第三章 采购商品管理与采购行为分析
采购管理教学采购商品管理课件
CHAPTER
03
采购策略与技巧
集中采购与分散采购
集中采购
将企业所需的所有商品集中起来，统 一进行采购，以获得更优惠的价格和 更好的谈判地位。
分散采购
将企业的采购需求分散给多个供应商 ，以获得更多的选择和灵活性。
长期合同与短期合同
长期合同
与供应商签订长期合同，保证企业能够以稳定的价格长期获得所需的商品。
采购人员绩效评估是激励采购人员提高工作积极性和责任 心的重要措施。通过制定科学的评估标准和方法，对采购 人员进行全面、客观的评估，可以激发采购人员的工作热 情，提高采购管理的整体水平。
CHAPTER
05
采购风险管理与合规
供应商风险
供应商选择风险
选择不合适的供应商可能 导致供应中断、产品质量 问题或交货延迟。
成本超支风险
由于价格上涨或成本增加，可能导致 采购成本超出预算。
质量风险
产品质量风险
供应商提供的产品可能不符合规 格、性能或安全标准。
检验与验收风险
采购方在检验和验收过程中可能 存在疏漏或错误，导致不合格产
品被接受。
退货与索赔风险
不合格产品可能导致退货、索赔 或损害赔偿的责任。
合规风险
法律法规风险
采购管理教学采购商品 管理课件
CONTENTS
目录
• 采购管理概述 • 采购商品管理 • 采购策略与技巧 • 采购绩效评估 • 采购风险管理与合规 • 采购管理案例分析
CHAPTER
01
采购管理概述
采购管理的定义与目标
采购管理的定义
采购管理是指企业为了实现生产 、销售等需求，对所需物资进行 选择、评价、购买、使用、控制 等全过程的管理活动。
《采购与供应管理》课程笔记
《采购与供应管理》课程笔记第一章采购管理概论1.1 采购管理基本概念采购管理是指企业对采购活动进行计划、组织、实施、控制和改进的过程。
采购管理的主要目标是确保企业能够以合理的成本、优质的产品和服务满足生产和运营的需求，同时降低采购风险，提高采购效率。
1.2 采购管理的地位和作用采购管理在企业管理中占据重要地位，其主要作用包括：1）降低采购成本：通过合理的采购策略和有效的采购谈判，降低物料和服务的采购成本，提高企业的盈利能力。
2）保证供应质量：通过严格的供应商选择和评估，确保采购的物料和服务符合企业的质量要求，避免因质量问题导致的损失。
3）优化供应链：通过与供应商建立良好的合作关系，优化供应链，提高供应链的响应速度和灵活性。
4）降低采购风险：通过对市场和供应商的风险评估，制定相应的风险应对策略，降低采购风险。
1.3 采购管理的产生和发展随着企业规模的扩大和市场环境的变化，采购管理逐渐从传统的物料购买转变为战略性的管理活动。
采购管理的产生和发展主要经历了以下几个阶段：1）传统的采购管理阶段：以价格为主要考虑因素，缺乏对供应商的管理和评估。
2）现代的采购管理阶段：以供应链管理为核心，强调与供应商建立长期合作关系，追求供应链的整体优化。
3）战略采购管理阶段：将采购与企业战略相结合，通过采购为企业创造竞争优势。
1.4 采购组织机构设置采购组织机构设置应遵循以下原则：1）明确采购组织的职责和权限，确保采购活动的顺利进行。
2）建立高效的采购流程，提高采购效率。
3）建立完善的供应商评估和管理体系，保证采购质量。
4）建立有效的采购监督机制，防止采购过程中的腐败现象。
1.5 采购管理的发展历程采购管理的发展历程主要经历了以下几个阶段：1）手工作坊阶段：以手工生产为主，采购活动相对简单。
2）工业化阶段：随着工业化的发展，采购活动逐渐复杂，出现了专门的采购部门。
3）信息化阶段：信息技术的应用使得采购管理更加高效和智能化。
商品管理、供应商管理与采购管理分析
金额销，不控制库存、价格 单品销，控制价格，不控制库存 单品进存，金额销，盘点倒计成本 单品进销存
商品分类组织结构表
• 帮助决策人员进行结构分析（销售、成本 、毛利．．．）
• 帮助营运人员进行商品的结构化管理 • 帮助营运人员进行分类促销管理 • 可进行会员分类积分统计 • ．．．．
商品分类组织结构
• 商品部门组织结构
• 概念：部门是商品进 行销售、成本核算、 营运管理最基本的单 位
一级 二级 1 10
三级 部门名称 生鲜区 熟食
1000 熟食自营
