中国罐头标准目录清单 (1)
最新水果罐头国家标准
最新水果罐头国家标准水果罐头是一种方便食品，因其口感好、营养丰富、易于保存等优点，受到了消费者的青睐。
为了保障消费者的权益，规范水果罐头的生产和质量标准，我国制定了最新的水果罐头国家标准，以下将对该标准进行详细解读。
首先，最新的水果罐头国家标准对水果罐头的原料要求进行了明确规定。
标准规定，水果罐头的原料应当选用新鲜、无虫害、无霉烂、无发芽的水果，且应符合国家相关食品安全标准。
这一规定旨在保证水果罐头的原料质量，从源头上杜绝不合格原料的使用，保障消费者的食品安全。
其次，标准对水果罐头的加工工艺进行了详细规定。
标准规定，水果罐头的加工过程中应当严格控制加工温度和时间，保证水果的色泽、口感和营养成分不受损失。
同时，标准还明确了水果罐头的灌装、密封、杀菌等工艺要求，确保水果罐头在生产过程中符合卫生标准，保持产品的新鲜和安全。
此外，最新的水果罐头国家标准还对水果罐头的质量指标进行了规定。
标准规定，水果罐头的外观应该清晰、色泽均匀，无异物、霉斑等缺陷；口味应该酸甜适中，无异味；果肉应该饱满、有弹性，无软烂。
这些指标的规定，有利于消费者在选购水果罐头时，能够根据产品的外观、口味和果肉质地等方面进行判断，保证产品的质量。
最后，最新的水果罐头国家标准还对水果罐头的包装和标识进行了规定。
标准规定，水果罐头的包装材料应当符合国家相关标准，保证产品在运输和储存过程中不受污染；产品标识应当包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，方便消费者了解产品的相关信息。
总的来说，最新的水果罐头国家标准对水果罐头的生产全过程进行了严格规范，从原料选用到加工工艺再到产品质量指标和包装标识，无一不体现了对产品质量和消费者权益的高度重视。
希望生产企业能够严格按照标准要求生产水果罐头，确保产品质量，保障消费者的食品安全和健康。
罐头执行标准
罐头执行标准《罐头执行标准》前言嘿，朋友们！咱们日常生活中常常能看到各种各样的罐头，水果罐头、肉类罐头，那可都是方便又美味的食物。
不过呢，你有没有想过这些罐头都是按照一定的标准生产出来的呢？这罐头执行标准啊，就像是给罐头生产画了一个框框，保证我们吃到的罐头既安全又符合质量要求。
今天呀，咱们就来好好唠唠这个罐头执行标准的事儿。
一、适用范围（一）适用的产品类型这个罐头执行标准适用于很多类型的罐头哦。
比如说常见的水果罐头，像黄桃罐头、菠萝罐头之类的；还有肉类罐头，什么午餐肉罐头、红烧牛肉罐头啦；以及水产类罐头，像豆豉鲮鱼罐头。
基本上，只要是密封在容器里，经过商业杀菌处理的食品罐头都在这个标准的适用范围内。
举个例子，假如你是一家小型的水果罐头厂，生产的是草莓罐头。
那不管你是在本地销售，还是打算把产品卖到外地，甚至是出口，都得遵循这个罐头执行标准。
这样才能确保你的草莓罐头在质量和安全性上达到要求，消费者才能放心购买。
（二）适用的生产环节这个标准适用于罐头从原料采购、生产加工、包装到储存运输的整个过程。
比如说在原料采购环节，生产水果罐头时，对于水果的新鲜度、农药残留量等都有要求，这些都是为了保证罐头的最终质量。
在生产加工过程中，像杀菌的温度、时间等参数也要符合标准。
包装环节呢，罐头的密封性、标签的标注等都在这个标准的管控范围之内。
在储存运输的时候，要保证罐头不会因为环境因素，比如温度、湿度的变化而出现质量问题。
二、术语定义（一）商业杀菌这商业杀菌啊，说白了就是一种杀菌的方式。
它不是要把罐头里所有的微生物都杀死，而是把那些对人体健康有害的微生物，像致病菌啊，还有会让罐头变质的微生物都给消灭掉。
同时呢，也要保证罐头的风味、营养和品质不会受到太大的影响。
你可以想象一下，就像是给罐头里的有害微生物来一次大扫除，只留下那些不会捣乱的微生物。
（二）密封密封就是要让罐头的容器严严实实地关闭起来，不让外界的空气、水分或者微生物跑进去。
水果罐头 (食品安全企业标准)
水果罐头1范围本标准规定了水果罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜水果（或速冻水果）的一种或多种、水为原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁，添加食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、乳酸钙（或氯化钙）、胭脂红、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、三氯蔗糖、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、明胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、DL-苹果酸、碳酸钙（轻质碳酸钙、重质碳酸钙）中的一种或数种，经清洗、去皮去核或去蒂叶、预煮（或不预煮）（或速冻水果解冻）、配料、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的水果罐头。