有机蔬菜生产技术
有机蔬菜生产技术体系构建
有机蔬菜生产技术体系构建1. 引言1.1 有机蔬菜生产技术体系构建的重要性有机蔬菜生产技术体系构建的重要性体现在多个方面。
有机蔬菜生产技术体系构建可以提高农业生产效率，促进农业可持续发展。
随着人口的增长和城市化进程的加快，对蔬菜的需求量也在不断增加，有机蔬菜的生产技术体系构建可以提高蔬菜的产量和质量，满足市场需求。
有机蔬菜生产技术体系构建可以改善生态环境，减少化肥和农药的使用，降低对环境的污染，保护生态系统的平衡。
有机蔬菜生产技术体系构建还可以提升农产品的附加值，增加农民的收入，促进农村经济的发展。
有机蔬菜生产技术体系构建对于全面建设社会主义新农村、推动乡村振兴具有重要意义，需要引起全社会的高度重视和广泛参与。
1.2 有机蔬菜生产技术体系构建的背景随着人口的增加和农田资源的日益减少，如何高效利用农田资源、提高蔬菜产量和品质，也成为有机蔬菜生产技术体系构建背景的重要因素。
有机蔬菜生产技术体系的构建将通过科学合理的方法，实现生态农业的可持续发展，提高蔬菜产量和品质，同时减少对环境的伤害，符合现代农业发展的趋势和社会对健康、绿色食品的需求。
有机蔬菜生产技术体系构建具有重要的现实意义和发展潜力。
2. 正文2.1 有机蔬菜生产技术体系构建的目标和原则有机蔬菜生产技术体系构建的目标是建立科学合理、可持续发展的生产技术体系，提高有机蔬菜的品质和产量，保护生态环境，保障农产品安全，满足消费者对绿色食品的需求。
在实现这一目标的过程中，有机蔬菜生产技术体系构建需要遵循一些原则。
首先是遵循有机农业的基本原则，包括生态系统的保护、资源的循环利用、土壤的改良和植物的健康生长。
其次是遵循科学性原则，即要依靠科学知识和技术手段进行生产，提高生产效率和产品品质。
还要遵循经济可行性原则，即要综合考虑投入产出比、市场需求和农民收益等因素，确保有机蔬菜生产技术体系的可持续发展。
要遵循社会责任原则，即要关注环境保护、社会效益和公共利益，促进农业可持续发展和社会全面进步。
有机蔬菜种植栽培技术研究
有机蔬菜种植栽培技术研究有机蔬菜是指在生产过程中不使用化学肥料、农药和转基因技术等，以保证蔬菜的天然品质和食品安全。
近年来，由于人们对健康和环境的重视，有机蔬菜的种植栽培技术得到了广泛关注和研究。
一、有机施肥技术有机施肥是有机蔬菜种植的基础。
有机蔬菜生长过程中需要充足的养分供给。
传统的有机施肥方法包括农家肥和堆肥等。
农家肥是指农民从家畜禽养殖场中积累的各类有机物质，包括粪便、尿液和家禽兽畜的副产物等。
堆肥是将各类有机物质进行混合，放置一段时间进行分解。
这两种施肥方法具有成本低、环境友好等优点，但需要长时间进行堆积和发酵，不适合大规模种植。
研究人员也在探索其他有机施肥方法，如菜渣肥和绿肥等。
菜渣是指厨余垃圾中的蔬菜部分，含有丰富的养分和微生物，可以经过发酵后直接当做有机肥料使用。
绿肥则是在地里种植一些不进入市场的绿叶作物，例如苜蓿、紫花苜蓿等，然后通过切割和压碎，将其作为覆盖物覆盖在地表，起到保湿保温和增加土壤有机质的作用。
二、有机农药防治技术有机农药是指采用天然植物提取物或微生物制剂进行农作物病虫害的防治。
有机蔬菜种植中常见的病虫害包括蚜虫、白粉病和螨虫等。
传统的有机农药包括石硫合剂、菊酯等。
石硫合剂主要用于防治白粉病，通过破坏病菌的细胞壁来达到防治的效果。
菊酯则是一种天然提取物，可用于防治蚜虫等多种害虫。
除了传统有机农药，研究人员还在开发新型有机农药，如昆虫自卫素等。
昆虫自卫素是昆虫自身分泌的一种物质，具有杀菌和杀虫的作用。
研究人员通过提取和精制昆虫自卫素，制成农药，用于有机蔬菜的病虫害防治。
三、有机耕作管理技术有机蔬菜种植中的有机耕作管理技术包括整地、覆膜、灌溉和采摘等。
整地是指在种植前对土壤进行松土和翻耕，以提供良好的播种环境。
覆膜是指在种植过程中使用塑料膜覆盖在地表，起到保湿保温和抑制杂草生长的作用。
灌溉是指合理供水，以满足蔬菜的生长需求。
