中国筷子和日本筷子
除了中国以外，还有哪些国家使用筷子吃饭？
除了中国以外，还有哪些国家使⽤筷⼦吃饭？筷⼦这个⽣活⽤品发源于中国，但就⽬前的世界各国中不只是中国⼈在使⽤筷⼦，还有朝鲜、⽇本、越南、蒙古国、新加坡以及马来西亚的华⼈。
但值得注意的是，每个国家在使⽤筷⼦⽅⾯会根据⾃⾝的特⾊，发展出不同的⽂化，有的国家筷⼦⽂化跟中国还有着很⼤的不同。
筷⼦最早的叫法是“箸”，在距今6600年以前的筷⼦是⽤⾻头制成的，那时候成为“⾻箸”。
其造型是⼀端平，另⼀端圆，长度在9.2-18.5厘⽶之间。
到商朝时，更是发明出了象⽛箸、青铜箸等筷⼦，不过那个时候箸还不是⽤来扒拉⽶饭的，⽽是⽤来捞汤⾥的菜，就是⽤来夹菜⽤的。
隋唐和五代时期，上流社会讲究吃饭礼仪，更是发明出了⾦箸、银箸、⽟箸、犀箸、⽊⾹箸等等美轮美奂的筷⼦。
当然，这么⾼⼤上的物品只有皇室成员菜⽤的起。
明清时，才正式把“箸”改成筷⼦，明朝时期被朱元璋贬为低级贱籍的百姓，⼀辈⼦只能在船上⽣活，⽽这样的⼈终⽣的命运都很悲惨。
所以“箸”是“住”的谐⾳，他们不想⼀辈⼦都住在船上，于是就把“箸”改成“筷⼉”或“筷⼦”，之后后来慢慢习惯称为筷⼦。
相对于周边国家使⽤筷⼦的年限，朝鲜应该是最早使⽤筷⼦的国家。
在已知的记载中，筷⼦是有箕⼦带⼊朝鲜半岛的。
⽽箕⼦是在商纣政权灭亡后，带领⼦民逃难⽽来，因此当时的朝鲜半岛也被称为“箕⼦朝鲜”。
⽇本⼈使⽤筷⼦的时间可追溯到弥⽣末期，也是有中国经过朝鲜然后传⼊⽇本的。
但当时⽇本⽐较贫瘠，没有那么富有的使⽤象⽛箸，他们即使是皇室成员也只能⽤⽵⼦加⼯成筷⼦，⽇语称“折箸”。
⽽因⽇本⼀直在向中国学习⽂化，所以当时⽇本⼈⾮常崇拜中国⽂化，以⾄于这种“折箸”只能在祭祀活动中才能使⽤，意思是“折箸”对他们来说是神器。
反过来理解就是，当时的⽇本百姓吃饭只能⽤⼿抓，“筷⼦”这个东西⼀般⼈没资格使⽤。
在公元5世纪时，伊势神宫、出云⼤社等寺庙举⾏规模宏⼤的祭祀活动时，他们⽤两根⼀套、⼀端圆形，另⼀端尖形的物品祭祀，⽽这就是资料上记载的“神箸”。
筷子的小知识
筷子的小知识筷子是中国传统餐具之一，使用起源于古代，现在仍然在中国以及许多东亚国家广泛使用。
筷子不仅是餐桌上的工具，还具有一定的文化内涵和使用技巧。
本文将介绍筷子的起源、种类、使用技巧以及文化意义。
筷子的起源可以追溯到新石器时代，最早的筷子是用木头或竹子制作而成。
随着时间的推移，人们开始使用更加精巧的筷子，如象牙、骨头和金属等材质。
现代筷子一般由竹子、木头、塑料或不锈钢等材料制成，以满足不同的使用需求。
根据不同的国家和地区，筷子的形状和长度也有所不同。
中国的筷子较长，一般为25-30厘米，适合用于炒菜、夹取食物等各种用途。
日本的筷子较短，一般为20厘米左右，适合用于吃寿司、吃面条等细致的操作。
韩国的筷子较长而粗，一般为25-30厘米，适合用于烤肉、炖菜等需要大力气的场合。
在使用筷子时，有一些基本的技巧需要注意。
首先，要正确握筷子，将中指和食指放在筷子的上半部分，用拇指固定住筷子的下半部分。
这样可以提高握筷子的稳定性和灵活性。
其次，要控制筷子的力度，夹取食物时不要用力过猛，避免将食物弄碎或掉落。
最后，要注意筷子的卫生，使用前后要清洗干净，避免传播细菌。
除了在餐桌上的使用，筷子还具有一定的文化意义。
在中国，筷子是一种传统的礼物，常常用于送给亲友或作为婚嫁的礼物。
筷子还象征着团圆和吉祥，因此在中国的一些重要节日，如春节和中秋节，人们常常会用红色的筷子来享用美食，以祈福家庭的团聚和幸福。
此外，筷子也是中国的文化符号之一，被用于许多艺术形式，如书法、绘画和雕刻等。
筷子的形态和纹饰多样，能够展现出中国传统文化的独特魅力。
