茶叶的药用价值
金针茶叶功效与作用
金针茶叶功效与作用金针茶是一种以茶芽为原料制成的茶叶，它不仅具有独特的香气和口感，还具有丰富的营养价值和药用价值。
在中医药领域，金针茶被称为“润肺茶”、“清肺茶”等，常被用于预防和治疗呼吸系统疾病，具有广泛的应用范围。
本文将为大家介绍金针茶的功效与作用，以及如何正确饮用金针茶。
一、金针茶的营养价值金针茶富含多种营养物质，包括维生素、氨基酸、矿物质等。
以下是金针茶主要营养成分的介绍：1. 维生素：金针茶含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B 族等。
维生素C具有抗氧化、养颜美容和增强免疫力的作用；维生素E能够保护心血管系统健康、延缓衰老；维生素B族对神经系统和代谢有益。
2. 氨基酸：金针茶中含有丰富的氨基酸，包括人体必需氨基酸和非必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对人体生理功能发挥着重要作用。
3. 矿物质：金针茶富含钾、镁、锌等矿物质。
矿物质是维持人体正常生理功能的关键元素，能够参与体内各种生化过程，维持酸碱平衡。
二、金针茶的功效与作用1. 清热润肺：金针茶具有清热解毒、润肺止咳的功效，可以缓解因热毒引起的咳嗽、咽喉炎等症状。
金针茶中的多酚类化合物和黄酮类化合物具有抗炎、抗菌作用，能够有效抑制炎症反应，加速炎症的愈合。
2. 抗氧化：金针茶富含丰富的多酚类化合物，具有强烈的抗氧化作用。
多酚类化合物能够清除体内自由基，抑制自由基的生成和氧化反应，保护细胞膜免受氧化损伤。
3. 提高免疫力：金针茶中的多酚类化合物、氨基酸和矿物质等营养物质能够提高机体的免疫力，增强人体对疾病的抵抗能力。
长期饮用金针茶可以增强人体的免疫力，预防感冒、支气管炎等呼吸系统疾病。
4. 降脂减肥：金针茶中的茶多酚和咖啡碱等成分具有促进脂肪分解、加速脂肪代谢的作用，能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂含量，有助于减少体重和脂肪积累，对减肥有一定的帮助。
5. 改善睡眠：金针茶中的茶多酚和咖啡因等成分能够促进神经中枢的兴奋，改善睡眠质量。
茶叶成分及功效
茶叶成分及功效茶叶成分及功效茶叶是一种经过加工的饮料，它不仅具有独特的香味和口感，还具有多种营养成分和药用价值。
本文将详细介绍茶叶的成分及功效。
一、基本成分1.咖啡因：茶叶中含有咖啡因，它是一种刺激性物质，可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高。
适量摄入可以提神醒脑、增强记忆力、减轻疲劳等。
2.氨基酸：茶叶中含有多种氨基酸，如天然精氨酸、天冬氨酸等。
这些氨基酸对人体具有重要作用，如促进肌肉生长、增强免疫力等。
3.多酚类化合物：茶叶中含有丰富的多酚类化合物，如儿茶素、花青素等。
这些物质具有抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.矿物质：茶叶中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质对人体的生长发育和健康维护都有重要作用。
5.维生素：茶叶中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等。
这些维生素对人体的免疫力、皮肤健康等方面都有帮助。
二、功效1.提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以促进神经系统的兴奋，使人精神振奋，提高工作效率。
2.减轻疲劳：茶叶中的氨基酸可以促进肌肉生长和修复，缓解身体疲劳感。
3.抗氧化：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
4.降低血压：茶叶中含有一种被称为茶多酚的物质，它具有降低血压的作用。
5.减肥美容：茶叶中含有一些能够促进脂肪代谢和脂肪消耗的物质，适量饮用可以达到减肥美容的效果。
6.健脑益智：茶叶中的咖啡因和氨基酸可以促进神经系统的兴奋和代谢率的提高，有助于增强记忆力和学习能力。
7.保护心脏：茶叶中的多酚类化合物可以降低血脂、抗氧化、抗炎等，对心脏有保护作用。
8.预防癌症：茶叶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，可以减缓衰老、预防癌症等。
三、不同种类茶叶的成分及功效1.绿茶绿茶是经过轻微加工而制成的茶叶，它含有丰富的儿茶素和维生素C 等成分。
绿茶具有清热解毒、降压降脂、减肥美容等功效。
