我国蔬菜产业现状与发展趋势—杜永臣演示课件
蔬菜产业发展的现状与对策
蔬菜产业发展的现状与对策【摘要】蔬菜产业作为我国农业中的重要组成部分，发展态势备受关注。
随着市场需求的增长和供应矛盾的突出，生产技术和品种的落后，产地管理水平和市场营销体系不完善等问题也逐渐暴露。
为此，我们需要采取一系列对策措施，如加强生产技术研究与推广，提高产地管理水平，完善市场营销体系等，以促进蔬菜产业的可持续发展。
未来的发展展望是积极的，产业升级的必要性也日益突出。
为此，我们应该更加重视蔬菜产业的发展，加大投入，提升科技含量，推动蔬菜产业走向更加绿色、智能化的道路，为我国农业的发展贡献力量。
【关键词】蔬菜产业, 现状, 对策, 市场需求, 供应矛盾, 生产技术, 品种, 产地管理, 市场营销, 对策建议, 发展展望, 产业升级, 未来.1. 引言1.1 蔬菜产业的重要性蔬菜产业是农业产业中非常重要的一环，它直接关系着人们的饮食安全和健康。
蔬菜是人类生活中不可或缺的食品之一，它富含各种维生素、矿物质和纤维素，对维持人体的正常生理功能和预防疾病都起着重要作用。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜的需求量也在不断增加。
在我国，蔬菜产业不仅关系着亿万农民的生计，还直接关系着全国各地的蔬菜供应和价格稳定。
发展健康、高效、可持续的蔬菜产业对于促进农业现代化、增加农民收入、保障食品安全都具有重要意义。
蔬菜产业还有助于改善农村环境、推动乡村振兴，对于社会和经济的可持续发展也有积极的促进作用。
我们应该充分认识到蔬菜产业的重要性，采取有效措施促进蔬菜产业的健康发展，以满足人们日益增长的需求，推动农业的现代化转型。
1.2 产业发展存在的问题产业发展存在的问题主要包括市场需求与供应矛盾突出、生产技术与品种落后、产地管理水平有待提高、市场营销体系不完善等方面。
随着人们生活水平的提高，市场对蔬菜的需求不断增加，但由于种植面积受限和生产效率不高，导致市场供应量无法满足需求，使得蔬菜价格波动较大，从而影响了产业的稳定发展。
我国设施蔬菜产业发展现状及其未来发展路径探析
我国设施蔬菜产业发展现状及其未来发展路径探析1. 引言1.1 研究背景研究背景：我国设施蔬菜产业作为农业现代化的重要组成部分，在近年来取得了长足的发展。
随着科技和经济的不断进步，设施蔬菜产业已经成为我国农业发展的重要支柱之一。
随之而来的挑战和问题也日益凸显。
设施蔬菜产业存在着供给不足、品质不稳定、生产成本高昂、生态环境污染等问题，严重制约了其持续发展的规模和质量。
为了更好地推动我国设施蔬菜产业的可持续发展，有必要对其现状进行深入分析，探讨存在的问题，并提出相应的发展路径和解决方案。
只有通过科学的研究和有效的措施，才能推动我国设施蔬菜产业迈向更加健康、可持续的发展之路。
本文旨在对我国设施蔬菜产业发展现状及未来发展路径进行探讨，为相关决策部门提供参考依据和政策建议。
1.2 研究目的研究目的：本文旨在通过对我国设施蔬菜产业发展现状及存在问题的分析，探讨未来发展路径，分析关键因素，展望未来发展趋势，提出发展建议，旨在为我国设施蔬菜产业的健康发展提供理论支撑和实践指导，促进该行业的长期可持续发展，提高农业产业的效益和质量，为我国农业现代化进程做出贡献。
1.3 研究意义设施蔬菜产业是我国现代农业的重要组成部分，其发展对于保障国家粮食安全、提高农业产业化水平、推动农业结构调整具有重要意义。
随着城市化进程的加快和人口增长的压力，我国对于高质量、安全、健康的蔬菜需求不断增加，而传统种植模式已经难以满足这一需求。
发展设施蔬菜产业具有重要的现实意义。
设施蔬菜产业的发展也具有重要的经济意义。
现代设施农业技术的应用，可以提高蔬菜产量和质量，减少投入成本，增加农民收入。
设施蔬菜产业还可以带动相关产业发展，促进区域经济发展，增加就业机会，促进农村经济繁荣。
在生态环境保护方面，发展设施蔬菜产业也具有积极意义。
设施蔬菜生产模式可以减少对土壤、水资源的污染，降低农药、化肥的使用量，保护生态环境。
发展设施蔬菜产业有助于推动农业可持续发展，实现农业资源的有效利用，保障生态环境的持续改善。
