食品营养标签标示规范
食品营养标签管理规范
食品营养标签管理规范第一条为指导和规范食品营养标签管理工作，保证食品符合应有的营养品质，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（下称《食品卫生法》）的有关规定，制定本规范。
第二条凡在中华人民共和国境内销售的预包装食品标签上标注食品营养标签的，必须符合本规范的规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品生产企业按本规范标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况，制定强制标示营养标签的食品品种和类型名单，确定实施时间。
第四条本规范所称的食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分、营养声称、健康声称。
第五条营养成分指食物中含有的具有健康益处的成分。
包括营养素、水分、膳食纤维及其它有效功能成分等。
第六条食品生产企业对食品的某一营养素标示营养含量和健康声称时，必须标示该营养素和以下四种营养成分：（一）能量；（二）蛋白质；（三）脂肪；（四）碳水化合物。
第七条食品生产企业在食品营养标签上可以标示下列营养成分：（一）能量；（二）蛋白质；（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸）；（四）胆固醇；（五）碳水化合物；（六）糖；（七）膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维，单体成分）；（八）维生素：维生素A（β-胡萝卜素）、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；（九）矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。
标示上款营养成分，不得改变名称。
营养强化食品还应标示所强化成分的含量。
第八条营养成分的含量应当以每100毫升（ml）、每100克（g）和/或每份食品中的确定数值标示，可以同时标示所含营养素占营养素参考值（NRV）的百分比。
第九条营养成分的定义、标示和数值的允许误差应符合《食品营养标签标示规范》的规定。
食品营养标签管理规范(卫监督发[2007]300号)
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第一条为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。
第二条在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签时，应当符合本规范的管理规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
第四条本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
第五条营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。
第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。
营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。
第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；（二）比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括“增加”和“减少”等。
第九条营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
第十条营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件：（一）被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据，并具有营养素参考值（NRV）；（二）产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件；（三）应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分功能声称标准用语。
保健食品营养标签标准
保健食品营养标签标准营养成分表是营养标签的核心，是一个包含有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
表格一般包含3列内容：第一列标示能量和营养成分的名称。
根据《预包装食品营养标签通则（GB 28050）》的规定，营养标签强制标示能量和4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），简称1+4。
第二列标示能量和各营养成分的含量。
在营养成分表里，能量和营养成分含量是以每100克、100毫升或每份食物中可食部分中的具体数值来标示，它是通过实验室检测，或者根据食品原料及其配料比计算得来的。
第三列标示“NRV%”。
NRV%，简单来说就是指每100克、100毫升或每份食物中，所含营养成分的含量占营养素参考值(NRV)百分比。
除了这三列内容外，我国国家标准还对营养和营养成分功能声称做出了规范：一、营养声称是对食品营养特性的描述和声明。
在某些食品包装上，我们会发现类似“高”、“低”、“无”、“增加”、“减少”、“含有”、“富含”等字样，如高钙豆粉、低脂牛奶、无糖口香糖、含有膳食纤维、富含维生素A等，这些统称为“营养声称”。
营养声称是基于营养成分表中的含量数值达到我国规定的一定要求后，用消费者更明白的语言，对营养成分的含量水平进行通俗化的描述。
营养声称包含含量声称和比较声称。
其中，“含有”、“高”、“低”或“无”属于含量声称；“增加”或“减少”属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。
这些标识有利于消费者迅速选购食品。
二、营养标签还有一部分叫做“营养成分功能声称”。
营养成分功能声称是指采用规定用语说明某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用。
回答完毕。
营养标签规范(食品营养成分标示准则)范文
附件：1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则附件1食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。
本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。
一、术语和定义1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．营养成分（nutritional components）指食品中具有的营养素和有益成分。
包括营养素、水分、膳食纤维等。
3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
4. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示，当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。
食品中产能营养素的能量折算系数如表1所示:表 1 食物中产能营养素的能量折算系数* 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。
5. 蛋白质 (protein) 蛋白质是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本单位组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
在测定出“总氮量”后，食品中蛋白质含量的计算公式如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数不同食品的氮折算系数如表2所示，对于原料复杂的加工或配方食品，统一使用折算系数6.25。
表2 不同食品氮折算系数*来源：*《中国食物成分表2002》6. 脂肪和脂肪酸 (fat and fatty acid)由于检测方法的不同，脂肪有粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）之分，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
食品营养标签要求
食品营养标签要求一、食品营养标签的概念和作用食品营养标签是指在包装或容器上标明有关食品成分和营养信息的标签。
它是消费者选择食品时重要的参考依据，可以帮助消费者了解食品中所含有的营养成分，从而做出更加明智的购买决策。
同时，食品营养标签也可以促进生产商竞争，鼓励他们生产更加健康、高质量的产品。
二、食品营养标签的内容要求1. 食品名称：应当准确反映该产品主要成分或制法。
2. 成分表：应当列出产品中所有成分，并按照重量从大到小排列。
3. 营养成分表：应当列出产品中每种主要营养成分的含量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4. 过敏原声明：如果该产品中含有常见过敏原如花生、鸡蛋等，则必须在标签上进行声明。
5. 净含量：应当准确地反映该产品实际的净含量。
6. 保质期：应当明确反映该产品的保质期限。
7. 生产日期或批号：应当反映该产品的生产日期或批号，以便追溯。
8. 生产厂家名称和地址：应当明确反映该产品的生产厂家名称和地址。
三、食品营养标签的标示要求1. 字体大小：标签上的字体大小应当适中，使消费者能够清晰地读取信息。
2. 位置和排列：标签上的各项信息应当排列清晰，易于阅读，不得有重叠或遮挡情况。
3. 颜色和对比度：标签上的颜色应当鲜明、对比度高，使消费者能够清晰地辨认信息。
4. 标示方式：标签上的各项信息应当使用明确、简洁、易于理解的语言进行表述。
四、食品营养标签的限制1. 不得误导消费者：食品营养标签不得误导消费者，包括虚假宣传、夸大成分等行为。
2. 不得违反法律法规：食品营养标签必须符合国家相关法律法规要求，在保证真实性和准确性的前提下进行设计和制作。
3. 不得混淆消费者视听：食品营养标签不得采用与其他产品相同或相似的包装和标签设计，以免混淆消费者视听。
五、结语食品营养标签是保障消费者健康权益的重要手段之一，它的制作和使用必须遵循一定的规范和标准。
生产商应当积极配合相关部门进行监管，确保食品营养标签的真实性、准确性和可信度。
食品营养标签的标示
食品营养标签是食品包装上用于标注食品营养成分信息的一种标识，它可以帮助消费者了解食品的营养成分，从而更好地选择适合自己的食品。
以下是关于食品营养标签标示的一些详细信息。
一、标示内容食品营养标签通常包括以下内容：营养成分表：列出了食品中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，以及每份食品或每100克食品中的含量。
营养声称：对食品的营养成分进行描述，如“高蛋白”、“低脂肪”等。
营养素参考值（NRV）：列出了每份食品或每100克食品中各种营养成分占每日推荐摄入量的百分比。
二、标示要求必须标示的内容：食品营养标签必须标示的内容包括食品名称、净含量和规格、生产日期和保质期、配料表、营养成分表、营养声称和营养素参考值（NRV）。
标示方式：食品营养标签的标示方式应当清晰、醒目，易于消费者阅读和理解。
标示单位：营养成分表的单位应当统一，如每100克、每份等。
字体大小：字体大小应当不小于1.8毫米，以便消费者阅读。
颜色：食品营养标签的颜色应当与包装底色明显区别，以便消费者识别。
三、注意事项真实性：食品营养标签上的信息应当真实、准确，不得虚假标注。
完整性：食品营养标签应当完整，包括所有必须标示的内容。
规范性：食品营养标签的标示应当规范，符合国家相关法规和标准的要求。
易读性：食品营养标签应当易于消费者阅读和理解，避免使用过于专业或复杂的术语。
比较性：食品营养标签应当能够让消费者清楚地比较不同产品之间的营养成分差异，从而做出更明智的购买决策。
四、法规要求我国对食品营养标签的标示有明确的法规要求。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），食品企业必须在其产品包装上标示食品营养标签。
此外，国家还对营养标签的格式、内容、标示方式等进行了详细规定，以确保消费者能够准确理解并正确使用营养标签。
五、对消费者的意义食品营养标签对消费者具有重要意义。
首先，它可以帮助消费者了解食品中的营养成分，从而更好地选择适合自己的食品。
预包装食品营养标签标示要求
预包装食品营养标签标注要求
1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
2 预包装食品营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。
4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。
（具体数值再给你们的报告里）
5 营养标签的格式如下（以下三选一）
其一：
其二：
其三：文字格式（仅限于包装总面积小于100cm2）
包装的总面积小于100 cm 2的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示。
根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开，如下：
营养成分/100g：能量××kJ，蛋白质××g，脂肪××g，碳水化合物××g，钠××mg。
6 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。
举例食品营养标签的格式
举例食品营养标签的格式
食品营养标签通常具有以下格式：
1. 产品名称：标明食品的名称，以便消费者识别。
2. 成分表：列出食品中所含的具体成分和所含量的百分比。
常见成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质等。
3. 热量：显示每份食品所提供的能量（通常以千卡或千焦单位表示）。
4. 脂肪：显示总脂肪含量及其中饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪的含量。
5. 碳水化合物：显示总碳水化合物含量及其中糖分和纤维含量。
