切叶贮运技术
第四章第3节盆栽花卉贮运综合保鲜技术
5.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术
5.3.1 盆栽花卉的概念及其综合保鲜概述 5.3.2 一些盆栽花卉的贮运综合保鲜
5.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术
5.3.1 盆栽花卉的概念及其综合保鲜概述 5.3.2 一些盆栽花卉的贮运综合保鲜
5.3.1 盆栽花卉的概念及其综合保鲜概述
盆栽花卉的概念： 盆栽花卉(pot plants) 是栽植于花盆或其它可以移动的
1） 一品红 Euphorbia pulcherrima
一品红，别名圣诞花、老来娇、象牙红、猩猩木等，大戟科、 大戟属，中低矮灌木。原产墨西哥和中美洲。一品红属短日照植物， 喜温暖气候及阳光充足。要求肥沃湿润而排水良好的微酸性（pH值 6）土壤。每年春季扦插繁殖。生长每月施稀薄液肥一次。 6月以前摘心1～2次，使其多发侧枝，达到“花朵”成丛，姿态优美
第0章 绪论(2) 第1章 观赏植物采后生理概论(12) 第2章 观赏植物采后技术概论(12) 第4章 观赏植物产品质量和质量标准(3) 第5章 观赏植物采后技术各论(11)
第5章 观赏植物采后技术各论
第1节 切花贮运综合保鲜技术 (3) 第2节 切叶贮运综合保鲜技术 (1) 第3节 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2) 第4节 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2) 第5节 种苗贮运综合保鲜技术(1)
容器中用于观赏的植物
5.3.1 盆栽花卉的概念及其综合保鲜概述
盆栽花卉的容器：花盆包括常见的塑料盆、瓦盆、陶瓷盆、 紫沙盆等；其它容器包括木桶、竹篮、柳框，甚至还包括 可乐瓶和方便面盒等
盆栽花卉的种类：盆灾花卉通常指观叶植物(foliage plant s)、观花盆栽植物（flowering pot plants）和多浆及仙人 掌类（succulents and cacti）植物等，在我国盆栽植物有 时还包括观果盆栽植物和部分花坛植物（bedding plants）
茶叶采摘—鲜叶贮运与保鲜(茶树栽培管理课件)
鲜叶贮运
所以鲜叶采下后，要 及时采取保鲜措施，并按 不同级别、不同类型快速 运送至茶厂付制，防止鲜 叶发热红变，避免产生异 味和劣变。
茶 韵
盛装时切忌挤 压过紧，要严禁利 用不透气的布袋或 塑料袋装运鲜叶。
茶 韵
因鲜叶在无氧条件下，无氧呼吸加强，产生酒精以致 变质。尤其是对于雨露水叶，更应严禁挤压过紧，否则散 热更加困难，鲜叶变质加快，影响茶叶品质。对于装运鲜 叶的器具，每次用完后需保持清洁，不能留有叶子，否则 容易引起细菌繁殖。
茶 韵
鲜叶应贮放在低温、高湿、 通风的场所，适于贮放的理想 温度为15℃以下，相对湿度为 90%~95%。春茶摊放鲜叶一般 要求不超25℃，夏、秋茶不超 过30℃。
春茶以15~20cm 为宜，夏、秋茶以 10~15 cm 为宜，具 体则根据气候高低、 鲜叶老嫩和干湿程 度而定。
茶 韵
鲜叶的验收分级、贮运与保鲜，是鲜叶管理工 作的重要环节，技术措施得当与否，直接影响茶叶 品质与经济效益，生产上应引起足够的重视。
采后生理期末复习资料
03 简述环境气体成分对观赏植物呼吸所用的影响环境气体成分主要包括O2、CO2、C2H2 等。
