陕西八大怪课件.ppt
陕西十大怪PPT
不坐椅子蹲起来
在 。 这 样 很 自 说
他 啥 不 坐 着 ，
为 起 来 。 问
蹲 ， 有 櫈 不 他 坐
怪 陕 脾 气 真 古
老
睡觉枕石块
关中人不喜欢柔软的枕头，而选 择木制的枕头和石制的枕头。这是 和关中人憨直的秉性分不开的。 在关中地区，当夏季酷热难耐 的时候，庄稼汉晚上睡觉的时候， 更愿意枕着一块砖头或者石头当作 枕头，枕在上面而酣然高眠。而且， 关中人亲切地把它叫做：“金不 换”，意思就是用金子也不换的宝 贝，足以见得关中人对于这个头下 石块和木块做的枕头，其依恋和痴 迷的程度是何等真切了。
秦腔不唱吼起来
翻 。 畅 ， 不 怕 戏 台 棚 要 众 腔 观 秦 下 ， 台 悍 。 来 彪 起 性 欢 吼 朴 心 脸 淳 花 风 民
姑Hale Waihona Puke 不对外关中地区的姑娘由于 生活在这样相对封闭的 环境里。于是， 环境里。于是，结婚就 父母之命，媒妁之言。 是父母之命，媒妁之言。 一般都是靠着七大姑、 一般都是靠着七大姑、 八大姨的亲戚关系， 八大姨的亲戚关系，四 处打听， 处打听，然后选择一个 比较满意的人家将闺女 嫁过去， 嫁过去，这样也是作到 知根知底了。 知根知底了。
五（2）班——刘粟洋 ） 刘粟洋
陕西民俗文化
陕 陕西 特 色 美
陕西
西
食
碗 盆 姑 不 娘 分 不 不 家 坐 对 椅 兔 子 子 锅 蹲 帮 盔 起 吼 像 来 起 锅 石 来 盖 块 带 上 枕 头 觉 盖 帕 菜 睡 边 手 道 外 半 子 是 房 子 辣 带 腰 像 条 面
陕 西 十 大 怪
面条像腰带
三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。 三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。
陕西特色小吃课件
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炕炕馍
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炕炕馍：又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月， 叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面 粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富， 不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。其它地方小吃兼有南北风 味，做工精细，色、香、味、形诱人，四季均有上市，如：水浸包子、 糖豆包、油条、油饼、锅盔、油酥子、豆腐脑、甜浆子、糊辣汤、油糕、 凉菜饼、花糕、绿豆糕、粽子、糍粑、糊锅牛肉、五香牛肉、卤汁肉、 麻辣串、烧烤、酸菜米线、烩凉粉、面鱼、炕羊肉饺、葫芦头泡馍、羊
• 大肉臊子面
制作技艺： 1、大肉、土豆、胡萝卜切丁， 木耳撕片。 2、锅内添油，投入肉丁煸炒出 香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁 煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味 精、鲜汤炖熟。 3、将面条入开水锅中煮熟，捞 入碗中浇上臊子。 ■特点：面条筋斗，臊子味香。
• 小笼素蒸饺
制作技艺： 1、紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半 加入凉水，混合揉成半烫面团。 2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒 熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发 香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌 匀成馅。 3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼 蒸10分钟。 ■特点：隔皮见馅，白里透绿，口 味咸香，清淡爽口。
汉中面皮
汉中面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加 水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白,薄,光,嫩, 细,柔,韧,香等特点,再辅以豆芽,菠菜,胡箩卜丝,调配入芝麻酱,辣椒 酱,大蒜汁,生姜汁,芥末,五香粉,精盐等佐料.拌后红绿相映,黄白互 衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.面皮吃法很多,除凉食 外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美,还有炒, 烩等吃法.它早以是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃.
