咖啡馆的文化史
咖啡馆文化的兴起与发展
咖啡馆文化的兴起与发展随着现代生活节奏的加快和社交网络的兴起，咖啡馆成为了许多人喜欢的社交场所和休闲去处。
咖啡馆不仅提供了美味的咖啡和各种饮品，还承载了一种特殊的生活方式和文化氛围。
本文将探讨咖啡馆文化的兴起与发展，并探讨其背后的原因和影响。
一、咖啡馆文化的起源咖啡馆的历史可以追溯到十七世纪的欧洲，最早兴起于意大利。
当时，咖啡馆是一种提供咖啡和茶饮的场所，人们可以在这里放松身心，交流思想和观点。
随着咖啡馆的兴起，它逐渐成为知识分子、艺术家和政治家们的聚集地，他们在这里进行各种讨论和辩论，交流想法，形成了独特的咖啡馆文化。
二、咖啡馆文化的特点1. 开放的空间设计：咖啡馆通常采用明亮、宽敞的设计风格，提供舒适的座位和舒缓的音乐，营造出放松和愉悦的氛围。
2. 多元化的饮品选择：咖啡馆提供丰富多样的咖啡、茶和其他饮品，满足不同人群的口味需求。
3. 文化交流与艺术展示：很多咖啡馆会举办各种文化活动，如音乐演出、艺术展览和书籍分享会，为人们提供一个展示和分享自己才艺的平台。
4. 客户体验的重视：咖啡馆注重提供高品质的服务和舒适的环境，追求顾客的满意度和体验感。
三、咖啡馆文化的影响1. 社交交流的平台：咖啡馆成为人们聚会和交流的场所，各种社交活动的举办也促进了人们之间的交往和互动。
2. 创意思考和艺术创作的空间：咖啡馆提供了一个舒适的环境，激发了人们的创造力和艺术灵感，许多艺术家和作家都选择在咖啡馆中创作。
3. 形成独特的生活方式：咖啡馆文化注重品味生活和享受当下，让人们远离繁忙的工作和生活压力，体验轻松和惬意的时光。
4. 推动城市发展和旅游业：咖啡馆作为文化产业的一部分，对城市的经济发展和旅游业有积极的推动作用，为城市带来更多的就业机会和经济收益。
四、咖啡馆文化的未来发展趋势1. 网络咖啡馆的兴起：随着互联网的普及和发展，网络咖啡馆逐渐兴起，为人们提供了更多线上线下结合的社交和娱乐选择。
2. 咖啡文化的多样性：不同国家和地区的咖啡文化有所差异，未来咖啡馆的发展将更加注重各种咖啡文化的融合和交流。
苦涩饮品推动的社会转型——马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》简评
剂。
当社会底层也加入时，咖啡馆便开始向平民化、大众化转型。
但与此同时，上层阶级在咖啡馆中制定了严格的排他性规则，从而瓦解了咖啡馆的传统社交模式，使城市里的阶级分化变得显而易见。
由此可见，社会变革在很大程度上扩大了咖啡馆的经营对象，使之成为普罗大众的消遣场所。
然而，二战给欧洲带来了浩劫，经受战乱之苦的人民暂时停止了对咖啡的急切需求。
战争的结束让这种被压抑了的需求复燃，失衡的供需关系令咖啡价格一度飙升，刺激了咖啡馆的再度转型。
20世纪50年代，一大批新式的浓缩咖啡吧迅速增加，并逐渐成长为主流咖啡馆，被英国的主流媒体称作“浓缩咖啡馆革命”。
浓缩咖啡的盛行，造就了消费主义浪潮，从而成为战后经济复兴、乃至全球化发展中不可忽视的一份助推力量。
本书对历史教学有一定帮助：咖啡馆作为大时代下△ 著作封面△ 咖啡馆中自由辩论△ 17世纪的伦敦咖啡馆△ 19世纪的巴黎和平咖啡馆的微观产物，在资产阶级革命时期表现活跃，呈现了英国自上而下宪政改革与民众自下而上发挥作用的双向互动，它之所以成为欧洲各阶层的宠儿，有其历史渊源。
