酒店安全管理PPT课件
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酒店安全生产管理培训ppt
安全检查表是一种重要的酒店安 全生产管理工具，用于检查酒店
内的各种安全隐患和问题。
安全检查表应包括消防安全、电 气安全、食品安全等方面，确保 全面覆盖酒店安全生产的各个方
面。
安全检查表应定期更新，以适应 酒店设施和安全标准的不断变化
。
危险源辨识与风险评估
危险源辨识是识别酒店内可能 引发事故的潜在危险因素，如 设备故障、人为失误等。
建立客人安全管理制度，及时处理客 人的安全投诉和问题。
员工安全
在此添加您的文本17字
总结词：保障酒店员工的人身安全和健康，提高员工的工 作积极性和效率。
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详细描述
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提供安全的工作环境和必要的劳动保护措施，预防工伤事 故的发生。
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定期进行员工健康检查，关注员工的身体健康状况。
培训员工掌握设施设备的安 全操作和维护技能。
制定设施设备安全管理制度 ，规范操作流程和注意事项 。
客人安全
总结词：保障客人在酒店期间的人身 和财产安全，提高客人的满意度。
详细描述
提供安全的住宿环境，确保客房设施 的安全可靠。
加强酒店内的安全巡查和监控，预防 客人财物被盗或遭受其他侵害。
为客人提供安全提示和必要的帮助， 如安全出口指引、紧急疏散等。
发展趋势
随着科技的不断进步和社会需求 的提高，酒店安全生产管理正朝 着智能化、专业化和精细化的方 向发展。
2023
PART 02
酒店安全生产管理核心要 素
消防安全
总结词：确保酒店内外的消防安全，预防火灾 事故的发生。
01
定期检查和维修消防设施，确保其正常运 作。
03
酒店安全管理培训课件
详细描述
安全风险控制需要制定具体的控制措施和方案，包括加强设 施设备的维护保养、完善安全管理制度、提高员工的安全意 识和技能等，同时需要定期对控制措施进行评估和调整，确 保其有效性和适用性。
03
酒店安全事故应急处理
应急预案制定
确定应急预案的目标 明确应急预案的目的是为了预防、控制和减轻酒店安全事故的影 响，确保酒店员工和客人的安全。
取相应的控制措施。
监控与检查
建立酒店的监控和检查机制， 对酒店各区域进行定期巡查和 检查，确保安全管理的有效实 施。
应急预案与演练
制定酒店的应急预案，并定期 进行演练和评估，提高应对突 发事件的能力。
改进与优化
根据酒店安全管理的实际情况 ，持续改进和优化安全管理体
系，提高安全管理的效果。
安全管理体系的持续改进
对酒店食品卫生进行检查，确保食材 新鲜、加工过程规范，预防食品安全 事故的发生。
安全监督与考核
建立健全安全监督机制，对酒店各部门的安全工作进行定期 考核和评估。
定期组织安全演练和模拟演练，提高酒店各部门应对突发事 件的能力和协作水平。
感谢您的观看
THANKS
安全风险评估是对已识别的安全风险进行量化和定性分析，评估其可能造成的损 失和影响，为制定相应的控制措施提供依据。
详细描述
安全风险评估需要采用科学的方法和工具，对已识别的安全风险进行定性和定量 分析，评估其可能发生的概率、影响范围和程度，为制定相应的控制措施提供依 据。
安全风险控制
总结词
安全风险控制是根据安全风险评估的结果，采取相应的措施 和方法，降低或消除安全风险，保障酒店及客户的安全。
监测与评估
创新与发展
定期对酒店安全管理体系进行监测和 评估，了解体系运行状况和存在的问 题。
安全风险控制需要制定具体的控制措施和方案，包括加强设 施设备的维护保养、完善安全管理制度、提高员工的安全意 识和技能等，同时需要定期对控制措施进行评估和调整，确 保其有效性和适用性。
03
酒店安全事故应急处理
应急预案制定
确定应急预案的目标 明确应急预案的目的是为了预防、控制和减轻酒店安全事故的影 响，确保酒店员工和客人的安全。
取相应的控制措施。
监控与检查
建立酒店的监控和检查机制， 对酒店各区域进行定期巡查和 检查，确保安全管理的有效实 施。
应急预案与演练
制定酒店的应急预案，并定期 进行演练和评估，提高应对突 发事件的能力。
改进与优化