这就是陕西
方言俚语
• 用人的某一器官形容：“眼”：好看叫顺 眼，讨厌叫训眼，麻烦叫麻眼，难看叫伤 眼，不讨人爱叫白眼，勾心斗角叫玩心眼， 脾气躁叫毛眼，死不认帐叫瞪白眼，束手 无策叫干瞪眼，事情乱叫没眉眼，不满意 叫翻白眼，盼人穷叫害红眼，不讲亲情叫 干睁眼，不灵活叫死心眼，爱捣鬼叫瞎心 眼，向上看叫势利眼，有点子有办法叫有 板眼，心胸窄气量小叫小心眼。“手”： 系陕南一带多用，熟练叫老手，帮忙叫搭 手，紧俏叫抢手，出售叫脱手，小偷叫三 只手，谨慎肯干叫挖抓手。“脚”：上坡 叫爬脚，下坡叫送脚，走路叫拐脚，岔路 叫撇脚，不穿鞋袜叫精脚，能干重活叫力 脚。“气”：关中一带常把民怒叫着气， 遇到坏事叫晦气，生大叫嗷气，痴呆叫二 气，排场叫阔气，刻薄叫贪气，挨整叫福 气，小孩聪明叫灵气，心灵手巧叫灵气， 痴头笨脑叫木气，办事漂亮叫美气，遇到 好事叫运气，死人叫断气，慷慨大方叫爽 气，穿戴时髦叫洋气，正直无私叫硬气。 • 用十二属相形容人：奸得跟老鼠一样，犟 得跟牛一样，厉害得跟老虎一样，跑得跟 兔子一样，在得跟飞龙一样，毒得跟蛇一 样，欢得跟马一样，绵得跟羊娃一样，灵 得跟猴子一样，红得跟鸡冠一样，笨得跟 猪一样，轻得跟狗尾一样。 用地理名词形容：“山”：骄傲自满叫张 山，耍半吊子叫争山，爱吹大话叫摞山， 行动轻浮叫飘山。“水”：掏腰包出钱叫 出水，谋取非法所得叫捞油水，太啰嗦叫 浆水，找不见叫落水。 用数字形容：“二”对懒汉无赖通常用： 二溜子、二混子、二痞子、二赖子、二吊 子、二毛子等；对一些精神或思维不正常 的人通常用：二蛋子、二杆子、二糊子、 二不拉子、二货子、二茬子、二八卦子、 二八点子等。
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憧憬期望类： “罗罗，面面。猪肉，扇扇。羊肉，串串。 我娃是个福蛋蛋儿。福里生，福里长，跟 着共产党的领导把福享。”反映了土地承 包责任制和改革开放的政策深得民心，广 大群众对未来的好日子充满期待和憧憬。 社会写实类： “远看像个要饭的，近看像个挖炭的，一 问才知道是农办的。” “铜头铁嘴，猫娃 儿肚子兔子腿。”这两首民谣是过去农村 乡镇干部的真实写照。初入行，老同志就 告诫说，从事农村基层的行政工作一定要 敢于碰硬，懂政策，出口如铁，还要能受 得了气，跑得了路，只有这样才能适应 “上面千条线，下面一针穿”的工作环境。 而农技干部除了具备上面条件，还要整天 深入基层，深入田间地头，风吹日头晒， 所以群众才有了这么形象的民谣。
陕西八大怪(共12张PPT)
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四怪----帕帕头上戴： 夏天戴手帕，为了方便农耕作业，
冬天戴手帕主要为了保暖，关中地区妇 女没有戴帽子的习惯，二则是因为关中，
特别在陕西武功、乾县、兴平、杨凌一 带至今还流传着结婚要给小叔子手帕的 习惯。
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五怪----面条像腰带：
关中地区的面食花样繁多，大多数面条比 较粗较宽，其实比腰带要略细些。关中豪爽， 爱吃宽面，厚面。
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六怪----锅盔像锅盖：
由于关中人喜欢用秸秆烧火做饭， 而秸秆的火恰到好处，比较“文”， 且不容易将锅里的食品烧糊，而且喜 欢一大家子在一起烧饭吃，避免浪费， 从而用的锅基本口径都在80公分以上， 烙的锅盔自然就和锅盖一样大了。
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七怪----油泼辣子是道菜：
陕西关中地区喜爱吃辣椒，所有的面食 中都带辣子，无辣不下饭。 五怪----面条像腰带：
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三怪----姑娘不对外：
关中地区嫁娶讲究的是“知根知 底”，旧俗认为自己的女儿嫁到外面会 受欺负，而外面的媳妇娶到家里又怕丢 失，所以一般情况下姑娘是不往外嫁的， 基本都会在县内，或乡村一级的范围内 结婚，这也和当时的娃娃亲有关系（在
