木薯粉与渣的营养成分分析
木薯价值
木薯作物木薯块根的营养成分分析和评估木薯植株由块根（鲜薯）、茎干、叶片三部位组成，各部位所含有的成分，蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸毒素等，因品种的不同，而有所差异。
首先：木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，因此需要进行脱毒加工处理，木薯干粉则含毒素较少，但是由于密度小，易造成饱腹感，加上一些木薯品种中含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响家禽肉质和蛋品着色，故雏鸡、肉鸡饲料中应该少使用，使用量在30%以内，而在育肥猪中，由于胃容量大，所以可以用到50%。
一、木薯块根的常规营养成分木薯块根木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70%左右、淀粉21.5%、糖分5.1%、粗蛋白质1.1%、粗脂肪0.4%、粗纤维1.1%、灰分0.5%、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04%。
木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、钙0.07%、磷0.05%、灰份2.4%。
不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。
木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。
人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。
二、木薯块根的能量营养1、木薯可以作为饲料中能量的供应原料。
木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。
木薯的营养价值与功效作用
木薯的营养价值与功效作用木薯薯干约含水分13%，粗蛋白质3%，粗脂肪1%，粗纤维2.5%-4%等。
由于木薯产生的热量多，一般认为木薯作为粮食较耐饱。
鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。
但制成精粉时，纤维素和其它杂质已除去，食之易消化。
一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
鲜木薯块根中，一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉等、其中维生素含量也较丰富。
木薯淀粉是优质淀粉，易于为人体吸收利用，是食品工业的重要原料，同是还有广泛的工业用途，可制酒精，用于纺织、化工、制药、皮革等，而且可作饲料，饲养畜禽，以及养蓖麻蚕。
木薯淀粉特性优良，糊化温度低，而粘性较大，所含枝链淀粉比其它薯类多。
木薯淀粉可用于纺织浆纱，制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。
在副食品加工方面，如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织染布、造纸等方面均有重要用途。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯在食用方面也是大有益处，木薯富含淀粉。
木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝，或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。
食用木薯可以达到亮发、健脑、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等作用。
木薯虽然作用很大，但是在食用过程中需要注意木薯是否已经完全煮熟，并且在吃之前要把表皮剥开，用水泡上一段时间方可食用，避免中毒。
1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。
木薯渣饲用价值分析
木薯渣饲用价值分析冀凤杰;王定发;侯冠彧;周雄;周汉林【摘要】This article attempts to study the processing technology of cassava residue(CR) and its chemical composi-tion,including routine nutrients,minerals,amino acids,heavy metal and cyanide.The results showed that CR as roughage has high nutritive value,but those two kind of CR differ from eacher other both in processing technology and in nutrive value.Both cassava residues are a rich source of moisture,carbohydrate and mineral but deficient in protein and fat.More-over,the content of heavy mineral and cyanide in CR is within the scope of the security.%本研究主要调研了木薯渣的生产工艺，测定了木薯渣的化学成分，包括常规养分、矿物质元素、氨基酸及重金属和氰化物的含量。
结果表明，木薯渣作为粗饲料具有较高的营养价值，但是木薯酒精渣和木薯淀粉渣的生产工艺和成分并不相同。
两种木薯渣都具有高水分、高碳水化合物、高矿物质、低蛋白、极低脂肪的特点，并且重金属和氰化物含量均在安全范围内。
【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2016(000)006【总页数】4页(P37-40)【关键词】木薯渣;生产工艺;营养价值【作者】冀凤杰;王定发;侯冠彧;周雄;周汉林【作者单位】中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737【正文语种】中文【中图分类】S816.7木薯是热带、亚热带地区重要的经济作物和燃料作物。
木薯的饲用价值及使用情况
木薯的饲用价值及使用情况饲料成本约占养殖业成本的70％左右，以配合饲料计，能量饲料在饲料成本中约占50％—60％。
目前，饲料原料价格在全球范围不断上涨,给饲料厂和养殖企业带来强烈冲击。
我国饲料行业长期以来以玉米作为畜禽的主要能量饲料，受粮食价格波动影响,其他谷物饲料如小麦也有部分应用。