2.红茶红茶是经过完全发酵而制成的茶叶，它含有较高浓度的咖啡因和花青素等成分。
茶叶的功效与作用及禁忌
茶叶的功效与作用及禁忌茶叶是一种古老的饮品，已有几千年的历史。
茶叶具有丰富的营养成分和多种功效，不仅仅能够提神醒脑，还有助于消化，防止心血管疾病等作用。
然而，茶叶也有一些禁忌，我们需要了解并注意。
本文将详细介绍茶叶的功效与作用，并列举一些禁忌事项。
一、茶叶的功效与作用：1. 提神醒脑：茶叶中的茶多酚和咖啡因对中枢神经有兴奋作用，能够提高人的警觉性和注意力，使人更加清醒。
适量饮用茶叶，可以起到提神醒脑的作用，有助于提高工作和学习效率。
2. 消除疲劳：茶叶中的咖啡因能够刺激神经系统，提高肌肉的紧张度和血管的收缩能力，从而使人感到精力充沛，消除疲劳。
这也是很多人选择喝茶来解乏的原因之一。
3. 促进消化：茶叶中的茶多酚、鞣酸和咖啡因能够促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化食物。
对于常感到胃胀、消化不良的人来说，适量饮用茶叶能够起到缓解症状的作用。
4. 防治心血管疾病：茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗血小板凝聚和调节血脂的作用，能够防止动脉粥样硬化的发展，降低心血管疾病的风险。
长期饮用茶叶有助于保持心血管的健康。
5. 延缓衰老：茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
这对于延缓衰老、保持肌肤的弹性和光滑起到了积极的作用。
6. 预防癌症：茶叶中的茶多酚具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散。
长期饮用茶叶，特别是绿茶，能够降低多种癌症的发病风险。
二、茶叶的禁忌：1. 茶叶中含有一定量的咖啡因，过量饮用会对神经系统产生强烈的刺激，容易导致失眠、头痛、心悸等症状。
因此，晚上避免饮用茶叶，特别是浓茶和绿茶。
2. 茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合生成不易消化的物质，长期饮用过量的茶叶会降低蛋白质的吸收率，影响营养的摄入。
因此，饭前大量饮用茶叶是不合适的。
3. 茶叶会刺激胃黏膜，增加胃液的分泌量，导致胃酸过多。
对于已经出现胃溃疡等胃病症状的人来说，饮用茶叶会加重症状，不利于病情的康复。
4. 茶叶中的茶多酚具有收敛作用，可以抑制肠道菌群的生长。
普通茶叶的功效与作用有哪些
普通茶叶的功效与作用有哪些无论男女老少都喜欢在周末休闲的时候，慢慢地泡一壶茶，享受假日的休闲。
茶叶也是有很多的功效作用的。
以下是店铺推荐的茶叶的功效与作用，欢迎阅读!茶叶的功效与作用1、解毒消食去油腻茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。
进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。
2、美容减肥抗衰老医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、防癌增智人聪明英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。
茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
此外，乌龙茶中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4、交友养性心情好乌龙茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。
乌龙茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5、提神益思饮茶可以提神益思几乎人人皆知。
我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
哪些人适合喝罗汉果茶哪些人适合喝罗汉果茶?根据罗汉果凉茶的功效，以下5类人群特别需要：1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。
2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。
4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。
茶族的作用及功能主治
