营养物质的转换课件
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体内营养物质的转换PPT教学课件
储存 脂肪
转化
中间 产物
转化
二、脂类代谢
脂肪、胆固 醇、磷脂化 合物
再 分 解
构成 机体组织生物膜成分（磷脂）Leabharlann 储存 脂肪（皮下、大网膜、肠系膜）
合成
乳汁、皮脂（外分泌腺）
类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元
甘油
脂肪酸
氧化分解
CO2+H2O+能量
2、脂类代谢与人体健康的关系
肥胖 过多 脂类
肝脏 堆积
恶化 脂肪肝
（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系
氨基酸
①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸
②蛋白质可以转化成糖类 （2）糖类代谢与脂类代谢的关系 ①糖类转变成脂肪
糖类 甘油 脂肪酸
脂肪
②脂类转变成糖类
（3）蛋白质代谢与脂类代谢的关系
①一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨 基酸。植物和微生物可以
②某些氨基酸通过不同途径科转变成甘油和脂肪 酸
2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
不含N部分 含N部分
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
氨基转换作用（转氨基作用）
通过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子 上形成另一种氨基酸的反应.(新形成的氨基酸都是非必需氨基酸)
+
肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成.其中 胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用
胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等.
（PH约0.9-1.5）
小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶、脂肪酶等
三大营养物质的代谢 PPT课件
肌糖元
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
脂肪代谢与人体健康
脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
二、脂质代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
用和脱氨基作用的场所。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪
蛋白质
课后拓展:丙酮酸的枢纽地位
少量
葡萄糖
脂肪
大量
2丙酮酸
转
尿素
脱
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
脂肪代谢与人体健康
脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
二、脂质代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
用和脱氨基作用的场所。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪
蛋白质
课后拓展:丙酮酸的枢纽地位
少量
葡萄糖
脂肪
大量
2丙酮酸
转
尿素
脱
人和动物体内三大营养物质的代谢ppt8 人教版
• 2．探究性实验的结果预测与结论
• (1)假设与结论。假设是根据现有的科学理 论、事实，对所研究的对象设想出的一种 或几种可能性的答案或解释。实验结果预 测一般与假设相对应：若实验结果与预期 结果一致，则得出与先前的假设一致的结 论，即假设成立；反之，假设不成立。
• (2)探究性实验的结果和结论不唯一，需分 情况讨论：
• 1．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸 收各是什么方式？
• 四、三大营养物质代谢的关系 • 1．可以转化：
• 2．转化的条件：只有在糖类不供能应大量充转足化的成
情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪，
而脂肪却
糖类。
• 2．人体为什么每天必须补充一定量的蛋 白质？
• 3．三大营养物质的代谢终产物相同吗？
相
体内物质的分解或转化
同
①均可合成、分解、转化；②都需
点 代谢 要酶的催化；③代谢终产物中都
有CO2和H2O
功能 都可作为能源物质