1001 北方面点专柜
11
鱼科
1100 鱼科自营
1101 冰鲜活鱼专柜
1102 开心饼干专柜
商品部门组织结构
一级 2
二级 20
21
22 23
三级
2000
2100 2101 2102 2103 2104 2105
2200 2201
2300
部门名称 食品区 液体 液体自营 洗涤 洗涤自营 半岛专柜 艾丽碧丝专柜 伊亿莉专柜 天益专柜 昶华华工专柜 干杂 干杂自营 保健品专柜 冷冻冷藏 冷冻冷藏自营
一级 3
二级 31
32
33 34
三级
3100
3200 3201 3202 33 3300 3301
从管理角度划分的系统架构
总 部 系 统
系 统 管 理
采 购 基 础 信 息
订 收 货 系 统
营 运 管 理
统 计 报 表
决 策 分 析
财 务 结 算
顾 客 管 理
物 业 管 理
通 用 扩 展 功 能
数 据 通 讯
上传下供载应，链数系据统交换及处理 Beyond_scm
采购过程中的采购行为分析
采购过程中的采购行为分析采购行为是指组织在采购过程中所展示的行动和决策。
在当今竞争激烈的市场环境下，采购行为对于企业的成功至关重要。
因此，了解和分析采购行为对于有效管理采购过程和实施采购决策至关重要。
需明确采购行为的特征。
采购行为是企业或组织在解决需求时所采取的行动和策略。
通常，采购行为包括市场研究、供应商选择、合同谈判、订单管理和供应商评估等环节。
采购行为还受到市场供应、需求规模和采购预算等因素的影响。
在采购过程中，采购人员的决策对于整个采购行为具有显著影响。
采购人员应该具备一定的专业知识和技能，以便更好地评估供应商和选择合适的采购策略。
采购人员还需要具备良好的沟通和谈判能力，以在合同谈判过程中达成利益平衡。
根据采购行为理论，采购行为可分为四种类型：例行型、复杂型、策略型和紧急型。
例行型采购行为适用于重复性、低价值和标准化的采购项目，采购人员通常按照固定的程序和流程进行处理。
复杂型采购行为适用于高度专业化、高价值和非标准化的采购项目，采购人员需要进行详细的市场研究和供应商评估。
策略型采购行为适用于具有长期合作的重要供应商，采购人员需与供应商建立战略合作关系以确保持续供应。
紧急型采购行为适用于突发或紧急需求，采购人员需要快速作出决策以满足需求。
除了采购行为的类型，影响采购行为的因素也是非常重要的。
供应商的能力、信誉和价格是影响采购人员决策的重要因素。
市场情况、行业竞争和法律法规等外部环境因素也会对采购行为产生影响。
在评估供应商时，采购人员通常会进行供应商调查和评估，以便选择最佳供应商。
为了更好地管理采购行为，企业可以采取一些措施。
企业应该建立良好的采购管理体系，包括明确的采购流程和标准化的采购程序。
其次，企业应该加强对采购人员的培训，提高他们的专业知识和技能。
企业还应该发挥信息技术的作用，提高采购过程的效率和透明度。
综上所述，采购行为分析对于有效管理采购过程和实施采购决策至关重要。
了解采购行为的特征、类型和影响因素，以及采购人员的决策和需求分析，可以帮助企业更好地进行采购管理和优化供应链。
采购商品管理的基本内容及重点
采购商品管理的基本内容及重点第一篇：采购商品管理的基本内容及重点商品采购管理的基本内容及重点商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入必需数量的商品所采取的一切管理活动。
其内容如下：◎ 选择适当的供应商所谓“只有错买没有错卖”。
采购最怕的就是选错供应商。
因此，采购管理的工作原则之一，就是如何慎重选择合格的供应商，以建立平等互惠的买卖机会，维持长期合作的交易关系。
◎ 选择适当的品质超市根据所处地段的消费群体的消费水平确定采购商品的档次与品质。
一般而言，品质以适当可用为原则，因为品质不好，不但购入成本会偏高，甚至造成使用上的浪费。
反之，品质太差，将无法达到使用的目的，增加使用上的困难与损失，如购买制冷量不够的空调机，购买损耗率太高的煤气灶等。
◎ 选择适当的时间采购的时间不宜太早也不宜太晚。
太早则造成堆积存货，占用仓储面积；太晚了则导致商品脱销，顾客流失，影响超市的形象。
在“零库存”的观念下，适时采购、及时交货是最理想的采购模式。
