实验二 清炒法
实验二炒黄炒焦炒炭法
四、注意事项
合作制备粉碎样品 每组课题一份样品 每板点样
冷水软化、加热软化、对照净酸枣仁 ，称重，置热锅内， 用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到 药香气时，出锅放凉。称重。
2．王不留行 用中火加热，不断翻炒至大部分 爆成白花，迅速出锅
3、冬瓜子 用文火加热，炒至表面略呈黄白色稍 有焦斑，香气溢出时，出锅。
4．薏苡仁 用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微 有香气时，取出放凉。称重。
(二)炒焦
1．山楂 分档，先用中火后用武火 加热，不断翻炒至表面焦褐色，内 部焦黄色，有焦香气溢出时，取出 放凉。筛去碎屑，称重。
2．槟榔 分档，用文火加热，不 断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放 凉。
3．麦芽 先用文火后用中火加热， 不断翻动，炒至表面焦褐色，喷淋 少许清水，炒干取出，放凉。筛去 碎屑，称重。
直接应用成品聚酰胺板
3.点样及展开 分别吸取上述制备的样品液及黄芩苷对照品溶
液10μl，点于同一薄层板上，置于层析槽内， 以甲苯—乙酸乙酯—甲酸(3:3:1)为展开剂展开至适 当距离，挥干溶剂，以1％三氯化铁乙醇溶液显色。 观察结果并计算其Rf值。
(二) 定量实验 （不要求做）
1. 标准曲线的制备 精密量取0.25mg／m1的黄 芩苷标准溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5m1分别置于 10ml容量瓶中，并加50%乙醇至刻度，摇匀。用50% 乙醇液随行空白，于分光光度计279nm处测吸收度， 并求出回归方程。
四、注意事项
1. 依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温 度、时间，并注意药材外观变化。
2. 酸枣仁：炒黄时火力不宜过强，且炒的时间 也不宜过久，否则油枯失效。
清炒法—炒炭法(中药炮制技术)
二、实训药材 茅根、地榆、干姜
三、炒炭的方法
茅根炭的炒制方法 （1）净制：除去杂质，大小分档。 （2）预热：用中火加热，使锅温达到要求的温度。 （3）炒药：将净药物，倒入锅内，快速均匀翻炒，用中 火炒至外部呈焦褐色，手捻粉末成褐色时，喷淋少许清水， 灭尽火星，即为程度适中。 （4）出锅：快速出锅，摊开晾凉，除去碎屑。
1. 增强或产生止血作用 如地榆、白茅根、槐花等，炒炭后增强止血作用； 如干姜、乌梅、荆芥、卷柏等，炒炭后产生止血作用。
2. 增强止泻、止痢作用 如地榆、乌梅等，炒炭后增强止泻痢作用。
3. 改变或缓和药性 如蒲黄，生品性滑，偏于行血化瘀，利尿通淋；炒
炭后性涩，长于止血。
课后作业
1. 实训报告：完成本次课的实训报告。 2. 预习：加辅料炒法 任务一：麸炒法。 3. 工艺设计：每个小组在查阅资料、相互讨论的基 础上，分别设计薏苡仁、山药、白术的炮制工艺。
清炒法
炒炭法
本次课的组织与安排
1. 复习旧课，布置本次课的学习任务 2. 介绍与本次课相关的基本知识与技能 3. 观看录像，各小组优化设计的炮制工艺 4. 老师示范，学生分组练习 5. 根据实训获得的知识与技能，共同归纳总结 6. 周六到实训药厂顶岗实训
职业能力 1. 具备用炒药锅，对少批量药材炒炭的能力。 2. 具备用炒药机，对大批量药材炒炭的能力。 方法能力 1. 能通过学习和自学，掌握炒炭的理论知识和操作技能。 2. 能通过查阅资料、分组讨论，制定炒炭的炮制工艺。 社会能力 具有团结协作、沟通交流的能力。
三、炒炭的方法
清炒法实验心得体会
清炒法实验心得体会清炒法是中国传统的烹饪方法之一，将食材切成一定大小的块状或片状，用少量的油加热，迅速翻炒，使食材保持原汁原味的状况。
在这个实验中，我选择了清炒西兰花作为研究对象，以下是我的心得体会。
首先，清炒法的优点非常明显。
翻炒的时间短，食材的营养很好地保留下来，颜色也鲜艳，口感也更加地鲜嫩可口。
