番茄简单介绍. 共60页
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1.有限生长型
主 茎 生 长 6~7 片 叶 后 ， 开始着生第一花序，以后每 隔 1~2 叶 形 成 一 个 花 序 ， 当 主 茎 着 生 2~4 个 花 序 后 ， 主 茎顶端形成花序，不再发生 延续枝，故又称自封顶。
25
2.无限生长型
主 茎 生 长 8~10 片 叶后着生第一花序， 以 后 每 隔 2~3 片 叶 着 生1个花序，条件适 宜时可无限着生花序 ，不断开花结果。
移栽
营养生长阶段
开花和座果
收获期
时间 (周)
* (source: Huett 1985)
（二）各生长发育时期的特点和 养分管理
发芽期 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽
1. 温 度 ： 最 适 日 温 25℃—28℃ ， 最 适 夜 温 17℃—20℃。
幼苗期
2.水：幼苗长出第一片真叶期的管理关键是控 水降温，促进根系生长和防高脚苗(注意蹲 苗) 。注意防止“猝倒病”。
花期） 第一花序坐果到生产结束。（坐果→拉秧）
坐果期
开花至花后4~5d。
果实膨大期 花后4~5d至30d左右。
定个转色期 花后30d至果实成熟。
番茄对植物养分的吸收量
12 -
钾K
10 -
8-
氮N
养分吸收量 (克/株)
6-
4-
钙 Ca
2-Leabharlann Baidu
磷P
0-
镁 Mg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
（二）生育周期
发芽期 种子萌动到第一片真叶显露，需7~9d。 幼苗期 露真至第一花序现蕾，需50 ~80d 。
营养生长阶段 破心→2-3片叶展开。25-30d。
花芽分化阶段 2-3片叶→现大蕾。 30d左右
开花坐果期 〔现大蕾→第1果坐住（1cm）〕25-30d。（初
结果期
（三）营养价值
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据计 算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就 可以满足对维生素和无机盐的需要。 番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是 一种很强的抗氧化剂，有植物黄金之称，被誉为 “21世纪保健品的新宠”
4
番茄
一、生物学特性 二、品种类型 三、栽培技术 四、常见生理障害及防治
2.园艺措施 整枝、打杈、疏花疏果、摘顶
（二）结果期的特点
结果期 秧果同步生长，栽培管理主要是调节秧果关系。 结果盛期和开始收获期氮只占36％，而钾已占50％， 结果期磷的吸收量约占15％。
（二）结果期的养分管理
为提高坐果率可适当使用植物生长调节剂 。 坐果期 果在实第迅一速花膨序大坐期住使果用，钾结肥合对中提耕高培果土实，品亩质施及复产合量肥有5㎏良，好
光
喜充足阳光，光照不足常引起落花。强光伴随高 温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。
水 半耐旱作物，在较低空气湿度下生长良好。
番茄对土壤条件要求不严，适合微酸性至中性土
肥 壤。需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长期间缺
钙易引发果实生理障害。
二、品种类型
（一）生长习性 （二）栽培品种
（一）按番茄生长习性
猝倒病发生条件
发生因素
在育苗期间，由于长期15℃以下低温、高湿、 光照不足、通风不良、苗床管理不当或幼苗徒长 等都极易引发猝倒病。
在冬春育苗期遇连续阴雨、下雪或夏季播种后 遇大雨，会引起猝倒病大发生。
（二）幼苗期的养分管理
3.肥：根据苗情施追提苗肥2—3次。番茄定植 后1个月内吸收肥量占总量的10~13%，苗期对 幼苗期 钾肥需求量不大，主要是氮磷为主。 幼苗期增施磷肥对花芽分化及发育有良好的效 果。
一、生物学特性
（一）形态特征 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根系发达；
根 采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育；
地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。
茎多为半直立，需搭架栽培；
茎 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈；
茎节上易发生不定根。
叶
单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶 片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。
（二）开花坐过期的特点和养分 管理
生殖生长与营养生长同时进行。 开花坐果期 在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收
