食品新产品开发设计
食品新产品开发教学设计 (2)
食品新产品开发教学设计1. 前言食品新产品开发是食品科学与工程专业的重要课程，它是学生了解食品工业发展趋势和技术创新的重要途径。
本文旨在探讨食品新产品开发教学设计，以提高学生的实践能力和专业素养。
2. 教学目标本次食品新产品开发教学旨在达成以下目标：1.学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势；2.学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法；3.学生了解食品新产品的营养、安全和品质要求，掌握食品质量控制技术；4.学生具备设计、制备和评估食品新产品的能力，掌握食品新产品的研发流程。
3. 教学内容本次食品新产品开发教学共包括两个阶段：第一阶段主题：市场分析与新产品策划本阶段目的是让学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势。
具体教学内容如下：•调查市场消费需求，并对市场做出分析；•研究消费者的品味、口感、外观、营养、安全等需求；•制定新产品开发策略和计划，并确定产品战略和目标；•项目管理技术：课程中学习各种工具和技术，帮助学生进行项目管理和交流。
第二阶段主题：新产品设计与制备本阶段目的是让学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法。
具体教学内容如下：•确定新产品的营养、安全和品质要求；•设计新产品的配方，并进行制备；•对新产品进行评估和质量控制；•建立新产品的标准化工艺流程和质量标准；•对新产品进行包装和推广。
4. 教学方法本次食品新产品开发教学采用以下教学方法：课堂讲授采用讲课方式介绍市场分析、新产品策划、新产品设计和制备等方面的知识。
实践操作通过实验室实践操作，让学生自己设计和制备新产品，并进行评估和质量控制。
讨论交流通过小组讨论、学生报告等形式，促进学生之间的交流和合作。
5. 教学评价本次食品新产品开发教学将从以下几个方面进行评价：1.学生的操作技能和制造能力；2.新产品所体现的创新性和实用性；3.产品质量控制、标准化生产工艺和质量标准的制定能力；4.学生的表现和参与程度。
食品新产品开发设计方案
食品新产品开发设计方案方案如下：本食品新产品开发设计方案旨在满足市场需求，提高销售额并改善口感。
我们的目标客户群体是年轻人和健康意识强的消费者。
我们将研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足他们对于健康零食的需求。
产品背景随着健康饮食观念的普及，消费者对于健康零食的需求日益增加。
同时，燕麦作为一种营养丰富的食材，具有降低胆固醇、控制血糖等益处，深受消费者青睐。
然而，传统的燕麦饼干口感较为单一，缺乏吸引力。
因此，我们决定研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足市场需求。
产品目标提高销售额：通过推出创新式的燕麦饼干，满足市场需求，提高销售额。
改善口感：利用优质的食材和科学的配方，改善传统燕麦饼干的口感，吸引更多消费者。
树立品牌形象：通过产品的特点和高品质的原料，树立品牌健康、时尚的形象，扩大品牌影响力。
产品特性成分：选用优质燕麦、多种坚果和蔬菜种子，不含任何添加剂和人工色素。
蛋白含量高：每100克燕麦饼干含12克以上的蛋白质，满足消费者对于高蛋白食品的需求。
低糖、低脂：相比传统燕麦饼干，我们的产品糖分和脂肪含量更低，更加健康。
多样化的口感：采用独特的烘焙工艺，使燕麦饼干口感酥脆、香浓可口，有多种口味可供选择。
研发过程市场调研：了解消费者对于健康零食的需求和趋势，分析竞争对手的优缺点。
设计思路：根据市场需求和消费者反馈，制定产品设计和研发的方向。
试制与优化：在实验室进行试制，不断调整配方和工艺，以达到最佳口感和营养价值。
生产流程：根据优化后的工艺和配方，开发生产流程，确保规模化生产时质量稳定。
质量控制严格把控原料采购：选择优质的原料供应商，确保原料的质量和稳定性。