在我的实验中，我将西兰花切成小朵，进行了块状和片状两种不同形状的处理。
经过短暂而高温的翻炒，西兰花保持了原有的翠绿色，形状也依然完整，保留了充分的营养成分和原汁原味，整体上看更加诱人。
其次，我发现清炒法非常适合一些口感细腻的食材。
西兰花是蔬菜中口感较嫩的一种，使用清炒法烹饪后，西兰花的嫩度更加出众，吃起来非常的鲜嫩可口。
此外，一些其他的蔬菜，如豆芽、小葱等也非常适合采用清炒法烹饪，将它们翻炒后，保持了其原有的脆爽和鲜甜。
第三，清炒法讲究的是技巧和火候。
在我的实验中，我注意到热锅热油非常重要。
当油热到六七成热时，我将西兰花放入锅中迅速翻炒，要求每个西兰花块都均匀地受热。
同时，为了保持食材的原汁原味，我没有加入太多的调料，只用了盐和少许生抽进行调味。
这样烹饪出来的西兰花不仅口感独特，还保留了原有的香气。
最后，清炒法的局限性也是需要注意的。
清炒法要求食材切成块状或片状，所以并不适合一些纤维较粗的食材，如鸡腿肉等。
这类食材需要长时间的烹调才能使其变得嫩软，采用清炒法会导致食材的外层过熟，内层过生。
在实验中，我曾尝试用同样的方法烹饪鸡腿肉，结果并不理想，因为鸡腿肉的纤维结构比较复杂，需要借助其他烹调方法来进行处理。
总的来说，清炒法是一种简单而有效的烹饪方法，而且非常适合一些口感细腻的食材。
通过我的实验，我发现清炒西兰花健康、美味，而且操作简便，非常适合日常家庭烹饪。
值得一提的是，清炒法的成功需要掌握一些炒菜的技巧和火候，以及对不同食材的了解。
希望通过今后的实验和学习，能够更好地掌握清炒法，并尝试将其应用到更多的食材烹饪中。
清炒法实验报告
一、实验目的1. 了解清炒法的原理和操作步骤。
2. 掌握不同药物清炒过程中的火候控制。
3. 分析清炒前后药物的性质变化。
4. 熟悉清炒法在中药炮制中的应用。
二、实验时间2023年10月25日三、实验地点中药炮制实验室四、实验指导老师张老师五、实验内容本次实验选取了三种中药：王不留行、山楂、苍耳子，分别进行清炒法炮制，并观察其性质变化。
六、实验材料1. 王不留行：净选，去除杂质。
2. 山楂：净选，去除杂质。
3. 苍耳子：净选，去除杂质。
4. 清炒锅、炒药筛、电子秤、温度计、计时器等。
七、实验步骤1. 准备工作：将王不留行、山楂、苍耳子分别称重，记录初始重量。
2. 清炒王不留行：（1）将王不留行置于炒药筛中，均匀摊开。
（2）预热炒药锅，调整火力为中火。
（3）将炒药筛放入炒药锅，翻炒至王不留行表面呈黄色，有爆裂声，取出放凉。
（4）称重，记录清炒后重量。
3. 清炒山楂：（1）将山楂置于炒药筛中，均匀摊开。
（2）预热炒药锅，调整火力为中火。
（3）将炒药筛放入炒药锅，翻炒至山楂表面呈焦黄色，取出放凉。
（4）称重，记录清炒后重量。
4. 清炒苍耳子：（1）将苍耳子置于炒药筛中，均匀摊开。
（2）预热炒药锅，调整火力为中火。
（3）将炒药筛放入炒药锅，翻炒至苍耳子表面呈焦黑色，取出放凉。
（4）称重，记录清炒后重量。
5. 观察并记录清炒前后药物的颜色、气味、质地等性质变化。
八、实验结果与分析1. 王不留行：（1）颜色：清炒前为浅黄色，清炒后为深黄色。
（2）气味：清炒前有轻微的腥味，清炒后有香味。
（3）质地：清炒前较硬，清炒后较脆。
结论：清炒法可提高王不留行的有效成分含量，改善其药效。
2. 山楂：（1）颜色：清炒前为红色，清炒后为焦黄色。
（2）气味：清炒前有酸味，清炒后有焦香味。
（3）质地：清炒前较硬，清炒后较脆。
结论：清炒法可降低山楂的酸味，提高其药效。
3. 苍耳子：（1）颜色：清炒前为灰绿色，清炒后为焦黑色。
（2）气味：清炒前有腥味，清炒后有焦香味。
中药炮制清炒法实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，使学生掌握中药炮制清炒法的操作步骤、注意事项及适用范围，提高学生对中药炮制技术的理解和应用能力。
二、实训时间2022年10月28日三、实训地点中药炮制实验室四、实训指导教师张老师五、实训内容1. 清炒法简介清炒法是中药炮制过程中常用的一种方法，包括炒黄、炒焦、炒炭三种方法。