一般来说，在不干扰正常代谢的前提下，适当降低环境中的O2 浓度，或提高CO2 浓度，能在一定程度上降低呼吸作用，但O2 和CO2 的临界值取决于花材种类、温度、及改温度下持续的时间。
环境中C2H2 浓度超过阀值时可刺激跃变型花材提前出现呼吸跃变，加速其衰老。
04简述水分胁迫对切花开花和衰老的影响1）对花枝水分状况的影响水分平衡值是花枝的吸水量与失水量之差。
当这一指标为正值时表明吸水大于失水，并且数值越大表明花枝持水状况越好，一般花枝从蕾期到盛开期，水分平衡值为正值；盛开期以后转为负值，当切花遭到水分胁迫时，随着胁迫程度的加大，花枝水分平衡值逐渐减小，花枝的瓶插寿命亦缩短。
2）对叶片气孔阻力的影响当植物遭受水分胁迫时，会引起气孔的收缩，气孔阻力加大，随着水分胁迫程度的加大，花枝叶片气孔阻力也逐渐增大，通过叶片气孔散失的水分减少，水分胁迫程度超过某一极限时，气孔阻力反而减小，甚至完全消失，气孔也就失去了对水分的调节能力。
3）对花朵和叶片相对电导率的影响花朵和叶片细胞的电导率随水分胁迫的增强而增大4）对酶的影响切花遭受失水胁迫时，内肽酶活性提高，将切花体内大分子蛋白水解成可溶性蛋白及游离氨基酸使花卉衰老。
5）对激素的影响切花根据花朵开放和衰老进程中乙烯的代谢类型，可以划分为乙烯跃变型和非乙烯跃变型两大类，前者在遭到水分胁迫时，往往促进花朵的乙烯生成，进而促进整个花朵的开放和衰老进程，并且这一进程是不可逆的，后者虽然通常只生成微量乙烯，但是在水分胁迫达到一定程度时，也能诱发产生大量乙烯，并对开花衰老产生影响。
水分胁迫引起切花ABA含量的增加。
水分胁迫通常引起细胞激动素含量的下降。
06 简述激素之间的平衡对切花落叶的影响切花的落叶和其他生理活动一样，也受到激素的调控。
①生长素生长素是影响落叶的主要激素类物质，其中吲哚乙酸（IAA）是脱落的抑制剂。
切花贮运前的预处理措施
将配制好的保鲜剂放入喷壶中，均匀地喷洒在切 花表面。
保鲜剂的使用技巧与注意事项
01
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根据切花的品种和状态选择合 适的保鲜剂。
保鲜剂应存放在阴凉、干燥的 地方，避免阳光直射和高温。
使用前应摇匀或搅拌均匀，以 确保各成分的均匀分布。
切花在放入保鲜剂前应先进行 适当的修剪和整理，以促进其
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切花保鲜处理
预冷处理
快速降低切花温度
将切花迅速降温至适宜的冷藏温度，以减少冷害和腐烂的发 生。
去除不必要的水分
预冷处理过程中，应尽量去除切花茎杆中的多余水分，以减 轻花使用保鲜剂可以为切花提供必要的营养，如糖、维生素和矿物质等，以维持其正 常生长和延长寿命。
切花贮运前的预处理措施
汇报人：文小库 2023-12-06
目 录
• 切花采收与挑选 • 切花保鲜处理 • 切花包装与运输 • 切花贮藏技术 • 切花保鲜剂的配制与使用 • 切花病虫害防治
01
切花采收与挑选
切花适宜的采收时间
定时采收
根据花卉的生长情况和季节，选 择最适宜的采收时间，如早晨或 傍晚。
05
切花保鲜剂的配制与使用
保鲜剂的主要成分与作用
营养物质
为切花提供必要的营养，如糖、维生素等， 以延长其寿命。
生长调节剂
调节切花的生长代谢，保持其形态和色彩。
杀菌剂
抑制细菌和真菌的生长，防止切花感染病害 。
抗氧化剂
清除自由基，减缓切花的衰老过程。
保鲜剂的配制方法