木薯作为饲料原料在我国已有20多年历史，但受多种因素的影响，木薯在配合饲料中的应用在我国普及率不高，仅南方产地有部分应用。
影响木薯的推广应用的主要原因之一是对木薯的营养价值、存在问题及使用方法等缺乏全面的了解，本文详细阐述了木薯的饲用价值、在国内外的使用情况及使用时应注意的问题。
1 木薯的饲用营养价值1。
1 木薯干的营养价值和营养缺陷木薯为大戟目多年生亚灌木或小乔木热带作物,高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯，全球产量最多的国家是尼日利亚、巴西和泰国。
木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1.由于木薯能值较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料.木薯干的平均干物质消化率为75％，有机物消化率高于85％，淀粉消化率高达87%—89％,与谷物接近。
新鲜的木薯块根中含无氮浸出物31％左右,由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化.干木薯片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处,还可以减少饲料中防霉剂的使用。
表1木薯与玉米营养成分分析表养分nutrients木薯cassava玉米maize干物质DM （%)8787粗蛋白CP (%) 2.58。
1粗纤维CF (%)3。
5-4。
02。
2粗脂肪EE (%）0。
5 3.7灰分Ash (％）2。
31。
2淀粉Starch （％)75-8065总能Energy(MJ/kg)14.916。
2木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：第一,蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低,因而在木薯日粮中除了增加蛋白质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；第二，脂肪含量低（见表2）,某些必需脂肪酸含量不足,如亚油酸；矿物元素含量（见表3）除总磷和铁低于玉米外,其余与玉米相当[1].第三，缺乏脂溶性维生素、胆碱和叶黄素，如果消费者对蛋黄颜色有要求，饲料中需要添加色素以满足客户需求；第四，木薯含有氢氰化物-—亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustraline）,不同品种木薯的氢氰化物含量不同，以木薯块根干物质计，一般为150—1500ppm,通过相关基因的改良，可能会培育出含微量氢氰化物的新品种[2］。
红薯渣和木薯渣对生长獭兔的营养价值评定_张潇月
动物营养学报２０１４，２６（７）：㊀⁃㊀ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０７．０００红薯渣和木薯渣对生长獭兔的营养价值评定张潇月１㊀李海利１㊀齐大胜１㊀谷子林１，２∗㊀黄玉亭２，３∗（１．河北农业大学动物科技学院，保定０７１００１；２．河北省山区农业工程技术研究中心，保定０７１００１；３．河北省山区研究所，保定０７１００１）摘㊀要：为评定红薯渣和木薯渣在生长獭兔上的营养价值，本试验选择３０只１００日龄平均体重（１．７８ʃ０．２０）ｋｇ的健康白色獭兔，随机分为３组，每组５个重复，每个重复２只㊂试验饲粮用替代法进行配制，红薯渣和木薯渣在基础饲粮中的替代比例均为１５％；采用全收粪法进行消化试验，预试期和正试期各５ｄ㊂结果表明：１）红薯渣和木薯渣中的总能（ＧＥ）以及干物质（ＤＭ）㊁粗蛋白质（ＣＰ）㊁粗纤维（ＣＦ）㊁中性洗涤纤维（ＮＤＦ）㊁酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）㊁酸性洗涤木质素（ＡＤＬ）㊁粗脂肪（ＥＥ）㊁粗灰分（Ａｓｈ）㊁钙（Ｃａ）㊁磷（Ｐ）㊁无氮浸出物（ＮＦＥ）含量分别为１３．４９ＭＪ／ｋｇ㊁９０．０８％㊁２．６３％㊁１０．６６％㊁１６．９０％㊁１３．２７％㊁４．５６％㊁２．７７％㊁８．７４％㊁１．１２％㊁０．１７％㊁６５．２９％和１４．３０ＭＪ／ｋｇ㊁９５．７６％㊁２．３９％㊁１６．８５％㊁１６．６４％㊁１３．０８％㊁２．６７％㊁４．４１％㊁３．０５％㊁０．９１％㊁０．０７％㊁６９．０７％㊂２）红薯渣和木薯渣在生长獭兔中的表观消化能分别为１１．４７和１３．０６ＭＪ／ｋｇ，生长獭兔对红薯渣和木薯渣中的ＧＥ㊁ＤＭ㊁ＣＰ㊁ＣＦ㊁ＮＤＦ㊁ＡＤＦ㊁ＡＤＬ㊁ＥＥ㊁Ａｓｈ㊁Ｃａ㊁Ｐ㊁ＮＦＥ的表观消化率分别为８５．００％㊁７４．６４％㊁９２．６０％㊁２０．８４％㊁３０．１３％㊁１０．６９％㊁４１．４７％㊁９．２５％㊁３４．１６％㊁４７．３３％㊁５１．１３％㊁８０．５７％和９１．３６％㊁８９．９２％㊁８８．９４％㊁５８．０８％㊁３０．０９％㊁５．３９％㊁２７．０２％㊁７．２４％㊁８４．２７％㊁７０．３０％㊁２７．４３％㊁９６．２５％㊂由此可见，生长獭兔对红薯渣和木薯渣中的不同营养成分消化率存在一定差异，结合饲料原料营养物质含量总体分析，木薯渣对生长獭兔的营养价值要高于红薯渣㊂关键词：红薯渣；木薯渣；消化能；营养价值；生长獭兔中图分类号：Ｓ８２９．１㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０７⁃００００⁃００收稿日期：２０１４－０１－０６基金项目：国家公益性行业专项（２００９０３００６）；国家兔产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４４⁃Ｂ⁃３）作者简介：张潇月（１９８９ ），女，河北保定人，硕士研究生，研究方向动物营养与饲料科学㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ａ３１６１５９４７５＠１６３．ｃｏｍ∗通讯作者：谷子林，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｈｙｘｑ＠ｈｅｂａｕ．ｅｄｕ．ｃｏｍ；黄玉亭，研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｙｔ７５２１３６４＠１２６．ｃｏｍ㊀㊀近年来，我国的畜牧养殖业发展迅速，伴随发展的同时也有一系列问题的产生，其中制约养殖生产的重要因素便是饲料资源的日趋紧张，因此，积极开发利用非常规饲料已迫在眉睫㊂我国糟渣资源丰富，种类多，数量大，是一种很好的非常规饲料㊂同时，我国有丰富的薯类资源，木薯年产５５０万ｔ，而且在西部地区均有很大发展空间㊂此外，据统计，２００５年我国红薯种植面积为１．５亿亩左右，年产量约１．