生产过程控制：通过制定标准化的生产流程和操作规范，确保产品的一致性和稳定性。
成品检测：对每一批次的产品进行抽样检测，确保产品质量符合标准要求。
市场营销宣传推广：通过社交媒体、线上线下广告等多种渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和产品的认知度。
食品饮料行业的新产品开发流程与成功案例
食品饮料行业的新产品开发流程与成功案例随着人们对食品饮料品质、口感和营养需求的提升，食品饮料行业的新产品开发变得愈加重要。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，食品饮料企业需要经过一系列的流程来确保新产品的成功推出。
本文将介绍食品饮料行业的新产品开发流程，并通过一些成功案例来加以说明。
第一阶段：市场调研与定位新产品开发的第一步是进行市场调研。
企业需要了解目标消费者的需求、竞争对手的产品特点、市场潜力等信息。
通过市场调研，企业可以明确产品的定位，并根据市场需求制定开发方向。
成功案例1：某食品饮料企业开发了一款针对健身人士的高蛋白饮料。
他们通过市场调研发现，现有市场上的高蛋白饮料口感不佳，而且价格较高。
于是，该企业决定推出一款价格适中、口感出色的高蛋白饮料，迅速赢得了消费者的喜爱。
第二阶段：概念开发与筛选在市场调研的基础上，企业需要进行概念开发。
这一阶段包括创意生成、概念筛选和概念设计。
企业通过创新思维和市场洞察力，生成多个概念，并根据市场需求、技术可行性等因素进行筛选和设计，形成最终的产品概念。
成功案例2：某饮料企业在概念开发阶段，发现消费者对健康饮料的需求日益增长。
经过筛选和设计，他们决定推出一款低糖、高纤维的果蔬饮料，并将其定位为代替碳酸饮料的健康选择。
这款新产品一经推出，立即受到消费者的欢迎，取得了巨大成功。
第三阶段：产品研发与测试在通过概念开发确定产品方向后，企业需要进行产品的研发与测试。
研发团队根据概念设计，选择合适的原材料、制造工艺等，并进行试制和试验。
通过不断的测试和改进，确保产品质量和口感的达到消费者的期望。
成功案例3：一家著名巧克力企业在产品研发阶段，决定推出一款夹心巧克力。
为了保证夹心巧克力的口感和保质期，他们进行了大量的试验和改进。
最终，他们成功开发出了一款口感丝滑、夹心饱满、品质优异的夹心巧克力，成为市场上的热销产品。
第四阶段：产品生产与上市产品开发完成后，企业需要进入生产阶段并准备上市。
食品新产品开发论文之蔬果脆片
果蔬脆片的开发设计学院：食品科学学院学号： ***********名：***指导老师：***果蔬脆片的开发设计1.产品开发来源果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。
近年来我国的水果、蔬菜生产发展迅速，果蔬产品总量已居世界第一位，种植面积逾2.4亿亩，年产新鲜果蔬6亿吨以上。
但由于贮存加工能力薄弱(仅占总产量的5%- 10%左右，发达国家可达20%-60%)，产品流通不畅，致使相当部分果蔬因滞销而烂掉，损失惨重，其深加工能力和水平亟待提高。
天然果蔬脆片是一种将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工而成的天然食品，也是果蔬的深加工产品。
由于工艺过程中真空的存在，使得果蔬脱水在相对较低的温度下进行，从而保证了食品的营养成分不受高温破坏。
正是真空低温油炸脱水的特定工艺，使得果蔬脆片以松脆的口感、天然的成分、宜人的口味、丰富的营养，引起人们消费的热情。
2.开发意义蔬菜脆片，顾名思义就是以蔬菜为原料加工而成的脆片。
它是将新鲜蔬菜打浆、加入成型基料及膨松剂混合成型、切片、干燥等工艺加工而成的体闲食品。
其中成型基料一般为淀粉类物质，既利于成型加工又可提高产品品质。
蔬菜脆片产品的优越性则表现在蔬菜深加工的产品并不多，而蔬菜体闲食品则少之又少，目前市售脆片产品多为谷物食品为主，如锅巴等，仅有的蔬菜脆片主要是以马铃薯为原料，采用真空油炸工艺加工而成的薯片。
蔬菜脆片产品既保留了蔬菜中的营养物质，又采用非油炸工艺从而满足了营养健康的现代饮食理念。
