彭州旅游文化

彭州旅游文化一、彭州基本概况彭州位于四川省成都市北郊35公里，距双流国际机场54公里，是一个人口78万，幅员面积1426平方公里的县级市。

彭州历史悠久，文化灿烂，相传4000多年前古蜀国就在此建都立国，都城“瞿上”，也就是我市的新兴镇。

《华阳国志》记载“鱼凫田于湔山，杜宇教民务农”，即在于此。

公元686年（唐武后垂拱二年）建彭州，公元1377年（明洪武十年）撤彭州建彭县，1993年11月18日，撤彭县设立彭州市。

彭州地处神秘的北纬30°附近，境内有许多奇异的自然风光。

我市处于成都平原与龙门山脉交接地带，南部是一马平川、沃野千里的成都平原，最低点乌鸦埝海拔489米；北部是群山争拱、积雪堆银的龙门山脉，最高处太子城海拔4812米，高低落差4323米。

“六山一水三分坝”的自然格局使彭州风光旖旎，旅游资源十分丰富。

彭州是中国三大商品蔬菜生产基地之一,年产蔬菜达10亿公斤。

彭州交通便利，共建成各类道路100余条，公路里程超过1000公里,位居四川省前列。

“川西旅游环线”和成彭高速公路为彭州旅游业的发展提供了良好的交通条件。

彭州提出旅游兴市战略，把旅游业作为全市三大重点发展战略之一（工业富市、城建活市、旅游兴市）来着力打造，有力促进了我市旅游业的发展。

二、彭州四大旅游品牌彭州拥有龙门山国家重点风景名胜区、龙门山国家地质公园、白水河国家自然保护区和白水河国家森林公园四大国家级旅游资源品牌。

三、彭州旅游定位彭州旅游的定位为：“避暑胜地、休闲港湾”。

国家重点风景名胜区龙门山风景区，以其神秘的峡谷，奇险的栈道，银色的瀑布，绚丽的彩虹，碧绿的潭水，古朴的原始森林……而被人们赞誉为“百里峡谷一线天，千座奇峰染林岚。

薄雾轻抹烟云画，瀑布飞泉落深渊”。

尤为值得一提的是，这里夏季清凉宜人，年平均气温只有17.5℃，全年最高气温也不超过25℃，因而享有“避暑胜地”、“天然氧吧”等美誉。

九峰山是川西著名的佛教名山之一，有四座海拔在4000米以上的山峰，终年积雪。

登临九峰山，既可观日出云海，又可看佛光神灯，有“人间仙境”之誉。

此外，龙门山风景区四季景色各异，春日青山滴翠，牡丹吐蕊；夏日山花烂漫，气候清凉；秋日天高气爽，枫叶流丹；冬日冰帘玉柱，雪原苍茫，真是美不胜收，让人流连忘返。

四、彭州的旅游特色彭州旅游已形成了“牡丹故乡、宗教文化、地质奇观、古蜀文明”四大旅游主体特色。

“牡丹故乡”——彭州是中国西南最大的牡丹观赏基地，牡丹品种众多，目前已有300余种、400余万株。

早在唐代，彭州牡丹就以“夭娇寻丈，倒叶垂华，绚烂山谷”别具一格的特色，同洛阳牡丹齐名天下。

南宋著名爱国诗人陆游宦游成都期间，观赏了彭州的牡丹后，留下了许多讴歌彭州牡丹的诗文，在《天彭牡丹谱》中，诗人赞叹道：“牡丹，在中州，洛阳为第一；在蜀，天彭为第一。

”1999年在昆明举办的世界园艺博览会上，彭州市送展的“金腰楼”、“彭州紫”喜获国际银奖、铜奖。

现在，以牡丹为主景的丹景山风景旅游区已发展成为中国西部花山。

体现富贵吉祥、国运隆昌的牡丹已被确定为彭州市花。

“宗教文化”——彭州市宗教历史文化源远流长，佛教、道教、天主教独具特色，有“五教汇聚之地”和“七佛圣地”之称。

道教中心阳平治是中国早期道教发源地，为张陵设立的“二十四治”之首治，在国内外享有崇高声誉，早在五代时就有道教“元都”之称，被现代欧洲学者称之为“中国的耶路撒冷”，在中国道教史上具有独一无二的地位。