茶族的作用及功能主治1. 茶的种类•绿茶•黄茶•青茶•红茶•白茶•黑茶•乌龙茶•普洱茶2. 茶的作用茶因其广泛的作用而被人们广泛喜爱和使用，以下是茶的主要作用：2.1 提神醒脑茶叶中的茶碱具有兴奋中枢神经、提神醒脑的作用。
适量饮用茶可以帮助人们保持清醒和集中注意力，提高工作和学习效率。
2.2 消除疲劳茶叶中的咖啡碱和氨基酸等成分能够帮助人体迅速消除疲劳，恢复精力。
长时间疲劳的人可以适量饮用茶来缓解身体疲劳感。
2.3 抗氧化茶叶中富含的茶多酚和维生素C等具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老过程。
2.4 增强免疫力茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
适量饮用茶可以预防感冒和其他传染病的发生。
2.5 降脂减肥茶叶中的茶多酚和咖啡碱等成分可以促进脂肪分解和代谢，降低血脂和胆固醇水平。
长期饮用茶可以帮助控制体重和减少脂肪堆积。
3. 茶的功能主治不同种类的茶具有不同的功能和主治，下面列举了一些茶的功能主治：3.1 绿茶•清热解毒，消除口臭•降低血脂，预防心脑血管疾病•抗菌消炎，防止感染3.2 黄茶•缓解消化不良，改善胃口•利尿消肿，预防水肿•改善肝功能，解毒养颜3.3 红茶•提神醒脑，增强体力•促进消化，缓解便秘•消除口臭，防治牙龈出血3.4 白茶•清热解毒，消除内热•保护心血管，降低血压•抗氧化，延缓衰老3.5 黑茶•排毒养颜，美容养生•降压降脂，调节血糖•增强胃肠功能，促进消化3.6 乌龙茶•清热解毒，预防感冒•减肥瘦身，调节新陈代谢•提高脑力，改善记忆力3.7 普洱茶•降脂减肥，促进消化•防辐射，抗衰老•利尿解毒，预防结石4. 注意事项•尽量选择新鲜、质量好的茶叶，避免过期或质量不佳的产品。
•饮用茶的时候适量为宜，不要过量，以免对身体产生负面影响。
•孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等特殊人群应谨慎饮用茶，最好在医生指导下进行。
•对茶叶过敏或有特殊疾病的人应避免饮用茶，或在医生指导下饮用。
茶叶的功效作用以及种类识别
茶叶的功效作用以及种类识别喝茶已经成为了现代人不可缺少的一种习惯,各种各样的茶琳琅满目，其实每种茶的功效作用都是不一样的，那么茶叶又会有什么功效作用呢?今天小编给大家整理了茶叶的功效作用知识，希望对大家有所帮助。
茶叶的功效作用1、兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿。
3、强心解痉作用茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。
所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌的作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用茶中的咖啡碱\肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿上加了一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。
作为较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
茶叶的种类识别1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。
红茶的名字得自其汤色红。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
茶的功效和作用
茶的功效和作用茶是一种常见的饮品，不仅味道醇香，还有许多的功效和作用。
下面将介绍茶的七种主要功效和作用。
第一，茶具有提神醒脑的作用。
茶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高人的警觉性和专注力，并帮助人们清醒。
第二，茶有助于消除疲劳。
茶叶中的氨基酸和咖啡因能够促进血液循环，有效地缓解疲劳感，使人恢复精力，更好地应对工作和生活压力。
第三，茶有助于保护心脏。
茶叶中的茶多酚和维生素C具有抗氧化作用，能够降低血压、调节血液中的脂肪含量，保护心脏健康。
第四，茶还可以降低血糖。
茶叶中的多糖和多酚类化合物能够调节胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖的升高，对于糖尿病患者特别有益。
第五，茶对消化系统有益。
