北方地区绿色食品设施辣椒生产操作规程【2018年发布实施】
绿色食品辣椒生产技术规程
绿色食品辣椒生产技术规程一、总则为了提高辣椒生产的质量和安全，保护环境和消费者的健康，制定本规程。
本规程适用于辣椒的种植、加工和贮藏等生产环节。
所有参与辣椒生产的企业和个人都必须遵守本规程。
二、种植1. 辣椒的种子应该选择经过认证的优良品种，并保证无病虫害。
2. 种植地选择应避免水污染、土壤污染等因素的影响。
禁止在化工厂及污水处理厂附近种植辣椒。
3. 种植地应有良好的通风条件，避免发霉。
4. 严格控制使用化肥和农药的量，确保不超过标准限度，避免农药残留。
三、施肥1. 选择有机肥料和有效微生物菌肥进行施肥，减少化学肥料的使用。
2. 遵循合理施肥的原则，根据土壤状况和辣椒生长的需要来施肥。
3. 施肥前，必须进行土壤检测，了解土壤中各种营养元素的含量，合理确定施肥量。
四、病虫害防治1. 遵循“预防为主、综合治理”的原则，采取生物防治、其它非化学方法控制病虫害。
2. 如果必须使用化学农药进行防治，必须选择经过认证的安全可靠的产品，并按照使用说明进行正确使用。
五、采摘和加工1. 采摘辣椒时，必须按照成熟度进行，避免采摘不成熟或过熟的辣椒。
2. 采摘后，辣椒应立即进行初步清洗，去除表面的污物和杂质。
3. 加工时，应采取洁净、卫生的操作环境和设施，确保产品的卫生安全。
4. 加工过程中，必须遵循食品卫生法规和标准，确保产品质量和安全。
5. 加工后的辣椒应进行包装，包装材料必须符合食品卫生标准，不得影响产品的品质和安全。
六、贮藏和运输1. 贮藏时，应保持温度、湿度适宜，避免过高或过低的温度、湿度对产品造成损害。
2. 贮藏环境应保持清洁、干燥、通风良好。
3. 运输时，应选择适当的车辆和容器，保证产品的安全和质量。
4. 运输过程中，严禁混装混载，避免污染和交叉感染。
七、质量控制1. 生产企业应建立完善的质量控制体系，确保产品的质量安全。
2. 定期进行原材料和成品的质量检测。
3. 遵循相关食品质量检验标准，确保产品合格。
辣椒生产操作规程
无公害农产品（蔬菜）生产操作规程辣椒生产操作规程1、栽培管理技术要求1、农药使用准则生产过程中对病虫草鼠螺等有害生物防治坚持预防为主，综合防治的原则，严格控制使用化学农药。
防止生产区域以外农田使用上述禁用农药产生的交叉污染。
2、肥料使用准则生产按照优化配方施肥技术，以有机肥为主，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。
所有肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和辣椒产生不良后果。
2、生产种植技术1、选择适宜品种：辣椒栽培品种选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种，如京椒4号、辽椒1l号、朝研15号等。
2、培育壮苗制作苗床：选用经过日晒未种过茄果类蔬菜的园土2份，充分腐熟农家肥1份，均匀混合撒在苗床上，并与苗床土锄匀。
浸种催芽:浸种之前先行种子消毒，用55—60℃温开水浸泡种子，并恒温浸烫30分钟。
消毒过的种子用30℃温水浸泡5—6小时。
将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于25—30℃的条件下催芽4—5天，多数种子露白即可播种。
壮苗管理：幼苗出土前，保持苗床土面温度25—28℃，齐苗后温度可降至在20—25℃之间。
幼苗出现2—3片真叶时，进行一次分苗，白天温度保持在23—28℃，夜间可降到15—18℃。