根据酒店安全管理的实际情况 ，持续改进和优化安全管理体
系，提高安全管理的效果。
安全管理体系的持续改进
对酒店食品卫生进行检查，确保食材 新鲜、加工过程规范，预防食品安全 事故的发生。
安全监督与考核
建立健全安全监督机制，对酒店各部门的安全工作进行定期 考核和评估。
定期组织安全演练和模拟演练，提高酒店各部门应对突发事 件的能力和协作水平。
感谢您的观看
THANKS
安全风险评估是对已识别的安全风险进行量化和定性分析，评估其可能造成的损 失和影响，为制定相应的控制措施提供依据。
详细描述
安全风险评估需要采用科学的方法和工具，对已识别的安全风险进行定性和定量 分析，评估其可能发生的概率、影响范围和程度，为制定相应的控制措施提供依 据。
安全风险控制
总结词
安全风险控制是根据安全风险评估的结果，采取相应的措施 和方法，降低或消除安全风险，保障酒店及客户的安全。
监测与评估
创新与发展
定期对酒店安全管理体系进行监测和 评估，了解体系运行状况和存在的问 题。
酒店安全管理培训PPT (2)
酒店资产的安全可以减少酒店的经济损失，维护酒店的正常运营。
酒店安全法规与标准
酒店应遵守国家和地方的安全法规， 确保酒店的经营行为合法合规。
行业协会和组织也会制定一些行业标 准和规范，酒店应遵循这些标准和规 范，提高酒店的安全管理水平。
PART 02
酒店安全风险与隐患
REPORTING
客人安全风险
02
酒店安全不仅涉及硬件设施，如 消防设施、安全出口等，还包括 软件管理，如安全制度、员工培 训等。
酒店安全的重要性
酒店作为服务行业，安全是客户选择的重要因素之一。一个安全的酒店可以增强客 户信任度，提高客户满意度，从而增加酒店的市场竞争力。
安全的环境可以保障员工的人身安全，提高员工的工作积极性和工作效率。
全意识，提高员工对安全的重视程度。
建立安全信息通报机制
03
及时通报酒店内外发生的各类安全事件，让员工了解安全形势
，增强安全防范意识。
员工安全激励机制
设立安全奖励制度
为鼓励员工积极参与酒店安全管 理，可设立安全奖励制度，对在 安全工作中表现突出的员工给予
表彰和奖励。
提供职业发展机会
将员工在安全管理方面的表现作 为职业发展的重要参考，为优秀 的安全管理人员提供晋升机会和
物品安全风险
酒店物品失窃风险
酒店内的物品可能面临被盗窃的风险 ，应采取措施加强安保和监控。
食品卫生安全风险
酒店应确保食品的卫生和安全，遵守 相关法律法规，预防食物中毒等事件 。
环境安全风险
消防安全风险
酒店应重视消防安全，定期进行消防演练，确保疏散通道畅 通无阻。
自然灾害风险
酒店应关注自然灾害的预警和应对措施，如地震、洪水等， 制定应急预案并定期演练。
酒店安全法规与标准
酒店应遵守国家和地方的安全法规， 确保酒店的经营行为合法合规。
行业协会和组织也会制定一些行业标 准和规范，酒店应遵循这些标准和规 范，提高酒店的安全管理水平。
PART 02
酒店安全风险与隐患
REPORTING
客人安全风险
02
酒店安全不仅涉及硬件设施，如 消防设施、安全出口等，还包括 软件管理，如安全制度、员工培 训等。
酒店安全的重要性
酒店作为服务行业，安全是客户选择的重要因素之一。一个安全的酒店可以增强客 户信任度，提高客户满意度，从而增加酒店的市场竞争力。
安全的环境可以保障员工的人身安全，提高员工的工作积极性和工作效率。
全意识，提高员工对安全的重视程度。
建立安全信息通报机制
03
及时通报酒店内外发生的各类安全事件，让员工了解安全形势
，增强安全防范意识。
员工安全激励机制
设立安全奖励制度
为鼓励员工积极参与酒店安全管 理，可设立安全奖励制度，对在 安全工作中表现突出的员工给予
表彰和奖励。
提供职业发展机会
将员工在安全管理方面的表现作 为职业发展的重要参考，为优秀 的安全管理人员提供晋升机会和
物品安全风险
酒店物品失窃风险
酒店内的物品可能面临被盗窃的风险 ，应采取措施加强安保和监控。
食品卫生安全风险
酒店应确保食品的卫生和安全，遵守 相关法律法规，预防食物中毒等事件 。
环境安全风险
消防安全风险
酒店应重视消防安全，定期进行消防演练，确保疏散通道畅 通无阻。
自然灾害风险
酒店应关注自然灾害的预警和应对措施，如地震、洪水等， 制定应急预案并定期演练。
酒店安全管理通用课件
安全检查结果的整改
督促相关部门和责任人按照整改意见和建议进行整改，并对整改情况进行跟踪和复查，确保整改效果得到落实。
正常工作。
消防通道