有机蔬菜的灌溉方式一般采用滴灌和喷灌，以避免水分的浪费和土壤的侵蚀。
绿色有机蔬菜无土栽培生产技术探究
无土栽培是一种在节约土地资源的基础上，优化生产方式，通过合理营养配比，利用先进的科学技术进行田间管理，栽培出具有高品质的有机产品，满足人们对高品质有机产品的需求，加强食品质量的管理，保证了产品质量要求。
一、无土栽培的概况1、无土栽培的分类无土栽培是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等介质作植株根系的基质固定植株，植物根系能直接接触营养液的栽培方法。
无土栽培中营养液成分，易于控制，且可随时调节。
在光照、温度适宜而没有土壤的地方，如沙漠、海滩、荒岛，只要有一定量的淡水供应，便可进行。
无土栽培根据栽培介质的不同分为水培、雾（气）培和基质栽培。
水培是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法。
最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧现象，严重时造成根系死亡。
之后，常采用营养液膜法的水培方式，用一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。
目前，当地的无土栽培模式主要是草炭或森林腐叶土、蛭石等介质作植株根系的基质固定植株的绿色有机蔬菜无土栽培。
2、无土栽培的发展概况无土栽培技术作为一种新兴的栽培技术，与传统的土壤栽培技术相比，发展时间较短，只经过几十年的发展，但应用很广泛，可以用于很多植物的栽培。
一直以来人们习惯使用喷淋设备对有机蔬菜进行自动喷淋，保证有机蔬菜吸收各类营养，这也是传统有机蔬菜培养的模式。
随着国内农业技术的快速发展，各类机械设备的研发，无土栽培技术有了很大的发展。
从2013年开始，无土栽培技术开始应用于有机蔬菜生产中，并根据政府要求，在国内各地做试点示范，根据不同地区环境生长的实际情况，实现具有一定特色的无土栽培技术，并全面总结经验，分析存在问题与对策，为下一步全面实施推广打好坚定的基础。
随着无土栽培技术的不断提升，有机蔬菜的栽培技术，也得到了相应的提高。
比如在植保方面，在地形较为复杂低山丘陵区，配合先进的设备及工艺，可有效解决传统栽培的弊端，利用无土栽培技术配合先进设备，可有效地在低山丘陵地带进行种植。
有机蔬菜生产主要技术措施
２ 合理施用有机肥
２ １ 施肥原 则 ．
生长期选用生物有机叶面肥 ， 如得利 ５０ 、 ０ 倍 亿安神力
５０ ０ 倍喷洒 ， 每隔 ７ ０天喷 １ ， ～ｌ 次 连喷 ２ ～３次。绿 肥一般在花期翻压 ， 翻压深度为 ｌ ～２ ， ６ ７ ０ ０ｍ１ 每 ６ ｍ２
翻 压 ｌ０ ０ ｌ５ ０ｋ 。 ０ ０ ｇ
在培 肥土壤 的 基础 上 ， 通过 土 壤 微 生 物 的作 用 来
收稿 日期 ：０ ５ ｌ １ ２ ０ 一ｌ 一１ 作者简介： 杨敏（ ９６一）女 ， １７ ， 助理农艺师
以抑制后茬作物的病害发生 ， 如甜菜 、 胡萝 卜、 洋葱 、 大 蒜等的根系分泌物可抑制马铃薯晚疫病发生 ， 小麦根
维普资讯
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系的分泌物可以抑制茅草的生长。合理轮作换茬 ， 因 食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强 、 寄主 植物种类单一及迁移能力小 的病虫大量死亡 ， 腐生性
关键 词 ： 有机蔬菜 ； 肥 ； 施 轮作 ；防治
中图分 类号 ：５ ３ ｓ １ 文献标识码 ： Ｂ 文章编号 ：０ ４—８ ４ ２０ ）４ ０ ６ ２ １０ ７ Ｘ（０ ６ ０ —０ ２ —０
２ 世纪 ５ 年代后 ， ０ ０ 世界化工工业迅猛发展 ， 农业