在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长。
定植前10天，开始逐渐加大放风量炼苗。
3、定植与合理密植：辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。
一般每亩施有机肥1500公斤，有机无机复混肥50公斤，定植株距40-45cm,亩定植2500一3000株。
4、田间管理：温湿度调节是早熟栽培关键措施之一。
定植后畦温控制在30—35℃，秧苗活棵后可适当小通风，使棚温降至28℃左右，夜间温度不低于15℃，空气相对湿度为60％，土壤相对湿度为80％左右。
如有寒流袭击，夜间大棚内小拱棚上要加盖草帘。
开始座果时要放底风，当夜间外界气温不低于15℃时，昼夜都要通风。
缓苗后至始果期前，控制浇水，进行蹲苗。
绿色食品辣椒生产技术规程
绿色食品辣椒生产技术规程《绿色食品辣椒生产技术规程》是针对辣椒生产过程中存在的环境污染、农药残留、重金属超标等问题，为促进我国绿色食品生产，保障消费者健康而制定的技术规范。
该规程包括辣椒生产前、生产中、生产后三个环节。
一、生产前1. 选址：辣椒生产应选在空气清新、水源清洁的地区。
避免种植在沿江等重污染地区。
2. 土壤改良：应根据土壤物理化学性质，进行肥力调查，采取有机肥、无机肥、微生物肥、复合肥等多种施肥方式改良土壤，提高土壤肥力。
3. 种质选育：应选用适应当地生态环境的辣椒品种，进行适当选育和改良，提高品质和产量。
4. 防病防虫：应加强卫生管理，及时清理病虫、杂草。
可采用物理、生物、化学等多种方法进行清除病虫，避免使用农药。
1. 良种育苗：应使用优质种子，选择育苗基质和管理方法。
2. 标准化种植：应按照标准化种植技术，进行土壤处理、整地、施肥、灌溉、配合良好的菌肥、微生物肥等，提高辣椒品质、增产减耗。
3. 生产管理：应实行标准化的生产管理方法，遵守有关环保、卫生、农药使用等法律法规，加强生产记录，建立生产档案。
1. 采收与储存：应在果实完全成熟时采摘，避免过早采摘和过度露天曝晒。
应采用通风、遮阴、保鲜等方法储存。
2. 包装与运输：应采用无毒环保材料包装，避免使用铅、汞等对人体有害的材料。
在运输中应注意保鲜、避光、防潮。
3. 农残检测：应在食品检测部门的监督下，对辣椒的农残含量进行检测，确保辣椒的质量和安全性。
总之，《绿色食品辣椒生产技术规程》在辣椒生产过程中，加强了对土壤、肥料、种子、农药的管理和控制，提高了辣椒产品的品质和安全性，有助于促进我国绿色食品产业的发展。
绿色食品辣椒生产技术规程
绿色食品辣椒生产技术规程一、引言辣椒是一种常见的蔬菜作物，广泛种植于世界各地。
辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有很高的营养价值。
近年来，随着人们对绿色食品的需求不断增加，绿色食品辣椒生产技术也受到了广泛关注。
本文将就绿色食品辣椒的生产技术规程进行详细介绍。
二、选种1. 绿色食品辣椒的选种是生产的第一步，直接关系到产量和品质。
选用抗病性强、产量高、果实鲜艳、口感好的优质辣椒品种，如“川椒一号”、“四川红椒”等。
2. 选种过程中，应严格把关，保证种子的纯度和质量，避免杂质和病原体的污染。
三、土壤准备1. 辣椒喜欢光照充足、排水良好的土壤。
在种植前，需要对土壤进行充分的准备，松土、施肥、平整土壤表面，为辣椒的生长提供良好的土壤环境。
2. 土壤肥力要求高，种植前应根据土壤肥力情况施入有机肥和化肥，提高土壤的肥力水平。
四、栽培管理1. 控制密度：辣椒的密植密度是栽培管理的重要一环，密植可以促进光合作用，提高产量，但也容易造成病虫害的传播和发生。
