文冠果营养及综合加工
文冠果茶营养价值与功效浅析
Special 专题 营养与健康
文冠果茶营养价值与功效浅析
□ 潘晓梅 甘肃农业大学食品科学与工程学院 丁福斌 陕西省铜川市宜君县林业工作站
文 冠 果 生 长 于等地 区，主要分布地区在北纬 32°～ 46°， 东经 100°～ 127°，海拔 2 200 m 以下。 本文将重点研究文冠果茶的营养价值 和功效，并对其进行充分利用，保证 人们的身体健康，只有在确定文冠果 茶价值和功效的基础上，才能将其作 用充分发挥出来。
文冠果茶制作流程
文 冠 果 茶 制 作 流 程 为： ① 采 摘 和 分类。将文冠果的嫩叶采摘下来，时 间需要在上午九点前或者下午四点后， 叶片的大小需要保持一致，保证没有 斑点和病虫害，这是制作文冠果茶最 关键和最基础的部分。采摘完成之后， 根据标准对树叶进行分类，保证整个 文冠果茶生产流程的一致性。②摊凉 和萎调，将采摘完成的文冠叶摊铺在 竹筛上面，厚度在 2 cm 左右，在阳光 下晒制 20 min，翻动 1 ～ 2 次，直到 叶子顶部失去光泽为止，以上过程中 叶子的水分蒸发 10% 左右。③高温杀 青。使用滚筒式的杀青机，每次放入 10 kg 文冠果茶叶，杀青的温度需要 控制在 220 ～ 250 ℃，时间为 5 ～ 8 min。这一过程中文冠果茶叶中的大部 分水分蒸发，整个叶质较为柔软，同 时茶叶的香味也逐渐散发出来，最后 将文冠果茶叶捏成团。④揉捏。使用 45 型的揉捏机，茶叶数量为 10 kg， 将茶叶快速放到机器内部进行揉捏， 时间为 5 ～ 6 min，茶叶卷成条索之后， 破碎的叶细胞会挤出汁，依附在茶叶 表面，完成整个工作之后蒸发茶叶中 的水分，使其保持干燥。
文冠果油的营养价值
文冠果油的营养价值
文冠果本身就具有药用价值以及使用价值，药用价值主要体现在可以帮助预防心脑血管疾病，而使用价值主要体现在可以作为工业材料以及化妆品，足以见文冠果的作用之大。
而文冠果油就是文冠果的精华所在，食用文冠果油对身体具有保健养生的作用。
下面，我们就来看看文冠果油的作用和营养价值吧！
研究结果证明：种仁中含油量达66.39%，优良品种的种仁中含油量达72%，超过一般的油料植物，其油脂的基本组成如下：硬脂酸、油酸38.9%（一般食用油的主要成份之一）亚油酸40.2%（和豆油、核桃油相近，也是营养价值最高的部分山嵛酸7.2%亚麻酸及甘碳烯酸各为0.3% 文冠果是我国特有的经济木本油料树种，种子含油率为30.4%~47%，种仁含油量高达66.39%，油黄色而透明，食用味美，油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份，具有极好降血压作用，食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。
此外，文冠果种仁除可加工食用油外，还可制作高级润滑油、高级油漆、增塑剂、化妆品等工业原料。
由文冠果籽油制备的生物柴油相关烃脂类成分含量高，内含18C的烃类占93.4%，而且
无S、无N等污染环境因子，符合理想生物柴油指标。
以上就是对文冠果以及文冠果油的详细介绍，文冠果还可以帮助祛风湿，对于预防风湿关节炎以及改善有显著的作用，这一点体现的就是文冠果的药用价值。
也可以直接用文冠果煮水来喝，就可以起到祛风湿的作用。
不管是内服还是外用，都有理想效果。
文冠果油成分及加工工艺的研究进展
值高，而且还具有花生油、葵花籽油、菜籽油等不 可比拟的优点。对文冠果油成分及加工工艺的研究 进展进行综述，以期为文冠果油脂资源的开发利用 提供相关的理论依据。
1 文冠果油的成分
近年来，文冠果油的成分研究已成为科研学者、 各大粮油企业的研究热点。
文冠果油中主要脂肪酸成分质量分数见表 1。 文冠果油中质量分数在 1%以上的脂肪酸有亚油 酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、二十碳烯酸、二十二 碳烯酸，其中棕榈酸和硬脂酸为饱和脂肪酸，亚麻 酸、亚油酸、二十碳烯酸、二十二碳烯酸为不饱和 脂肪酸。文冠果油中不饱和脂肪酸占总含油量的 82.22%~91.46%，亚油酸的含量为 37.10%~42.49%， 油酸的含量为 23.56%~32.56%。
Academy of Agricultural Sciences，Taiyuan，Shanxi 030031，China） There are abundant resources of Xanthoceras sorbifolia Bunge in china and nutritive value of its seed oil， so Xanthoceras sorbifolia Bunge plays a great role in the fields of agriculture，food，materials oil，medicine，etc. For its rich resources and high nutritional value， the competent and process technology of Xanthoceras sorbifolia Bunge seed oil were summarized to provide a reference for the research development and utilization of Xanthoceras sorbifolia Bunge resources.
