生物工程设备复习题
生物工程设备复习题
题型：选择（10*2）、判断（10*2）、名词解释（5*3）、简答（5*5）论述（1*20）名词解释：全挡板条件：是指罐内加了挡板使漩涡基本消失，或者说是指达到消除液面旋涡的最低挡板条件。
消泡器；安装在发酵罐内转动轴的上部或安装在发酵罐排气系统上的，可将泡沫打破、分离成液态和气态两相的装置。
生物传感器；将生物体的成份（酶、抗原、抗体、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上，作为敏感元件的传感器。
真空煮晶锅；可控制溶液的蒸发速度和进料速度的一种结晶设备，适于结晶速度比较快，容易自然起晶（谷氨酸钠），且要求结晶晶体较大的产品。
浓差极化；当溶液从膜一侧流过时，溶剂及小分子溶质透过膜，大分子溶质则被膜阻留，并不断返回于溶液主流中，当这一返回速度低于被阻留分子在膜面聚集的速度，就在膜的一侧形成高浓度的溶质层。
溶剂萃取；将一种溶剂加入料液中，使溶剂和料液充分混合，则欲分离的物质能较多的溶解在溶剂中，并与剩余料液分层，从而达到分离的目的。
沸腾干燥；利用流化床技术，即利用热空气气流使置于筛板上的颗粒状湿物料呈沸腾状态，使粒子中的水分迅速气化达到干燥过程。
搅拌器轴功率；搅拌器以既定的速度转动时，克服介质阻力所需要的功率。
分批灭菌；也称实消、实罐灭菌，是指将配制好的培养基输入发酵罐内，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭菌的操作过程。
碟式离心机；可快速连续的对固液和液液进行分离的一种是立式离心机。
在管式离心机的基础上，在转鼓中加入了许多重叠的碟片，以缩短颗粒沉降距离，提高分离效率。
萃取相；指当溶剂与混合溶液混合静置后分为两相，主要由萃取剂组成的相。
冷冻干燥；冷冻干燥法是先将被干燥液态物料冷冻成固体，再在低温减压条件下，使固态的冰直接升华为水蒸气排出而达干燥目的的方法。
抽滤；又称减压过滤，利用抽气泵使抽滤瓶中的压强降低，达到固液分离目的的方法。
离子交换树脂：带有可移动活性离子、具有立体结构网络骨架的不溶性的高分子化合物。
生工设备复习题答案
生工设备复习题答案一、选择题1. 生物工程设备中，用于细胞培养的设备是：A. 离心机B. 搅拌槽C. 生物反应器D. 色谱柱答案：C2. 下列哪项不是生物工程设备的基本要求？A. 无菌操作B. 高精度控制C. 低成本D. 高通量答案：C3. 在生物反应器中，通常使用哪种方式来提供氧气？A. 直接注入B. 通过空气过滤系统C. 化学氧化D. 紫外线照射答案：B二、填空题1. 生物反应器的_______是其设计和操作中的关键因素之一。
答案：温度控制2. 细胞培养过程中，_______是维持细胞生长和代谢所必需的。
答案：营养物质3. 在生物工程设备中，_______是用来测量细胞密度和生物量的重要工具。
答案：光学密度计（OD计）三、简答题1. 简述生物反应器在生物工程中的作用。
答案：生物反应器在生物工程中扮演着核心角色，它提供了一个受控的环境，用于细胞或微生物的培养。
在这个环境中，可以精确控制温度、pH值、溶解氧、营养物质供应等关键参数，以优化生物过程，提高生产效率和产品质量。
2. 描述生物工程设备中常用的无菌操作技术。
答案：常用的无菌操作技术包括：使用无菌操作台进行细胞培养，通过高压蒸汽灭菌对设备和耗材进行消毒，使用过滤系统去除空气中的微生物，以及操作人员穿戴无菌服装和手套，以减少污染的风险。
四、计算题1. 如果一个生物反应器的体积为100升，初始溶氧浓度为95%，经过一段时间培养后，溶氧浓度降至75%，求溶氧量的变化量。
答案：初始溶氧量 = 100升 * 95% = 95升。
最终溶氧量 = 100升* 75% = 75升。
溶氧量的变化量 = 95升 - 75升 = 20升。
五、论述题1. 论述生物工程设备在现代生物技术产业中的应用及其重要性。
答案：生物工程设备在现代生物技术产业中扮演着至关重要的角色。
它们不仅提高了生产效率，降低了成本，还使得生物过程更加可控和可重复。
例如，在制药行业，生物反应器用于生产重组蛋白和疫苗；在食品工业，它们用于生产酶和益生菌；在环境工程中，用于废水处理和生物质能源的生产。
