食品成本计算样表
食品成本计算样表.xls
包
0
金福孜然粉
454g/瓶
瓶
0
镇江香醋
瓶
瓶
0
生白芝麻
2.5公斤/包 公斤
0
糯米粉
1公斤/包 公斤
0
杞子茉莉花茶
3g*50包/袋 包
0
蒟篛
2.3公斤/
桶
0
柳絮粉条
15公斤/箱 箱
0
紫菜
0.5公斤/包 包
0
苔条
0.5公斤/包 公斤
0
听装糖水菠萝碎块
听
听
0
庆元无根香菇
包
0
草菇（大）
公斤
公斤
0
笋丁
11公斤/听 听
包
0
#016
包
包
0
#013
包
包
0
#001
10包/箱
门店周湿货投入产出、成本表
区名
品名
盐水方腿
猪骨汤料 鲜肉大包
烧卖 油咖喱 八宝饭 葱油酱油 榨菜肉丝面交 红烧牛肉 红烧羊肉面交 红烧羊肉煲 豆浆酱油 咸蛋肉松 萝卜干 榨菜末 榨菜丝 百叶包 照烧汁 鱼香肉丝 雪笋面交 炒面汁 酱肉包 熟咸肉 豆花酱油 西式黑椒汁 三丁辣酱 罗汉素交面交 甜酸汁 梅菜大肉 熟肉丝（细） 炸鸡腿 椰菜汁 狮子头 小狮子头 蟹粉 排骨年糕汁 脆辣鸡汁
0
1公斤/包 公斤
0
1公斤/包 公斤
0
公斤
0
20只/包
只
0
0.5公斤/包 包
0
1.85公斤/包 公斤
0
0.85公斤/包 公斤
0
0.45公斤/包 包
0
25只/箱只0ຫໍສະໝຸດ 1公斤/包 公斤0
宴会成本计算
宴会成本计算宴会成本计算根据宴会实际成本计算宴会成本计算宴会产品实际成本的方法是:将组成宴会的各种原料成本相加,其总值即为该宴会产吕的成本,用公式可表示为:宴会成本=宴会产品(1)成本+宴会产品(2)成本+宴会产品(N)成本例:某宴会由四类产品组成,其中A组产品,用主料成本240元,辅料成本80元, B组产品,用面粉5000克,(每千克成本2.4元)，黄油800克（每千克成本28元）.其它辅料成本为40元：C组产品，用熟苹果馅3000克（已知苹果进价每千克5元），熟品率为60%，其它原料成本共计85元；D组产品成本为200元，试求此宴会的产品成本。
解：（1）分别计算各组产品成本：A给产品成本=240+80=320元B组产品成本=2.4×5+28X0.8+40=22+40=74.4元C组产品成本=5X3/60%+85=110元：D：组产品成本=200元（2）求宴会产吕总成本：宴会产品总成本=320+74.4+110+200=704元答：此宴会产品的总成本704.4元2.根据客人预定标准计算宴会成本计算公式：宴会成本=宴会标准X宴会成本率例：某公司预定100人自助餐，标准为每人120元，按规定此自助餐的成本率为40%，试计算自助餐的总成本解：自助餐总成本=120X100X40%=4800元答：该自助餐的总成本为4800元餐饮业成本核算方法记得第一次做餐饮时正好碰到一个很有名的总经理，还请来了著名酒店管理专家刘光启老先生．总经理是位女性，但做事风格都是很有大将风范，真是巾帼不让须眉．她的政策：逢单月为服务月，双月为厨房质量月．当然，成本控制也在是双月时进行．关于成本的表格与软件使用应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。
实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。
1 直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。
餐饮业成本核算方法
餐饮业成本核算方法记得第一次做餐饮时正好碰到一个很有名的总经理，还请来了著名酒店管理专家刘光启老先生．总经理是位女性，但做事风格都是很有大将风范，真是巾帼不让须眉．她的政策：逢单月为服务月，双月为厨房质量月．当然，成本控制也在是双月时进行．关于成本的表格与软件使用应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。
实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。
1 直拨类库存商品,例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。
2 调拨类库存商品，例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等，验收入库到仓库;厨房和吧台领用填写移库单.3 五天（或七天）转存一次所有存货，填写转存单。