6. 蛋白质：显示蛋白质的含量。
7. 维生素和矿物质：显示其中包含的维生素和矿物质的含量，如维生素A、维生素C、钙、铁等。
8. 其他添加剂：列出可能存在的食品添加剂或防腐剂等。
9. 过敏物质：若食品中含有可能引起过敏反应的物质（如花生、大豆、麦麸等），则需要进行明确标注。
10. 净含量：表示每包食品的净重或净体积。
11. 生产日期和保质期：标明食品的生产日期和保质期限。
这些是食品营养标签常见的格式，但标签的具体内容和格式会随着不同国家和地区的监管要求而有所不同。
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附件1
食品营养标签标示规范
本附件描述了食品营养标签管理办法中所涉及的能量和营养素的定义、
分析方法、折算系数、营养素标示方法、允许误差和推荐的营养标签格式。
一术语和定义
（一）食品和食品成分
1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．食品成分（food composition）组成食品的各种物质组分。
3. 营养成分（nutritional component）指食品中含有的具有健康益处的成分。
包括营养素、水分、膳食纤维及其它有效功能成分等。
4. 营养素(nutrient) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。
缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
5. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素在人体代谢中产生的能量。
单位以千焦（kJ）或焦耳（J）表示。
折算系数和计算公式如下：
能量(kJ)＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)
当食品含有乙醇（酒精）、有机酸、膳食纤维等的时候，也产生相应能量如表1所示。
折算系数和计算公式如下：
能量（kJ）＝17×蛋白质(g)＋17×碳水化合物(g)＋37×脂肪(g)＋13×有机酸(g)＋29×乙醇（酒精）(g)＋8.5×膳食纤维(g)
表 1 食物中产能营养素的能量折算系数
成分kJ / g 成分kJ / g
蛋白质17 乙醇（酒精）29
脂肪37 有机酸13
17 膳食纤维8.5
碳水化合
物
6 蛋白质(protein) 蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位
组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基
酸含量的总和来确定。
在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和
折算系数如下：
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6.25。
表2 不同食品氮折算系数*
食物折算系数食物折算系
数
小麦鸡蛋
全小麦粉 5.83 鸡蛋（整） 6.25
麦糠麸皮 6.31 蛋黄 6.12
麦胚芽 5.80 蛋白 6.32
麦胚粉 5.70 肉类和鱼类 6.25 燕麦 5.83 动物明胶 5.55
大麦、黑麦粉 5.83 乳及乳制品 6.38
小米 6.31 酪蛋白 6.40
玉米 6.25 人乳 6.37
大米及米粉 5.95 豆类
坚果、种子类大豆（黄） 5.71
巴西果 5.46 其它豆类 6.25
花生 5.46
杏仁 5.18
5.30 其它食物
6.25
其他如核桃、
榛子等
来源：《中国食物成分表2002》
7 脂肪和脂肪酸(fat and fatty acid)
由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
粗脂肪（crude fat）食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。
除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。
可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。
总脂肪（total fat）通过测定和计算食品中单个脂肪酸含量的总和来获得的脂肪含量称为总脂肪。
脂肪酸(fatty acid)：脂肪酸指有机酸中链状羧酸的总称，与甘油结合成脂肪。
可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸(saturated fatty acid )：也可称为饱和脂肪，是指碳链上不含双键的脂肪酸。
如软脂酸、硬脂酸。
不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)：也可称为不饱和脂肪，仅包括顺式（cis）部分。
其中单不饱和脂肪酸是指碳链上含有一个双键的脂肪酸的总和；多不饱和脂肪酸是指碳链上含有两个或两个以上双键的脂肪酸的总和。
反式脂肪酸（trans fatty acid）：也可称为反式脂肪，指含有一个或一个以上的非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和。
脂肪酸的计算
食品营养标签中的脂肪酸含量用g/100g食物表示。
当使用内标法或外标法测定脂肪酸时，食物总脂肪酸含量为各种单个脂肪酸的总和。
当使用索氏提取法测定粗脂肪含量时，可使用以下公式来计算食品中总脂肪酸的含量：总脂肪酸含量（total fatty acids）(g/100g)＝该食品中粗脂肪的含量
(g/100g)×脂肪酸折算系数
表3 不同食品脂肪酸折算系数*
食物名称折算系数食物名称折算系
数
牛肉（瘦）0.916
小麦、大麦和黑
麦
全麦0.720 牛肉（肥）0.953
面粉0.670 羊肉（瘦）0.916
麦麸0.820 羊肉（肥）0.953
燕麦0.940 猪肉（瘦）0.910
大米0.850 猪肉（肥）0.953
豆类家禽0.945
大豆及制品0.930 脑0.561
其它豆类0.775 心0.789
蔬菜和水果0.800 肾0.747
鳄梨0.956 肝0.741
0.945
坚果0.956 乳及乳制
品
花生0.951 蛋类0.830
莲子0.930 鱼
0.900
油脂类鱼肉（含油
多）
油脂类（椰子油
0.956 鱼肉0.700
除外）
椰子油0.942
来源：*《中国食物成分表2002》
8 碳水化合物(carbohydrate)
食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营
养素。
糖(sugar)：指所有的单糖、双糖。
如葡萄糖、蔗糖等。
寡糖(oligosaccharide)：也称低聚糖，指聚合度为3~9的碳水化合物。
多糖(polysaccharide)：指聚合度≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。
非淀粉多糖(non-starch polysaccharide，NSP)：指除淀粉以外的所有植物
性多糖。
碳水化合物的计算食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。