生物反应工程原理复习题答案
生物反应工程原理复习题答案一、选择题1. 生物反应器的基本类型包括：A. 搅拌槽式B. 填充床式C. 流化床式D. 所有以上选项2. 微生物生长的四个阶段包括：A. 滞后期B. 对数生长期C. 稳定期D. 衰减期E. 所有以上选项3. 以下哪个不是生物反应器操作模式？A. 批式操作B. 连续操作C. 半连续操作D. 周期性操作二、填空题1. 生物反应器的设计通常需要考虑_________、_________和_________三个主要因素。
2. 在生物反应器中，_________是用来描述微生物生长速率的参数。
3. 微生物的代谢途径可以分为_________代谢和_________代谢。
三、简答题1. 简述批式操作和连续操作的区别。
2. 描述生物反应器中氧气传递的重要性及其影响因素。
四、计算题1. 假设一个生物反应器的体积为1000升，其中微生物的浓度为5克/升。
如果微生物的比生长速率为0.2/小时，计算1小时内生物量的增长量。
2. 给定一个流化床生物反应器，其气体流量为1000升/分钟，气体中氧气的体积分数为21%。
如果反应器的体积为5立方米，计算在30分钟内氧气的总传递量。
五、论述题1. 论述生物反应器中混合和传质的重要性，并举例说明如何优化这些过程。
2. 分析在工业生产中，为什么需要对生物反应器进行规模放大，并讨论规模放大过程中可能遇到的挑战。
六、案例分析题1. 某制药公司使用生物反应器生产抗生素。
在生产过程中，他们发现微生物的生长速率突然下降。
请分析可能的原因，并提出解决方案。
2. 一个废水处理厂使用活性污泥法处理工业废水。
请根据活性污泥法的原理，分析废水处理过程中可能出现的问题，并提出改进措施。
七、实验设计题1. 设计一个实验来评估不同搅拌速度对微生物生长速率的影响。
2. 设计一个实验来测定生物反应器中氧气的溶解度。
八、结束语通过本复习题的练习，希望能够帮助学生更好地理解和掌握生物反应工程的原理，为进一步的学习和研究打下坚实的基础。
生物工程设备复习题(完美打印版)
1、离子交换树脂的主要理化性能有：颗粒度、交换容量、机械强度、膨胀度、含水量、密度、孔结构等。
2、我们可以通过设计生物反应器来实现生物反应的三个目标：生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接利用酶催化得到所需产物。
3、大型发酵罐设计主要考虑因素：罐的耐压要求、罐的内部清洗、罐内的对流与热交换。
4、常见的通风发酵罐类型：机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐、伍式发酵罐、文氏管发酵罐。
5、按操作压强可将蒸发分为:加压、常压或减压（真空蒸发）。
6、真空干燥设备一般由哪三个部分组成：密闭干燥室、冷凝器和真空泵。
7、影响恒速干燥的主要因素：空气流速、空气湿度、空气温度等外部条件。
8、液-液萃取设备包括哪三个部分：混合设备、分离设备和溶剂回收设备。
9、固体物料粉碎按受力情况分类：挤压；冲击；磨碎；劈碎。
10、糖蜜利用之前如何处理：稀释、酸化、灭菌和增加营养盐。
11、啤酒发酵设备发展方向：向大型、室外、联合的方向发展。
12、影响传质推动力的主要因素：温度、溶液的性质、氧分压、发酵罐内液柱的高度二、名词解释题（共16分，每小题2分）1、富氧通风：向发酵罐中通入富氧空气或直接通入氧气，提高相应的饱和溶氧浓度。
2、离子交换法：是通过试样离子在离子交换剂（固相）和淋洗液（液相）之间的分配（离子交换）而达到分离的方法。
分配过程是一离子交换反应过程。
3、悬浮培养：是指细胞在培养器中自由悬浮生长的过程，主要用于非贴壁依赖性细胞培养，如杂交瘤细胞等。
4、液化：淀粉糊化后，如果提高温度至 130℃，由于支链淀粉的全部（几乎）溶解，网状结构彻底破坏，淀粉溶液的粘度迅速下降，变为流动性较好的醪液，此现象称为淀粉的溶解或液化。
6、过滤：以某种多孔物质为介质，在外力的作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔道，而固体颗粒被截留在介质上，从而实现固液分离的单元操作。