８亿ｔ［１］㊂红薯渣是红薯加工业的主要副产物，约占鲜重的４５％ ６０％，红薯渣除含有较多的淀粉外，还含有丰富的食物纤维，很值得开发利用［２］㊂木薯渣是木薯被提取了淀粉后的副产品，其中含有与木薯相近的大量的其他营养成分，包括多种对动物体有益的微量元素［３］㊂目前，关于红薯渣和木薯渣在动物生产中的应用已有报道［４］，但是对其饲喂獭兔的营养价值评定的报道较少㊂本次试验旨在评定红薯渣和木薯渣在生长獭兔上的营养价值，为獭兔生产时利用红薯渣和木薯渣提供科学合理的参考和依据㊂网络出版时间：2014-06-05 10:49网络出版地址：/kcms/doi/10.3969/j.issn.1006267x.2014.07.000.html㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２６卷１㊀材料与方法１．１㊀试验材料㊀㊀试验用红薯渣和木薯渣分别产自唐山市和广西省，自然晾晒，粉碎后棚内贮存㊂试验动物为３０只１００日龄左右的健康白色獭兔，品种为冀獭，平均体重为（１．７８ʃ０．２０）ｋｇ㊂１．２㊀试验时间和地点㊀㊀消化试验于２０１３年５月１５日至２０１３年５月３０日在河北农业大学试验基地进行㊂样品营养成分的测定于２０１３年６月至２０１３年９月在河北农业大学动物营养实验室完成㊂１．３㊀试验饲粮㊀㊀獭兔消化试验基础饲粮（ＢＤ）组成及营养水平参考谷子林［５］推荐的我国獭兔饲料营养标准进行设计，基础饲粮组成及营养水平见表１㊂红薯渣饲粮（ＳＰＷＤ）和木薯渣饲粮（ＭＷＤ）采用替代法进行设计，由８５％的基础饲粮和１５％的被测饲料原料配制而成㊂基础饲粮和试验饲粮均制成直径为４ｍｍ㊁长１０ｍｍ的颗粒饲料㊂１．４㊀消化试验㊀㊀将选好的试验动物随机分为３组（每组５个重复，每个重复２只），分别饲喂基础饲粮㊁红薯渣饲粮和木薯渣饲粮㊂每只试验兔于代谢笼中单独饲喂，温度保持在１５ ２５ħ，空气相对湿度保持在６０％ ６５％，自然光照，按照兔场常规管理模式进行饲养㊂每天饲喂２次，自由采食和饮水，光照充足，自然通风㊂采用全收粪法进行消化试验，预试期和正试期各５ｄ㊂预试期将獭兔饲粮逐渐由基础饲粮过渡到试验饲粮，让獭兔适应试验饲粮，排空肠道原有的内容物，并观测每只獭兔的采食量㊂正试期称量并记录每只獭兔每天的实际采食量㊂正试期每天上午收集粪便并称重，将粪球上的兔毛清除干净，平均分成２份，一份用１０％的盐酸固氮，用于测定粗蛋白质（ＣＰ）含量；另一份不添加盐酸，用于分析其他常规营养成分含量㊂５ｄ正试期结束后，将收集的粪便充分混匀，置入烘箱中６５ ７０ħ烘干取出，在空气中回潮２４ｈ后称重，测定初水分，然后将风干样品粉碎，取部分样品装入样品袋中密封保存备测㊂１．５㊀测定指标及方法㊀㊀分别采集红薯渣㊁木薯渣原料以及基础饲粮㊁试验饲粮和粪便样品，测定各样品中常规营养成分㊂其中，总能（ＧＥ）采用长沙友欣ＹＸ－ＺＲ天鹰自动量热仪测定；粗灰分（Ａｓｈ）含量采用５５０ħ灼烧法（ＧＢ／Ｔ６４３８ ９２）测定；干物质（ＤＭ）含量测定时先测出样品的水分含量（ＧＢ６４３５ ８６），进一步计算出ＤＭ含量；ＣＰ含量采用ＦｏｓｓＫｊｅｌｔｅｃ８４００全自动凯氏定氮仪测定；粗纤维（ＣＦ）㊁中性洗涤纤维（ＮＤＦ）㊁酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）和酸性洗涤木质素（ＡＤＬ）含量采用ＡＮＫＯＭＡ２０００ｉ全自动纤维分析仪测定；粗脂肪（ＥＥ）含量采用索氏抽提法（ＧＢ／Ｔ６４３３ ２００６）测定；钙（Ｃａ）含量采用高锰酸钾滴定法（仲裁法）（ＧＢ／Ｔ６４３６ ２００２）测定；磷（Ｐ）含量采用钼黄比色法（ＧＢ／Ｔ６４３７ ２００２）测定㊂表１㊀基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ１０．００大麦Ｂａｒｌｅｙ１０．００小麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ１３．００豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０．００花生粕Ｐｅａｎｕｔｍｅａｌ２．００芝麻粕Ｓｅｓａｍｅｍｅａｌ４．００葵花籽粕Ｓｕｎｆｌｏｗｅｒｓｅｅｄｍｅａｌ６．００花生秧Ｐｅａｎｕｔｖｉｎｅ１２．００菊花粉Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｅｍｅａｌ１０．００大麦皮Ｂａｒｌｅｙｈｕｌｌｓ１２．００燕麦皮Ｏａｔｈｕｌｌｓ８．００石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ１．００大蒜素Ｇａｒｌｉｃｉｎ０．３０脱霉剂Ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｒｅｍｏｖｅｍｅｎｔａｇｅｎｔ１．００食盐ＮａＣｌ０．５０赖氨酸Ｌｙｓ０．１０蛋氨酸Ｍｅｔ０．１０合计Ｔｏｔａｌ１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）９．８０粗蛋白质ＣＰ１７．９１粗纤维ＣＦ１４．２０粗脂肪ＥＥ１．８５钙Ｃａ０．７９总磷ＴＰ０．５１㊀㊀消化能为计算值，其他为实测值㊂ＤＥｗａｓａｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｏｔｈｅｒｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ．２７期张潇月等：红薯渣和木薯渣对生长獭兔的营养价值评定１．６㊀计算公式㊀㊀基础饲粮和试验饲粮中营养物质的表观消化率计算公式：饲粮中营养物质的表观消化率（％）＝１００ˑ（食入营养物质量－粪中对应营养物质量）／食入营养物质量㊂㊀㊀被测饲料中营养物质表观消化率计算公式：Ｄ＝１００ˑ（Ａ－Ｂ）／Ｆ＋Ｂ；Ｆ＝Ｃ１ˑｆ／［Ｃ１ˑｆ＋Ｃ０（１－ｆ）］㊂㊀㊀式中：Ｄ为被测饲料中某营养物质的表观消化率（％）；Ａ为试验饲粮中该营养物质的表观消化率（％）；Ｂ为基础饲粮中该营养物质的表观消化率（％）；Ｆ为被测饲料提供的该营养物质占试验饲粮该营养物质的比例（％）；ｆ为试验饲粮中掺入被测饲料的比例（％）；Ｃ０为基础饲粮中该营养物质的含量（％）；Ｃ１为被测饲料中该营养物质的含量（％）㊂㊀㊀饲粮和被测饲料的表观消化能计算公式：饲粮和被测饲料的表观消化能（ＭＪ／ｋｇ）＝饲粮和被测饲料的ＧＥˑ饲粮和被测饲料中能量的表观消化率㊂１．７㊀数据处理与分析㊀㊀采用Ｅｘｃｅｌ２０１０和ＳＰＳＳ１７．０统计软件对数据进行处理和分析，结果以平均值ʃ标准差表示㊂２㊀结㊀果２．１㊀生长獭兔各饲粮和饲料原料中ＧＥ和主要营养物质含量㊀㊀由表２可见，饲料原料红薯渣较木薯渣的ＧＥ低，红薯渣的ＧＥ为（１３．４９ʃ０．０１）ＭＪ／ｋｇ，木薯渣的ＧＥ为（１４．３０ʃ０．０２）ＭＪ／ｋｇ㊂红薯渣比木薯渣中ＤＭ含量低５％㊂两者的ＣＰ含量相差不大，分别为（２．