酶的固定化生产果葡糖浆
制备果葡糖浆
实训三固定化酵母细胞制备果葡糖浆一、实训目的1. 掌握酵母细胞固定化的方法。
2. 掌握蔗糖酶催化制备果葡糖浆的原理及还原糖的定性检测法。
3. 掌握固定化细胞与固定化酶的催化特点。
二、果葡糖浆制备原理酵母细胞中富含蔗糖酶，蔗糖酶能将蔗糖转化成果糖和葡萄糖，葡萄糖和果糖同为六碳单糖，分子式为C6H12O6，但化学结构不同，前者为醛糖，后者为酮糖。
斐林试剂是新配制的Cu(OH)2溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的Cu2O沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。
三、仪器和试剂仪器：三角瓶（1）、注射器（1）、试管（2）、水浴锅。
试剂：1、海藻酸钠50克；2、活性酵母100克；3、 10％蔗糖液：称取100克蔗糖用水定容至1000毫升；4. 斐林甲、乙液：各50ml。
5、4％氯化钙溶液（180克氯化钙溶于4320克水中）四、实训步骤l、称取海藻酸钠0.5克加入50毫升水中，微火加热溶解后冷却到30℃左右，将预先准备好的0.5克活性酵母的悬液加入混匀。
然后用注射器吸取，让其慢慢滴入4％氯化钙溶液中（150毫升），制成直径2－3毫米的球形固定化酵母。
刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。
将此固定化酵母装入三角瓶中，加入10％的蔗糖液30毫升。
经固定化酵母水解30~40分钟，其成分为葡萄糖和果糖的混合液。
2、蔗糖酶的检测吸取斐林甲、乙液各1毫升于干燥试管中，加入水解液1毫升，沸水中保温，观察颜色反应。
有氧化亚铜沉淀的则说明蔗糖已被水解，管中有蔗糖酶的存在。
空白以10％蔗糖液做对照，其它同上。
斐林试剂：斐林试剂甲：NaOH溶液，其浓度为0.1g/ml。
斐林试剂乙：CuSO4溶液，其浓度为0.05g/ml。
溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红斐林试剂是新配制的Cu(OH)2色的CuO沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。
用斐林试剂鉴定可溶性还原2糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。
果葡萄浆
一、果葡糖浆的起源与型号果葡糖浆(高果糖浆)是淀粉经α一淀粉酶液化，葡萄糖淀粉酶糖化，得到的葡萄糖液，用葡萄糖异构酶(glucose isomerase)进行转化，将一部分葡萄糖转变成含有一定数量果糖的糖浆，其浓度71％，糖分组成为果糖42％，葡萄糖52％，低聚糖6％，甜度与蔗糖相等，称第一代产品，又称42型高果糖。
42型高果糖是20世纪60年代末国外生产的一种新型甜味料，是淀粉制糖工业一大突破。
利用葡萄糖异构酶将葡萄糖转化成果糖的量达平衡状态时为42％，为了提高果糖的含量，20世纪70年代末国外研究将42型高果糖浆通过液体色层分离法分离出果糖与葡萄糖，其果糖含量达到90％，称90型高果糖。
将此90型高果糖与42型高果糖比例配制成含果糖55％，称55型高果糖液体色层分离出的葡萄糖部分再返回至异构化工序制造42型高果糖。
液体色层分离法所用的吸附剂，主要为钙型阳离子树脂，近年来国外利用石油化学工业分离碳氢化合物异构体的无机吸附剂能分离出果糖，其果糖收回率达91．5％，纯度达94．3％。
55型与90型称第二、第三代产品，其甜度分别比蔗糖甜10％和40％。
果糖在水中的溶解度大，因此，制造结晶果糖非常困难。
二、果葡糖浆的性质与应用果葡糖浆是淀粉糖中甜度最高的糖品，除可代替蔗糖用于各种食品加工外，还具有许多优良特性如味纯、清爽、甜度大、渗透压高、不易结晶等，可广泛应用于糖果、糕点、饮料、罐头、焙烤等食品中，提高制品的品质。