7、灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。
生物工程设备习题及答案
58、闭风机的叶片转速较低，防止物料被甩出。转速一般为。
59、空气除尘过程中，布袋滤尘器的布袋作用是。
60、物料在水平管道中的运动状态受到气体流速的影响。有三种不同的运动状态，分别是________、________、________。
30、由压缩机提供发酵工业生产所用低压空气最为合理。
31、物料干燥中恒速干燥阶段主要排除。
32、冷冻干燥中水的三相点是、的重合，冷冻干燥操作的必要条件是。
33、在糖蜜为原料的酒精厂中，多采用的两塔蒸馏流程。
34、当从几个不同的地点向一个卸料点卸料时，应采取风力输送最为合适。
和管路的彻底灭菌，管道应有一定的斜度，最低取。
10.常用的生物传感器是由和组成的，后者的作用是。
11．在真空式、压力式和混合式三种气流输送流程中，即使系统设备中出现漏孔也不会使粉尘外泄的输送流程是：。
12.动物细胞培养的中空纤维反应器由无数根纤维形成内外两个腔，贴壁细胞接种在，培养液进入到，代谢目标产物在，代谢废物在。
13.锤式粉碎机的矩形锤刀两端各打一轴孔，一个刀片两头反正可调换次。
复习题一
一、填空题
1.固体物料的输送方法有四种分别为：、、、。
2.体外培养的动物细胞有两种类型，它们分别是和。
3.啤酒厂糖化设备多利用四器组合完成，四器主要是指：、、、和。
4.生物工程产品研究开发必须经历的3个阶段是、和。
5.离子交换树脂单元由两部分组成分别为：和。
6. CIP清洗系统之意即：，其关键设备是，一种，另一种。
47.好氧发酵液中溶氧浓度的测定通常用溶氧电极法。厌氧发酵和亚需氧生物反应系统内，微量的溶氧浓度可用____________指示。
生物工程复习题
生物工程复习题植物细胞工程一、专业符号生长素类：IAA 吲哚乙酸IBA 吲哚丁酸NAA萘乙酸2,4-D 2,4-二氯苯氧乙酸细胞分裂素类：KT 激动素6-BA（6-BAP）6-苄基氨基嘌呤ZT玉米素GA3赤霉酸ABA脱落酸醋酸酯荧光素（FDA）染色法DMSO 二甲基亚砜二、名词解释1、微室培养法：人工制造一个小室，将单细胞培养在小室中的少量培养基上，使其分裂增殖形成细胞团的方法。
2、看护培养法：用一块愈伤组织或植物离体组织看护单细胞使其生长增殖的一种单细胞培养方法。
3、绿岛法：在植株上使叶面细胞产生突变并创造选择压力，令抗性突变细胞正常生长形成绿色斑点，谓之“绿岛”，其为突变细胞，分散和培养后可得完整植株4、植物原生质体：除去纤维素外壁且具有生活力的裸体植物细胞5、体细胞胚胎发生途径：指由培养细胞诱导分化出具胚芽、胚根、胚轴的胚状结构，进而长成完整植株。
6、愈伤组织：脱分化后的细胞，经过细胞分裂，产生无组织结构、无明显极性的、松散的细胞团。
7、细胞分化：是指导致细胞形成不同结构，引起功能改变或潜在发育方式改变的过程8、细胞悬浮培养(cell suspension culture)：将单个游离细胞或小细胞团悬浮在液体培养基中进行培养增殖的技术。
9、细胞平板培养：将制备好的单细胞悬浮液，按照一定的细胞密度，与融化的琼脂培养基均匀混合，并平铺一薄层在培养皿底上的培养方法10、器官发生途径：离体培养的组织、细胞在诱导条件下经分裂和增殖再分化形成根和芽等器官的过程。
有两种发生方式：（1）直接发生：（具有初生分生能力的）外植体直接分化成器官的过程。
（由茎尖、腋芽、原球茎、块茎、鳞茎等器官发生）；（2）间接发生：外植体（已分化的成熟组织）经脱分化形成愈伤组织再分化形成器官的过程。
11、Ti质粒：农杆菌染色体外的遗传物质，为双链共价闭合的环状DNA分子，有三个功能区：T-DNA区，病毒区(Vir区)和冠瘿碱代谢基因的编码区。
生物工程设备期末复习
⽣物⼯程设备期末复习13级⽣物⼯程设备期末总复习提纲2013级⽣物⼯程游琳娜第⼆章1.空⽓除菌有⼏种⽅法？1)热杀菌:可⽤蒸汽或电来加热空⽓，以达到杀菌的⽬的；利⽤空⽓被压缩时所产⽣的热量对空⽓进⾏加热保温杀菌，在⽣产上具有重要意义。
