连锁快餐店餐饮员工培训资料
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：餐饮行业概述1.1 行业背景餐饮业是指以提供餐饮服务为主要经营项目的行业，它包括餐厅、快餐店、咖啡馆、酒吧等各类饮食场所。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮业在现代社会中扮演着重要的角色。
1.2 餐饮业的特点餐饮业的特点主要包括以下几个方面：- 服务性行业：餐饮业是以提供食物和餐饮服务为主要目的的行业；- 劳动密集型：餐饮业员工数量多，工作环境较紧张；- 时间弹性：餐饮业的工作时间相对较长且不固定，需要适应弹性的工作安排；- 供需波动：餐饮业的需求会根据季节、时间、地点等因素发生波动。
第二章：员工职责与技能2.1 岗位职责每个餐饮业员工在不同的职位上都有各自的职责，如服务员应负责为客人提供热情周到的服务，厨师需要熟练掌握各种烹饪技巧等。
员工应了解并履行自己岗位的职责。
2.2 工作技能为了提供优质的餐饮服务，员工需要掌握一定的工作技能，如沟通技巧、食物卫生与安全知识、团队合作能力等。
培训将重点关注这些技能的提升。
第三章：客户服务3.1 服务态度在餐饮业中，良好的服务态度对客户的满意度至关重要。
员工需要保持积极乐观的心态，主动帮助客户、倾听客户需求并提供解决方案。
3.2 沟通技巧在与客户交流过程中，良好的沟通技巧能够帮助员工更好地了解客户需求并提供定制化的服务。
员工应学会倾听、表达和解决问题的能力。
3.3 技术服务餐饮员工还需要具备一定的技术服务能力，如菜单介绍、食物烹饪技巧、饮品调配等。
员工应不断学习和提升自己的技术水平，以提供更专业的服务。
第四章：食品安全与卫生4.1 食品安全意识员工应了解食品安全法律法规，遵循食品安全的操作规程，在工作中始终保持高度的食品安全意识。
4.2 卫生要求员工在工作期间应保持自身的卫生，如保持清洁的服装、洁净的手部，同时也要维护工作环境的卫生，如保持餐具、厨房设备的清洁。
第五章：团队合作5.1 团队意识饭店在日常运营中需要所有员工紧密配合，形成良好的团队。
KFC内部培训资料
高中政治课程导入案例政治课程是高中阶段学生学习的重要科目之一，其内容涉及国家政治制度、法律法规、社会主义核心价值观等方面的知识。
如何在课堂上引入生动有趣的案例，激发学生的学习兴趣，成为政治教师们需要思考和解决的问题之一。
下面，我们就来分享一些高中政治课程导入案例，希望能够给广大政治教师们带来一些启发和借鉴。
案例一，《我是一名小小的法官》。
在讲解我国的司法制度和法律知识时，可以通过一个小小的法官角色扮演活动来引入。
教师可以事先准备好法官的法衣和法槌道具，然后邀请一名学生扮演法官，其他同学扮演当事人、律师等角色，通过模拟法庭审理案件的方式，让学生们亲身体验司法程序和法律知识。
这样的活动不仅可以增加课堂的趣味性，还能够让学生们在参与中学习和感悟法治精神。
案例二，《政治大事记》。
在介绍国家政治大事和重要事件时，可以通过制作政治大事记展板的方式来导入。
教师可以事先准备好相关的图片、文字资料，然后让学生们分组合作，设计并制作政治大事记展板，展示我国政治发展的重要历程和里程碑事件。
学生们可以通过查阅资料、整理信息、设计布局等方式，加深对政治历史的了解，同时也培养了他们的合作能力和信息整合能力。
案例三，《政治名人传》。
在介绍我国政治名人和领袖时，可以通过政治名人传角色扮演活动来导入。
教师可以事先准备好相关的资料和角色扮演道具，然后让学生们选择自己喜欢的政治名人扮演并进行表演。
通过扮演活动，学生们可以更加深入地了解政治名人的事迹和贡献，同时也能够培养他们的表达能力和团队协作能力。
通过以上案例的分享，我们可以看到，政治课程的导入并不局限于传统的讲解和讲义，而是可以通过生动有趣的案例和活动来激发学生的学习兴趣，提高课堂的互动性和趣味性。
希望广大政治教师们能够灵活运用这些案例，设计出更加丰富多彩的政治课程，让学生们在轻松愉快的氛围中学习政治知识，提高学习效果。
快活林快餐公司培训资料
详细描述
快活林快餐公司的服务以快捷、热情、细心为主要特 点。员工应保持微笑，礼貌待客，对顾客的需求反应 迅速，并确保在制作和配送过程中食品的质量和卫生 。
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安全与卫生标准
安全管理制度
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员工安全操作规程
