饲料卫生考试资料

合集下载

食品饲料安全试题及答案

食品饲料安全试题及答案为了确保食品和饲料的安全性，许多国家都制定了相关的法律法规和标准。

以下是一些与食品饲料安全相关的试题及答案，帮助您了解并提高对食品饲料安全的认识。

一、选择题1. 食品安全是指保证食品不含有对消费者健康构成危害的_____。

a) 添加剂b) 毒素c) 防腐剂d) 酸碱答案：b) 毒素2. 饲料添加剂是指在饲料加工过程中被用于提高饲料____、改善饲料_____或预防饲料中的______的化学物质。

a) 味道，营养，变质b) 味道，饲料质量，变质c) 营养，饲料质量，变质d) 营养，味道，变质答案：c) 营养，饲料质量，变质3. 食品中的常见污染物包括______。

a) 重金属，农药残留，微生物b) 防腐剂，食品添加剂，色素c) 重金属，食品添加剂，微生物d) 农药残留，食品添加剂，色素答案：a) 重金属，农药残留，微生物二、填空题1. 食品饲料安全标准是根据相关法律法规和____编制的。

答案：标准2. 食品中的重金属污染物包括____和____。

答案：铅、汞3. 农药残留是指农药在食品中____。

答案：残留三、简答题1. 简述食品安全监管的重要性及常见监管措施。

答案：食品安全监管的重要性在于保护消费者的健康和权益。

常见监管措施包括监督检查、风险评估、风险管理和风险沟通等。

监督检查可以确保企业遵守相关法律法规和标准，风险评估可以评估食品对人体健康的危害程度，风险管理可以采取措施减少或消除食品安全风险，而风险沟通可以增加消费者对食品安全问题的了解。

2. 饲料添加剂对饲料和动物有哪些影响？答案：饲料添加剂可以提高饲料的营养价值，改善饲料的口感和稳定性，预防饲料中的微生物污染。

饲料添加剂对动物有助于增加生长速度、改善生产性能、提高免疫力等。

但如果饲料添加剂使用不当或过量，可能会对动物的健康产生负面影响。

总结：食品饲料安全是保障公众健康的重要问题，对于消费者和农业生产都至关重要。

理解食品饲料安全相关知识对我们每个人都很重要。

畜牧饲料质量检测与安全评估考核试卷

4.请解释饲料添加剂的作用，并分别说明酶制剂和益生菌在饲料中的应用及其对动物生产性能的影响。
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. C
3. C
4. D
5. A
6. B
7. B
8. B
9. A
10. A
11. A
12. A
13. D
14. A
15. C
16. A
17. B
18. B
19. B
20. C
二、多选题
畜牧饲料质量检测与安全评估考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.畜牧饲料中的蛋白质含量主要来源于以下哪一种物质？（）
C.适当添加防腐剂
D.避免饲料受潮
20.饲料中常用的矿物质元素补充剂包括以下哪些？（）
A.磷酸钙
B.硫酸铜
C.碘化钾
D.氯化钴
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.饲料中蛋白质含量的常用表示方法是______。（）
2.饲料中能量的主要来源是______。（）
3.饲料中添加的抗生素主要作用是______。（）
4.饲料中霉菌毒素的检测通常采用______方法。（）
5.饲料加工过程中，控制饲料温度的主要目的是______。（）
6.动物饲料中维生素E的最主要作用是______。（）
7.饲料中添加的酶制剂主要作用是______。（）
8.饲料结块的主要原因之一是______。（）

饲料卫生与安全

(名词解释4个，12分；填空20个，20分；简答6个，48分；论述1个，20分)一、名词解释1、饲料卫生与安全：饲料在转化为畜产品的过程中对动物健康及正常生长、畜产品食用、生态环境的可持续发展不会产生负面影响等特性的概括。