茶叶中的鞣酸能够收敛肠道，减少胃肠道的水分和粪便的凝固时间，起到润肠通便的作用，预防便秘和胃肠道疾病。
第六，茶有抗菌作用。
茶叶中的茶多酚具有抗菌、抗病毒的作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，对于预防感冒、咽喉炎等疾病有一定的帮助。
第七，茶具有抗癌作用。
茶叶中的茶多酚能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，减少癌症的发生和发展的风险。
除了以上七种主要的功效和作用外，茶还可以促进新陈代谢、预防动脉硬化、抗衰老、增加抵抗力、保护肝脏等。
而不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，其功效和作用也略有不同。
然而，过度饮茶也会有一些副作用。
茶叶中的咖啡因、单宁酸等物质，对肠胃、心脏、神经系统等都有一定的刺激作用，过量饮用可能导致胃痛、失眠、心悸等不适症状。
因此，饮用茶应适度为宜，注意控制饮量和饮用时间。
总的来说，茶的功效和作用多种多样，不仅使人们感到愉悦，而且对健康有益。
适量饮用茶，可以帮助人们保持良好的身体状态和心理健康。
中药学_茶_药材详解课件模板
中医药用价值详解：茶
性味：ห้องสมุดไป่ตู้叶：苦、甘，微寒。 子：苦，寒。有毒。 根：苦，平。
中医药用价值详解：茶
功能主治： 强心利尿，抗菌消炎，收敛止泻。 叶：用于肠炎，痢疾，小便不利，水肿， 嗜睡症；外用治烧烫伤。 根：用于肝炎，心脏病水肿。
中医药用价值详解：茶
用法用量： 叶3～5钱；外用适量研末，加麻油调敷患 处。根：3～6钱。
茶 中医药用价值
详解
中医药用价值详解：茶>>>
名称：茶 别名：茶叶
中医药用价值详解：茶
引自：《全国中草药汇编》。
中医药用价值详解：茶
药材基源：
山茶科山茶属植物茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L.]，以叶、 子、根入药。叶春夏秋均可采集，焙制。 根全年可采。
中医药用价值详解：茶
相关疾病症状： 肠炎、肝炎、痢、痢疾、利尿、强心、强 心利尿、烧烫伤、收敛、水肿、烫伤、外 用治烧烫伤、小便不利、消炎、止泻。
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茶叶的机能性成分及其药理功能广州中医药大学继续教育学院 10级中药学班王玲玲指导教师：钟志红【摘要】茶，不仅仅是一种饮料，而且具有药理功能。
对茶叶的机能性成分及其药理功能的研究。
【关键词】茶叶药理功能茶，集药效、营养于一身，是大自然赋予人类的奇妙药材，是中华医药之宝，是中华文明宝库中的一朵奇葩！5000年的发展历程中，茶首先用于医药，以后逐渐演化成为饮料，发展到现在研究重点又回归到了它的药用价值。
[1]传统中医对茶叶的研究主要针对整茶的功效并注重实践应用，现代的研究较注重对各种茶叶有效成分的研究分析。
下面，介绍茶叶中的机能性成分及其药理功能。
茶叶中的机能性成分及其药理功能：茶叶药理功能的物质基础，是茶叶中所含的化学成分。
经过几十年的努力，现已基本搞清了茶叶中的化学物质组成。
茶叶中经过分离鉴定的已知化合物已达500多种，构成这些化合物或以无机盐形式存在的基本元素50多种，其中主要的有C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg、Al、Cl、Na、Ba、Br等。
茶叶中的矿物质含量（以灰分含量计）一般占干茶的4%～5%，其中钾盐约占50%、磷盐约占15%。
人体必需的14种微量元素，茶叶中都含有。
在500种左右的化学成分中，已经证明具有医疗保健价值的物质主要是十几种（类），将其中性质相近的成分归并后，可将其分为以下7类：茶多酚类、茶色素类、茶多糖、氨基酸、生物碱、维生素类、茶皂素。
最近的一些研究说明，茶叶中的一些蛋白质也可能具备医疗保健功能，具有开发潜力。
以下，简单介绍茶叶中的矿质元素和7类化学成分以及它们的药理功能。
1.茶多酚类茶多酚类是茶树酚类物质及其衍生物的总称，到目前为止，茶叶中检测分离到的多酚类物质主要包含以下六类成分：黄烷醇类(儿茶素类)[2]、羟基—黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。
其中黄烷醇类化合物含量最高，约占茶多酚总量的60%—80%。
黄烷醇类化合物又可分离出4种儿茶素：L（-）-表儿茶素（L-EC）、L-（-）-表没食子儿茶素（L-EGC）、L-（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯、L-(-)表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）。
