送餐服务工作程序 - 制度大全
送餐部服务程序和标准
送餐部服务程序和标准第一篇：送餐部服务程序和标准送餐部服务程序和标准一、接单:（房间菜牌里的24小时点单食品必须在45分钟以内送到，没有在规定时间送到的必须给出原因，此规定为酒店内部检查标准）1.接单时应准确记录:房间、人数、客人所点菜品的内容。
2.注意客人在点菜时应该尽量引导客人点我们送餐菜单里面有的食品，也可以以推荐的方式介绍我们菜单里面的食品。
要特别注意客人对我们菜品有无特殊的要求,如有应尽量的满足客人的要求。
.3.餐厅员工在与GSC员工点完餐以后,一定要对其所点的单子的菜品与GSC 重复，以避免双方在传达时出现人为的失误而点错客人的食品，并且还要知道点单人的姓名.。
4.如果客人有点到特殊的菜品,应告知GSC员工去询问客人是否要求一起送到房间.(如冰激凌等)。
二、开单1.餐厅员工接单完毕后,应立即进行开单到厨房叫菜。
2.开单时应注意点单本上应写明：开单的时间，房间号，人数，开单人.，并让厨房的厨师在接单时签字。
员工在厨房做好菜后应该记录厨房做好菜的时间（中厨房的点单由中餐传菜员签字并写上时间，送餐的员工在做好送餐的准备工作后应留在中厨等其把菜品做好后，员工在厨房做好菜后应该记录厨房做好菜的时间，并立即送上房间。
）3.把开好的点单本的黄色一联交给厨房。
4.到收银处打印帐单,还要问其房间是否可以挂帐.(如不可以,要问其原因)，以避免客人不愿意付现金而导致投诉。
三、送餐的准备1.员工在准备时应注意,要与客人所点的食品相对应的餐具。
2.盐胡椒餐巾纸和收餐卡的摆放标准是否齐备以及餐具的清洁情况能否正常使用。
3.餐具的摆放是否符合餐厅的标准。
四、跟单看所点菜品厨房是否能在常规时间里做好菜品,应该及时的和厨房沟通个人的喜好和特别要求,以避免引起客人的投诉。
五、走菜1.走菜时的注意情况包括:记录好厨房的最后出菜时间。
检查菜品是否和点单一样,菜品的配料是否配备齐全,如沙拉所配备的汁等。
2.菜品的摆放应该按照西餐的标准摆放,先头盘,沙拉,汤,主菜,甜品,饮料。
酒店送餐部规章制度
酒店送餐部规章制度第一章总则第一条为规范酒店送餐部的工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店送餐部全体员工，包括送餐员、服务员、领班、主管等人员。
第三条送餐部员工应遵守本规章制度，服从公司管理，并且认真执行工作任务，对客人尽职尽责，不得有任何违规行为。
第四条酒店送餐部应该秉承“客户至上，服务第一”的宗旨，为客人提供高质量的送餐服务，让客人满意和安心。
第二章送餐员管理第五条送餐员要严格遵守工作时间，不得迟到早退，必须按时上班下班。
第六条送餐员必须穿着整洁、规范的工作服装，保持形象端庄。
第七条送餐员须认真核对每份外卖订单，确保准确性和完整性，做到无差错送餐。
第八条送餐员要文明用语，礼貌待客，禁止对客人进行不文明的行为和语言。
第九条送餐员要遵守交通规则，文明驾驶，保证外卖送达的安全和及时。
第十条送餐员要保护客人隐私，不得泄露客人的个人信息和送餐地址。
第三章服务员管理第十一条服务员要耐心细致地解答客人的问题，提供热情周到的服务。
第十二条服务员要保持良好的工作态度，遵守工作纪律，服从领导安排。
第十三条服务员要熟悉各类菜单和菜品，及时更新菜品信息，帮助客人解决各种饮食问题。
第十四条服务员要及时清理桌面，保持用餐环境的整洁卫生。
第十五条服务员要具备一定的专业知识和技能，提高服务质量和客户满意度。
第四章领班主管管理第十六条领班主管要全面监督送餐员和服务员的工作，及时协调处理各类问题。
第十七条领班主管要熟悉公司政策和规章制度，做到言行一致，身体力行。
第十八条领班主管要积极宣传公司文化，树立企业形象，带领员工提升服务品质。
第十九条领班主管要及时向公司汇报送餐部的运营情况和客户反馈意见，提出改进建议。
第二十条领班主管要对送餐部员工进行培训和考核，做好员工的管理和激励工作。
