冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存国家标准
食品安全法对冷冻食品运输要求
食品安全一直是人们关注的焦点之一。
冷冻食品在现代社会中占据了重要的地位，而其在运输过程中的安全性更是备受关注。
为了保障冷冻食品在运输过程中的安全和质量，我国相关法律法规对冷冻食品的运输提出了一系列要求。
一、冷冻食品的贮存温度要求根据食品安全法，冷冻食品的贮存温度必须低于零下18摄氏度。
在运输过程中，运输工具必须安装温度监测设备，确保冷冻食品在整个运输过程中的温度符合要求。
运输工具的贮存温度必须经过相关部门的认证，确保温度设备的准确性和稳定性。
二、冷冻食品的包装要求根据食品安全法，冷冻食品在运输过程中必须采用合格的包装材料。
运输工具要有保鲜功能，杜绝污染和异味的侵入。
包装材料必须符合食品相关法规的要求，确保冷冻食品在运输过程中不受外界环境的影响。
三、冷冻食品的卫生要求根据食品安全法，冷冻食品的运输工具必须定期进行卫生消毒，确保运输环境的卫生安全。
运输工具的操作人员必须经过相关部门的培训和考核，具备一定的卫生常识和操作技能。
运输工具的配送人员必须穿戴整洁的工作服，保持良好的个人卫生习惯。
四、冷冻食品的运输管理要求根据食品安全法，冷冻食品的运输必须遵守相关的运输管理制度。
运输工具的装载和卸载必须按照规定的流程进行，确保冷冻食品在运输过程中避免受到挤压和碰撞。
运输工具的行驶速度必须稳定，避免急刹车和急加速对冷冻食品造成损坏。
五、冷冻食品的运输记录要求根据食品安全法，冷冻食品的运输过程必须做好相应的记录工作。
包括运输工具的温度记录、包装材料的使用记录、运输工具的卫生记录等。
运输企业必须建立完善的档案管理制度，确保冷冻食品在运输过程中的安全性和可追溯性。
以上就是我国食品安全法对冷冻食品运输的要求。
为了保障冷冻食品的安全和质量，相关部门和企业必须严格遵守上述要求，确保冷冻食品在运输过程中不受污染、不受损坏，最终为用户提供安全放心的冷冻食品。
在现代社会，冷冻食品行业发展迅速，人们对冷冻食品的需求量也在不断增加。
冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
但是，随着中国冷链物流发展环境和条件不断改善，冷链物流的发展突飞猛进，《冷藏食品物流包装、标志、 运输和储存》（GB/T -2009）在部分规定上存在的界定不清楚、不科学等问题也日益凸显。因此，修订了国家标 准《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T -2019）。
2017年15月23日，国家标准计划《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（-T-469）下达，项目周 期24个月，由TC269（全国物流标准化技术委员会）提出并归口上报及执行，主管部门为中华人民共和国国家标 准化管理委员会。
冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运 输和储存
中华人民共和国国家标准
01 制定过程
03 内容范围 05 意义价值
目录
02 标准目次 04 引用文件
《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T -2019）是2020年3月1日实施的一项中华人民共和 国国家标准，归口于全国物流标准化技术委员会。
引用文件
参考资料：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
意义价值
《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T -2019）的制定对于进一步规范冷链物流服务，提 升物流企业服务水平，促进物流业的转型升级具有积极意义。 有助于规范冷链技术，促进冷链物流行业健康发 展。
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《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T -2019）规定了冷藏、冷冻食品在物流过程中的包 装、标志、运输、储存和追溯要求。该标准适用于冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。
冷藏冷冻食品物流包装标志运输和储存
《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》编制说明一、项目来源《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》是国家标准化管理委员会下达的2017年第一批国家标准制修订计划项目之一（国标委综合[2017]55号），项目编号20170461-T-469，由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、厦门市标准化研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、太古冷藏仓库有限公司、舟山陆港物流有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、珠海得米新材料、上海利泰物流有限公司、顺丰速运有限公司等单位联合起草。
二、标准编写的目的、意义近年来，冷藏、冷冻食品迎合了人们对快捷、便利生活的追求，发展势头十分迅猛，占城镇居民食品总消费支出的比重逐年扩大。
但是，冷藏、冷冻食品的品质保证是一个系统的物流工程，包括冷藏、冷冻食品从生产开始直到消费者手中的整个环节。
冷藏、冷冻食品的安全性和品质保证，除了生产过程中的技术控制，更多地依赖于包括包装、运输和储存等整个物流环节的温度控制和物流管理。
