厨房美食菜谱：酒醉花蛤的做法
花蛤的20种做法,海鲜馆老师傅秘制配方,香嫩可口,吃着超过瘾-- -下载福禄寿
花蛤的20种做法，海鲜馆老师傅秘制配方，香嫩可口，吃着超过瘾葱油花蛤用料花蛤300克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克做法动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。
洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。
全部开壳后立即捞出来。
别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。
不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！锡纸花蛤粉用料花蛤1000克；龙口粉丝1小把；金针菇200克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵做法鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。
淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；龙口粉丝一小把用冷水泡软；在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；锅里先铺上洋葱丝；铺上金针菇；铺上粉丝；铺上花蛤；铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；浇上酱汁；盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！辣烤花蛤北鼎烤箱食谱用料花蛤600g；青线辣椒1根；新鲜小米辣3根；大蒜7颗；盐，五香粉，耗油，生抽，麻油只能告诉你适量。
哈喇肉的做法
哈喇肉的做法哈喇肉属于常见的海鲜，在刚刚买回来的时候，需要先放在水中吐净泥沙，这样在吃的时候才不容易硌牙，关于本品的类型还有很多种，不同的类型，外表的长相也是会不一样的，哪种类型的做法也会不同，只要找到自己购买的类型后去做，保准非常美味。
小窍门：刚买的哈喇可能含有泥沙，可以放在盐水里让其吐干净再做。
1.火焰哈喇高度白酒与红酒相融合，将哈喇浸醉，随即点火，等酒燃尽，哈喇已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
2.芙蓉哈喇操作：将哈喇洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出;将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放哈喇壳内，再将哈喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3.懒人哈喇做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个哈喇和少许姜丝后，浇点酒;折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
4.芦笋哈喇肉做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫，入开水冲凉;起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
5.龙井哈喇汤做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤;另煮开半锅水后，放入哈喇及姜丝。
待哈喇张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
6.哈喇汤面大蒜拍碎，小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至哈喇开口，放下其余调味料拌匀，将哈喇盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸哈喇：酒与哈喇一起下锅，强火闷盖煮，哈喇开口后取出，取肉;将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
8.桑拿哈喇桑拿哈喇因器皿的不同可以将哈喇煮熟也可以气熟。
煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把哈喇和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
厨房美食菜谱：香烤花蛤的做法
厨房美食菜谱：香烤花蛤的做法
烹饪是一件很有意思的事情，看着烤箱里的花蛤争先恐后地开壳，一如花开
这是一场盛宴，一场关于死亡的艺术
食材
主料：
花蛤
香葱
姜
白酒1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
油2茶匙
盐1/2茶匙
步骤
1.将蛤蜊放入水中，撒一点盐（分量外），浸泡2个小时左右，捞出，放入清水中冲洗几次，用小刷子将蛤蜊的外壳刷干净，控干水份
2.放入姜丝
3.放入葱段
4.倒入白酒
5.撒盐
6.加入白胡椒粉
7.腌10分钟左右
8.把腌好的蛤蜊连同葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上，倒入油
9.放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右
10.烤至蛤蜊张嘴儿即可
小贴士：1、蛤蜊也可以买其他品种，比如：白蛤，文蛤等。
买的时候尽量挑选鲜活的，有触角伸出的。
市场上买的蛤蜊基本都已经吐沙差不多了，买回来后稍微浸泡一下，刷洗干净就可以。
在浸泡时，可以在清水里点一点香油，有助于吐沙。
2、各家烤箱的温度不大一致，温度，时间只是个参考范围，所以还是要多观察烤的状态，这个烤蛤蜊时间不要烤太长，蛤蜊张嘴就可以了，烤老了就不好吃了。
厨房美食菜谱：酱爆花蛤 的做法
厨房美食菜谱：酱爆花蛤的做法
虽然炎炎的夏日已过，可是偶尔还有几天的秋老虎发威。
在热意四射的那几天，开一瓶冰啤酒，再加上一盘酱爆花蛤真是绝配呀。
食材
主料：
花蛤5200g
洋葱
油适量