2)辐射杀菌：α射线、X射线、β射线、γ射线、紫外线、超声波等从理论上讲都能起到杀菌作⽤。
但紫外线杀菌效率低，时间长。
⼀般要结合甲醛蒸汽或苯酚喷雾来保证⽆菌室的⾼度⽆菌。
3)静电杀菌：利⽤静电引⼒吸附带电粒⼦以达到除菌除尘⽬的。
4)介质过滤除菌法：采⽤定期灭菌的⼲燥介质来阻截流过空⽓所含的微⽣物，从⽽获得⽆菌空⽓。
2.请具体说明介质过滤除菌的机理（空⽓介质相对过滤除菌基本原理）。
微粒随空⽓流动通过过滤层时，滤层纤维所形成的⽹格阻碍⽓流的前进，使⽓流⽆数次改变运动速度和运动⽅向⽽绕过纤维前进，这些改变引起微粒对过滤层纤维产⽣惯性冲击、重⼒沉降、拦截、布朗扩散、静电吸附等作⽤把微粒滞留在纤维表⾯。
1)惯性冲击滞留作⽤机理：（⽓流速度较⼤时）由于微粒直冲到纤维表⾯，因摩擦粘附，微粒就滞留在纤维表⾯上，这称为惯性冲击滞留作⽤。
2)拦截滞留作⽤机理：（⽓流速度较⼩时）在滞流区的微粒慢慢靠近和接触纤维⽽被粘附滞留。
这就是拦截捕集作⽤。
3)布朗扩散作⽤机理在很慢的⽓流速度和较⼩的纤维间隙中，布朗扩散作⽤⼤⼤增加了微粒与纤维的接触机会，从⽽被捕集。
（直径很⼩的微粒在很慢的⽓流中能产⽣⼀种不规则的运动，称为布朗运动）4)重⼒沉降作⽤机理当微粒所受的重⼒⼤于⽓流对它的拖带⼒时，微粒就发⽣沉降现象（⼤颗粒⽐⼩颗粒作⽤显著）。
微粒的沉降作⽤提⾼了拦截捕集作⽤。
5)静电吸附作⽤机理⼲空⽓对某些⾮导体的物质——如纤维和树脂处理过的纤维，作相对运动摩擦时，会产⽣静电现象。
悬浮在空⽓中的微⽣物⼤多带有不同的电荷。
这些带电荷的微粒会被带相反电荷的介质所吸附。
第三章1.⾃吸式发酵罐⾃吸式发酵罐概念：⾃吸式发酵罐是⼀种不需另⾏通⼊压缩空⽓，⽽依靠特殊的吸⽓装置⾃⾏吸⼊⽆菌空⽓并同时完成液体和⽓体的混合对流实现溶氧传质的发酵罐。
生物工程设备复习题
生物工程设备复习题生物工程设备复习题一、选择题1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.醪液内二氧化碳的密度梯度D. 二折叶旋桨式搅拌器2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。
A.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。
A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。
动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。
A.大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯C.小，聚四氟乙烯，不锈钢；D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。
5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌器6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。
A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。
A.应该用填料函B.应该用单端面机械C.应该用双端面机械D.无需8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到___C___，才能保证先进先出。
A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：( D )A ．带式输送机B ．压送式气力输送装置C．斗式提升机 D ．吸送式气力输送装置10、压送式气力输送装置的闭风器应装在：( A )A ．加料口处B ．卸料口处C ．中间部位D ．无论哪里11、直接向空气中喷100 ℃蒸汽，此过程对湿空气来说将近似是：( B )A ．等湿升温B ．等温加湿C ．加湿升温D ．等温等湿12、垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是:( A )Ａ . 气流速度大于悬浮速度 B. 气流速度小于悬浮速度 C. 气流速度等于悬浮速度 D. 不能确定二、填空题：1、由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用___椭圆___封头。
