海底捞实习报告
2024大学生假期火锅店打工实习工作报告
2024大学生假期火锅店打工实习工作报告一、实习目的本次假期实习的目的在于通过理论与实际的结合，进一步加深对火锅店经营管理的理解，提高自己的实践能力。
同时，通过亲身体验，了解社会和认识职场，为将来步入社会打下基础。
二、实习岗位的认识在火锅店打工实习期间，我主要负责服务与卫生工作。
对于服务行业，我认识到其核心是提供满足客户需求的产品或服务，并注重客户体验。
在火锅店中，客户体验尤为重要，因为顾客在享受美食的同时，也期望得到优质的服务。
而对于卫生工作，它关乎到食品安全和顾客的健康，是餐厅运营的基础。
三、实习过程中的问题与解决在实习过程中，我发现了一些问题，例如部分员工的服务态度不够好、餐厅的卫生状况存在死角等。
对于这些问题，我主动与管理层沟通，提出了一些建议和解决方案。
例如加强员工培训，设立卫生检查制度等。
四、实习的总结与收获通过这次实习，我深刻认识到服务行业的不易和细节的重要性。
在火锅店的日常运营中，无论是服务还是卫生，都需要我们用心去做。
同时，我也明白了团队协作的重要性，只有大家齐心协力，才能使餐厅的运营更加顺畅。
五、对实习的反思与建议在这次实习中，我认为我们在沟通方面还有待加强。
有时，员工之间的沟通不畅会导致工作效率低下。
因此，我建议我们在今后的工作中，更加注重团队间的沟通与协作。
此外，对于我个人而言，我还需提高自己的观察力和解决问题的能力。
在面对问题时，应该主动思考并寻找最佳解决方案。
六、实习体会和收获这次假期火锅店打工实习让我收获颇丰。
我不仅学到了许多关于服务行业的知识和技能，还体会到了职场的氛围和文化。
更重要的是，我明白了学习与实践是相辅相成的。
通过实践，我们可以更好地理解理论知识；而通过学习，我们可以提升自己的实践能力。
在未来的学习和工作中，我将更加注重理论与实践的结合，努力提升自己的综合素质和能力。
同时，我也将珍惜每一次实习机会，不断学习和成长。
七、结语总的来说，这次假期火锅店打工实习是一次非常宝贵的学习和成长经历。
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这次海底捞高峰期的用餐综合体验，我给门店的评级是B级；理由如下：优点理由如下：1：门迎感受：中午在网上预约了海底捞，晚上来到了海底捞的门口，门口的服务员面带微笑上前迎接我，并且细声询问我是否有预约，由于有提前在网上排号，服务员告诉我不用等位，可以直接去就餐位置就餐，便直接引导我前去就餐区就坐，在门迎这一方面过程中，服务员全程面带微笑，且询问语气非常和蔼，本人感觉服务非常周到，值得给十分。
2：等位感受：因为中午提前在网上排号了，去了刚好轮到我们的号，所以不用等位，所以此环节不做评论。
3：餐前感受：服务员一路引导着我前去就餐区就坐，在这个过程中，我看到海底捞的其他客人都是笑容敞开，服务员门都面带微笑热情的忙碌着，氛围非常好，到了就餐位置就坐后，看到眼前的餐具都是排放非常整齐，还有面前的餐牌，清楚的写清楚了一些菜品的最佳食用时间，非常周到的服务，在等家人到来的时候，服务员首先给我倒了一杯水，还主动给我盛了一晚粥，意外的惊喜，家人到来之后，服务员递给我平板，并且仔细指导我如何在平板上进行点餐，非常热情，期间还主动询问我们是否需要围巾，吃火锅第一次有店家提供围巾，必须点赞，期间服务员还递上了热毛巾，让我们清洁双手，暖心的感觉，很快就点好了餐，服务员告诉我们配料台的位置，并且告知我们可以去配料台自由搭配自己喜欢的配料，总而言之，餐前的感受就是服务方面考虑周到，各个细节非常注重顾客的感受，我十分满意。