◎ 选择适当的价格价格应该以公平合理为原则，避免购入的成本太高或者太低。
如果采购价格过高，将使超市负担额外的成本，丧失了商品的竞争能力。
反过来，如果采购价格太低，所谓“一分价钱一分货”，供应商将被迫偷工减料，造成“价廉、质次”，超市将无法顺利销售出去。
另外，如果供应商无利可图，其交易意愿就会低落，买方可能减少了一个供应来源。
◎ 选择适当的数量采购的数量不宜太多或太少，应避免“过与不及”。
因为采购量太大，一旦商品需求降低，将造成商品积压，如果商品推陈出新，则过时的商品难以卖出去。
反过来说，如果采购数量太少，则增加作业次数，提高采购成本，或不利供应商送货，延误超市商机。
采购管理的重点◎ 定位管理定位管理是使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的业绩。
商品的位置好比商品的住址，如果能确实掌握及执行，对进、销、存管理及分析将大有益处。
销售公司商品采购管理制度
第一章总则第一条为加强销售公司商品采购管理，规范采购行为，提高采购效率，确保商品质量，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于销售公司所有商品采购活动，包括原材料、成品、配件等。
第三条商品采购应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，严格执行国家有关法律法规和公司规章制度。
第二章采购计划第四条各部门根据销售计划和库存情况，提出商品采购需求，填写《商品采购申请表》。
第五条采购部门对《商品采购申请表》进行审核，确认采购需求后，制定采购计划。
第六条采购计划应包括以下内容：商品名称、规格型号、数量、单价、总价、供应商、采购时间等。
第七条采购计划经采购部门负责人审批后，报送公司领导审批。
第三章供应商管理第八条采购部门应建立供应商库，对供应商进行资质审核、评价和分类。
第九条供应商资质审核应包括：营业执照、税务登记证、组织机构代码证、产品质量认证等。
第十条供应商评价应包括：产品质量、供货能力、售后服务、价格竞争力等。
第十一条采购部门应定期对供应商进行评估，根据评估结果调整供应商库。
第四章采购流程第十二条采购部门根据采购计划，选择合适的供应商进行询价。
第十三条供应商报价后，采购部门对报价进行审核，选择最优供应商。
第十四条采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第十五条采购部门根据采购合同，组织采购活动，确保商品按时、按质、按量供应。
第五章质量控制第十六条采购部门应加强对供应商产品质量的监督，确保采购商品符合国家相关标准和公司要求。
第十七条采购商品到货后，由质检部门进行验收，不合格商品不得入库。
第十八条质检部门对验收合格的商品进行登记，并定期对库存商品进行抽检。
第十九条发现质量问题，应及时通知供应商处理，必要时可终止采购合同。
第六章采购成本控制第二十条采购部门应合理控制采购成本，降低采购成本。
第二十一条采购部门应通过询价、比价、谈判等方式，争取最优采购价格。
第二十二条采购部门应建立采购成本分析制度，定期对采购成本进行分析，找出降低成本的空间。
采购管理分析报告
采购管理分析报告随着市场的不断扩大和企业的日益壮大，采购管理在企业中扮演着愈加重要的角色。
采购管理对于企业的可持续发展、成本控制和品质保障等方面都有着至关重要的影响。
因此，有效的采购管理对于提升企业的竞争力和品牌形象具有不可忽视的作用。
本文将从采购管理的定义、重要性、采购流程以及常见问题几个方面进行分析并提出相应对策，旨在为企业提供有用的参考和指导，提高采购管理水平，为企业发展注入新的动力。
一、采购管理的定义采购管理是指企业对采购过程进行规划、组织、实施、监控和控制的管理活动。
其目的是通过有效的采购管理，满足企业的需求，保障产品质量、成本控制、状态的管理等方面的要求，最终提高企业的经济效益和社会效益。
二、采购管理的重要性1. 提高产品品质采购管理在企业生产中起到了至关重要的作用。
通过采购管理，企业能够选择质量好、性价比高的原材料和产品，从而保证最终产品的品质。
2. 有效的成本控制在采购过程中，企业可以通过优化供应商选择、谈判价格等方式，达到有效控制成本的目的。