其中前2种儿茶素称为简单儿茶素，后2种称为复杂儿茶素。
这些儿茶素不仅是赋予茶叶感官品质的主要品质成分，同时也是最主要的茶叶药效成分。
儿茶素是目前研究得最多的茶叶药效成分（机能组分）。
对儿茶素的研究和开发应用，目前已发展到对天然组分的人为改性，使之增加功能，克服缺陷，更加符合人们的需要。
据文献报道，对儿茶素改性的主要方法有化学修饰、纳米加工等。
茶多酚类是茶叶鲜叶中含量最多的可溶性成分，茶鲜叶一般含有干重15%以上的多酚类物质，高的甚至可超过40%。
茶多酚类中的儿茶素组分是茶叶的特征生化成分之一，也是茶叶药用价值的最主要物质基础。
大量的生物化学和药理学研究已揭示了茶多酚类物质的抗氧化及清除氧自由基、杀菌抗病毒（与蛋白质的作用）、增强免疫功能、生理调节功能（降血脂、降血糖等）、解毒功能、抗衰老、抗辐射损伤等作用。
2.茶色素类茶色素类主要是指叶绿素、β-胡萝卜素、茶黄素、茶红素等。
其中茶红素和茶黄素，不但是红茶中的主要药效成分，还是红茶品质的主要决定因素之一。
茶叶中的叶绿素含量占茶叶干重的0.6%左右，它与茶叶的品质有一定联系，还具有抗菌、消炎、除臭等功能。
茶叶中的β-胡萝卜素的含量也较丰富，一般在家100～200μg/g。
β-胡萝卜素的生理功效首先表现在它具有维生素A的作用，一个β-胡萝卜素分子，在体内酶的作用下可转化为2个分子的维生素A。
此外，它还具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增强免疫力，提高人体抗病能力等。
茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成，它们是红茶的主要品质成分和显色成分，也是茶叶的主要生理活性物质之一。
它们的含量在红茶中最高，一般为1%左右，在黑茶、乌龙茶、黄茶中也有少量存在。
研究证明茶黄素具有类似茶多酚的作用，并具有很高的实用价值。
茶黄素不仅是一种有效的自右基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
3.茶多糖茶多糖不是单纯一种化学成分，它实际上是一类组成复杂且变化较大的混和物。
茶叶中茶多糖的含量变幅较大，随着茶叶原料的老化而增多，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。
不同茶类的茶多糖含量也有差异，同样嫩度的鲜叶，加工成红茶、绿茶和乌龙茶，茶多糖含量以乌龙茶最高，绿茶次之，红茶最低。
由于分离纯化技术的限制，早期的研究所制备的茶多糖均含有较多的脂类成分，因此那时这类提取物称为茶叶脂多糖。
后来进一步研究证明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成，糖的部分主要是由4～7种单糖所组成，矿质元素主要含钙、镁、铁、锰等以及少量的微量元素，如稀土元素等。
所以，茶多糖的正确名称应是茶叶多糖复合物。
茶多糖的药理功能可以概括如下：降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压何保护心血管等。
茶多糖经过其他元素的修饰后所获得的茶多糖复合物，其功效有可能得到加强或产生新的功能。
现在正在研究的茶多糖复合物有：茶多糖稀土复合物、茶多糖钙复合物等。
茶多糖的药理功效已越来越引起人们的重视，其医学开发正在进行中。
4.氨基酸茶叶中的氨基酸在茶汤中浸出率达80%，所以对茶汤品质和生理药理效应作用很大。
茶叶中已经被发现并鉴定的氨基酸有26种，其中组成蛋白质20种氨基酸在茶树中均存在，此外茶叶还有6种非蛋白质组成的游离氨基酸，其总量一般占茶叶干重的1%～4%。
茶叶中最重要的氨基酸当属茶氨酸和γ-氨基丁酸。
茶氨酸是茶叶中最多的游离氨基酸，其含量占游离氨基酸的50%左右，是茶叶的特征性氨基酸，对茶叶品质和生理功效贡献较大。
茶氨酸这一氨基酸是在1950年由日本学者酒户弥二郎首次从绿茶中分离并命名的，它属于酰胺类化合物，化学名称为N-乙基-L-谷氨酰胺。
茶氨酸具有焦糖香及类似味精的鲜爽味，所以它是茶叶的重要品质成分，与绿茶品质的相关系数达0.8左右。
目前，已证实茶氨酸具有以下几方面的功效：促进神经生长和提高大脑功能，从而增强记忆力和学习力；对帕金森氏症、老年痴呆症及传导神经功能紊乱等疾病有预防作用；防癌抗癌作用；降压安神，能明显抑制由咖啡碱引起的神经系统兴奋，因而可以改善睡眠；增加肠道有益菌群和减少血浆胆固醇的作用；保护人体肝脏、增强人体免疫机能、改善肾功能、延缓衰老。