系统根据转存单自动计算各部门耗用数量,生成耗用单。
4 财务人员可以用转存周期内的实际耗用形成对比,计算五天（或七天）的销售毛利，帮助管理者发现问题。
5 会计期结束时，进行期末结转操作,将本会计期的期末数据（库存帐和财务帐）结转到下一会计期的期初数据上,同时系统业务日期跳转到下一会计期时间上。
应用案例二某酒店库房和前台销售数据衔接，库存商品根据不同类别选择不同的管理方式。
对于重点监控的冰干鲜类库存商品，设定为“实地盘存以存计耗"方式，定期参与转存.加工部门划分为中厨、冷荤、面点、海鲜池等。
1 直拨类库存商品，例如鲜活鱼、海鲜、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到加工部门：①鲜活鱼每日进货一次，验收入库到海鲜池部门，验收入库后直接转换为当天耗用.②海鲜、肉、禽、蛋、时令果蔬等入库到中厨或冷荤部门，如果部门间领用要填写移库单。
2 调拨类库存商品，例如烟酒、饮料、粮油、冰干鲜、调味品、餐具等, 验收入库到仓库：①加工部门领用填写移库单,计入部门成本。
②销售部门（银台或吧台）领用填写移库单。
3 每日营业结束进行日结操作后,可以直接销售的库存商品，例如烟酒、饮料类，通过销售数据转换出耗用数量。
餐饮业成本核算表格
成本核算表格一.主辅料的成本核算(一)净料率1 、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量•二是初加工技术2 、净料率的计算方法净料率的计算公式如下：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量(二)净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类(三)毛利率和利润率毛利是“净利”的对称；又称“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比•毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率；毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额•因为增值税是价税分开的；所以特殊强调的是不含税本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊１００％销售价格＝原料成本／（１－毛利率）或销售价格＝原料成本＋毛利额或销售价格＝原料成本＊（１＋加成率）或销售价格＝原料成本＋加成额加成率＝毛利率／（１－毛利率）毛利率＝加成率／（１＋加成率）原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）二、定额治理的步骤（一）1 、测定基本定额；2 、根据销售清单和基本定额；测蒜各种原料定额消耗量；3 、原料的定额消耗量與出库清单的实际消耗量进行核对；分析差异产生原因；应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。
实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。
1 直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。
2 调拨类库存商品，例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等，验收入库到仓库；厨房领用填写出库单。
3 五天（或七天）转存一次所有存货，填写转存单。
系统根据转存单自动计算各部门耗用数量，生成耗用单。
4 财务人员可以用转存周期内的实际耗用形成对比，计算五天（或七天）的销售毛利，帮助管理者发现问题。
食堂成本管控的计算公式
食堂成本管控的计算公式在食堂管理中，成本管控是非常重要的一环。
合理的成本管控不仅可以提高食堂的经济效益，还可以保证食品的质量和安全。
因此，食堂成本管控的计算公式是非常重要的一部分。
本文将从食材成本和人工成本两个方面，介绍食堂成本管控的计算公式。
一、食材成本的计算公式。
食材成本是食堂成本管控的重要组成部分，其计算公式如下：食材成本 = 食材购入成本 + 食材存货消耗成本食材存货期末成本。
1. 食材购入成本的计算。