果葡糖浆的糖分组成决定于所用原料淀粉糖化液的糖分组成和异构化反应的程度。
主要为葡萄糖和果糖，分子量较低，具有较高的渗透压力，不利于微生物生长，具有较高的防腐能力，有较好的食品保藏效果。
这种性质有利于蜜饯、果酱类食品的应用，保藏性质好，不易发霉；且由于具有较高的渗透压，能较快地透过水果细胞组织内部，加快渗糖过程。
果葡糖浆的甜度与异构化转化率、浓度和温度有关。
一般随异构化转化率的升高而增加，在浓度为15％，温度为20℃时，42％的果葡糖浆甜度与蔗糖相同，55％的果葡糖浆甜度为蔗糖的1．1倍，90％的果葡糖浆甜度为蔗糖的1．4倍。
利用固定化酶连续糖化生产葡萄糖试验
利用固定化酶连续糖化生产葡萄糖试验摘要采用再造孔分子筛作为载体制得具有高稳定性的固定化复合糖化酶,在适宜条件下,连续供给DE值13%～17%、浓度30%～33%玉米淀粉液化液,通过控制流速和温度可连续30d生产出DE值95%以上,葡萄糖含量93%以上,达到结晶要求的液体葡萄糖浆。
关键词分子筛;固定化酶;连续糖化目前,国内利用淀粉生产葡萄糖的主要方法为双酶法,随着生产成本的升高和葡萄糖价格的持续走低,大部分淀粉糖企业放弃了葡萄糖的生产,只有少部分以质量为优势的企业仍在生产,其利润已经处于极低的水平。
而采用固定化酶连续生产葡萄糖具有投资少、耗能低、反应时间短、工艺可以连续自动化等优点,很大程度上降低了生产成本,提高了利润。
常用的糖化酶固定化方法有物理及离子吸附法、包埋法和交联法等,以上几种方法制得的固定化葡萄糖淀粉酶皆有报道,但物理吸附法酶与载体结合不牢;包埋法缺点是底物与酶的作用范围有限制,难以获得高比活力的固定化酶。
由于葡萄糖价格低,使用低制备成本和高效的固定化酶对葡萄糖的生产有着重要意义。
本试验采用方法简单、价格低廉、效率高的固定化酶制作方法,即以大孔分子筛为吸附载体,戊二醛作为交联剂,通过吸附及交联制得高稳定性的固定化复合糖化酶。
在适宜条件下,以玉米淀粉液化液为原料连续通过装有固定化酶的反应柱,可生产出达到结晶要求的液体葡萄糖。
本试验主要研究对固定化酶连续糖化有密切影响的各种因素,从而找出适宜工业化生产的糖化条件。
1材料与方法1.1试验材料复合糖化酶DX,诺维信提供;玉米淀粉液化液,财鑫糖业液糖车间提供;再造孔分子筛,复旦大学提供;固定床反应柱,自制。
1.2试验方法1.2.1固定化酶制备方法。
将复合糖化酶循环经过装有分子筛的反应柱使分子筛表面吸附一定量的糖化酶,用少量水洗去多余的酶,取浓度0.5%～1.0%戊二醛做为交联剂对其进行交联,得到吸附有糖化酶的分子筛固定化酶反应柱。
1.2.2连续糖化方法。
果葡糖浆生产工艺综述
果葡糖浆生产工艺综述宋俊梅徐京凯（山东轻工业学院济南250353）摘要：：主要介绍了果葡糖浆及其用途和生产工艺过程、异构化条件、系统及生产运行要点等，通过分析认为，正确的工艺设计、精准的工艺控制、熟练的系统操作和科学的工艺管理是保证高效生产果葡糖浆的关键，并就这些关键因素做了相关阐述。
关键词：果糖，果葡糖浆，异构酶，异构化，工艺控制，生产工艺1 果葡糖浆的物理特性和甜味特性果葡糖浆( Fructose corn syrups) 也称高果糖浆或异构糖浆, 它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用, 将其中的一部分葡萄糖异构成果糖。
果葡糖浆按其生产发展和产品组分质量分数( w ) 的不同划分为3 代, 第1 代果葡糖浆称为葡果糖浆, 简称42 糖, 其糖分组成中w ( 果糖) 为42% ( 以干基计) , w ( 葡萄糖) 为50% , w ( 低聚糖) 为5% , 其质量分数为71%, 甜度约等于蔗糖; 第2 代果葡糖浆称为果葡糖浆, 简称55 糖, 其糖分组成为w ( 果糖) 为55% , w ( 葡萄糖) 为40% , w ( 低聚糖) 为5% , 其质量分数为77%, 甜度约为蔗糖的1. 1 倍; 第3 代果葡糖浆称为高果糖浆, 简称90 糖, 其糖分组成为w ( 果糖) 为90%, w( 葡萄糖) 为7% , w ( 低聚糖) 为3% , 其质量分数为80% , 甜度为蔗糖的1. 4 倍。