按照一定比例将各种成分混合在一起，用清水稀 释至所需浓度。
合理施肥
合理施用有机肥和化肥， 增强切花的抗病能力。
观赏植物采后生理与技术教案第2节 切叶贮运综合保鲜技术
4.2切叶贮运综合保鲜技术切叶通常是指从植物体上采切下来的、不带花朵和枝条的、以叶片为主的观赏植物产品。
商品切叶的一般要求是，叶片的形状和颜色独特且具装饰性，组织结构致密、坚固，不易蒸腾失水萎蔫，新鲜度维持时间长等。
用于切叶的植物非常广泛，如铁线蕨属、天门冬属、黄杨属等，表5-1列举了一些常用作切叶的植物属名。
与鲜切花相比，切叶除了不存在花朵开放和花色变化等与花朵有关的问题外，许多方面都很类似。
叶片是呼吸和蒸腾活性都很强烈的器官，如何防止流通过程中由于呼吸而产生的呼吸热对产品的危害、防止因蒸腾过旺叶片失去膨压而出现萎蔫是切叶贮运技术中应当注意并解决的问题。
此外，防止由叶绿素分解带来的黄化也是切叶贮运保鲜技术中的一个重要问题。
本节从蕨类、木本以及草本等三类切叶分别讲述。
表5-1部分切叶举例植物属名植物属名铁线蕨属Adiantum白珠树属Gaultheria天门冬属Asparagus常春藤属Hedera黄杨属Buxus冬青属Ilex山茶属Camellia刺柏属Juniper袖珍椰子属Chamaedorea木藜芦属Leucothoe散尾葵属chrysalidocarpus木兰属Magnolia朱蕉属Cordyline喜林芋属Philodendron金雀儿属Cytisus海桐花属Pittosporum花叶万年青属Dieffenbachia罗汉松属Podocarpus龙血树属Dracaena石柑属Pothos鳞毛蕨Dryopteris黄杨属Buxus桉树属Eucalyptus越桔属Vaccinium4.2.1蕨类切叶贮运技术蕨类植物分布在热带和亚热带的湿润地带。
在国际花卉市场上用作切叶的种类有铁线蕨属、肾蕨属、鹿角蕨属和观音莲座蕨属等。
我国虽然是世界蕨类植物资源非常丰富的国家之一，但观赏蕨的栽培历史并不长，蕨类切叶的利用也很有限，主要有铁线蕨属和肾蕨属两种陆生蕨类型。
1）肾蕨属Nephrolepis（英名：Sword fern）骨碎补科、多年生常绿草本，一回羽状复叶、绿色、长条形，羽片无柄，孢子束群生于叶背侧脉上。
叶菜类的贮藏技术
叶菜类的贮藏技术（1）菠菜①贮藏特性：菠菜贮藏主要采用冻藏方法，此外也可采用暖贮。
菠菜的冻藏要求下窖后迅速冻结，并始终保持冻结状态。
如下窖后忽冻忽化，或长时间不冻，或冻结过度，都易造成重大损失。
适期收获是取得冻藏成功的关键之一。
收获过早，外界气温高，不能入沟贮藏，菠菜堆内发热，叶子变黄，增高腐烂损耗；收获过晚，易使菠菜冻在田间收不回来。
一般在早晚地面上冻，中午能化开，即地面刚结冻又未冻实时，进行收获最好。
收后要摘除黄枯烂叶，就地捆把，然后放到风障北侧或其他荫凉地方预贮，稍加覆盖；也可直接入沟冻藏。
②贮藏方法：冻藏方法。
菠菜冻藏与一般的沟藏相似，只是贮藏温度不同。
各地的具体操作方法不一，主要区别在于是否设置荫障和沟底通风道。
一般是在荫障北侧的遮荫范围内，与荫障平行或垂直挖一或若于条冻藏沟。
窄沟（25～30厘米）不设通风道；宽沟（1～2米）须在沟底挖1～3条通风道，通风道的两端露出地面。
冻藏沟的深度约与菜的高度相等或稍浅，菠菜捆把或直立散放在沟内，宽沟先在通风道上横架单层秫秸。
沟内放满菜后，在面上撒薄层沙土，或在沟顶疏松地盖上单层秫秸。
这时的覆盖主要起挡风保湿的作用，切勿太厚，以便迅速降温冻结。
有通风道的应把风口日夜敞开。