生产中化学肥料 、 杀虫剂 、 除草剂 、 生长激素等被过 度 使用 ， 化学污染尤其 明显 ， 在促进农作 物增产 的同时 ， 也给生态环境造成了巨大 的破坏 ， 因此促使 了对 自然 农耕生产方式的逐步重视Ｌ 。另外 ， ｌ ｊ 随着人 民生活水 平的提高， 人们对不受污染 、 不施任何化学农药和化肥
有机蔬菜生产技术要点
三 、科 学 施用 有机 肥 和生 物 肥料
（ ）巴 的选 择 一 ８料 适 合 种 植 有 机 蔬 菜 的 肥 料种 类 有 ： 有机肥 、 堆肥 、 肥 、 肥 、 物 源 肥 料 。 沤 绿 矿 以 及 一 些 厂 家 生 产 的 允 许 在 有 机 蔬 菜 上施 用 的纯 有 机肥 和 生 物 有 机 肥 。 （ ） 料 的处 理 二 肥 这 些 肥 料 在施 用过 程 中 ， 于 有 机 用 肥 堆 制 的 添 加 微 生 物 必 须 来 自 于 自 然 界 ， 不 是 基 因 工 程 产 物 ： 制 有 机 肥 而 自 要经过彻底腐熟 ； 堆肥 和沤 肥 必须 通 过 发 酵 杀 灭 其 中 的 寄 生 虫 卵 和 各 种 病 原 菌 ； 气 肥 制 取 时 要 严 格 密 闭 。 有 适 沼 且 量 水 分 ，发 酵 最 适 温 为 ２ ｏ ￣ ０ Ｃ 碳 ５Ｃ ４ ｏ ， 氮 比 调 节 在 ３ Ｎ ０ 沼 渣 经 无 害 化 处 理 ０４ ： 后 方 可 作 农 肥 ； 植 绿 肥 要 注 意 在 其 鲜 种 嫩 时 通 过 耕 地 切碎 并翻 入 土 壤 ， 在 其 并 中 进 行腐 熟 分解 ， 者 通 过 堆 肥 的 方 式 或
制 肥 ； 物 源 肥 料 中 的 重 金 属 含 量 应 符 矿 合 有 机蔬 菜 生产 的 限制 指标 ， 用 时 要 施
二、 栽培 管理措 施
（ ） 一 品种 选 择 应选择适合有机栽培的蔬菜种类 ． 如 洋 葱 、 姜 、 蒜 、 萝 Ｉ、 菜 、 生 大 胡 －菠 毛 豆 、 瓜 等 。 品种 选 择 上 。 南 在 要选 择 适 应 当 地 的 土 壤 和 气 候 特 点 ， 对 病 虫 害 有 且
避 免 各 元 素 之 间 的 相 互 影 响 和 相 互 制 约 以 及存 在 的 拮 抗 关 系 。 （ ） 用 方 法 三 施 １ 施 肥 量 。有 机 蔬 菜 种 植 的 土 地 、 在 施 用 肥 料 时 ， 做 到 种 菜 与 培 肥 地 力 应 同 步 进 行 。 用 动 物 肥 和植 物肥 的 比例 施 应 掌 握 在 １ １ 好 。 一 般 每 ６ ７ ２ 有 ：为 ６ ｍ施
有机蔬菜生产操作技术
有机蔬菜生产操作技术有机蔬菜是指在种植过程中不使用化学农药、化肥等人工合成物质，依靠自然资源和生物有机肥料进行种植的蔬菜。
有机蔬菜的生产操作技术主要包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
下面将从这几个方面详细介绍有机蔬菜的生产操作技术。
首先是土壤改良。
有机蔬菜的土壤要求富含有机质，并具有较好的透气性和保水性。
种植前，一般会进行田块的深翻，使土壤松软。
然后，施入大量有机肥料，比如腐熟的农家肥、堆肥等，以增加土壤的肥力和有机质含量。
此外，还可以使用绿肥来提高土壤的肥力。
绿肥是一种短期快速生长的植物，例如菜豆、绿豆等，可以在种植前残葱地里种植。
当绿肥植物生长一段时间后，将其翻入土壤中，可以增加土壤有机质含量、改善土壤结构，提高土壤肥力。
其次是肥料的施用。
有机蔬菜的肥料一般采用有机肥料，比如有机农家肥、堆肥等。
有机肥料具有慢释放肥效、改善土壤生态环境等优点。
肥料的施用要根据不同作物和不同生育期的需要来进行，不可过量施用，以免造成肥料的浪费和环境污染。
通常，肥料要与土壤混合，施在植物的根系周围，并注意肥料的平衡，不要出现单一元素过多或过少的情况。
再次是病虫害的防治。
有机蔬菜的病虫害防治主要依靠生物防治和文化防治。
生物防治包括利用天敌捕食病虫害、利用昆虫媒介施用生物农药等方式。