文冠果的应用价值及栽培技术
文冠果的应用价值及栽培技术摘要：文冠果为乔木或者落叶灌木，属于一种阳性树种，是我国所特产的树种。
文冠果的根系较为发达，在生长过程中也呈现出了快速化的特点，并且文冠果树耐半阴，喜爱光照充足的生长条件，这样也同样成为了我国极为珍贵的观赏兼油料树种。
除此之外，根据有关人士的研究发现，文冠果树在大多数的土质中都能够得到较好的生长。
因此，本文在接下来的环节中，将会针对文冠果的应用价值以及栽培技术，作出最为全面科学的分析，希望为有关人士提供参考建议。
关键词：文冠果；应用价值；栽培技术；全面分析根据有关人士的栽培研究发现，文冠果的应用价值是非常显著的，因为它不仅能够为人们提供更好的观赏作用，同时还具有一定的食用、药用价值，所以展开文冠果应用价值的分析是极为有必要的。
但是要想确保文冠果的作用价值得到最为全面的彰显，那么还需要将重点集中在其栽培技术上，这点应当得到人们的重视，它是实现最终应用价值的关键环节。
一、关于文冠果的应用价值科学分析本段文字将会从以下角度，来对文冠果的应用价值，作出最为全面化的分析，力求使得其价值的彰显更加具有明确性的特点：首先，是城市园林极为稀有的观赏树种。
文冠果自古以来，就是我国吉祥的庭院树，其花期大约在4月中旬到5月中下旬，恰好能够弥补桃树、杏树以及李树之后的春季赏花空档期，并且开花的持续时间也是较长的，大约有12至25 天期限。
文冠果的花量是较大的，花朵呈现出了曼妙多姿的状态，是我国树种无患子科的重要类型，因此常常被称之为“中国樱花”。
从另一个方面分析可知，文冠果入院观赏的时间是较为悠久的，在我国皇家园林以及寺庙当中，都保留了文冠果古树。
因其独特的花期，丰富的花型、渐变的花色，也就使得文冠果成为了园林造景、城市绿化不可多得的优良树种，这样能够为我国北方地区创建极佳的森林城市，营造出美丽的乡村增添亮丽风景。
其次，文冠果具有较强的食用以及药用价值。
文冠果油是目前世界上唯一含有神经酸的食用性植物油。
安泽天然特产木瓜——文冠果
安泽天然特产——之安泽“木瓜”！浑身是宝实名“文冠果”，有个美丽的传说！安泽V生活 2017-06-28 00:39这里是安泽V生活微信公众平台（安泽V生活微信号：anze666)，安泽民生、信息平台！记得儿时每年中考前后，考完放假，拿着袋子，扛上长木棍，就到田间地头，地堎边，去收获有种安泽天然野生“独特特产”，大家都知道，他就是本地“木瓜”，每年中考前后，从县城到周围随着各乡镇温度不同，依次成熟！“木瓜”青绿色外的表，一层厚厚的皮，如何打开这青色的皮，为了吃到里边的果仁，相信吃货们，牙咬、脚剁、甩、砸、掰、刀子开等，都用过，可气的是打开后，里边白皮果一掐还是一股水，一喝一股涩涩的甜。
成熟的果仁是绿色，脆脆甜嫩蜗牛状的果仁，“老了”果仁由绿色变白，最后成黑黑的圆果，可产出珍贵的油品。
吃了这么多年木瓜，相信好多安泽人都不知道他的学名：文冠果，它浑身是宝，在多地一经形成产业链，而且和油牡丹一块成为扶贫项目。
文冠果为什么在高考、中考时段成熟，其中有个美丽的传说！也不知道是哪朝哪代了，有个员外，一辈子只生了一个女儿。
他对这个女儿娇生惯养，女儿要星星，他绝不给她摘月亮。
可是只有一个女儿这件事也让员外感到十分遗憾，因为他特别希望自己的孩子将来能通过科考做个朝廷命官。
但在古代，女子是不能参加科考做官的。