综上所述，筷子是中国传统餐具之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
了解筷子的起源、种类、使用技巧和文化意义，不仅可以增加我们对中国文化的了解，还能使我们在使用筷子时更加得心应手，体验到东方文化的魅力。
所以，无论是在中国还是其他东亚国家，筷子都是不可或缺的一部分。
中日韩筷子设计差异的对比研究
中日韩筷子设计差异的对比研究中日韩三国都吃得是米饭，所以使用筷子是常见的饮食文化。
尽管两国使用的筷子形式是相似的，但在视觉和实用方面有很大的不同。
一、历史背景筷子是一种最早使用的餐具，起源于公元前2100年左右的中国，之后殖民化及贸易的发展将筷子文化带到了日本和韩国。
历史上，筷子在中国被使用的时间越长，成为了饮食文化中不可或缺的一部分。
与之相比，日本和韩国在使用筷子上有更多相似之处。
二、形状设计中式筷子和日式筷子的区别是较大的，中式筷子长而粗，因为中国饮食多是整根筷子夹出吃，还常常用它来搅拌菜肴，又因为中国是用粘性大的米饭，筷子加粗更容易夹稠米饭。
而日式筷子粗细相同，较标准左右，长约23厘米，方便夹寿司等小点心，可以单根使用，另外它的尖端是向上弯曲的，并有齿状滑槽。
但韩国的筷子与日式有异曲同工之妙，也是比较细长，也是单根，只不过它的长短与中式相近，且尽头有圆锥形的末端，用于更容易地夹菜。
三、材质和特性从材质上来看，中式筷子通常是由竹、木制成，由于粗大的设计使得使用更加粗暴，形式上比较考究。
日本的筷子通常由木、银、降银等材料制成，质地比较坚硬，设计精细，保持了日本人细腻的审美。
而韩国的筷子则是，尺寸上的大致与中式一致，制造材料则多种多样，但也大多以竹子为主，在筷端设置有背厚状的三角形，便于夹住较大的食材，但要用心使用，稍有不慎容易夹不住。
总体而言，韩国的筷子比较轻薄，显得更加精细。
四、使用方法和文化差异中国人常常把筷子竖插在饭碗里，是因为这种方式类似于祭祀祖先的盛情，是不好的表现方式。
当代年轻人不应注意这些细节。
应该要将筷子放在筷架或放在碗或盘子的边缘，最好放倒。
日本人是把筷子平着在桌子上，原因是插在碗里时很容易引起不良印象。
韩国人则是一种介于两者之间的状态，他们讲究先使用汤匙吃汤，然后才开始使用筷子。
相比之下，中国人更为“豁达”、日本文化则更为“精致”，而韩国则在两者之间找到了一种平衡点。
五、总结总的来说，中式筷子的设计更注重实用性，材质是以竹木为主，形状过于肆意，并有较强的文化属性，象征着中国人的和谐与团结；日式筷子更注重美感，设计得更为精细，而在使用方法上也追求规矩和礼貌，是日本文化的表现；韩式筷子介于两者之间，更注重设计轻薄，尺寸上与中式相近，夹菜方便，对于食品的背后也有很多文化细节。
各国筷子的特色
不过最近却有学者反思认为：“从真正人类学发展的科学角度来看，筷子是一种极端原始的、天然的工具，多数人种在刚开始学会使用工具时，都懂得用几根树枝来取代手夹起食物。不含任何复杂的工艺技术。欧洲人却率先进化，以石刀替代树枝，进而发展到金属刀具，最后又发展出叉子。并在此基础上发展出繁琐的西餐礼仪。刀叉正是欧洲人工业文明、理性精神的一种最直接反映，自己动手，独立性强，重推理，重解析，更有利于锻炼思维能力。而拿筷子的华夏人则是吃现成的，不必思考，一点东西你推我让，团团圆圆模棱两可，凡事爱持模糊概念，所以思维能力不发达，未能产生工业革命。”
因为中国人进化了。
筷子是东方文明的哲学思维。
两根竹子打天下，什么都能夹。
三大用餐方式中，
手抓是公论最原始的。
筷子和刀叉的先后有争议。
一种说法是：
中国人也是先有刀叉，再而发展为筷子的。
因为古人都用刀子割肉、切肉、片肉，
然后再用刀尖叉起来吃（只是没专门发明个叉子，但作用是大同小异的）
筷子的起源可以追溯到周代，之所以得名与江南民间忌讳有关。