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.21食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.45食品安全国家标准食品添加剂氯化钙GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB13104食品安全国家标准食糖GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T20882果葡糖浆GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB29929食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯GB29932食品安全国家标准食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB29945食品安全国家标准食品添加剂槐豆胶(刺槐豆胶)GB31624食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素QB/T1499爪式旋开盖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3分类产品按配方不同分为加糖和不加糖两类。
水产罐头相关标准
水产罐头相关标准1.头足类海产品卫生标准【GB 2735—1994】2.水产及水产加工品分类与名称 GB 11782-893.罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法 GB 10788-894.出口罐头加工企业注册卫生规范5.罐头厂卫生规范 GB 8950-886.罐头食品包装、标志、运输和贮存ZBX 70005-897.罐头食品分类 GB 10784-898.茄汁鲭鱼罐头ZBX 73005-909.开顶金属圆罐规格系列 GB 10785-8910.凤尾鱼罐头 QB 1376-9111.干海参（刺参） GB 8583—8812.酥炸鲫鱼罐头 QB 1610-9213.食品标准编写规定 GB/T 13494—9214.鱼罐头卫生标准GB 14939-9415.食品卫生微生物学检验 GB 4789.20-9416.食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 GB 5009.69-8517.罐头食品商业无菌的检验【GB/T 4789.26—1994】头足类海产品卫生标准【GB 2735—1994】中华人民共和国卫生部1994-01-24批准 1994-08-01实施1 主题内容与适用范围本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。
本标准适用于墨鱼、蛸、鱿鱼等头足类海产品。
2 引用标准GB 2762 食品中总汞同意量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4811 海产品中无机砷同意量标准GB 5009.17 食品中总汞的测定方法GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5009.45 水产品中无机砷分析方法3 术语头足类：软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、蛸、鱿鱼等4 技术要求4.1 感官指标4.1.1 体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点。
4.1.2 肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼同意有微红色。
肉类罐头食品卫生标准.
肉类罐头食品卫生标准【GB 13100—1991】1主题内容与适用范围本标准规定了肉类罐头食品的技术要求、检验方法、标志要求。
本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，按一定工艺配方加工而成的各种高温杀菌的肉类罐装食品。
包括金属罐、玻璃瓶、软包装形式。