4：餐中体验：下单几分钟后，服务员就开始上菜了，首先上的是锅底，对于锅底的摆放方向，服务员还问了我们的喜好，真的好细心，接着就开始用餐了，用餐过程中，服务员全程多次帮我们下菜，菜熟了可以吃了服务员也会提醒我们并帮我们捞起来，我们饮料快喝完的时候，服务员也会立刻上前帮忙续杯，每样菜品吃完的盘子，服务员也会立刻及时帮我们撤掉，观察服务方面真是处处细心，期间上洗手间的时候，洗手间内也是非常干净，洗手台漱口水等都准备得非常周全，总而言之，用餐过程中真的非常满意，全程服务周到，许多细节做得非常好。
海底捞实习报告
海底捞实习报告本文是根据笔者在海底捞实习期间所记录的实习报告，主要包括海底捞的概况、实习内容、实习体验和对未来的展望。
一、海底捞概况海底捞是中国最著名的火锅餐厅之一，以其独特的工艺和服务体验而著称。
公司于1994年成立于重庆市，经过多年的发展，现已成为全国连锁餐饮企业，甚至还在海外市场上获得了成功。
二、实习内容1.门店运营在门店，我主要负责桌子的布置，人员的调度和客户服务。
由于海底捞是一家饮食企业，有时需要服务客户50人以上，因此我学习了如何高效地管理和配合团队，以确保客户能够得到高质量的服务体验。
2.质量检验我也负责了营业执照的复印，餐具清洗检验、餐饮质量卫生检查和烹饪材料的储存和使用管理。
与此同时，我还负责与供应商协调配送问题等重要工作，以确保客户在餐饮体验上的满意度。
3.宣传推广为了吸引更多的客户，海底捞也进行了各种品牌宣传推广活动，我需要协助推广活动的组织和管理。
为了让活动更富有创意和吸引力，我还学习了一些宣传设计和文案写作的技巧。
三、实习体验在这个实习中，我深刻地体验到了企业文化和职业道德对于个人发展的巨大影响。
由于海底捞注重团队合作，所以我结识了很多志同道合的同事，并与他们一起努力工作，共同追求职业目标。
在我看来，海底捞的人才培养计划、工作氛围、文化价值观和领导能力等方面的细节处理都很出色，同时这也让我更加重视了自身职业规划和未来发展方向的选择。
四、未来的展望作为一名在海底捞实习过的学生，我已经对企业文化、职业道德和职业发展有了更深刻的理解和认识。
在未来的发展中，我将更加注重个人的专业能力提高，同时也更加注重团队合作和社会责任感的培养。
我相信随着个人不断的成长和进步，自己也能够为社会做出更大的贡献。
总之，这次实习让我受益匪浅，感悟很多，同时也让我更加坚定了自身的职业目标和发展方向。
我将会珍惜这次实习的机会，不断学习和成长。
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这次海底捞晋江一店的低峰期用餐体验，我给门店的评级是B级；主要理由如下：1：门口欢迎体验：下午和朋友来到了海底捞晋江一店的门口，一开始看到的就是门口的接待服务员，小姐姐带着微笑上前欢迎我们，并且细心询问我们有无，接着就带领我们前去等候的区域进行就坐，就坐前小姐姐还会体贴的帮我们挪开桌椅的距离，非常细心哦，接待我们的服务员全程带着微笑，短短的几分钟，可以让人感觉到非常舒服，服务质量很高，非常周到。
2：等候区体验：到了等候区就坐之后，附近的服务员就给我们端上了几包小吃，锅巴口味很赞，接着小姐姐还细心询问我们是否需要喝水，便倒了温水给我们，最后告知我们需要耐心等待，排号到的时候会前来通知我们前去就餐的，有什么需要可以随时跟她说，接着我和朋友就边吃小吃边等待，等候区的服务环节考虑非常周全，每个流程都充分考虑到顾客的感受，很专业。
3：点餐前的体验：大概等了半个小时吧，服务员终于上前告知我们可以用餐了，就引导我们前去就餐的位置，服务员很细心的让我们慢走，小心，此时我心里觉得，海底捞的服务真是没得说，外界说的一点都不夸张，到了指定的就餐位置后，服务员先递给我们热手巾捂手消毒，接着便将点餐的电子平板递给了我们，并且询问我们是否有账号，可以登录账号进行点餐，我们点餐过程中提出的各种菜品的问题，服务员也都一一回答，非常专业，接着询问我们需要喝什么饮料，需要常温还是加冰，可以看出很细心，同时也给我们上了水果西瓜，非常好的服务，点餐前的体验非常让人舒适。