第五章其他规定第二十一条送餐员、服务员在工作中如有违规行为，将根据公司相关规定进行严肃处理。
第二十二条员工在工作中如果发现客人有任何不良行为，应及时向领班主管报告，并协助处理。
送餐服务流程范文
送餐服务流程范文
送餐服务是目前餐饮行业中非常常见的一种服务方式，它可以为顾客
提供方便快捷的餐食配送服务。
下面将为大家详细介绍送餐服务的流程。
一、接单
在顾客下单之后，餐厅的工作人员会及时收到顾客的订单信息。
工作
人员首先需要核对订单的内容，确保菜品和数量无误。
接着，需要核对送
餐的地址和送餐时间，确保送餐服务的准确性和及时性。
二、准备
接单之后，餐厅的工作人员会立即进行餐品的准备工作。
这其中包括
食材的备齐、食材的加工和菜品的烹饪。
为了保证送餐服务的质量，餐厅
会尽量保证食材的新鲜和菜品的口感。
同时，餐厅还需要准备好餐具和包
装盒，确保菜品能够安全地送达顾客手中。
三、派送
菜品准备好之后，餐厅会将送餐任务派给指定的送餐员。
送餐员需要
提前了解好送餐的地址，并根据自己熟悉的送餐路线选择最佳的送餐路线。
送餐员需要及时上路，确保送餐的及时性。
在送餐的过程中，送餐员需要
保持良好的仪表仪容和态度，给顾客留下良好的印象。
四、送达
五、回访
六、改进
针对顾客的回访结果和建议，餐厅需要及时总结和改进自己的送餐服务。
如果有一些普遍性的问题，餐厅可以进行培训和指导，提高员工的服
务水平。
如果是一些个别性的问题，餐厅可以采取具体措施，确保类似问
题不再发生。
同时，餐厅还需要不断地进行市场调研和了解消费者的需求，以提供更好的送餐服务。
送餐服务流程
送餐流程及注意事项
1.接线服务流程
2.送餐前准备工作
（1）检查车辆，保证车辆整体的整洁度、车辆安全状况；电瓶车的整洁度、电池、车胎、刹车系统。
（2）检查餐箱，保证干净整洁、无任何污点。
（3）检查个人卫生仪容、仪表，保证个人的整洁度，精神面貌，身体不适时一律不准出车。
3.送餐流程
（1）外卖员在接到送餐订单时，仔细阅读订单，现场验餐。
了解清楚送餐的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，
确认无误后，方可送餐。
（2）如果配餐有问题，要及时找商家解决，并第一时间通知调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。
（3）如调度安排订单和配送线路冲突要及时和调度沟通确保配送线路的最优化。
（4）严格遵守送餐操作流程，所有的app手机操作流程必须第一时间完成。
（5）根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。
（6）电话通知客户取餐
（7）客人取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，并配合客户验餐，注意要双手送餐至客户手里。
（8）客人收餐完毕后，临走前一定要向客人说：再见，祝您用餐愉快！
4.送餐完毕
（1）先将车辆停放好，将外卖箱放好后，切记锁车。
（2）及时进行充电和接单准备。
（3）严禁在充电商户处吸烟和打闹。
5.工作收尾
（1）将车辆擦拭干净，检查车辆轮胎、刹车，为第二天工作提前做准备。
（2）将公司车辆按照要求顺序停放至指定区域。
其他注意事项：
取餐及送餐时切记车辆落锁，行车时注意安全，头盔及护具必须佩戴。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范客房送餐服务是酒店的一项重要服务之一，为了提供优质的服务，确保客人的满意度，酒店需要制定一套完善的送餐服务流程与规范。
以下是一套常见的客房送餐服务流程与规范，具体操作过程可能因酒店的规模和特点而有所差异。
一、客房送餐服务流程：2.确认订单：服务员与厨房确认订单的内容和时间，确保能够准时提供送餐服务。
3.准备餐点：根据订单内容，厨房开始准备食材并进行烹饪。