果葡糖浆无色无嗅, 常温下流动性好, 使用方便, 在饮料生产和食品加工中可以部分甚至全部取代蔗糖, 而且, 较其更具有淳厚的风味, 应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味。
果葡糖浆的优点, 主要来自于其成分组成中的果糖, 并随果糖含量的增加更为明显。
果糖服用后, 在人体小肠内吸收速度慢, 而在肝脏中代谢快, 代谢中对胰岛素依赖小, 故不会引起血糖升高, 这对糖尿病患者有利。
在医药上, 吡喃果糖可加快乙醇的代谢作用, 可用于治疗乙醇中毒。
酶法生产果葡糖浆的发展
酶法生产果葡糖浆的发展
酶法生产果葡糖浆是一种利用果糖异构酶将蔗糖水解为葡萄糖和
果糖的生产方法。
该方法具有反应速度快、产率高、产品纯度高、操
作简单等优点，已经成为生产果葡糖浆的主流方法之一。
近年来，随着果葡糖浆的广泛应用和市场需求增长，酶法生产技
术也得到了进一步的发展。
主要表现在以下几个方面：
1. 酶种类的改良：研究人员通过对果糖异构酶的筛选和改良，
使其催化效率更高、操作更容易，从而提高了果葡糖浆的产率和纯度。
2. 工艺参数的优化：生产果葡糖浆的过程中，温度、pH值、反
应时间等工艺参数的优化可以进一步提高产率和降低成本。
3. 副产物的利用：果葡糖浆生产中产生的蔗糖和葡萄糖等副产
物可以通过进一步提纯和加工利用，实现资源的最大化利用和经济效
益的提高。
综上所述，酶法生产果葡糖浆具有明显的优势和发展前景，在未
来的研究中将继续优化和改进该技术，以满足市场需求和环保要求的
需要。
果葡糖浆
果葡糖浆一、产品简介果葡糖浆是用优质淀粉为原料，经α-淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖42%以上的淀粉糖。
二、产品性能果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，其主要特点如下：（一）甜度蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，果葡糖浆的最大优点在于含有相当数量(42％－90％)的果糖，与蔗糖相比，F-42果葡糖浆在20℃与10%蔗糖溶液相比，甜度约为蔗糖的100%，并且在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。
果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20％－30％，而且甜味丰满、风味更好。
果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。
（二）溶解度果葡糖浆溶解度高于蔗糖并且随温度上升的速度也比蔗糖快，比如果酱、蜜饯类食品是利用高浓度糖来抑制微生物生长的，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母、霉菌生长，蔗糖由于溶解度的限制达不到这种要求，而果葡糖浆却能达到,F-42果葡糖浆浓度可达77％。
（三）口感果葡糖浆不仅甜味纯正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用果葡糖浆配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。