有“十方丛林”之称的千年古刹龙兴寺，相传建于东晋时期，为川西地区一等大寺，寺内有中国、乃至东亚的最高佛塔——龙兴金刚宝座舍利塔，高达81.8米。

龙兴寺不仅是宗教文化旅游的胜地，而且还是成都和平解放时国民党川康将领刘文辉、邓锡侯、潘文华起义纪念地。

此外，丹景山金华寺、三昧水至德寺、九陇镇佛山古寺、法藏寺、九峰山雷音寺、海汇堂以及1908年法国传教士在白鹿镇修建的领报修院等，都是各具特色的宗教文化旅游胜地。

“地质奇观”——在彭州市东北部，分布着世界上罕见的地质奇观——大型灰岩冰川漂砾。

该巨型冰川漂砾的发现，揭开了困绕地质界多年的学术之迷：青藏高原形成初期表面上曾覆盖着大型冰盖，后在地质作用下，推覆到彭州，形成了今天世界上绝无仅有的重大地质科学奇观。

2001年3月，彭州市龙门山地质公园已被国家正式批准成为首批国家级地质公园。

九尺板鸭九尺板鸭，因其主要产在九尺镇而得名,九尺镇位于彭州市以东的10公里处,当地人民历来有养殖的习惯。

在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。

从明朝开始,九尺板鸭五百年来历久不衰,深受国内外食客喜爱,是待客宴宾的必备佳肴。

九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种,做工讲究,制作精良,风味独特。

活鸭宰杀去毛后,利用当地清澈泉水反复漂洗,清除淤血和脏物。

干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。

卤板鸭晒干水分后,用优质锯末烟熏,然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果。

冰糖等多种香料下锅卤制,做到烟熏本色,油亮鲜润,香嫩可口,口味甜绵。

现年产量达三百多万只。

制作精良,包装考究,宴请宾客不可缺少,十分畅销。

滴油水饺滴油水饺初创于八十年代初位于天彭镇西街的“国营味兰小食店”。

时称“红油水饺”，后经该店尹华清师傅改进创新更名为“滴油水饺”。

因“滴油水饺”全部用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“红油”故由此而得名。

1990年12月参加成都市食品博览会并被评为“成都市名小吃”。

“滴油水饺”具有皮薄、馅嫩、形态饱满，色泽红亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特点。

滴油水饺选料严格，做工考究：饺子皮选用上等特粉，过去采用手工揉面擀制时，工夫全在手上，现虽已采用机制面皮，但仍保留了传统工艺的特色；馅选用上等猪后腿精肉作原料，加适量水，拌和盐等调料，不干不稀，恰到好处；煮是“滴油水饺的关键性”工艺，煮时水温不能太高、太低，因太高易使饺子煮烂，失去原有饱满的半月形态，水温太低，煮出的饺子又会失去其鲜味，正是这恰当的“火候”，才能显现“滴油水饺”的本色；饺熟起锅后，辅以佐料，最后淋上“红油”，“红油”也很讲究，不是一般的辣，而是辛辣和香辣兼之，加上咸、甜两味，更增添了川味小吃的迷人魅力，使食客们赞不绝口。

现在，‘滴油水饺”仍是彭州民喜爱的小吃，早已进入蓉城名小吃的行列，而且不仅深受四川人民的喜爱，也颇受广大北方来客的青睐。

“游汤元”，是彭州市天彭镇东街游全根继承父业发展而成，至今已有100余年的历史。

每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。

游汤元汤元心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个品种，均系选用上等芝麻、苏麻，经筛选、淘洗、晾晒后，拌和纯净的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫瑰，加一定比例的精炒面粉，严格配方，按传统工艺炼制成。

