清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗需要烫多久
烹饪豌豆苗的做法
烹饪豌豆苗的做法材料主料：豌豆苗250克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克做法1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水;2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒;3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
小诀窍健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
材料主料：豌豆苗400克，辅料：冬笋50克，调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克做法1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
材料主料：猪肝50克，豌豆苗25克调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克做法1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
材料核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。
核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内，搅拌均匀即可。
小诀窍核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
豌豆尖怎么做好吃
豌豆尖怎么做好吃
豌豆尖是一种比较嫩的蔬菜，非常适合用来炒、煮或者凉拌。
以下是几种简单的烹饪方法，帮助您做出美味的豌豆尖：
1. 凉拌豌豆尖：将豌豆尖焯水煮熟至半熟，用凉水冲洗，使其停止蒸煮。
沥干水分后，加入蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、香油，拌匀即可。
2. 干煸豌豆尖：将豌豆尖洗净沥干水分，加入炒锅中煸炒至微微变色，出香味。
然后加入蒜末、干辣椒段、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀即可。
3. 豌豆尖炒肉片：将豌豆尖焯水煮熟至半熟，备用。
热锅加油，炒熟腌制好的肉片，加入豌豆尖、蒜末、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 豌豆尖汤：将豌豆尖洗净，放入锅中加入清水，加入姜片煮开后，撇去浮沫，煮至豌豆尖变软烂。
然后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上是几种简单的烹饪方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
清爽可口的豌豆苗芽的做法
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索- 百度文库
清爽可口的豌豆苗芽的做法
很多养生节目里都说要经常吃芽苗菜，如果用油炒的话口感不太好，这样吃的话非常爽口。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
豌豆芽500克生抽适量
盐少许蚝油适量
植物油少许
清爽可口的豌豆苗芽的做法步骤
1. 水中放少许油、盐、水开后用筷子夹住菜在锅里打个滚，看到菜变色就捞出来，拿一个小碗，放入蚝油、盐、生抽、调匀后淋在上面即可。
小贴士
在水里汆烫的时候时间不能太久，在里面打个滚就可以了d
百度文库- 让每个人平等地提升自我。
豌豆苗的做法
豌豆苗的做法豌豆苗吃法大全：一、上汤豌豆苗：1、材料洗净，材料切块；（豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇）2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎；3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出；4、用锅中余油爆姜片；5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗；6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
二、蒜蓉豌豆苗：1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来；2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水；3、把葱、姜、干辣椒切好；4、蒜切成沫备用；5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出想来；6、放豌豆苗爆炒；7、把蒜苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。
小窍门：此菜必须大伙速成，选豌豆苗一定选很嫩的。
三、芝麻盐拌豌豆苗：1、豌豆苗洗净，备白芝麻；（原料：豆苗、芝麻盐、生抽、味精。
）2、锅坐火稍热，倒入芝麻；3、中、小火炒制芝麻；4、芝麻颜色变浅黄时关火；5、芝麻倒入案板；6、用干仗压碎；7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐；8、豌豆苗入开水锅焯熟；9、捞出控水，调入芝麻盐；10、调入生抽，放味精，装盘即成。
小窍门：炒制芝麻时火不宜大。