教师也可以截取书中部分素材，诸如有关咖啡馆的广告以及新闻报道，用于讲授工业革命时期民众生活方式的变化、商业经营方式乃至国际贸易的发展状况等。
此外，高中历史选择性必修2《世界市场与商品贸易》一课，讲述了新航路开辟后，世界市场逐渐形成，由此启动的全球性贸易改变了人们的生活方式和态度。
这与咖啡馆从中世纪走向近代，在不同的历史阶段影响着民众生活、改变消费形态的逻辑相呼应。
如果能将这种贴近生活的饮品用作历史情境的创设素材，从咖啡馆这一微观场景看资本主义的宏观发展，相信学生能够从生动的例子中敏锐地捕捉近代商业贸易变化的历史逻辑，达成更高效率、更具深度的学习。
【注释】[1]［英］马克曼·艾利斯著，孟丽译：《咖啡馆的文化史》，桂林：广西师范大学出版社，2007年，第203页。
咖啡文化发展历程简述
咖啡文化发展历程简述
咖啡文化的发展可以追溯到15世纪，当时咖啡是从阿拉伯地
区传入欧洲。
最初，咖啡在阿拉伯被视为一种药物，用于治疗头痛和消化问题。
在欧洲，咖啡很快成为社交和艺术场所的中心，并且在咖啡馆里形成了独特的文化。
17世纪，随着咖啡馆的兴起，咖啡渐渐成为了社会交流的场所。
人们在咖啡馆里讨论政治、文化和科学问题，咖啡馆也成为了知识和创新的中心。
在欧洲，咖啡馆还成为了艺术家、作家和学者们聚集的地方。
18世纪，随着咖啡的普及，咖啡文化开始产生差异化。
在不
同的国家和地区，咖啡被赋予了不同的意义和rituals（仪式）。
例如，在土耳其，咖啡成了一种重要的仪式饮品，由专门的“咖啡师傅”准备和煮制。
与此相反，在意大利，咖啡则被用作
提供能量，被简单地饮用。
20世纪，随着咖啡文化的全球传播和发展，咖啡开始被商业
化和品牌化。
咖啡连锁店的兴起，如星巴克和咖啡豆，进一步推动了咖啡文化的发展。
现代的咖啡文化不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式和社交活动的象征。
如今，咖啡文化已经成为全球范围内的一种现象。
人们喝咖啡不仅是为了提神醒脑，更是享受咖啡带来的味觉和心灵的愉悦。
咖啡艺术和手冲咖啡等新兴的趋势，进一步丰富了咖啡文化的内涵。
无论身处哪个国家或地区，咖啡文化都在不断发展，让
人们享受一杯咖啡的同时，也能感受到不同文化间的交流和融合。
咖啡馆文化享受悠闲的时光
咖啡馆文化享受悠闲的时光在快节奏的生活中，人们常常追求一段宁静的时光，以舒缓压力，休憩心灵。
咖啡馆作为一个提供文化享受和悠闲时光的场所，正得到越来越多人的青睐。
本文将从咖啡馆的历史渊源、环境氛围、咖啡文化以及体现在其中的各种魅力等方面进行分析，探讨咖啡馆作为一种文化享受悠闲时光的具体体现。
首先，我们来看看咖啡馆的历史渊源。
咖啡馆起源于17世纪的欧洲，最早出现在意大利威尼斯。
呈现咖啡文化的波斯和阿拉伯进口到欧洲，咖啡也逐渐成为咖啡馆的主打饮品。
最早的咖啡馆提供给人们一个休息的场所，可以喝咖啡、聊天和交流。
与酒吧不同，咖啡馆以文化和艺术为特色，给人们提供一个享受悠闲时光的空间。
其次，咖啡馆所营造的环境氛围也是吸引人们的重要原因之一。
咖啡馆通常采用柔和的灯光、舒适的座椅以及安静的背景音乐，营造出一个放松愉悦的氛围。
人们可以坐在舒适的沙发上，一边品味着浓郁的咖啡香气，一边欣赏着周围的艺术装饰和展示品。