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生物工程设备（发酵设备）复习题烟台大学（2011级）一、单项选择题（每题1分）1. 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用 C 。
A. 圆盘平直叶涡轮搅拌器B. 螺旋浆式搅拌器C. 无搅拌器D. 锚式搅拌器2. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前 C ，以确保安全。
A. 应该安装截止阀B. 应该安装安全阀C. 应该安装止回阀D. 不应该安任何阀门3. 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用 B 与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气B. 酒精C. 冷凝水D. 热水4. 气升式发酵罐的优点是无需 B 。
A. 空气过滤系统B. 搅拌器C. 空气喷嘴D. 罐外上升管5. 发酵罐的公称体积是指 BA筒身体积B筒身体积+底封头体积C筒身体积+上封头体积D筒身体积+上封头体积+底封头体积6. 发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是 BA 发酵罐筒体高度B发酵罐直径 C 发酵罐封头高度D搅拌器尺寸7. 机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是 DA 搅拌器B消泡器 C 换热器D导流筒8. 下列发酵设备中，装料系数最低的是： CA酒精发酵罐B气升环流式发酵罐C自吸式发酵罐D通风搅拌发酵罐9. A 是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。
A搅拌式反应器B气升式反应器C自吸式发酵罐D啤酒发酵罐10. B 是以通入的空气提供动能，产生液体密度差使物料循环混合，实现传质传热。
A搅拌式反应器B气升式反应器C自吸式发酵罐D啤酒发酵罐11. 一般而言， A 微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。
A丝状B球状C杆状D植物细胞12. A 是决定搅拌剪切强度的关键。
A搅拌叶尖线速度B搅拌叶轮尺寸C搅拌叶轮转速D搅拌功率13. 以 C 的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一。
A体积溶氧系数相等B以P0/V L相等C搅拌叶尖线速度相等 D 混合时间相等14. 液气比是反映通气量大小的一个指标，其定义是 B 。
A发酵液量与通风量之比B发酵液循环量与通风量之比C发酵液中气体体积与液体体积之比D发酵液中溶解氧与发酵液量之比15. 发酵罐内设挡板的数量通常为 C 。
~2块~4块~6块~8块16. 下列通风发酵罐中占主导地位的是（A ）A.机械搅拌通风发酵罐B.气升环流通风发酵罐C.鼓泡通风发酵罐D.自吸通风发酵罐17. 影响体积溶氧系数的因素有（ D ）A.操作条件B.发酵罐的结构及几何参数C.物料的物化性能D.以上都是18. 目前世界上最大型的通风发酵罐为（ A ）A.气升环流式的B.鼓泡式的C.自吸式的D.机械搅拌式的19. 生物反应器放大的核心问题是（ C ）A.热力学过程B.微观动力学过程C.传递过程D.宏观动力学过程20. 哪项不是通风发酵罐的类型（ D ）A．机械搅拌式 B. 气升环流式 C. 鼓泡式 D. 酒精发酵罐21. 对耐剪切力较强的生物细胞，搅拌叶尖线速度应不大于（ A ）A．s B．s C. s D. s22. 连续灭菌系统要求流量稳定，故目前比较理想的连消泵是（ D ）A. 离心泵B. 旋涡泵C. 往复泵D. 螺条泵23. 生物通气发酵过程的限速步骤是（ B ）A氧通过气相界面传递到气液界面上 B.氧通过扩散穿过界面C.通过液相滞流层传递到液相主体D. 氧在液相主体中扩散24. 一般的种子罐，冷却装置多为（D ）。