四、上汤金针菇豌豆苗：1、原料：瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油；2、瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；3、猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；4、豌豆苗切掉根部，洗净沥干；5、金针菇切掉根部，洗净沥干；6、枸杞子洗净一下沥干备用；7、热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；8、然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；10、待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可；锅前滴几滴香油，味道更好！小窍门：猪肝容易有异味，可以用生粉或者料酒多洗几次，这样效果会比较好！五、凉调豌豆苗：1、原料：豌豆苗、盐、醋、蚝油、酱油、香油；2、豌豆苗去老根，洗净；3、调好料汁（酱油1毫升、耗油1毫升）；4、坐锅烧水，水里加一点盐；5、滴几滴香油；6、水开后放入豌豆苗汆40秒；7、捞出过凉水；8、用筷子略微挤干豌豆苗水分；9、调好的料汁与豌豆苗拌匀。
厨房美食菜谱：炒豌豆苗的做法
厨房美食菜谱：炒豌豆苗的做法
来到四川吃了很多以往没吃过的菜，其中就有这豌豆苗，据说豌豆苗不结豌豆哈，只是供吃豌豆苗的。
不过我不知道到底是不是哈。
清火减肥我觉得不错。
百度：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
一搜搜出这幺有价值的东东。
食材
主料：
豌豆苗150g
油适量
盐适量
干辣椒1个
蒜瓣适量
步骤
1.新鲜的豌豆苗。
2.洗净，多洗几遍。
3.捞出控水。
我洗的有点过分了，叶子都烂了，最好别破坏它。
4.炒锅加入食用油爆香蒜粒和干辣椒。
5.加入豌豆苗翻炒。
6.然后加入精盐和一点生抽翻炒。
7.很快就塌下去，翻炒几下即可。
小贴士：清淡的素菜一般不需要添加太多东西。
洗的时候最好别把菜叶洗坏，这样就破坏了它的营养。
豌豆苗怎么做好吃 吃豌豆苗的好处
豌豆苗怎么做好吃吃豌豆苗的好处
豌豆苗，是豌豆种子萌发的幼芽，是无土栽培的时令蔬菜，其味道清香，质柔嫩，滑润适口，色香味俱佳，且营养价值高，不失为餐桌上的上乘蔬菜，那么豌豆苗怎么做好吃呢？
一、豌豆苗怎么做好吃
豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。
二、蒜苗炒豌豆苗
材料：豌豆苗350克，干辣椒，大蒜，食用油，食盐，味精各适量。
做法：
1.豌豆苗洗净，沥干水分。
2.大蒜洗净，切碎；干辣椒洗净，切段。
3.锅中倒入植物油烧热，下入大蒜，干辣椒爆香。
4.再倒入豌豆苗翻炒，一直炒至豌豆苗断生，加入食盐，味精调味，即可出锅。
三、豌豆苗豆腐榨菜汤
材料：豌豆苗40克，水豆腐100克，榨菜30克，食盐，红油各适量。
做法：
1.所有食材洗净，水豆腐切小块，豌豆苗切小段备用。
2.将切好的豌豆苗，水豆腐和榨菜放入碗中，加150毫升水。
3.用保鲜膜盖住碗口，将碗放入微波炉中加热3分钟。
4.取出碗，揭去保鲜膜，滴入适量红油即可食用。
四、凉拌豌豆苗
材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。
做法：
1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。
2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。
3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。
4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。
豌豆苗怎么炒好吃
豌豆苗怎么炒好吃
其实豌豆苗是一种非常受人欢迎的食材，在秋季是它的成熟季节，而且豌豆苗在做菜的时候非常容易熟，基本上不用太过于加热，而且不吸油，下面就来介绍一下豌豆苗怎么炒好吃。
豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。
豆苗怎么炒
豆苗是一种营养价值很高的绿色无公害蔬菜之一。
豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少。
那么，对于豆苗怎么炒才好吃呢？
清炒豆苗
食材：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精
步骤：
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
贴士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
豆苗炒鸡丝
食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2
克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克
做法：
1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。
2、把余下淀粉开水成小半碗待用。
3、把豆苗烫熟盛碟上。
4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
厨房美食菜谱：清炒豌豆芽的做法
厨房美食菜谱：清炒豌豆芽的做法
自己在家发好的豌豆芽，营养价值极高，尤其是富含的人体必需的赖氨酸，是其他蔬菜中极少含有的。
豌豆芽怎幺做都好吃，做汤炒菜都可以。
今天就先做一个最简单，清炒豌豆苗。
快速炒的方法最大限度的保留豌豆芽的营养，也保留豌豆芽本身的清香。
食材
主料：
豌豆芽250g
油适量
盐适量
姜蒜末适量
辣椒适量
老抽适量