确保酒店内的消防通道畅通无阻， 无任何杂物阻挡，并定期进行清 理和检查。
监控设施的管理与维护
监控摄像头
在酒店各出入口、公共区域和重要部位安装监控 摄像头，并定期检查其清晰度和运行状态。
录像存储系统
建立可靠的录像存储系统，确保监控录像能够完 整保存，以便后续查看和分析。
监控中心
设立专门的监控中心，配备专业的监控人员，实 时监控酒店内的安全状况。
06
酒店安全检查与监督
安全检查计划的制定与执行
安全检查计划的制定
根据酒店实际情况和安全风险评估结果，制定全面、具体、可行的安全检查计划， 明确检查项目、频次、标准和责任人。
安全检查计划的执行
确保安全检查计划得到有效执行，定期开展各类安全检查，包括日常巡检、专项 检查和隐患排查等，确保各项安全措施落到实处。
对能力。
应急预案与演练
制定酒店应急预案，定期组织 演练和模拟演练，提高应急响 应能力。
监督与检查
建立安全检查和监督机制，定 期对酒店进行安全检查和评估， 确保安全管理工作的有效实施。
持续改进
根据安全管理体系的实施情况， 及时调整和完善安全管理体系，
提高安全管理的效果和效率。
安全管理体系的持续改进
数据分析与改进
03
酒店员工安全培训与意 识培养
员工安全培训计划
01
02
03
岗前安全培训
所有新员工在上岗前必须 接受酒店安全管理制度、 紧急事件处理流程等培训。
在职安全培训
定期组织员工参加消防安 全、食品安全、个人防护 等主题的安全培训。
督促相关部门和责任人按照整改意见和建议进行整改，并对整改情况进行跟踪和复查，确保整改效果得到落实。
正常工作。
消防通道
确保酒店内的消防通道畅通无阻， 无任何杂物阻挡，并定期进行清 理和检查。
监控设施的管理与维护
监控摄像头
在酒店各出入口、公共区域和重要部位安装监控 摄像头，并定期检查其清晰度和运行状态。
录像存储系统
建立可靠的录像存储系统，确保监控录像能够完 整保存，以便后续查看和分析。
监控中心
设立专门的监控中心，配备专业的监控人员，实 时监控酒店内的安全状况。
06
酒店安全检查与监督
安全检查计划的制定与执行
安全检查计划的制定
根据酒店实际情况和安全风险评估结果，制定全面、具体、可行的安全检查计划， 明确检查项目、频次、标准和责任人。
安全检查计划的执行
确保安全检查计划得到有效执行，定期开展各类安全检查，包括日常巡检、专项 检查和隐患排查等，确保各项安全措施落到实处。
对能力。
应急预案与演练
制定酒店应急预案，定期组织 演练和模拟演练，提高应急响 应能力。
监督与检查
建立安全检查和监督机制，定 期对酒店进行安全检查和评估， 确保安全管理工作的有效实施。
持续改进
根据安全管理体系的实施情况， 及时调整和完善安全管理体系，
提高安全管理的效果和效率。
安全管理体系的持续改进
数据分析与改进
03
酒店员工安全培训与意 识培养
员工安全培训计划
01
02
03
岗前安全培训
所有新员工在上岗前必须 接受酒店安全管理制度、 紧急事件处理流程等培训。
在职安全培训
定期组织员工参加消防安 全、食品安全、个人防护 等主题的安全培训。
酒店客房安全管理培训课件ppt
安全评估报告
定期进行安全评估，并撰写安全评估报告，对酒店客房的安全状况进行全面分析和总结 。
安全问题整改与追踪
安全问题整改
针对安全评估中发现的问题，制定整改 措施和计划，并落实整改责任人和整改 期限。
VS
安全问题追踪
对已整改的安全问题进行跟踪和复查，确 保问题得到有效解决，防止类似问题再次 发生。
04 酒店客房安全事故预防与 处理
安全事故预防措施
定期检查客房设施
确保客房内的电器设备、消防 设施、门窗等完好无损，及时
维修和更换损坏的设施。
建立安全管理制度
制定客房安全管理制度，明确 各级员工的安全职责，确保安 全工作的有效执行。
提高员工安全意识
定期开展安全培训，提高员工 的安全意识和应对突发事件的 能力。
客房钥匙的发放和使用应有严格的登 记和审批程序，防止钥匙的丢失和滥 用。
客房钥匙应由专人保管，并定期进行 盘点和检查，确保钥匙的数量和完好 性。
客人入住登记制度
客人入住登记是保障酒店客房 安全的重要环节，必须建立完 善的登记制度。
客人入住时应提供有效的身份 证明和联系方式，并填写入住 登记表。
登记制度应包括对客人信息的 保密和保护，以及防止虚假登 记和入住的措施。
02
酒店应定期检查和维护这些设施 与设备，确保其正常运转，并在 必要时进行更新或更换。
消防设施与设备