这种轻松自在的氛围有助于让人们摆脱烦忧，舒缓压力，享受悠闲的时光。
而咖啡文化也是咖啡馆独具魅力的一部分。
咖啡具有浓烈的文化内涵，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式。
咖啡馆通过展示咖啡的制作过程，让顾客了解咖啡的来历和制作技艺。
许多咖啡馆还会聘请专业的咖啡师，通过现场磨豆、冲泡等环节，将咖啡的制作艺术展现给顾客。
在品尝咖啡的同时，人们也可以感受到咖啡的独特魅力和深厚文化。
除了咖啡文化，咖啡馆还体现了其他各种魅力。
不同的咖啡馆有着各具特色的装修风格和主题，在营造出不同的氛围的同时，也满足了顾客的个性化需求。
有些咖啡馆提供免费的Wi-Fi，吸引学生、自由职业者和打工族等容易独自工作的人群。
还有些咖啡馆设置了阅读区、音乐区和小型展览区等，为顾客提供更多选择，满足他们不同的休闲需求。
不论是来咖啡馆与朋友聚会，还是寻求一个独处的空间，咖啡馆都能提供满足不同需求的选择。
总的来说，咖啡馆作为一种文化享受悠闲时光的场所，有着独特的魅力。
咖啡文化在中国的发展与影响
咖啡文化在中国的发展与影响随着中国的快速发展，咖啡文化已成为越来越多人的生活方式。
首先，我们必须承认，咖啡文化起源于西方文化，但是它已经在中国发展成为了一种独特的文化，受到许多人的欢迎。
一、咖啡文化在中国的发展史咖啡文化在中国的发展可以追溯到19世纪，当时的中国曾经是世界上最大的咖啡出口国之一。
但是，因为文化差异和饮食偏好的不同，当时的中国人并没有像欧洲人一样把咖啡当做一种饮品来喝。
相反，咖啡只是作为药物，被当做一种治疗疾病的药品来使用。
到了20世纪初，随着外国咖啡文化的传入，咖啡在中国的地位开始得到了改变。
在上海，一些外国人开始开设咖啡厅，并在咖啡厅里推广咖啡文化。
然而，由于当时的中国人对这种新的饮品文化仍然存在着陌生和抗拒，这些咖啡厅并没有得到很大的成功。
改革开放后的中国，随着经济的快速发展和文化的多元化，咖啡文化在中国开始兴起。
国外咖啡品牌的引进和本土咖啡文化的出现，使得咖啡开始成为了一种新的时尚文化。
特别是随着咖啡厅和咖啡文化的普及，越来越多的年轻人开始接受并喜欢上了咖啡。
二、中国咖啡文化的兴起在当今中国，咖啡文化已经开始成为了生活中重要的一部分。
一方面，国外咖啡品牌和咖啡文化的不断涌入，为中国的咖啡市场提供了更多的选择。
这也使得越来越多的中国人开始接受咖啡，认为它既有助于提神醒脑，同时又是一种时尚文化。
另一方面，中国本土咖啡文化正在逐渐兴起。
例如，一些中国本土的咖啡品牌，例如“瑞幸咖啡”和“春歌”，正在迅速崛起，并提供着许多本土化的咖啡产品。
此外，咖啡文化也开始影响到了中国的社交生活。
咖啡厅已经成为了许多人聚会的场所，人们在那里品尝咖啡，聊天交流，享受慢生活。
一些年轻人甚至开始将咖啡文化作为一种生活态度，强调要追求品味、异化和个性化。
三、咖啡文化的影响咖啡文化正在深入地影响着中国的生活方式和文化。
首先，咖啡文化作为一种新的时尚文化，正在改变着人们的生活方式。
在咖啡厅里品尝咖啡、聊天交流已成为了许多人生活中重要的一部分。
咖啡馆文化的兴起与演变
咖啡馆文化的兴起与演变咖啡馆文化作为一种特殊的饮食文化，近年来在全球范围内呈现出蓬勃发展的趋势。
