餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
餐饮机构组织架构图 ppt课件
各部门主要职能概括：
计运部：生产、用料计划编制及产品运输。 采购部：公司各类物资用品采购买。 制造部：公司各类产品生产加工（如冷链、预包装产品等）。 品质部：公司各类原辅材料来料检测，产品质量出厂检测，生产工艺过质量程检
控等。 技术部：公司新产品研发，现有产品工艺刷新；员工产品知识培训，操作技能标
准培训及考核等。 监察部：公司各职能部门规章制度执行，流程标准执行及进行第三方调查检核。 行政部：公司企业文化宣贯，员工活动组织实施，行政车辆安排及行政后勤保障
服务等。 人力部：公司员工招聘、培训、考核等规章制度编制并督导事项执行。 公关部：公司对外各类重大事项统一发言指定处，公司品牌形象展示窗口中，负
餐饮机构组织架构图
“同城千店”餐饮机构组织机构图（草）
总经理
监事会
总经理助理
运营管理中心 （副总）
行政管理中心 （副总）
财务管理中心 （副总）
营Байду номын сангаас管理中心 （副总）
运采制 品技 营购造 质术 部部部 部部
监行 人公 察政 力关 部部 部部
财审
企 拓 客 工训
务 部
计 部
IT 部
划展 部部
服 程导 部 部部
责与政府部门、金融机构、合作企事业单位的沟通、协调，及相应手续 、事务办理。 财务部：公司财务帐务管理，负责公司呈报各类报表及对外报表，负责分析经营 活动数据等。 审计部：负责制订结算管理制度和结算实施细则，指导并监督各部门严格执行； 按期做好年、季、月度结算报表；进行结算财务分析，提交专项结算 财务分析报告；在政府部门和金融机构的监管下，对“微企”专项账户 进行管理和支付；按期做好各项结算支付；接受外部审计机构的相关审 计等。
餐饮机构组织架构图
董事会 总经理
监事会
总经理助理
运营管理中心 （副总）
行政管理中心 （副总）
财务管理中心 （副总）
营销管理中心 （副总）
运采制 品技 营购造 质术 部部部 部部
监行 人公 察政 力关 部部 部部
财审
企 拓 客 工训
务 部
计 部
IT 部
划展 部部
服 程导 部 部部Fra bibliotek-1
各部门主要职能概括：
客服部：负责对创业者的咨询服务，包括：向创业者讲解“微企”扶持
政策和创业产品及解决方案；指导创业者进行店面选址；帮助
撰写创业计划报告；协助代办各种申报手续；签订合同；保持
与创业者沟通联系；解答创业者问题疑问等。
工程部：负责与各装修企业建立合作关系，订立统一装修协议；负责店
面设计及施工图纸的审核；负责店面装修的跟进及施工监理；
负责建立公司与各店面的统一收银及信息管理系统；负责参与公
司业务流程的改进，保证公司管理效率的提升；负责制定公司与
各店面IT设备的改进方案；负责维护公司与各店面IT设备的正常运
转等。
企划部：负责品牌管理；负责市场调研；负责行业、产业信息的收集整
理；负责政策研究；负责市场推广方案的制定和组织执行等。
拓展部：公司店面选址、租赁谈判及相关事宜办理等。
活动数据等。
审计部：负责制订结算管理制度和结算实施细则，指导并监督各部门严格执行；
按期做好年、季、月度结算报表；进行结算财务分析，提交专项结算
财务分析报告；在政府部门和金融机构的监管下，对“微企”专项账户
进行管理和支付；按期做好各项结算支付；接受外部审计机构的相关审
计等。
食品安全组织架构图
衡南县北斗星小学
食品安全组织结构图
一、食堂安全管理组织机构
二、食品安全管理组织人员职责
（一）法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全面责任
（二）食堂安全管理员职责
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向学校领导报告。
食品行业组织架构图
食品行业组织架构图1. 介绍该文档描述了一个典型的食品行业组织的组织架构图。
这个组织架构图展示了不同职能部门之间的关系以及信息流动的路径。
2. 组织架构图CEO- 负责制定公司整体战略和目标。
- 管理高级管理团队。
功能部门2.1. 供应链管理部门- 负责供应链的规划和管理。
- 管理采购、物流和供应商关系。
2.2. 生产部门- 负责产品的生产和制造过程。
- 管理生产设备和工人。
2.3. 品质控制部门- 负责确保产品质量符合标准。
- 进行质量检查和测试。
2.4. 销售部门- 负责销售产品和服务。
- 管理销售团队和渠道。
2.5. 市场营销部门- 负责市场调研和制定营销策略。
- 管理品牌推广和市场活动。
2.6. 研发部门- 负责产品研发和创新。
- 进行新产品的设计和测试。
2.7. 人力资源部门- 负责招聘和培训员工。
- 管理员工福利和绩效评估。
3. 沟通与协作不同部门之间通过各种沟通渠道进行协作和信息交流，以确保公司的运作顺畅。
这些沟通渠道可以包括会议、电子邮件、内部通讯和定期报告。
4. 决策与层级在该组织中，决策层级通常是自上而下的方式。
CEO负责制定整体战略和目标，部门负责人负责制定部门的具体计划和决策。