2引用标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB 7718食品标签通用标准GB 13101西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准3感官指标容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在。
容器内外表面无锈蚀、内壁涂料完整。
内容物具有该品种肉类罐头食品应有的色泽、气味和滋味，无杂质。
4理化指标理化指标见下表。
5微生物指标符合罐头商业无菌要求。
6检验方法6.1砷按GB 5009.11执行。
6.2铅按GB 5009.12执行。
6.3铜按GB 5009.13执行。
6.4锡按GB 5009.16执行。
6.5汞按GB 5009.17执行。
6.6亚硝酸盐按GB 5009.33执行。
6.7复合磷酸盐按GB 13101中磷酸盐的测定方法执行。
6.8微生物学检验按GB 4789.26执行。
7标志要求按GB 7718规定执行。
附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准由山东省卫生防疫站、上海市卫生防疫站、浙江省卫生防疫站负责起草。
本标准主要起草人张理、姜培珍、蒲惠莉、程晓霞、陆冰贞。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
水果罐头(食品安全企业标准)
水果罐头1范围本标准规定了水果罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以野草莓、红树莓、枸杞、黑枸杞、桑葚、沙棘、梨、苹果、桃子、杏子、蜜瓜为原料，辅以白砂糖、经精选、清洗、漂烫、装罐、灭菌等工艺加工而成的水果罐头。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7098食品安全国家标准罐头食品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12456食品中总酸的测定GB/T23234中国沙棘果实质量等级GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T844绿色食品温带水果NY/T1051绿色食品枸杞及枸杞制品QB/T4594玻璃容器食品罐头瓶DB62/T2388地理标志产品瓜州蜜瓜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3产品分类按原辅料不同分为11种。
野草莓罐头、红树莓罐头、红枸杞罐头、黑枸杞罐头、桑葚果罐头、沙棘果罐头、桃子罐头、苹果罐头、梨子罐头、杏子罐头、蜜瓜罐头。
4技术要求4.1原料和辅料4.1.1原料4.1.1.1野生草莓：当天采集的新鲜果实，果实大小均匀、呈圆形或椭圆形或果实自然形态，具有果实自然成熟颜色及光泽，无腐烂、霉变、虫害。
(生产管理知识)罐头食品生产许可证审查细则
罐头食品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。
罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即（罐头食品）及申证单元名称（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其它罐头）。
罐头食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0901。
未纳入本细则管理的罐头食品，待条件成熟时，将纳入管理。
具体办法另行制定。
二、必备的生产资源（一）生产场所。
罐头食品生产企业除必须具备必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据不同罐头的工艺流程进行合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。
企业应当设有原材料库房、成品仓库、罐头加工车间、罐头包装车间。
另外，根据原料的特殊贮藏要求，企业应当具备冷库、保（常）温库和解冻间。
（二）必备的生产设备。
企业应当具备下列罐头食品生产工艺要求的必备的生产设备：1．畜禽水产罐头和其他罐头（1）原料处理设备（如刀、清洗、盐渍、油炸开口锅等工具）；（2）配料及调味设备（如调味锅、过滤等设施）；（3）装罐设备（人工或机械装罐装置）；（4）排气及密封设备（封口机）；（5）杀菌及冷却设备（杀菌釜装置或杀菌锅，贮水罐）或无菌包装设备。
2．果蔬罐头（1）原料处理设备（如清洗、去皮、预煮机或漂洗（槽）桶等）；（2）分选设备（如去核、切块、修整等工具）；（3）装罐设备（人工或机械装罐装置）；（4）排气及密封设备（封口机）；（5）杀菌及冷却设备（杀菌釜装置，贮水罐）或无菌包装设备。