６３ʃ０．０４）％和（２．３９ʃ０．０４）％㊂纤维含量中，木薯渣的ＣＦ含量较高，为（１６．８５ʃ０．２１）％，红薯渣次之，为（１０．６６ʃ０．０４）％，ＮＤＦ与ＡＤＦ含量相差无几，红薯渣中ＡＤＬ含量较高㊂红薯渣的Ｃａ和Ｐ的含量均高于木薯渣㊂各饲粮中的ＧＥ㊁ＤＭ含量基本接近，红薯渣饲粮和木薯渣饲粮的ＣＰ含量均比基础饲粮低，红薯渣为１６．４３％，木薯渣最低，为（１６．０２ʃ０．２１）％㊂红薯渣饲粮的ＣＦ含量比基础饲粮的ＣＦ含量低，为（１３．４０ʃ１．６１）％，而木薯渣饲粮的ＣＦ含量较高，为（１５．１５ʃ１．１６）％㊂红薯渣与木薯渣饲粮的ＮＤＦ㊁ＡＤＦ㊁ＡＤＬ以及ＥＥ的含量均低于基础饲粮㊂木薯渣和红薯渣饲粮的Ｃａ含量高于基础饲粮，但Ｐ含量均低于基础饲粮㊂表２㊀生长獭兔饲粮和饲料原料中ＧＥ和主要营养物质含量（风干基础）Ｔａｂｌｅ２㊀ＧＥａｎｄｍａｊｏｒｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｄｉｅｔｓａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ总能ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ）干物质ＤＭ粗蛋白质ＣＰ粗纤维ＣＦ中性洗涤纤维ＮＤＦ酸性洗涤纤维ＡＤＦ酸性洗涤木质素ＡＤＬ粗脂肪ＥＥ粗灰分Ａｓｈ钙Ｃａ磷Ｐ无氮浸出物ＮＦＥ红薯渣ＳＰＷ１３．４９ʃ０．０１９０．０８ʃ０．２７２．６３ʃ０．０４１０．６６ʃ０．０４１６．９０ʃ０．９２１３．２７ʃ０．２４４．５６ʃ０．２３２．７７ʃ０．３０８．７４ʃ０．４３１．１２ʃ０．０１０．１７ʃ０．０１６５．２９ʃ０．１３木薯渣ＭＷ１４．３０ʃ０．０２９５．７６ʃ０．０４２．３９ʃ０．０４１６．８５ʃ０．２１１６．６４ʃ１１．５１１３．０８ʃ９．３２２．６７ʃ２．８１４．４１ʃ１．８８３．０５ʃ０．０６０．９１ʃ０．０００．０７ʃ０．０４６９．０７ʃ２．０３基础饲粮ＢＤ１５．１６ʃ０．２５８７．９３ʃ０．７２１７．９１ʃ０．２１１４．２０ʃ１．８９３５．３７ʃ１．３０１８．７２ʃ０．７６５．８４ʃ０．２８１．８５ʃ０．２１８．８３ʃ０．１７０．７９ʃ０．０００．５２ʃ０．０１４５．１５ʃ１．５２红薯渣饲粮ＳＰＷＤ１５．１０ʃ０．２８８９．００ʃ０．７７１６．４３ʃ０．５９１３．４０ʃ１．６１３２．０８ʃ３．５９１７．００ʃ２．６９４．１０ʃ１．７７１．６４ʃ０．６２９．７１ʃ０．１５０．８８ʃ０．０５０．４６ʃ０．０３４７．８３ʃ０．２４木薯渣饲粮ＭＷＤ１５．２６ʃ０．０７８９．６３ʃ０．００１６．０２ʃ０．２１１５．１５ʃ１．１６３０．００ʃ７．５２１５．０９ʃ６．３９５．０６ʃ０．３７１．０７ʃ０．６０８．８１ʃ０．０６１．０２ʃ０．０２０．４８ʃ０．０６４８．５９ʃ０．８２３㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２６卷２．２㊀生长獭兔各饲粮和饲料原料的能量表观消化率及表观消化能㊀㊀由表３可见，木薯渣的能量表观消化率比红薯渣的高，分别为（９１．３６ʃ３．９５）％和（８５．００ʃ６．７８）％，同样，木薯渣的表观消化能略高，为（１３．０６ʃ０．５６）ＭＪ／ｋｇ，红薯渣为（１１．４７ʃ０．９１）ＭＪ／ｋｇ㊂红薯渣饲粮和木薯渣饲粮的能量表观消化率分别为（６５．６１ʃ０．９１）％和（６６．６６ʃ０．５６）％，较基础饲粮高１％ ２％㊂三者之间的能量表观消化率以及表观消化能均不差异显著（Ｐ＞０．０５）㊂木薯渣饲粮的表观消化能最高，为（１０．３２ʃ０．１９）ＭＪ／ｋｇ，红薯渣次之，为（９．９７ʃ０．２２）ＭＪ／ｋｇ，基础饲粮的表观消化能为（９．８０ʃ０．８５）ＭＪ／ｋｇ，三者之间的差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂表３㊀生长獭兔各饲粮和饲料原料的表观消化能及能量表观消化率Ｔａｂｌｅ３㊀ＡｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙａｎｄａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｅｎｅｒｇｙｏｆｄｉｅｔｓａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ项目Ｉｔｅｍｓ能量表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｅｎｅｒｇｙ／％表观消化能Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ／（ＭＪ／ｋｇ）红薯渣ＳＰＷ８５．００ʃ６．７８１１．４７ʃ０．９１木薯渣ＭＷ９１．３６ʃ３．９５１３．０６ʃ０．５６基础饲粮ＢＤ６４．６９ʃ６．１８１０．１２ʃ１．０９红薯渣饲粮ＳＰＷＤ６５．６１ʃ０．９１１０．０３ʃ０．１４木薯渣饲粮ＭＷＤ６６．６６ʃ０．５６１０．２１ʃ０．０９㊀㊀同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），不同大写字母表示差异极显著（Ｐ＜０．０１），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃａｐｉｔａｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０１），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．２．３㊀生长獭兔各饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率㊀㊀由表４可知，獭兔对于木薯渣中的ＤＭ㊁Ａｓｈ和ＣＦ的表观消化率比红薯渣高很多，说明木薯渣的纤维质量好于红薯渣的纤维质量㊂但是，獭兔对于红薯渣中ＣＰ以及ＥＥ㊂两者ＮＤＦ和ＡＤＦ的表观消化率相差不大㊂獭兔对于木薯渣中的Ｃａ的消化率较高，为（７０．３０ʃ７．８２）％，而对红薯渣中的Ｐ的消化率大于对木薯渣的Ｐ的消化率㊂㊀㊀红薯渣饲粮ＤＭ的消化率为（６３．５３ʃ１．６１）％，木薯渣饲粮为（６６．１０ʃ１．０３）％，基础饲粮ＤＭ的消化率为（６３．６６ʃ５．８４）％，三者之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂獭兔对三者的ＣＰ㊁ＮＤＦ㊁Ａｓｈ㊁Ｐ以及ＮＦＥ的消化率的差异均不显著（Ｐ＞０．０５）㊂木薯饲粮ＣＦ的消化率为（２１．４３ʃ２．９７）％，显著高于其他２种饲粮（Ｐ＜０．０５）㊂獭兔对基础饲粮中的ＡＤＬ的消化率为（４．４２ʃ０．５９）％，红薯渣饲粮的ＡＤＬ的消化率为（８．９１ʃ０．８４）％，木薯渣饲粮的ＡＤＬ消化率为（６．１０ʃ０．５３）％，三者之间差异极显著（Ｐ＜０．