杂粕类、糟类饲料卫生与安全
杂粕类、糟类饲料卫生与安全
➢ 我国油菜籽总产量约为1000万t左右，主产区在四 川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省
➢ 菜子饼粕是油菜提取油脂后的副产物 ➢ 蛋白质含量高：32-38% ➢ AA丰富且比例合适：Lys、S-AA、Trp、Thr ➢ 抗营养因子：硫葡萄糖苷类化合物、芥子碱、芥
酸、单宁、植酸等
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质 （一） 硫葡萄糖苷 1. 硫葡萄糖苷的种类和含量
R—C
SN-
+ C6H12O6 + HSO4-
S + R-C N R-S-C N R-N=C=S CH2=CH-CHOH-CH2-N=C=S (腈) (硫氰酸酯) (异硫氰酸酯) 自动环化
CH2-NH CH2=CH-CH C=S
O （噁唑烷硫酮）
酸碱分解
S-C6H11O5 R-C
N-O-SO32-
➢ “双低”油菜：低芥酸、低硫葡萄糖苷的优质油 菜品种，是解决菜子饼粕毒性并改善其营养价值 的根本途径。
➢ “双低”菜子饼粕硫葡萄糖苷含量大幅降低，改 善饲用价值。
➢ 我国在引进和培育双低“油菜”方面成效显著。
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（二） 菜籽饼粕的脱毒处理
1.物理处理 ➢ 坑埋法：将菜籽饼粕用水拌湿后埋入坑中30-60 d，
➢ 菜子饼粕中约含有1-1.5%的芥子碱，具 有苦味，影响菜子饼粕的适口性。
➢ 芥子碱可在鸡的胃肠道中分解为芥子酸和 胆碱，胆碱进而转化为三甲胺。
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➢ 芥子碱与腥味蛋的产生有关。 ➢ 白壳蛋鸡中，三甲胺在体内三甲胺氧化酶的
作用下，被氧化为氧化三甲胺而不具腥味。 ➢ 一些褐壳蛋系的鸡种体内缺乏这种酶，因而
3.与其他饼粕饲料合理搭配 与其他饼粕类饲料合理搭配，可控制有毒物质且有 利于营养互补。
养殖场饲料卫生与防控
养殖场饲料卫生与防控养殖场是指用于培育、繁殖、养殖农业家禽、畜牧、水产、蜜蜂等的场所。
在养殖过程中，饲料是非常重要的一环。
养殖场饲料的卫生与防控是保证养殖产能和产品质量的关键。
本文将从饲料卫生管理、饲料防控措施两个方面详细阐述养殖场饲料的卫生与防控。
一、饲料卫生管理的重要性1. 提高养殖动物的生产性能：合理的饲料卫生管理能够有效减少养殖动物受到饲料污染的风险，提高饲料的消化吸收率，改善养殖动物的生长发育和免疫能力，最终提高产能和产品质量。
2. 防止动物疾病的传播：饲料作为养殖动物的主要食物来源，如果饲料不干净、受到污染，会成为各种细菌、病毒和寄生虫的传播媒介，导致养殖动物发生疾病，甚至引发大规模的动物疫情。
3. 保障人畜共患病的防控：某些动物疾病不仅会对养殖动物造成威胁，还可能对人类健康产生影响。
因此，饲料卫生管理的重要性不仅体现在保护养殖动物的健康，也关系到人畜共患病的防控。
二、饲料卫生管理的具体措施1. 饲料储存与保管：（1）选择合适的储存设备：如储存仓、储藏罐等，要保证储藏设备密闭、防潮、防虫。
（2）采用适当的储存方法：将饲料整理堆放整齐，避免与大气接触，减少受潮和霉变的机会。
（3）定期清理和消毒：保持饲料储藏设备的清洁，定期进行清理和消毒，防止病原菌和霉菌滋生。
2. 饲料加工与配送：（1）选择正规的饲料厂家：购买来自正规渠道的饲料，确保饲料的质量和卫生安全。
（2）严格控制饲料生产工艺：在饲料生产过程中，要按照规定的工艺要求进行加工，确保生产过程卫生无菌。
（3）加工环境卫生控制：饲料加工车间要保持清洁，进一步防止饲料受到细菌和霉菌的污染。
（4）严格把控饲料配送环节：饲料配送要尽快完成，避免长时间放置、暴晒和饮食受潮。