开发以蔬菜最为主要原料的脆片体闲食品为蔬菜的深加工提供了一条新的途径。
3果蔬脆片及其产品的概况3.1产品的原料和特征加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果、蔬菜都可以采用。
凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高而成本较低的原料都适合。
有些含水量高无法用一般油炸、脱水方法加工的原料（如菠萝、草莓、猕猴桃、冬枣、黄瓜等）尤具特色。
常用原料如下述：水果类：苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、菠萝蜜、桃、枣、山楂、草莓、芒果、猕猴桃、杨桃、哈密瓜等；蔬菜类：胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、葱头、苦瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、青蚕豆、牛蒡等；干果类：花生米、杏仁、蚕豆、豌豆、核桃等产品特点：(1) 品种多，可成系列；(2) 保持果蔬天然色泽、营养和风味；(3) 食用方便，保质期长达十二个月；(4) 可干食亦可复水食用，似鲜品感觉；(5) 口感酥脆，风味各异，无油腻，男女老幼喜爱；(6) 无化学添加剂，无传统高温油炸可能致癌的隐患；(7) 高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量；(8) 鲜品风味、营养浓缩，无汁液刺激牙齿之弊，儿童、老人更易接受。
食品新产品开发及配方设计课件
第八章 功能性设计
第一章 绪论
第一节 创造与创新就在我们身边
一 什么是创造： 创造是人们为实现一定的目的，综合运用 各种相关的信息，并通过自身独特的思维方式和操作过程， 产生出前所未有的，具有社会价值的新成果的活动。
例： 牛顿：建立了经典力学和经典物理学完整的理论体系 爱因斯坦：建立了相对论的时空观
第三章 创新型思维的定义与特性
第一节 发散思维的定义与特征 一 发散思维的定义 发散思维又叫“辐射思维”“放射思维”“多向思维”“扩散思维”或 “求异思维”，表现为思维的视野广阔，思维呈现出多维发散状。
二 发散思维的特点 1，流畅性 2，变通性 3，独特性 4，多感官性
三 发散思维的过程 1，准备阶段 2，酝酿阶段 3，豁朗阶段 4验证阶段
二、破除从众定势的训练
1、请参加“动物聚会”的游戏 2、提出一种与众不同的观念 3、扮演“傻子”的讨论会
三、破除经验定势的训练
1、仿盲人的训练 2、“逆经验反应”训练 3、风险意识测定
四、破除唯书本定势训练
1、“正反合”读书法 2、书本与现实的差距 3、设想多种答案
第七节、发散思维训练
一、材料发散 二、功能发散 三、结构发散 四、形态发散 五、结合发散 六、方法发散 七、因果发散 八、关系发散 九、缺点列举发散 十、愿望列举训练 十一、想象训练
四 人人具有发散思维
第二节 发散思维的种类与创造
一 逆向思维 1，逆向思维的概念 又叫逆反思维，突破思维定势，从相反的方向思考问题 2，逆向思维的类型 （1）原理逆向 （2）属性逆向 （3）方向逆向 （4）尺寸逆向 （5）常识逆向
二 侧向思维
1，侧向思维的概念 2，侧向思维的形式 （1）侧向移植 （2）侧向外推 （3）侧向启示
《食品新产品开发》课件
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件
• 食品新产品开发概述 • 食品新产品开发流程 • 食品新产品开发的关键技术 • 食品新产品开发的挑战与解决方案 • 食品新产品开发案例分析
目录
CONTENTS
01
食品新产品开发概述
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
根据可行性、市场需求、企业战 略等因素筛选出有潜力的创意。
市场调研与定位
市场分析
了解行业趋势、竞争对手、目标消费者等信息。
定位策略
根据市场分析结果，确定产品的目标市场和品牌定位。
产品设计与试制