炒黄是将药物炒至表面呈黄色或较原色加深，炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或焦褐色，炒炭是将药物炒至表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。
2. 实验操作（1）炒黄以薏苡仁为例，操作步骤如下：①将薏苡仁洗净，晾干。
②取适量薏苡仁置于预热至150℃的炒锅中，用中火翻炒。
③炒至薏苡仁表面呈黄色，内部呈黄色，取出晾凉。
（2）炒焦以山楂为例，操作步骤如下：①将山楂洗净，晾干。
②取适量山楂置于预热至200℃的炒锅中，用武火翻炒。
③炒至山楂表面呈焦黄或焦褐色，内部呈焦褐色，取出晾凉。
（3）炒炭以槐米为例，操作步骤如下：①将槐米洗净，晾干。
②取适量槐米置于预热至250℃的炒锅中，用武火翻炒。
③炒至槐米表面呈焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色，取出晾凉。
3. 注意事项（1）炒制过程中，火候要适中，避免药物烧焦或炒制不充分。
（2）炒制过程中，要不断翻炒，使药物受热均匀。
（3）炒制完成后，要及时取出晾凉，避免药物回潮。
（4）根据不同药物的特性，调整炒制时间和火候。
六、实训结果与分析通过本次实训，学生对中药炮制清炒法有了更深入的了解，掌握了炒黄、炒焦、炒炭的操作步骤和注意事项。
在实验过程中，发现以下问题：1. 炒制过程中，火候控制是关键，火候过大或过小都会影响药物的炮制效果。
2. 炒制过程中，翻炒速度要适中，避免药物烧焦或炒制不充分。
3. 炒制完成后，要及时取出晾凉，避免药物回潮。
4. 根据不同药物的特性，调整炒制时间和火候，以达到最佳的炮制效果。
七、实训总结本次实训使学生掌握了中药炮制清炒法的基本操作和注意事项，提高了学生的实践能力。
清炒法实验报告
清炒法实验报告实验名称：清炒法实验实验目的：通过清炒法研究不同温度对食材的影响，探究清炒法的优点和缺点。
实验原理：清炒法是一种常见的中式烹饪方法，通过高温快炒的方式将食材炒至成熟。
清炒法的优点是炒菜快速，食材保持原汁原味，并使菜肴色香味俱佳。
然而，清炒法也存在一些缺点，如食材易糊焦，有时容易出现油烟。
实验步骤：1. 准备食材：可以选择适量洋葱、胡萝卜和绿椒等食材。
2. 切成适当大小的块状。
3. 将炒锅加热至适当的温度，加入少量食用油。
4. 待油热后，将食材倒入，快速炒煮。
5. 注意掌握火候，避免食材过火或炒糊。
6. 待食材熟化后，撒入适量盐、鸡精等调味品，快速拌炒均匀。
7. 炒熟后，即可食用。
实验结果：实验中我们分别选取了高温（180℃）和中温（150℃）进行了清炒实验，以下是我们的观察结果：1. 高温下炒制的食材熟化速度较快，但容易出现糊焦现象。
2. 中温下炒制的食材熟化速度较慢，但炒制的食材色泽较鲜艳，口感较嫩。
实验结论：通过本次实验，我们可以得出以下结论：1. 清炒法是一种快速烹饪方法，可以保持食材的原汁原味和色香味俱佳。
2. 清炒方法在烹饪过程中需要注意掌握火候，避免食材过火或炒糊。
3. 温度的选择会对炒制食材的口感和色泽产生一定影响。
实验中可能存在的误差：1. 实验中掌握火候的水平会影响最终结果，不同的厨师可能会炒制出不同口感的食材。
2. 炒锅的性能差异可能会影响最终的炒制结果。
改进方法：为了减小实验误差，可以进行以下改进：1. 在实验中使用同一种炒锅，保证锅具性能的一致性。
2. 在实验中多次重复炒制同一种食材，以求得较为准确的平均结果。
中药炮制实验报告
中药炮制实验报告中药炮制毕业实验报告实时间和地点：指导老师：实课目：实主要内容：清炒和炙法的炮制方法。
实验一：清炒法实验目的：1.了解清炒的目的和意义。
2.掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。
3.掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的总义。
实验原理：炒分清炒和加辅料炒两种。
根据妙的火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。