①是否能储存：糖类和脂肪能储存 ，蛋白质不能；
不同点 ②代谢终产物：蛋白质的代谢终产
• 3.三大营养物质之间的相互转化
• (1)糖类可大量转变为脂肪，脂肪只能少量 转变为糖类。
• 【解析】 本题考察了三大营养物质代谢 的相关问题。A选项中15N标记的苯丙氨酸 饲喂小鼠后，通过氨基转换作用，在其体 内仍可能检测到15N标记的酪氨酸，A错误； B中当糖类的供应不足时，只有加快脂肪 的分解速度来提供生物体生长代谢所需的 能量，B正确；C中内质网是脂质的合成 和蛋白质加工的场所；D中肌糖元不能转 化是因为肌细胞代谢旺盛，当肌糖元转化 成葡萄糖后直接被细胞代谢利用，不能进
• ③尿液中15N的含量A组比B组多
• 2．为了研究蛋白质对动物的重要性，有 人在保证其他营养物质供应充足的前提下， 对小鼠进行了一些实验。请分析回答：
【高中生物】生物体内营养物质的转换ppt2
转化 转化
丙酮酸
食物中 的脂类
消化 吸收
甘油+ 脂肪酸
分解
重新合成 水解
脂肪
氧化
合成
C2化合物
形成ATP
三、蛋白质的转变
（一）蛋白质的消化
蛋白质
胃 蛋 白 酶 胰 蛋 白 酶
多肽
肠肽酶
胃 胰腺 小肠
氨基酸
(化学性)消化的过程
消白质的代谢
(必需氨基酸)
食物中 的蛋白质 糖类 脂肪 形成ATP
蛋白质
要点 归纳
糖类
充足 少量
脂肪
要点 归纳
同时进行 关 系 可以转换 需要条件 相互制约
食物中的营养物质归纳起来有七类，即糖类、 脂类、蛋白质、维生素、纤维素以及水、无机盐 等。营养是细胞维持生命活动的物质基础。
1. 营养物质的概念 2．在正常情况下，三大营养物质都可以为人和动物体提
供能量，顺序是:
将狗的胰脏用外科手术切除，结果狗的尿量大增，并于10天 ～30天之内死去。同时他们还发现，切除胰脏后，狗排出的 尿招引了许多蚂蚁，而正常狗的尿不招引蚂蚁。分析狗尿， 发现切除胰脏的狗尿中含很多糖。 结论： 推想：
胰腺 结构有关。 尿糖的产生与_______
1.胰腺中是否具有能控制尿糖的物质？ 2.这些物质能否治疗糖尿病？
糖类 脂肪 蛋白质
3.合理膳食：即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大
营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。
1.为什么平常吃太多甜食又不经常运动人会容易发胖？
糖代谢过程中的中间产物，既可以合成糖类，也可以 参与蛋白质和脂肪的合成而且生物体内合成和分解代谢 有时并不是截然分开的，经常是甲物质的合成过程伴随着 乙物质的分解过程。
丙酮酸
食物中 的脂类
消化 吸收
甘油+ 脂肪酸
分解
重新合成 水解
脂肪
氧化
合成
C2化合物
形成ATP
三、蛋白质的转变
（一）蛋白质的消化
蛋白质
胃 蛋 白 酶 胰 蛋 白 酶
多肽
肠肽酶
胃 胰腺 小肠
氨基酸
(化学性)消化的过程
消白质的代谢
(必需氨基酸)
食物中 的蛋白质 糖类 脂肪 形成ATP
蛋白质
要点 归纳
糖类
充足 少量
脂肪
要点 归纳
同时进行 关 系 可以转换 需要条件 相互制约
食物中的营养物质归纳起来有七类，即糖类、 脂类、蛋白质、维生素、纤维素以及水、无机盐 等。营养是细胞维持生命活动的物质基础。
1. 营养物质的概念 2．在正常情况下，三大营养物质都可以为人和动物体提
供能量，顺序是:
将狗的胰脏用外科手术切除，结果狗的尿量大增，并于10天 ～30天之内死去。同时他们还发现，切除胰脏后，狗排出的 尿招引了许多蚂蚁，而正常狗的尿不招引蚂蚁。分析狗尿， 发现切除胰脏的狗尿中含很多糖。 结论： 推想：
胰腺 结构有关。 尿糖的产生与_______
1.胰腺中是否具有能控制尿糖的物质？ 2.这些物质能否治疗糖尿病？
糖类 脂肪 蛋白质
3.合理膳食：即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大
营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。
1.为什么平常吃太多甜食又不经常运动人会容易发胖？
糖代谢过程中的中间产物，既可以合成糖类，也可以 参与蛋白质和脂肪的合成而且生物体内合成和分解代谢 有时并不是截然分开的，经常是甲物质的合成过程伴随着 乙物质的分解过程。
营养物质的转换
03
蛋白质
动物性食物如肉类、蛋类、奶制 品和鱼类是蛋白质的主要来源， 豆类和坚果也提供优质蛋白质。
02
脂肪
动物脂肪和植物油是脂肪的主要 来源，坚果和种子也富含健康脂
肪。
04
维生素和矿物质
蔬菜、水果、全谷物、坚果、种 子和动物性食物是维生素和矿物
质的主要来源。
02
营养物质转换过程
消化过程
物理消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破碎成小块，以便于进 一步消化。
有氧运动
定期进行有氧运动，如快走、跑 步、游泳等，有助于提高心肺功 能和代谢水平。
力量训练