酒店客房应配备灭火器、烟雾探测器 、消防报警系统等消防设施，以及疏 散指示标志和应急照明等设备。
员工应接受消防安全培训，掌握正确 使用消防设施与设备的方法，以及在 火灾等紧急情况下如何引导客人进行 疏散。
安全演练与模拟演练
安全演练
定期组织客房安全演练，模拟紧急情况，如 火灾、地震等，提高员工应对突发事件的能 力。
定期进行安全评估，并撰写安全评估报告，对酒店客房的安全状况进行全面分析和总结 。
安全问题整改与追踪
安全问题整改
针对安全评估中发现的问题，制定整改 措施和计划，并落实整改责任人和整改 期限。
VS
安全问题追踪
对已整改的安全问题进行跟踪和复查，确 保问题得到有效解决，防止类似问题再次 发生。
04 酒店客房安全事故预防与 处理
安全事故预防措施
定期检查客房设施
确保客房内的电器设备、消防 设施、门窗等完好无损，及时
维修和更换损坏的设施。
建立安全管理制度
制定客房安全管理制度，明确 各级员工的安全职责，确保安 全工作的有效执行。
提高员工安全意识
定期开展安全培训，提高员工 的安全意识和应对突发事件的 能力。
客房钥匙的发放和使用应有严格的登 记和审批程序，防止钥匙的丢失和滥 用。
客房钥匙应由专人保管，并定期进行 盘点和检查，确保钥匙的数量和完好 性。
客人入住登记制度
客人入住登记是保障酒店客房 安全的重要环节，必须建立完 善的登记制度。
客人入住时应提供有效的身份 证明和联系方式，并填写入住 登记表。
登记制度应包括对客人信息的 保密和保护，以及防止虚假登 记和入住的措施。
02
酒店应定期检查和维护这些设施 与设备，确保其正常运转，并在 必要时进行更新或更换。
消防设施与设备
酒店客房应配备灭火器、烟雾探测器 、消防报警系统等消防设施，以及疏 散指示标志和应急照明等设备。
员工应接受消防安全培训，掌握正确 使用消防设施与设备的方法，以及在 火灾等紧急情况下如何引导客人进行 疏散。
安全演练与模拟演练
安全演练
定期组织客房安全演练，模拟紧急情况，如 火灾、地震等，提高员工应对突发事件的能 力。
酒店安全管理PPT幻灯片课件
8
第一节 酒店安全管理概述
（4）全过程性 （5）突发性 （6）强制性 （7）全员性 （8）政策性
9
第二节 酒店安全网络与安全组织
一、安全网络 （一）现代酒店层网络 （二）部门管理层网络 （三）楼面服务层网络
10
第二节 酒店安全网络与安全组织
二、安全组织与安全职责 （一）安全管理小组 主要职责： （1）协助现代酒店管理者制定、实施各部门的
24
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
（三）防火安全几乎与消防管理 1、消防安全告示 告示可以从客人入店时进行。 2、防火安全计划与制度 “预防为主，防消结合”
25
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
（四）火灾紧急计划与控制、管理
（1）酒店消防委员会（2）酒店消防队
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
一、犯罪与盗窃的防范计划、控制与管理 （一）客人生命、财产的安全控制与管理 1、入口控制与管理 （1）酒店大门入口控制与管理 （2）电梯入口控制与管理 （3）楼层走道安全控制与管理
14
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
2、客房安全控制与管理 1）客房门锁与钥匙控制与管理 （1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、
18
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
2、员工个人财物安全保护 （1）员工宿舍内员工个人财产保护 （2）更衣室个人衣物储藏箱安全保护 3、员工免遭外来的侵袭控制
19
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
三、现代酒店财产的安全控制与管理 1、员工偷盗行为的防范与控制 2、客人偷盗行为的防范与控制 酒店物品的高档性、稀有性及无法
第一节 酒店安全管理概述
（4）全过程性 （5）突发性 （6）强制性 （7）全员性 （8）政策性
9
第二节 酒店安全网络与安全组织
一、安全网络 （一）现代酒店层网络 （二）部门管理层网络 （三）楼面服务层网络
10