炒黄多用“文火”，炒焦多用“中火，炒炭多用“武火”。
炒制的目的是为了改变药性，提高疗效，降低毒性和减少副代用，矫味、矫臭以及便于制剂等等。
实验内容：1.炒黄酸枣仁、XXX、牵牛子、冬瓜子、薏苡仁。
2.炒焦山楂、槟榔、麦芽、栀子。
3.炒炭蒲黄、槐米、荆芥。
实验器材：炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
实验方法：1.炒黄1.1 酸枣仁取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉，称重。
成品性状：本品呈紫红色，鼓起，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易脱落。
具香气。
1.2 XXX不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。
成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。
1.3 牵牛子取净牵牛子，称重，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至鼓起，有炸裂声，并逸出香气，取出放凉，称重。
用时捣碎。
成品性状：本品炒后色泽加深，鼓起，有裂隙，微具香气。
1.4 冬瓜子取净冬瓜子，称重，置热锅内，用文火加热，炒至表面略呈黄白色稍有焦斑，香气逸出时，取出放凉，称重。
用时捣碎。
成品性状：本品炒后呈黄白色，鼓起，有裂口，微有焦斑。
具香气。
1.5 薏苡仁取净薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微有香气时，取出放凉。
称重。
成品性状：本品呈黄色，略具焦斑，有香气。
2.炒焦2.1 山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气逸出时，取出放凉。
清炒法实训报告
一、实训目的通过本次实训，了解清炒法的基本原理和操作方法，掌握炒黄、炒焦、炒炭三种清炒工艺的技术要点，提高中药炮制技能，确保中药饮片的质量和安全。
二、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日三、实训地点中药炮制实验室四、实训指导老师XXX五、实训内容1. 炒黄法- 实验材料：王不留行、苍耳子、山楂等。
- 操作步骤：1. 准备净选或切制后的药物。
2. 将药物置于预热过的炒制容器中。
3. 用文火或中火加热，翻炒至药物表面呈黄色或较原色加深，或发泡鼓起，并透出药物的固有气味。
4. 取出放凉，进行性状鉴定。
2. 炒焦法- 实验材料：山楂、栀子、槟榔等。
- 操作步骤：1. 准备净选或切制后的药物。
2. 将药物置于炒制容器中。
3. 用武火或中火加热，翻炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。
4. 取出放凉，进行性状鉴定。
3. 炒炭法- 实验材料：蒲黄、决明子、牵牛子等。
- 操作步骤：1. 准备净选或切制后的药物。
2. 将药物置于炒制容器中。
3. 用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。
4. 取出放凉，进行性状鉴定。
六、实训结果与分析1. 炒黄法- 王不留行：炒至大部分爆成白花，表面呈黄色，质地较松散，气味清香。
- 苍耳子：炒至表面呈黄色，质地较松散，气味清香。
- 山楂：炒至表面呈黄色，质地较松散，气味清香。
2. 炒焦法- 山楂：炒至表面呈焦黄色，质地较紧实，气味焦香。
- 栀子：炒至表面呈焦黄色，质地较紧实，气味焦香。
- 槟榔：炒至表面呈焦黄色，质地较紧实，气味焦香。
3. 炒炭法- 蒲黄：炒至表面呈焦黑色，内部呈焦黄色，质地较硬，气味焦香。
- 决明子：炒至表面呈焦黑色，内部呈焦黄色，质地较硬，气味焦香。
- 牵牛子：炒至表面呈焦黑色，内部呈焦黄色，质地较硬，气味焦香。