3. 饲料喂养与管理：（1）合理配比饲料组分：根据不同养殖动物的生长发育需要，合理调配饲料中的各种营养物质，以提高饲料的利用率。
（2）定量定时喂养：确保养殖动物得到充足的饲料供应，养成定量定时喂养的习惯，避免因饲料过量或不足造成动物的饥饿或消化不良。
浅谈我国的饲料卫生与安全问题
以通 过 血 脑 屏 障侵 入 大脑 和通 过 胎 盘 传 递 给 胚 胎， 损 害 中枢 神经 系统 的运 动 中枢 、 小脑 、 脑 干和
肝、 肾、 生 殖系 统 。
１ ． ２ 自然 环 境
养 分 的消 化 、 吸 收 和利 用 ， 阻 碍 养 分 和 消 化 酶 扩 散， 导致 生长 速度 和饲 料消化 率下 降 。此外 ， 虽然 近 几 年来 我 国 的畜禽 养殖 业 朝 着规 模 化 、 集 约化 方 向发 展 ， 但 散养 畜禽 的数 量 仍 然 很 多 ， 饲 料 生 产 厂 家 和 动 物 养 殖 单 位 出 于对 经 济效 益 方 面 的
癌 的高 发与 黄 曲霉毒 素 污染食 物 有关 。 饲 料 在生 产 、 加工 、 贮 藏 与运 输 等 过 程 中 ． 易 被 环境 中有 毒有 害物 质所 污 染 ， 如 工业 产 生 的废 水、 废液 、 废渣 ， 不 合 理使 用 农 药 、 化肥 ． 以及 环 境 中的有 害菌 与致 病 菌 等 ， 时 刻都 在威 胁 饲 料 的卫
０ 引 言
考虑 ． 千方 百 计 寻 找 新 的廉 价 饲 料 原 料 ， 但 这 些 原料来源复杂 ． 质量参差不齐 ， 特 别 是 安 全 质 量
得不 到保证 ， 严 重影 响 到饲料卫 生 与安全 问题 。 畜 禽 产 品 中 的 农 药 残 留 主 要 来 自饲 料 中 的 农 药 残 留的转 移 ． 在稳定情况下 ， 饲料 中 的浓 度 水平 与畜 禽产 品 中的残 留水平 具有 相关 性 。一般
排出外 ， 主要 蓄 积 于 脂 肪组 织 ， 其次为肝 、 肾、 脾 及脑 组织 。有 机氢 杀虫 剂对 动物 的急性 毒性 属于
中等毒 性 。 在饥 饿 、 疾 病造 成 动物 体 重 下降 时 ． 脂
猪场饲料卫生与安全管理
猪场饲料卫生与安全管理猪场饲料卫生与安全管理是猪养殖过程中非常重要的一部分，它涉及到猪只的健康和生产效益。
以下将详细介绍猪场饲料卫生与安全管理的几个关键点。
一、储存饲料安全管理1. 储存设施的选择：选择干燥通风良好的储粮仓库，确保饲料不受潮湿或受虫害侵扰。
2. 进货检查：在采购饲料时，要经过仔细检查，确保其没有异味、霉变现象和害虫污染。
3. 存储温度控制：根据不同的饲料种类和要求，控制合适的存储温度，避免发生过高温度导致饲料腐烂、霉变等情况。
二、饲料加工安全管理1. 加工设备清洁：定期对饲料加工设备进行清洁和消毒，避免交叉污染和病原菌传播。
2. 加工工艺操作规范：严格按照加工工艺流程进行操作，确保原料和饲料加工过程的卫生安全。
3. 储存和运输：加工后的饲料要储存在干燥、通风的地方，并注意运输过程中的防潮、防晒等措施，以避免饲料质量下降。
三、饲料配制规范管理1. 营养要求：根据不同阶段和品种的猪只，科学合理地配制饲料，确保猪只获得充足的营养供应。
2. 添加剂使用：严格按照规定的添加剂种类和用量进行添加，避免过量使用或未经批准使用。
3. 监测饲料质量：建立饲料质量监测机制，进行定期抽样检测，确保饲料的营养成分符合标准要求。
四、饲料投喂和管理1. 应用科学饲喂方法：根据不同的生长阶段和需求，合理安排饲料投喂时间和频次，控制饲料的摄取量。
2. 饲喂环境卫生：饲喂场所要保持清洁，避免饲喂场地的污染和交叉感染。
3. 猪只健康观察：定期观察猪只的进食情况和健康状况，及时调整饲料配方和投喂量，确保猪只的健康成长。
五、饲料残留物处置与回收利用1. 饲料残留物处理：及时清理和处理饲料残留物，避免其成为病原菌的滋生源。
2. 回收利用：合理利用饲料残留物，如用于有机肥料的制作或动物饲养。