规定员工在操作设备和使用工 具时应注意的安全事项，以及 发生事故时的应急处理措施。
详细描述
餐厅经理是餐厅的核心管理者，需要 具备管理能力、销售能力和团队建设 能力。在管理方面，要制定合理的餐 厅运营计划，安排员工的工作任务， 确保餐厅的正常运营。在销售方面， 要了解市场和客户需求，提供合适的 销售策略和促销活动。在团队建设方 面，要关注员工的成长和发展，建立 积极向上的团队氛围。
服务质量提升
加强员工培训，提高服务 水平，确保客户满意度。
供应链管理
优化供应商选择和管理， 降低采购成本，提高产品 质量。
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THANKS
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目标市场选择
了解目标客户群体，制定 相应的市场策略，以满足 客户需求。
竞争优势
通过产品创新、服务质量 提升和品牌塑造等方式， 提高企业竞争力。
营销策略
运用多种营销手段，如广 告宣传、促销活动和网络 营销等，提高品牌知名度 和市场占有率。
运营流程优化与改进
生产流程优化
通过改进生产工艺、调整 生产线布局和合理安排人 员等方式，提高生产效率 。
责任担当
积极履行社会责任，关注环保 、公益事业，回馈社会。
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岗位知识与技能
前台接待
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总结词
热情、细心、耐心
02 03
详细描述
中式快餐店内员工培训手册
中式快餐店内员工培训手册亲爱的小伙伴们，欢迎来到咱们这个充满活力与美味的中式快餐店！作为咱们店的一员，你即将开启一段充满挑战和乐趣的工作之旅。
别担心，这本培训手册会像你的贴心小助手一样，带你熟悉店里的点点滴滴。
咱们先来说说仪容仪表。
想象一下，你走进一家店，看到员工头发乱蓬蓬，衣服脏兮兮，你会有啥感觉？肯定不舒服对吧！所以咱们得时刻保持整洁干净。
头发要梳理整齐，不能留奇奇怪怪的发型。
衣服要干净整洁，店里会给大家统一配发工作服，穿上它，你就是咱们店的形象代言人啦！还有，记得要把鞋子擦得亮亮的，千万别让它成为你的“减分项”。
再来说说微笑服务。
这可是咱们的“秘密武器”！有一次，我在店里看到一位顾客一脸疲惫地走进来，咱们的服务员小姐姐迎上去，露出了一个甜甜的微笑，亲切地问：“您好呀，欢迎光临，今天想吃点啥？”就这么一个简单的微笑和问候，那顾客的表情一下子就放松了，回了一个微笑说：“看到你的笑容，我感觉心情好多了。
”你瞧，微笑的力量多大呀！所以，不管你心情好不好，面对顾客的时候，都要露出你那最真诚、最灿烂的笑容，让顾客一进门就感受到咱们的热情。
接下来是点餐环节。
这可是个技术活！要熟悉咱们菜单上的每一道菜，知道它们的口味、食材和特点。
当顾客点餐时，要耐心倾听，及时给出建议。
比如说，有小朋友一起的家庭，咱们可以推荐一些不辣的、营养丰富的菜品；如果是年轻人，就可以介绍一些口味独特、比较新颖的菜品。
有一回，一位顾客看着菜单犹豫不决，咱们的员工就细心地询问：“您是喜欢辣一点的，还是清淡一点的呢？是几个人用餐呀？”根据顾客的回答，精准地推荐了几道菜，顾客特别满意，最后还夸咱们的员工专业又贴心。
然后是厨房操作。
卫生和安全是重中之重！做菜前一定要把手洗干净，戴好手套和帽子。
食材的处理要严格按照标准流程，该切的切，该腌的腌，一点儿都不能马虎。
烹饪的时候，要掌握好火候和时间，保证每道菜的口感和品质。
就像上次，有个新员工没掌握好火候，把一道菜炒糊了，那味道可就大打折扣了。
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：导言1.1 欢迎词欢迎加入我们的团队！你是我们餐饮业成功的重要一环。
本培训手册将为你提供必要的知识和技能，帮助你成为一名出色的餐饮业员工。
1.2 培训目标本培训手册的目标是：- 帮助员工了解餐饮业的重要性和挑战；- 提供必要的服务技巧和职业道德；- 确保员工了解食品安全和卫生要求；- 培养团队合作和沟通能力；- 提供应急情况下的处理方法。
第二章：餐饮业概述2.1 行业背景餐饮业是一个竞争激烈的行业，包括餐馆、咖啡馆、酒吧、快餐店等多种类型。
在这个行业中，顾客满意度和口碑都至关重要。
2.2 服务态度在餐饮业中，提供良好的服务态度是非常重要的。
员工应该友善、热情和耐心，确保顾客感到舒适和满意。
2.3 职业形象作为餐饮业员工，良好形象是必需的。