果葡糖浆的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，甜度越高，美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用果葡糖浆作为糖源。
（四）风味不掩盖性果葡糖浆与蔗糖比较它的甜味来的快，去的也快，具有风味的不掩盖性;蔗糖相对果糖来的较慢，去的也较慢，对食品香味产生屏蔽作用，因此，以果葡糖浆作糖源，有利于保持果汁、果肉型饮料以及水果罐头等产品的原有风味。
（五）吸潮保湿性果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，吸湿性大，具有良好的保水分能力。
用蔗糖作为糖源制作的糕点，数天后干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，由于吸潮保湿性能好，生产的产品质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。
、利用固定化酶生产高果糖玉米糖浆的原理
、利用固定化酶生产高果糖玉米糖浆的原理本文将介绍利用固定化酶生产高果糖玉米糖浆的原理。
高果糖玉米糖浆是一种由果糖和葡萄糖组成的混合糖浆，广泛用于食品、饮料、制药和化妆品等领域。
传统生产高果糖玉米糖浆的方法是通过酸水解玉米淀粉，但这种方法存在环境污染和能源消耗高的问题。
固定化酶技术则是一种环保、低能耗的生产高果糖玉米糖浆的方法。
固定化酶是将酶固定在载体上并形成固定化酶催化系统的一种
技术。
固定化酶系统有许多优点，如催化效率高、反应时间短、催化剂可回收利用等。
固定化酶技术已被广泛应用于食品、饮料、制药和化妆品等领域。
高果糖玉米糖浆的生产过程主要包括玉米淀粉的水解和酶法转化。
水解过程通过酸水解或酶解将玉米淀粉转化为葡萄糖和糊精。
酶法转化则是利用异麦芽糖酶将葡萄糖转化为果糖。
传统生产方法中，水解和转化两个过程需要分别进行。
而固定化酶系统则可以将两个过程集成在一起，形成一体化生产过程，从而提高生产效率。
固定化酶技术生产高果糖玉米糖浆的具体过程如下：首先将玉米淀粉加入水中进行水解，得到葡萄糖和糊精。
然后将固定化的酶催化系统加入反应中，催化将葡萄糖转化为果糖。
最后经过精制、脱色和浓缩等工艺流程，得到高果糖玉米糖浆。
总之，固定化酶技术生产高果糖玉米糖浆是一种环保、低能耗的方法，具有很高的生产效率和经济效益。
随着技术的不断进步和应用的扩大，固定化酶技术将在食品、饮料、制药和化妆品等领域有更广
泛的应用前景。
果葡糖浆实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解果葡糖浆的制备原理和工艺流程。
2. 掌握果葡糖浆的制备方法。
3. 研究果葡糖浆的性质，为后续应用提供理论依据。
二、实验原理果葡糖浆是一种由葡萄糖和果糖按一定比例混合而成的甜味剂，具有高甜度、低热量、易于溶解等特点。
其制备原理主要是通过酶解法将淀粉水解为葡萄糖，然后通过浓缩、脱色、过滤等工艺步骤制备而成。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 淀粉- 果糖- 葡萄糖- 酶制剂- 碳酸钙- 活性炭- 蒸馏水- 盐酸- 氢氧化钠- 氢氧化钙2. 实验仪器：- 恒温水浴锅- 高压反应釜- 真空浓缩器- 超滤膜- 脱色柱- 滤纸- 旋转蒸发仪- 紫外-可见分光光度计- 精密电子天平- 容量瓶- 烧杯- 试管四、实验步骤1. 淀粉酶解- 称取一定量的淀粉，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀。
- 将淀粉溶液加热至60℃，加入适量的酶制剂，保温反应一定时间。
- 反应结束后，用盐酸调节pH值至4.5，终止反应。
2. 葡萄糖与果糖混合- 将反应后的淀粉酶解液过滤，得到滤液。