三、产品相关标准企业生产的罐头食品应当符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》及下列标准规定的基本要求。
罐头食品若无相应的国家标准、行业标准的，则应符合地方标准或已备案的企业标准要求。
鱼罐头卫生标准
鱼罐头卫生标准 中国食品科技网中华人民共和国国家标准GB 14939-94鱼罐头卫生标准Hygienic standard for canned fish1 主题内容与适用范围本标准规定了鱼罐头（包括马口铁、玻璃瓶及软罐头）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以海产和淡水鱼经烹调加工装罐而成的直接食用罐头制品。
2 引用标准GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009.12 食品中铅的测定方法GB 5009.13 食品中铜的测定方法 GB 5009.16 食品中锡的测定方法GB 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定方法GB 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官指标3.1.1 外观:容器密封完好、无泄漏、膨听现象存在,容器外表无锈蚀,内壁涂料无脱落。
3.1.2 内容物感官指标应符合表1的规定。
表1分类指标及规定1 红烧类色泽:肉色正常，具有红烧鱼罐头之酱红褐色略带黄褐色，或呈该品种鱼的自然色泽滋味及气味：具有各种鲜鱼经处理、烹调装罐加调味液制成的红烧鱼罐头应有的滋味及气味,无异味组织及形态：组织紧密适度，鱼体小心从罐内倒出时，不碎散，整条或段装，大小大致均匀杂质：不允许存在2 茄汁类色泽:肉色正常，茄汁为橙红色,鱼皮为该品种鱼的自然色泽滋味及气味:具有各种鲜鱼经处理、装罐、加入经调味后的蕃茄酱制成的鱼罐头应有的滋味及气味，无异味组织及形态:组织紧密适度，鱼体小心从罐内倒出时，不碎散，鱼块应竖装（按鱼段）排列整齐，块形大小均匀杂质：不允许存在3 鲜炸类色泽:肉色正常，呈该品种之酱红褐色或棕黄褐色滋味及气味:具有各种鲜鱼经处理、油炸调味装罐制成的鲜炸鱼罐头应有的滋味及气味,无异味组织及形态:组织紧密适度，鱼体小心从罐内倒出时，不碎散，整条或段装，大小大致均匀杂质：不允许存在4 清蒸类色泽:具有新鲜鱼的光泽，略显带淡黄色滋味及气味:具有新鲜鱼经处理、装罐、加盐及糖制成的清蒸鱼罐头应有的滋味及气味，无异味组织及形态:组织柔嫩，鱼体小心从罐内倒出时，不碎散，鱼块竖装，块形大小均匀杂质：不允许存在5 烟熏类色泽：肉色正常，呈该品种应有的酱红褐色滋味及气味:具有鲜鱼经处理、油炸、调味制成的熏鱼罐头应有滋味及气味，无异味组织及形态:组织紧密，软硬适度，鱼块骨肉连结，块形大小均匀杂质：不允许存在6 油浸类色泽：具有新鲜鱼的光泽，油应清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀滋味及气味:具有油浸鱼罐头应有的滋味及气味，无异味组织及形态:组织紧密适度，鱼块小心从罐内倒出时，不碎散，无严重粘罐现象，鱼块应竖装（按鱼段）排列整齐，块形大小均匀杂质：不允许存在3.2 理化指标理化指标见表2。
罐头食品包装、标志标准
目 录
1：包装标准 2：包装要求 3：标志
4：运输标准
5：贮藏标准
包装标准
1 主题内容与适用范围 本标准规定了罐头食品包装、标准、运
输、贮存的基本要求。
本标准适用于马口铁或玻璃瓶罐头食品。 2 引用标准 GB 12308 金属罐食品罐头包装纸箱技术条
件 GB 7718 食品标签通用标准
产品名称配料表指原料及辅料净含量含量厂名厂址生产日期在罐盖上用清晰的明码标注保质日期产品标准代号质量等级和商42出口罐头标志出口罐头可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注但转内销的产品必须按内43纸箱标志应符合gb12308规定的要求
罐头食品包装、标 志标准
小组成员：王思琦 谭诗雨 钟禄春 宋立海 雷金荣
运输标准
5.1 运输工具必须清洁干燥，不得与有毒物品混装、混
运。长途运输的车船必需遮盖。
5.2 运输温度应控制在0～38℃之间，避免骤然升降。 5.3 搬运一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，必须用
不透水的防雨布严密遮盖。
5.4 搬运中必须轻 3.1 主要包装材料规格要求 3.1.1 纸箱：应符合GB 12308规定的要求。 3.1.2 打包带：采用宽度为12mm,厚度为0.8mm,拉伸强度不小于
784×10**4Pa(800kgf/ cm**2)的塑料打包带。
3.1.3 草纸板（黄纸板）：采用420g/m**2或530g/m**2草纸板，