咖啡馆不仅仅是提供饮品的场所，更成为人们社交、放松和享受生活的地方。
本文将探讨咖啡馆文化的兴起与演变，并分析其对当代社会的影响。
一、咖啡馆的历史渊源咖啡馆的起源可以追溯到十七世纪的土耳其和阿拉伯地区。
当时，咖啡馆是吸烟者喝咖啡的场所，人们在这里集会、聊天，分享各自的见解和经验。
随着咖啡的传入欧洲，咖啡馆文化开始在大陆蔓延开来。
二、咖啡馆文化的兴起咖啡馆文化的兴起可以主要归功于工业革命和城市化进程。
随着工业的发展，人们追求休闲和社交的需求逐渐增强。
咖啡馆成为了人们流连忘返的场所。
此外，咖啡馆还成为了艺术家、作家和知识分子的聚集地，这进一步推动了咖啡馆文化的繁荣。
三、咖啡馆文化的演变随着时间的推移，咖啡馆文化逐渐发展出了多种不同类型。
例如，意式咖啡馆以其浓郁的咖啡、细腻的咖啡艺术和悠闲的氛围而闻名。
星巴克等连锁咖啡馆则将咖啡文化与现代快餐方式相结合，提供便捷的咖啡产品和休闲空间。
此外，一些创新型咖啡馆开始注重环保和可持续发展，倡导健康的生活方式。
四、咖啡馆文化对社会的影响咖啡馆文化不仅仅是一种消费行为，更是一种社交方式和生活态度的体现。
咖啡馆提供了一种开放和自由的氛围，使人们能够与他人交流并发表自己的意见。
这有助于增强社区感和减少社交孤立的风险。
此外，咖啡馆的经营模式还促进了创意和创业的发展，为年轻人提供了实现梦想和创造机会的平台。
五、咖啡馆文化的未来展望随着社会的不断发展和人们对精神享受的追求，咖啡馆文化的兴起势头将继续保持。
未来的咖啡馆可能会更加注重创新和个性化，提供更多与时尚、艺术和科技相结合的体验。
同时，咖啡馆可能会加强社会责任，推动可持续和环保的发展。
六、结语咖啡馆文化的兴起与演变，见证了人们饮食观念、生活态度和社交方式的变迁。
咖啡馆作为一个开放、自由和多元化的场所，在当代社会具有不可忽视的影响力。
中国咖啡文化的起源和发展历程
中国咖啡文化的起源和发展历程咖啡是一种世界性的饮品，而中国咖啡文化则是在西方咖啡文化的影响下逐渐兴起并发展起来的。
咖啡的起源可以追溯到十世纪的阿拉伯地区，而中国对咖啡的接触则要追溯到清朝时期。
一、咖啡的传入清朝时，中国与西方国家有着频繁的贸易往来，而当时最早传入中国的咖啡被称为“饴草”。
起初，咖啡在中国并没有引起太多的注意，只是作为一种外国商品存在。
直到近代，随着中国对西方文化的兴趣增加，咖啡才逐渐在中国社会中普及。
二、西方咖啡文化的影响西方咖啡文化对中国的影响主要体现在两方面：咖啡的饮用方式和咖啡店文化。
在咖啡的饮用方式方面，中国最早的咖啡饮用方式是将咖啡豆磨成粉末，再冲泡成浓缩咖啡，称为“意式咖啡”。
然而，随着时间的推移，中国人开始根据自己的口味和习惯将咖啡制作成不同种类的咖啡，包括拿铁、卡布奇诺等。
与此同时，在中国的城市中也涌现出越来越多的咖啡店，成为社交、休闲的场所。
三、中国咖啡产业的兴起随着中国对咖啡文化的认知度提升，中国的咖啡产业也逐渐兴起。
中国作为一个适宜咖啡种植的地区，咖啡的种植面积逐年增加。
特别是在云南省，因其独特的地理气候条件，成为中国咖啡产业最为发达的地区之一。
中国的咖啡产业链也逐渐完善，从咖啡豆的种植、采摘、加工到咖啡产品的销售，形成了一个完整的产业链。
四、中国咖啡文化的特色中国作为一个拥有悠久饮茶文化的国家，咖啡文化在中国有着自己的特色。