2、细菌菌相：共存于饲料中的细菌种类和相对数量的构成。

饲料的细菌菌相和优势菌群决定饲料腐败变质的程度和特征。

3、细菌数量：单位重量饲料内的细菌含量（/g或ml）。

不考虑细菌种类时有两种表示方法：菌落总数和细菌总数。

4、细菌型饲料中毒：动物因摄入了含有有害细菌或细菌毒素的饲料而引起的一切中毒。

5、感染型饲料中毒：病原细菌污染饲料后，在饲料中大量繁殖，这种含有大量活菌的饲料被动物摄入以后，会引起动物消化道的感染而造成中毒。

6、毒素型饲料中毒:饲料中污染了某些细菌以后，在适宜的条件下，这些细菌在饲料中繁殖并产生毒素，这种饲料被动物摄入后会引起中毒。

7、真菌：一类营养体为丝状体的有细胞壁、不含叶绿素，无根茎叶有菌丝体或单细胞、异养、以产生孢子方式繁殖的真核生物。

8、霉菌：菌丝体发达而又不形成较大子实体的一部分真菌。

9、原发性感光过敏：动物采食外源性光敏物质后直接引起的感光过敏。

一般存在于青绿多汁及生长旺盛期植物。

10、继发性（肝原性）感光过敏：叶绿素在体内代谢产物是叶绿胆紫质，由胆汁排出体外肝脏受损时，叶绿胆紫质在体内蓄积并进入外周循环形成叶绿胆紫素血，从而引起感光过敏。

二、填空1、致病菌的种类：沙门氏菌，大肠杆菌，肉毒梭菌，葡萄球菌；非致病菌的种类：假单胞杆菌属、微球菌属、芽孢杆菌属2、饲料污染程度：饲料的细菌菌相与数量；饲料腐败程度：细菌菌相和优势菌群3、硝酸盐在消化道上部被吸收，胃酸分泌不足或胃肠道疾病时，生成亚硝酸盐，氨合成速度受限时：瘤胃pH和微生物菌群。

4、植物凝集素的抗营养作用：影响动物采食、胃肠道结构和功能、免疫系统5、单宁：水解单宁是毒物；缩合单宁是抗营养因子。

6、消除单宁的措施：高温蒸煮、高温高压、脱壳处理、添加动物脂肪。

饲料复习资料

饲料复习资料饲料复习资料饲料是动物生产中不可或缺的重要组成部分，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。

因此，了解饲料的基本知识和原理对于养殖业者和相关从业人员来说至关重要。

本文将介绍一些饲料的基本概念、分类以及其对动物生产的影响。

一、饲料的基本概念饲料是指供动物食用的各种物质，包括植物性、动物性和无机物质等。

它是动物生长发育所必需的营养物质的载体。

饲料的主要成分包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等。

这些成分在不同的动物种类和生长阶段中的需求量和比例也会有所不同。

二、饲料的分类根据来源和成分的不同，饲料可以分为植物性饲料、动物性饲料和混合饲料三大类。

1. 植物性饲料：主要由各类植物的种子、茎、叶、果实等制成。

常见的植物性饲料有玉米、大豆、麦麸、青草等。

植物性饲料富含碳水化合物、蛋白质和纤维等营养物质。

2. 动物性饲料：主要由动物的副产品制成，如鱼粉、肉骨粉、血粉等。

动物性饲料富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。

3. 混合饲料：是将植物性饲料和动物性饲料按一定比例混合制成的饲料。

混合饲料常用于养殖业中，可以满足不同动物种类和生长阶段的营养需求。

三、饲料对动物生产的影响饲料对动物生产有着重要的影响，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。

1. 生长发育：合理的饲料配方和营养平衡可以促进动物的生长发育。

不同生长阶段的动物对饲料中各种营养物质的需求量和比例不同，因此，科学合理地配制饲料可以提高动物的生长速度和体重增加。

2. 健康状况：饲料中的营养物质对动物的免疫力和抵抗力有着重要的影响。

合理的饲料配方可以提高动物的免疫力，减少疾病的发生。

另外，饲料中的抗生素和抗氧化剂等添加剂也可以提高动物的健康状况。

3. 生产性能：饲料的质量和营养成分直接影响动物的生产性能，包括肉类和乳制品的产量和质量。

合理的饲料配方和管理可以提高动物的生产性能，增加养殖业者的收益。

四、饲料的质量控制饲料的质量控制对于保证动物生产的稳定和提高养殖业的效益至关重要。

饲料和饲料添加剂生产企业从业人员法规考试试题库

饲料和饲料添加剂生产企业从业人员法规考核试题库一、判断题1.饲料原料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料生产许可证由省级饲料管理部门核发。