第二节 酒店安全网络与安全组织
二、安全组织与安全职责 （一）安全管理小组 主要职责： （1）协助现代酒店管理者制定、实施各部门的
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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
（三）防火安全几乎与消防管理 1、消防安全告示 告示可以从客人入店时进行。 2、防火安全计划与制度 “预防为主，防消结合”
25
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
（四）火灾紧急计划与控制、管理
（1）酒店消防委员会（2）酒店消防队
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
一、犯罪与盗窃的防范计划、控制与管理 （一）客人生命、财产的安全控制与管理 1、入口控制与管理 （1）酒店大门入口控制与管理 （2）电梯入口控制与管理 （3）楼层走道安全控制与管理
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第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
2、客房安全控制与管理 1）客房门锁与钥匙控制与管理 （1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、
18
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
2、员工个人财物安全保护 （1）员工宿舍内员工个人财产保护 （2）更衣室个人衣物储藏箱安全保护 3、员工免遭外来的侵袭控制
19
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
三、现代酒店财产的安全控制与管理 1、员工偷盗行为的防范与控制 2、客人偷盗行为的防范与控制 酒店物品的高档性、稀有性及无法
酒店安全管理PPT课件
消防培训
对员工进行消防安全培训， 提高他们的应急处理能力 和自救能力。
设施安全
建筑结构安全
01
确保酒店建筑结构稳固，无安全隐患。
电梯安全
02
定期检查电梯设备，确保其运行平稳、安全可靠。
游泳池、健身房等设施安全
03
对酒店的休闲设施进行定期检查和维护，确保其符合安全标准。
食品安全
食材采购
食品储存
确保食材来源可靠，无污染、无过期。
网络安全应对要点
2
3
建立完善的网络安全体系，包括防火墙、入侵检 测系统等。
案例三：网络安全事件应对措施
定期进行网络安全演练和培训，提高员工安全意识和应对能 力。
与网络安全专业机构合作，及时获取最新的安全信息和防护 措施。
THANKS
感谢观看
01
制定酒店安全管理制度和 规定，明确各级管理人员 和员工的职责和义务。
02
制定安全检查和评估标 准，确保酒店设施、设 备和环境的安全性。
03
制定应急预案，应对火灾、 地震等突发事件，确保员工 和客人的人身安全。
04
定期更新安全政策和规 定，以适应酒店业务发 展和法律法规的变化。
安全培训与意识
01
案例二：客人突发疾病处理流程
配备急救药品和设备，确保在紧急情况下能够提供必要的医疗援助。 与周边医疗机构建立合作关系，确保及时转运和治疗。
案例三：网络安全事件应对措施
网络安全事件应对措施 及时发现和报告网络攻击，启动应急预案。 隔离受影响的系统，防止攻击扩散。
案例三：网络安全事件应对措施
1
配合相关部门进行调查，修复系统漏洞，加强安 全防护。
对员工进行数据保护和隐私方面的培训，确保他们了解并遵循相关政 策和法规。
酒店安全管理培训PPT
添加标题
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监督：建立有效的监督机制，对客 户安全保障制度的执行情况进行定 期检查和评估，及时发现问题并采 取措施加以改进。
合作：与相关部门和机构建立合作 关系，共同维护客户的安全和权益。
预防措施：加强员工安全意识培训，定期检查设施设备，制定应急预案 处理措施：及时报告并协助处理安全事故，安抚客户情绪，提供必要的帮助和支持 责任归属：明确酒店与客户之间的安全责任，加强沟通与协作 持续改进：总结经验教训，不断完善客户安全保障措施，提高酒店安全管理水平