二十世纪七十年代，男子或女子10岁左 右就会相亲找对象）
第10页，共12页。ห้องสมุดไป่ตู้
游陕西听说八大怪
游陕西听说八大怪在陕西有一些反映当地风土人情的习俗，称为“八大怪”。
一怪：辣椒是主菜。
在陕西，无论吃什么，店主都会端上一盘辣椒，作为一道正经八百的菜肴让你享用，二怪：蹲着吃饭怪。
以前陕西虽然人杰地灵，但粮食缺少，生活比较贫困，所以节约粮食是头等大事。
因为坐着吃饭量大，而蹲着相对来说吃得少一些，时间长了以后，就形成了习俗。
在外人眼里就是怪毛病。
当地有一句民谣“蹲着吃饱，站起来刚好”，反映的就是这种习俗。
In Shaanxi, there are some customs reflecting local customs, which are called "eight monsters". Strange: pepper is the main course. In Shaanxi, no matter what you eat, the shopkeeper will bring a plate of chili peppers as a serious 800 dishes for you to enjoy. In the past, although Shaanxi was famous for its people and land, its food was scarce and its life was relatively poor, so saving food was a top priority. Because sitting to eat a large amount, and squatting to eat relatively less, after a long time, formed a custom. In the eyes of outsiders, it's just weird. There is a local folk song "squat to eat, stand up just right", which reflects this custom.三怪：面条皮带分不开。
陕西八大怪
陝西省の地方により、衣・食・住など、民俗がずいぶん違っています。
その地方におかしいなあと思われることがいくつかあります。
普通は陝西省の八つ面白いことと言われていますが、十面白いことと言われているのもあります。
一、「面条像腰带」（ラーメンはベルトのよう）幅はなんと５センチ、厚さは０.５センチぐらいのラーメンです。
陝西省のあたりは麺を主食としています。
そのラーメンの中には野菜、大蒜、唐辛子、味の素、特に唐辛子をたくさん入れています。
関中人はその麺が大好きです。
この麺はとても白くて、しなやかです。
食べ方もいろいろあります。
食べ方によって、味が違います。
これを食べて、何時間も食べずてもお腹がいっぱいと言われています二、锅盔像锅盖（焼きパンは鍋の蓋のよう）陝西省の焼きパンは全国でもとても有名す。
直径はやく５０センチ、厚さはやく７センチです。
農家のお鍋の蓋の大きさと同じくらいです。
中国の農家では、木で作った厚い蓋を使っています。
その焼きパンは常温で十日以上も持つことができます。
昔、遠く旅行に出る人は、よくこれを持って出掛けました。
本当においしいと思います、私もこれを大好きです。
この焼きパンの由来について面白い伝説があります。
唐の時代、武则天の墓を作るとき、時間がきづくて、士卒たちは工期に遅れるたら、しばしば処罰されました。
時間を節約するため、士卒はかぶとで焼きパンを焼いて、頭にかぶって仕事をしました。
お中が空くと、それをちぎって食べます。
それで広めて、今の焼きパンになったそうです。
三、辣子是道菜（唐辛子は一つの料理）「辣子」は唐辛子のことです。
陝西省で質の良い唐辛子の産地があります。
湖南人四川人などの人たちは唐辛子を調味料としていますが、陝西省の人も唐辛子を一つの料理として食べています。
熱く油と塩を入れた唐辛子はとても簡単な料理です。
蒸したパンの真ん中に挟んで食べるのは一番美味しいです。