2.饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证或者包装、标签不符合规定的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正；情节严重的，没收违法所得和违法销售的产品，可以处违法销售的产品货值金额30%以下罚款。

3.营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。

4.复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%且不高于10%。

5.国务院农业行政主管部门和省级饲料管理部门可以公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业名单。

6.饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由全国饲料工作办公室制定公布。

7.添加剂预混合饲料包括两类产品，微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。

8.饲料、饲料添加剂生产企业出厂销售的饲料、饲料添加剂应当包装。

9.饲料添加剂生产企业生产场所迁址的，应当向省级饲料管理部门提出生产地址名称变更的申请。

10.任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产过程中违反《饲料和饲料添加剂管理条例》的行为。

11.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当通知经营者、使用者，并向饲料管理部门报告。

12.国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中，可以查封违法生产饲料、饲料添加剂的场所。

13.抗生素滤渣富含蛋白质，又含有微量抗生素成份，对动物有一定的促生长作用，可以作为饲料原料使用。

14.《饲料标签》是推荐性国家标准，企业可以参照执行。

15.饲料、饲料添加剂的包装物上应当附具标签，但是生产方和使用方另有约定的除外。

16.配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料生产许可证由省级饲料管理部门核发。

17.饲料、饲料添加剂经营者对饲料、饲料添加剂进行再加工或者添加物质的，由县级人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得和违法经营的产品，违法经营的产品货值金额不足1万元的，并处2000元以上2万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款；情节严重的，责令停止经营，并通知工商行政管理部门，由工商行政管理部门吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

饲料品质检测考核试卷

C. Acid hydrolysis法
D. Dry ashing法
7.以下哪种饲料不Biblioteka 于蛋白质饲料？（）A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.肉骨粉
8.饲料中添加的抗氧化剂主要作用是（）
A.防止饲料发霉
B.防止饲料吸潮
C.防止饲料氧化
D.增加饲料口感
9.以下哪个指标不属于饲料质量检测的常规指标？（）
A.水分
B.粗蛋白质
A.控制饲料原料的水分
B.保持饲料仓库干燥通风
C.增加饲料中的抗氧化剂
D.定期检查饲料原料和成品
15.饲料中沙门氏菌的检测方法通常采用（）
A. PCR法
B. ELISA法
C. Agar plate法
D. Microscopy法
16.以下哪种饲料属于谷物饲料？（）
A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.麦麸
17.饲料中霉菌毒素的检测方法通常采用（）
10.微生物含量
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. √
7. ×
8. √
9. √
10. ×
五、主观题（参考）
1.粗蛋白质含量的测定通常采用Kjeldahl法，是评价饲料营养价值的重要指标，影响动物的生长发育和生产性能。
2.饲料霉变可导致动物生长受阻、免疫力下降，甚至死亡。预防措施包括原料筛选、存储条件控制、添加抗氧化剂等。
13. ABCD
14. AB
15. ABCD
16. BD
17. ABC
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1. Kjeldahl法