A.外喷淋B.内盘管两法联合使用 D.夹套式25. 通气发酵系统因为存在（ B ）问题，在发酵罐实际装料时必须留下一定的空间。
A.溶氧B.持气和起泡C.传热D.传质26. （ B ）对溶氧传质、热量传递、发酵液的混合性能有重要影响。
A.菌种B.培养液的流变特性C.冷却装置D.通气速率27. 气升发酵罐中，（D ）是用来控制液体的主体流动的。
A.空气分布器B.喷射泵C.蛇管D.导流筒28. 发酵罐内设挡板的作用是（ A ）A.改变液流的方向，防止液面中央形成漩涡流动B.传热C.美观D.使菌体附着29. 机械搅拌通气发酵罐常用的空气分布器有（ B ）A.喷射式B.单管式和环管式C.自吸式D.鼓泡式30. 发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成（ A ），增强其湍动和溶氧传质A漩涡B层流C湍流D都三次项均有31. 除升高操作罐压外，还可用（ B ）使饱和溶氧C*增大A大量通空气B富氧空气或直接通入氧气C增加搅拌D改变叶轮32. 鼓泡式发酵罐由于省去了( D )装置，生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右A喷嘴B循环泵C空气分布器D机械搅拌装置33. 发酵罐内装设（B）的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。
A搅拌器B挡板C轴封D消泡装置34. 高耗氧的生物发酵，应用（ A ）的原则进行放大是最好的方法。
A溶氧系数相等 B P0/V L相等C 搅拌叶尖线速度相等D混合时间相等35. 对黏度较高的非牛顿型流体或高细胞密度培养，应用（C ）相等原则进行放大效果十分好。
A溶氧系数 B 搅拌叶尖线速度 C P0/V L D混合时间36. 轴封的作用是（ D ）A防止液面中央形成漩涡流动B混合和传质C 增强湍动和溶氧系数D防止染菌和泄漏37. “公称体积”指罐的（ C ）A筒身体积B底封头体积C筒身体积和底封头体积之和D筒身体积和上下两封头体积之和38. 单位体积培养液溶氧速率为（ A ）A OTR=K L a(C*-C L)B OTR= K L a(C1-C L)C OTR= K L a(P-P1)D OTR= K L a(P-P*)39. 液气比是指（ A ）A发酵液的环流量与通风量之比B发酵罐内培养液体积与通风量之比C通风量与发酵液的环流量之比D通风量与发酵罐内培养液体积之比40. 机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是：（C ）A强化传热B混合C混合和传质D增加溶氧41. 通气强度随反应器的增大而适当（B ）A增大B降低C不变 D 都有可能42. 随着通气量Vg的增大，通气搅拌功率会（ B ）。
A增加B降低C不变 D 都有可能43. 持气率和起泡均会随vs的提高而（A ）。
A增大B降低 C 不变 D 都有可能44. 微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为（A ）A、Q =生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热B、Q =生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热C、Q =生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热D、Q =生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热45. 搅拌对于细胞的损害程度不取决于（ D ）A、生物细胞的特性强度B、搅拌力的性质C、搅拌力的强度D、生物细胞的存活时间46. 好氧生物反应器选择和设计的主要问题是（ D ）A、能耗低，运转经济性好B、结构严密，防杂菌污染C、设备较简单，方便维护检修D、溶氧性能，供氧速率47. 