首先，中国人喜欢添加不同的成分来调制咖啡，使得咖啡具有了更多的风味和变化。
例如，中国人会加入红枣、花生、龙眼等食材，使得咖啡更加香甜可口。
其次，中国在咖啡艺术方面也有自己的独特表现，最具代表性的是拉花艺术。
拉花艺术将咖啡制作过程变得有趣而美观，成为咖啡文化的一大特色。
总结起来，中国咖啡文化是在西方咖啡文化的影响下逐渐兴起并形成自己独特的特色的。
通过从咖啡的传入到饮用方式的变迁，再到咖啡产业的发展，中国咖啡文化经历了漫长的起源和发展历程。
咖啡店的文化和氛围
咖啡店的文化和氛围1.引言在现代社会中，咖啡已经成为了人们生活不可或缺的一部分。
而咖啡店作为一个聚集社交、放松身心的场所，其独特的文化和氛围也吸引了越来越多的人。
本文将探讨咖啡店的文化和氛围，以及它们对人们生活的影响。
2.咖啡文化的起源咖啡文化可以追溯到15世纪，起源于阿拉伯地区。
当时，咖啡是一种被用作药物的饮料。
随着时间的推移，咖啡开始在欧洲和其他地方流行起来，并成为了一种社交和文化的象征。
3.咖啡店的发展随着咖啡文化的传播，咖啡店也开始在世界各地兴起。
咖啡店不仅提供咖啡和其他饮品，还成为了人们聚集和交流的场所。
咖啡店的数量不断增加，各种类型的咖啡店也应运而生，满足不同人群的需求。
4.咖啡店的装修和设计咖啡店通常都有独特的装修和设计风格，以营造出特殊的氛围。
一些咖啡店采用现代和时尚的设计，给人一种时尚和舒适的感觉；而另一些咖啡店则选择传统和复古的风格，营造出一种古典和温馨的氛围。
不论是哪种风格，咖啡店的装修和设计都旨在让顾客感到放松和舒适。
5.咖啡店的音乐和氛围音乐是咖啡店氛围的重要组成部分。
一些咖啡店选择放松的背景音乐，如爵士乐或轻柔的民谣，以营造出宁静和放松的氛围。
其他一些咖啡店则选择更活跃的音乐，如流行音乐或摇滚乐，以吸引年轻人和提供更活跃的氛围。
无论是哪种音乐，它都会为咖啡店增添一种独特的氛围。
6.咖啡师和咖啡文化咖啡师在咖啡店中扮演着重要的角色。
他们不仅负责制作咖啡，还要与顾客交流和分享关于咖啡的知识。
一些咖啡师还会参加比赛，展示他们的技能和创意。
咖啡师的存在使得咖啡店成为了一个学习和体验咖啡文化的地方。
7.咖啡店的社交功能咖啡店是人们社交和聚会的场所之一。
在咖啡店中，人们可以与朋友或家人见面，互相交流和分享生活中的点滴。
咖啡店还是一些人进行商务会议和工作的地方，提供了一个舒适和专业的工作环境。
8.咖啡店的对人们生活的影响咖啡店的文化和氛围对人们的生活有着积极的影响。
首先，咖啡店为人们提供了一个放松和休闲的场所，让他们远离繁忙的日常生活。
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咖啡馆的文化史 The manuscript was revised on the evening of 2021咖啡馆的文化史：欧洲咖啡馆的历史风景奥斯曼帝国推崇咖啡馆十七世纪初，君士坦丁堡是欧洲最强大帝国的首都。
当英国人注意到这儿的咖啡馆时，咖啡馆在奥斯曼帝国已经非常风行。
建造一家富丽堂皇的咖啡馆成为奥斯曼帝国统治者征服一个城市后的第一要举，以展示他们的统治的文明性。
当时一些英国的旅行者和商人认为，伊斯兰教禁止饮酒，所以土耳其人用咖啡代酒，他们没有伦敦那种小酒馆和英格兰的艾尔啤酒屋，但有咖啡馆。