量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占 32％。 1.肥水：通过肥水调控，平衡营养生长与生殖生 长之间关系。 养分管理 做法：在一定的时间内不浇水，不追肥，控制营 养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。
世界果菜之一
——番 茄
1
（一）起源
15世 纪末
一、概述
十六 世纪
十八世 纪末
明朝（15731620）
番茄
2
（二）现状
世界蔬菜生产——产量最高 历年贸易规模——世界第三 中国成为世界三大番茄种植区域之一，出口占世界 贸易量的30%。
中国番茄原料种植面积达100万亩，主要分布在新 疆、内蒙和甘肃。
3
作过用磷。酸钙10㎏，尿素10㎏，第二穗果和第三穗果开始 果实膨大期 进迅入速盛膨果大期时后各，追再肥追1次肥。1~2次。也可结合叶面喷肥，1~2
％过磷酸钙溶液。每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润， 并结合防治病虫。
（三）对环境条件的要求
温
发幼开结适芽苗花果宜喜期期着期地温适（果（温蔬温 日 期日菜（/2/夜夜。02日）~8）~/2夜3202℃）℃205。~；2~022~58℃3℃0//℃1156/~~15127~0℃2℃0；；℃；
茎
叶
聚伞花序
总状花序
花
果 实
胎座 果皮
心室
种子
花芽分化的特点
番茄花芽分化的特点是早 而快，并具有连续性。每2~3d 分化一个花朵，每10d左右分 化一个花序，第一花序分化未 结束时即开始分化第二花序， 第一花序现大蕾时，第三花序 已分化完毕。
花芽分化的早晚、质量和 数量与环境条件有关，日温 20~25℃，夜温15~17℃条件下， 花芽分化节位低，小花多，素 质高。
（一）形态特征
完全花，花冠黄色；
花
普通番茄为聚伞花序，小型番茄为总状花序； 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合
时易落花。
果实
多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、 长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实5~7个心室，小型果实2~3个心室。
种子
种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力， 50~60d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面 具茸毛。千粒重3.0~3.3g，发芽年限3~4年。
主 茎 生 长 6~7 片 叶 后 ， 开始着生第一花序，以后每 隔 1~2 叶 形 成 一 个 花 序 ， 当 主 茎 着 生 2~4 个 花 序 后 ， 主 茎顶端形成花序，不再发生 延续枝，故又称自封顶。
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2.无限生长型
主 茎 生 长 8~10 片 叶后着生第一花序， 以 后 每 隔 2~3 片 叶 着 生1个花序，条件适 宜时可无限着生花序 ，不断开花结果。
移栽
营养生长阶段
开花和座果
收获期
时间 (周)
* (source: Huett 1985)
（二）各生长发育时期的特点和 养分管理
发芽期 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽
1. 温 度 ： 最 适 日 温 25℃—28℃ ， 最 适 夜 温 17℃—20℃。
幼苗期
2.水：幼苗长出第一片真叶期的管理关键是控 水降温，促进根系生长和防高脚苗(注意蹲 苗) 。注意防止“猝倒病”。
花期） 第一花序坐果到生产结束。（坐果→拉秧）
坐果期
开花至花后4~5d。
果实膨大期 花后4~5d至30d左右。
定个转色期 花后30d至果实成熟。
番茄对植物养分的吸收量
12 -
钾K
10 -
8-
氮N
养分吸收量 (克/株)
6-
4-
钙 Ca
2-Leabharlann Baidu
磷P
0-
镁 Mg
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
（二）生育周期
发芽期 种子萌动到第一片真叶显露，需7~9d。 幼苗期 露真至第一花序现蕾，需50 ~80d 。
营养生长阶段 破心→2-3片叶展开。25-30d。
花芽分化阶段 2-3片叶→现大蕾。 30d左右
开花坐果期 〔现大蕾→第1果坐住（1cm）〕25-30d。（初
结果期
（三）营养价值
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据计 算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就 可以满足对维生素和无机盐的需要。 番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是 一种很强的抗氧化剂，有植物黄金之称，被誉为 “21世纪保健品的新宠”
4
番茄
一、生物学特性 二、品种类型 三、栽培技术 四、常见生理障害及防治
2.园艺措施 整枝、打杈、疏花疏果、摘顶