因为，低温状态下的冷藏、冷冻食品，尽管其中微生物的生长繁殖受到抑制，但并未被杀死，在流通过程中，一旦冷链中断或者温度失控，发生升温或者解冻，就会使残存微生物急剧繁殖增生，造成安全隐患，甚至引发食物中毒。
可以说，冷藏、冷冻食品的包装、运输和储存等物流过程的规范化管理是冷藏、冷冻食品品质的基本保证。
基于此，全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）牵头制定了GB/T 24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》和GB/T24617-2009《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》这两项国家标准，于2010年3月1日发布实施。
这两项标准的实施为我国冷藏、冷冻食品的配送作业提供了参考性指导，为保障冷藏、冷冻食品的品质和安全发挥了重要的技术支撑作用。
但是，随着我国食品冷链物流发展环境和条件的不断改善，食品冷链物流的发展突飞猛进，这两项标准在部分规定上存在的界定不清楚、不科学等问题也日益凸显。
冻品行业
1 冻品介绍冻品的概念2009 年11 月15 日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准（GB/T 24617-2009）正式颁布，标准指出冷冻食品（frozen foods）是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品。
冻品完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热量或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，即降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。
冻品的特点一、冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；二、营养合理、食用方便、卫生质优、经济；三、市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
冻品的分类冻品按原料和消费形式可分为以下四大类：一、冷冻畜产品:如冷冻猪、牛、羊肉、冷冻鸡、鸭等。
二、冷冻水产品:如冷冻鱼、虾、贝介。
三、冷冻农产品:包括冷冻蔬菜和冷冻水果。
四、调理食品: 特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品，分为不需加热即可食用和需加热才能食用二种。
调理类速冻食品又分为以下几类：中式点心类：水饺、汤圆、沙包等；火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等；裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排；菜肴料理类：三杯鸡排等；糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
2 冻品的发展现状国内冻品的发展现状冻品起源于20世纪初的美国，但由于人们对冻品缺乏必要的认识，起初并没有赢得更多的消费者，生产发展十分缓慢，直到二次世界大战后，冻品才得以迅速发展。
20世纪50年代初美国系统地研究了冻品，并制定了《冷冻食品制造法规》。
此后，冻品实现工业化生产并开始进入超市，深受消费者青睐。
特别是果蔬单体快速冻结技术的开发，很快风靡世界，开创了冻品的新局面。
近年来，世界冻品的生产和消费方兴未艾，其增长速度年均高达20%-30%，超过任何一种食品，品种达3000多个，美日欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了冻品的工业化和社会化。
冷冻食品物流包装、标志、运输和储存标准 1 范围
冷冻食品物流包装、标志、运输和储存标准1范围本标准规定了冷冻食品物流过程中的包装、标志、运输和储存要求。
本标准适用于冷冻食品物流环节的规范性操作。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 6388 运输包装收发货标志GB/T 15233 包装单元货物尺寸GB/T 16470 托盘包装GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限GB 50072 冷库设计规范SB/T 10379-2004 速冻调制食品3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1冷冻食品frozen foods指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品。
4运输包装4.1 冷冻食品的包装材料应符合国家相应食品包装材料的质量卫生标准要求，耐低温，具有良好密闭性和低水蒸气渗透性。
4.2 冷冻食品的运输包装应坚固完整，应有足够的防湿、耐压强度，封口严密，不易散包，便于运输和装卸。
4.3 运输包装尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的规定，兼顾GB/T 16470托盘包装要求以及冷冻集装箱、冷藏车、冷冻船（舱）等国家或行业标准的尺寸规定。
5运输包装标志5.1 冷冻食品的运输包装标志应清晰、牢固，图标标志的名称和图形、颜色、打印位置等应符合GB/T191规定。
5.2 运输包装上宜采用GB/T191中“温度极限”标志或以文字注明储藏、运输温度。
5.3 运输包装收发货标志应符合GB/T 6388规定。
6运输6.1运输设备要求6.1.1 冷冻食品运输设备应具备一定的制冷能力以及良好的隔热保温性能,确保运输期间厢体达到-18℃及以下的温度要求。
食品仓储,冷冻,运输等卫生管理制度