六、定期培训和更新知识1. 饲料安全知识培训：定期组织饲养人员进行相关饲料安全知识培训，提高他们的安全意识和操作技能。
2. 更新知识和技术：密切关注饲料行业的最新发展动态，及时学习掌握与饲料安全和卫生管理相关的最新知识和技术。
饲料卫生与安全学
金葡萄球菌：最适生长温度30--37°对热抵抗力较强，耐盐性强，广泛存在于空气，土壤水及其他中
3.添加量少，活性高，抗氧化性强
4.价格便宜，制造容易，使用方便
5.在饲料中的存在易于测定
饲料抗营养因子
抗营养因子：饲料中某些阻碍营养成分消化吸收和利用的物质称为抗营养因子
抗营养因子的分类：蛋白质类，矿物质类，碳水化合物类，维生素拮抗物类，刺激免疫系统的抗营养因子，综合性抗营养因子
蛋白质抑制因子：指能和蛋白酶的必须基因发生化学反应，从而抑制蛋白酶与底物结合是蛋白酶的活力下降甚至丧失的一类物质
1.影响动物生产，繁殖性能
2.干扰和抑制动物免疫系统
3.导致动物癌变死亡
4.影响畜产品安全
饲料的防霉措施：
物理防霉法：
1.严格控制饲料和原料的水分含量
2.改善饲料储存，运输条件
3.选育和培育抗霉菌的饲料作物品种
4.选择适当的种植或收获技术
5.应用辐射技术
化学防霉法：添加防霉剂
微生物防霉法：主要利用微生物的生物转化作用降解霉菌毒素的毒性
3.引起饲料发热，招致微生物滋生
4.丧失营养价值
仓虫的控制：以防为主，防治结合
1.加强对外检疫
2.仓储害虫的防治措施：切断传播途径，习性防治，高温杀虫，低温杀虫，气控防治，药物防治，谷物保护剂防治
饲料寄生虫的污染及控制
寄生虫：将其一生的大多数时间居住在另外一种生物上，同时对被寄生生物造成损害的一种生物
饲喂糟渣类饲料注意事项【中企创熠农牧设备】
饲喂糟渣类饲料注意事项糟渣类催肥在糟渣类饲料中，以啤酒糟的催肥效果最好。
一般在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40%左右较好，高的可达60%，架子牛一般占30%―35%的效果较好，可提高胴体品质等级和大理石花纹，且对牛无什么危害。
在饲喂糟渣类饲料时，应注意以下事项：1、不宜把糟渣类饲料作为口粮的惟一粗料，应和秸秆饲料、青贮饲料搭配。
与青贮料搭配，应在口粮中添加碳酸氢钠。
2、长期使用白酒糟，日粮中应补充维生素A，每头每天1万―10万国际单位。
3、糟渣类饲料和其他饲料要充分拌匀后饲喂。
4、糟渣类饲料新鲜度越高越好，发霉变质的糟渣类饲料不能喂牛。
5、饲喂蛋白质含量偏低的糟渣类饲料时，可掺入0.5%(饲料鲜重)的尿素或其他蛋白质含量的饲料，以改善糟渣类饲料的品质。
6、在饲喂糟渣类饲料出现轻度拉稀时，应在口粮中添加瘤胃素，拉稀严重时，要调整口粮中的糟渣类比例。
青贮料催肥青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料，可在较低精料水平上达到较高的日增重。
但随着精料喂量呈逐渐增加，青贮玉米的采食量将逐渐下降。
一般青贮料喂量可占饲料干物质的50%左右。
饲料中添加占饲料干物质1%―2%的碳酸氢钠，可减少饲料酸度，增进消化率，如在饲料中再加2%尿素，效果更好。
精心管理牛最适宜的环境温度为5℃―20℃。
催肥期内尽量为瘦牛创造温暖、安静、舒适的生活环境。
固定牛只最好使用短绳，以减少运动量，降低能量消耗。
每天上午定期刷拭牛体1次，促进肌体血液循环，增强食欲。
催肥后期要注意观察牛只生长状况，适时定期进行称重或体尺测量，当发现其膘外露，有背槽，臀圆形，公牛阴囊和母牛乳房都已沉积了脂肪，且市场价格看好时，就应迅速出栏上市，以取得最好的经济效益。
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牛羊养殖饼粕类和糟渣类饲料的合理利用