据土耳其历史学家佩彻维·易卜拉欣一世1635年的记载，直到1554年，苏莱曼一世统治时期，咖啡馆才首次出现，两个叙利亚人各自在君士坦丁堡开了一家咖啡馆，位于港口和帕萨清真寺附近那个喧闹的市场边。
馆内铺设着干净的垫子和毯子，收费也很便宜。
土耳其人很快喜欢上了，他们把咖啡馆视为休息和娱乐以及结交朋友的最佳场所，三教九流都汇聚到了咖啡馆。
后来，甚至王宫官员、高级文武官员和上流社会人士都坦然出入咖啡馆。
英国人注意到，这儿的顾客更多时候是坐到咖啡馆外街道两边的凳子上，非常悠闲，像英国人在艾尔啤酒屋那样谈天，如果有新闻，就在这个场合谈论。
喝咖啡的礼仪习惯增强了平等主义思想。
城里的大人物，比如王宫的官老爷、商人和禁卫军，不仅在这里与普通人会面，而且他们是以一种平等的姿态与普通人相处，因为所有的人都依次得到咖啡，每个人都按照到来的先后入坐，而不是按照通常的奥斯曼帝国等级差别入坐。
伦敦咖啡馆喜谈生意和新闻1650年代，第一家基督教徒的咖啡馆在伦敦开门迎客。
十七世纪中叶，咖啡馆在伦敦成为生意和新闻的同义词，久之成了商人、科学研究者和知识分子天然的家园，给部分利益重合的商业和政治提供了独一无二的场所。
类似的场所很快在其他市镇得到了复制。
牛津可能是伦敦之后第二个出现咖啡馆的地方。
1655或是1656年，药剂师亚瑟·提亚德在哈伊大街面对万灵教堂的位置开了一家。
作为药剂师，他很适合为这些自然学家提供娱乐和指导，他的店里就有一间屋子被用作化学俱乐部集会的场所，这个俱乐部是皇家学会一个重要的前导。
但是提亚德的咖啡馆很快就不再只为这一小群人服务，而是开始吸引大学和城里更为广泛的顾客。
到王朝复辟的时候，牛津已经有了几家咖啡馆。
1665年，议会因为躲避瘟疫搬到牛津的时候，神学院的一间房屋被开辟为咖啡馆，为议员们服务。
1660年代末，咖啡馆已经在英国深深扎下了根。
几乎每个英国城市里至少都有一家咖啡馆，人们聚集在那里谈论新闻、做生意。
咖啡馆还传播到了海外，特别是那些有相当数量英国商人的城市，这些咖啡馆典型地由地中海血统的人开办。
对英国商人来说，利润最大的一条贸易路线是跨越大西洋到英国的北美殖民地。
英国之外最早的一个咖啡馆就是马萨诸塞湾波士顿的英国商人开的，时间是1670年——比巴黎、威尼斯或维也纳开的咖啡馆都要早。
波士顿当时是英国在北美的最大殖民地城市。
1690年9月，雄心勃勃的清教徒书商本杰明·哈里斯说服波士顿市镇管理委员会给他颁布了许可证，在靠近市中心商社的国王大街上开设店铺出售咖啡。
他熟悉伦敦的咖啡馆，知道咖啡与出版结合的威力。
到了北美，他继续开办书店，零售从伦敦进口的书籍，出版年历和波士顿流行的其他东西，都直接摆放在“伦敦咖啡馆”的柜台上出售。
1690年，他开始发行一种月报——也是美洲殖民地的第一份月报——名为《公共事件》，但不久就因为未得到许可而被市政当局禁止。
1695年，竞争对手出现——巴托夫的姐夫加特里格的咖啡馆。
巴托夫是一位很有影响的神学家的出版商，在波士顿市中心的华盛顿街和科特街拐角处设有书店，加特里格在书店里开了一间咖啡馆，一直经营到1711年，一场大火烧毁了整个地区。
通过将咖啡与新闻的结合，波士顿这些兼营书店的咖啡店主成功地复制了伦敦典型的城市文化。
于是，从1670年代起，咖啡馆成为波士顿公共行政活动、社会生活和繁荣商业的核心标志。