5. 总结该组织架构图展示了一个典型的食品行业组织的各个部门和职能之间的关系。
它提供了一个清晰的视觉，帮助员工和管理层理解公司的组织结构，并促进合作和沟通。
餐饮服务食品安全操作规范ppt课件
• 大型以上餐馆(含大型餐馆) • 学校食堂（含托幼机构食堂） • 供餐人数500人以上的机
关及企事业单位食堂 • 餐饮连锁企业总部 • 集体用餐配送单位 • 中央厨房 • 其他餐饮服务提供者。
配 备 专 职 食 品 安 全 管 理 人 员 配备专职或兼职食品安全管理人员
二、职责要求
• 管理制度 • 培训 • 健康管理 • 检查计划 • 事故处理 • 管理档案 • 其他职责
（三）食品处理区应设置
1. 专用的粗加工-----全部使用半成品的可不设置 2. 烹饪------单纯经营火锅、烧烤的可不设置 3. 餐用具清洗消毒的场所 4. 原料和（或）半成品贮存 5. 切配 6. 备餐------饮品店可不设置 7. 专间：凉菜、裱花、食品分装。 8. 专用操作场所：现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的。 9. 备餐专间：集中备餐的食堂和快餐店 10.食品加工专间；中央厨房配制凉菜以及待配送食品贮存的， 11.食品加工专间或专用设施：食品冷却、包装。
/
机关、企事业单位
食堂
≥食品处理区 面积50%
≥食品处理区 面积50%
≥食品处理区 面积10%
备餐、其他
参照餐馆相 应要求设置
≥食品处理区 面积10%，
且≥5㎡
备餐、其他
参照餐馆相 应要求设置
≥食品处理区 面积50%
≥食品处理区 面积10%
备餐、其他
参照餐馆相 应要求设置
建筑工地食堂
布局要求和标准由各省级食品药品监管部门制定
（四）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩 戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时 消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工 作。
（五）不得将私人物品带入食品处理区。 （六）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染
完整版)食品安全管理体系框图
完整版)食品安全管理体系框图简介本文档旨在展示食品安全管理体系的完整框图，以帮助组织了解和实施食品安全管理体系。
食品安全管理体系是指组织为确保食品安全而采取的一系列策略、措施和流程。
食品安全管理体系框图下图展示了食品安全管理体系的完整框图：食品安全管理体系框图](image_link)框图说明1.食品安全政策食品安全政策是组织制定的关于食品安全的总体方针和目标。
它体现了组织对食品安全的重视，并为食品安全管理体系的实施提供指导。
2.组织架构组织架构描述了食品安全管理体系的组织结构和职责分工。
它包括关键岗位和相关部门，确保食品安全管理体系的有效运行和监控。
3.风险评估风险评估是对食品安全相关风险进行识别、评估和管理的过程。
通过风险评估，组织能够了解潜在的食品安全风险，并制定相应的控制措施。
4.食品安全目标与计划食品安全目标与计划是组织根据风险评估结果制定的具体措施和计划。
它包括食品安全目标的设定、措施的制定和实施、以及相关资源的配置。
5.质量管理质量管理是确保食品安全的关键环节。
它包括质量控制的原则、质量检测的流程和方法、以及质量管理体系的建立和运行。
6.监测与纠正措施组织需要对食品安全管理体系进行持续监测和评估，并及时纠正存在的问题和不符合项。
这包括内部审核、不符合项处理、纠正措施和预防措施的制定和执行。
7.培训与沟通培训与沟通是食品安全管理体系的重要组成部分。
通过培训，组织提高员工的食品安全意识和知识水平；通过沟通，组织确保信息的传递和共享。
8.审核与认证组织需要定期进行内部审核和评估，以确保食品安全管理体系的有效性和符合性。
此外，组织还可以选择进行外部认证，以取得相关的食品安全管理体系认证。
总结食品安全管理体系框图展示了食品安全管理体系的各个组成部分和其之间的关系。
通过实施食品安全管理体系，组织能够提高食品安全水平，保障消费者的健康与利益。
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高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气 2
餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
单位负责人 （食品安全第一责任
人）
高雪君
单位食品安全管理 员 杨静华
（食品安全直接责 任人）
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食
粗
烹
凉
餐
餐
食
设
食
品 及 加工负 饪负 菜间 饮消 厅管 品库 备管 品添
原 料 责人 责人 负责 毒负 理负 房负 理负 加剂
采购
人
责人 责人 责人 责人 管理
负责
祖
负责