成本控制是企业管理中的重要组成部分，有助于提高企业的经济效益。
3. 管理风险采购管理不仅包括常规采购活动，还包括供应商管理、合同管理、质量管理等方面。
这些管理活动可以帮助企业管理其供应链和风险，确保企业能够及时、有效地响应市场变化和风险挑战。
三、采购管理流程采购管理流程包括需求确认、供应商筛选、谈判合同、供应商管理等环节。
在实际操作过程中，企业可以根据自身的特点和需求，对采购流程进行相应调整和优化，达到最佳效果。
1. 需求确认在采购开始前，企业需要对自身的需求进行确认，明确所需采购的品种、规格、数量等信息，以便更好地向供应商进行沟通和合作。
2. 供应商筛选采购管理需要对供应商进行筛选和挑选，以确保所选的供应商能够提供符合需求的产品或服务，并具有一定的信誉和绩效。
3. 谈判合同在供应商选择后，企业需要对合同进行谈判和签订，明确交货时间、交货地点、付款方式等细节，以减少后续风险和纠纷。
采购商品管理和采购行为分析
采购商品管理和采购行为分析1. 介绍在企业中，采购商品管理是一个重要的环节。
通过有效的采购商品管理，企业可以确保及时获得所需的物资和商品，并且保障其质量和价格合理。
同时，对采购行为进行分析也可以帮助企业更好地了解市场需求和供应链的状况，为企业的采购决策提供支持和参考。
本文将介绍采购商品管理和采购行为分析的相关概念、目的、方法以及在企业中的应用。
2. 采购商品管理2.1 概念采购商品管理是指通过对采购商品进行分类、规划、规范、组织、控制等管理活动，以确保企业能够按时获得所需的商品，同时确保其质量和价格的合理性。
2.2 目的采购商品管理的主要目的是确保供应链的稳定和可靠性，同时最大程度地满足企业的物资需求。
具体目的包括：•确保及时供应：通过对采购商品的规划和组织，可以确保物资的及时供应，避免因物资短缺导致生产和运营的中断。
•控制采购成本：通过对供应商的选择和谈判，可以控制采购成本，降低企业的采购支出，提高企业的盈利能力。
•确保商品质量：通过对供应商的评估和选择，可以确保采购的商品质量达到企业的要求，减少因商品质量问题而带来的损失和风险。
2.3 方法采购商品管理的方法主要包括以下几个方面：•采购需求分析：根据企业的需求和规划，对所需物资进行分类、量化和优先级排序，以确定采购的重点和方向。
•供应商评估和选择：对潜在供应商进行评估和选择，包括供应商的信誉度、资质、价格、质量等方面的考虑，以确保选择到优质的供应商。
•采购合同管理：与供应商签订采购合同，并对合同中的采购价格、质量标准、交付期限等进行跟踪和管理，确保供应商履约。
•供应链管理：对供应链进行管理，包括对供应商的监督和协调，以确保供应链的稳定和可靠性。
3. 采购行为分析3.1 概念采购行为分析是指对企业的采购活动进行数据分析和挖掘，以了解采购行为的规律和特点，并为企业的采购决策提供支持和参考。
3.2 目的采购行为分析的主要目的是通过对采购数据的分析，了解企业的采购需求、供应链的状况、供应商的表现等，以优化采购决策，提高采购效率和效果。
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第三章采购商品管理与采购行为分析
第一节商品分类及质量
一、商品的概念及分类
（一）商品的概念
商品是用来交换、能够满足人们某种欲望和需求的产品。
传统的商品概念是：商品是在一定社会生产力的发展水平上，由各自不同的生产资料占有者或使用者所生产的，具有使用价值和价值两个要素，并通过等价交换来实现的劳动产品。
扩大的商品即是市场上提供的满足人们各种欲望的所有实物、服务、场所、组织以及意见。
商品的整体包括三个层次的内容：核心商品；有形商品；附加商品。
（二）商品的分类
商品分类就是根据一定的目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类或类目、品种、乃至规格、品级、花色等细目的过程。
✓大类：根据商品生产和流通领域的大行业划分。
✓中类、小类或品类：具有若干共同特征的多个商品品种的总称。
✓商品品种：具体商品的名称。
✓商品细目：对商品规格、花色、质量等级的详尽划分，可以具体的反映商品的特征。