饲料化验证试题及答案

饲料化验证试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 饲料化验证中，下列哪项不是必须进行的步骤？A. 营养成分分析B. 微生物检测C. 口感测试D. 毒性试验答案：C2. 在进行饲料化验证时，以下哪种微生物是必须检测的？A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 乳酸菌D. 酵母菌答案：A3. 饲料化验证中，下列哪项不是饲料添加剂的作用？A. 提高营养价值B. 改善饲料口感C. 促进动物生长D. 增加动物的抗病能力答案：B4. 饲料化验证中，下列哪种物质不是常见的饲料添加剂？A. 酶制剂B. 抗氧化剂C. 防腐剂D. 抗生素答案：D5. 在进行饲料化验证时，下列哪项不是必须记录的数据？A. 饲料原料的种类和数量B. 添加剂的种类和数量C. 饲料的保质期D. 饲料的储存条件答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 饲料化验证中，以下哪些因素需要考虑？A. 饲料的营养成分B. 饲料的安全性C. 饲料的适口性D. 饲料的加工工艺答案：A、B、C、D2. 在进行饲料化验证时，需要进行哪些类型的检测？A. 卫生指标检测B. 营养成分检测C. 感官指标检测D. 微生物指标检测答案：A、B、D3. 饲料化验证中，下列哪些是影响饲料质量的因素？A. 原料的质量B. 储存条件C. 加工工艺D. 运输过程答案：A、B、C4. 饲料化验证中，下列哪些是饲料添加剂的主要作用？A. 改善饲料的营养价值B. 增强饲料的保存性C. 促进动物的消化吸收D. 提高动物的生产性能答案：A、B、C、D5. 在进行饲料化验证时，下列哪些是必须遵守的法规？A. 国家饲料安全法B. 地方饲料管理规定C. 国际饲料安全标准D. 企业内部质量控制标准答案：A、C三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料化验证只需要对饲料的营养成分进行分析。

（错误）2. 饲料化验证中，饲料的安全性是不需要考虑的因素。

（错误）3. 饲料添加剂的使用可以提高饲料的营养价值。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

饲料卫生考试资料绪论！（必定有一题简答）饲料卫生学（feed hygiene; feed hygienics ）：是研究动物饲料中有害有毒物质和抗营养因子的发生变化规律、与动物健康的关系、防除措施，以及卫生标准的制定和实施等有关问题的科学。

饲料卫生学的内容：1 、防除饲料毒物，充分利用饲料资源2 、防止饲料污染，保证饲料卫生安全3 、完善饲料卫生标准，加强质量检测4 、安全性毒理学评价5 、加强饲料管理，执行饲料法规6 、饲料毒物中毒病的研究饲料卫生学的任务：（选择性划下内容再看下）1 深入研究各地可利用饲料中的有毒有害物质的种类、含量、理化性质、毒性、作用机理及其去毒利用的不同方法，以便更好地推动这些饲料的开发利用。

2 研究和解决各种饲料添加剂再使用过程中可能带来的毒性及卫生问题，对生产推广的饲料和新开发的饲料资源进行安全性评定，经常进行卫生质量监测工作。

3 继续研究和探讨棉籽、菜籽、蓖麻、桐籽、胡麻、茶籽等饼粕中的有毒成分和方便、有效、经济、安全的去毒新方法，不断地开发和利用植物性蛋白资源。

4 继续制订和完善各类饲料中各种有毒有害物质的允许量标准，确定并统一饲料卫生鉴定方法，特别是注意建立现场快速检测方法和研制有关仪器设备。

5 深入研究外来性毒物污染饲料的途径，饲料本身毒物的产生过程与形成条件，寻找预防饲料污染和防霉去毒的新方法，保证各类饲料的营养价值。

6 深入了解与饲料卫生质量有关的有毒有害物质，调查研究有关动物性饲料中毒的各种原因，阐明其发生发展规律，充分认识其危害性，研究有效的预防和去除措施。

7 积极开展饲料毒物学与饲料卫生学的基础理论研究，加强饲料毒物的检测和饲料卫生学的基础工作，加强国内外研究合作与学术交流活动，充分利用相关学科中新发展的研究方法和现代技术，促进饲料卫生学的不断发展和完善。

影响饲料卫生的因素：（1）饲料自身因素（2）自然与环境因素（3）人为因素饲料抗营养因子抗营养因子（antinutritional factors, ANFs）：是饲料中存在的某些能降低或破坏饲料中营养物质，影响机体对营养物质的吸收和利用率，甚至能导致动物中毒的一类物质。