4.装盘和打点：将烹饪好的餐点装盘，并根据客人的要求进行美化和布置。
5.送餐至客房门口：服务员将餐点送至客房门口，并敲门提醒客人。
6.进行餐点确认：客人确认餐点无误后，服务员将餐点送至客房内。
7.结账：客人签字确认订单，服务员与客人核对订单内容，确认付款方式并开具发票。
8.收拾餐具：服务员收拾餐具，清理餐桌，确保客房的整洁。
二、客房送餐服务规范：1.服务员仪容仪表：送餐服务员应穿戴整洁的工作制服，戴着工作牌，并保持良好的仪容仪表。
2.服务态度：送餐服务员应以热情、礼貌的态度对待客人，提供周到细致的服务。
3.送餐速度：服务员应保证送餐的速度，避免让客人等待过久。
4.餐点质量：送餐的餐点应符合客人的预期，保证食材的新鲜与卫生，并确保食物的口味和温度在送达客房时仍然完好。
5.餐食隐私保密：服务员在进入客房前应敲门并宣布身份，确保客人的隐私和安全。
6.温馨提醒：服务员在送餐时可以适当提醒客人关于食物的保存和消费时间，保证客人的食品安全。
7.桌布与餐具：服务员应在客房内为客人布置餐桌，并提供干净整洁的餐具，确保客人用餐舒适。
8.结账流程：服务员在客人确认餐点无误后核对订单，提供专业的结账服务，并开具发票或收据。
9.客房清洁：送餐服务结束后，服务员应及时清理客房内的餐具和餐桌，保持客房的整洁。
10.客人反馈：服务员可以向客人征求对送餐服务的反馈和建议，以便不断改进服务品质。
以上是一套常见的客房送餐服务流程与规范，通过制定和落实这些规定，酒店可以提供高效、优质并且满足客人需求的送餐服务，提升客人的入住体验和酒店的竞争力。
餐厅送餐服务流程及规范
餐厅送餐服务流程及规范下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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送餐服务员的工作程序及标准
·送餐服务员的工作程序及标准一.餐前(一)班前会的召开程序标准1.会前准备 1.按时上岗,及时签到；2.自查仪容仪表是否符合酒店规定；2.参加班前例会 1.整齐列队，站姿要符合规范；2.不交头接耳，认真聆听主管的讲话；3.注意当天酒店、部门例会的内容及昨日或上一餐的工作总结，记录当班的工作任务；4.服从主管的工作安排，并按照主管的安排开展工作；5.了解当天的供应品种及沽清，时令菜品的价格；(二)餐前准备1.餐前准备 1.送餐前检查送餐车、送餐盒、托盘及赠品，确保一切准备粮油绪，一旦需要，即可送出；二.餐中服务程序标准1.接受预定 1.礼貌的接听电话，传递各种服务信息，接受客人预定；2.详细记录客人姓名、房号、点菜内容及其它要求和结帐方式，并与客人重复确认；3.在送餐服务记录本上登记；4.将订单交收银签字后，转达入厨房；2.准备工作 1.接到订单后，应按照订单的要求，准备好送餐盒、送餐所用的餐具、口布、牙签、小香巾、酒杯等；2.及时领厨师做好的菜品用保鲜膜封好放入送餐盒中；3.送至客房 1.送餐服务员应在20分钟内将客人点的菜品送至客房；2.到客房后将食品和酒水及餐具等放在送餐车上，按照订单上的房号将餐车推至房间；3.送进房间后将菜品的保鲜膜取下，并逐一向客人介绍所点的菜品是否符合要求；4.待客人确认后，请客人结帐；4.结帐 1.若客人持帐，请客人在帐单上签字并及时送交餐厅收银员；2.若客人是现金付帐庆及时将所收现金送交餐厅收银员；三.餐后程序标准1.收撤餐具 1.接到客房部的通知后，按照送餐记录本上所送的餐具数量回收送餐餐具。
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送餐服务工作程序-制度大全
送餐服务工作程序之相关制度和职责，送餐服务程序一、餐前准备1、检查送餐所需物品,保证种类齐全,数量充足,质量合格。
2、所有餐用具要保持清洁、无污染,并存放于消毒柜内,保证其卫生。
3、检查有关设施设备是否运转正常良好。
如...