以后随气温下降逐渐添加覆土。
为便于掌握沟温变化，可在沟内设置测温管。
冻藏菠菜在上市前3～5天进行解冻，使其恢复新鲜状态。
从冻贮沟取出菠菜，置空闲室内或棚内，在0～2度低温下缓慢解冻，然后摘除黄枯烂叶，整理捆把。
解冻不能放在高温下进行，否则冰晶融解后汁液不能被细胞吸收而外流，细胞失去膨压不能恢复新鲜状态，外流的汁液还促使微生物活动，加重腐败。
暖贮，即维持冰点附近的低温而不使菠菜有明显的冻结。
这种贮藏方法可以更好地保持菠菜的生机和耐贮性，降低贮藏损耗。
暖贮的作法与冻贮基本一致，只是贮藏沟稍宽、稍深，覆盖也较厚。
锦州、沈阳一带的菠菜暖贮沟宽约0.7米，深0.5～0.7米，在荫障北侧双沟平行。
切花贮运前的预处理措施
切花贮运前的预处理措施1.采摘时机选择：切花的采摘时机非常重要，一般来说，最好在花朵刚开始开放时进行采摘。
此时，切花的呈现效果最佳，花朵的生理状态也最好，能够在贮运过程中保持较长的寿命。
2.切割方式：切花应该使用锋利且清洁的工具进行切割，以避免对花茎造成伤害。
最好的方法是在花茎的基部进行切割，角度应该是斜的，这样有利于花茎吸水。
切割完毕后，应立刻将花茎放入清水中。
3.清水处理：花茎切割后，应立即将花放入清水中，以防止花茎插水后气导管受到空气侵入而阻塞。
水中的温度最好在20-25℃之间，能够帮助花朵更好地吸水。
4.叶片处理：如果花茎上有多余的叶片，应该将其去掉，以防止水的蒸发。
只保留少量的叶片进行光合作用即可。
5.防止病菌感染：在贮运前，可以在水中加入除菌剂，以杀灭细菌和真菌，预防花朵的感染和腐烂。
6.温度控制：花朵对温度非常敏感，应尽量保持花的贮运环境的温度在20-25℃之间。
过高或者过低的温度都会对花朵的寿命产生不利影响。
7.湿度控制：花朵的贮运环境湿度应适中，一般在80-90%之间。
过高的湿度会导致花朵腐烂，而过低的湿度则会导致花朵过早干枯。
8.光照控制：花朵对光照也有一定的要求，一般来说，花朵喜欢柔和的光线，最好避免阳光直接照射到花朵上，以免破坏花瓣的色彩和结构。
9.选择合适的包装材料：在花朵贮运过程中，应选择合适的包装材料来保护花朵。
常用的包装材料有纸张、塑料薄膜等，可以根据花朵的特点选择合适的包装方式和材料。
10.贮运条件：切花贮运的过程中，应尽量避免与其他物品接触，以免损坏花朵。
此外，还要注意避免花朵挤压和震动，以防止花朵的损伤。
总之，切花贮运前的预处理措施非常重要，可以帮助花朵保持良好的品质和寿命，使其能够在贮运过程中保持新鲜和美丽。
通过合理的处理和包装，可以有效减少花朵在贮运过程中的损伤，并延长花朵的寿命，提高花卉产业的经济效益。
叶菜储藏保鲜原理及技术要点
叶菜储藏保鲜原理及技术要点一、蔬菜贮藏的基本原理新鲜蔬菜的贮藏是食品保藏方式之一。
蔬菜在贮藏中仍然是活着的，是有生命的机体。
而且正是依靠蔬菜（活体）对不良环境和致微生物的抵抗性，才能使其得以延长贮存期，保持品质，减少损耗。
这就是蔬菜的“耐贮性”和“抗性”。
采收对于蔬菜来说是一个根本性的转变。
采收后蔬菜脱离了植株，成为独立的有生命个体。
但其生命活动必须适应已变化了的情况和外界环境条件，才能维持下去。
对于蔬菜贮藏来讲，首先是维持蔬菜的生命，保持了生命才能进一步谈耐贮性、抗性。
然后要求维持正常的生命过程，这样才能发挥耐贮性和抗性的作用。
在此基础上，进一步要求维持缓慢的生命活动，才有可能延长贮藏期限。
所以，在蔬菜贮藏中就是要控制环境条件，延长贮藏期限。