步骤
1.自己发的豌豆芽，已经摘洗干净了。
圆圆的豆子和黄豆芽长的不一样哦
2.锅中放油，炒香姜蒜末和辣椒，
3.放入豌豆芽翻炒一下
4.加入盐和老抽
5.翻炒均匀后盖盖焖半分钟，然后快速打开锅盖，豆芽就可以出锅了。
小贴士：1、炒豌豆芽要大火快炒，这样能最大限度的保留豌豆芽的营养和清香。
2、炒的时候盖盖焖一下然后快速打开锅盖，可以快速去除豆芽中的豆腥味。
这可是我家的小妙招哦，适合做各种豆芽的。
厨房美食菜谱：清炒豆苗的做法
厨房美食菜谱：清炒豆苗的做法
豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。
营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
食材
主料：
豆苗400g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.将豆苗洗干净，放篮子里备好
2.放适量的油，起锅
3.将豆苗放入油锅内
4.翻炒2分钟
5.加点适量的盐
6.加点适量的鸡精，翻炒1分钟
7.即完成一道可口的素菜
小贴士：这是我们自己家里种的豆苗，但量不多的，所以平时也不是经常吃的，外面买的话相对其他素菜来说，是较贵的，所以不多吃的。
简单又方便地炒着吃。
豌豆尖
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豌豆尖蛋汤
豌豆尖蛋汤的做法有哪几种呢？豌豆尖有很多种吃法素炒、煮汤、凉拌、烫火锅等。在四川豌豆尖煎蛋汤因为制作起来十分的简单而且营养丰富口味清新所以备受大家的青睐。下面跟小编一起来学习豌豆尖蛋汤的做法吧！
炒豌豆尖
有“天府之国”美称的四川每年春、夏、秋、冬出产的菜蔬品种既多数量又很丰富。尤其是冬季更是出产鲜蔬的旺季当然尤以炒豌豆荚更受大众的追捧了下面跟小编一起来学习素炒豌豆尖的做法吧。
炒豌豆尖是一道非常简单的爽口家常菜炒豌豆尖的做法相当简单但要炒的恰到好处并不容易关键就在于火候的掌握。下面小编来为大家推荐几种不同的做法朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的炒豌豆尖。
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豌豆尖的做法
由于各地的口味不一样因此根据地理位置的不同豌豆尖的做法很多。豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食涮锅又可凉拌、作快餐蔬菜更可用于调味、配色下面简单介绍一下。
做法一：豌豆尖蒜油盐糖各适量。豌豆尖洗干净摘去老的部分只要嫩苗蒜拍碎。锅烧热放油小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。转大火把豌豆尖放进去翻炒豌豆苗一变软马上关火放进糖和盐调味即可。 ...
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清炒豌豆尖
由于各地的饮食差异豌豆尖汤的做法很多有的会与鸡蛋一起煮汤有的会与瘦肉一起煮汤也有的会和蘑菇豆腐一起煮汤。
1、豌豆尖豆腐汤：洗净豌豆尖准备好一块豆腐水热后先把豆腐放下然后放豌豆尖再根据个人口味放一点盐巴即可。
2、豌豆尖蘑菇豆腐汤：豆腐切小块平菇洗净切成条状豌豆尖择好洗净备用锅中加1勺油下入姜丝略炒再下入平菇翻炒2-3分钟加入2碗水下入豆腐块煮开加适量盐调味豆腐煮熟之后撒入豌豆尖即刻关火用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。 ...
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清炒豌豆苗用焯水吗豌豆苗需要烫多久
最近是豌豆苗上市的季节，很多人都会去市场上买一把豌豆苗回来吃，其中最常见的烹饪方法就是清炒，那清炒豌豆苗需要焯水吗？
一、清炒豌豆苗用焯水吗
可以焯水也可以不焯。
豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豌豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。
但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水，再清炒。
二、豌豆苗需要烫多久
视情况而定。
因为豌豆苗中含有较多的维生素和矿物质，因此在烫的时候时间不宜过长，不然其中所含的营养成分就会流失，吃起来营养价值就会下降。
如果烫完之后还需要清炒的话，因为后续还需要经过炒制，所以一般建议在水开之后下入豌豆苗，焯30秒左右就可以了；如果是烫完之后直接吃的话，那么建议烫3-5分钟左右会比较好。
三、豌豆苗和什么搭配比较好
建议和肉类搭配。
豌豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。
因为豌豆苗的口感比较清爽，所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。
四、怎样炒豌豆苗好吃
大火快炒。
因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶，因此在炒之前需要先将老叶择掉，这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。
而且因为豌豆苗非常容易熟，因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒，这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分，使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁，如果炒的时间过长的话，就会使豌豆苗吃起来非常老，而且还会出现嚼不烂的情况。