设计理念
将品牌定位和市场需求融入产品设计 。
试制与测试
在小范围内试制产品，进行初步的质 量和口感测试。
生产与上市
案例五：某进口食品的法规遵从经验
总结词
法规研究、合规意识、风险控制
详细描述
该案例分享了某进口食品在进入目标市场时如何遵守相 关法规的经验，包括深入研究目标市场的法律法规、强 化合规意识、加强风险控制等方面，以确保产品顺利进 入市场并保持良好的销售业绩。
THANKS
感谢观看
康、口感和安全的需求。
案例二：某健康食品的市场推广策略
总结词
品牌建设、渠道拓展、营销创新
详细描述
该案例重点介绍了某健康食品如何通过品牌建设、渠 道拓展和营销创新等手段进行市场推广，包括建立品 牌形象、拓展线上线下销售渠道、采用创新的营销手 段等，以提升产品知名度和市场份额。
案例三：某有机食品的品质控制体系
ERA
食品加工技术
食品新产品开发课程设计
食品新产品开发课程设计一、课程背景食品行业是一个不断更新，竞争非常激烈的行业。
为了保持竞争优势，各企业必须不断推出新的产品来满足市场需求。
因此，食品新产品开发课程具有重要的意义。
本课程的目的是让学生了解食品新产品开发的流程和方法，掌握一定的开发经验和技能，培养具有创新意识和实践能力的食品专业人才。
二、课程目标本课程旨在： - 了解食品新产品开发的流程和方法。
- 掌握食品新产品开发的经验和技能。
- 培养具有创新意识和实践能力的食品专业人才。
三、课程内容1. 食品新产品开发概述•食品新产品开发的流程和步骤•食品市场调研和分析•食品新产品设计和开发2. 食品新产品开发工具和方法•食品营养成分分析工具•食品口感评价和调味方法•食品成本控制和经济评价方法3. 食品新产品开发案例分析•食品新品种、新工艺开发案例•食品包装设计和开发案例•食品商品化和推广案例4. 课程大作业•每个小组自选一个食品产品进行开发•包括市场调研和分析、产品设计和开发、销售推广计划等内容四、教学方法本课程采用以下教学方法： - 授课 - 个人作业和小组讨论 - 课堂案例分析- 课程大作业五、考核方式•平时成绩：40%•课堂讨论和小组项目：30%•期末大作业：30%六、参考书目1.班纳德. 《食品新产品开发实用指南》. 北京：中国轻工业出版社,2014.2.詹姆斯·M·西貝克. 《食品新产品开发的工程方法》. 北京：化学工业出版社, 2011.3.张萍. 《食品新产品开发的市场调研与实践》. 北京：北京大学出版社, 2013.七、课程总结本课程旨在帮助学生掌握食品新产品开发的流程和方法，培养创新意识和实践能力。
通过学习本课程，学生将能够自主进行食品新产品开发，为其未来的职业发展奠定基础。
新产品开发流程食品版
新产品开发流程食品版在食品行业，新产品的开发是企业保持竞争力和满足消费者不断变化需求的关键。
一个成功的食品新产品开发流程需要经过多个阶段，每个阶段都有其独特的任务和重点，以确保最终产品能够在市场上取得成功。
一、市场调研这是新产品开发的起点。
了解消费者的需求、偏好、饮食习惯以及市场趋势是至关重要的。
通过问卷调查、焦点小组讨论、市场观察等方法，收集大量的数据和信息。
例如，研究不同年龄段、性别、地域的消费者对于食品口味、包装、营养成分等方面的期望。
同时，关注竞争对手的产品，分析其优势和不足，找出市场空白和潜在的机会。
二、创意生成基于市场调研的结果，团队成员开始头脑风暴，提出各种新产品的创意。
这些创意可以来自于研发人员、市场营销人员、消费者的建议等。
创意的范围可以很广泛，包括新的食品种类、口味组合、加工方法、包装形式等。
在这个阶段，不急于对创意进行筛选和评价，而是鼓励大家充分发挥想象力，提出尽可能多的想法。
三、概念筛选对头脑风暴产生的众多创意进行初步筛选。
评估每个概念的可行性、市场潜力、技术难度、成本效益等因素。
筛选出几个具有较高潜力的概念进行进一步的开发。
例如，如果一个创意需要投入大量的资金和时间进行研发，而市场需求又不确定，那么可能会被淘汰。
四、产品开发确定了要开发的概念后，进入产品开发阶段。
这包括配方设计、工艺开发、样品制作等工作。
研发人员根据预定的产品特点和目标，选择合适的原材料，进行配方的优化和试验。