北美的“英国人总部”直到1696年，纽约才有了第一家咖啡馆。
英国移民约翰·哈琛在百老汇街开了自己的国王之臂咖啡馆。
哈琛的咖啡馆仿照他所知道的伦敦咖啡馆的模式，在楼上有很大一个房间，排列着蒙上了绿色台布的桌子。
穿过门可以到阳台上，欣赏美丽的河景和码头，可以让商人早早就看见船到达了港口。
新的咖啡馆立刻成为“纽约英国人的非正式总部”，为“市政和外地官员、商人和港口的办公人员”提供了一个家。
咖啡馆的开张表明在市长本杰明·弗莱彻的治理下，英国人的数量正在增长，弗莱彻努力要消除那些带有反叛意识且占城市人口多数的荷兰加尔文教派定居者的影响。
弗莱彻不仅在下属中间为咖啡馆作推广，为皇家节庆举行各种庆祝活动，同时还从费城请了一位书商在城里定居，支持他出版一份报纸。
随着第一家咖啡馆和第一份报纸的出现，纽约开始像一个常规的英国殖民地了。
到1701年，新的市长已经可以吹嘘说纽约是“北美洲发展最快的城市”。
在国王之臂咖啡馆一片欢乐的气氛中，“英国党”的人聚会在一起，有时谈论生意和社会上的传闻，更经常的是谈新闻和政治。
在接下来十年中，纽约市更加英国化，哈琛的咖啡馆在公民政治中占据了中心位置，他的咖啡馆主办平民委员会的会议和殖民地委员会集会。
任何一个希望很快发展壮大的殖民城市都需要一个咖啡馆了。
费城于1703年开了一家，主人是邮政局长，他的咖啡馆也是商人的交易所。
北美英国殖民地的咖啡馆吸引的都是有身份的顾客。
巴黎咖啡馆颇像小酒馆巴黎早期的咖啡馆典型地由贫穷的地中海咖啡商经营，经常也会有外国人开办。
就像马赛商人的儿子拉罗克总结的那样，“绅士和时尚人士羞于去这类大众场所，人们在那里吸烟，喝味道难闻的啤酒，此外，他们的咖啡不是最好的，顾客也无法享受最周到的服务”。
巴黎的咖啡馆显着的变化出现在1676年。
当时有个意大利人普罗科皮亚在每年一度的圣日耳曼集市上开了一家。
他通过“挂毯、大块的镜子、图画、大理石桌子、很多支蜡烛以及其他装饰品”来“衬托”咖啡馆，从而吸引更有身份的顾客。
在集市上的成功使他在杜赫龙街复制了一家更为持久的店面，1686年之后，在圣·日耳曼·德福塞，普罗科皮亚咖啡馆改成了餐馆，并自我介绍说是世界上最古老的咖啡馆。
“有了装饰更好的房间，”拉罗克评论说，“云集了到这里喝咖啡的绅士，交往的也都是体面的朋友，学者和最严谨的人也就不避开这些集会了”。
法国对各家店出售的酒品实行严格的许可证管理。
尽管出售葡萄酒的权力被限制在葡萄酒商行会成员中间，但很多行业都可以出售啤酒。
1670年代初期，咖啡馆的出现正好赶上一些新的酒类面世，包括白兰地和果酒，当时，这些酒就像咖啡一样，更多地被人们当作药品。
1673年，国王准许新组成的柠檬商行会出售咖啡和各类白兰地。
三年后，柠檬商与酿酒商和白兰地商组合成一个行会。
出售白兰地是一项利润丰厚的生意，很快就能找到稳定的市场，这迫使早期的咖啡馆经营者向高档市场发展。
这种生意规则上的偶然转变永久地改变了巴黎人的咖啡馆的社会性。
从一开始，法国的咖啡馆里出售的主要商品就是酒精饮料。
尽管咖啡从名义上区别着咖啡馆和它的竞争对手(小餐馆、小酒馆、歌舞餐厅)，但基本上只是一个名称而已。
就像很多游客到巴黎会发现的那样，巴黎的咖啡馆(cafe)实际上并不是纯粹的咖啡馆(coffee—house。
)。