生物反应器放大的核心问题是（ D ）A.热力学过程B.溶氧过程C.微观动力学过程D.传递过程48. 下列不是涡轮式搅拌器的传质优点的是（ A ）A.轴向混合好B.结构简单C.传递能量高D.溶氧速率快49. 生物反应器的放大的核心问题是（ C ）A费用B产品质量C传递过程D设备50. 以下方法不能使溶氧系数增大的是（ D ）A提高搅拌转速B增大搅拌叶轮直径C提高搅拌转速和增大搅拌叶轮直径D增大通风量51. 丝状微生物生物反应器中，通入气体时，最适的通气设置是（ B ）A 平叶涡轮搅拌搅拌器B 鼓泡通风装置C推进式叶轮搅拌器搅拌器D弯叶式涡轮搅拌器52. 以下哪一项不属于自吸式发酵罐的优点（ D ）A、无空气压缩机 B. 溶氧速率高 C. 生产效率高 D. 不易产生杂菌污染53. 以下哪一种不属于发酵罐的换热装置（A ）A. 横式列管B. 排管C. 竖式蛇管D. 换热夹套54. 在保持P0/V L相等的条件下，增大叶轮会使搅拌剪切力（ A ）A. 增大B. 减小C. 不变D. 不确定55. 通气发酵罐发酵生产限制性因素（ D ）A. 发酵罐大小B. 搅拌强度C. 温度D. 溶氧速率56. 下列不属于发酵过程热量计算的是（ D ）A、生物合成热计算法B、冷却水带出热量计算法C、发酵液温升测量计算法D、直接热量计算法57. 在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（ A ）作用。
A、产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流B、通氧气的速率C、机械搅拌D、重力因素58. 如何达到全挡板条件（ B ）A.当挡板数达到一定数目，起到挡板的作用时B.当（b/D）*n=时C.（~）D/D*n=时D.当有4~6块挡板，其宽度为~时59. 在发酵放大生产中，应用溶氧系数相等的原则进行放大的方法适用于（ A ）A.高好氧的生物发酵B.高细胞密度培养C.低细胞密度培养D.黏度较高的非牛顿型流体60. 以下不属于生物反应器放大的方法是（ B ）A.理论法B.经验分析法C.因次分析法D.半理论法61. 以下放大计算程序排列正确的是（ C ）①按经验选择通气空截流速Vs，根据P0—关系式，按K d或P0/V L相等，求解大罐的转速N②明确试验条件和结果，明确放大要求和放大依据。
计算试验条件下的P0, P g,，K d,V线③对于丝状菌丝体或搅拌剪切敏感的生物反应，还要根据搅拌叶尖线速度调整N与P2 使K d和V线均符合要求；④列出放大前后对照表；⑤按几何相似计算大罐的几何尺寸A.③②⑤④①B.①③②⑤④C.②⑤①③④D.③②①⑤④62. 常见的机械搅拌通风发酵罐，其高径比的范围是（ B ）对固定不变的通风强度，其空截面气速v s随反应器规模的增加而（ A ）A.提高B.下降C.不变D.无影响64. 好氧发酵过程中，其限制性因素是（ A ）A.溶氧速率B.黏度过大C.搅拌功率D.搅拌速率65. 大型发酵罐常用的轴封是（ D ）A.填料函轴封B.推进式轴封C.压力式轴封D.双端面机械轴封66. 机械通风发酵罐中，搅拌叶轮大多采用（ B ）A.平叶式B.蜗轮式C.弯叶式D.推进式67. 大型罐清洗的关键设备是（ C ）A. 水箱B. 沉渣阻挡器C. 喷嘴D. CIP供应泵68. 自吸式发酵罐的缺点是（ A ）A. 易染菌B. 溶氧速率低C. 不必配备空气压缩机及其附属设备D. 剪切力小69. 酒精发酵罐的结构不包括（ C ）A罐体部分 B 降温部分 C 升温部分 D 清洗部分70. 通常情况下，通风式发酵罐的氧气来源是（ B ）A 纯氧B 普通空气C 富氧空气D 氢气和氧气混合气71. 外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（B ）A.空气过滤系统B搅拌器 C.空气喷嘴D罐外上升管72. 在机械通风发酵罐中，随着通气量Vg的增大，通气搅拌功率会降低。
故为了提高Vs以便强化溶氧传质，必须适当（）搅拌转速或（）搅拌叶轮直径，以维持通气搅拌功率不变，这样便会使kLα增大。