员工应该注意个人卫生，穿戴整齐干净的工作制服，并保持良好的姿态与举止。
第三章：服务技巧3.1 接待顾客- 对待顾客要热情友善，主动打招呼；- 确保顾客的需求得到满足，提供帮助和建议；- 维持良好的沟通和倾听技巧。
3.2 点餐服务- 提供对菜单的详细解释，推荐特色菜品；- 掌握常见食物过敏原知识，向顾客咨询过敏情况；- 注意顾客的饮食习惯和个人喜好。
3.3 餐桌布置- 确保餐桌整洁干净，摆放餐具、餐巾和装饰物；- 注意细节，如点燃蜡烛或提供鲜花。
第四章：食品安全和卫生4.1 食品储存- 分类储存不同种类的食材，防止交叉污染；- 控制食品的储存温度和湿度，确保食材的新鲜度。
4.2 食品处理- 手部卫生必不可少，勤洗手并正确使用手套；- 使用卫生工具和设备处理食材，避免直接接触。
4.3 食品烹饪- 使用干净的炊具和餐具，避免食物受到污染；- 遵守食品烹饪规范，确保食物的熟度和卫生安全。
第五章：团队合作和沟通5.1 团队合作- 尊重他人，理解和支持团队中的其他成员；- 分享知识和经验，互相帮助解决问题；- 遵守团队规则和制度，维护团队的和谐氛围。
餐饮员工培训资料
餐饮员工培训资料在餐饮行业，员工的培训是至关重要的一环。
只有经过专业的培训，员工才能更好地适应工作环境，提升自身技能，提高工作效率。
以下是一份餐饮员工培训资料，旨在帮助餐饮企业为员工提供系统化、全面的培训内容。
**1. 服务意识培训**在餐饮行业，优质的服务水平是吸引顾客的关键。
员工应具备以下服务意识：- 服务宗旨：以顾客为中心，不断提升服务质量。
- 服务态度：微笑、热情、耐心，主动关心顾客需求。
- 服务技巧：沟通能力强，善于倾听、理解，及时响应顾客需求。
**2. 餐饮知识培训**员工应对餐厅菜单、饮品种类及口味有充分的了解，以便可以为顾客提供专业的推荐和建议。
具体包括：- 菜品介绍：每道菜品的原料、制作方法、口味特点等。
- 饮品知识：咖啡、茶、酒水等饮品的种类、品牌和特点。
- 特色推荐：根据顾客口味和需求，推荐适合的菜品和饮品。
**3. 餐桌礼仪培训**良好的餐桌礼仪是提升餐厅形象的重要一环。
员工应具备以下餐桌礼仪：- 进餐前后的手部卫生。
- 餐具使用规范。
- 与顾客交流时的姿态和用语。
**4. 应急处理培训**在工作中难免会遇到各种问题和突发情况，员工应具备应急处理的能力。
- 桌位冲突处理：顾客抱怨、投诉等突发情况的应对措施。
- 餐品出错应对：厨房失误或传菜出错时的处理方式。
- 紧急情况处理：如火警、电力故障等突发情况下的员工应对方案。
**5. 团队协作培训**餐饮行业是一个团队合作的环境，员工应具备良好的协作能力。
- 分工合作：各岗位人员之间的明确分工与紧密合作。
- 团队精神：相互支持、协调配合，营造和谐的工作氛围。
- 紧急情况应对：团队协作，在紧急情况下高效、快速应对问题。
以上是一份餐饮员工培训资料的主要内容，通过系统化、全面的培训，提升员工的服务意识和专业水平，为餐饮企业的发展注入新的活力。
希望通过这份培训资料，餐饮企业的员工能够不断提升自身素质，为客人提供更好的餐饮体验。
某餐饮连锁新员工培训教材
某餐饮连锁新员工培训教材某餐饮连锁新员工培训教材章节一：公司介绍 1. 公司简介本公司为某餐饮连锁企业，成立于X 年，并于X 年正式进入餐饮行业。
目前在全国开设X 家门店，员工数量超过X 人，是一家规模较大的餐饮企业。
2. 公司文化本公司秉承“以人为本，以客为先”的经营理念，注重员工的职业发展和客户的需求。
同时，本公司也非常支持环保和公益事业，积极履行社会责任，推动企业可持续发展。
章节二：职业规划1. 岗位介绍本公司有多个岗位，包括服务员、厨师、收银员、送餐员等。
每个岗位的职责范围和工作要求都不尽相同，新员工需要根据自己的兴趣和特长选择适合自己的岗位。
2. 职业发展本公司鼓励员工进行职业规划，制定合理的职业目标，并提供相关的培训和晋升机会。
员工可以逐步提升自己的技能和能力，实现职业发展和人生价值。
章节三：服务技能1. 礼仪培训作为餐厅服务员，除了需要具备一定的专业知识和技能外，更需要具备高尚的职业精神和良好的服务态度。
礼仪培训将包括服务员应该具备的礼貌用语、管理姿态、仪容仪表、服务流程等方面的培训。
2. 沟通技巧在服务过程中，与客户进行良好的沟通至关重要。
新员工需要掌握基本的沟通技巧，包括倾听、表达、引导等方面的要点。
章节四：产品知识1. 菜品介绍各个岗位的员工都需要掌握菜品的基本介绍，包括成分、口味、烹饪方法等方面的知识。
对于服务员来说，熟悉菜品可以更好地向客户进行推荐和介绍；对于厨师来说，则需要掌握各种菜品的烹饪方法和口感调整方法，以便制作出更合口味的菜品。