牛羊养殖饼粕类和糟渣类饲料的合理利用一些养殖户为了降低生产成本，利用当地及自产的饼粕类和糟渣类饲料喂畜禽，不可否认这是一种广开饲料资源、节本增效的好方法，但这些饲料在收集、存放、饲喂过程中不经科学的加工处理，长期单一饲喂或大量饲喂，可能会造成畜禽中毒，轻则影响生长发肓，重则引起死亡，造成经济损失。
一、饼粕类饲料1. 棉籽饼棉籽饼含有游离棉酚，易被畜禽肠道吸收，损害机体的血管、神经和细胞，引起出血性胃肠炎、肺水肿、神经紊乱、贫血和呕吐等，过量或长期饲喂会引起中毒。
猪采食生棉籽饼后2～30天发病，呈慢性中毒症状，表现为精神沉郁、低头弓腰、后肢软弱、尿短赤、呻吟磨牙，重症者肌肉震颤，2～8天死亡。
羊大量饲喂棉籽饼也会导致中毒，表现为食欲废绝、咳嗽气喘、心跳加快、体温下降，腹泻时粪便黑、稀、臭，重症者肺部水肿，心力衰竭而死。
用棉籽饼喂畜禽，应严格控制喂量在精料总量的10%以内，并间隔使用，在饲喂前必须经高温脱毒处理，可在日粮中添加与棉酚等量的硫酸亚铁。
牛对棉酚虽有一定的耐受性，但也不能长期饲喂，家禽饲料尽量不用棉籽饼。
若发现家畜中毒，应立即洗胃和运用盐类泻剂，静脉注射高渗葡萄糖液。
猪中毒后，可用5%碳酸氢钠溶液洗胃或灌肠，内服硫酸钠或硫酸镁25～50克，注射50%葡萄糖液500毫升。
羊中毒后，可静脉注射25%葡萄糖500毫升、10%维生素C 20毫升和10%安钠咖20毫升。
2. 菜籽饼未经脱毒处理的菜籽饼含有异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮等毒素，这类毒素在胃肠消化酶的作用下产生芥子油苷（硫代葡萄糖苷），强烈刺激畜禽的消化道，使胃肠黏膜脱落而中毒。
畜禽中毒后，表现为神色不安、食欲废绝、呼吸困难、腹胀、腹泻、咳嗽、排尿困难、粪中带血，重症者体温下降、心脏衰竭，虚脱而死。
生产中，可用0.5%～1%鞣酸洗胃，灌服豆浆或蛋清解毒，同时肌内或皮下注射樟脑油3～6毫升。
菜籽饼饲喂畜禽必须间隔使用，严格控制喂量。
饲喂前可采用坑埋法、水蒸馏法、浸泡法、发酵中和法等方法进行脱毒处理。
饼粕类和糟渣类饲料在畜禽养殖中的使用要点
饼粕类和糟渣类饲料在畜禽养殖中的使用要点作者：来源：《农村百事通》2015年第24期一、饼粕类饲料1.棉仁饼。
棉仁饼含有游离棉酚，棉酚易被畜禽肠道吸收，损害机体的血管、神经和细胞，过量或长期饲喂会引起畜禽中毒。
用棉仁饼饲喂畜禽，应严格控制饲喂量，一般饲喂量要控制在日粮总量的10%以内，并间隔使用，在饲喂前必须经高温脱毒处理，可在日粮中添加与棉酚等量的硫酸亚铁。
家禽饲料尽量不用棉仁饼。
2.菜籽饼。
未经处理的菜籽饼含有异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮等毒素，用菜籽饼饲喂畜禽，在饲喂前可采用坑埋法、水蒸馏法、浸泡法、发酵中和法等方法进行脱毒处理。
菜籽饼必须间隔使用，严格控制饲喂量，一般可按日粮总量10%的比例与其他饲料混合后饲喂。
家禽慎用或不用为好。
3.亚麻饼。
亚麻饼含有氰甙配糖体，氰甙在畜禽体内水解可生成氢氰酸，氢氰酸与细胞色素氧化酶结合可造成组织缺氧中毒。
用亚麻饼喂畜禽时，要将其粉碎后加热到40～60℃，饲喂量以占日粮总量的10%为宜，反刍动物的饲喂量可占日粮总量的20%左右。
4.芝麻饼。
芝麻饼含有肌醇六磷酸和草酸，长期大量饲喂畜禽会影响机体对蛋白质及矿物质锌、钙、铁的吸收和利用，造成蛋白质代谢紊乱。
芝麻饼一定要熟喂，且饲喂量要控制在日粮总量的15%以内。
二、糟渣类饲料1.酒糟。
酒糟是饲喂畜禽的较好饲料，酒糟的饲喂量以不超过畜禽每天总采食量的 30%为宜。
酒糟水分含量较高，易发酵而腐败变质，直接饲喂效果最好，或经过青储、晒干、加工后饲喂也可。
2.酱油渣。
酱油渣饲喂畜禽，要检测其盐分含量，严格控制食盐总量。
且不能长期、大量饲喂酱油渣，饲喂量要控制在每天总采食量的15%以内，且在饲喂前应把酱油渣用清水清洗数次，以降低食盐含量，同时要保证供给畜禽充足的饮用水。
3.豆腐渣。
豆腐渣饲用价值较高，干物质中粗蛋白质和粗脂肪含量也较多，适口性好，消化率高。
