废弃 配餐盒 配餐盒 配餐盒 配餐盒 薯蓉用 土豆汤用 土豆汤用 彩虹沙拉用 土豆沙拉用 土豆沙拉用 面包丁 西班牙香肠 早餐肠 大蒜片 培根末烤制 土豆丁-土豆汤用 培根块-土豆汤用 分切鸡蛋丁 培根末已烤制 BBQ烤制 当天废弃 当天废弃 当天废弃 当天废弃 K+2 当天废弃 当天废弃 当天废弃 K+1 K+2
冷藏保存 保鲜膜覆盖冷藏 一袋约9份，每份50克 半批25份普装 半批32份普装 1批6500克，约23杯 半批1650，约6杯 1批3300克，约12杯冰镇奶茶 100g10条面包 1批7-8份 建议整袋切配 面台用 沙拉用 膨胀率实测
客人存茶记录表出入库-概述说明以及解释
客人存茶记录表出入库-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分:本文主要讨论客人存茶记录表出入库的相关内容。
存茶记录表是茶叶行业管理客户茶叶存放情况的重要工具，通过记录茶叶的出库和入库情况，可以实时掌握库存情况，为茶叶的销售和管理提供便利。
本文将分别介绍客人存茶记录表、出库记录和入库记录的相关内容，旨在帮助读者了解茶叶库存管理的重要性，并提供相关建议和解决方案。
1.2 文章结构:本文将依次介绍客人存茶记录表的设计与使用，出库记录的管理与记录，以及入库记录的处理方式。
首先，将对客人存茶记录表进行详细的介绍，包括其设计背景、功能和操作流程。
接着，将深入探讨出库记录的重要性以及管理方法，探讨如何有效记录和跟踪茶叶的出库情况。
最后，将介绍入库记录的相关内容，探讨入库记录的编制方式和管理措施，以确保茶叶入库过程的准确性和及时性。
通过对这三个部分的详细介绍和分析，读者将能够全面了解客人存茶表出入库流程，从而更好地管理和控制茶叶的存储与流转。
1.3 目的本文旨在介绍客人存茶记录表出入库的相关内容，为管理人员和茶叶相关工作人员提供一个清晰的操作指南。
通过对客人存茶记录表的出入库管理流程进行详细讲解，帮助读者了解如何有效地记录茶叶的出入库情况，提高工作效率，减少出入库操作中可能发生的错误。
同时，通过对出入库记录的分析和借鉴，使读者能够更好地把控茶叶的库存情况，做好茶叶库存管理工作，提升茶叶市场竞争力。
希望本文能够为茶叶行业的从业人员提供有益的参考和指导。
2.正文2.1 客人存茶记录表客人存茶记录表是指记录客人存放茶叶的详细信息的表格。
在茶叶馆或者茶庄中，客人来店内存放茶叶是一种普遍的行为，因此需要对存放的茶叶进行记录，以便管理和查询。
一般来说，客人存茶记录表包括以下信息：1. 客人姓名：记录客人的姓名，用于识别客人身份。
2. 存放日期：记录客人存放茶叶的日期，方便查找和管理。
3. 存放茶叶类型：记录客人存放的茶叶种类，如绿茶、红茶、普洱茶等。
餐饮系统方案
餐饮·酒店管理系统方案书联系人：杨立明一软件简介FlyPos餐饮管理系统将丰富的餐饮管理实践经验通过先进的嵌入式软件技术实现，能够帮助餐饮企业培育客户的忠诚度、提高经营水平、增加营业额，优化餐厅内部各种管理流，提高餐饮服务质量与专业形象，更加规范内部管理。
餐饮管理有两大难点：一是财务控制，另外一个是会员管理。
财务控制是企业管理的核心之一，没有好的财务控制手段就不可能有好的经营。
会员或者叫老客户是服务行业尤其是餐厅最核心的资产，怎样才能吸引、留住更多的老客户则是餐饮管理又一个巨大的挑战。
财务控制不能仅仅从财务入手，而应该从业务管理入手规范业务流程，到最后形成详细的经营报告，只有这样才能从根本上实现财务控制的目的。
餐饮的核心竞争力在于个性化的服务，核心资源在于其大量的会员，因此会员管理是餐饮经营管理的重中之重。
经常光临餐厅的客户几乎都有着独特的爱好或者嗜好，因此针对每一个会员的非常个性化的服务在餐饮管理中显得尤为重要。
个性化服务的基础是个性化信息，只有掌握每一位会员详细的基础信息、嗜好信息，才能进一步做好个性化的服务，作为一个餐厅的服务人员有可能记住每一位会员是谁，但是她很难记住这些会员都喝过什么酒、都喜欢什么、应该享受什么样的优惠折扣、储值还剩下多少，然而这些嗜好信息却是个性化服务的关键。