食材购入成本是指食堂购入食材的实际成本，其计算公式如下：食材购入成本 = 食材购入数量单价。
其中，食材购入数量是指食材的购入量，单价是指每单位食材的购入价格。
2. 食材存货消耗成本的计算。
食材存货消耗成本是指在一定时期内，食材的实际消耗成本，其计算公式如下：食材存货消耗成本 = 食材期初存货成本 + 食材购入成本食材期末存货成本。
其中，食材期初存货成本是指期初存货量乘以单价，食材期末存货成本是指期末存货量乘以单价。
3. 食材存货期末成本的计算。
食材存货期末成本是指某一时期结束时，食材的存货成本，其计算公式如下：食材存货期末成本 = 食材期末存货量单价。
实际成本和预算成本的差异，来评估食材成本的控制情况，从而采取相应的措施进行调整。
二、人工成本的计算公式。
人工成本是指食堂员工的工资成本，其计算公式如下：人工成本 = 员工工资 + 社会保险 + 住房公积金 + 其他福利。
1. 员工工资的计算。
员工工资是指食堂员工的实际工资支出，其计算公式如下：员工工资 = 员工人数平均工资。
其中，员工人数是指食堂员工的总人数，平均工资是指员工的平均工资水平。
2. 社会保险和住房公积金的计算。
社会保险和住房公积金是指食堂为员工缴纳的社会保险和住房公积金，其计算公式如下：社会保险 = 员工工资社会保险比例。
住房公积金 = 员工工资住房公积金比例。
其中，社会保险比例和住房公积金比例是由国家规定的标准比例。
3. 其他福利的计算。
餐饮业成本费用及利润计算公式-餐饮业怎么核算利润
餐饮业成本费用及利润计算公式餐饮成本、费用、利润的说明及计算公式：一、基本概念：1、成本：对于餐饮企业可以简单理解为能够产生销售利润的食品及饮品。
如各种菜品和酒水。
2、费用：是指在我们经营中，日常支出的各类款项。
如：房租、水电费、人员工资提成、税金、低值易耗品、洗涤费、维修费、电话费、广告费、差旅费、学习费等；及其他不可预见临时发生的支出款项，如客人投诉赔款等。
3、利润：是指销售额减去成本和费用后的剩余部分。
4、毛利：是指销售额减去成本部分后剩余部分；例如：黄瓜1斤进货价2元销售价10元毛利＝销售额－进货成本＝10元－2元＝8元8元的利润当中还要负担部分采购、运输、加工、服务等人员的工资和房租、水电等费用，累计这几项费用支出又减去7元，剩余部分才是利润或叫纯利润。
利润＝销售额－进货成本－费用支出＝10元－2元－7元＝1元5、流水、总成本、费用总额、利润：流水：是指某店一个月营业收入。
总成本：是指某店一个总进货量。
费用总额：是指某店一个月如前面基本概念当中的2、中所提到的各项费用实际发生数据的总和。
6、毛利、利润、毛利率、利润率、成本率的计算公式：毛利＝流水－总成本利润＝流水－总成本－费用总额成本率＝÷流水×100％利润率＝利润÷流水×100％毛利率＝毛利÷流水×100％二、我们应关注的数据：1、酒吧的成本：尽可能减少原材料的浪费，例如鲜水果应最大程度去利用，甚至合理的使用下脚料，在成本没有增加的情况下创造更多利润。
例如一个西瓜切完下脚料后共出10杯果汁，下脚料少出点儿，果汁出成为12杯。
西瓜进价20元/个，西瓜汁18元/杯，出成多两杯，成本不变，收入增加36元，利润就更大，以此类推。
2、低值易耗品：销售流水不变，我们对低值易耗品的控制越好，例如：每月餐巾纸、洗涤灵、各种笔记本、笔、打包袋、洗手液、手纸等物品的用量越少，每月费用支出越少，利润就更大。
食品成本计算方法
成本是指企业在生产可经营中所支持的各项费用之和。
成本在企业管理中有重要的作用：成本是制定商品价格的依据，成本控制是市场竞争的重要手段，成本高低是企业管理的综合反映，成本是经营决策的重要数据。
要改善经营管理必须重视成本核算。
成本核算的意义还在于它能全面反映生产状态，能保证各项经济预测值的准确，有利于正确执行物价政策。
成本核算的任务是（1）计算单位产品的成本，用以确定产品销售价格；（2）调整成本的结构促进技术和服务水平提高，加强企业管理；（3）指出成本变化的原因，提高经济效益。
要科学、准确地实行成本核算，必须具有以下的基本条件：⑴面包、点心用料的定额标准⑵面包、点心生产的原始记录⑶执行符合国家标准的计量体系。
成本核算通常每月一次，成本核算是普遍采用“以存计耗”法即：本月耗用原材料成本=月初成本结存额+本月领用（入库）额—月末原材料盘存额烘焙业的生产成本由两方面构成：费用和原材料成本一、费用管理费用是指对原材料加工、产品销售过程中劳动力、物料方面的开支。