商品分类的意义
1、商品的科学分类，为国民经济的现代化管理奠定科学基础
2、商品的科学分类，有利于国际信息资源共享和对外贸易的发展
3、商品的科学分类，有利于标准化实施，也是制定商品标准的依据
4、商品的科学分类，有利于开展商品研究和教学工作
5、商品的科学分类，便于消费者和用户选购商品
商品分类的方法
在商品分类工作中，常是先选定一个主要标志，将商品分成大类，然后再依不同情况，选择适宜的标志将商品依次划分为中类、小类以至细目等，这样形成的互相联系互相制约的整体，就是商品分类体系。
（一）线分类法及线分类体系
线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系。
线分类法的一般表现形式是大类、中类、小类和细目等，将分类对象一层一层地进行具体划分，同位类的类目之间存在着并列关系，上位类与下位类之间存在着隶属关系。
线分类法的特点：
1、优点：信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操
作，又便于计算机处理。
2、缺点：结构弹性差，一旦确定了分类深度和每一层级的类目容量并固定了划分标志后，要想变动某一个划分标志就比较困难。
因此，使用线分类必须考虑到有足够的后备容量。
面分类法的特点：
1.优点：灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理。
2.缺点：组配的结构太复杂，不利于手工处理，也不能充分利用其信息容量。
在实际应用时常采用以线分类法为主，面分类法为辅、二者相结合的分类法。
我国在编制《全国工农业产品（商品、物质）分类与代码》国家标准时，采用的是线分类法和面分类法相结合，以线分类法为主的综合分类法。
以商品用途作为商品分类标志，既便于对同一用途商品的质量进行分析和比较，有利于生产企业改进和提高质量，开发新的商品品种，又便于商品经营者对商品的经营管理和消费者对商品的选购。
有些商品的主要化学成分虽然相同，但是所含有的少量特殊成分不同，就形成了质量、性能和用途完全不同的商品。
二、主要商品的质量标准
（一）质量
质量是一种产品或服务的性能和特征的集合体，它具有满足现实或潜在需求的能力。
质量属性包括适用性、可靠性和经济性等三个方面。
（二）主要商品的质量标准
1、衣着商品的质量标准
①舒适性；②耐用性；③安全性；
④方便性；⑤美观性；⑥经济性。
2、食品商品的质量标准
①营养价值；②卫生性；③色香味形俱佳
3、电子电器商品的质量标准
①功能性；②耐用性；③安全性；④节能性；
4、日用化学商品的质量标准
第二节商品采购要素分析
一、质量
1、实行全面质量管理（TQM）
2、促进与主要供应商的质量合作
3、使供应商合理化
二、价格
1、采用报价单和公开招标
2、谈判
三、品牌
品牌是一种名称、术语、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是借以辨认某个销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开。
四、包装
1、企业和品牌形象
2、创新形象
五、规格
六、服务
第三节采购行为分析
一、购买行为模式分析
（一）希斯模型
希斯模型强调的是心理因素，关注购买决策程序的各个参与者在购买决策过程中的心理状态。
这个模型涉及到购买者的期望、感觉、职务倾向、生活方式和意识到的风险等。
1、购买者的期望
期望是指个人对于某一销售商或某种品牌的产品能满足个人需要和符合购买目的的程度的感觉。
希斯模型把个人决定和集体决定区分开来。
2、意识到的风险
①产品性能方面的风险；②心理上的风险
（二）韦伯斯特-温德模型
所有参与购买决策过程的个人和集体，他们具有某种共同目标并一起承担由决策引发的各种风险。
✓发起者
✓使用者
✓影响者
✓决定者
✓批准者
✓购买者
✓控制者
（三）乔弗莱-利林模型
该模型主要针对的是企业采购新产品的决策过程。
在这一模型中，环境因素和组织因素被看作确定一组产品备选方案的约束条件。
二、购买行为类型
①简单重购；②修正重购；③新任务采购；
三、影响采购决策的主要因素
①环境因素②组织因素③人际因素④个人因素。