- 将滤液加入适量的果糖和葡萄糖，搅拌均匀。
- 将混合液加热至80℃，保温反应一定时间。
3. 浓缩与脱色- 将反应后的混合液进行浓缩，直至浓缩至一定浓度。
- 将浓缩液通过活性炭脱色，去除杂质。
4. 过滤与包装- 将脱色后的溶液通过滤纸过滤，去除固体杂质。
- 将滤液进行真空浓缩，得到果葡糖浆。
- 将果葡糖浆进行包装，储存备用。
五、实验结果与分析1. 果葡糖浆的制备- 通过实验，成功制备出果葡糖浆，其外观呈淡黄色，口感甜润。
2. 果葡糖浆的性质研究- 果葡糖浆的甜度较高，约为蔗糖的1.2倍。
- 果葡糖浆的热量较低，适合用于低热量食品的加工。
- 果葡糖浆的溶解性较好，易于与其他食品原料混合。
六、实验结论1. 成功制备出果葡糖浆，其外观、口感、甜度等性质符合要求。
2. 果葡糖浆具有较高的甜度、低热量、易于溶解等特点，具有良好的应用前景。
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基本格式：
例如：实验三柠檬酸发酵
1. 实验目的
2. 实验原理
3. 实验装置与流程
4. 实验步骤及方法
5. 实验数据处理
6. 实验报告
7. 结果与讨论
8. 主要符号说明
9. 参考文献
10. 预习与思考
注：以上格式根据不同实验要求，可以删减或增加。
四、几点说明
1参考文献一般不要早于1995年。
2每一个实验的字数原则上控制在1000~3000字范围内。
为使本书成为精品，不刻意分配字数，一切从需要出发。
3专业名称和物料名称等专业词汇以手册和国标为准。
4篇末署名例：XXX大学XXX XXXX@XXXXX。
5以提高学生的实践能力，启发创新性思维为目标。
本次修订计划在原第一版编者之外，邀请熟悉所列题目，具有科学研究和技术开发经验的教师和企业人员撰稿。
本书部分实验方法用于教学实验，部分用于学生的毕业论文的实验和课外科研活动，也作为科学研究和技术开发的参考。
本书主要面向生物工程专业本科生，兼顾研究生、技术职业学院学生，教师和企业技术人员。
所有参加人员自然为本教材编委会委员。
实验48 酶连续反应操作技术（酶的固定化生产果葡糖浆）
1、实验目的
掌握包埋法制备固定化酶的技术，学习果糖含量的测定方法，了解填充床固定化酶反应柱连续生产果葡糖浆的工艺。
2、实验原理
蔗糖在生产、生活中有着广泛的应用，为补充蔗糖来源的不足，人们利用微生物酶将淀粉水解获得葡萄糖，但葡萄糖的甜度不及蔗糖，利用葡萄糖异构酶把葡萄糖异构成果糖，则可解决这一问题。
葡萄糖异构化反应平衡时，可将40～50%的葡萄糖转化为果糖。
人们将这种葡萄糖与果糖混合的糖浆称为果葡糖浆或高果糖浆。
固定化酶，就是把游离的水溶性酶，限制或固定于某一局部的空间或固体载体上，使其保持活性并可反复利用的方法。
固定化酶技术解决了游离的溶液酶，在反应过程中会随着产品一起流失，影响产品的质量；反应后分离困难，无法重复使用；对热、强酸、强碱和有机溶剂等均不够稳定等缺点，保持了催化效率高、稳定性强等优点，自20世纪60年代末，日本田边制药公司将固定化氨基酰化酶用于氨基酸生产以来，固定化技术已在生化工程及酶工程领域中成为各国学者的研究热点。
常用的固定化酶的方法主要有：载体结合法、交联法和包埋法。
包埋法是将酶（细胞）包在凝胶微小格子内，或是将酶（细胞）包裹在半透性聚合物膜内的固定化方法。
包埋法是制备固定化细胞最常用的方法，此法的优点是：酶分子本身不参加格子的形成，大多数酶都可用该法固定化，且方法较为简便；酶分子仅仅是被包埋起来而未受到化学作用，故活力较高。
可用于包埋的聚合物有：胶原、卡拉胶、海藻酸钙、聚丙烯酰胺凝胶等，其中海藻酸钙包埋法应用较为广泛。
海藻酸钠为天然高分子多糖，具有固化、成形方便、对微生物毒性小等优点。
利用海藻酸钠固定化酶操作简便、安全、成本低廉。