同时，确定生产工艺和流程，制作出初步的样品。
在这个过程中，需要不断地进行测试和调整，以确保产品的口感、质量、稳定性等符合要求。
五、包装设计一个吸引人的包装对于食品产品的销售至关重要。
包装设计不仅要美观，还要能够传达产品的特点、优势和品牌形象。
考虑包装的材料、尺寸、形状、颜色、图案、文字等元素，使其在货架上能够脱颖而出，吸引消费者的注意。
同时，要确保包装符合相关的法规和标准，如食品标签的规定。
六、产品测试制作出的样品需要进行内部测试和消费者测试。
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华南农业大学食品新产品开发设计说明书设计产品名称：DHA茶籽油设计产品类别：脑保健新产品设计设计人姓名学号：学院专业年级：食品学院08级食品科学专业最佳联络方式：E-mail：2011年12月目录1.产品开发目的、意义 (2)2. 产品配方简介、设计依据 (3)2.1配方简介 (3)2.2 设计依据 (4)3.产品形式、包装设计简介 (6)4 产品法律法规符合依据 (7)5 产品利润和生产成本说明 (8)5.1 材料成本 (8)5.2 机械成本 (9)5.3 建筑工程 (10)5.4 投资估算 (10)5.5生产成本分析 (10)5.6 利润分析 (11)6 产品市场规划定位与前景展望 (11)参考文献 (11)附录产品试用调查问卷……….…………………….…………………….…………………….……………错误!未定义书签。
31.开发目的DHA是二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)的简称俗称脑黄金。
属ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3polvunsaturated fatty acids。
ω一3PuFAs)。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素。
是大脑和视网膜的重要构成成分。
在人体大脑皮层中含量高达20％。
在视网膜中所占比例最大。
约占50%[1]它的缺乏可导致学习能力下降，影响视力。
近年来的研究发现。
DHA对婴幼儿的生长发育具有重要的生理作用。
促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育[2，3]。
因此在婴幼儿配方食品中添加DHA越来越受到重视。
DHA属于长链多不饱和脂肪酸。
具有特殊的生理功能。
对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要。
对防治心血管系统疾病、癌症、炎症等也具有积极的防治作用。
广泛地应用于食品和功能性食品中。
显示极好的开发前景。
茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然野生的生长方式和科学的物理压榨工艺，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是“国际粮农组织”首推的卫生保健植物食用油。
通过设计添加DHA的食用茶籽油，为人们在日常生活中摄入DHA提供方便、新颖的途径，使人们可以通过食用由DHA茶籽油烹制的食品而摄入DHA，不再拘泥于过去依靠服食鱼肝油片来摄取。
2.产品配方简介、设计依据2.1配方简介2.1.1 产品构思本产品将以精炼茶油为基础，在调和时加入功能性因子DHA，获得健脑益智、预防视力减弱、降血脂等功效。
2.1.2 配方设计按医学的要求，成人每人每天正常的食用油摄入量不能高于20克，食用油密度大概是0.9克/毫升，20克食用油相当于18毫升；而对于DHA的摄入量，美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会推荐，孕期及哺乳期妇女每天至少摄入DHA300mg；WHO建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA20mg/kg，早产儿每天根据婴幼儿体重摄入DHA40mg/kg；健康人每天至少摄入DHA220mg。