（二）结果期的特点
结果期 秧果同步生长，栽培管理主要是调节秧果关系。 结果盛期和开始收获期氮只占36％，而钾已占50％， 结果期磷的吸收量约占15％。
（二）结果期的养分管理
为提高坐果率可适当使用植物生长调节剂 。 坐果期 果在实第迅一速花膨序大坐期住使果用，钾结肥合对中提耕高培果土实，品亩质施及复产合量肥有5㎏良，好
光
喜充足阳光，光照不足常引起落花。强光伴随高 温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。
水 半耐旱作物，在较低空气湿度下生长良好。
番茄对土壤条件要求不严，适合微酸性至中性土
肥 壤。需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长期间缺
钙易引发果实生理障害。
二、品种类型
（一）生长习性 （二）栽培品种
（一）按番茄生长习性
猝倒病发生条件
发生因素
在育苗期间，由于长期15℃以下低温、高湿、 光照不足、通风不良、苗床管理不当或幼苗徒长 等都极易引发猝倒病。
在冬春育苗期遇连续阴雨、下雪或夏季播种后 遇大雨，会引起猝倒病大发生。
（二）幼苗期的养分管理
3.肥：根据苗情施追提苗肥2—3次。番茄定植 后1个月内吸收肥量占总量的10~13%，苗期对 幼苗期 钾肥需求量不大，主要是氮磷为主。 幼苗期增施磷肥对花芽分化及发育有良好的效 果。
一、生物学特性
（一）形态特征 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根系发达；
根 采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育；
地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。
茎多为半直立，需搭架栽培；
茎 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈；
茎节上易发生不定根。
叶
单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶 片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。
（二）开花坐过期的特点和养分 管理
生殖生长与营养生长同时进行。 开花坐果期 在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收
量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占 32％。 1.肥水：通过肥水调控，平衡营养生长与生殖生 长之间关系。 养分管理 做法：在一定的时间内不浇水，不追肥，控制营 养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。
世界果菜之一
——番 茄
1
（一）起源
15世 纪末
一、概述
十六 世纪
十八世 纪末
明朝（15731620）
番茄
2
（二）现状
世界蔬菜生产——产量最高 历年贸易规模——世界第三 中国成为世界三大番茄种植区域之一，出口占世界 贸易量的30%。
中国番茄原料种植面积达100万亩，主要分布在新 疆、内蒙和甘肃。
3
作过用磷。酸钙10㎏，尿素10㎏，第二穗果和第三穗果开始 果实膨大期 进迅入速盛膨果大期时后各，追再肥追1次肥。1~2次。也可结合叶面喷肥，1~2
％过磷酸钙溶液。每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润， 并结合防治病虫。
（三）对环境条件的要求
温
发幼开结适芽苗花果宜喜期期着期地温适（果（温蔬温 日 期日菜（/2/夜夜。02日）~8）~/2夜3202℃）℃205。~；2~022~58℃3℃0//℃1156/~~15127~0℃2℃0；；℃；
茎
叶
聚伞花序
总状花序
花
果 实
胎座 果皮
心室
种子
花芽分化的特点
番茄花芽分化的特点是早 而快，并具有连续性。每2~3d 分化一个花朵，每10d左右分 化一个花序，第一花序分化未 结束时即开始分化第二花序， 第一花序现大蕾时，第三花序 已分化完毕。
花芽分化的早晚、质量和 数量与环境条件有关，日温 20~25℃，夜温15~17℃条件下， 花芽分化节位低，小花多，素 质高。
（一）形态特征
完全花，花冠黄色；
花
普通番茄为聚伞花序，小型番茄为总状花序； 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合
时易落花。
果实
多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、 长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实5~7个心室，小型果实2~3个心室。
种子
种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力， 50~60d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面 具茸毛。千粒重3.0~3.3g，发芽年限3~4年。