（一）呼吸作用绿叶菜采收后，虽然光合作用停止，但呼吸作用仍在继续进行，即吸入氧气，放出二氧化碳和热能。
由于水、光合产物和矿物质的来源已经断绝，干物质不能再增加，而是不断被消耗。
但呼吸作用也不单纯是一个消极的过程，它还要为蔬菜的生命活动提供能量。
因此，保持蔬菜采收后尽可能低的、又是正常的呼吸过程（也就是生命活动过程），是新鲜菜贮藏保鲜的基本原则和要求影响蔬菜呼吸的因素有蔬菜的种类和品种、发育年龄和成熟度、温度、空气成分、湿度、机械损伤和虫等。
1、种类和品种蔬菜中叶菜呼吸强度最大，特别是幼嫩的组织；晚熟品种比早熟品种呼吸强度大。
2、发育年龄和成熟度生长期采收的蔬菜呼吸强度高，充分成熟时采收的蔬菜代谢活动已大大下降，呼吸强度很低。
3、温度温度是影响呼吸活动最基本的因素。
在一定范围内，温度升高，酶活性增强，呼吸强度随之增大，如在5~35℃范围内，温度每上升10℃，呼吸强度增大1~1.5倍；接近0℃时呼吸最弱，升高至35℃时最强，超过45℃时呼吸强度下降，但蔬菜本身发生变质。
在贮藏过程中，过高和过低的温度都将对蔬菜造成危。
各种蔬菜对低温适应范围不同，如菠菜2~6℃，甘蓝-0.6~1℃，应区别对待。
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2.1 蕨类切叶贮运技术
2.1.1 肾蕨属 Nephrolepis（英名：Sword fern） 2.1.2 铁线蕨属 Adiantum（英名：Maidenhair fern ）
❖ 骨碎补科、多年生常绿草本，一回羽状复叶、绿色、 长条形，羽片无柄，孢子束群生于叶背侧脉上
❖ 本属变种及栽培品种约400种，其中的波士顿肾蕨、 马歇尔肾蕨和苏格兰肾蕨栽培最为普遍。原产热带和 亚热带地区，我国南方各地均有分布，喜高温多湿环 境，生长适温13-24℃，冬季不能低于5℃
1) 植物学特性
2.1 蕨类切叶贮运技术
2.1.1 肾蕨属 Nephrolepis（英名：Sword fern） 2.1.2 铁线蕨属 Adiantum（英名：Maidenhair fern ）
2.1.1 肾蕨属 Nephrolepis
1) 植物学特性 2) 采后特性 3) 贮运技术 4) 保鲜剂处理技术
1) 植物学特性
观赏植物采后生理与技术
Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants
共56学时：讲课40学时，实验和参观16学时
第0章 绪论(2) 第1章 观赏植物采后生理概论(12) 第2章 观赏植物采后技术概论(12) 第4章 观赏植物产品质量和质量标准(3) 第5章 观赏植物采后技术各论(9)
第4章 观赏植物采后技术各论
第1节 切花贮运综合保鲜技术 (3) 第2节 切叶贮运综合保鲜技术 (1) 第3节 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2) 第4节 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2) 第5节 种苗贮运综合保鲜技术(1)
第2节 切叶贮运综合保鲜技术
❖ 切叶(Cut foliages)通常是指从植物体上采切下来的、不 带花朵和枝条的、以叶片为主的观赏植物产品
蕨属、鹿角蕨属和观音莲座蕨属等 ❖ 我国虽然是世界蕨类植物资源非常丰富的国家之一，
但观赏蕨的栽培历史并不长，蕨类切叶的利用也很有 限，主要有铁线蕨属和肾蕨属两种陆生蕨类型
2.1 蕨类切叶贮运技术
华南毛蕨.