盐适量
啤酒半厅
豆瓣酱2汤匙
步骤
1.准备材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒
2.洋葱，生姜切丝备用
3.花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）
4.将开口的花蛤捞出沥水待用
5.热锅倒油放入洋葱，生姜丝爆香
6.放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
7.加入适量的啤酒，煮至洋葱至软
8.倒入沥干水分的花蛤
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：豆妈提醒：
1.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时，可以让花蛤吐尽泥沙
2.花蛤炒前先焯水至开口，后面炒制的时候可以更容易入味。
焯水时注意花蛤一开口就马上捞出，煮的时间过长花蛤的肉就会变老。
3.最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了，时间不宜过长，否则肉老了就不好吃了。
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。
2.捞出洗净。
3.捞在盘中。
4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。
5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸锅放水烧开。
7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
4.在放入海带翻炒。
5.加入蛤蜊汤。
6.加入豆腐。
7.加入西葫芦。
8.在加入葱段和蒜泥。
醉海鲜的制作方法
醉海鲜的制作方法醉海鲜是一道以海鲜为主要食材，经过独特的烹饪方式烹制而成的菜肴。
它的特点是色泽鲜亮，味道醇厚，口感鲜嫩。
下面我将详细介绍醉海鲜的制作方法。
首先，选择新鲜的海鲜作为主要食材。
常见的海鲜有虾、蟹、贝类等，你可以根据自己的口味和喜好选择不同种类的海鲜。
新鲜的海鲜肉质鲜美，口感更加嫩滑。
接下来，我们需要将海鲜进行处理。
将海鲜洗净后，去除内脏和壳，剁碎成肉末备用。
这样做的目的是为了增加海鲜的口感和入味性。
然后，我们需要准备一些调料和配料。
常用的调料有生姜、蒜瓣、料酒、盐、酱油、鸡精等。
而配料可以根据个人口味选择，比如蔬菜、豆腐等。
接下来，我们准备炒锅，在中火上加热适量的食用油，待油热后加入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
然后，将海鲜肉末倒入锅中翻炒均匀，使其变色。
当海鲜肉末发生变色后，我们加入适量的料酒煮沸，以去腥。
然后，加入一些水和调料，比如盐、酱油和鸡精，根据个人口味加入适量即可。
大火煮沸后，转小火炖煮10分钟。
在炖煮的过程中，我们可以准备一些配菜。
比如将蔬菜切成丝状、或者切成段状，豆腐切成块状。
然后，我们将配菜加入锅中炒煮，使其融入海鲜的鲜美汤汁中，同时保持自身口感的鲜嫩。
你可以根据个人口味和喜好选择不同的配菜。
最后，我们需要将醉海鲜装盘，可以将醉海鲜和配菜混合摆放在一起，这样既美观又方便食用。
你还可以在盘子周围装饰一些葱花、香菜碎等，使整个菜肴更加诱人。
以上就是醉海鲜的制作方法。
醉海鲜以其独特的味道和口感，深受人们的喜爱。
希望你能尽快尝试并享受到醉海鲜带来的美味！。
厨房美食菜谱：XO酱炒花甲的做法
厨房美食菜谱：XO酱炒花甲的做法
花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
食材
主料：
花甲750g
油适量
盐适量
蒜蓉适量
XO酱适量
步骤
1.花甲洗净
2.蒜头去头尾
3.将蒜头捣碎成蒜蓉
4.准备XO酱适量
5.大火把水煮开，放入花甲
6.煮3分钟后，捞起，备用
7.大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻
8.放入花甲和XO酱，翻炒片刻
9.盖上盖子，煮5分钟即可
小贴士：制作简便，花甲要预先飞水，营养又美味。
大虾别再煮着吃了,大厨教你新做法,下酒下饭又营养,做法超简单
大虾别再煮着吃了，大厨教你新做法，下酒下饭又营养，做法超简单哈喽大家好，这里是简食记！初秋时节是吃虾吃蟹最好的季节，肥美的肉质既没有鱼腥之味，也没有鱼骨之刺，老少皆宜，深受小伙伴的喜爱。
在日常的生活中，大虾我们一般都是煮着吃，或者炸着吃，很少用其它的做法，却不知还有一种令吃货“无比着迷”的做法，那就是生吃！在江浙沪地区，很大一部分人都喜欢这种做法，就是把新鲜的活虾，按一定的比例腌制，再经过酒精的发酵，达到直接生食的目的，称这种做法为“醉腌”，如醉蟹，醉螺，醉虾等，以上三种又被称为“淮阳三醉”。
今儿小简就教您最简单的“醉虾”做法，下酒下饭又营养，1分钟轻松学会，带好小本本开课喽……【醉虾】我用的是明虾，也叫对虾，它生活在浅泥沙层，春季洄游产卵，秋季长成。
虾肉中还含有天然的抗氧化剂——花青素，有抗衰老，延缓疲劳的作用。
其鲜美的肉质一般是水煮，油炸，蒜蓉，醉腌等做法，其中以鲁菜代表菜——油焖大虾最为经典，小简有写过其做法，喜欢的小伙伴可以翻看一下！首先将大虾清洗干净，剪掉虾须，从背部开刀再剔除虾线，用清水在浸泡20分钟洗干净。
然后再捞出控干水分，这1步很重要，一定要控干净生水，防止闹肚子。
调一酱汁，大碗内加入生抽，黄酒，白糖，姜片，蒜片，高度白酒充分搅匀，待用。
将处理好的大虾，放入料汁内，再放些青辣椒圈，盖保鲜膜低温腌制12小时以上就可以。
腌制醉虾，醉蟹时到底是用白酒还是黄酒呢？在江浙沪地区用的是绍兴黄酒，两者的区别就在于，用黄酒腌制的醉虾，吃着味道比较淡，一股淡淡的酒香味。
在北方通常用的是白酒，浓烈的刺鼻气味，吃着很爽，越吃越香。
小简偷偷告诉你，吃完醉虾后，尽量不要开车，可能被查酒驾哦……最后总结，很多人做错了认为腌制醉虾只能用白酒或者黄酒，其实都可以，没有什么特定的标准，根据自己口味搭配就可以。
不过，前期处理很重要，虾线，虾须一定要剪掉，不然会导致大虾肉质柴，腥味很重。
森林舞会游戏 https://10分钟早餐面，肉末和面条这样做，吃完面，连汤都不舍得剩下每天的早餐，总是在多睡一会儿和美美的吃一顿之间纠结。