通过本次实训，我们掌握了清炒法的基本原理和操作方法，了解了不同清炒工艺的特点。
在实训过程中，我们注意以下几点：- 根据药物的性质选择合适的炒制方法。
实验二清炒法PPT课件
对实验的改进建议和展望
改进建议一
引入自动化设备：为了提高实验效率和准确性，建议引入一些自动化的设备或软件来辅助 实验操作，如自动称重设备、自动记录温度和湿度的仪器等。
改进建议二
加强数据分析和处理：在未来的实验中，我们需要更加注重数据分析和处理工作，通过更 加科学和严谨的数据分析方法来提高实验结果的可信度。
详细描述
清炒法在中药炮制中具有广泛的应用，通过清炒法可以改变药物的药效和药用价 值，使其更适应临床需要。同时，与其他炮制方法相比，清炒法具有独特的优势 和特点。
02
实验材料
中药材
01
02
03
丹参
丹参具有活血化瘀、通经 止痛的功效，常用于治疗 心脑血管疾病。
苍术
苍术具有燥湿健脾、祛风 散寒的功效，常用于治疗 湿阻脾胃、风寒感冒等症。
展望
希望在未来的研究中，能够进一步探索清炒法在其他植物炮制中的应用，为中药炮制技术 的发展做出更大的贡献。同时，也希望能够借助更多的现代科技手段，如高通量测序、质 谱分析等，对清炒法炮制后的植物进行更深入的成分分析和功能研究。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
清洁
清洗锅具和炒铲等工具，保持厨房或实验室的整 洁。
总结与反思
总结实验过程和结果，思考如何改进清炒法的技 巧和口味。
04
实验结果与分析
实验结果记录
准备材料
选取适量新鲜蔬菜，清洗干净， 切成适当大小。
加热锅具
在锅中加入适量的食用油，加热 至适宜温度。
实验结果记录
翻炒蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中，用铲子 翻炒，直至蔬菜熟透。
水
用于炒制中药材的食用油，要求品质 优良、无杂质。
清炒法实验报告
清炒法实验报告摘要：本实验旨在探索清炒法在中餐烹饪中的应用，并对该方法的热传导原理进行了初步分析。
实验结果表明，清炒法相比传统的热油爆炒法，能够更好地保留食材的原味和风味，是一种更为健康、环保的烹饪方式。
实验原理：清炒法是指在不加油的情况下，直接将切好的食材放在锅里，用中火快速炒熟。
其原理在于，当锅底温度达到180°C时，食材表面的水分会立即蒸发形成一层蒸汽层，减少了食材和锅底的接触面积，从而达到不粘锅的效果。
在高温下，蔬菜类食材中的天然糖类会被分解，释放出更为复杂的香味化合物，是彰显食材本味的一种更为健康、环保的烹饪方式。
实验步骤：1.准备食材：本次实验选用洋葱、青椒、土豆等蔬菜类食材。
2.热锅空炒：将干净、干燥的锅（不锈钢锅）放在中火上预热5-6分钟。
3.放入蔬菜：将切好的洋葱、青椒、土豆等食材放入锅中，用铲子快速炒匀，同时在锅口不断加食材汁水，均匀撒匀。
4.调味：加入适量食盐、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
实验结果：经过实验，我们发现清炒法确实能够更好地保留食材的原味和风味，特别是对于蔬菜这一类脆嫩且水分含量高的食材，采用清炒法能够避免因热油爆炒而破坏营养成分，同时也没有热油炸制时产生的煤气和二氧化碳等有害副产物，是一种更为健康、环保的烹饪方式。
结论：本次实验通过探索清炒法的热传导原理，比较传统的热油爆炒法和清炒法的区别，发现清炒法能够更好地保留食材的原味和风味，同时也是一种更为健康、环保的烹饪方式，值得推广。
在今后的实际操作中，我们应该积极采用清炒法这一绿色、健康、环保的烹饪方式，促进社会和谐、可持续发展。
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继续保持安静
3.薏苡仁 中火炒→至微黄色，略鼓起， 微有香气时，取出放凉。
成品性状：本品呈黄色，微鼓起，略 具焦斑和突起，有香气。
4.决明子中火炒→至断面浅黄色，爆 鸣声减弱，并逸出香气时，取出。
成品性状：炒品表面有裂隙，无光泽， 微有香气。
５.牵牛子 文火→炒至鼓起，有炸裂声， 并透出香气，取出放凉，用时捣碎。