比如，可以引入一些可以捕食害虫的天敌昆虫，如蚜虫的天敌蚜虫寄生蜂等，可以有效控制害虫的数量。
文化防治主要是通过调整种植密度、种植方式等来控制病虫害的发生。
比如，采用轮作方式种植蔬菜，可减少土壤中病虫害的滋生。
此外，还要注意定期巡视田间，及时发现病虫害的早期迹象，并采取相应的防治措施，避免病虫害的扩散。
另外，有机蔬菜的生产还需要注意保持良好的生态环境。
要精心管理水源，防止水体污染；严格控制农药和化肥的使用，减少对土壤和周边环境的污染；合理安排种植计划，避免连作和过密种植，保持种植田块的生态平衡。
总体而言，有机蔬菜的生产操作技术包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
有机蔬菜生产技术
达 到杀 灭 害虫 、 保 护 有机 蔬菜 生产基地 要求土壤 肥沃 ， 集 和养 分 积 累， 促 进 有 机 蔬 菜 对养 分 的 有 效利 量 的集 中诱 杀或 驱 避 ，
３ ． ２ 肥料 的无 害化 处 理
在 使 用 自己沤 制 或 堆 制 的 有 机 肥 料 时 ，
１ 有 机 蔬 菜专用 品种 的选 择
必须在施用前６ ０ ｄ 需 进 行 无 害化 处 理 。 方 防 治 植 物 病 原 菌 ； 最后， 可 以 利 用 食 草 昆虫
首 先 要 注 意 的 问 题 是 应 当适 应 当地 的 法 主 要 有 ： 一 是将肥料用水拌湿、 翻匀、 堆 和 专性 寄 生 于 杂草 的病 原 菌防 治 杂草 。
种子和种苗， 禁 止使 用 任 何 转 基 因种 子。 最
土地 在使用肥 料 时， 要 做 到 种 菜 与培 施 用铜 制 剂 、 植 物 提 取剂 、 醋 等 来 防 治真 菌
再次 ， 可 以采 用生物 制剂 肥 病 害。 后， 在 蔬 菜 品种 的设 置方 面 ， 要 尽 量 多的 收 肥 同 步 进 行 ， 植 物 肥 与 动 物 肥 要 保 持 数 量 性 病害 。 ： ｌ 为宜 ， 一 般 每 公 顷 施 有机 肥 ４ ５ Ｏ ０ ０ ～ 集 好 品种 ， 避 免 单一 品种 给 生 产 与销 售带 来 以 １
要 求 比常 规 蔬 菜 生 产 的要 高 很 多。 国， 而 这 些 家 庭 对 蔬 菜 等 农 产 品 的 需 求 数 料 使 用 ，
量、 品 种 和 质量 都提 出了 更 高 的 要 求 。 食 品 生 产允 许 的肥 料主 要 包 括 ： 腐熟 的动 物 粪便
安 全 问 题 成 为了人们 健 康 的大 敌 。 有 机 蔬菜 与残 体 ， 绿肥、 沤肥 、 沼泥， 腐 熟 的饼 肥 ， 草 防 治 植物 病 原体 、 害 虫和 杂 草 的 方 法 。 在 农
有机蔬菜栽培技术
五步教你轻松种出有机蔬菜在如今注重健康饮食的时代，越来越多的人关注起了有机蔬菜。
其实，你可以轻松地在家里种植出有机蔬菜，让你的饮食更加健康、美味。
以下就是五步教你轻松种出有机蔬菜的技巧。
第一步：选择适合的种子
首先要选好适合自己家里的蔬菜种子，可以去当地的农贸市场或者专卖店等购买，也可以在网上购买。
在选择时尽量选择有机种子，要注意看其保质期和生产日期等。
第二步：准备好适合的土质
对于蔬菜来说，土质的选择十分重要，优良的土质是有机蔬菜生长的基础。
所以在种植前要准备好适合的土壤，可以在家里制作有机肥料，会让栽培的蔬菜更有营养。
第三步：掌握适宜的种植时间
在选择种植时间时，要结合当地的气候条件来决定。
蔬菜生长速度会受到环境温度的影响，所以只有在气候适宜的情况下才能进行种植。
第四步：注意蔬菜的日常护理
除了能够基本满足有机蔬菜的养分需求之外，还要关注蔬菜的日常护理，比如防范病虫害、适时浇水、定期施肥等。
第五步：注意收获的方法
等到有机蔬菜长成之后，就到了收获的时候。
在收获时，要注意不要伤害根部，这样才能保证有机蔬菜的质量。
同时，要注意收获时的温度和湿度，以免影响蔬菜的质量。