眼看着自己的女儿越来越大了，员外想：既然自己的女儿不能参加科考做官，总该让她学点《三字经》、《百家姓》、《千字文》什么的，懂得些事理，长大了好能知书达理，给自己的外孙一个好的影响。
后来，员外就从外地请来了位私塾先生，教女儿学习。
员外家有个放牛的小伙计，虽然他出身贫穷，却与众不同，穿的衣服总是十分干净，说起话来慢声细语。
说来也奇怪，员外的女儿就喜欢和这个放牛郎在一起玩。
员外的女儿每天从学堂回来，就教放牛郎认字，时间长了，放牛郎就会写诗做文了。
一来二去，两个人产生了感情。
员外的女儿心想：要是父亲知道自己喜欢个放牛郎肯定不行，得想办法让放牛郎到学堂学习，以后参加科考中个状元什么的，改变了自己的身份，他们才能在一起。
文冠果丰产栽培技术要点
文冠果丰产栽培技术要点作者：来源：《世界热带农业信息》2024年第05期随着人们对健康生活的关注度不断提升，文冠果市场需求逐渐攀升，成为农业产业中备受关注的特色水果之一。
然而，要实现文冠果丰产栽培，必须深入了解其生长特性，并采取科学合理的栽培技术。
1文冠果经济价值和市场需求文冠果，又称木瓜、海棠果等，是一种具有较高经济价值的果实。
其果实呈椭圆形，果皮光滑，色泽鲜艳，口感鲜美多汁，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，具有很好的保健作用。
近年來，随着人们生活水平的提高和对健康食品的需求增加，文冠果市场需求逐渐上升，成为了一种备受青睐的水果。
首先，文冠果具有较高的观赏价值。
其花朵美丽，花期较长，是园林绿化、庭院美化的好材料。
此外，文冠果果实形状独特，色彩艳丽，具有较高的观赏价值，可作为盆栽观赏植物种植。
其次，文冠果具有很高的药用价值。
据中医记载，文冠果具有润肺止咳、清热解毒、消肿止痛等功效，可用于治疗咳嗽、喉痛、痔疮等病症。
此外，文冠果还具有一定的抗疲劳、抗衰老作用，对提高人体免疫力、延缓衰老具有一定帮助。
再次，文冠果具有较高的食用价值。
文冠果果实味道鲜美，口感滑嫩，既可直接食用，也可加工成果酱、果汁、蜜饯等食品[1]。
2文冠果生长特性2.1生长环境要求首先，文冠果对土壤要求较为宽松。
适应性强，能够适应不同类型的土壤，如沙土、壤土、黏土等。
但是，为了确保文冠果生长质量，最好选择排水良好、肥沃、疏松的土壤。
这样的土壤有利于文冠果根系发育，提高其抗旱能力。
其次，文冠果对光照条件有一定的要求。
它喜欢充足的阳光，对光照强度和光照时间都有一定需求。
在光照充足的条件下，文冠果叶片光合作用效率较高，有助于植物生长和开花。
然而，文冠果也能适应一定程度的半阴环境，因此在种植时可以根据实际条件选择适当的光照条件。
此外，文冠果喜欢温暖湿润的环境，对低温和干燥条件较为敏感。
在生长季节，适宜的温度范围为15～30℃，过低或过高的温度都会影响文冠果生长。
文冠果全身都是宝
文冠果全身都是宝中国报告文学学会马成福文冠果（XanthocerassorbifaliaBge）为无患子科文冠果属（单种属），又名文官果、长寿果、木瓜等。
《本草纲目》中称文冠树，又谓“文光果，天仙果”；《救荒本草》名文冠花；《广群芳谱》名文光果；《东北常用中草药手册》名温旦革子、文冠木，性味“甘，平，无毒。
”文冠果天然分布于北纬28度-46度、东经73度-125度，横跨我国温带和暖温带两大气候带，遍及西北、华北和东北广大地区，生于海拔50米-3000米处的荒山、沟谷和丘陵地带。