贮藏标准
6.1 贮存仓库应有防潮措施，远离火源，保持清洁。 6.2 贮存仓库温度以20℃左右为宜，避免温度骤然升降，仓库内
保持通风良好，相对湿度一般不超过75%,在雨季应做好罐头的防 潮、防锈、防霉工作。 内堆放罐头成品时应用垫板垫起，垫板与地面间距离150mm以上， 箱与墙壁之间距离500mm以上。
三标工作管理看板水果罐头
水果罐头管理看板
一、标准展板
企业应按产品列出产品执行标准，该类产品涉及的主要标准有:
—∖产品指标
水果罐头主要质量指标、常用食品添加剂指标和检验方法要求如
下:
三、关键指标及风险防控措施
水果罐头容易出现的质量安全问题主要有以下方面：1原料变
质造成感官指标不符合要求。
2.加工过程中带入外来杂质。
3.物理
性胀罐。
4.马口铁罐腐蚀造成内容物变质或硫化铁污染。
5.密封不良或杀菌不足造成内容物腐败变质。
6,锡超标。
7.违规使用食品添加剂。
综合近年来抽检情况，水果罐头整体质量较好，抽检主要问题集中在超范围、超限量使用食品添加剂，特别是甜蜜素、糖精钠等甜
味剂项目，以及胭脂红等着色剂项目。
为有效控制水果罐头质量风险，建议生产企业按照以下措施进行
严格管理:
四、主要生产工艺及关键控制点、控制措施图示
风险防控措施
水果罐头工艺流程图
1、原材料的验收及贿：
&原料验收：严格腐食品安全国家桶隹对原料进行验收，
向供方索要采购批次输斗合格的证明材料；
&原料预处理：对处理后的原料可进行二氧化硫检测控制。
2、调配：企业叫照水果罐头在GB2760中的食品添加剂使
用规定，严格控制食品添力捌（包括复配添力捌）的使用。
3、封口、杀菌工序：严格控制封口工序及杀菌工序,避免
密封不良导致样品腐坏，引起胀听、胀罐情况。
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QB 1364-1991
红烧鸡罐头
151
QB 1365-1991
咖喱鸡罐头
152
QB 1366-1991
炸子鸡罐头
153
QB 1367-1991
辣味炸子鸡罐头
154
QB 1368-1991
五香鸡肫罐头
155
QB 1369-1991
五香鸭肫罐头
156
QB 1370-1991
五香鸡翅罐头
157
QB 1371-1991
杏酱罐头
173
QB 1387-1991
菠萝酱罐头
174
QB 1388-1991
苹果酱罐头
175
QB 1389-1991
西瓜酱罐头
176
QB 1390-1991
什锦果酱罐头 苹果山楂型
177
QB 1391-1991
猕猴桃酱罐头
178
QB 1392-1991
干装苹果罐头
179
QB 1393-1991
桔子囊胞罐头
猪肉蛋卷罐头
143
QB 1357-1991
香菇猪脚腿罐头
144
QB 1358-1991
皱油猪蹄罐头
145
QB 1359-1991
五香肉丁罐头
146
QB 1360-1991
五香猪排罐头
147
QB 1361-1991
红烧扣肉罐头
148
QB 1362-1991
红烧猪肉罐头
149
QB 1363-1991
红烧牛肉罐头
军需罐头 桔子银耳羹
119
GJB 1857.83-1994
军需罐头 豆干猪肉
120
GJB 1857.84-1994
军需罐头 素什锦
121
GJB 1857.85-1994
军需罐头 炒素什锦
122
GJB 1857.86-1994
军需罐头 酱猪肚软罐头
123
GJB 1857.87-1994
军需罐头 五香牛肉软罐头
罐头食品分类
11
GB/T 10786-1989
罐头食品的pH测定
12
GB/T 10786-1989
罐头食品的pH测定
13
GB/T 10787-1989
罐头食品中干燥物的测定
14
GB/T 10788-1989
罐头食品中可熔性固形物含量的测定 折光计法
15
GB/T 12308-1990
金属罐食品罐头包装纸箱技术条件
军需罐头 酸辣藕
102
GJB 1857.68-1994
军需罐头 莴笋丝
103
GJB 1857.69-1994
军需罐头 麻辣茄子
104
GJB 1857.70-1994
军需罐头 嫩姜
105
GJB 1857.71-1994
军需罐头 美味花干
106
GJB 1857.7-1994
军需罐头 东坡肘子
107
GJB 1857.72-1994
中国罐头标准目录清单
下面是部门罐头国家标准、行业标准等目录清单。
序号
标准号
标准名称
263
QB 2683-2005
罐头食品代号的标示要求
1
GB 13099-1991
番茄酱罐头卫生标准
2
GB 13100-1991
肉类罐头食品卫生标准
3
GB 14939-1994
鱼罐头卫生标准
4
GB 4789.26-1994
42
GJB 1857.12-1994
军需罐头 茄汁猪肉
43