4：就餐中的体验：我跟朋友点了大概200多块的菜品，问了服务员的意见，觉得差不多可以吃饱了，便下单了，接着服务员告诉我们配料台的位置，我们便去选了自己喜欢的酱料搭配，首先上来的是番茄火锅的锅底，麻烦火锅，接着很快，虾滑等各种菜品都上齐了，可以开吃了，服务员在我们用餐期间，会主动帮我们将菜品下进锅里，也会按我们的要求捞出可以吃的菜品，可以说是非常细心周到，并且当我们喝的饮料快喝完的时候，服务员也会主动上前帮我们续杯，非常不错的服务，总体来说这一环节给好评。
海底捞实习报告
海底捞实习报告作为一个即将毕业的大学生，我很幸运地获得了参加海底捞实习的机会。
在这家知名餐饮企业的实习让我学习到了很多关于餐饮行业的知识和技能，使我对将来的职业方向有了更明确的认识。
海底捞实习期间，我被分派到了品牌部门，负责市场调研和推广活动的策划等工作。
我首先需要阅读市场报告和分析竞争对手，以确定海底捞各分店在市场上的定位和市场份额。
然后，我需要根据市场需求和竞争状况，提出推广活动的策略，并设计相应的宣传材料和广告语。
在整个过程中，我了解了许多餐饮行业的知识，如餐饮企业的运营管理、菜品的销售和营销技巧等。
我学到了如何调节餐厅基础设施，例如餐具和烹饪设备，使其更适应消费者需求。
此外，我还了解了市场调研和数据分析的重要性，以及在市场不断变化的环境下如何适应和应对。
除了专业知识，海底捞实习还让我收获了许多人际关系方面的经验。
作为市场团队的一员，我需要与团队成员和其他部门的同事协同合作。
在这个过程中，我学会了如何与人建立良好的合作关系，如何有效地沟通和解决问题。
除了在工作上的交流，我还结交了许多可爱的同事和朋友。
此外，海底捞的企业文化和经营理念也对我产生了深远的影响。
海底捞一直致力于为顾客打造最优质的就餐体验，通过不断优化服务和菜品品质，为顾客提供满意的价值体验。
这个“以顾客为中心”的理念让我深刻体会到顾客至上的重要性，以及只有不断提高服务质量，才能够获得消费者的支持和信赖。
总的来说，海底捞实习是我很有价值的一段经历。
通过这次实习，我学到了许多业务知识和技能，同时也发现了许多自己的不足之处。
这让我更加坚定了未来的职业方向，并对我的未来充满信心。
感谢海底捞让我有这个机会，让我感受到了餐饮行业的魅力和挑战。
2012在海底捞火锅实践报告
2012在海底捞火锅实践报告第一篇：2012在海底捞火锅实践报告2012在海底捞火锅实践报告2012年1月7号至2012年2月14号，40天的寒假结束了…… 由于几乎整个寒假都在为工作忙碌着，知道快开学才开始着手于整理学校给我们布置的寒假任务——关于寒假社会实践的报告1月6号下午考完高数，我们就开始准备，7号早上就踏上了寒假去北京的打工之途，目的地是四川海底捞火锅北京第十四分店海淀巴沟店。
在店里的前几天，人事专员杨姐耐心地对我们进行了几天的培训。
第一天要做的就是熟悉店里的环境，包括要知道每个桌位的位置及特点：1-58号桌在4楼区，59-111号桌在5楼区，13、75、111号桌是大桌，还有最容易忽略的，就是没有带“4”这个数字的桌位（后来为了让我们牢记，上菜师傅上菜时常对我说“这是24号的菜”、“这是43号的菜”等，等走了好大一段路才意识到没有这个桌位，后来渐渐有这个意识后，上菜的师傅再也骗不了我）；还要注意“三个八”：即八个情侣桌、八个VIP包间和八个安全出口。
此外，还要熟悉后堂的一切地方比如上菜房、油碟房、小吃房、配电房等等。
总之，一天内记这么多东西，的确好难好难。
没办法，我们只能在一有空的时候就得赶紧回忆这些东西。
第二天，要学习的就是各种工具的存放位置和使用方法，比如宝宝椅在哪放着，拿出来后如何打开等，比如哪里有烫伤膏，哪里有茶叶等。
后几天主要学习记忆全部的菜品及其它们的特征，除了能认出菜品，叫出它们的名子，还得知道它们的重量，是由什么做成的，煮多久能熟等。