说起为人类饮食服务的历史，这筷子可以算得上刀叉的老祖宗。远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，主要靠手抓吃食物，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测，当时人是用手把饭送入口内的。后来由于人们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物，在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤，也要用它们来取食，久而久之，聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取，这就是筷子最早的雏形。
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。
中日筷子文化比较
中日筷子文化比较筷子是中日两国的传统餐具，是人们日常生活中不可或缺的一部分。
虽然在外形、材质和使用方式上，中日两国的筷子有一些相似之处，但它们的文化内涵和使用方式却存在一些差别。
1. 筷子的形状和材质中日两国的筷子在形状和材质上存在一些不同。
一般来说，日本筷子比中国筷子要细长，且末端呈尖形，而中国筷子则更加粗壮，末端呈圆形。
此外，中国筷子的材质一般为木质、竹质或塑料，而日本筷子则更多采用质地更为坚硬的竹子或玄武岩材质。
2. 使用方式虽然中日两国的筷子都用于食物摄取，但使用方式有所不同。
在日本，人们使用筷子的方式更为精细、注重细节。
比如说，日本人吃寿司时，会使用筷子向下，以保持饭和鱼的形状和口感。
同时，日本人使用筷子时较为注重与他人的交流。
在饭桌上，人们会将筷子略微向对方倾斜，表示一份尊敬和友善。
而在中国，人们使用筷子的方式则更为随意。
由于中式餐食偏重于汁汤和食材的混搭，所以在食用时，人们更多地采用分别用两根筷子夹菜或直接利用筷子切割食物的方式。
同时，中国人在使用筷子时并不需要过多注重筷子与他人的交流，一般直接将筷子夹菜即可。
3. 筷子文化内涵中日两国在筷子文化内涵上存在一些差异。
在日本，人们将筷子视为食物的供应器，同时也将其视为一种艺术品。
日本有着丰富的筷子文化，其中包括不同材质和色彩的筷子，以及一系列与筷子相关的礼仪和规矩。
而在中国，人们对筷子的视角则更加实用。
中国人将筷子视为一种日常工具，无论是在餐桌上还是平常生活中，都会用到筷子。
同时，中国也有着千百年来的筷子文化，其中包括与筷子相关的匠艺、历史故事和文化演变。
日本的筷子
日本的筷子日本人称筷子为“箸”，念作“はし”（hashi）。
古时的中国人也称筷子为“箸”，可见，日本人使用筷子进食是师承古代中国的。
筷子到了日本除了变成“箸”（确切来说，是“箸”在中国变成了“筷子”）外，还发生了什么变化呢？首先，筷子的样子变了。
中国的筷子是长而直，但日本的筷子比起中国是要短一些的，从粗到细，到了末端就成尖的了。
这跟大和民族的特性也很相似，他们很有攻击性。
把筷子末端造成尖的，是跟大和民族的饮食文化有关。
日本人靠海吃海，自古以来就以鱼类等海产为主要的肉类食材，鱼类多刺骨，尖的筷子有利于日本人挑刺骨。
其次，关于筷子的禁忌更多了。
日本人关于筷子的禁忌不是源于迷信，而是日本人的繁文缛节太多了，连吃个饭的礼节也比别人多。
据说日本有25种有关筷子的禁忌，国人和日本朋友吃饭，一不留神就可能犯了别人的禁忌。
这日本筷子25禁忌分别是：“握り箸”（像小朋友那样用手握着筷子）、“クロス箸”（两根筷子交叉）、“迷い箸”（拿起筷子举棋不定）、“刺し箸”（用筷子插着取起食物）、“涙箸”（夹起食物时汁或汤不停滴在桌面上）、“かき箸”（这个我们经常会做，就是把碗放到嘴边，用筷子把食物拨到嘴里，广东人称为“爬饭”）、“込み箸”（把筷子放进嘴塞食物）、“持ち箸”（筷子拿在手里却不用，一手空拿筷子，另一手端起碗喝或吸食。