她耐干旱、贫瘠、抗风沙，在石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积土壤、固定或半固定沙区都有生长；她对土壤条件要求不严，荒山、丘陵、沟壑、沙地均可正常生长。
文冠果已经在22个省市自治区种植成功。
它作为甘肃、宁夏、陕西、山西的乡土树种，遍布于四省自治区多地山野。
根据西北文冠果基地用苗客户资料显示，现在已经引种至新疆、内蒙古、河南、山东、河北、辽宁、北京、天津、吉林、黑龙江、安徽、青海、西藏、四川、重庆、江苏、江西、湖北等共18个省市自治区。
文冠果的特性是怕涝，在靠近北方的南方山地可以试验种植，在南方降水量过多的地方不宜生长。
文冠果全身都是宝，具有非常高的食用价值、药用价值、观赏价值和生态价值，是树木中的国宝，园林中的奇葩。
它是中国特有的木本油料植物，有北方油茶之称。
又是珍贵的旅游观赏植物，也是优良的木材树种、水土保持树种和常用中药材，而且具有适应性强、抗逆能力卓越的优点。
文冠果的生态功能文冠果具有抗旱、抗寒、耐瘠薄特性，根系发达，入土很深，萌蘖能力强，生长较快，寿命可达千年，属水土保持先锋树种。
文冠果对土壤适应性很强，耐盐碱，在撂荒地、沙荒地、粘土地能正常生长，在平原、沟壑、丘陵、黄土地和岩石裸露地上都能生长。
喜光，耐半阴，抗寒抗暑能力强，在+-41℃气温下能安全度过。
抗旱能力很强，在年降水量仅100毫米的沙漠戈壁地区也有散生野生树木。
文冠果种质资源种仁主要营养成分检测及相关分析
的优良性状，可用作资源品种改良的基础资源。另外，初步筛选了文冠果高脂肪种质资源 ZY22、ZY13 和 ZY5，高蛋白种质资源ZY17、ZY42 和 ZY39，以及神经酸、不饱和脂肪酸含量均较高的种质资源 ZY39、ZY44、ZY25 和 ZY17。
本研究可为选育高神经酸和高亚油酸的文冠果新品种提供基础资源理论支撑，可进一步拓宽改良这些品种的可能途径。
Germplasm
GE Chaohong, LI Mengzhe, ZHANG Hongwei, MIN Zhuo, LEI Xiaopeng, LIU Xu, LI Weiming※
(Cotton Research Institute, Hebei Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050051, China)
sources for the variety improvement. In addition, we preliminarily screened some fat-rich germplasm materials such as ZY22, ZY13, and
ZY5, protein-rich germplasm materials such as ZY39 and ZY42, nervonic acid-rich germplasm materials such as ZY17, ZY42 and ZY39,
varieties with higher content of nerv-
收稿日期：2022-11-11 基金项目：河北省农林科学院科技创新专项项目（2022KJCXZX-MHS-8） 作者简介：葛朝红（1975-），女，河北曲阳人，本科，副研究员，从事功能植物遗传育种研究。 ※通讯作者：李伟明（1970-），男，河北赵县人，硕士，研究员，从事功能植物遗传育种研究。