面粉则白净、细腻、滋润、无酸味，系选用本地优质圆、长糯米，按一定比例配合，经六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。

“游汤元”在煮法上也特别讲究，添煤、下锅、加水、捞取都按传统方法严格操作，并认真把握火候，始终保持水清面白，不浑不垮，使顾客一饱口福。

在彭州市天彭镇进行旧城改造后，游汤元店从东大街“十字口”处搬到南大街的迎宾路地段，食者如云，生意兴隆。

大伞蒸牛肉大伞蒸牛肉是独具川西风味的伊斯兰名小吃，由原彭县天彭镇北门外回族食堂的回族厨师穆文忠首创。

从1931年起，穆文忠在彭县天彭镇太平街西口设摊卖蒸牛肉，在摊前撑起一把10平方米的油布大伞遮日，挡雨，“大伞蒸牛肉”由此得名。

大伞蒸牛肉用大笼清蒸，其原料、配料和工艺都特别讲究。

它选料极严，肉须是膘牛后腿肉，具体作法是：先去膜去筋，开成大小适中的块形，然后拌以多种香料和蒸肉米粉，加适量的水拌匀，再入笼旺火清蒸。

出笼上桌时，临时拌和蒜泥、香菜、辣椒油等。

其特点是：色泽亮丽，香气浓郁，肉质鲜美，细嫩化渣，麻辣爽口，回味悠长。

1990年，大伞蒸牛肉参加了首届四川省食品展览会，受到许多专家、美食家的好评，获得了“成都市名小吃”称号。

1992年，在四川友好国际观光年首游式博览会上，大伞蒸牛肉倍受外国宾客的交口称赞。

胡子兔 彭州市天彭镇东大街的邹建安，解放初期即经营熏兔肉生意。

他精心研究蒸兔的配料、制作，品种有香卤、甜、麻、辣、咸五味，其兔肉具有皮酥、骨脆、肉嫩、色泽红润、口感鲜香、香味诱人、咸淡麻辣甜香恰到妙处之特点。

因邹建安长有一脸美髯，“胡子兔”由此得名。

胡子兔选料精良，工艺考究。

选用生长五个月左右的兔子，过老、过嫩、过瘦皆不入选。

制作时先将鲜生兔用盐腌、吹干，煮八成火后晾放，再用食油炸，最后用微火将冰糖、红糖、白糖熬成汁，加上生姜、胡椒等多种调料和中药香料共同炒炼而成。

早在五十年代，胡子兔就远销京、津、沪等地，声誉鹊起。

八十年代以来，随着报刊、电台的报导，胡子兔名气越来越大，先后荣获“传统食品奖”和“成都名小吃’的称誉。

现在，邹建安的孙子邹涛继承祖业，每到傍晚，便在彭州市西大街广场口摆出“胡子宽”专摊，深受广大消费者喜爱。

军屯锅魁彭州军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。

选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。

水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。

配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。

起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。

子面时间长，起面多配；反之少配。

再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。

北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。

罗万烫油鹅罗万烫油鹅”历史悠久，是彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品。

为成都市名小吃之一。

“罗万烫油鹅”具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点。

现盛销于成都、广汉、新都、郫县、都江堰、彭州等地。

日产量2000余只。

罗万烫油鹅选嫩鹅为原料，除毛、血、内脏，务求鹅挺拔成形，不烂皮、无死血。

又因反复漂洗，故无绒毛，干净卫生。

晾晒后即下锅卤制，卤水所用香料，是二十余种中成药配制而成，禁用“食品红”及其它化学香料。

这些香料对人体不仅无害，且有较高的营养价值和一定的药用价值。

煮法也很讲究，要“敞锅煮”，不能“闷锅煮”，煮的时间随季节变化而不同，因而成品干香，无多余水分。

煮好起锅，待表面水份蒸发干后，用烫油反复淋烫各面，直至整个表皮红亮酥脆。

这样制成的烫油鹅集热、香、鲜、脆于一体，令食者赞不绝口。

九尺鹅肠火锅九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。