进行适量的力量训练，如举重、 俯卧撑等，有助于增强肌肉力量 和骨骼健康。
运动量适度
根据个人身体状况和运动习惯， 适度安排运动时间和强度，避免 过度疲劳和损伤。
保持良好的生活习惯
戒烟限酒
戒烟限酒有利于维护身体健康，降低患病风 险。
过剩，引发肥胖等问题。
生理因素
消化吸收能力
代谢速率
年龄与性别
个体差异导致消化吸收能力不同，进 而影响营养物质的转换。消化吸收不 良可能导致营养素摄入不足，而消化 吸收过度则可能增加能量摄入，影响 健康。
不同人的代谢速率存在差异，对营养 物质的转换也有影响。高代谢速率人 群对营养物质的需求和消耗较大，需 要更多的能量和营养素来维持正常生 理功能。
05
营养物质转换与健康
碳水化合物与肥胖症
碳水化合物是人体主要的能量来源，但如果摄入过多，尤其是高糖、高淀 粉的碳水化合物，会导致能量过剩，引发肥胖症。
肥胖症会增加糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险，对健康产生负面影响。
建议控制碳水化合物的摄入量，选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全谷 类、蔬菜和水果。
三大营养物质代谢及营养与健康(PPT)3-3
要点、疑点、考点
3 氨基酸的四种变化
合成
各种组织蛋白，以及酶和激素等
氨 氨基转换
基
新的氨基酸
转变
酸
脱氨基
含氮部分 氨基
尿素
不含氮部分
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成
糖类、脂肪
要点、疑点、考点
1 葡萄糖的三种变化
六字真言
合成、分解、转化
葡 吸收 萄 糖 主动运输
入细胞
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 合成
肝糖元 肌糖元
<80～ 120mg/dL >80～ 120mg/dL
转化 脂肪、某些氨基酸等
血糖
产量的.%，主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸，产量分别是8.万吨、.万吨、.万吨和.万吨，占世界总产量的比值分别为.%、8.%、.%和.%。中国 和印度分别是世界第一和第二花生生产大国，印度尼西亚排在第五位。非洲的花生产量为88.万吨，占世界总产量的.%，主要生产国-尼日利亚的产量为.万吨， 占世界总产量的8.%，排在； https:/// 微商货源 微商货源网 货源网 ； 世界花生生产国的第三位。南美洲和北美洲的花生产量占世界总 产量的.%，主要生产国是美国和阿根廷 [] 。 栽培技术 土地选择 花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能 力强的沙壤土地。花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。除此之外，土壤 有机质大于.%，土壤的 PH 值要在 .~. 之间。花生的种植还对空气质量状况有一定的要求，要求空气污染指数小于。只有同时满足这些地质条件，才有可能 种出高产花生 [] 。 播种 、播种期 春季cm土层地温稳定在℃时，珍珠豆型花生即可播种。在月底至月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前~天 [] 。 、播种密度与 方式 垄作：垄距cm，穴距~cm，即万~万穴/公顷，每穴播两粒。 地膜覆盖畦作：分先播种后覆膜和先覆膜后播种两种方法。机械播种可一次性完成。人工 方法在畦面平行开两条相距厘米、深~厘米的沟，畦面两侧均留~厘米。沟内先施种肥，再按每粒等距下种，务必使肥种隔离，均匀覆土，要求地表整齐，土 壤细碎。播后如不覆除草膜，覆膜前应喷除草剂，可选用禾耐斯、都尔等。墒情不好时加大对水量。最后覆膜要求膜与畦面贴实无折皱，两边攒土将地膜乐 实。在膜面上覆土成小垄 [] 。 田间管理 垄做栽培 、清棵蹲苗：苗基本出齐时进行。先拔除苗周杂草，然后把土扒开，使子叶露出地面。注意不要伤根。清 棵后经半个月左右再填土埋窝 [] 。 、中耕除草：在苗期、团棵期、花期进行次中耕除草。掌握“浅、深、浅”的原则，注意防止苗期中耕雍土压苗；花期 中耕防止损伤果针。 、培土：开花后半个月进行培土，不宜过厚，以cm为宜 [] 。 覆膜栽培 覆膜到出苗期间，发现薄膜破口或覆盖不严时，及时用上重新压 埋、堵严。当幼苗破膜拱土，开始露出真叶时，扒去膜上的土，使子叶露于地表。发现缺穴，立即用催出芽的种子补种。开花前在畦沟内进行次中耕除草。 在开花下针到荚果充实期间，根据花生长势，可在叶面喷施倍先科追肥精替代根部追肥或者喷施.%～.%磷酸
三大营养物质代谢_图文
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变 糖元等
1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基 酸可以使随尿排出的葡萄糖增多.