监控系统：安装闭路电视或红外线摄像头，对酒店内部和周边进行实时监控，确保安全
报警系统：在重要区域和关键节点安装报警装置，如红外线探测器、震动传感器等，及时发现 异常情况
保险箱和保险库：提供安全的存储空间，保护贵重物品免受盗窃和破坏
监控设备：酒店内部和周边区域的全方位监控，确保安全无死角 报警系统：入侵报警系统、烟雾报警系统等，及时发现并处理安全隐患 消防设施：灭火器、消防栓、灭火器等，确保火灾等紧急情况下的安全疏散和灭火 紧急照明：备用电源和紧急照明设备，确保在断电或其他紧急情况下照明充足
添加标题
应急预案的更新与完善：根据酒店实际情况和 应急演练的结果，对预案进行定期更新与完善， 确保预案的时效性和有效性。
制定演练计划：详细规划演 练的时间、地点、参与人员 和物资等
确定演练目标：明确演练的 目的和目标，确保演练有针 对性
组织协调：确保各部门之间 的协调配合，确保演练保演练的真实性和有
培训效果评估：通过考试、问卷调 查等方式对培训效果进行评估，确 保培训效果
培训课程：定期 组织员工参加安 全培训课程，提 高员工的安全意 识和技能水平。
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7
饭店安全保护对象
广义（安全角度）：
保护饭店控制范围内所有的人员
保护饭店控制范围内所有的财物
狭义（法律角度）：
保护住店客人
保护其他具有合法身份的人员
保护客人的隐私权
保护客人的财物
保护饭店的财物
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8
饭店安全管理的困难
一、饭店是一个开放式的经营企业，是一个公 共场所。
二、饭店内有大量的钱、财、物，是外来不法 人员和饭店某些职工进行偷盗活动的目标。
卫生、安全、方便、舒适
——威尔逊(WILSON）
不重视安全的经理不是一个称职的经理
——文华东方集团（MANDERIN ORINENTAL）
安全、经济、卫生（1912年）/安全、经济、
卫生、隐私、舒适、友善、环保（现代）
——国际青年旅舍
没有安全就没有旅游
——中国国家旅游 局
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6
安全管理新观念
一、不安全的饭店是没有竞争力的饭店。 二、安全管理是一门科学，而不是一般常识。 三、要抓本质安全和细节管理。 四、管理好得饭店必定重视安全。 五、安全就是效益。
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16
案例分析
11:50 当台湾客人感到冲出去没有希望时， 再次回到客房，用浸湿的床单塞住门缝，用枕 头堵住空调出风口。然后，将卫生间浴缸盛满 水，并用垃圾桶不断瓢水向墙壁、门窗泼洒。
14:45 近3个小时后，客房内烟雾渐浓，温 度不断升高，台湾客人精疲力尽，已无能力继 续坚持。台湾客人退到卫生间关好门，将自己 浸泡在浴缸内，耐心等待奇迹发生。
案例分析
11:00 饭店大楼已是一片火海，处于大楼 上层的客人疏散线路被切断。住店客人只能爬 到窗台上呼救。
11:30 一部分客人由于恐慌丧失理智，从 窗口跳下去。共有40人摔死在马路上。
11:35 住在11/F的台湾客人用浸湿的毛毯 裹住身体，准备冲出去，试验几次均未成功（ 烟雾太浓，无法通过）。
（1）酒店住店客人、本店职工的人身和财物。
（2）酒店本身的财产安全与名誉安全。
（3）酒店人员的人身和财产不受侵害。
（4）饮食安全和其他一些需要保护的安全问 题。
3
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第一节 酒店安全管理概述
二、酒店安全的类型
（1）火灾
（2）以盗窃为主的犯罪行为
（3）名誉损失
主要指名誉安全、隐私安全、心里安全
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13
案例分析
案例:
xx年圣诞节，汉城某大酒店发生大火。饭店主 体建筑22层大楼全部报废，火灾共造成163人死 亡，64人受伤。
上午10点，位于14/F的餐厅内有200多位客人， 另有200多位客人分布在咖啡厅、酒吧以及客房 内。
10:10 位于2/F的咖啡厅内厨房液化气阀门发 生漏气起火。
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14
.