当咖啡馆遍布欧洲的时候，在不同的社会环境中，它的形式和性质也发生了变化。
在英国，咖啡馆还是男人的天下，着重于让人们获得新闻、阅读和写作、谈生意以及探听传言和消息。
这样的咖啡馆特别适合所有做生意的男人，还适合牧师、廷臣和评论家。
尽管伦敦模式在北美洲很成功，但最终并没有成为欧洲的主流模式。
法国模式的咖啡馆是咖啡馆与小酒馆的混合产物，吸引了很多有身份的顾客，在欧洲大陆很有影响力，特别是在意大利。
“邮局”与战斗奖赏在罗马，最着名的是格莱科咖啡馆，它在1750年开张。
赴欧洲大陆旅行是英国的贵族子弟必不可少的教育，罗马则是首选的目的地。
为了艺术的需要，一群来自英国、德国和斯堪的纳维亚半岛的北方艺术家在这个城市工作。
这些画家、雕塑家和文物研究家把格莱科咖啡馆当成了他们最喜欢去的地方。
这家咖啡馆并不大，甚至到了19世纪也还只有三个小房间。
1752年前后，一群英国艺术家与德国同行发生争执后，集体转移到几百米之外的西班牙广场的一家咖啡馆，把它变成了一个英国咖啡馆。
1765年，詹姆斯·伯斯维尔把这里当成了自己的邮局，告诉他的朋友在他逗留罗马期间把信寄到“英国咖啡馆”里。
年轻的威尔士画家托马斯·琼斯记载说，1776年12月，在他到达罗马的第一天，就被带到了那里，他很高兴在那里找到了“伦敦的老朋友”。
咖啡馆开在一间脏兮兮的拱顶屋子里，但装饰却是最激动人心的现代派风格，在罗马寒冷的冬天，潮湿的住处让琼斯很不适宜，唯一的安慰是“奔向英国咖啡馆”。
在维也纳，长久以来，咖啡馆的诞生都因为波兰人弗朗兹·乔治·卡尔泽斯基的故事而被浪漫化了。
1683年，维也纳被装备精良的奥斯曼重兵围攻。
经过几个月的炮击，就在防御工事似乎要崩溃之时，波兰王子率援军解除了围困，奥斯曼军队全军覆没，所有辎重和供给都被缴获。
大量的战争物资和军需供应品让维也纳军官为之惊叹，特别是大量的补给食品正是饥饿的城市所急需的。
卡尔泽斯基在战斗中曾经数次到敌方刺探军情，经历了很多危险，为了嘉奖他的英勇表现，分给了他几包奥斯曼咖啡，那是谁也没见过的东西，也没有人知道怎么吃。
卡尔泽斯基有了这么多咖啡，就在城里兜售这种饮料，使城里的居民都喜欢上了这种东西。
但是，第一家咖啡馆的开张是在1685年，主人是城里的亚美尼亚人，他申请并得到在维也纳制作并出售这种“东方饮料”的惟一特许权，时限是20年。
中亚洲地区最早的馆叫做“KavehKanes”,是在建成的。
尽管最初是出于一种目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。
从麦加开始，咖啡馆又遍及、（Medina）和（Cairo）。
北非的1517年，萨利姆一世（SamlimⅠ）征服埃及后，咖啡被带到，那里的人们逐渐养成了喝咖啡的习惯。
咖啡在1530年传入（Damascus），1532年传人阿勒颇（Aleppo），那里的人们也相继养成了这种习惯。
在大马士革最着名的咖啡馆是玫瑰和救世之门的咖啡屋。
尽管到1554年君士坦丁堡才有咖啡馆，但是因为店主们竞相吸引顾客，这些咖啡馆很快以豪华的装潢而远近闻名。
它们成了社交和洽谈生意的场所，渐渐又成为政治辩论的中心。
各个时期政府都曾禁止过咖啡生产――曾一度将咖啡的维护者缝在皮袋子里投入博斯普鲁斯（Bosphorus）海峡――但是对咖啡实行征税后，它就获得了合法地位。