FlyPos餐饮管理系统以会员管理、业务管理、经营报告为管理核心，将会员管理完全融入到业务管理系统之中，会员系统全面记录、跟踪并统计所有会员的基础信息、嗜好信息、个性化折扣信息、以及分散在不同业务系统中的消费信息，从根本上提高餐厅的服务水平与个性化服务能力；另外软件的计时功能、销售功能、自动折扣功能、计费规则管理功能（比如零钱处理）、经营报告功能等业务系统优化了餐厅的管理流程，提高工作效率，最终达到财务控制的目的。
支持多币种、多方式、多种银行卡的混合结帐。
支持单菜品打折、整单打折（按预定的打折方式执行）。
咖啡厅物品清单
吧台射灯（大）
3个
吧台射灯（小）
5个
包间射灯
16个
大堂射灯
31个
喇叭
6个
材料采购清单
工服
服装类
4套
55 x 4
10.13
工鞋
4双
35 x 4
10.17
笑脸
10个
0.8 x 10
盘发器
4个
2 x 4
10.16
综合豆
材料类
1袋
25
10.12
哥伦比亚豆
1袋
25
摩卡豆
1袋Leabharlann 40炭烧豆1袋25
夏威夷豆
1袋
40
1卷
5
12.2
装饰画
装饰类
10幅
580
10.17
40x50x6幅
50x70x4幅
飞镖
1个
40
咖啡表
1个
20
接线插座
五金类
1个
40
10.21
U型锁
8把
32 x 8
10.20
电工胶布
1卷
2
防水胶布
1卷
1.5
三向插头
1个
3.5
钢钉
1盒
6
造型吊灯
10个
包间顶灯
2个
应急灯
4个
洗手间吸顶灯
2个
操作间顶灯
2个
排风机
1个
0.8
点菜单（小）
1个
0.5
打火机
3个
2 x 3
10.21
方桌（80x80）
家具类
3张
10.15
方桌（60x60）
KTV营业物品明细清单
只
200
备注 分水果用
（开房茶用）
44 绣花杯垫口布 45 口布 46 抹布 47 扫把 48 畚箕 49 垃圾夹 50 小垃圾袋 51 包厢垃圾桶 52 大垃圾桶 53 大垃圾袋 54 玻璃刮刀 55 吸水拖把 56 洗手间圈筒纸巾盒 57 洗手台纸巾盒 58 玻璃水 59 毛巾加热机 60 打火机 61 洗手液 62 洗手液瓶 63 小便池过滤网 64 樟脑丸 65 小手电筒 66 储冰箱
张
个
个
斤 台 台 台 个 个
前厅部
个
个
台 包 台 个 盒 盒 个 把
200 500 300 100 100 60 20000 300
6 200 100 100 55 100 10
2 5000
20 100 60 100 10 51
60
300
25
100 4 6 60 1
600
客人喝醉后使用
.
所有部门共计60台 消炎药，伤口贴，纱布，红药水， 云南白药，棉签，小剪刀，感冒
支
90
固体胶
支
91
复印纸
盒
92
93
电筒
个
94
修正带
盒
95
笔筒
个
96
铅笔
盒
97
卷笔刀
个
吧台
98
系统电脑
台
99
POS机
台
100
印章
套
101
小便签
本
102
标签
张
103
插单针
个
104
塑料搅棒
包
105
吸管
包
106
107
茶楼日收支明细表
\项目 日期\
收入
支出
合
计
厨房
吧台
签单
回收
合
计ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
厨房
吧台
水电费
税
房租
工资
其它
餐饮
煲仔饭
小计
茶水
烟
酒
饮料
包厢
其它
小计
主菜
配料
米油
气
其它
小计
茶叶
烟酒
饮料
扑克
零食
小计
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
合计
茶楼月收支明细表
收
支
结存
一、厨房
一、厨房
1、购主菜
1、餐饮
2、配料
3、米
2、煲仔饭
4、油
5、汽
二、吧台
6厨具用品
二、吧台
1、茶水（杯）
1、烟
2、酒
2、酒、饮料
3、茶叶等
3、饮料
三、其它
1、电费
4、包厢
2、税
5、其它（扑克、 槟榔等）
3、房租
4、承包款
合计
三、签单回收
工资
维修及打印费
合计
酒、饮料等
合计
制表人：
酒店收入支出明细表
６．部门成本＝部门支出－部门库存＋部门人工工资
７． 部门 利润 ＝部 门收 入－ 部门 成本
2637 583 584 1167 ### 50 ### 701 80 878 530 97 978 87 5701 13806 43134