在日本会被视为乡下人的举动）、“ねぶり箸”（把筷子放进口里吮吸）、“移り箸”（前一口菜还没有吃完就抢着用筷子夹其他食物，这是很没礼貌的）、“こじ箸”（在碗底翻来翻去挑食物）、“寄せ箸”（用筷子拨动或移动碗碟）、“指さし箸”（用筷子指人）、“叩き箸”（用筷子敲碗碟催促别人）、“渡し箸”（把筷子架在碗上，晕，我以前经常这样做，怕桌面不干净嘛……）、“せせり箸”（用筷子剔牙）、“かみ箸”（咬筷子，某些女生喜欢咬筷子装可爱……）、“振り箸”（用手甩落筷子上的汤汁）、“洗い箸”（在碗或盘子的汤中洗筷子，恶心……）、“箸渡し”（用筷子向他人的筷子传递食物，别以为情侣间这样做很甜蜜哦！）、“そら箸”（筷子移动碟子前又不去夹菜）、“直箸”（不用公筷夹菜）、“立箸”（把筷子插在米饭中）、“そろえ箸”（用嘴唇或舌头整平、理顺两根筷子）、“探り箸”（用筷子在盘子中翻来翻去挑食物）。
中日两国筷子文化对比研究
2019.04学教育内容摘要：筷子是东亚文化圈尤其是中日两国广泛使用的餐具，其形状设计非常契合东亚国家的饮食文化。
中国是公认的筷子发源地，至今已有3000多年的历史。
受中国古代汉文化的影响，日本列岛的人们也开始学习使用筷子用餐。
筷子传到日本后，其形状及功能都发生了很大变化，并形成了日本独特的筷子文化。
本文通过对比中日两国筷子，进一步研究中日筷子文化。
关键词：中日筷子文化对比张明坤中日两国筷子文化对比研究探索者众所周知，中国是筷子的发源地。
筷子作为东方文明的产物，承载着人类饮食和社会文化。
筷子不仅是中国餐桌必不可少的餐具之一，日本、韩国等亚洲国家也很常见。
普普通通、简简单单的两根筷子，却能在五根手指的相互配合下完成夹、捞、扒、搅、挑等一系列动作，堪称绝妙。
筷子是中华文化的重要载体，是东方文明的象征，被誉为中国第五大发明。
一.筷子的起源1.筷子的定义筷子是指放在手指中夹取食物或其他东西的细长形条棍，多用作餐具，其材料或竹木或象牙、骨、金属等，形制或方或圆各异。
(中国《现代汉语词典》)筷子是指用木头、竹子、象牙等制作，用于夹取食物来吃的两根棒。
(日本《大辞林》第三版)在吃饭或做菜的时候用来夹取食物的一对细的棒状器具。
(《日本大百科全書》)2.筷子的发明毫无疑问，筷子是中华文明的一部分，是伟大智慧的中国古人发明的。
筷子是何时何地何人发明的，史书中并没有记载。
关于筷子的发明，有很多美丽的神话传说故事。
从神鸟救姜子牙的细丝竹枝，到商纣王的宠妃苏妲己用玉簪夹肉喂纣王的玉箸，再到“三过家门而不入”的大禹为赶时间治水，顺手折两根树枝捞取锅中滚烫的食物来吃的树枝细竹。
这些虽都是神话传说，看起来也很不靠谱，但都生动形象地反映了筷子的发明过程。
而实际上，筷子的发明的确是因为直接用手拿取煮熟的食物烫手的缘故。
筷子的诞生是中国古代劳动人民长期生产劳动实践的产物，是劳动人民集体智慧的结晶。
3.日本筷子的历史7世纪，小野妹子等遣隋使返回日本的时候，带去了很多中国文化，其中也包含中国的饮食方式(箸食)，一同传到日本的还有筷子。
筷子的考古学考察
筷子的考古学考察筷子是中国及东亚文化中不可或缺的餐具之一，它的历史可以追溯到数千年前的古代中国。
筷子的考古学考察，不仅可以揭示筷子的起源和演变，还可以从侧面反映古代人类的生活方式、饮食文化、宗教信仰等方面的情况。
本文将对筷子的考古学考察进行探析。
一、筷子的起源筷子的起源至今仍有争议，但大多认为它最早出现在中国。
根据考古发现，中国距今5300年前的仰韶文化时期就有使用类似筷子的东西，但与现代筷子相比，它们更短、更粗、没有尖端。