1.费用的分类⑴以用途分类可以分为：经营费用：包括运输费、水电费、广告宣传费、差旅费、物料消耗、低值易耗品摊销、折旧费、修理费、铺租、生产和销售人员工资及福利、工作餐等。
管理费用：包括工会劳动保险、排污费、房产税、土地使用税、车船使用税、印花税，开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘亏、办公室人员工资和福利等。
财务费用：包括银行利息、集资费等。
烘焙业发生数额较大的必需开支费用项目有：人员工资和福利、电费、铺租、设备费（折旧费和低值易耗品摊销）运输费等。
可酌量开支的费用有办公费、广告宣传费等。
⑵依费用与经营量的依赖程度分变动费用：与经营量大小成正比例关系的费用，如人工费、运输费、水电费等。
固定费用：与经营量大小关系不大的费用，如铺租、设备费、办公费等。
经营量对固定费用总额影响不大，但经营量越大，相对固定费用越低；经营量越小，相对固定费用越高。
在生产经营能力许可的范围内，企业总是尽可能扩大产量，这样产品的单位固定费用可以下降，总成本的平均水平也会下降。
食品成本计算方法-范本模板
食品成本计算方法-范本模板1. 引言食品成本计算是餐饮业运营过程中必不可少的一项核算工作。
只有准确计算出食品成本，企业才能更好地进行成本控制、制定合理的售价策略和经营决策。
本文档提供了一个范本模板，帮助餐饮业者了解食品成本的计算方法，并能够根据实际情况进行灵活应用。
2. 食品成本计算方法2.1 原材料成本计算原材料成本是指食品加工过程中所使用的各类原料的成本费用。
计算原材料成本的关键是准确记录和计算各原料的消耗量。
原材料成本 = （购买价 + 运输费 + 储存费 + 损耗费）* 耗用量2.1.1 购买价购买价指的是从供应商购买原材料所支付的费用，包括货款、税费等。
2.1.2 运输费运输费指的是将原材料运送到企业的成本费用，包括运费和人工费。
2.1.3 储存费储存费指的是存放原材料所产生的费用，包括仓库租金、防潮防虫费用等。
2.1.4 损耗费损耗费指的是原材料在采购、运输、储存、加工等过程中的损耗所产生的费用，包括因变质、溢出、断货等原因导致的损失费用。
2.2 加工费用计算加工费用是指将原材料加工成最终产品的成本费用。
计算加工费用的关键是准确记录和计算各道工序的耗时和人工成本。
加工费用 = 人工成本 + 设备折旧费 + 能源费用 + 其他费用2.2.1 人工成本人工成本指的是生产过程中所用到的劳动力成本，包括工资、保险费和福利费等。
2.2.2 设备折旧费设备折旧费指的是将生产设备的购买成本按照一定的折旧方式计算到每一道工序的成本费用。
2.2.3 能源费用能源费用指的是生产过程中所用到的电力、水、燃料等能源的费用。
2.2.4 其他费用其他费用指的是生产过程中所用到的辅助材料、包装材料等费用。
3. 需要注意的问题- 食品成本计算要准确记录和计算各项费用，并及时更新数据。
- 考虑到随着市场价格的波动或生产工艺的改进，部分成本可能会有变化，要随时调整计算方法。
- 不同食品的成本计算方法可能会有所不同，要根据实际情况进行灵活应用。
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只 公斤 包 包 只 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 瓶 只 公斤 瓶 公斤 公斤 公斤 块 公斤 公斤 只 公斤 客 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 包 公斤 包 公斤 客 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 包 公斤 公斤 公斤
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
冷冻麻球
虾皮 黄虾仁 蛋挞底 巴氏杀菌蛋黄液
芋艿仔
油条酵
牛油
咸肉
鲜肉酥
炸猪排 鸡胚 水面筋 上浆大排（100克） 糖醋排条 生煎小笼馅 菜肉馅 牛肉碎沫 上浆肉片 上浆肉丁 胡萝卜丁 叉烧酥 小馄饨馅 上浆大排（65克） 咖喱鸡块 腌鸡煺块
单位