对茶氨酸保健及其药效功能的研究和开发已成为继茶多酚之后的又一热点。
如今茶氨酸的来源除了从茶叶中提取外，还可以利用化学合成、人工酶性合成或生物合成等途径来制取。
目前茶氨酸已用作食品营养添加剂、保健品肯、医药原料。
γ-氨基丁酸也是一种非蛋白质氨基酸。
茶叶中γ-氨基丁酸的含量甚微。
茶鲜叶在加工过程中采用氮气或二氧化碳气体处理，能使γ-氨基丁酸的含量显著提高。
γ-氨基丁酸对人体具有多种生理功能。
研究证明，它具有显著的降血压效果。
它还能改善大脑血液循环，增加氧气供給，改善大脑细胞代谢的功能，有助于治疗脑中风、脑动脉硬化后遗症等。
γ-氨基丁酸还有改善增强记忆力的功效，其机理是提高葡萄糖磷酯酶的活性，从而促进大脑的能量代谢，活化脑血流，增加氧供給量，最终恢复脑细胞功能，改善神经机能。
有报道指出，γ-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒、增进肝功能、活化肾功能、改善更年期综合症等。
对γ-氨基丁酸的开发利用，目前主要采取对鲜叶进行嫌气处理的加工方法，使茶叶中γ-氨基丁酸含量提高，制成富含γ-氨基丁酸的茶叶。
此茶作为一种降血压有显著疗效的保健茶在国际市场十分畅销。
茶叶中的谷氨酸、精氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷[3]；蛋氨酸能调节脂肪代谢，参与机体内物质的甲基运转过程，防止动物实验性肝坏死；胱氨酸有促进毛发生长和防止早衰的功效；半胱氨酸能抗辐射性损伤，参与机体的氧化还原过程，调节脂肪代谢；精氨酸、苏氨酸、组氨酸对促进人体生长发育以及智力发育有效，又可增加钙与铁的吸收，预防老年性骨质疏松。
5.生物碱茶叶中的生物碱主要包含咖啡碱、可可碱和茶碱，其中咖啡碱占大部分。
三种生物碱都属于甲基嘌呤类化合物，是一种重要的生理活性物质，也是茶叶的特征性化学物质之一。
茶叶中的咖啡碱含量约为鲜叶干重的2%～4%，它对茶汤滋味的形成有重要作用。
由于同时存在许多酚类等物质，茶叶中的咖啡碱与合成咖啡碱有很大区别，茶叶中的咖啡碱不会在人体内积累，7天左右可以完全排除体外。
早期认为咖啡碱可能是一种致突变因素，但这已为后来的大量研究所否定。
目前对茶叶中的咖啡碱研究结果显示，不但不会致癌还有抗癌效果。
此外，茶叶中的咖啡碱还有兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等多种药理功效。
饮茶的许多功效，如消除疲劳、提高工作效率、抵抗酒精和尼古丁等毒害、减轻支气管和胆管痉挛、调节体温、兴奋呼吸中枢等，都与茶叶中的咖啡碱有关。
6.维生素类维生素是维持人体新陈代谢的必需营养成分。
茶叶中含有多种维生素，如维生素A、D、C、B、E、肌醇等，其中以维生素C和B族维生素的含量最高。
在不同茶类间，绿茶的维生素含量显著高于红茶。
高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%。
研究证明，维生素C有很强的还原性，在体内具有抗细胞物质氧化、解毒等功能。
它还能防止坏血病，增加机体抵抗力，促进创口愈合等。
茶叶中的维生素C还与茶多酚产生协同效应，提高两者的生理效应。
在正常饮食状况下，每天饮高档绿茶3～4杯便可基本上满足人体对维生素C的需求。
茶叶中的B族维生素含量也很丰富，达茶叶干重的事100～150mg/㎏，其中维生素B5的含量占B族维生素的一半。
它们的药理功能主要表现在对癞皮病、消化系统疾病、眼病等的显著疗效。
茶叶中的脂溶性维生素，如维生素A、E、K等，尽管含量也较高，但因茶叶饮用一般以水冲泡为主，而这些脂溶性维生素在水中的溶解度很小，所以饮茶时利用率并不高。
茶叶中的维生素A原（类胡萝卜素）含量比胡萝卜还高，它能维持人体正常发育，维持上皮细胞正常机能，防止角化，并参与视网膜内视资质的合成。
如何提高这些脂溶性维生素的利用，是一个需要深入研究的问题。
7.茶皂素茶皂素属于五环三萜类化合物的衍生物，主要存在于茶树的种子、老叶、根、茎中，其中以茶籽和茶根中含量为最多。
茶皂素除了其最主要的表面活性外，还具有以下生物活性：溶血作用、降低胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等）。
茶皂素对茶叶的医疗保健功能是有贡献的，特别是在利用粗老茶或茶根治病方面。
8.矿质元素茶叶中矿质元素的含量相当丰富，其中以磷和钾含量最高，其次为钙、镁、铁、锰、铝等，微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。