19
“预防为主,防消结合”
引发火灾的因素是多样的，并且是不可 预测的，但是火灾是可以预防的。
要求员工深刻认识到火灾的危害性，必 须时刻保持高度警惕，并且掌握一定的消 防知识。
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20
2010年11月13日
清华大学内清华学堂修缮工地
百年古建筑被焚毁
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21
清华百年学堂火灾原因
施工人员居住现场且使用明火 8名涉嫌人员依法刑事拘留。
.
22
2010年11月15日
上海静安区胶州路 “11.15”特大火灾
事故已导致58人死亡。
.
23
上海“11.15”特大火灾原因
无证电焊工违章操作引起的
火灾发生时有人在10楼现场违规实施电焊施 工,点燃了尼龙网、竹片板等可燃物
.
24
2010年11月17日
四川绵阳滨河路一幢在 拆建筑突燃大火
三、饭店无法对每位客人进行各种安全教育。
பைடு நூலகம்
四、饭店是招待服务性质的企业，不能得罪它 的客人。
五、饭店内每天聚集着大量的人员，容易发生 各种事故、事件。
六、饭店越来越多，竞争. 越来越激烈。
9
饭店安全管理的基本原则
（一）宾客至上，安全第一的原则----是酒店 一切工作的基本指导思想和宗旨，也是安 全保卫工作的根本出发点
（二）预防为主的原则 （三）外松内紧的原则 （四）群防群治的原则 （五）落实管理责任的原则
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10
饭店安全工作特点
（一）依法性 （二）复杂性 （三）隐蔽性 （四）广泛性 （五）长期性 （六）突发性
.
11
导言:
随着我国改革开放不断深入，经济快速发展， 各类安全事故也随之增加。据不完全统计，目前 我国年火灾发生率10万次以上，直接经济损失约 30亿元人民币。饭店火灾也不容低估，世界上平 均每35小时就发生一起饭店火灾，造成的年直接 经济损失高达1.5亿美元。
案例分析
10:25 整个咖啡厅充满火焰。 10:40 走道地毯，走道及大堂可燃护墙板 起火。烟雾弥漫至楼梯间、电梯井及餐厅，引起 客人恐慌。 10:45 客人纷纷夺路逃窜，但其他出入口 都锁着。人们冲回电梯候梯间，希望能迅速脱离 火场。但供电系统出现故障，电梯停在2层楼之 间。客人面临死亡。
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（4）逃帐等财产安全问题
（5）其他安全问题
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食物中毒、打架斗殴、黄赌毒
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第一节 酒店安全管理概述
三、酒店安全管理 酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工
的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而 进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的 总称。
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卫生、方便、安全
(STATLER）
——斯塔特勒
因此，增强饭店从业人员的安全意识，提高处 理事故能力，以成为当前紧迫任务之一。
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导言:
虽然酒店的消防设施及器材已达到一定 标准，但良好的设施并不一定保障安全， 因为此等设计只作为扑灭火警及当火警发 生时给予警告。因此，保障生命安全应有 赖一个有效的火警措施以预防火警之发生。 我们的责任是提供住客及员工一个安全的 地方停留及工作。
酒店安全 人人有责
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第一节 酒店安全管理概述
一、酒店安全概念
“安全”一是平安，无危险，没有事故
二是保全，保护
酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有
人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受
任何威胁的生理、心里的安全环境。
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第一节 酒店安全管理概述
（一）酒店安全的内涵
酒店安全包含四个层面内容：
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案例分析
16:20 11/F台湾客人终于获救。 22:00 汉城消防警方，自10:15接到报警后于 10:20达到火灾现场，共出动消防人员2000余人， 经过近12小时的搏斗，终将大火扑灭。 其间，从火灾现场共救出100余人。
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案例分析
值得思考的问题: 1,为什么会发生? 2,是否可以避免? 3,得到哪些启示?