0.29公斤/块 包 50只/箱 50只/箱 2公斤/包 10盒/袋 0.5公斤/包 1公斤/包 2.25公斤/包 1.5公斤/包 1.5公斤/包 0.5公斤/包 0.5公斤/包 1公斤/包 1公斤/包 20只/包 0.5公斤/包 1.85公斤/包 0.85公斤/包 0.45公斤/包 25只/箱 1公斤/包 0.5公斤/包 1.5公斤/包 1.95公斤/包 1.5公斤/包 1.5公斤/包 10客/包 1公斤/包 10只/包 0.5公斤/包 10只/包 （20只/包） 1公斤/包 1.5公斤/包 1公斤/包
2公斤/包 2公斤/包 公斤/包 0.15公斤/包 0.5公斤/包 0.5公斤/包 5公斤/包 0.5公斤/包 0.3公斤/包 0.1公斤/包 2.5公斤/包 0.1公斤/包 公斤 公斤/包 1公斤/包 公斤 包 11公斤/听
公斤 公斤 公斤 包 公斤 公斤 公斤 包 公斤 包 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 包 公斤 包 公斤 听 公斤 块 公斤 公斤 公斤
包 桶 箱 包 公斤 听 包 公斤 听 听 听 公斤 箱 瓶 瓶 瓶 听 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 包 瓶 瓶 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤
蒟篛
柳絮粉条 紫菜 苔条 听装糖水菠萝碎块 庆元无根香菇 草菇（大） 笋丁 蘑菇片 番茄酱 地耳 柳絮宽粉条
琵芭腿 硬豆沙 毛肚丝 小苏打 鱼丸 扇贝 目鱼仔 食用冰 小油丁 泡打粉 南美大白虾 肥牛片 前排粒 肥羊片 秀珍菇 火锅蘸料 口水鸡汁 西冷 117料 年糕 小包装笋块 西芹 65g大排（16块） 花生仁 五花肉 富贵鱼 回锅肉汁 沙姜粉 番茄红油 金针菇 蛋饺 腊肉 丽珠粉丝 郫县豆瓣酱 千岛酱 232 鲜辣粉 五香粉 红茶 糖包 贡菊 西洋参 橄榄菜 太仓糟油 玉米粒 香叶 八角
0.5公斤起订 公斤 公斤 公斤 0.4公斤/棵 公斤 公斤 公斤 40包/格 40包/格 400g/盒 桶 24听/箱 24听/箱 公斤 公斤 公斤 公斤/包 0.5公斤/包 0.6公斤/包
公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 包 公斤 公斤 包 包 盒 桶 箱 箱 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 包 包 盒
小狮子头
蟹粉 排骨年糕汁 脆辣鸡汁
豆沙包 熟肉片 家常豆腐调味汁 什锦花生肉丁汁 去皮花生 熟牛肉片 浓牛汤 红烩牛肉 豆沙
25只/箱 0.6公斤/包 1.1公斤/包 0.24公斤包 0.5公斤/包 1公斤/包 0.5公斤/包 4.12公斤/包 2公斤/包 （2只装） 2公斤/包 2公斤/包 2.5公斤/包 15只/包 1公斤/包 1公斤/包 3公斤/包 1公斤/包 2公斤/包 1.6公斤/包 1.54kg/包 1.575公斤/ 包 1.1公斤/包 1.5公斤/包 0.7公斤/包 0.398公斤/ 包 1.5公斤/包 2公斤/包 3.5公斤/包 1.2公斤/包 10只/包 包 12片/包 1公斤/包 0.4公斤/包 0.5公斤/包 2公斤/包 公斤 10串/包 15公斤/箱 公斤 2.5公斤/包 0.5公斤/包 KG 0.5公斤/包
蛋饺
青鱼中段 拆骨方肉 贡丸 羊肉串 小黄鱼 小3号肉 带鱼 牛肉丸 水发肉皮 百叶结
绿豆粉皮 内脂豆腐 燕皮猪肉云吞 花枝丸
0.5公斤/包 盒 25只/合 1kg/袋 12公斤/箱 1.25公斤/包 1公斤/包 80克/包 2.5公斤/包 2.6公斤/包 包 30粒/袋 1公斤/包 2公斤/包 200只/箱 1公斤/包 0.5公斤/包 条 公斤 0.5公斤/包 20只/合 20块/包 只 20只/包 2公斤/包 0.75公斤/包 2公斤/包 1.4公斤/包 1公斤/包 1公斤/包 1公斤/包 1公斤/包 20只/包 2公斤/包 2公斤/包 1.8公斤/包 2公斤/包 2公斤/包 2.5公斤/包 0.75公斤/包 2.5公斤/包 30只/包 1公斤/包 2kg/包
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
雀巢淡奶油
红北山玉米羹 芒果汁 橙汁
小西米