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
部
总计 余额
饮料 酒水 调料 水果 牌类 槟榔 器具 其它 合计 易耗品 器具 合计 资 其它 合计 房租 水费 费 料 维修 税务 门 合计
1 #### 3000 2500 750 3250 80 250 360 690 56940 420 33 441 543 120 322 40 32 ### 323 324 325 330 327 328 350 330
年度 月份XXX酒店收入支出明细表
饮料 啤酒等消费品 线下全套渠道分类及明细表格 6个分类60个渠道
不能接触到产品而需要透过店员辅助。
专营一类或几类包装食品或用品的店铺（如烟酒专卖店、药店、面 包店、休闲食品、报刊厅、五金店、水果店、鲜花店、IP公话、茶叶 专营一类用品 店、液化气站、粮油店等
E1
特殊渠道
SP13
游乐/休闲/旅游 点
E1
特殊渠道
SP14 学校/网吧
SP
特殊渠道
SP15 运动场所
SP19
其它特殊渠道客 户
SP21 个人
SP22 企业/工厂 E2 个人/公司团购
SP23 航空公司/机场
SP29
其他个人/公司 团购客户
F1 F 渠道合作伙伴
F2
经销商 分销商
CP11 大客户 CP12 准大客户 CP13 经销商 CP21 核心批发商 CP22 批发商
P39
其它渠道合作伙 伴
等消费品 线下全套渠道分类及明细表格 6个分类60个渠道
定义
主要识别标准
连锁或独立式经营的自助零售店，这些商店的特点是地方宽敞（超 1、自助零售店；2、面积5000平 过5，000平方米）、货品种类多、货品种类在1万种以上，并且经营 方米以上；3、货品种在1万以 服装家用电器耐用消费品等， 采用销售技巧吸引顾客大量购买和采 上；4、最少20个收银台。 用低利政策，通常设有最少20个收银台
独立式经营的自助零售店。或由传统食品店转营的自助零售店，而 店内部份货品仍保留柜台式销售。主要售卖蔬菜、肉类、各种食物 饮料和各类货品，顾客流量高和货品销量大：售卖品种在3千至１万 种以下，通常设有最少3个收银台，面积超过500平方米
1、独立经营、自助；2、面积超 过500平方米；3、售卖品种在3 千至1万种以下；4 、最少3个收 银台。
茶物语升级高店型货单
4桶*5KG/件 1KG/包*20包/箱 1KG*20袋/箱 1kg/包*20包/箱 1KG*20包/件 1KG*20包/件 400G/包*24包/件 1kg/包*20包/箱 1KG*20包/件
奶盖、奶茶、果 件 茶 仙草冻 奶盖 盆栽 包 包 包
Hale Waihona Puke 奶盖、盆栽、奶 件 茶、滋养热饮 盆栽、滋养热饮 包
800g*20包/件 400克*12罐/箱 1kg*10袋/箱 2kg/包 1KG*20袋/箱 850G罐*12罐 900G罐*12罐 900G罐*12罐 900g/罐*20罐/件 1KG/包*15包/箱 1KG/包*16包/箱
布丁、奶茶 鸡蛋仔 油炸 鸡蛋仔 添加物 添加物 奶茶 添加物 添加物 添加物 添加物
单价
68 180 180 180 180 33 58 55 45 360 34 48 33 460 36 21 40 38
2205007 柠檬汁 水蜜桃葡萄柚（含 果肉） 蓝莓黑加仑（含果 2205282 肉） 金桔柚子（含果 2205280 肉） 2205284 2205286 百香果芒果酱 果酱 2245254 小麦草蜂蜜柚子果 酱
盆栽、滋养热饮 包 奶盖 黑糖冻 包 包
粉类
2095260 纯正Q滑鸡蛋布丁粉 2320001 北海道抹茶粉 2357001 白玉粉 3360001 蛋仔粉 2215002 荔枝蜜糖椰果颗粒 2410003 蜜糖薏仁颗粒 2410001 蜜糖芋头颗粒 添加物 2410002 蜜糖燕麦颗粒 2365266 蜜糖红豆罐头 （新）
件 件 件 瓶 件 包 包 包 包 包 包 包 包
768 864 1008 19 130 45 32 37 18 26 42 37 38
2195139 湖南辣炸鸡酱 2195149 调料 专用泰味酸甜辣椒 酱