2. 节水灌溉：辣椒生长期需要充足的水分，但也要注意避免积水，适当的节水灌溉可以提高辣椒的品质和口感。
3. 病虫害防治：绿色食品辣椒的生产过程中，要高度重视病虫害的防治工作，采用生物防治、植物保护剂等绿色防治手段，减少化学农药的使用。
五、采摘处理1. 采摘成熟度：绿色食品辣椒在采摘时要选取成熟度适中的果实，不能采摘过熟或未熟的果实，以保证口感和营养价值。
2. 采摘方式：采摘时要轻拿轻放，避免果实受损，影响品质。
3. 采摘后的处理：采摘后应尽快进行清洗、去蒂、去蒂、分选等处理，保证果实的鲜度和卫生。
六、包装运输1. 包装要求：绿色食品辣椒的包装要选择无公害环保材料，保证食品的安全卫生，不得使用含有毒的包装材料。
2. 运输要求：在运输过程中，要避免暴晒、挤压和碰撞，确保辣椒的完整性和新鲜度。
七、质量检测1. 外观质量检测：主要检测辣椒的形状、颜色、表面光洁度等外观指标。
绿色食品辣椒生产技术规程
绿色食品辣椒生产技术规程【前言】绿色食品是指在生产过程中不使用化学农药、合成肥料等有害物质，采用科学管理和技术手段从根本上保证食品生产的质量和安全，符合人体健康和环境要求的食品。
其中，绿色辣椒生产技术规程是辣椒生产行业的标准，能够保证辣椒的品质和安全。
【一、选种】1.选用优良品种：选用品种应具有良好的适应性、高产性和抗性，目前农业部门已经鉴定的品种有辣椒3号、贵州醒、辣魔王、高椒、辣度等。
2.覆盖措施：选择覆盖措施，保证出苗率，目前较常用的有地膜覆盖和草帘覆盖。
【二、育苗】1.基质：选用透气、保水性好的基质，如腐熟堆肥、腐熟沙土等，不选用病菌、虫卵含量高的基质。
2.温度控制：辣椒喜温，育苗温度应控制在20-25℃，一般采用温棚育苗。
3.用药措施：在育苗期不得使用化学农药和有机肥料，启用生物有机肥料代替。
1.土壤管理：辣椒生长喜欢肥沃、疏松、透气性好的土壤，要注意翻耕、中耕和松土等土壤管理。
2.控制温度：辣椒对温度要求较高，喜欢18℃以上的温度，一般建议种植在春秋两季。
3.施肥：种植期间要注重施肥，应根据地形和土壤类型合理选用肥料种类，尤其是生物有机肥料、复合肥料等。
4.用药措施：在种植期利用益生菌、生物农药等代替化学农药防治病虫害。
【四、病虫害防治】1.防治草害：在种植前和生长期要及时除草，同时可以利用覆盖措施，有效防止草害。
2.防治病害：在发现病害后，要及时处理，基本原则是“预防为主、综合治理、少用化学农药”。
3.防治虫害：在发现虫害后，要对种植区域进行检查，对虫害程度较轻的地方可进行采收或进行手工捕捉，对虫害严重的地方可利用有机农药或生物农药进行防治。
【五、采收处理】1.采收时间：辣椒成熟期一般在8月底至9月初，采摘时间一般在上午或傍晚。
2.采收方式：采用手摘的方式采摘辣椒，避免损伤。
3.贮藏处理：采后应及时清洗、晾干，并进行分类、包装，然后存放在整洁、干燥、通风的地方。
【六、结语】以上就是绿色食品辣椒生产技术规程的主要内容，从选种、育苗、种植、病虫害防治以及采收处理等方面进行了详细说明。
绿色食品-辣椒生产技术规程
绿色食品-辣椒生产技术规程发布时间：2021-11-24T02:26:48.066Z 来源：《科学与技术》2021年第29卷18期作者：侯燕[导读] 选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好、耐贮运、适合本地栽培侯燕陕西省榆林市定边县园艺技术推广中心7186991绿色辣椒生产技术应用1.1 选择优质品种选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好、耐贮运、适合本地栽培、适应市场需求的辣椒品种。