雀巢咖啡 #003 009#芝麻 007# #005 011料 #016 #013 #001 #002 #035 #038 045 049 #010 053 054 055 59 番茄酱包 爽歪歪 啤酒 青菜 葱 香菜 鸡蛋 洋葱 青椒
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
椰丝糯米糍
咖喱鸡汁 熟土豆（新）CDC
原粒熟红豆
香菇菜包 川香牛肉 净素红油 焖饭胆 红烧汁 自制叉烧 酸豆角牛肉 香酥鸡蘸料/油条蘸酱 (1.54kg/包） 沙爹肉酱 肉糜粉丝汁 酱爆牛肉粒汁 麻婆豆腐汁 蟹粉豆付汁 台式牛肉喿面 酸菜浓缩汤料 香辣咖喱牛肉 鸡公煲汁 大八宝饭 039#料 鞋底年糕 切片年糕 咸肉块
只 公斤 公斤 包 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 只 公斤 包 公斤 只 包 包 包 包 公斤 公斤 包 公斤 包 包 包 包 包 公斤 公斤 包 只 包 片 包 公斤 包 公斤 公斤 公斤 串 公斤 公斤 公斤 公斤 KG 包
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小包装肉松 桂皮
水辣伙 白糖 老抽酱油 辣酱油 纯粮米醋 恒顺袋装香醋 鼎丰白醋 食盐 李锦记老抽 特殊花椒粒 李锦记生抽（壶） 蜂蜜 李派林急汁 三五牌火锅料 5号面包糠 王守义十三香 美极番茄辣椒酱 大红袍花椒 蚝油皇 枫泾黄酒 泰国鸡酱 海鲜酱（7kg/桶） 速溶奶茶 湖南辣椒酱 豆豉 金福孜然粉 镇江香醋 生白芝麻 糯米粉
大番茄 尖红椒 姜 绿豆芽 卷心菜 牛奶 芹菜 新亚臭干 红甜椒 土豆 胡萝卜（丁香萝卜） 黄豆芽 大白菜 蒜肉 生皮蛋 白萝卜 青大蒜 冬瓜 生菜 球生菜 娃娃菜 平菇 姬菇 淡浆 甜浆 浓盒豆腐 可乐雪碧糖浆 可乐拉罐 雪碧拉罐 切面 大皮子 小皮子 中皮子 皇炒面 厚百叶丝 兰花干 燕饺 三角鱼豆腐 小竹轮 淡水丸 蟹肉棒 鲜鲜肠 台湾原味肠 蒸面 上海烤夫
腌鸡扒 前排粒
上浆牛肉片 焯水牛肉块 皮蛋 生肉末 黑椒牛排
果珍 双喜淡奶 特一粉 生煎粉 小笼粉 大米 糯米 精制油 猪油 五福辣油 麻油 干红尖椒 胡椒粉 一级现磨辣椒粉
包 听 25公斤/包 4公斤/小包 4公斤/小包 25公斤/袋 50公斤/袋 25公斤/桶 15公斤/包 瓶 瓶 听 公斤 小包 小包 公斤 公斤 桶 包 瓶 瓶 公斤 0.5公斤/包 1公斤/包 1公斤/包 （公斤） 包 50公斤/袋 包 0.63毫升/瓶 60包/箱 瓶 袋 包 公斤 包 公斤 包 公斤 袋 瓶 包 包 瓶 袋 瓶 瓶 壶 瓶 （瓶） （包） 150克/包 45克/包 340克/瓶 0.5公斤/包 桶 袋 瓶 包 壶 瓶 （瓶） （包） （包） （包） 瓶 （包） 桶 袋 瓶 桶 0.5公斤820 包/箱 瓶 150g/包 454g/瓶 瓶 2.5公斤/包 1公斤/包 包 瓶 包 瓶 瓶 公斤 公斤
成本 期初存 期末存 进货量 调拨 使用量 单位 货 货
块 包 只 只 公斤 只 包 公斤 公斤 包 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 公斤 只 包 公斤 公斤 包 只 公斤 包 公斤 公斤 公斤 公斤 客 公斤 只 包 只 包 公斤 包 公斤
销售量
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
门店周湿货投入产出、成本表
区名 店名 日期 营业额
品名
盐水方腿 猪骨汤料 鲜肉大包 烧卖 油咖喱 八宝饭 葱油酱油 榨菜肉丝面交 红烧牛肉 红烧羊肉面交 红烧羊肉煲 豆浆酱油 咸蛋肉松 萝卜干 榨菜末 榨菜丝 百叶包 照烧汁 鱼香肉丝 雪笋面交 炒面汁 酱肉包 熟咸肉 豆花酱油 西式黑椒汁 三丁辣酱 罗汉素交面交 甜酸汁 梅菜大肉 熟肉丝（细） 炸鸡腿 椰菜汁 狮子头
杞子茉莉花茶
3g*50包/袋 2.3公斤/ 15公斤/箱 0.5公斤/包 0.5公斤/包 听 公斤 11公斤/听 3公斤/听 0.25公斤/包 15公斤/包 12/罐箱 0.435公斤/ 听 瓶 听 0.15公斤/包 包 20包/袋 包 包 50包/代 20包/箱 包 包 10包/箱 30包/袋 30包/袋 50包/袋 20包/箱 50包/袋 30包/袋 20包/袋 包 包 包 瓶 20瓶/箱 公斤 公斤 公斤 0.95公斤/包 公斤 公斤