本实验采用海藻酸钙包埋法，以葡萄糖异构酶为材料连续生产果葡糖浆。
3.实验仪器及材料
（1）实验仪器
10mL注射器、恒流泵、烧杯、烧瓶、玻璃夹套柱、磁力搅拌器、超级恒温水浴、分光光度计。
（2）实验材料
葡萄糖异构酶、40%葡萄糖溶液、4%海藻酸钠溶液、0.05mol/LCaCl2溶液、pH7.8磷酸缓冲液、无菌生理盐水、MgSO4·7H2O、1.5%半胱氨酸盐酸溶液、0.12%咔唑无水乙醇溶液、69%（v/v）硫酸溶液、50μg/mL标准果糖溶液。
4.实验流程
40%葡萄糖溶液固定化酶颗粒4℃过夜
生理盐水清洗装柱60℃收集反应液咔唑比色法
计算果糖含量计算葡萄糖转化率
5. 实验步骤及方法
（一）固定化葡萄糖异构酶的制备
(1) 将海藻酸钠溶解于100mL蒸馏水中，100℃水浴溶解。
(2) 将20g葡萄糖异构酶加入100mL pH7.8的磷酸缓冲液中，充分混匀。
(3) 将葡萄糖异构酶溶液与海藻酸钠溶液按体积比1：2混合。
(4) 通过注射器将海藻酸钠-葡萄糖异构酶混合液滴入连续磁力搅拌的CaCl2溶液中。
(5) 收集固定化酶颗粒，置于CaCl2溶液中，4℃过夜。
（二）固定化葡萄糖异构酶连续生产果葡糖浆
(1) 用无菌生理盐水充分洗涤固定化酶颗粒。
(2) 开启超级恒温水浴，温度调节为60℃。
(3) 倾去浸泡固定化酶的生理盐水，将固定化酶颗粒装入玻璃夹套柱内，保持60℃恒温。
(4) 以0.1g/L向葡萄糖溶液中加入MgSO4·7H2O，充分溶解。
(5) 利用恒流泵，将加入MgSO4·7H2O的40%葡萄糖溶液自反应柱底部泵入。
(6) 收集反应液，适当稀释，用半胱氨酸-咔唑法，在560nm下测定样品的吸光值（操作见表1），并计算果糖含量。
（三）果糖标准曲线的制作
果糖标准曲线的制作方法见表2
表1 果糖含量的测定
5. 实验数据处理
记录所收集反应液的吸光值，并计算：
(1) 果糖含量：
6
10010
F n
W ⨯⨯⨯果糖（%）=
F ——由标准曲线所得果糖的量/μg; n ——样品稀释倍数； W ——样品质量/g ； 106——单位换算。
(2) 葡萄糖转化率：
10040
⨯样品中果糖百分含量
葡萄糖转化率（%）=
40——底物溶液中葡萄糖百分含量。
7. 结果与讨论
(1) 计算果葡糖浆中果糖含量； (2) 计算底物溶液中葡萄糖转化率。
8. 主要符号说明
F ——由标准曲线所得果糖的量/μg ; n ——样品稀释倍数； W ——样品质量/g 。
9. 参考文献
[1] 伦世仪. 生化工程[M]. 北京：中国轻工业出版社, 2003.
[2] 梅乐和，岑沛霖. 现代酶工程[M]. 北京：化学工业出版社, 2006.
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[4] 蒋丽萍，张静. 果葡糖浆的特性及其在食品中的应用[J]. 新疆畜牧业,2009,3:39～
40.
[5] Ram Sarup Singh, Rajesh Dhaliwal , Munish Puri. Production of high fructose syrup
from Asparagus inulin using immobilized exoinulinase from Kluyveromyces marxianus YS-1[J]. J Ind Microbiol Biotechnol . 2007, 34:649～655.
[6] 游新侠，仇农学. 咔唑比色法测定苹果渣提取液果胶含量的研究[J]. 四川食品与发
酵.2007,43(1):19～22. 10. 预习与思考
(1) 包埋法制备固定化酶的操作中，重点应掌握哪些技术环节，本实验固定化方法的适用性？
(2) 结合本实验，试说明填充床固定化酶反应柱的特点。
齐齐哈尔大学， 田英华，yinghua_tian@。