牛椒主要有长城、长盛、海丰长虹、金惠大牛角、辣伙伴等；螺丝椒主要有螺丝三号、精品螺丝帝王、2313、微美大螺丝等；黄皮尖椒主要有迪傲、迪梦特、东方椒王、丰优128等；红尖椒主要有红剑306、天红一号、金剑204、北京4号等；甜椒有海丰188、公爵180、谢尔德、绿星、欧曼等；线椒有黑线王、欧丽414、新冠、中华一线等。
种子质量要求一级以上：即纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥85%，含水量≤8%。
1.2 播前准备1.2.1 苗床选择直播育苗选择背风向阳，地势平坦，土层深厚，便于灌溉，3年以上未种过茄科类作物的地块，深翻耙平，以备做畦。
1.2.2苗床消毒大棚和温室育苗，育苗前应对穴盘、基质、育苗设施进行彻底消毒。
1.2.3提早扣膜除草在苗床整理好后，提前一周将膜扣上，待草全部出土后，一次性清除杂草。
然后播种育苗。
1.2.4 种子处理温汤浸种先在常温水中浸种15分钟，然后投入55～60℃的水中烫种15分钟，水量为种子体积的5～6倍，不断搅拌，直至水温降到30℃左右，继续浸泡4小时后晾干播种。
药剂浸种晾晒后的种子用卡莱理800倍液浸种20分钟，防炭疽病、疫病；用50％多菌灵800倍液，浸泡种子10分钟，能杀死种子表面的大多数病菌；用8％宁南霉素1000倍液浸种5分钟，可杀死种子带的病毒。
经过药剂处理的种子，捞出后用清水冲洗后用清水继续浸种3～4小时晾干播种。
1.3 培育壮苗辣椒育苗分直播育苗和穴盘育苗两种，直播育苗合理的苗床面积为每亩15～20m2。
北方地区设施辣椒各茬次栽培技术
北方地区设施辣椒各茬次栽培技术一、前期准备1. 土地选择：选择疏松肥沃、排水良好的土壤。
辣椒适合生长的土壤pH值在6.0-7.0之间，同时土壤质地以疏松肥沃为佳，而且排水性好的土壤能够防止根部积水导致根腐病。
2. 土壤腌制：在栽培前需对土壤进行腌制，腌制中应该施入石灰或生石灰、腐殖质等材料，进行改良土壤。
3. 基地消毒：为了预防土传病害及土壤中杂草的生长，需在栽培前对地块进行消毒处理。
二、种植时间及温室选址1. 种植时间：北方地区辣椒一般在春季播种、秋季季节转入生长期。
春季4月份是较为适宜的播种时间，秋季9月份是适宜转入生长期的时候。
2. 温室选址：温室应选择阳光充足，有通风、透光性良好的地方。
三、土壤调理1. 土壤消毒：辣椒栽培前需要对土壤进行消毒处理，可以采用化学消毒法，如使用农药防治病虫害，也可以采用物理消毒法，如烘土等。
2. 营养土施用：底肥以腐熟的有机肥为主，同时施用适量的无机肥水溶肥，以满足辣椒生长期的需要。
3. 排水系统：在设施辣椒的栽培中，要保证排水系统的正常运转，防止积水导致根部腐烂。
四、播种及育苗1. 浸种：将辣椒种子浸泡在温水中浸种12小时，浸种后再将种子晾干备用。
2. 育苗方式：一般可以选用盆栽或育苗盘育苗。
育苗温度控制在20-25℃，湿度控制在70%左右。
3. 育苗壮苗：育苗期需及时补充水分，保持适宜的温度和湿度，同时要注意适当通风，增强苗期抗逆能力。
五、移栽及嫁接1. 移栽时间：一般在4-5叶期进行移栽，同时在移栽前需要提前浇透水。
2. 移植方法：移栽时需要注意保护幼苗根系，尽量避免破坏，移栽完毕后及时浇水保持土壤湿润。
3. 嫁接技术：对于辣椒的良种，可以采用嫁接技术进行繁殖，提高产量。
六、施肥及浇水1. 施肥时间：辣椒在生长期需要进行多次施肥，一般从萌芽期开始每20-25天施一次基肥，之后配合生长的需要进行追肥。
2. 施肥量：施肥量要根据辣椒的生长状态来定，同时要注意施肥的平衡性，保持氮、磷、钾等元素的均衡。
绿色食品蔬菜基地的生产操作规程.