我国蔬菜的生产现状、前景、 共16页共18页
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
我国蔬菜的生产现状、(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
谢谢！
蔬菜产业发展的现状与对策
蔬菜产业发展的现状与对策1. 引言1.1 蔬菜产业的重要性蔬菜产业作为农业领域的重要组成部分，对于国民经济的发展和人民生活的改善起着至关重要的作用。
蔬菜是人类日常生活中不可或缺的食物之一，具有丰富的营养成分和生理活性物质，对人体健康至关重要。
蔬菜产业的健康发展直接关系到农民的收入水平和农村经济的发展。
通过蔬菜产业，农民可以增加种植收入，改善生活条件，推动农村经济增长。
蔬菜的种植和销售也为农村就业提供了丰富的机会，促进了农村劳动力的就业和转移。
蔬菜产业的发展不仅对农村地区有利，也对城市居民的生活有着重要意义。
随着城市化进程加快，城市居民对蔬菜的需求不断增加，蔬菜产业的发展为城市居民提供了丰富多样的蔬菜产品，满足了他们多样化的消费需求。
蔬菜产业的健康发展对于促进农村和城市的经济互补发展具有重要意义，是推动我国农业现代化和城乡一体化发展的重要支撑。
1.2 当前蔬菜产业面临的挑战当前蔬菜产业面临的挑战主要包括：一是生产技术滞后，导致产量不稳定和品质难以保证；二是市场竞争激烈，蔬菜价格波动大，农民收入不稳定；三是蔬菜质量安全问题突出，农药残留超标、品质不达标等问题频发；四是蔬菜品牌建设不足，缺乏知名度和竞争力；五是传统的销售模式落后，蔬菜流通环节存在问题，影响蔬菜销售和消费；六是蔬菜产业生产过程中的环境污染问题，如土壤污染、水资源过量利用等，对生态环境造成不良影响。
这些挑战严重制约了蔬菜产业的健康发展，亟待采取有效措施加以解决。
2. 正文2.1 提升蔬菜产业的科技水平蔬菜产业的科技水平是蔬菜产业发展的重要支撑。
随着科技的不断进步，各种高新技术已经开始应用于蔬菜生产中，以提高生产效率、降低成本、优化品质。
智能化种植技术是目前热门的研究领域之一。
通过利用传感器监测土壤、气候等因素，结合大数据分析，可以实现精准施肥、浇水，提高作物产量和质量。
除了智能化种植技术，基因编辑技术也为蔬菜产业带来了新的可能性。
通过基因编辑，可以培育出更耐病虫害、更适应气候变化的蔬菜品种，提高农作物的抗逆性和产量。
中国蔬菜产业的现状、问题及发展前景PPT课件
择余地，一年四季几乎无淡旺季之分。2008年全国 人均蔬菜占有量人均占有量410公斤，居世界第一， 比世界（除中国外）蔬菜人均占有量的88公斤高出近 4.7倍。
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4. 蔬菜产品出口增加速度较快
我国蔬菜产品在2001年出口超过394万吨，比上年增 长22.9％；出口额超过23.4亿美元，比上年增长 12.4％，成为出口增长最快的农产品之一。截至 2003年8月底，海关统计我国2002年累计出口蔬菜 （含鲜冷冻菜、加工保贮菜和干蔬菜）342万吨，同 比增长16％，出口创汇18.5亿美元（还包括了非典的 影响）。
我国加入世贸组织后，蔬菜产品成为农产品中最具世界 竞争能力的优势产业之一。据专家分析，发达国家的蔬 菜价格一般比我国高出5～10倍。以2003年9月 16～20日的马铃薯、胡萝卜、结球甘蓝、芹菜、茄子、 番茄、黄瓜和大蒜等大众菜种批发价格计算，日本东京、 美国洛杉叽和加拿大多伦多等地价格与我国北京蔬菜价 格相比，高2～87倍。故蔬菜出口优势很大，利润空 间可观。
2. 播种面积和总产量保持了持续稳定的 增长，蔬菜已成为我国第二大农作物
近年来，我国蔬菜播种面积年均增长12.1％、 总产年均增长14.9％。2008年全国蔬菜播种面积 1793万公顷，其中各类设施蔬菜面积约225万公 顷，蔬菜总产量达6.7亿吨，占世界蔬菜总产量的 50%多，蔬菜总产值3803亿元。我国蔬菜作物的 播种面积已于2001年超过油料作物面积，成为仅 次于粮食作物的第二大农作物。其中，播种面积前 5位以此是山东、河南、广东、江苏和广西。