抗营养因子的分类：1 对蛋白质的消化和利用有不良的影响的抗营养因子。

2 对碳水化合物的消化有不良影响的抗营养因子。

3 对矿物质元素利用有不良影响的抗营养因子。

4 维生素拮抗物或引起动物维生素需要量增加的抗营养因子5 刺激免疫系统的抗营养因子6 综合性抗营养因子对多种营养成分利用产生影响。

蛋白酶抑制因子是大豆的主要抗营养因子游离棉酚的毒性和有害作用：（1）对细胞和组织的毒性降低氨基酸的利用率。

（2）干扰动物体正常的生理功能（3）对动物生殖机能的影响。

（4）影响鸡蛋品质。

（5）动物急性中毒。

（6）单宁抗营养作用：生成不溶性物质（1）抑制消化酶活性（2）增加内源氮消耗（3）（4）降低氨基酸利用率植酸的抗营养作用：1. 降低矿物质元素的吸收利用率2. 降低饲料蛋白质的消化利用率3. 降低消化酶活性消除植酸抗营养作用的途径：1. 应用植酸酶2. 注意日粮本底中的钙、磷水平与植酸酶的关系3. 维生素D3 与植酸酶的协同作用4. 采用其他方法降解植酸：主要有发酵、热处理、酸处理、水浸等方法饲料生物性污染及控制（毒素类的自己看书本第十章）霉菌污染的条件：（1）霉菌繁殖和产毒需要适宜的基质（2）环境温度（最适温度为25C）（3）环境相对湿度（大约需要75%以上的相对湿度）（4）饲料的含水量（5）通风状况（6）饲料损害（7）其他因素（其他霉菌，地理、地形、自然灾害、日照、贮存条件、运输工具、加工水准）饲料霉菌污染的原因（1）自然界中有霉菌籽生，环境条件又适宜霉菌繁殖（2）防霉去毒意识不强（3）饲料原料水分高（4）饲料不加防霉剂或防霉剂的效力差（5）市场疲软，超过保质期（6）其他因素：饲料原料的收获、贮存以及饲料的加工、包装、运输、调制等各个环节都可能被霉菌污染。

饲料霉变的感官变化1 饲料发热2 发潮、结块3 生霉4 饲料变色5 饲料变味6 重量减轻7 霉烂黄曲霉毒素是已发现的霉菌毒素中毒性最大的一种其中以黄曲霉毒素B1 毒性最大、致癌力最强黄曲霉毒素作用机制：。

第一阶段，在肝细胞内质网细胞色素P-450 多功能氧化酶作用下，转化成亲电中间产物。

第二阶段，若该产物与DNA、RNA或蛋白质等亲核大分子结合，则产生毒性反应赫曲霉毒素的毒性强弱顺序是：OTA>OTC>OTB镰刀菌毒素（Fusafungine）是镰刀菌属（Fusariun）和个别其他属霉菌所产生的代谢产物总称。

