北方地区绿色食品设施辣椒生产操作规程【2018年发布实施】

绿色食品生产操作规程

LB/T042-2018

北方地区

绿色食品设施辣椒生产操作规程

2018-04-03发布2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、陕西省园艺蚕桑工作站、青海省绿色食品办公室、宁夏回族自治区绿色食品办公室、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心。

本规程主要起草人：杨毅哲、张宪、林静雅、李文祥、王周平、倪莉莉、蔡全军、鲍小明、于培杰、王林。

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北方地区

绿色食品设施辣椒生产操作技术规程

1范围

本规程规定了北方地区绿色食品设施辣椒的产地环境、设施类型、栽培季节、品种选择、播种育苗、定植、田间管理、采收、贮藏、生产废弃物的处理及生产档案管理。

本规程适用于北京、天津、河北、山西、内蒙古赤峰、辽宁南部、江苏北部、安徽北部、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的绿色食品设施辣椒的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物种子茄果类

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T655绿色食品茄果类蔬菜

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

3产地环境

生产基地环境应符合NY/T391的规定；选择连续三年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤pH为6.5～7.0的壤土或沙壤土，田间排灌方便；基地应相对集中成片，且距离公路主干线100m以上，交通方便。

4设施类型

北方地区常见的设施类型包括：塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚(遮阳棚)等。

5栽培季节

温室栽培：早春茬播期在先年12月中旬～翌年1月上旬；秋冬茬播期在7月中旬～8月上旬；冬春茬播期9月上旬～10月上旬。

大棚栽培：早春茬播期在1月上中旬～2月上旬；秋冬茬播期在6月中旬～7月中旬。

6品种选择

选用抗病性强，综合性状好，适宜当地种植、品质优良的辣椒品种。可选择金顶大亨，北京四号，大将军等。

7播种育苗

7.1播种量

辣椒每亩用种量30g～40g。

7.2育苗方法

7.2.1穴盘准备

选用50孔（4.6cm×4.6cm×5.5㎝/穴）或72孔（4cm×4cm×5.5㎝/穴）穴盘。

7.2.2基质准备

7.2.2.1基质选择

常用的育苗基质由草炭、蛭石、炉渣灰、珍珠岩、炭化稻壳、腐熟的有机质等材料配制而成；或选择符合绿色食品生产要求的新型育苗专用基质。

7.2.2.2基质配制

常采用草炭：珍珠岩：蛭石=3：1：1配制，在每1m3基质中加入氮、磷、钾三元复合肥2㎏，混合搅拌均匀备用；基质装盘前加入适量水搅拌（200L/m3～240L/m3），含水量在40％～50％，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置2～3小时使基质充分吸足水。

7.2.2.3播种方法

包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。

未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播一粒种子，播种深度0.5㎝～1㎝，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。

7.3种子处理

7.3.1种子质量

种子质量应符合GB/T16715.3中一级良种以上的标准。

7.3.2种子处理

采用温汤浸种：把种子放入55℃水中，维持水温均匀浸泡15分钟，不断搅拌，转入常温下浸种4h～6h后捞出，然后再转移到1%的硫酸铜溶液浸种5min～6min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。

7.3.3催芽

催芽温度28℃～30℃，催芽室相对湿度90%以上，每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中60%左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。

7.4苗期管理

7.4.1温度

白天温度控制在25℃～28℃，昼夜温差一般控制在15℃～20℃。基质相对湿度保持在60%～80%。

7.4.2光照

出苗后尽可能增加光照时数。冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。

夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天中午10～15时开启外遮阳网遮阴。

7.4.3湿度

苗盘从催芽室初转移到育苗室适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后基质相对湿度保持在60%～80%为宜。苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。

7.4.4分苗

辣椒幼苗2～3片真叶为最佳分苗时期。分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。苗床假植密度每平方米100株。辣椒分苗后缓苗期3～5天，注意保湿。

7.4.5炼苗

定植前10天，开始逐渐加大放风量，培育壮苗。用25%多菌灵500倍液喷施1次，防治病虫害；幼苗叶片变黄，表现缺肥，可用0.2%磷酸二氢钾叶面辅助追肥。带肥带药出育苗室。

7.4.6壮苗标准

株高18cm～20cm、6片～7片真叶，叶色浓绿、肥厚、无病斑、无虫害；生长健壮，根坨成型，根系粗壮发达。

8定植

8.1整地施肥

定植前20d～30d清理棚内前茬残留枯叶及杂物，深翻地，大棚周边应开沟及破沟，闭棚高温灭菌10～15d；或使用过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）进行消毒。每1000kg辣椒大约需要N5.19kg、P2O51.07kg、K2O6.46kg。深耕前每亩施入腐熟农家肥1500kg～2500kg，或腐殖酸750kg～2250kg，或三元复合肥25～30kg，以及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的钾肥混匀后做基肥。使用的基肥应符合NY/T394规定。

8.2起垄、铺管及盖膜

起垄成厢高20cm～30cm、厢面宽60cm～80cm、厢沟深20cm～30cm、厢沟宽53cm～60cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低；有条件的可在厢上铺设并固定1道或2道塑料滴灌软管；再用厚度大于0.008mm的地膜覆盖压平封严。

8.3定植方法

定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。

9田间管理

9.1温度

辣椒定植后10天内不通风，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风。中期是辣椒生长发育旺盛期，以促进坐果为主。当外界最高温降至30℃，揭去遮阳网；当夜间气温降至16℃以下，晚上四周棚膜放下保温，白天温度高时仍要通风。维持白天棚温25℃～30℃，夜间15℃～18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。

9.2湿度

辣椒适宜的棚内湿度为60%～70%。棚内湿度大于70%时，如温度不低于10℃，可在中午前后采