陇海特种蔬菜出口优势区：是面向西欧最佳 的生产带。
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中国蔬菜行业现状及趋势分析
中国蔬菜行业现状及趋势分析一、蔬菜行业概述蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
按照食用器官分类法，可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类这五大类。
蔬菜的分类及相关介绍蔬菜的分类及相关介绍资料来源：公开资料，产业研究院整理二、蔬菜行业发展背景1、政策从政策环境来看，中共中央、国务院高度关注蔬菜行业发展，先后做出一系列重要部署。
2021年，提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”；2022年，提出“提高蔬菜应急保供能力”；2023年，提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”，发展蔬菜集约化育苗中心。
蔬菜行业相关政策梳理蔬菜行业相关政策梳理资料来源：公开资料，产业研究院整理2、经济随着居民人均可支配收入的提高，食品烟酒消费增长明显，人们对于蔬菜这一绿色健康食品的关注度也日益增加。
2022年，中国居民人均食品烟酒支出为7481元，同比增长4.2%。
2017-2022年中国居民人均食品烟酒支出统计2017-2022年中国居民人均食品烟酒支出统计资料来源：国家统计局，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜行业市场发展现状及投资方向研究报告》三、蔬菜行业产业链1、产业链在蔬菜行业产业链中，上游主要是种子、肥料、农药、器械等；行业下游主要是批发商、零售商、电商等流通销售渠道。
蔬菜行业产业链蔬菜行业产业链资料来源：公开资料，产业研究院整理2、上游分析在蔬菜种植过程中，合理地施肥有利于蔬菜在生长发育过程中获得足够的养分。
据统计，2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量为5573.3万吨，同比增长0.5%。
2017-2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量统计2017-2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量统计资料来源：国家统计局，产业研究院整理四、蔬菜行业现状1、播种面积从播种面积来看，我国的蔬菜播种面积正在逐年增长。
我国蔬菜的生产现状、前景、 共16页
动态)
• （十四）培育，引进，推广抗病品种的技 术
• （十六）保护地周围栽植穴内 使用石灰技术
• 6．形成的生产流通区域：南菜北运基 地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、 冀鲁豫秋菜基地、京北夏秋淡季菜基地；
（二） 全区蔬菜生产现状
盟市 呼和浩特市
包头市 乌海市 赤峰市 呼伦贝尔市 兴安盟 通辽市 锡盟 乌盟 鄂尔多斯市 巴盟 阿拉善盟 合计
2019年总播种面积
播种面积（公顷） 总产量（吨）
• （二）经济效益的趋使（为短季的作物，短期内即 可有经济效益）。
• （三）退耕还林还草，调整种植结构。
• （四） 城市扩建，小城镇化建设步伐的加快。
• （五）加入WTO，园艺作物的市场份额。
• （六）今年蔬菜价格持续走高，说明产品少，市场 需求量大。
• 本地区蔬菜价格持续走高的原因分析：
• 1、城市扩建，老菜地被占，新菜地未建 起来，现有蔬菜生产基地面积缩小；
我国蔬菜的生产现状、前景、 存在问题、发 展趋势
及与无公害生产相关的栽培技术
一 生产现状
（一）全国的蔬菜生产现状
• 1．总播种面积： 2019年1958.7万公顷
（含果用瓜），不含果用瓜为1700万公顷，占世界 41.7%；2009年，4亿亩；
播种面积前五位的省：山东2965万亩 ， 河南 1858 广东1703 ， 江苏1700 ， 广西1600。