骨碎补
凤尾蕨
乌毛蕨
2.1 蕨类切叶贮运技术
2.1.1 肾蕨属 Nephrolepis（英名：Sword fern） 2.1.2 铁线蕨属 Adiantum（英名：Maidenhair fern ）
第2节 切叶贮运综合保鲜技术
❖ 与鲜切花相比，切叶除了不存在花朵开放和花色变化等 与花朵有关的问题外，许多方面都很类似
❖ 叶片是呼吸和蒸腾活性都很强烈的器官，如何防止流通 过程中由于呼吸而产生的呼吸热对产品的危害、防止因 蒸腾过旺叶片失去膨压而出现萎蔫是切叶贮运技术中应 当注意并解决的问题
❖ 此外，防止由叶绿素分解带来的黄化也是切叶贮运保鲜 技术中的一个重要问题。本节从蕨类、木本以及草本等 三类切叶分别讲述
第2节 切叶贮运综合保鲜技术
2.1 蕨类切叶贮运技术 2.2 草本切叶贮运技术 2.3 木本切叶贮运技术
第2节 切叶贮运综合保鲜技术
2.1 蕨类切叶贮运技术 2.2 草本切叶贮运技术 2.3 木本切叶贮运技术
2.1 蕨类切叶贮运技术
❖ 蕨类植物分布在热带和亚热带的湿润地带 ❖ 在国际花卉市场上用作切叶的种类有铁线蕨属、肾
植物属名 白珠树属 Gaultheria
常春藤属 Hedera 冬青属 Ilex
刺柏属 Juniper 木藜芦属 Leucothoe
木兰属 Magnolia 喜林芋属 Philodendron 海桐花属 Pittosporum 罗汉松属 Podocarpus
石柑属 Pothos 黄杨属 Buxus 越桔属 Vaccinium
肾蕨
2) 采后特性
❖ 肾蕨属的采收标准是，当叶色由浅绿转为深绿色，叶 柄坚挺而具有韧性时。采收过早，采后容易失水萎蔫； 过晚，叶片背面会出现大量深褐色的孢子囊群，影响 叶片的美观。肾蕨叶片平展，分束绑扎时，要将叶片 摆平相叠，防止折损与扭曲（龙雅宜，1994）
❖ 此类切叶市场上用得非常多，目前已经制订质量等级 划分国家标准（表4-2）
表4-2 肾蕨切叶质量等级划分标准
项目 叶片
一级
叶色纯正、鲜绿具 光泽，无变色；叶 形完整，羽片排列 整齐；长度≥60cm
级别
二级
三级
叶色鲜绿，无变色； 叶色一般、略有褪绿；
叶形完整，羽片排列 叶形完整，羽片排列较 整齐；长度45-59cm 整齐，边缘略有损伤；
长度45-59cm
装箱容 量
10枝或20枝捆为一 10枝或20枝捆为一扎， 10枝或20枝捆为一扎， 扎，每扎中切叶最 每扎中切叶最长与最 每扎中切叶最长与最短 长与最短的差别不 短的差别不超过3cm 的差别不超过5cm
超过1cm
Байду номын сангаас
注：资料来源为GB/T 18247.1-2000
3) 贮运技术
❖ 贮藏：湿贮，温度要求在0－5℃ ❖ 运输：虽然目前国内外都采用干运方式，但是，理想
的运输方式是将切叶置于水中湿运或通过塑料薄膜保 是包装后的干运。运输中要求采用较低的温度
4) 保鲜剂处理技术
❖ 目前国内外很少进行保鲜剂处理。但是，保鲜剂的处 理应当是有效的
❖ 商品切叶的一般要求是，叶片的形状和颜色独特且具 装饰性，组织结构致密、坚固，不易蒸腾失水萎蔫， 新鲜度维持时间长等
❖ 用于切叶的植物非常广泛，如铁线蕨属、天门冬属、 黄杨属等，表4-1 列举了一些常用作切叶的植物属名
表4-1 部分切叶举例
植物属名 铁线蕨属 Adiantum 天门冬属 Asparagus
2.1.2 铁线蕨属 Adiantum
黄杨属 Buxus 山茶属 Camellia 袖珍椰子属 Chamaedorea 散尾葵属 chrysalidocarpus 朱蕉属 Cordyline 金雀儿属 Cytisus 花叶万年青属 Dieffenbachia 龙血树属 Dracaena 鳞毛蕨 Dryopteris 桉树属 Eucalyptus