2. 食品安全知识餐饮行业与食品安全息息相关，新员工需要了解各种食品安全的基本概念、标准和要求，以便保障顾客的饮食安全。
章节五：管理培训1. 团队管理在本公司，团队管理是员工成功的重要基础。
在团队中，新员工需要逐渐与团队成员协作，合理分配各种任务，把工作完成得更好，并最终证明自己的能力。
2. 时间管理时间管理是每个员工需要掌握的重要技能。
餐饮员工岗前培训内容
餐饮员工岗前培训内容一、引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，员工在餐厅工作需要具备一定的专业知识和技能。
为了确保餐厅的运营效率和服务质量，岗前培训对新员工至关重要。
本文将介绍餐饮员工岗前培训的内容及其重要性。
二、餐饮行业概述在开始具体介绍培训内容之前，首先需要对餐饮行业进行简要概述。
餐饮行业包括餐厅、咖啡店、快餐连锁店等。
餐厅工作环境复杂，员工需要面对各种客户需求和外界压力。
因此，员工的专业素养和服务态度至关重要。
三、基本礼仪培训1.形象与着装•严格遵守餐厅制定的员工着装规范；•保持良好的个人卫生；•注意穿戴整齐、干净、得体。
2.面对客户的沟通技巧•注重言谈举止，保持礼貌和耐心；•学会倾听客户需求，正确处理客户抱怨和投诉；•提供热情友好的服务，赢得顾客满意度。
3.餐桌礼仪•了解餐桌摆设和用餐顺序；•学习正确使用餐具的方法；•熟悉基本的餐桌礼仪知识，如送餐、服务等。
四、产品知识培训1.菜单知识•学习掌握餐厅菜单，包括菜品名称、配料、制作方法等；•熟悉餐厅特色菜品和推荐菜品。
2.食品安全知识•掌握食品安全法律法规和卫生标准；•学习食品储存和处理的正确方法；•了解食品过敏原和应对措施。
3.饮品知识•学习饮品的种类和制作方法；•熟悉各种咖啡和茶的特点和口味区别。
五、服务技能培训1.接待顾客•学习正确的迎宾方式和礼仪；•备知产品推荐和促销信息。
2.点餐与推荐•掌握菜单上的菜品信息，能够准确地介绍和推荐菜品；•培养良好的沟通技巧，以满足顾客个性化需求。
3.餐厅协作与组织能力•了解每个岗位的职责和工作流程；•熟悉餐厅内部协作和沟通方式；•学习快速高效地处理突发事件和问题。
4.客户关系管理•学习建立客户关系的技巧和方法；•培养与顾客建立良好关系的能力；•学会处理不同类型的客户。
六、总结岗前培训对于餐饮员工的专业素质提升和服务品质的保障至关重要。
培训内容涵盖了基本礼仪、产品知识和服务技能等方面。
通过这些培训，员工可以提升自己的整体素质，并为餐厅提供高质量的服务。
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*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”
*有意愿训练别人，分享经验
*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差
*有良好的表达能力
*有良好的团队精神
工作责任
*以标准方式进行工作站训练
*执行工作站检定
*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力
参与功能——借此研究执行决定过程中发生的问题，探讨和寻求解决办法，使领导由“观察”地位进入参与地位；
传递功能——从中传递上级指示或本人决定，
激励功能——由此接触工作人员，了解他们本身的各种心理品质，做到知人知心，适时激发下属的工作热情。
谈话，既是一种信息交流，又是一种人际间的接触，因而它必然带有人所特有的情感色彩。这种情感色彩同信息内容交互作用，使谈话变的微妙而富有艺术性。那么，一个领导人员应如何同他的部下谈话呢？
追踪考核
*确定被训练者练习的进度安排
*在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪频率
*检查是否有遗漏或不正常的动作
*如有必要则再一次指导练习
*发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）如：请诉说建议点购应注意的事情
*操作过程确认没问题后，请在训练进度表上签名
（四）包装
*将顾客点购的产品放置在顾客面前，让顾客能看见产品，并说“小姐或先生，这是您要的XX（产品），请看一下，如没什么问题的话就帮您扎起来”
*如顾客购买的是蛋糕，别忘了说“这是我们送您的刀、叉、盘，如您过生日的话，我们还可以送数子蜡烛，您需要吗？”“您需要的是几号数字？”
*当顾客准备离开时，我们应微笑告别并希望再次光临，“谢谢，欢迎再次光临”
（二）点购