总之，根据以上五个步骤，秉持耐心与细心的态度，根据自身家庭情况，相信你也可以在家里轻松种植出美味健康的有机蔬菜。
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有机蔬菜生产技术1 有机蔬菜的定义指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。
在此基础上，生产的蔬菜为有机蔬菜。
2 有机蔬菜基地的基本要求2．1基地的完整性有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2．2转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。
转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。
经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。
2．3缓冲带如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
不同认证机构隔离带的要求不同，如我国OPDC认证机构要求8m，德国的BCS认证机构要求10m。
3 有机蔬菜栽培管理3．1品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。
应选择适应当地的土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。
禁止使用任何转基因种子。
3．2轮作换茬和清洁田园有机生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。
前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外，销毁或深埋，以减少病害基数。
3．3配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
4 有机蔬菜的肥料使用技术4．1允许使用的肥料种类有机肥料，包括动植物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。
矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。
另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
4．2使用方法(1)施肥量有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。
使用动物和植物肥的数量应掌握在1：1为好。
一般每667m2土地，每种蔬菜使用有机肥3000—4000kg，追施有机专用肥100kg。
(2)施足底肥将施肥总量80％用作底肥，结合整地，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
(3)巧施追肥对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3—4片叶时，将肥料晾于制细，均匀撒到菜地内，并及时浇水。
对于种植行距较大，根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开时不要伤断根系，将肥料撒到沟内，用土盖好后及时浇水。
对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追肥方式。
5 有机蔬菜病虫草害防治技术由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。
通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。