10世纪前的唐朝时期，筷子已成为中国人主要的餐具之一。
在日本和朝鲜，筷子的使用也很早。
日本的百种以上的古代文献均有提到筷子，而在朝鲜半岛的新罗时期，筷子也已经广泛流传。
此外，印度、中东、欧洲等地也有使用类似筷子的餐具，但它们往往是单把的、呈弯曲形状，而不是现代的双把筷子。
二、筷子的演变筷子最初可能是用竹签或者枝条制成，到了明朝时期，筷子的形状与尺寸逐渐与现代相近。
清朝时期，已经出现了长达30厘米的筷子，通常用于炒菜或烤肉时取用。
在现代，筷子的材质已经不再局限于竹子，还有木质和塑料等材料。
同时，为了迎合不同的餐厅和消费者的需求，筷子的颜色、形状以及长度都有所变化。
三、筷子的文化意义使用筷子既是一种生活方式，也是一种文化象征。
从历史上一些文化的遗物中，可以看到哪怕是在五千年前的古文明中，人们也使用一种类似于筷子的餐具。
可以说，筷子既是人类文明中的一部分，也是古代文化的一种拓本。
在中国，筷子的演变与历史发展有很大关系。
在明清时期贵族们使用的由红宝石和象牙等贵重材料制成的筷子，也反映了当时的社会和文化环境。
在日本和朝鲜，筷子的种类也因为地域、文化和风俗的不同而有所区别。
比如在日本，筷子的长度一般较短，而在中国，筷子则相对较长。
此外，筷子还可被视为文化传承的重要元素。
筷子不仅代表了中国人民的饮食文化，也是一种礼仪，反映了人们对于正式场合和私人场合的不同需求。
总之，筷子不仅是人类文明的一部分，也是饮食文化的重要组成部分。
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中国筷子和日本筷子
小时候爷爷曾告诉我，只要到厨房看看别人家的筷子就知道这个家的家境了：筷子越长，多半这家越富裕，原因很简单，大户人家吃的饭菜多，筷子长了好夹起远处的菜。
爷爷的话有道理，那时没有转盘，站起来夹菜又失礼，如果没有长筷子“武装”自己，多好吃的菜也吃不到嘴。
时过境迁，现在恐怕再也没人凭看筷子来猜测人家的家底了。
中国筷子多半是平头或圆头的，主要就是“夹”。
爷爷曾告诫我，吃菜时夹得起就吃，夹不起就别吃。
有一年吃猪肉丸子，丸子表面滑溜溜的，我夹了几次也夹不起来，一急就用筷子扎起丸子放进嘴里，当时爷爷一巴掌就打了过来。
呵斥道：“谁让你扎的？”后来父亲告诉我，老家人在祭奠死人时才用筷子扎菜，我这一巴掌挨得不冤。
结婚后有了自己的家，用过几副筷子，家里筷笼成了大杂烩。
一次朋友到家里吃饭，由于时间紧，匆匆做了几道菜后，我抓起一把筷子胡乱地摆在餐桌上。
一位年长的朋友看到有几对筷子长短不一、颜色不同，连忙把这些筷子拿走，我笑着说没关系，只要能用就行，他却一脸正色地说：“筷子配对千万不能长短不一、颜色不同，这表示家庭不和、夫妻反
目。
”
年初去日本意外地发现日本的筷子远比中国的筷子短，筷子原本是中国人的发明，传到日本后怎么就发生“变异”了呢？一位日本朋友解释说，这不奇怪，日本人用餐一般都把饭、菜、汤全放在一个托盘上，每个人吃自己面前的一份，筷子短点也无妨，还可以节约做筷子的原料。
我还发现日本的筷子都是尖头的，那位朋友说，日本人极喜生食，尤其是生鱼片，生鱼片滑而不易夹起，只能用筷子扎住鱼片往嘴里送。
看他把筷子用得如同鱼叉一般，幸亏这位老兄是在日本用餐，如果是在中国肯定会挨顿臭骂。
在日本使用筷子也有不少禁忌，比如说不能把筷子跨放在碗碟上，不能将筷子指向他人，放置筷子时要横着放等等，想着这些规矩，只要和日本人一起吃饭，我从来就没吃安心过。
在日本，高档的筷子全是艺人手工制作的，相当精致，价格也很昂贵。
这些筷子一般是黑色或者红色，筷子上还绘有日本的民族传统绘画，图案栩栩如生，让人爱不释手。
虽然用不惯日本的筷子，但我还是买了一套，就当工艺品欣赏吧！
摘自《文苑》08.9A。