*询问点购内容，“请问您需要什么？”
*大部分顾客对我们的产品并不是十分熟悉，所以在接受顾客点购时必
须表现出真正的关心与耐心
*仔细聆听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品
*建议性销售：
1、可针对新产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。
2、建议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。
连锁快餐店员工培训资料
这里可以输入您的单位名称
训练员工作室
一、
DOUNTOOTHERSWHATYOUWANTOTHERSTODOUNTOYOU！
你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！
你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
二、
恭喜你！
这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。
三、有效的个人管理方法需符合以下标准：
1、一致：个人的理想与使命，角色与目标、工作重点与计划、欲望与自制之间，应和谐一致
2、平衡：管理方法应有助与生活平衡发展，提醒我们扮演不同的角色，以免忽略了健康、家庭、个人发展等重要人生成面
3、有重心：理想的管理方法会鼓励并协助你，着重虽不紧迫却极重要的事，最有效的方法是以一星期为单位制订计划
*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈
四、
准备工作
*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、
*训练区域的整洁
*仔细思考训练时应注意的重点
*依据需要，自我练习正确的程序
*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性
*让被训练者感到是团队中的一份子
示范说明
*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题
*对于学习者的进度及成功给予正面的评估。
*持续地坚持标准程序
七、
一、几种错误的浪费时间法
1、频繁的从一项工作转移到另一项工作
2、首先解决最不重要的工作
3、把一天的时间排的满满的
二、时间管理的四个时代
第一代(便条与备忘录)
第二代(行事历与日程表)
第三代(讲究优先次序)
第四代(个人管理)
1、第一代理论着重利用时间与备忘录
*强调清洁消毒与随手清洁的重要性
*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性
*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因
*鼓励发问，并清楚的解说
*示范技巧：1、集中对方注意力
2、说话清楚，确定对方明确
3、运用谈话的语气
4、说话时注视对方
练习指导
1、人身安全的重要性
*完整，清楚的名牌
*深色或黑色的皮鞋
*不可留长指甲
*每位员工在顾客眼中，都代表公司
*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及敏捷
陈列柜（包装台）
*因为陈列柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要注意，保持高水准的整齐与清洁。一切掉落在地上的产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）
（一）欢迎顾客
*当顾客来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢迎光临XX店（与服务员讨论不同的问候方式）
特点：第一代的时间管理理论丝毫没有“优先”的观念
2、第二代理论强调行事历与日程表，反映出时间管理已注意到规划未来的重要
特点：第二代自制力增强了，但对事情仍没有轻重缓急之分
3、第三代讲究优先顺序的观念
特点：讲究理清价值观与认定目标
4、第四代理论主张关键不在于时间管理。而是个人管理
特点：以原则为重心，配合个人对使命的认知，兼顾重要性与急迫性，强调产品与产能齐头并进
五、授权——高效率之秘诀
1、什么事，谁来干。怎么干
*分派工作的三个主要部分
*分析你自己
*把要做的工作、承担的义务、要采取的行动以及职责，都列出来
2、分派之原则、方法、麻烦和好处