5．1病害防治可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
5．2虫害防治提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治虫害；允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂，允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt制剂等。
5．3杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥、休耕等)控制杂草；提倡使用秸秆覆盖除草。
允许采用机械和电热除草。
禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
有机蔬菜轮作技术一：轮作的概念及病虫害防治原理轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式称为轮作。
同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬；两年连作称为迎茬。
连作常引起减产。
容易导致“土壤病”现象，这是因为：1、每种作物都有一些专门为害的病虫杂草。
连作可使这些病虫草周而复始地恶性循环式地感染为害，如黄瓜的霜霉病、根腐病、跗线螨；番茄病毒病、晚疫病、辣椒的青枯病、立枯病等。
2、不同作物吸收土壤中的营养元素的种类、数量及比例各不相同，根系深浅与吸收水肥的能力也各不相同。
长期种植一种作物，因其根系总是停留在同一水平上，该作物大量吸收某种特需营养元素后，就会造成土壤养份的偏耗，使土壤营养元素失去平衡。
如禾谷类作物对氮、磷、硅吸收较多，对钙吸收较少，而且豆科作物对钙、磷、氮吸收较多，对硅吸收较少，但由于根瘤的固氮作用及根、叶残留物较多，种豆科作物之后，土壤含氮量较商，土壤较疏松；叶菜类、十字花科蔬菜作物，其根系分泌有机酸，可使土壤中难溶性的磷得以溶解和吸收，具有富集土壤磷的功能。
但多数作物对固定在土壤中的磷却难以吸收。
3、不同作物根系的分泌物不同，有的分泌物有毒害作用。
如大豆根系分泌氨其酸较多，使土壤噬菌体增多，它们分泌的噬菌素也随之增多，从而影响根瘤的形成和固氮能力，这也是大豆连作减产的重要原因。
高梁除吸肥力强，需肥量大外，其多量的根系分泌物可抑制小麦等其它作物生长，所以对大多数作物来说，高梁前茬不好。
4、连作由于耕作，施肥、灌溉等方式固定不变，会导致土壤理化性质恶化，肥力降低，有毒物质积累，有机质分解缓慢，有益微生物和数量减少。
因此，在向有机农业转化过程中，轮作是首先要解决的问题，只有解决轮作问题，才能摆脱现代农业严重依赖的农业化学品。
实现有机农业的生产，所以，轮作是有机栽培的最其本要求和特性之一。
无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。
这是因为：（1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来。
（2）可以改变农田生态条件，改善土壤理化特性。
增加生物多样性。
（3）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。
利用前茬作物根系分泌的灭菌素，可以抑制后茬作物上病害的发生，如甜菜、胡萝卜、洋葱、大蒜等根系分沁物可抑制马铃薯晚疫病发生，小麦根系的分泌物可以抑制茅草的生长。
（4）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡。
腐生性不强的病原物如马铃薯晚疫病菌等由于没有寄主植物而不能继续繁殖。
（5）轮作可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。