2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含 量增加.
3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物 ,发现仍能积累不少脂肪.
蛋白质代谢
食物中 蛋白质
消化吸收
自身的 蛋白质
分解
其他 物质
怪不得我吃素也这么胖！
4、饥饿时，血糖含量怎么样？为什么饿到极致反而不觉得饿？ 血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持 血糖浓度相对稳定。
5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；肌糖元是直接作为肌肉的能源物质，供给肌肉活动所需能量
总结：
食物中 的糖类 消化吸收
肝糖元
分解
血
糖 （当血糖含量降低时
三大营养物质代谢_图文.ppt
植物能自己制造有机物 动物不能自己制造有机物
动植物新陈代谢显著区别：
动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。
问题1：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？
无机营养：水和无机盐；
有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、纤维素； 其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质； 纤维素又称为第七大营养物质。 问题2：三大营养物质是如何进入人体内的？
返回
3. 蛋白质代谢
氨基酸
健康 种类齐全 蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
如只吃素，植物中缺少人 体某些必需氨基酸。
返回
小结： 三大营养物质（能源物质）相同点： 1、都有三个来源：食物的消化吸收为主；其他物质转
化；自身物质分解； 2、代谢过程中，都能合成、分解和转化，且都需酶的
《生物体内营养物质的转换》PPT课件2
10、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。失败。11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德
18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰
20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。——谢觉哉、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。
18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰
20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。——谢觉哉、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。
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讨论：1、为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？ 2、为什么人体每天需要摄入一定量的蛋白质？其 摄入量与年龄有何关系？
3、早上空腹喝牛奶科学吗？为什么？
02:48
含蛋白质丰富的食物： 蛋白质代谢与健康
02:48
蛋白质代谢与健康
安徽劣质奶粉事件致百名儿童营养不良、多人死亡的消息，引起 了全国的震惊和关注。因劣质奶粉引起的营养不良，一般会出现 浮肿、胖脸和皮肤溃疡。严重者若引发败血症、多脏器损害等， 会引起死亡。
3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化
分解供能的顺序是什么？
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
02:48
插入
返回
4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 （2）氧化分解
02:48
你能从图中获 得哪些信息？ 1、三大营养物质 都
可以作为能源 物质。 2、三类物质彻底 氧 化分解都需要 经过“三羧酸 循环”过程。 3、蛋白质氧化分 解 伴随产生尿素。
C=O + H C NH2
COOH COOH
COOH
COOH
02:48
脱氨基作用：
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下
来成为NH3的过程。
R
R
脱氨酶
2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
02:48
三、蛋白质代谢
营养物质的转换
02:48
第四节 生物体内营养物质的转换
一、糖类代谢
酶
食物中的淀粉 消化
氧化分解
小肠上皮细胞
运输
葡萄糖
血液
吸收 （血糖）
CO2+H2O+能量
合成 组织细胞 分解
（葡萄糖） 转变
肝糖原
肌糖原 脂肪、
02:48
转变 氨基酸
返回
★血糖的“三来源三去路”
来源
食物的消化、吸收
去路
氧化分解供能
合理营养：人体摄入的食物中，七大营 养物质的种类齐全、摄入量
及其比例符合人体营养要求。
合理营养和膳食是健康的基础
02:48
返回
巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
组织 7
02:48
返回
硬化动脉 正常动脉
02:48
脂肪代谢与健康
变化过程
食物中脂肪物质过 多，脂类代谢出现 障碍，使血脂升高， 会导致血管硬化、 高血压等。