类型:
*下达指令型（低效率）
*充分信任型——是正确有效的管理之道。
记住：时间就是金钱，忙并不意味着效率
方法:
*讲清楚所要的结果
1、要的是激发部下的谈话欲望
谈话是领导和部下的双边活动，部下若无讲话的愿望，谈话不免要陷入僵局。因此领导首先应具有细腻的情感、分寸感、注意说话的态度、方式以至语音、语调、旨在激发部下讲话的愿望，使谈话在感情交流的过程中完成信息交流的任务。
2、重要的是启发部下讲真情实话
谈话所要得到的是真实的情况。但是，有的部下出于某种动机，谈话时弄虚作假，见风使舵；有的则有所顾忌，言不由衷。这都使谈话失去意义。为此，领导一定要克服专制、蛮横的作风，代之以坦率、诚恳、求实的态度，并且尽可能让对方在谈话过程中了解到自己所感兴趣的真实情况，并不是奉承、文饰的话、消除对方的顾虑或各种迎合心理。
10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名
11、对于学员的进步及成功给予正面的评估
*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。
五、
性的功身为训练员除了执行训练工作外，在平时的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确能。尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出的关心与指导。
3、抓住主要问题是关键
谈话必须突出重点，扼要紧凑。
4、表达对谈话的兴趣和热情
正因为谈话是双边活动，一方对另一方的讲述予以积极、适当的回馈，使谈话者更津津乐道，从而使谈话愈加融洽、深入。
5、评论要把握分寸
在听取部下讲述时，领导不应该发表评论性意见。
6、克制自己，避免冲动
部下在反映情况时，常会忽然批评、抱怨起某些事情，而这在客观上由正是在指责领导自己。
4、检查是否有遗漏或不正常的动作
5、如有必要则再一次指导练习
6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）
7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准
8、如有错误则给予指导
9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识
让顾客宾至如归的方法
*多关心顾客的需求
*创建香提式的服务
*将每位顾客都当成自己家中的贵客来对待
处理顾客抱怨
*不论顾客的态度如何，香提员工不许与顾客争执和动手脚
*保持微笑，与礼貌的态度
*由店长或资深员工出面处理
运用收银机键面图，介绍收银机使用方式
门店有关收银机的政策规定
*现金短溢的规定
*工作前的清洁洗手
4、重人性：个人管理的重点在人，不在事
5、能变通：管理方法能为人所用，不可一成不变，须视个人作风与需要而调整
6、携带方便：管理工具必须便于携带，随时可供参考修正
四、有效的个人管理可分为四步骤：
1、确定角色——首先，写下个人认为重的角色
2、选择目标——其次，为每个角色制订未来一周欲达成的二至三个重要成果
（三）点购结束
*检查顾客点购产品
*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”
*收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”
*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客
1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞
2、尽量将较干净的钞票找给顾客
3、如果是小孩子来购买，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。（并提供一个小袋装好）
3、建议销售只进行一次，以免顾客反感
4、对小孩子不要建议性销售
5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”
6、如果顾客所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤与乐意协助的态度
7、介绍辨别折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式
2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导