０１）㊂同样，獭兔对３种饲粮的ＥＥ的消化率差异也极显著（Ｐ＜０．０１）㊂獭兔对红薯渣饲粮和木薯渣饲粮中Ｃａ的消化率极显著高于对基础饲粮中Ｃａ的消化率（Ｐ＜０．０１），但前两者之间的差异并不显著（Ｐ＞０．０５）㊂３㊀讨㊀论３．１㊀红薯渣和木薯渣中常规营养成分比较㊀㊀饲料原料的品质受到原料的产地㊁加工方式等的影响，因此测出的常规营养成分也不尽相同㊂关于红薯渣和木薯渣的常规营养测定的报道较少，至今还没有全面的报道㊂本试验测定红薯渣的ＧＥ为１３．４９ＭＪ／ｋｇ，高于小麦麸（本文所比较的小麦麸的数据来自‘饲料成分与营养价值表“）的ＧＥ㊂ＣＰ含量很低，为２．６３％，而据郭利美［６］的研究报道指出，红薯渣的ＣＰ含量为２．０５％，相差不大㊂本试验测得ＣＦ含量为１０．６６％，略高于小麦麸，ＥＥ含量为２．７７％，低于小麦麸的ＥＥ含量㊂红薯渣的Ｃａ㊁Ｐ含量分别为１．１２％和０．１７％，这点与小麦麸的低Ｃａ高Ｐ不同㊂另外，韩俊娟等［７］的研究及其他文献资料［８］显示，甘薯渣的主要成分为淀粉和膳食纤维，提取淀粉后的甘薯渣ＤＭ中４７期张潇月等：红薯渣和木薯渣对生长獭兔的营养价值评定含淀粉４４．７４％㊁膳食纤维２７．４０％㊂而膳食纤维对人和动物的肠道健康具有非常重要的作用，其余为可溶性糖㊁ＣＰ㊁Ａｓｈ及酚类物质等㊂表４㊀生长獭兔各饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率Ｔａｂｌｅ４㊀ＡｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｍａｊｏｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｆｄｉｅｔｓａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ％项目Ｉｔｅｍｓ干物质ＤＭ粗蛋白质ＣＰ粗纤维ＣＦ中性洗涤纤维ＮＤＦ酸性洗涤纤维ＡＤＦ酸性洗涤木质素ＡＤＬ粗脂肪ＥＥ粗灰分Ａｓｈ钙Ｃａ磷Ｐ无氮浸出物ＮＦＥ红薯渣ＳＰＷ７４．６４ʃ１０．５４９２．６０ʃ１．７６２０．８４ʃ８．３４３０．１３ʃ０．１５１０．６９ʃ２．２６４１．４７ʃ６．９３９．２５ʃ１．４９３４．１６ʃ９．４２４７．３３ʃ３．０２５１．１３ʃ１２．２６８０．５７ʃ１３．３７木薯渣ＭＷ８９．９２ʃ６．３９８８．９４ʃ４．１８５８．０８ʃ１７．１３３０．０９ʃ０．１１５．３９ʃ４．３０２７．０２ʃ７．１７７．２４ʃ１．０４８４．２７ʃ２２．３０７０．３０ʃ７．８２２７．４３ʃ１７．０５９６．２５ʃ４．１５基础饲粮ＢＤ６３．６６ʃ５．８４６６．４６ʃ５．２３１５．１８ʃ１４．３１３３．９９ʃ１１．１８２６．７６ʃ１２．４４４．４２ʃ０．５９Ａａ８４．３２ʃ３．６２Ｃｃ３４．９５ʃ７．８４３７．６２ʃ１１．１３Ａａ３４．６９ʃ１３．４７７８．５０ʃ４．４４红薯渣饲粮ＳＰＷＤ６３．５３ʃ１．６１６５．０３ʃ０．０４１４．５９ʃ０．９８２６．０６ʃ５．２５２１．２９ʃ０．２５８．９１ʃ０．８４Ｃｃ６７．９７ʃ０．３１Ｂｂ３４．８３ʃ１．４０４９．０２ʃ０．６０３２．０２ʃ０．６７７８．９２ʃ２．７２木薯渣饲粮ＭＷＤ６６．１０ʃ１．０３６４．８９ʃ０．１０２１．４３ʃ２．９７ａ２４．５９ʃ３．８０２０．７３ʃ０．４７６．１０ʃ０．５３Ｂｂ６０．９０ʃ０．３１Ａａ３７．７８ʃ１．２８５２．９５ʃ１．３２Ｂｂ３０．８５ʃ０．３８８２．２７ʃ０．８８㊀㊀本试验测定的木薯渣的ＧＥ为１４．３０ＭＪ／ｋｇ，潘穗华等［９］测得ＧＥ为１２．８ＭＪ／ｋｇ，而吴世林等［１０］测得ＧＥ为１５．２９９ＭＪ／ｋｇ，本试验测得ＧＥ与吴世林等［１０］测得的ＧＥ接近㊂ＤＭ含量与苏启苞［１１］测得的结果相近㊂潘穗华等［１２］测得的木薯渣中ＣＰ含量为１．８％ ２．５％，本试验测得的ＣＰ含量为２．３９％，在此范围内㊂ＣＦ含量为１６．８５％，与潘穗华等［１３］测得的１４．４６％相近，但与苏启苞［１１］测得的２３．８％相差较多㊂本试验测得ＥＥ含量较高，为４．４１％，其他人测得ＥＥ含量为０．３％ ２．１％㊂Ａｓｈ含量为３．０５％，与郝蕾等［１４］研究结果相近㊂Ｃａ含量同潘穗华等［９］的结果相同，为０．９１％，Ｐ含量差异较大，郝静［１４］测得的结果为０．０２％，胡忠泽等［３］测得的结果为０．０４％ ０．０７％，本试验测得Ｐ含量为０．０７％㊂综上可以看出，由于各试验的原料来源不同，试验结果差异较大㊂通过查阅‘饲料成分与营养价值表“可知，木薯渣ＣＰ㊁ＥＥ㊁ＮＦＥ含量低于玉米㊁麦麸㊁米糠；ＣＦ㊁Ａｓｈ含量则高于上述３种原料㊂㊀㊀综上所述，红薯渣价格低廉，纤维㊁淀粉等营养成分丰富，有毒有害物质含量低，可部分代替小麦麸皮作为兔饲料㊂同样，木薯渣也可作为一种廉价的能量饲料进行开发利用㊂红薯渣和木薯渣可以晒干后喂兔，但应防止霉变，且用量应控制，否则易发生腹泻㊂３．２㊀红薯渣和木薯渣中能量和营养物质表观消化率的比较及其在动物中的应用㊀㊀本试验测得的红薯渣的能量消化率为８５．００％，消化能为１１．４７ＭＪ／ｋｇ，木薯渣的能量消化率为９１．３６％，消化能为１３．０６ＭＪ／ｋｇ，经查阅文献［１５］，二者均高于玉米秸的能量消化率（４３．３３％）和消化能（６．８４ＭＪ／ｋｇ），甚至高于小麦和玉米的能量消化率以及消化能㊂红薯渣ＣＰ的消化率为９２．６０％，木薯渣的ＣＰ消化率略低，为８８．９４％，比玉米秸［１５］高很多，这可能与红薯渣与木薯渣中ＣＰ含量低有关系㊂红薯渣的ＣＦ的消化率比木薯渣的低，为２０．８４％，木薯渣为５８．０８％㊂獭兔对玉米秸中的ＣＦ的消化率为２１．０２％，低于木薯渣，这说明木薯渣中的ＣＦ质量较好㊂红薯渣和木薯渣的ＥＥ含量较高，但其消化率很低，只有９．２５％和７．２４％，对比其他种饲料发现，饲喂红薯渣和木薯渣的獭兔排除的粪中ＥＥ含量很高，说明红薯渣和木薯渣中所含的脂肪大部分是不能被獭兔所消化的㊂综上所述，红薯渣和木薯渣可以作为廉价的粗饲料替代玉米秸，在配制饲粮时，可以提供一定的能量，能够适当的减少粗饲料以及能量饲料的用量㊂㊀㊀关于红薯渣饲喂獭兔的报道较少，但关于红５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２６卷薯渣饲喂其他动物的研究均有报道㊂陈宇光等［１６］采用红薯渣饲喂奶牛，检测其对奶牛产奶量和牛奶品质的影响，结果发现，试验奶牛饲粮中添加红薯渣５ｋｇ代替苜蓿干草对试验奶牛产奶量和乳成分影响不显著，表明红薯渣可以部分替代苜蓿干草而不会对奶牛生产性能产生显著影响，从而可以通过饲粮添加一定比例的红薯渣来降低奶牛生产成本㊂红薯渣养猪［１７］也被广泛应用，一般猪饲粮中的添加比例应低于２０％㊂新鲜红薯渣是优良的反刍动物饲料，但在单胃动物（猪和鸡）的应用中使用效果不佳，可能是反刍动物能利用瘤胃中的微生物㊁原虫等对红薯渣的ＣＦ进行分解和消化，而单胃动物对ＣＦ的利用比反刍动物差得多，但在兔的应用上效果尚可，可能是兔的肠道含有丰富的微生物，可对其进行发酵，发酵后的养分再被吸收，从而提高了红薯渣的利用效率㊂㊀㊀木薯渣在动物饲粮中的应用也很广泛㊂周学芳等［１８］的研究表明，在肉仔鸡饲粮中用６％发酵木薯渣粉代替对照组饲粮中１％玉米㊁３％麦麸和２％玉米脐饼，增重效果㊁饲料报酬㊁成活率无显著差异，鸡每增重１ｋｇ，试验组比对照组成降低０．