我国的“胖墩夏令营”
02:48
脂肪代谢与健康
预防肥胖，该怎么办？
合理饮食 加强锻炼
02:48
肥胖的定义
体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
3、血糖偏低或偏高会怎样？正常人怎么样维持血糖 浓0度2:48相对稳定？
02:48
二、脂肪代谢
食物中
胆汁
脂肪 乳化
脂肪微粒 脂肪酶
小肠
上皮
甘油+脂肪酸
细胞 吸收
重新合成脂肪，运送至脂肪组织
淋血 巴液
甘油 转化（肝）
丙酮酸（C3）
脂肪酸
降解
三羧酸循环
C2
CO2+H2O+能量
思考：冬眠前的动物为什么要暴食，而冬眠时却可以半年不吃食物？
肝糖原的分解 非糖类物质的转变
血糖
（80~120 mg/100ml)
合成肝糖原、肌糖原 转变成脂肪、某些氨基酸
02:48
淀粉
消化
葡萄糖
氧化分解
CO2+H2O+
吸
能量
收
血糖
合成 分解 肝糖原
肌糖原
(80-120mg/dL)
转化 脂肪、蛋白质
讨论：1.北京鸭在肥育期要填饲过量糖类，使鸭在短期 内变肥，原理是什么？ 2、你知道正常人空腹的血糖浓度是多少？
这 两 个 儿 童 有 何 不 同 ？
02:48
正常儿童
营养不良儿童
小结
氧化分解
血糖
CO2+H2O+能 肝量糖原 合 分解 成
血脂
肌糖原
转化 脂肪、蛋白质
合成
脂肪
氧化 分解
合成 磷脂
CO2+H2 O+能量
各种分泌物
转变 糖类等
氨基酸
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合成 新的蛋白质
三大营养物质的
分解 CO2+H2O +能量相互转换？
细胞
肌糖原
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在80mg/dL-120mg/dL范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
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返回脱氨Biblioteka 不含N部分 转变作用糖类、脂肪
转变 含N部分
尿素
转氨基 作用
其它氨基酸
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
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返回
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？
糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
转氨基作用
组织细胞
新的氨基酸（氨基+其他化合物）
(氨基酸)
脱氨基作用
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含氮部分：氨基 转变 尿素
氧化分解
不含氮部分 （碳骨架）
CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪
转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有 机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
正常体重 ： 体重指数 = 18 ~ 25 超重 ： 体重指数 = 25 ~ 30 轻度肥胖 ： 体重指数 > 30 中度肥胖 ： 体重指数 > 35 重度肥胖 ： 体重指数 > 40
02:48
三、蛋白质代谢
1、过程 蛋白质 分解 氨基酸 吸收 血液中的氨基酸 运输
合成 自身蛋白质（例：血浆蛋白、血红蛋白、各种酶）
3、早上空腹喝牛奶科学吗？为什么？
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含蛋白质丰富的食物： 蛋白质代谢与健康
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蛋白质代谢与健康
安徽劣质奶粉事件致百名儿童营养不良、多人死亡的消息，引起 了全国的震惊和关注。因劣质奶粉引起的营养不良，一般会出现 浮肿、胖脸和皮肤溃疡。严重者若引发败血症、多脏器损害等， 会引起死亡。
3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化
分解供能的顺序是什么？
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
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插入
返回
4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 （2）氧化分解
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你能从图中获 得哪些信息？ 1、三大营养物质 都
可以作为能源 物质。 2、三类物质彻底 氧 化分解都需要 经过“三羧酸 循环”过程。 3、蛋白质氧化分 解 伴随产生尿素。
C=O + H C NH2
COOH COOH
COOH
COOH
02:48
脱氨基作用：
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下
来成为NH3的过程。
R
R
脱氨酶
2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
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三、蛋白质代谢
营养物质的转换