四、盆碗难分开（たらいか茶碗かは見分けがつかない）陝西省の村では直径は約二十五センチの茶碗を使って、村の人たちが一緒に、話しながら、外で食事をする風景がよく見られます。
八大怪
广西八大怪——男女恋爱摆歌台，百岁寿星能打柴，米粉吃出三大派，粽粑大得像猪崽，山在城里楼在外，千年铜鼓敲不坏，花山壁画好难猜，大年初一祭蚂拐；
福州八大怪——家家有人在海外，榕城三刀闯海外，鞋子脱在房门外，独木成林似伞盖，家里热水地里冒，脱胎漆器摔不坏，内河纵横象经脉，人人说话象老外；
北京八大怪——古城建都五六代，如今六环建起来。地下铁路跑得快，路面走路比车快，满大街有老外，外地人来京做买卖。烤鸭就是一道菜，京骂张嘴就出来。
河南十大怪——郑州商场扎堆盖，开封古城摞起来，洛阳水席水做菜，天井窑院地下开，“中”字说的真不赖，遍地文物脚下踩，少林太极最叫卖，豫剧老少都喜爱，寻根问祖河南拜，烩面吃出几大派；
陕西八大怪——面条像裤带，碗盆难分开，帕帕头上戴，唱戏吼起来，辣子是道菜，锅盔像锅盖，房子半边盖，不坐蹲起来；
新疆八大怪——条条水井连起来，秘湖里出神妖怪，春夏秋冬一天来，风吹石头砸脑袋，鬼哭狼嚎谁作怪，男人爱把花帽戴，鞭子地下谈恋爱，骆驼比车跑得快；
安徽八大怪——黄山奇峰看云海，黑脸包公名在外，瘌痢头草帽戴，牛大粪墙上盖，牧童骑牛水中晒，黄梅戏人人爱，凤阳花鼓敲起来，贫穷照样出乞丐。
地方“八大怪”精选
在“刘老根大舞台”的建筑群中，发现了介绍东北的“八大怪”，图文并茂很有趣（见下图）。全国各地都有一些被人们所津津乐道的八大怪，这是一种对当地特色的幽默的概括方式，十分有趣，辑录在一起大家乐呵乐呵。缸小缸腌酸菜，草坯房子篱笆寨，姑娘叼着大烟袋，养活孩子吊起来，马拉爬犁比车快，反穿皮袄毛在外；
成都八大怪——不泡茶馆把病害，到处摆起麻将赛，成都粉子惹人爱，耙耳朵男人美女爱，一日三餐吃泡菜，串串便宜又自在，太阳出来堆倒晒，骑车上班比打的快；
陕西八大怪的简介和典故
陕西八大怪的简介和典故“陕西八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。
简介“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（秦岭以北，黄土高原以南，大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川）出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的习惯。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣的“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。
值得一提的是，虽然“关中八大怪”有时被称作“陕西八大怪”，但这是不完全合理的。
实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。
陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。
以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，近年来亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。
相应资料一怪----板凳不坐蹲起来：由于蹲起来比坐着更方便（因为关中地区主要是以农业为主，农忙的时节比较多，所以大家在抽空休息的时候就会不自觉的蹲在地上，从而形成了一种独到的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，即使有板凳也会蹲在上面。
二怪----房子半边盖：主要关中人比较讲究风水，认为“肥水不流外人田”，即使下雨也要把雨水流到自家院里，二则是为了采光的方便，三则关中地方农民闲时比较爱“串门子”（即邻居常走动谝闲话），为了不至于邻居看到自己的物品而盖才成这样；最后就是家家户户的厕所在屋子的最后面，以前没有化粪池，基本是人工把粪便积攒起来用“架子车”拉到地里上肥方面，也为了更好的通风。