GJB 1857.13-1994
军需罐头 梅菜猪肉
44
GJB 1857.14-1994
军需罐头 辣味猪肉
45
GJB 1857.15-1994
军需罐头 粉蒸肉
46
GJB 1857.16-1994
军需罐头 猪肉丸子
47
GJB 1857.17-1994
军需罐头 辣鸡丁
66
GJB 1857.34-1994
军需罐头 红烧鱼
67
GJB 1857.35-1994
军需罐头 豆瓣红烧鱼
68
GJB 1857.36-1994
军需罐头 五香带鱼
69
GJB 1857.37-1994
军需罐头 五香鲅鱼
70
GJB 1857.38-1994
军需罐头 凤尾鱼
71
GJB 1857.39-1994
16
GB/T 12308-1990
金属罐食品罐头包装纸箱技术条件
17
GB/T 13207-1991
菠萝罐头
18
GB/T 13208-1991
芦笋罐头
19
GB/T 13209-1991
青刀豆罐头
20
GB/T 13210-1991
糖水桔子罐头
21
GB/T 13211-1991
糖水洋梨罐头
22
GB/T 13212-1991
清水荸荠罐头
23
GB/T 13213-1991
火腿猪肉罐头
24
GB/T 13214-1991
咸牛肉罐头
25
GB/T 13215-1991
咸羊肉罐头
26
GB/T 13512-1992
清蒸猪肉罐头
27
GB/T 13513-1992
原汁猪肉罐头
28
GB/T 13514-1992
清蒸牛肉罐头
29
GB/T 13515-1992
军需罐头 鲜炸鲮鱼
72
GJB 1857.40-1994
军需罐头 鲜炸狮子鱼
73
GJB 1857.41-1994
军需罐头 豆豉鲮鱼
74
GJB 1857.4-1994
军需罐头 红烧排骨
75
GJB 1857.42-1994
军需罐头 糖水桔子
76
GJB 1857.43-1994
军需罐头 糖水菠萝
77
GJB 1857.44-1994
军需罐头 白煨蹄膀
96
GJB 1857.62-1994
军需罐头 酸辣菜
97
GJB 1857.63-1994
军需罐头 玉兰片
98
GJB 1857.64-1994
军需罐头 红烧竹笋
99
GJB 1857.65-1994
军需罐头 甜酸茭白
100
GJB 1857.66-1994
军需罐头 红烧胡萝卜
101
GJB 1857.67-1994
雪菜罐头
188
QB 1402-1991
榨菜罐头
189
QB 1403-1991
调味榨菜罐头
190
QB 1404-1991
榨菜肉丝罐头
191
QB 1405-1991
绿豆芽罐头
192
QB 1406-1991
小竹笋罐头
193
QB 1407-1991
水煮笋罐头
194
QB 1408-1991
清水冬笋罐头
195
QB 1409-1991
火腿罐头
30
GB/T 13516-1992
糖水桃罐头
31
GB/T 13517-1992
青豌豆罐头
32
GB/T 13518-1992
蚕豆罐头
33
GB/T 14151-1999
蘑菇罐头
34
GB/T 14215-1993
番茄酱罐头
35
GB/T 14251-1993
镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件
36
GB/T 15069-1994
180
QB 1394-1991
原汁整番茄罐头
181
QB 1395-1991
什锦蔬菜罐头
182
QB 1396-1991
酸甜红辣椒罐头
183
QB 1397-1991
猴头菇罐头
184
QB 1398-1991
金针菇罐头
185
QB 1399-1991
香菇罐头
186
QB 1400-1991
荞头罐头
187
QB 1401-1991
GJB 1857.92-1994
军需罐头 赤豆米饭软罐头
130
GJB652A-1994
军需罐头食品总规范
131
JB/TQ 631-1987
罐头瓶滚压式封口机
132
JB/TQ 632-1987
罐头瓶滚压式封口机产品质量分等
133
QB 1006-1990
罐头食品检验规则
134
QB 1007-1990
罐头食品净重和固形物含量的测定
军需罐头 红烧牛肉
54
GJB 1857.23-1994
军需罐头 五香牛肉
55
GJB 1857.24-1994
军需罐头 辣味牛肉
56
GJB 1857.25-1994
军需罐头 咖喱牛肉
57
GJB 1857.26-1994
军需罐头 红烧鸡
58
GJB 1857.27-1994
军需罐头 红烧鸭
59
GJB 1857.28-1994
烤鹅罐头
158
QB 1372-1991
烤鸭罐头
159
QB 1373-1991
油炸禾花雀罐头
160
QB 1374-1991
清汤蛏罐头
161
QB 1375-1991