０２元㊂潘穗华等［１２］在１ ２㊁３ ４和５ ７周龄肉用鸭饲粮中分别添加２％㊁４％㊁８％的木薯渣来代替 三七糠 （米糠占３０％，稻壳粉占７０％），结果表明，这样的饲粮能满足肉鸭对ＣＦ的需求，也能降低饲料成本㊂在西非，利用木霉真菌发酵后的木薯渣喂养西非矮山羊，山羊的繁殖与对照组没有显著差异，但食物摄取㊁消化及其生长速率提高，羊奶的质量和产量也都有了显著的提高，木薯渣经过微生物有效降解之后，提高了饲料的利用率［１９］㊂张吉鹍等［２０］研究表明，在肉牛的饲粮中，无论以何种方式补饲木薯渣，均能增加其日增重和日采食量㊂４㊀结㊀论㊀㊀①红薯渣与木薯渣可部分代替小麦麸皮作为兔饲料㊂红薯渣和木薯渣也可以作为廉价的粗饲料替代玉米秸，在配制饲粮时，可以提供一定的能量，适当的减少粗饲料和能量饲料的用量㊂㊀㊀②木薯渣和红薯渣的蛋白质极度缺乏㊂同时，ＣＦ含量较高且难消化㊂㊀㊀③生长獭兔对红薯渣和木薯渣中的不同营养成分表观消化率有一定差异，结合饲料原料营养物质含量总体分析，木薯渣对生长兔的营养价值要高于红薯渣㊂参考文献：［１］㊀钟荣珍，房义．糟渣类饲料的开发现状和在动物生产中的应用［Ｊ］．饲料工业，２０１０，３１（１）：４４－４８．［２］㊀连起．甘薯渣综合利用的研究［Ｊ］．西部粮油科技，１９９９，２４（６）：５３－５７．［３］㊀胡忠泽，刘雪峰．木薯渣饲用价值研究［Ｊ］．安徽技术师范学院学报，２００２，１６（４）：４－６．［４］㊀王艳荣，王鸿升，张海荣，等．木薯渣在动物生产中的应用研究进展［Ｊ］．粮食与饲料工业，２０１２（１２）：４２－４７．［５］㊀谷子林．家兔饲料的配制与配方［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００２．［６］㊀郭利美．甘薯渣的综合开发利用研究［Ｊ］．饲料与畜牧，２００８（１０）：１５－１７．［７］㊀韩俊娟，木泰华．１０种甘薯渣及其筛分制备的膳食纤维主要成分分析［Ｊ］．中国粮油学报，２００９，２４（１）：４０－４３．［８］㊀ＧＡＲＮＡＨ，ＭＡＢＯＮＮ，ＮＯＴＴＫ，ｅｔａｌ．Ｋｉｎｅｔｉｃｏｆｔｈｅｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｏｆｐｅｃｔｉｎｇａｌａｃｔｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｃｈａｉｎｓａｎｄｑｕａｎ⁃ｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｂｙｉｏｎｉｃｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ［Ｊ］．ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓ⁃ｔｒｙ，２００６，９６（３）：４７７－４８４．［９］㊀潘穗华，陈颖俊，刘汉林，等．木薯渣饲养肉猪试验［Ｊ］．广东畜牧兽医科技，１９９３（１）：１３－１４．［１０］㊀吴世林，沈应然，蒋宗勇，等．木薯叶粉和木薯渣对猪的营养价值评定［Ｊ］．广东畜牧兽医科技，１９９３（１）：６－８．［１１］㊀苏启苞．木薯秆屑木薯渣营养成分及栽培杏鲍菇试验［Ｊ］．食用菌，２００８（２）：３０－３１．［１２］㊀潘穗华，陈颖俊，刘汉林，等．木薯渣在肉用鸭日粮中的应用［Ｊ］．饲料博览，１９９３（４）：２８－２９．［１３］㊀潘穗华，梁琳，陈颖俊．木薯渣饲养黄羽肉鸡试验［Ｊ］．广东畜牧兽医科技，１９９２（３）：１９－２０．［１４］㊀郝静，刘钢，左福元．木薯渣的饲用价值及应用［Ｊ］．饲料研究，２００７（１１）：６４－６６．［１５］㊀苏双良，谷子林，刘亚娟，等．玉米秸和大豆秸对生长獭兔的营养价值［Ｊ］．动物营养学报，２０１２，２４（１０）：２０４４－２０４９．［１６］㊀陈宇光，张彬，胡泽友．红薯渣对奶牛产奶量和奶品质的影响［Ｊ］．饲料与畜牧，２００９（３）：２３－２４．［１７］㊀郑延平．红薯渣喂猪注意事项［Ｊ］．饲料技术，２００６（２４）：３４－３５．［１８］㊀周学芳，陈少玲．发酵木薯渣粉在肉用仔鸡日粮中的利用［Ｊ］．饲料与畜牧，１９９１（５）：７－８．［１９］㊀ＢＥＬＥＷＵＭＡ，ＢＥＬＥＷＵＫＹ，ＢＥＬＬＯＩＯ．Ｅｆｆｅｃｔｓ６７期张潇月等：红薯渣和木薯渣对生长獭兔的营养价值评定ｏｆＴｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ⁃ｔｒｅａｔｅｄｃａｓｓａｖａｗａｓｔｅｉｎｔｈｅｄｉｅｔｓｏｆＷｅｓｔＡｆｒｉｃａｎｄｗａｒｆｇｏａｔｏｎｂｌｏｏｄ，ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅａｎｄｕ⁃ｒｉｎａｒｙｐａｒａｍｅｔｅｒｓ［Ｊ］．ＡｆｒｉｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏ⁃ｇｙ，２００６，５（２１）：２０３７－２０４０．［２０］㊀张吉鹍，包赛娜，李雯．木薯渣不同补饲方式对西本杂牛增重的组合效应研究［Ｊ］．中国奶牛，２０１０（１１）：１１－１５．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ：ＧＵＺｉｌｉｎ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｈｙｘｑ＠ｈｅｂａｕ．ｅｄｕ．ｃｏｍ；ＨＵＡＮＧＹｕｔｉｎｇ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｙｔ７５２１３６４＠１２６．ｃｏｍ（编辑㊀武海龙）ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＶａｌｕｅｓＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆＳｗｅｅｔＰｏｔａｔｏＷａｓｔｅａｎｄＭａｎｉｏｃＷａｓｔｅｆｏｒＧｒｏｗｉｎｇＲｅｘＲａｂｂｉｔｓＺＨＡＮＧＸｉａｏｙｕｅ１㊀ＬＩＨａｉｌｉ１㊀ＱＩＤａｓｈｅｎｇ１㊀ＧＵＺｉｌｉｎ１，２∗㊀ＨＵＡＮＧＹｕｔｉｎｇ２，３∗（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＨｅｂｅｉ，Ｂａｏｄｉｎｇ０７１００１，Ｃｈｉｎａ；２．ＭｏｕｎｔａｉｎＡｒｅａｏｆＨｅｂｅｉＰｒｏｖｉｎｃｅＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ，Ｂａｏｄｉｎｇ０７１００１，Ｃｈｉｎａ；３．ＭｏｕｎｔａｉｎｏｕｓＡｒｅａＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＨｅｂｅｉＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｂａｏｄｉｎｇ０７１００１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓｔｒｉａｌｗａｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｔｏｅｖａｌｕａｔｅｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅｓｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅａｎｄｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ．ＴｈｉｒｔｙｗｈｉｔｅｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓａｔｔｈｅａｇｅｏｆ１００ｄａｙｓｗｉｔｈａｎａｖｅｒａｇｅｗｅｉｇｈｔｏｆ（１．７８ʃ０．２０）ｋｇｗｅｒｅｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ３ｇｒｏｕｐｓｗｉｔｈ５ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐａｎｄ２ｒａｂｂｉｔｓｐｅｒｒｅｐｌｉｃａｔｅ．ＡｂａｓａｌｄｉｅｔｗａｓｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｔｏｍｅｅｔｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓａｎｄｔｗｏｔｒｉａｌｄｉｅｔｓｗｅｒｅｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｂｙｓｕｂｓｔｉ⁃ｔｕｔｉｎｇ１５％ｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｗｉｔｈｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅａｎｄｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｏｔａｌｆｅｃａｌｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｗａｓａｐｐｌｉｅｄｉｎｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｏｎｔｅｓｔ．Ｂｏｔｈｐｒｅｔｒｉａｌａｎｄｔｒｉａｌｐｅｒｉｏｄｗａｓ５ｄａｙｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄａｓｆｏｌ⁃ｌｏｗｓ：１）ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ（ＧＥ）ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＭ），ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ），ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ（ＣＦ），ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ（ＮＤＦ），ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ（ＡＤＦ），ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｌｉｇｎｉｎ（ＡＤＬ），ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ（ＥＥ），ａｓｈ，ｃａｌｃｉｕｍ（Ｃａ），ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ（Ｐ）ａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｆｒｅｅｅｘｔｒａｃｔ（ＮＦＥ）ｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅｗｅｒｅ１３．４９ＭＪ／ｋｇ，９０．０８％，２．６３％，１０．６６％，１６．９０％，１３．２７％，４．５６％，２．７７％，８．７４％，１．１２％０．１７％ａｎｄ６５．２９％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈｏｓｅｏｆｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅｗｅｒｅ１４．３０ＭＪ／ｋｇ，９５．７６％，２．３９％，１６．８５％，１６．６４％，１３．０８％，２．６７％，４．４１％，３．０５％，０．９１％，０．０７％ａｎｄ６９．０７％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．２）Ｔｈｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎ⁃ｅｒｇｙｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅａｎｄｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅｗｅｒｅ１１．４７ａｎｄ１３．０６ＭＪ／ｋｇ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔ⁃ｉｂｉｌｉｔｙｏｆＧＥ，ＤＭ，ＣＰ，ＣＦ，ＮＤＦ，ＡＤＦ，ＥＥ，ａｓｈ，Ｃａ，ＰａｎｄＮＦＥｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅｗｅｒｅ８５．００％，７４．６４％，９２．６０％，２０．８４％，３０．１３％，１０．６９％，４１．４７％，９．２５％，３４．１６％，４７．３３％，５１．１３％ａｎｄ８０．５７％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈｏｓｅｏｆｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅｗｅｒｅ９１．３６％，８９．９２％，８８．９４％，５８．０８％，３０．