最后杨姐和李姐给我们强调的就是服务中的细节问题与礼貌用语，见到客人要主动问好，看客人东张西望或有困惑表情或动作时主动上前帮忙，戴眼镜的客人发眼镜布，长头发的客人发皮筋，给老人或宝宝免费发蒸蛋等。
培训后我被分到了传菜组，跟着唐哥做传菜工作，刚开始两只手拿一个菜盘，后来一个手拿一个，最后左右手齐上阵；包括上下走楼梯，开始是小心地走着传，然后快走，最后跑着传。
海底捞实习周记500字细选十二篇
海底捞实习周记500字细选十二篇海底捞实习周记500字海底捞作文500字晚上，我上完英语课，我跟着爸爸妈妈、大姨、哥哥、爷爷一起去吃海底捞。
到了海底捞门口，发现好多人在等台，我们是中桌53号，一位好心的服务员阿姨告诉我们要等一个小时。
爸爸妈妈大姨哥哥玩牌，我在旁边玩玩具。
我在磁力板上拼了花朵和五角星和爱心……终于轮到我们了，服务员阿姨像导游一样，带我们进去了。
爸爸在点餐，我跟着妈妈去洗手，回来的时候，看见几位服务员叔叔和阿姨在跳舞，他们在为过生日的人跳《小苹果》。
他们一边跳一边笑，还一边跟旁边的小朋友击掌，妈妈拍了视频。
我很开心，如果他们为我跳舞，我一定会开怀大笑。
他们跳完了，我的'肚子也饿得咕咕叫了，然后我们就回到餐桌。
这时已经上菜了，高宇哥哥说这里的服务员很好，你要是想要刷牙，他们就会给你牙膏牙刷，如果你想要玩偶，他们也会给你。
这时锅底开了，服务员阿姨过来说，你们的衣服是白色的，很容易弄脏，给你们每人一件围裙，还亲手给我系上了围裙。
很快我们吃完了，可是我还想吃面，爸爸就又加了几个菜，拉面送来了，那个拉面叔叔把面拉得细长细长的，左一甩右一甩，像是在赶牛一样。
拉面表演结束了，叔叔把面条分成四段，放到锅里，我真想一头钻进锅里，把面吃个精光。
我想玩一玩，服务员阿姨给我拿了一碗干净的冰，可是没有给我玩偶……我们没吃完就回家了，爷爷那里还剩了好多。
海底捞的服务真丰富啊!如果下次妈妈问我要吃什么，我就一本正经地说海底捞。
海底捞一游作文400字海底捞，是一个公认的高等级火锅店。
这里提供的是最好的服务，这里享受的是天堂般的荣华。
而在我家门口，就有一个海底捞火锅店，正逢过年，妈妈带着我，去吃近在眼前，远在天边的海底捞。
我们跨进店门，一个金碧辉煌的堂厅跃然入目。
我不禁被它所吸引，脚步也慢了下来。
这时，一个服务员将我们引到了内厅。
我们入座后，就开始点菜了。
妈妈和我手点着菜单，专心致志的用笔记录着我们的饭单。
海底捞后堂实习报告
实习报告一、实习背景及目的作为一名大学生，我深知实践是检验真理的唯一标准，因此我非常重视实习这一环节。
在我大学期间的餐饮管理专业课程学习中，我了解到海底捞作为国内知名的火锅连锁品牌，其服务质量和后堂管理具有很高的研究价值。
于是，我选择了海底捞后堂实习，以期通过实践加深对餐饮管理专业知识的理解，提升自己的综合能力。
二、实习时间与地点实习时间：2021年7月20日至2021年9月20日实习地点：海底捞火锅店三、实习内容在后堂实习期间，我参与了海底捞火锅店的日常运营管理，主要负责后堂的各项工作，如食材清洗、切割、摆放，厨房卫生维护，以及与前堂的协调沟通等。
1. 食材清洗与切割我负责将顾客所需的食材进行清洗和切割，保证食材的新鲜度和口感。
在这个过程中，我学会了如何辨别食材的新鲜程度，掌握各种食材的清洗和切割方法，以确保顾客的用餐体验。
2. 厨房卫生维护厨房卫生是餐饮业的重中之重，我严格按照海底捞的卫生标准，对厨房设备、地面、墙面进行清洁，确保厨房卫生达标。
同时，我还学会了如何处理厨房垃圾，减少环境污染。
3. 协调沟通在后堂实习过程中，我意识到与前堂的沟通协调十分重要。
我积极与前堂员工沟通，确保顾客需求能够及时满足，同时也向上级反映后堂工作中遇到的问题，共同寻求解决方案。