结合其他因素，考虑每100毫升茶油里面添加微藻DHA的量为1000mg。
2.2 设计依据2.2.1 原料的成分与加工特性微藻，属于一类通常含有叶绿素的植物性水生微生物，例如，大家熟悉的螺旋藻便是其中之一，很多藻种可以从海洋中分离获得。
微藻DHA的生产，首先要通过生物工程的方法进行微藻的纯种培养，然后经过抽提和精炼制取而成。
微藻DHA作为一种新型营养食品配料和营养素补充剂，较之传统的DHA补充剂鱼油而言，微藻DHA突出的优越性在于它的高纯度(可做到不含EPA)、无污染，并容易做到生产过程的稳定操作，从而保证产品质量的稳定性。
[4]利用海洋微藻生产多不饱和脂肪酸的研究始于80年代初期,并且多以自养微藻生产DHA和EPA为主,其中的三角褐紫藻(P. tricornutum)、紫球藻(Porphyridium cruen-tum)、盐生微小绿藻(Nannochloropisis salina)、球等鞭金藻(Isochrysis galbana)、硅藻(Diatom)等当时被认为最有可能实现微藻产业化。
Cohen和Heimer报道[5],户外培养红藻(Porphyidiumcruentum)的EPA产量冬天为0.5 mg/(L·d),夏天为1.0mg/(L·d)。
Barelay等据Richmond和Vonshak 1982年报道户外培养微藻的最高产量50 g/(m2·d),和Lopez Alonso等1992年实验研究中报告的自养微藻品系中ω-3型多不饱和脂肪酸最高含量值(在Isochrysis galbana中占干重6.7%),对户外培养积累多不饱和脂肪酸的光合自养微藻最高产量进行了理论推断,其值也仅为16.7 mg/(L·d)。
我国微藻养殖方面发展较快,养殖方式也比较一致,都是采用开放式或半开放式的培养方式,培养一些可以作为生物饵料或者食品添加剂的藻种[6];对于开放大池培养微藻用以生产PUFA研究得不多,戴俊彪等[7]曾对开放大池培养球等鞭金藻(Isochrysis galbana)生产DHA和EPA进行过初步的探讨。
科学家把从海洋中分离出的微藻经过筛选、驯化，得到富含DHA并且不含EPA的藻种。
[8]利用这些纯种微藻，通过添加不含污染物并且可以食用的营养液进行规模化培养，从而生产出大量的微藻，然后在低温无菌环境下对微藻进行抽提、精炼，进而得到微藻油。
因为微藻油的整个生产过程从微藻纯种培养到精炼均必须经过严格消毒、无菌操作，并采用国际认可的食品安全生产及控制管理技术，所以，生产出的微藻油中DHA的纯度相当高，可做到不含EPA，无污染，具有很高的食用安全性，而且微藻油中的DHA稳定性好，具有独特的海藻味，不含鱼腥味。
[9]茶油是茶籽的主要成分，占茶籽干重的25%一35%。
茶油是指山茶科植物果实(茶籽)中提取油脂的总称，属于不干性油，为无色或淡黄色的油状液体，理化性质与国际上较名贵的橄榄油相似，包含棕桐酸、硬脂酸、花生酸、棕搁油酸、油酸、亚油酸、脂溶性维生素等70多种成分[10]，不饱和脂肪酸超过80%，尤其是亚油酸含量高达20.6%，是一种营养价值极高的食用植物油脂。
由于茶籽油成分多为以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，不含芥酸、山愈酸等难以消化吸收的组分，也不含致癌性很强的黄曲霉毒素，更易于人体安全吸收、消化，具有预防和治疗高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病以及抗氧化等功效[11]。
另外，茶油不含亚麻酸，不易氧化变质，油质稳定，具有耐储存和耐高温的良好性能。
2.2.2 工艺操作要点2.2.2.1 茶油生产工艺主要包括四道工序：脱磷：将原毛油放进碱炼锅中，加入比原毛油湿高5—10℃的热盐水，使原毛油的磷脂、蛋白质、胶粘物质吸水膨胀而分离出来。
脱酸：根据原油酸价，选择不同浓度的酸液，按原油重量的一定比例加入碱炼锅内中和油酸，使之形成皂粒，经过沉淀后排出。
脱色：将脱酸后的中性油在真空的脱色锅中加热干燥后，加入油重3%左右的活性白土，吸附油脂中的色素，再用过滤机把白土过滤分离出来。