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第四节 生物体内营养物质的转换
一、糖类代谢
酶
食物中的淀粉 消化
氧化分解
小肠上皮细胞
运输
葡萄糖
血液
吸收 （血糖）
CO2+H2O+能量
合成 组织细胞 分解
（葡萄糖） 转变
肝糖原
肌糖原 脂肪、
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转变 氨基酸
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★血糖的“三来源三去路”
来源
食物的消化、吸收
去路
氧化分解供能
合理营养：人体摄入的食物中，七大营 养物质的种类齐全、摄入量
及其比例符合人体营养要求。
合理营养和膳食是健康的基础
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巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
组织 7
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返回
硬化动脉 正常动脉
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脂肪代谢与健康
变化过程
食物中脂肪物质过 多，脂类代谢出现 障碍，使血脂升高， 会导致血管硬化、 高血压等。
我国的“胖墩夏令营”
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脂肪代谢与健康
预防肥胖，该怎么办？
合理饮食 加强锻炼
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肥胖的定义
体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
3、血糖偏低或偏高会怎样？正常人怎么样维持血糖 浓0度2:48相对稳定？
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二、脂肪代谢
食物中
胆汁
脂肪 乳化
脂肪微粒 脂肪酶
小肠
上皮
甘油+脂肪酸
细胞 吸收
重新合成脂肪，运送至脂肪组织
淋血 巴液
甘油 转化（肝）
丙酮酸（C3）
脂肪酸
降解
三羧酸循环
C2
CO2+H2O+能量
思考：冬眠前的动物为什么要暴食，而冬眠时却可以半年不吃食物？
肝糖原的分解 非糖类物质的转变
血糖
（80~120 mg/100ml)
合成肝糖原、肌糖原 转变成脂肪、某些氨基酸
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淀粉
消化
葡萄糖
氧化分解
CO2+H2O+
吸
能量
收
血糖
合成 分解 肝糖原
肌糖原
(80-120mg/dL)
转化 脂肪、蛋白质
讨论：1.北京鸭在肥育期要填饲过量糖类，使鸭在短期 内变肥，原理是什么？ 2、你知道正常人空腹的血糖浓度是多少？
这 两 个 儿 童 有 何 不 同 ？
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正常儿童
营养不良儿童
小结
氧化分解
血糖
CO2+H2O+能 肝量糖原 合 分解 成
血脂
肌糖原
转化 脂肪、蛋白质
合成
脂肪
氧化 分解
合成 磷脂
CO2+H2 O+能量
各种分泌物
转变 糖类等
氨基酸
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合成 新的蛋白质
三大营养物质的
分解 CO2+H2O +能量相互转换？
细胞
肌糖原
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在80mg/dL-120mg/dL范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
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返回脱氨Biblioteka 不含N部分 转变作用糖类、脂肪
转变 含N部分
尿素
转氨基 作用
其它氨基酸
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
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思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？
糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
转氨基作用
组织细胞
新的氨基酸（氨基+其他化合物）
(氨基酸)
脱氨基作用
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含氮部分：氨基 转变 尿素
氧化分解
不含氮部分 （碳骨架）
CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪
转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有 机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
正常体重 ： 体重指数 = 18 ~ 25 超重 ： 体重指数 = 25 ~ 30 轻度肥胖 ： 体重指数 > 30 中度肥胖 ： 体重指数 > 35 重度肥胖 ： 体重指数 > 40
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三、蛋白质代谢
1、过程 蛋白质 分解 氨基酸 吸收 血液中的氨基酸 运输
合成 自身蛋白质（例：血浆蛋白、血红蛋白、各种酶）