四、实习收获1. 专业技能提升通过实习，我掌握了一定的食材清洗、切割和厨房卫生维护技能，为今后从事餐饮管理工作打下了基础。
2. 团队协作能力增强在实习过程中，我学会了与同事共同面对问题，解决问题，提高了团队协作能力。
3. 服务意识增强海底捞的服务理念“顾客至上”深深影响了我，使我更加注重顾客需求，提高了自己的服务意识。
4. 严谨的工作态度实习期间，我遵循海底捞的管理制度，严格按照标准操作，培养了严谨的工作态度。
五、实习总结通过此次实习，我对餐饮管理工作有了更为深刻的认识，自己的综合能力也得到了提升。
同时，我也认识到餐饮业竞争激烈，作为一名餐饮管理者，需要不断学习，提高自己的专业素养，以适应市场需求。
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实习时间、地点
时间：2013年12月—2014年4月
地点：四川海底捞餐饮股份有限公司石家庄一店
海底捞火锅石家庄一分店位于勒泰购物中心，占地面积约1500rf,于2013年10月
26日盛大开业，在装修风格上既采用了海底捞一贯的红色系和黑色系，同时增加了一些 时尚的元素。在设备配置方面，采用的都是公司最新、最先进设备，更加方便、高效且 美观。在人员编制方面，石家庄一店现在编人员220人，是所有海底捞门店中少有的以 年轻人为员工主体的门店，员工的青春与活力为这家店增添了许多亮点。在店经理李和 中的带领下，全店员工齐心协力，使得石家庄一店的生意蒸蒸日上，茁壮成长。岗位描述
我们服务员主要以服务顾客为主，所以对我们的基本要求是要把注意力放在顾客身 上，十分投入的服务顾客。还要做到快速准确及业务熟练，顾客需要什么、问关于海底 捞的事情要快速的回复，自己不能回答的，可以找上级领导来作答。还要能准确提供常 规特色服务。常规服务譬如：在门口等位时，为顾客提供美甲、擦皮鞋、游乐园、全店 覆盖无线网络、iPad免费上网、小零食等免费项目来消磨时间。当有老人用餐时，要免 费提供粥、靠垫 （老年人腰不好，靠着舒服）、点菜时提供老花镜，并协助点菜、捞菜、 进出店里要搀扶和帮助老人。若有小孩则免费提供蒸蛋、贝贝椅、婴儿车、宝宝床、玩 具、吸管、协助捞菜、不爱吃饭的孩子用奖励的方法鼓励孩子多吃饭。对于孕妇免费提 供坐垫、靠背、赠送话梅、泡菜、防辐射服、推荐对孕妇有利的菜品、禁止在孕妇身旁 操作以免给她带来伤害。这些细小的事情对于我们来说不值一提，但放在顾客身上也许 就添加了几许高兴，因为我们的关心暖到了他们的心坎里。这就是海底捞，总能换位思 考。
二十年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、 厦门、广州、石家庄等全国21个城市拥有107家直营餐厅，并在新加坡、美国、日本、 韩国拥有海外直营店，员工2万多人。
现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州， 以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加 工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACC认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和 底料熬制原则，严把原料关、配料关。
海底捞有自己评价服务员等级、服务质量、顾客满意度的标准，一方面是评价更为 客观公平，另一方面也能够约束个别无法自律的精神上比较懒散的员C、B、A。每家门店在开业时
没有吃完的菜品免费打包。
在顾客用餐时，我们可以跟顾客交流，达成互动，加深彼此的印象。若是想抓住这 位顾客做回头客，可以赠送客人一些本店的特色，比如底料、小吃、赠送菜品。这些是 海底捞主打的特色，该送的必须送，只要能保证顾客满意率，赔钱也要做。这就是海底 捞，是不一样的餐饮企业。海底捞，你学不会！