二：蔬菜轮作的基本原则：从植保角度：要考虑病原物的寄主范围，然后再考虑哪些作物轮作，如黄枯萎病的轮枝菌的寄主范围较广，棉花和茄科植物如马铃薯、茄子轮作，病害将越来越重，因为它们都是轮枝菌的寄主。
其次要考虑作物轮作的年限，不同病虫害在作物的土壤中存活的时间不同，轮作的年限也不同。
1、选择病虫害少，可以不用或少用农药的蔬菜进行轮作（1）不需要农药的蔬菜薯蔬科：山药、日本薯蓣、芋头藜科：菠菜、甜菜菜、碱蓬伞形科：胡萝卜，水芹、香芹、芹菜、茴香、香菜等菊科：牛蒡、莴苣、茼蒿唇形科：紫苏、薄荷、时萝姜科：姜旋花科：甘薯百合科：韭菜、大蒜、大葱、洋葱、石刁柏、百合等2、利用当地气候条件或季节差异选择病虫害发生少的蔬菜进行轮作如豆科：豌豆、蚕豆、小豆、花生、大豆、菜豆、豇豆、扁豆、刀豆；十字花科：白菜、甘蓝、萝卜、芜青、芥菜、油菜。
这些蔬菜病虫害较少，正常生长地区或季节，只需少量农药即可解决，但若选择冷凉地区、高海拔地区或春冬冷凉季节生产，不用农药即可生产出优质的有机蔬菜。
3、作物茬口特性的评价茬口特性是指种植某种作物后造成土壤理化性质，反映在后作上的影响。
是作物生物学特性与其耕作技术措施对土壤和作物共同作用的结晶，由于茬口特性不同，在不同程度上直接或间接影响后茬作物生长发育的好坏和产量的高低，因此，掌握各类作物茬口特性是作好轮作计划的基础。
（1）豆科作物包括食用豆类作物与豆科饲料、绿肥，是生物固氮作物，每亩固氮量大豆为5~10kg，蚕豆~,，小豆，菜豆3~6kg，绿豆5~，豌豆5~，豇豆5~15kg。
根瘤菌固氮量可提供豆类蔬菜一生所需总氮量的50~75%，前期施足有机肥，就可完全满足豆类蔬菜一生对氮的需求。
豆类作物根茬和脱落物较多，土质疏松，土壤含氮量高，是叶菜类和果菜类的好前茬。
豆科绿肥鲜草含氮量在%左右，含磷量为0,07~%，含钾量为~%, 既可作蔬菜（幼嫩植物的芽）又可作饲料，还可直接还田当肥料，是培肥地力的先锋作物，可与其它需肥量较多的蔬菜间种或倒茬。
（2）块根、块茎类作物最忌连作，连作后病虫害较多。
但这类作物多为垄作，喜疏松土壤，刨后能使土壤疏松熟化，是许多蔬菜的好前茬。
4、将蔬菜分类，每茬选择不同的种类：如：蔬菜可分为叶菜类、瓜类、果菜类、根菜类和豆类。
可按：生菜---青瓜；豆角—白萝卜—番茄茬等。
5、深根与浅根的轮流种植，吸收不同深度的泥土中的养分，如番茄---白菜茬6、需肥大与需肥小的蔬菜交替种植，如：西兰花与四季豆。
7、土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，这样可以保护泥土结构。
8、下列作物不宜轮作或间作a．从分类学上属于同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等。
b．白菜、菜心、花椰菜、西兰花、白萝卜、樱桃萝卜和荠菜c．洋葱、大葱、韭菜、蒜d．红萝卜、西芹e．各种豆类f．各种瓜类三：常见蔬菜轮作特点：黄瓜：春黄瓜前茬多为秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬适种多种秋菜、夏秋黄瓜前茬适合各种春夏菜，后茬适合越冬菜或春小菜。
黄瓜与番茄相互抑制，不宜轮作和套种。
番茄：3~5年轮作，不与茄科作物连作，前茬为各种叶菜和根菜，后茬也可以是叶菜和根菜，与短杆作物或蔬菜间、套种，如毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。
秋棚番茄，套种小菜可降地温。
在番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，集中消灭。
茄子：前茬为越冬叶菜，也可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。
辣椒：不宜与茄科作物连作，与叶菜、根菜、花生等短杆作物间作。
甜瓜：忌连作。