绿色食品蔬菜基地的生产操作规程.绿色食品蔬菜基地的生产操作规程一、绿色蔬菜的概念：“绿色蔬菜”的特定指标之一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。
绿色蔬菜需要符合的5个标准：标准一：产品生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二：蔬菜种植及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
二、绿色蔬菜的分类： A级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
AA级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
三、绿色蔬菜生产环境：环境条件要求环境条件要求严格按NY/T391执行。
产地应选择在无污染和生态条件良好的地区。
远离工矿区和公路、铁路干线2km，避开工业和城市污染源的影响。
同时绿色蔬菜生产基地应选择土层较厚，土壤有机质含量高，理化性能好，肥力高的地块，应具有可持续发展的生产能力。
四、绿色蔬菜生产规程：㈠品种选择要求：品种选择选用抗病虫、抗逆性强适应性广、产量高、品质优的蔬菜良种。
种子质量符合GB8079中的二级以上要求。
严格实行种子处理对蔬菜种子进行筛选，剔除病子、霉子、瘪子、虫蛀等。
种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子，以减少种子带病菌。
㈡培育壮苗：育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。
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绿色食品生产操作规程LB/T042-2018北方地区绿色食品设施辣椒生产操作规程2018-04-03发布2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、陕西省园艺蚕桑工作站、青海省绿色食品办公室、宁夏回族自治区绿色食品办公室、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心。
本规程主要起草人：杨毅哲、张宪、林静雅、李文祥、王周平、倪莉莉、蔡全军、鲍小明、于培杰、王林。
1北方地区绿色食品设施辣椒生产操作技术规程1范围本规程规定了北方地区绿色食品设施辣椒的产地环境、设施类型、栽培季节、品种选择、播种育苗、定植、田间管理、采收、贮藏、生产废弃物的处理及生产档案管理。
本规程适用于北京、天津、河北、山西、内蒙古赤峰、辽宁南部、江苏北部、安徽北部、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的绿色食品设施辣椒的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB16715.3瓜菜作物种子茄果类NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T655绿色食品茄果类蔬菜NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则3产地环境生产基地环境应符合NY/T391的规定；选择连续三年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤pH为6.5～7.0的壤土或沙壤土，田间排灌方便；基地应相对集中成片，且距离公路主干线100m以上，交通方便。
4设施类型北方地区常见的设施类型包括：塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚(遮阳棚)等。
5栽培季节温室栽培：早春茬播期在先年12月中旬～翌年1月上旬；秋冬茬播期在7月中旬～8月上旬；冬春茬播期9月上旬～10月上旬。
大棚栽培：早春茬播期在1月上中旬～2月上旬；秋冬茬播期在6月中旬～7月中旬。
6品种选择选用抗病性强，综合性状好，适宜当地种植、品质优良的辣椒品种。
可选择金顶大亨，北京四号，大将军等。
7播种育苗7.1播种量辣椒每亩用种量30g～40g。
7.2育苗方法7.2.1穴盘准备选用50孔（4.6cm×4.6cm×5.5㎝/穴）或72孔（4cm×4cm×5.5㎝/穴）穴盘。
7.2.2基质准备7.2.2.1基质选择常用的育苗基质由草炭、蛭石、炉渣灰、珍珠岩、炭化稻壳、腐熟的有机质等材料配制而成；或选择符合绿色食品生产要求的新型育苗专用基质。
7.2.2.2基质配制常采用草炭：珍珠岩：蛭石=3：1：1配制，在每1m3基质中加入氮、磷、钾三元复合肥2㎏，混合搅拌均匀备用；基质装盘前加入适量水搅拌（200L/m3～240L/m3），含水量在40％～50％，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置2～3小时使基质充分吸足水。
7.2.2.3播种方法包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。
基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。
未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播一粒种子，播种深度0.5㎝～1㎝，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。
7.3种子处理7.3.1种子质量种子质量应符合GB/T16715.3中一级良种以上的标准。
7.3.2种子处理采用温汤浸种：把种子放入55℃水中，维持水温均匀浸泡15分钟，不断搅拌，转入常温下浸种4h～6h后捞出，然后再转移到1%的硫酸铜溶液浸种5min～6min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。
7.3.3催芽催芽温度28℃～30℃，催芽室相对湿度90%以上，每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中60%左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。
7.4苗期管理7.4.1温度白天温度控制在25℃～28℃，昼夜温差一般控制在15℃～20℃。
基质相对湿度保持在60%～80%。
7.4.2光照出苗后尽可能增加光照时数。
冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。
夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天中午10～15时开启外遮阳网遮阴。
7.4.3湿度苗盘从催芽室初转移到育苗室适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后基质相对湿度保持在60%～80%为宜。
苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。
7.4.4分苗辣椒幼苗2～3片真叶为最佳分苗时期。
分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。
苗床假植密度每平方米100株。
辣椒分苗后缓苗期3～5天，注意保湿。
7.4.5炼苗定植前10天，开始逐渐加大放风量，培育壮苗。
用25%多菌灵500倍液喷施1次，防治病虫害；幼苗叶片变黄，表现缺肥，可用0.2%磷酸二氢钾叶面辅助追肥。
带肥带药出育苗室。
7.4.6壮苗标准株高18cm～20cm、6片～7片真叶，叶色浓绿、肥厚、无病斑、无虫害；生长健壮，根坨成型，根系粗壮发达。
8定植8.1整地施肥定植前20d～30d清理棚内前茬残留枯叶及杂物，深翻地，大棚周边应开沟及破沟，闭棚高温灭菌10～15d；或使用过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）进行消毒。
每1000kg辣椒大约需要N5.19kg、P2O51.07kg、K2O6.46kg。
深耕前每亩施入腐熟农家肥1500kg～2500kg，或腐殖酸750kg～2250kg，或三元复合肥25～30kg，以及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的钾肥混匀后做基肥。
使用的基肥应符合NY/T394规定。
8.2起垄、铺管及盖膜起垄成厢高20cm～30cm、厢面宽60cm～80cm、厢沟深20cm～30cm、厢沟宽53cm～60cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低；有条件的可在厢上铺设并固定1道或2道塑料滴灌软管；再用厚度大于0.008mm的地膜覆盖压平封严。
8.3定植方法定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。
9田间管理9.1温度辣椒定植后10天内不通风，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风。
中期是辣椒生长发育旺盛期，以促进坐果为主。
当外界最高温降至30℃，揭去遮阳网；当夜间气温降至16℃以下，晚上四周棚膜放下保温，白天温度高时仍要通风。
维持白天棚温25℃～30℃，夜间15℃～18℃。
当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。
9.2湿度辣椒适宜的棚内湿度为60%～70%。
棚内湿度大于70%时，如温度不低于10℃，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度；棚内湿度低于60%时，应加强保温措施。
9.3水分管理若雨水较多，及时清除大棚外沟，防止雨水进入大棚。
根据土壤墒情，按每亩施1～5m³清水作定根水，初花座果时适量浇水。
干旱时及时灌水。
9.4追肥肥料使用应符合NY/T394规定。
20%的磷肥、70%的氮肥和50%的钾肥都作为追肥来使用。
一般从初花到盛花结果主要补充氮肥，盛花至成熟主要补充磷肥和钾肥；采摘成熟后，主要补充氮肥。
采用水肥一体化的，先将所需施肥量按1：10配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1%。
9.5整枝门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。
四门斗椒座果后，隔行将上部保留1～2片叶剪去促进继续抽枝结果。
炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
9.6病虫害防治9.6.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，认真搞好预测预报工作，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。
9.6.2常见病虫害主要病虫害有猝倒病、炭疽病、灰霉病、蚜虫、茶黄螨等。
9.6.2.1农业防治选用抗病品种，实行2～3年轮作，深耕晒垡，培育壮苗。
及时拔除重病株，摘除病叶、病果、带出田外深埋。
9.6.2.2物理防治用晒种、温汤浸种杀灭或减少种子传播的病害；利用太阳光提高大棚内的温度，利用高温闷棚抑制病害；使用黄板、白板、篮板诱杀蚜虫。
9.6.2.3生物防治提倡利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜小蜂等对蚜虫自然控制。
使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫，如苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、苦参碱、印楝素等生物农药防治病虫害。
9.6.2.4化学防治农药使用应符合NY/T393的规定。
具体病虫害化学用药情况参照附录A。
10采收根据市场需求和辣椒商品成熟度分批采收，采收过程应清洁、卫生、无污染。
产品应符合NY/T655的规定。
包装应符合NY/T658的规定。
11贮藏贮藏应符合NY/T1056的规定。
果品贮藏、运输期间不允许使用化学药品保鲜。
贮藏场所和运输工具要清洁卫生、无异味，禁止与有毒、有异味的物品混放混运。
应有专用区域贮藏并有明显标识。
对于采收后未及时上市的辣椒应放在4℃的冷库中进行短期贮藏保鲜。
12生产废弃物的处理生产过程中，农药、投入品等包装袋应集中收集掩埋，绿色食品生产中建议使用可降解地膜或无纺布地膜，减少对环境的危害。
生产后期的辣椒秸秆一般采用集中粉碎，堆沤有机肥料循环利用。
13生产档案管理建立并保存相关记录，为生产活动可溯源提供有效的证据。
记录主要包括以病虫害防治、土肥水管理、花果管理等为主的生产记录，包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录等。
每年的记录至少保存3年。