用鲜豆腐渣饲喂家禽时，豆腐渣要加热，饲喂量以不超过每天总采食量的20%为宜，且不要长期单独饲喂，应与其他饲料合理搭配使用。
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CH2-NH
CH2=CH-CH C=S O （噁唑烷硫酮）
酸碱分解
S-C6H11O5 R-C N-O-SO3
2-
酸性
葡萄糖、SO42-、 NH3OH+、羧酸
碱性 多种化合物
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质
（一） 硫葡萄糖苷 3. 硫葡萄糖苷的降解产物的毒性 异硫氰酸酯（isothicycanate，ITC） ITC有辛辣味，严重影响菜子饼的适口性。高 浓度的ITC对粘膜有强烈的刺激作用，长期或大量 饲喂菜子饼可引起胃肠炎、肾炎及支气管炎，甚 至肺水肿。 ITC中的硫氰离子(SCN-)是与I-的形状和大小 相似的单价阴离子，在血液中含量多时，可与碘 离子竞争，而浓集到甲状腺中去，抑制甲状腺滤 泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，并 16 使动物生长速度降低。
碱处理法：采用NaOH, Ca(OH)2 和Na2CO3。
Na2CO3可以100%破坏硫葡萄糖苷，芥子碱的破坏
率在90%以上。
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（2）金属盐处理
某些盐类能催化硫葡萄糖苷分解，其中铁盐去
毒效果最好，分解率达90%-95%。 （3）醇类溶剂浸提法： 硫葡萄糖苷属多酚类化合物能溶于醇类物质，达 到分离，脱毒目的。常用甲醇，乙醇，丙醇和异丙 醇。
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我国油菜籽总产量约为1000万t左右，主产区在四 川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省 菜子饼粕是油菜提取油脂后的副产物
蛋白质含量高：32-38%
AA丰富且比例合适：Lys、S-AA、Trp、Thr 抗营养因子：硫葡萄糖苷类化合物、芥子碱、芥 酸、单宁、植酸等
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（三） 菜籽饼粕的合理利用
2.“双低”菜籽饼粕的适宜用量 可不经脱毒直接饲喂，但用量不宜过大，不宜作 为畜禽饲粮的唯一蛋白质饲料。 鸡：10-20% 猪：12-18% 反刍动物：20-25%
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（三） 菜籽饼粕的合理利用
热处理法（钝化芥子酶法）：干热处理（烘烤法）， 湿热处理（蒸汽加热），微波处理以及膨化脱毒法。
油菜籽脱壳和改进制油工艺。
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（二） 菜籽饼粕的脱毒处理
2.化学处理 （1）酸碱处理法：用酸碱处理破坏硫葡萄糖苷和芥 子碱，Na2CO3去毒效果最好。
氨处理法：氨与硫葡萄糖苷发生反应，生成硫脲， 降低毒性。
硫葡萄糖苷含量在3-8%
种子 > 茎 > 叶 > 根 甘蓝型 > 芥菜型 > 白菜型 冬油菜 > 春油菜 成熟期晚 > 成熟期早
施肥：增施N肥和S肥可提高硫葡萄糖苷含量
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质
（一） 硫葡萄糖苷 2. 硫葡萄糖苷的降解 硫葡萄糖甙类化合物，本身没有毒，但在一
（一） 硫葡萄糖苷 1. 硫葡萄糖苷的种类和含量 硫葡萄糖苷（glucosinolate）是葡萄糖的衍生物 种类繁多，广泛存在于十字花科、白花菜科、金 钱草科、辣木科等植物的叶、茎、种子中 结构稳定，易溶于水、酒精、甲醇、丙酮等