T-2 毒素毒性与毒理：1. 损害皮肤和粘膜2. 引起凝血功能障碍3. 对造血器官的损害预防和控制人畜共患沙门氏菌病的主要原则是：（1）直接从已知无本病的农场购入动物；（2）定期检验饲料是否被沙门氏菌污染；（3）一旦爆发沙门氏菌病，采取严格措施（如清除污染源、消毒、隔离检疫等）以限制本病在群体内的传播；（4）尽量减少或避免应激因素，以避免潜伏者因应激而开始排菌，或促进临床疾病的发生；（5）使用商品化无病源菌污染的弱毒疫苗，或者自制的自家苗，进行免疫；（6）在发病农场可考虑于饲料或饮水中适当添加抗菌药物（含抗生素），以保护尚未发病的动物；（7）做好食品卫生管理工作饲料的非生物性污染饲料中的化学污染物主要来源于四个方面：（1）工业“三废”的不合理排放；（2）农药、化肥等化学物质的广泛使用；（3）使用饲料添加剂的种类、范围、剂量未按照饲料管理部门的规定进行；4）饲料包装材料、运输工具、盛装容器等不符合卫生标准饲料中重金属元素污染的来源1 自然环境中的高本底含量2 工业“三废”的排放3 农业生产活动造成的污染4 饲料加工过程中的污染预防有毒重金属元素污染饲料的主要措施有：1 加强农用化学物质的管理2 控制工业“三废”的排放3 减少重金属向植物体内的迁移4 限制使用含铅、镉等有毒重金属元素的饲料加工工具、管道、容器和包装材料日粮中营养5对成分进行调控措施饲料脂肪酸败与控制饲用油脂的重要价值表现在几个方面：（1）提供高浓度易利用的代谢能；（2）提供动物体内所需要的必须脂肪酸；（3）促进脂溶性维生素和类胡萝卜（色素）的吸收和利用；（4）改善饲料的适口性和外部感官，延长饲料在肠道中的排空时间，提高饲料转化率；（5）在特殊环境下尤其是在高温条件下，可以减少动物的应激反应；（6）减少饲料生产过程中粉尘和饲养过程中饲料的浪费，减少饲料机械磨损，防止饲料组分分级；（7）鱼油因富含不饱和脂肪酸及独特的腥味，对动物具有诱食、提高繁殖性能、促进脑神经组织的发育及正常生长作用；油脂长期贮藏于不适合条件下，往往会发生一系列的化学变化，使其酸值、过氧化物值及熔点增高，并对油脂的感官性质发生不良影响，这种变化，称为油脂酸败。

饲料脂肪酸败的原因：1. 温度与湿度2. 油脂含量3. 微量元素的添加剂量4. 空气中的氧和过氧化物5. 其他原因光照表面积存放时间贮存不当饲料脂肪酸败的过程有两个方面：一方面是由于动植物组织（油脂原料）残渣和微生物产生的酶引起的酶解过程（生物学过程）；另一方面是纯化学过程，即在空气、阳光和水的作用下，发生水解过程和不饱和脂肪酸的自身氧化饲料脂肪酸败的机理：（看书）一. 油脂酸败的酶解过程第一阶段：脂肪分子被分解为脂肪酸和甘油，此时游离脂肪酸增加，油脂酸价增高。

第二阶段：是脂肪酸碳链的断裂过程二. 油脂酸败的化学过程. 饲料脂肪酸败的影响1. 降低适口性2. 降低营养价值3. 影响酶活性4. 影响免疫功能5. 影响消化功能6. 致癌性7. 实质器官病变作为饲料抗氧化剂必须具备以下条件（1）低浓度即应有很强的抗氧化作用；（2）毒性小；本身及其代谢产物对人和动物健康无害；（3）不应使饲料产生特异气味或颜色；不应降低适口性；（4）在饲料中易于测定，成本低，（5）应含有表面活性剂以利于扩散常用的抗氧化剂1 抗氧喹2 叔丁基对羟基茴香醚3 叔丁基羟基甲苯4 没食子酸丙酯5 叔丁基对苯二酚（简称TBHQ）6 生育酚混合浓缩物（简称维生素E）7 抗坏血酸和异抗坏血酸类8 抗氧化剂增效剂饲料卫生标准的制定方法：1. 确定动物最大无作用量（MNL）2. 确定家畜每日允许摄入量（ADI）3. 确定日粮中的总允许量4. 确定该物质在每种饲料中的最高允许量5. 制定饲料中的允许量饲料产品质量包括营养质量、卫生质量和加工质量影响饲料卫生质量的因素：1）饲料源性毒物对饲料卫生质量的影响2）化学性污染对饲料卫生质量的影响（3）生物性污染对饲料卫生质量的影响（4）添加剂使用不当对饲料卫生质量的影响饲料的安全性，即是指某种饲料在规定的处理、使用方式和用量条件下，其所含的某种有毒有害物质对动物机体不致产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，亦不致对摄入该饲料的动物及其后代产生潜在的危害。

我国食品安全性毒理学评价程序：第一阶段——急性毒性试验；第二阶段——蓄积毒性和诱变试验；第三阶段——亚慢性毒性（包括繁殖和致畸）试验和代谢试验；第四阶段——慢性毒性（包括致癌）试验。