食品仓储,冷冻,运输等卫生管理制度篇一：食品仓储,冷冻,运输等卫生管理制度食品仓储、冷冻、运输等卫生管理制度一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。
食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。
二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的标识说明。
三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。
食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。
四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志。
新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范围内。
五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
篇二：冷冻食品仓储管理规范冷藏食品仓储管理规范一、目的为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。
二、适用范围冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。
三、相关规章制度库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。
现制定管理制度如下：1、认真检查库房周围有无污染源。
2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。
物品避免阳光直射。
3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。
4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。
保鲜食品的包装标志运输和储存国家标准
《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》(征求意见稿)国家标准编制说明一、前言低温保鲜是目前食品保鲜方式中成本最低、保鲜期较长、效果较好的一种方法。
其原理是利用制冷手段将食品温度降到一定数值以下，并使食品在生产、包装、运输、储存、销售等环节中始终保持低温状态，即低温下的“物流”过程，以减少食品物理、化学变化及微生物繁殖的影响，在更长的时间内保持其原有色、香、味、形等品质。
低温保鲜包括冷藏保鲜和冷冻保鲜两种。
我国冷冻冷藏食品起源于本世纪初，从50年代起逐步发展，到80年代进入快速发展时期，并以每年近10%左右的速度增长。
目前，我国冷冻冷藏食品从加工、贮藏、运输、营销及消费等环节的各项设施都有了一定程度的成龙配套能力，在城市中普及、发展冷冻冷藏食品的条件已基本成熟。
在广东、上海、北京等大中城市，冷冻冷藏食品发展更快，已形成了产、运、销设施配套的服务体系。
但在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冷冻冷藏食品，全国没有统一的国家标准和规范可遵循，而食品的冷链物流基本处于无序管理状态，许多冷冻冷藏食品在运输和贮藏过程中的技术参数无法保证，导致产品质量参差不齐，消费者利益受损。
因此，应尽快制定冷冻冷藏食品的物流管理标准，对冷冻冷藏食品的包装、标志、运输、储存等环节实行标准化、规范化管理，并尽可能推行GMP和HACCP，使之成为我国食品行业新的经济增长点。
二、任务来源及编制过程《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》（原标准名称为《保鲜食品的包装、标志、运输和储存》）国家标准的制定工作，是国家标准化管理委员会《2007年第四批制修订国家标准项目计划》下达的任务，项目编号为20071397-T-469。
本标准由全国物流标准化技术委员会提出并归口，由福建省标准化研究所牵头，协同福建农林大学食品科学学院、福建大汇物流股份有限公司、福建闽中有机食品公司、上海标准化研究院等单位联合起草。
仓储物流标准
仓储物流标准(共6页)
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食品人系列-物流法规和标准汇总
原创：ZAXSolutions质安选食品安全解决方案今天
物流这一概念，自从上个世纪80年代初期从日本引进我国以来，便成为经济发展领域里一个热门的黄金产业，现在已经迈入了快速发展的时期。
在这30多年的发展过程中，我国为规范物流市场的秩序，出台了一系列相应的法律法规和制度等。
例如：《邮政法》、《合同法》、《公路法》、《海商法》等法律；《汽车货物运输规则》、《道路交通管理条例》等法规；《道路危险货物运输管理规定》、《航空货物运输合同实施细则》等各部委颁布的规章制度等。
这些法律法规构成了我国的基本物流法律法规体系，但是从事食品物流行业仓储、运输工作的企业和人员应该遵守哪些具体的法规和标准，目前尚未有人梳理。
本文小编将帮助大家归纳食品物流行业相关的主要法规和标准。
1.强制执行的法规与标准
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2.基础级的标准
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3.运输有关的标准
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4.仓库有关的标准
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5.食品和农产品标准
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