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由非糖部分（苷元）和葡萄糖通过硫苷键连接，
以钾盐形式存在 R基：饱和脂肪族硫苷、不饱和脂肪族硫苷、芳 香族硫苷和杂环芳香族硫苷
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芥子碱与腥味蛋的产生有关。
白壳蛋鸡中，三甲胺在体内三甲胺氧化酶的 作用下，被氧化为氧化三甲胺而不具腥味。
一些褐壳蛋系的鸡种体内缺乏这种酶，因而 在采食菜子饼粕后，三甲胺不经氧化就直接 进入蛋黄并在蛋中逐渐积累，当鸡蛋中三甲 胺的含量每克超过1 mg时即有鱼腥味。
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质
（二） 芥子碱和芥酸 2.芥酸（erucic acid）
C22:1 ω-9 芥酸在油菜等十字花科植物子实中普遍存
在，高芥酸油菜的子实脂肪中芥酸含量在
40%以上，辛辣味，影响适口性。 芥酸可使动物发育迟缓，并引起心肌脂肪 沉积，进而导致心肌纤维化和心肌坏死。
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二、菜子饼粕中的有毒有害物质
S—C6H11O5
R—C
N—O-SO32-
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油菜中硫葡萄糖苷的种类 R基 CH2=CH-CH2-CH2化学名称 3-丁烯基 硫葡萄糖苷 4-戊烯基 硫葡萄糖苷 2-丙烯基 硫葡萄糖苷 油菜类型 甘蓝型、白菜型、 芥菜型
CH2=CH-CH2-CH2-CH2CH2=CH-CH2-
白菜型
芥菜型
2- 羟 基 -3- 丁 烯 基 CH2=CH-CH·OH-CH2甘蓝型、白菜型 硫葡萄糖苷 2-羟基- 4-戊烯基 CH2=CH-CH2-CH·OH-CH2甘蓝型 硫葡萄糖苷
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我国饲料卫生标准：采用异硫氰酸酯和噁唑烷硫 酮作为衡量菜子饼粕含毒量的指标。
异硫氰酸酯 菜子饼粕 鸡配合饲料
噁唑烷硫酮
≤ 1000 mg/kg
肉仔鸡配 ≤ 4000 mg/kg 合饲料
≤ 500 mg/kg 产蛋鸡配 合饲料
≤ 500 mg/kg
生长育肥猪配、 ≤ 500 mg/kg 混合饲料
“双低”菜子饼粕硫葡萄糖苷含量大幅降低，
改善饲用价值。 我国在引进和培育双低“油菜”方面成效显著。
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（二） 菜籽饼粕的脱毒处理
1.物理处理 坑埋法：将菜籽饼粕用水拌湿后埋入坑中30-60 d， 土壤含水量低时效果好。 水浸法：用水浸泡可除去部分硫葡萄糖苷，温水或 热水效果更好。
费林反应。
棉酚易与蛋白质、氨基酸、磷脂等物质作用，
可以大大降低棉子油的毒性。
41
易溶于大多数有机溶剂：甲醇、乙醇、丙酮等
与铁盐生产不溶于水的沉淀——脱毒
与苯胺作用生成二苯胺棉酚——测定
颜色反应：
FeCl3氯仿溶液呈暗绿色
TiCl3氯仿溶液呈鲜红色 间苯三酚乙醇溶液呈紫红色
37
第二节 棉子饼粕的卫生与安全 （cotton seed meal）
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一、概况
世界产棉大国，黄河流域、长江中下游及新疆
棉子饼粕是棉子提取油后的副产品
年产量在600万t以上
CP：32-40%；AA含量较高（Met除外）
有毒有害物质：棉酚等
占普通棉子的0.7-4.8%、占棉子饼粕0.2-2.8%
第五章 杂粕类、糟渣类
饲料卫生与安全
1