大中棚 3200 7200 2000 160000 10993 6763 37400 750 18700 22000 40000 600 309606
蔬菜产业发展状况及措施
建立质量追溯体系
建立完善的质量追溯体系，确保产品 质量安全可追溯，提升消费者信心。
04
蔬菜产业未来发展趋势
绿色有机蔬菜的发展趋势
01
绿色有机蔬菜的需求量持续增长
随着消费者对健康和环保意识的提高，对绿色有机蔬菜的需求量不断增
加，这为绿色有机蔬菜产业的发展提供了广阔的市场空间。
02
绿色有机蔬菜种植技术不断提升
缺乏科学的管理模式
蔬菜种植过程中缺乏科学的管理模式 ，导致病虫害防治不及时，影响蔬菜 质量和产量。
蔬菜加工能力不足
加工技术落后
蔬菜加工企业普遍存在技术落后 、设备陈旧等问题，导致加工产 品质量不稳定，难以满足市场需 求。
加工附加值低
蔬菜加工产品多以初级产品为主 ，缺乏深加工和高附加值产品， 导致产业整体竞争力不足。
01
02
03
04
加强蔬菜种植、加工、销售等 环节的衔接，提高产业链整体
效益。
培育和引进龙头企业，发挥其 在产业集聚中的带动作用。
鼓励企业通过兼并、重组等方 式实现规模化经营。
加强产业园区建设，推动蔬菜 产业集聚发展。
加强质量监管，保障食品安全
建立健全蔬菜质量安全监管体系，加 强质量安全监测和追溯管理。
品牌建设意识不强
蔬菜企业和农户对品牌建设的重要性认识不足，缺乏品牌建 设和保护意识。
03
蔬菜产业发展措施
加强科技创新，提高蔬菜种植技术
01
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03
04
总结词
通过引进新品种、新技术，提 高蔬菜种植的产量和品质，降
低生产成本。
推广高效种植模式
研究并推广适合当地气候、土 壤等条件的蔬菜高效种植模式 ，提高土地利用率和产出率。
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二、产业发展的几点思考
1、不宜再扩大面积，以提高单产和质量为主
目前我国蔬菜的生产总量基本满足需求，而且有季节性过剩。 未来人均蔬菜消费趋势稳中有降。 2.5亿亩，平均产量3000kg, 即人均500kg.
美国人均蔬菜消费量 磅
年份
2009 2010 2011 2012
Fresh Canningห้องสมุดไป่ตู้Freezing
合计
141.6 144.7 143.4 146.4 98.7 97.4 89.6 91.0 21.4 21.3 22.0 22.4
263.5 264.9 256.4 261.1
日本家庭（二人以上）蔬菜、水果购买量及费用的经时变化
二、产业发展的几点思考
2、生产优势区域布局应适当大分散，小集中
减少长距离运输量。 保证突发情况下的蔬菜市场供应。 减轻集中生产性污染。 有利于菜价稳定。 政府提出建设大中城市蔬菜基地是对的。
美国蔬菜生产区域分布
日本蔬菜指定生产制度
指定野菜は、きゅうり、キャベツ、さといも、だいこん、たまね ぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、じゃ がいも、ほうれんそう、レタスの14品目です。（30种品种*作型） 指定産地は、1，075産地（平成16年8月現在）指定しています 2012年指定产地播种面积16万公顷，上市产量627万吨，分别占总面 积和总上市量的33% 和45%。
价格有波动，总体稳定
番茄
美国莴苣、甜椒零售价格变化 美元/磅 莴苣
价格有波动，总体稳定
甜椒
日本蔬菜面积与产量
万公
年份顷；千万20吨07 2008 2009 2010 2011 2012
播种面积 50.3 50.0 49.8 49.5 49.0 48.8 收获产量 1.47 1.46 1.41 1.37 1.35 1.38 上市数量 1.22 1.21 1.17 1.11 1.13 1.16
日本亩产：1.9吨，中国亩产：2.3吨
日本2003年—2012年全国蔬菜批发价数量与价格变化
稳定
±6% ＜±14%
日本蔬菜批发数量与价格（2013年8月） 44种蔬菜，131个批发市