脱臭：将脱色油在真空的脱臭锅中加热到245℃以上，喷入适量的水蒸气，在气—液相接触的表面，水蒸汽被挥发出的臭味所饱和，并按其分压出的比率逸出，被真空泵抽出。
脱臭后的油冷却便是精制食用油。
[12]2.2.2.1 微藻DHA生产：微藻收集：大规模培养生产多不饱和脂肪酸的最终微藻浓度较低，因此脱水是微藻收集的重要环节。
微藻个体较小，一般的分离方法很难应用于微藻；另外，微藻细胞周围大多含有多糖，高细胞浓度时培养液非常粘稠，给收集工作带来很大麻烦。
目前常用的方法有过滤法、沉淀法、低温结晶法、离心法和喷雾干燥法等。
近年来又出现了超临界CO2萃取、脂肪酶水解、膜分离和硝酸银层析等方法。
分离：多不饱和脂肪酸的分离分析方法主要有薄层色谱、硅胶吸附柱色谱、DEAE纤维素离子交换色谱、高压液相色谱和反相液相色谱等。
微藻的收集及多不饱和脂肪酸的提取和加工过程中，避免多不饱和脂肪酸的氧化，维持其稳定性是重点。
在选择收集和分离方法时，除考虑成本、效益等因素外，应以反应条件温和、不造成油脂氧化为原则，并避免使用有毒试剂。
[13]2.2.2 产品主要技术指标3.产品形式、包装设计简介DHA及茶油均具有较高的营养价值，本产品以精炼茶油为基础，往茶油中添加经纯化的DHA，从而获得DHA茶籽油，使人们在进食该产品时获得双倍的营养效果。
目前，国内食用油的生产主要采用PET塑料瓶装瓶销售，PET塑料安全卫生，强度大、透明性好、无毒、防渗透、质量轻，因此本产品亦采用PET塑料瓶作为包装容器。
瓶型采用扁平的瓶型，使得朝向消费者的那个方向面积最大，从而在货架上占据尽可能多的平面，容量为2.5L装。
为了突出本产品的健康功能，产品包装的主色调选择使用绿色，因为绿色在人们的意识中是一种健康的颜色，而且很容易让人们联想到绿色食品这一概念。
产品将采用绿色的瓶盖、把手、挂标和标签纸，此外，还会尽可能地推广绿色的自制陈列架，利用这些与别不同的设计来吸引消费者的注意力。
在文字及图案设计上，将在产品标签上标明“来自海洋的脑动力”这一句话以揭示该产品对大脑功能的有益作用，并且在图案上印上一个人类大脑的图案，通过联想法勾起消费者对产品功效的联想，调动消费欲望。
4.产品法律法规符合依据我国制定的“食用调和油标准”、“食品营养强化剂使用标准”及“食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）”规定了食用调和油及食品营养强化剂的分类、要求、试验方法、检验规则和标签以及藻类为原料加工而成的DHA的生产和流通。
本品严格按照国家法律法规，从藻中提取的DHA中溶剂残留量，反式脂肪酸、黄曲霉毒素、总砷及铅含量均符合符合各项标准，。
以上规定属于国家强制标准，若非真正使用DHA茶籽油，而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标范畴之列，今后也不可在包装上标注“发酵”字样。
这就明确了发酵型与勾兑型的区别，能够让消费者从概念分辨，无疑将淘汰掉一批浑水摸鱼的小企业。
本芦荟饮料产品利用DHA具有脑保健的作用，此外，茶籽油还可预防心血管病，具有一定疗效；目前市场上以DHA添加进入食用油的产品尚不多，福临门公司曾推出DHA食用油，并在食用油行业掀起了强劲的“脑健康”风暴，不仅给整个行业带来技术上的革新，更带动了整个产业的升级。
本品旨在推出新型的功能性保健作用食用油开发其潜在市场价值。
5.产品利润和生产成本说明5.1 机械成本5.3 建筑工程根据项目生产规模及生产工艺要求，拟建设破碎压榨车间、发酵车间、灌装车间等建筑物，共计建筑面积3000平方米。
5.4 投资估算本项目工程投资估算见下表（单位：万元）5.5生产成本分析5.6 利润分析项目每吨茶籽约能生产1.2吨DHA茶籽油，成本为27579，每份产品重量为2.5L，售价为109元，利润约合16021元；年产2000吨DHA茶籽油总成本为5515.8万元，营业额为8720万元，利润为3204.2万元6.产品市场规划定位与前景展望6.1 产品定位6.1.1 消费者定位该产品的目标客户群主要为孕期孕妇和婴幼儿。