实验二 清炒法
实验二 清 炒 法
一、目的要求 (1) 了解清炒的目的和意义。 (2) 掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法
和质量标准。 (3) 掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的
变化及炒炭“存性”的含义。
二、工具设备、材料
电炒锅、铁铲、瓷盘、筛子、温度计 等。 材料： 1 ．炒黄 苏子、决明子、牛蒡子、牵 牛子、薏苡仁、王不留行
炒黄：碎栀子文火炒至深黄色
炒炭：碎栀子武火炒至黑褐色。）
炒炭
1 .槐米 ： 炒黄：文火→深黄色 炒炭：中火炒→焦褐色，发现火星时， 可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放 凉。
成品性状：本品呈焦褐色，保留原药 外形，存性。
2.蒲黄：揉碎，除去花丝、杂质。 炒炭： 中火至棕褐色，或喷水炒干。
3.干姜： 炒炭：取干姜块或片，用武火炒→焦黑色， 内部棕褐色，发现火星时，可喷淋适量清水 熄灭，炒干，取出放凉（也可砂烫----） （炮姜-武火砂烫至表面棕褐、鼓起）
四、实验注意事项
(1) 依据各法炮制程度及各药特点控制适宜 的温度、时间，并注意药材外观变化。
(2) 酸枣仁炒黄时火力不宜不留行翻 炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。
(3) 在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不 匀的现象。
(4)注意防火，尤其炭药，一定要待冷透后 入库。
（炒黄：中火炒→至颜色加深） 2 .槟榔
焦槟榔：大小分档中火炒至焦黄色，具焦斑，取出放 凉。筛去碎屑。
成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具 焦斑。有香气。
（炒黄：文火炒至微黄色）
3 .栀子 炒焦：取碎栀子中火炒至焦黄色，具 焦香气，取出放凉。
成品性状：本品呈焦黄色或红棕色。 有香气，味苦微涩。
五、实验结果 六、实验讨论
七、思考题
(1) 炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标 准 ? 三者炒后对药性各有什么影响 ? (2) 什么是火力 ? 什么是火候 ? (3) 炒药为什么要用热锅 ? （4）紫苏子几种炮制品的炮制作用？
2 ．炒焦 山楂、槟榔、栀子。 3 ．炒炭 槐米、干姜、蒲黄。
三、实验内容
（一）实验原理、使用概念：
炒黄温度一般控制在 160 — 170 ℃ ，炒焦190 — 200 ℃ ，炒炭220 — 300 ℃ 。
炒黄的方法：锅用文火或中火加热，投入净选 或切制后的药物，翻炒至表面呈黄色或颜色加 深，或发泡鼓起、爆裂，并溢出固有气味
成品性状：本品炒后色泽加深，鼓起， 有裂隙，微具香气。
６.王不留行 中火翻炒→大部分爆成 白花，迅速出锅放凉。
成品性状：本品炒后种皮炸裂， 80 ％以上爆成白花，体轻质脆。
炒焦
1 .山楂 炒焦：大小分档，中火炒→至表面焦褐色，内部焦黄 色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑。
成品性状：炒后表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。 具焦香气，酸味减弱。
程度规格：对比看、听爆声、闻香气、看断面
炒焦：锅用中火或武火加热，投入净 选或切制后的药物，炒至药物表面呈 焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具 有焦香气味。
炒炭：锅用武火或中火加热，投入净 选或切制后的药物，炒至药物表面焦 黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄 色。
(二)、操作方法和成品规格
使用净制、切制、干燥后的净药材： 炒黄： 1.苏子：