作为海底捞的服务员，需要遵守的规章制度很多，条条框框的束缚也是很多的。正 所谓“没有规矩不成方圆”，我想，这正是海底捞能够做强做大的原因吧。
这只是海底捞服务的一部分，另一部分则体现在用餐时。当门迎伙伴带顾客过来后， 我们要5秒钟接待顾客，迎客入座。询问顾客喝什么饮料及送上水果盘、小零食。询问锅 底并点锅底，在顾客看菜单的同时增减餐具、协助点菜。然后发围裙、套衣套等细节服 务。协助点菜（建议四位以下的客人点半份菜） 、接单、交单。打沫子、盛汤给顾客。菜 上桌后对菜并且报号（报环境、自我介绍、报菜名、报菜齐） 。海底捞报号的服务是一大 特色，让顾客记住了服务员，可以下次点台找服务优秀的服务员服务。餐中要帮助顾客 下菜（依据先荤后素的原则） 、捞菜、加汤、续饮料、勤打沫子，勤换渣碟、勤收拾桌面。 看顾客快结束时提前打单、核单。买单时询问是否需要发票（客人可以在座位上买单， 若为现金支付，服务员备有找零，若为刷卡支付，服务员会提供移动POSE机），将客人
在领班的领导下，负责顾客就餐过程中服务员的服务工作，严格遵守标准服务程序， 向顾客提供热情、周到的服务。
3.
岗位职责
1)在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则， 礼貌服务。
2)
3)
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5)
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7)
8)
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10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏 应及时报领班处理；
海底捞实习报告
1.实习单位简介
海底捞简介
2.实习岗位介绍
实习时间、地点
岗位描述
3. 实习过程
岗位职责
服务员素质标准
实习内容
4.实习中存在的问题与解决方式
5.实习收获与体会
6.实习总结
参考文献
致谢
1.
海底捞简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各 地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上” 的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务， 致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创 建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以 便改进提高；
13)服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。
服务员素质标准
1)必须接受餐饮专业培训。
了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。 必须熟记菜品、酒水的内容及价格。
具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些医疗、消防常识。 表达能力强，善于交际，能自尊自爱。
实习内容
海底捞的服务宗旨是“热情、细致、耐心、周到，把顾客的每一件小事都当做自己 的大事来完成。”对于每天快节奏的翻台，员工能把顾客的小事情当成大事来做已经是很 不容易的事情了。譬如：顾客想吃冰激凌或是我们店没有的菜品，我们会立马申请出去 买，达到顾客的满意。顾客吃药，及时的送上一杯白开水，都从细微之处体现了海底捞 的服务宗旨。