• 饼粕：油料籽实榨油后的副产物
• 油料籽实：棉子、菜子、花生、亚麻子等
2
• 糟渣：酿造工业副产品（酒糟、酱糟、醋糟）、
制糖工业副产品（糖蜜、糖渣）、豆腐和淀粉 加工副产品（豆渣、玉米蛋白粉）以及果品加 工副产品（葡萄渣、苹果渣）
3
本章重点内容
1.菜子饼粕中的有毒有害物质。
3.与其他饼粕饲料合理搭配
与其他饼粕类饲料合理搭配，可控制有毒物质且 有利于营养互补。
34
4.注意营养平衡和强化
添加合成Lys 强化S-AA营养 增加Zn，Cu，Fe等微量元素用量 增加I的添加量 添加调味剂
添加其他添加剂
35
5.菜子饼粕质量标准和国家饲料卫生标准
国家标准
2.棉子饼粕中的有毒有害物质。
4
第一节 菜子饼粕的卫生与安全 （rape seed cake/meal）
5
6
一、概况
菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产品。 油菜品种可以分为甘蓝型、白菜型、芥菜型和 其他型等四类，不同品种的含油量、脂肪酸组 成和硫葡萄糖苷含量不同。 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽 培历史，分布很广。我国栽培的品种多为高芥 酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖苷品种。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三、菜子饼粕中毒 幼龄和种用动物对中毒最敏感，临床表现分4种类型
泌尿型：血红蛋白尿及尿液形成泡沫等溶血性 贫血 神经型：目盲及疯狂等神经综合症 呼吸型：肺气肿、肺水肿和呼吸困难 消化型：食欲丧失、瘤胃蠕动减弱、便秘
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四、菜子饼粕毒性的控制与安全使用
（一） 培育“双低”油菜品种 “双低”油菜：低芥酸、低硫葡萄糖苷的优质油 菜品种，是解决菜子饼粕毒性并改善其营养价 值的根本途径。
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二、有毒有害物质
（一）棉酚（gossypol） 1. 棉酚及其衍生物
（1）棉酚
棉毒素，是一种黄色色素 广泛存在于棉子种子中，根、茎、叶、花中 含量低。
多元酚类化合物
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黄色结晶，分子式C30H30O8，萜类化合物
3种异构体：羟醛型、半缩醛型、烯醇型
醛邻位的-OH活泼，具有很强的酸性；棉酚能 与Na2CO3、NaOH反应，生成溶于水的棉酚盐。 棉酚含-CHO，具有还原性．能发生银镜反应和
硫氰酸酯（thiocycanate） 异硫氰酸酯的SCN-也可引起甲状腺肿大。其作用 机理与异硫氰酸酯相同。 具有辛辣味，影响菜子饼粕的适口性。
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噁唑烷硫酮（oxazolidine thione，OZT） OZT是由R基团上带有羟基的硫葡萄糖甙经酶
解再环化而形成的。由于各类型油菜尤其是甘蓝
型油菜中都含有带羟基的硫葡萄糖甙，所以OZT就 成为菜子饼中的主要有毒成分。 OZT的主要毒害作用是阻碍甲状腺素的合成， 引起腺垂体粗甲状腺素的分泌增加，导致甲状腺
肿大，故称为甲状腺肿因子或致甲状腺肿素。同
时，可使动物生长缓慢。一般来说，鸭对OZT比鸡 敏感，鸡比猪敏感。
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腈（nitrile） 硫葡萄糖甙在较低的温度及酸性条件下酶解
硫苷：0.3-1.2%
异硫氰酸酯：1400 mg/kg 噁唑烷硫酮：2300-2700 mg/kg