送餐服务程序
一、餐前准备
1、检查送餐所需物品,保证种类齐全,数量充足,质量合格。
2、所有餐用具要保持清洁、无污染,并存放于消毒柜内,保证其卫生。
3、检查有关设施设备是否运转正常良好。
如:电话来电显示、冰箱、消毒柜、送餐车等。
4、了解当日的送餐预定信息、菜品供应信息。
5、保持送餐间内的清洁卫生状况良好。
6、员工严格按照《员工守则》中的仪容仪表规范与姿态风度规范的要求着装和规范自己的行为,特别是坐姿。
二、电话订餐服务程序
1、电话铃响3声内必须应答,并按标准要求服务敬语。
要求态度热情、音色优美、音量适中、用语准确。
2、询问宾客的房号并做好记录,同时查阅来电显示进行核实。
3、接受宾客订餐时要听清来电内容,了解宾客的特殊要求,并做好准确的记录。
并向宾客复述所订的菜点、饮料的名称和数量。
待宾客给予肯定的答复后,告诉宾客送餐大致所需要的时间。
4、宾客订餐完毕后,向宾客表示感谢,等宾客放下电话以后,订餐员才可挂上电话。
5、按记录内容准确开单,并及时通知出品点(厨房、酒吧)准备相关菜点、饮料。
三、送餐服务程序
A、零点服务
1、宾客所订的餐饮食品,在承诺的大致时间内送到,避免宾客久等。
2、按照宾客订餐内容迅速准备餐用具,检查餐用具是否符合使用标准,并按规定将餐用具进行登记。
(同时多准备一个人的餐具,以便应急)
3、了解送餐结帐的全部相关信息,检查帐单内容、金额及房号等。
4、保持与厨房密切的联系,合理的安排出品顺序,易冷的食品要使用保温工具(如保温箱、盖盘等)。
如果宾客所订食品较多,可分多次送入房间。
检查厨房出品,是否与点餐相符,将所有食品包上保鲜膜。
如要送酒水,核对数量、品种,并准备杯具及开瓶器。
5、从收银处取帐单,核对帐单打印是否完整,并询问收银员客人的姓名,可否挂房帐。
送餐员一定要把调味品等准备齐全与菜肴一起送入房间。
6、送餐路程中要注意保持平稳,避免洒漏。
7、送餐员将餐饮食品送到宾客所住楼层后,要先确认宾客的房号,在按门铃三声,等待宾客有回音后,立即用适中的音量报“ROOM SERVICE,送餐服务”两次报出自己的身份,等候宾客开门。
8、宾客开门后,首先礼貌的问候宾客,经宾客允许后缓步进入房间。
9、食品饮料送到房内时,应询问宾客在何处用餐,然后将食品、餐具摆放好,请宾客享用。
用托盘送餐,取出食品后将托盘带走,如用送餐车送餐,应征询客人意见:是在餐车还是茶几上用
餐,如用送餐车用餐,将车两翼打开成圆桌,并踩下刹车,避免客人用餐时滑动。
为客人报菜名,摆放好餐具,如有酒水,将酒水开启。
10、打开收银夹,礼貌的将帐单递给客人,请其签单或付现金。
如果客人签单,应核对是否是有效签单人,如果现金结帐,当面把钱清点清楚,并注意检查是否有假币。
如要找零,告诉客人稍等一会给他送上来。
11、结帐完毕后,立即向宾客致谢,并询问宾客是否有其它要求,并予以尽量满足。
同时礼貌的提醒宾客用餐完毕后适时的时间打电话通知送餐员回收餐用具。
最后,祝愿客人在酒店住得愉快,退出房间,轻轻将房门关上。
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