场
萝卜 胡萝卜 白菜 甘蓝 胡萝卜 菠菜 大葱卜 生菜 黄瓜 茄子 番茄 甜椒 马铃薯 芋头 洋葱
总体稳定，个别品种有波动。价格波动大于批发量的波动。
THANK YOU
2019/6/26
东京大田蔬菜果品批发市场
一、产业概况与特点
产品安全品质断改善，质量追溯体制开始建立
《全国蔬菜发展规划》：建立国家“菜篮子”产品质量安全追溯 信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产 品质量安全追溯分中心（站）。
一、产业概况与特点
科研队伍不断壮大，科技支撑能力不断增强
长江流域冬 春蔬菜优势 区域
一、产业概况与特点
区域特色互补，县域集中度高。
一、产业概况与特点
区域特色互补，县域集中度高。
一、产业概况与特点
面积增幅减小，周年规模趋稳。
一、产业概况与特点
设施栽培持续增长，高山蔬菜稳步发展
估计每年全国增加各种设施 50--100万亩。增加高山、高 原蔬菜50—80万亩。
一、产业概况与特点
栽培种类丰富，地域特色鲜明。
截止2013年10月，全国有349个蔬菜产品获得地理标识认证
一、产业概况与特点
价格稳中有升，周年波动明显。
一、产业概况与特点
价格稳中有升，周年波动明显。
美国2007—2013年蔬菜生产价格指数。 1982年 = 100 涨幅较小，波动明显
美国马铃薯、番茄零售价格变化 美元/磅 马铃薯
春甘蓝生产指定地
二、产业发展的几点思考
3、提高生产组织化程度，大力发展新型蔬菜生产主体
合作社：村级规模 家庭农场：50--100亩 企业农场：1000亩以上
美国有69172个农场（2007年数据）从事蔬菜生产。 其中四分之三是规模小于90亩的现场。占总数9%的规 模大的农场的生产额占总生产额的90%。
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
一、产业概况与特点
组织化程度有所提高，多种经营主体并存
2、专营蔬菜企业增多
通过土地流转建立生产基地，雇佣农工生产，产销一体 经营。规模几百亩到上万亩。东南沿海一带发展较早。
一、产业概况与特点
総農家253 万戸 販売農家146 万戸 自給的農家90 万戸
主副業別販売農家 主業農家32 万戸 準主業農家33 万戸 副業的農家80 万戸
農業就業人口239 万人平成25年（概数） うち女性121 万人平成25年（概数） うち65歳以上62 ％ 平成25年（概数） 平均年齢65.8 歳平成24年
基幹的農業従事者174 万人平成25年（概数） うち女性73 万人平成25年（概数） うち65歳以上61 ％ 平成25年（概数） 平均年齢66.2 歳平成24年
新規就農者5.6 万人平成24年 うち女性1.2 万人平成24年 うち39歳以下1.5 万人
二、产业发展的几点思考
4、以无公害蔬菜生产为主攻方向，谨慎发展有机蔬菜
流通格局基本形成，多种流通主体、流通形式并存交织
企业
蔬
菜
生
生产
产
合作
者社
产地批发 流通个体， 销地批
市场
企业
发市场
经纪人
种植个体户
大流通；多头生产对多头流通
超市
农贸市场 消
小区超市 费 者
蔬菜摊点
上门配送
全国从事蔬菜流通的批发市场3000多个， 批发量占到蔬菜销售总量的70%以上。
SUCCESS
我国蔬菜产业现状与未来浅议
杜永臣 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
一、全国蔬菜概况与特点 二、蔬菜产业未来的几点思考
一、产业概况与特点
●2012播种面积约3亿 亩，比2011年增加3%；
对全国农民人均纯收入贡献830 多元，占农民人均收入的14%。
总产量约7亿吨，比
2012年增长3%。产值约
1.3亿元。
占农作物播种面积的 11.9%,占种植业总产值 34%。
一、产业概况与特点
2全、国产分业布布广局泛基，本优形势成区，域优明势显产。区稳定发展
北部高纬度夏秋 蔬菜优势区域
黄土高原夏秋 蔬菜优势区域
云贵高原夏秋
云贵高蔬原菜优夏势秋区蔬域菜带 华 蔬菜南华优与南势西冬区南春域热区蔬冬菜春带
黄淮海与环 渤海设施蔬 菜优势区域