０９％，５．３９％，２７．０２％，７．２４％，８４．２７％，７０．３０％，２７．４３％ａｎｄ９６．２５％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｒｅａｒｅｃｅｒｔａｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅａｎｄｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅｆｏｒｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ，ａｎｄｔｈｅｖａｌｕｅｓｏｆｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅａｒｅｂｅｔｔｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌａｎａｌｙｓｉｓｏｆｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１４，２６（７）：㊀⁃㊀］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏｗａｓｔｅ；ｍａｎｉｏｃｗａｓｔｅ；ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅ；ｇｒｏｗｉｎｇＲｅｘｒａｂｂｉｔｓ７。
木薯粉、新鲜木薯及木薯烘干渣中成分的分析比对
木薯的营养价值
木薯干物质约90%，粗蛋白质2％～4％，粗脂肪0.5％～1.5％，粗纤维2.5％～4％，消化能约3.2，代谢能约3.7，灰分2.5％～6.5％，氰酸1～5ppm，以及0.27％钙，0.08％的磷等。
粉碎制成精粉时，纤维素和其他杂质已除去，食之易消化。
可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
⑴木薯块根的常规营养成分
木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70％左右、淀粉21.5％、糖分5.1％、粗蛋白质1.1％、粗脂肪0.4％、粗纤维1.1％、灰分0.5％、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04％。
木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、灰份2.4%。
木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
饲用木薯粉的营养价值评定_杨亮宇
$
试 验 研 究
饲用木薯粉的营养价值评定
杨亮宇， 李 清， 刘 勇， 曹坤贤
昆明 &’#"#$ % ! 云南省动物营养与饲料重点实验室， 云南
摘
要： 本研究测定了木薯粉的营养成分含量、 消化能和代谢能， 结果如下： 以干物质计平均含粗蛋白 ! $( )* + #( , % - 、 粗脂
木薯 ! :;<<;=;， 学名 /;>?@AB C<DEFC>B; :G;>BH % 是大戟科木 薯属多年生热带作物。我国木薯主产区是广东、广西和海南 省， 福建、 云南、 贵州、 江西、 台湾等省也有种植。木薯耐旱耐 脊， 适应性强， 栽培简易， 产量高。近年来， 许多国家研究用木 薯作畜禽饲料，以补充能量饲粮的不足。我国用木薯代替玉 米饲养猪、 鸡取得良好效果。本研究通过在云南省红河、 屏边 两地采集具有代表性的木薯样品 6# 个，测定其营养成分含 代谢能 ! 鸡 % ， 并进行饲养试验， 为合理利用 量、 消化能 ! 猪 % 、 木薯粉提供较系统的科学依据。 $ 材料与方法 $( $ 采样和样品的制备 在木薯收获季节 ! $$ 5 $" 月 % ， 先后到云南红河、 屏边两 中、 小比 地按品种、 地区采集 6# 个样品供分析用。鲜薯按大、 例选取原始样品 ’23，擦净泥土和周皮后切成片，厚 $( ’ 5 凉晒成干片。 风干样经 *# 目筛粉碎， 用四分法取分析样 "D4， 品装瓶备用。根据 6# 个分析样品统计， 植龄为 $$ 5 $" 个月， 初水分含量为 ’#- 5 .#- ， 平均为 ’,( .- 。 $( " 常规成分分析 样品的水分、 粗脂肪、 粗纤维、 粗灰分的含量分别按我国 粗蛋白用瑞 IJ&*66 5 &*6’ 9 ,& ， IJ&*6, 9 ,& 标准方法测定， 典 KCD;BAG 9 $#6# 型全自动定氮仪测定。 $( 6 主要微量元素含量测定 钙、 磷含量采用我国 IJ&*6. ， &*6, 9 ,& 标准方法测定。
木薯渣
木薯渣简介木薯渣是木薯淀粉或酒精加工后的废料，由于木薯渣无毒经常被养殖场用来做为一种廉价的粗饲料来源。
淮安市淮阴区广泰谷物种植专业合作社就生产用木薯渣做成的动物饲料。
加工操作技术最佳处理产品：粗饲料降解剂用木薯来加工生产淀粉时会产生很多的木薯渣，木薯渣的主要成分是淀粉和纤维素，少量的蛋白质，把木薯渣与一些饲料混合煮熟后可以用来喂猪，但是单纯用木薯渣来喂猪或把木薯渣与饲料混煮来喂猪，劳累费钱，这样的喂食方法下，木薯渣中的营养消化吸收率极低，且猪不爱吃、生长缓慢，毛长，得不偿失。
特别是如果不会贮存的，木薯渣在一两天内就变成黄色、黑色（黄曲霉素污染），饲喂动物后经常引起中毒、发病频繁。
淮安市淮阴区广泰谷物种植专业合作社的王总说木薯渣价格低廉，来源又广，如经过科学地发酵处理，再搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，然后用来喂猪，则可以降低成本，显著提高经济效益。
过去许多养殖户经常采用糖化酶对木薯渣进行发酵，由于糖化酶菌种单一，活力偏低，因此转化时间过长、效果不明显、成本偏高，处理一吨木薯渣需要糖化酶开支30～60元。
现将具体的方法介绍如下：1．木薯渣的贮存方法也即下面讲的发酵方法，木薯渣拉回来后，可以直接加入发酵剂进行压紧压实的密封厌氧发酵，发酵后进行严格的密封保存即可，这样是最好的保存方法，营养损失极少。
2．发酵木薯渣的方法（1）第一种发酵方法（纯木薯渣发酵）：取一包“粗饲料降解剂”与5公斤以上玉米面（麦粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉也可以，数量可以用到50公斤，越多越好），搅拌均匀，用来拌和500公斤的木薯渣，食盐1.0公斤，加入过磷酸钙（即磷肥）和碳酸钙（即石粉，或双飞粉都可用）各1公斤，含水量调控在70%以内（采用“粗饲料降解剂”对于水分含量要求的标准是：手抓一把饲料，轻轻一握，即有少量水滴出，或手指间有水印出即可，这就是最好的含水量，这个含水量一般是50～70%），然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来喂猪。