量化分级管理工作实施方案附件1至2
2022年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案范文
2022年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案范文2022年某某县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案为进一步推动全县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，提高餐饮监管执法效能，促使餐饮安全水平整体上一个台阶，根据某某县食品安全委员会办公室等14部门关于印发《某某县餐饮业质量安全提升三年行动实施方案（2022-2022年）》和某某县市场监督管理局办公室关于印发《2022年全县餐饮服务食品安全监管工作要点》的工作要求，现制定2022年某某县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案如下：一、工作重点（一）加快等级评定。
各所要加强组织领导，加大工作力度，细化实施要求，结合“明厨亮灶”建设活动及示范创建工作加快评定速度，2022年10月30日前，持有食品经营许可证的餐饮服务单位100%实行量化分级评定，80%的大型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂的量化等级达良好以上。
（二）规范检查行为。
对持证餐饮服务单位进行日常监管，必须使用动态等级评定表按照固定的内容进行监督检查，并做出动态等级评定结论，做到监督检查程序化、规范化。
（三）强化结果公示。
结合政务公开的要求，按照“谁许可、谁监管、谁公告”的原则，在定期公告餐饮服务许可情况时一并在食品安全公示栏公布食品安全等级。
结合食品安全诚信监管信息系统建设，所有持证餐饮服务单位的食品安全等级信息要及时在食品安全信息公示栏更新，便于查询。
（四）严格分级监管。
认真落实《广西壮族自治区餐饮服务食品安全分级分类综合评估管理办法（试行）》规定的监管措施，将食品安全等级作为确定监管重点和方式的依据，监管重心放到食品安全等级较低的餐饮服务单位上，真正发挥量化分级管理制度在监管中的资源力量调配作用。
并与监管信用档案建立、食品安全专项整治等工作紧密结合，强化日常监管，提高监管效能。
（五）加强信息应用。
将动态等级表作为查找系统性风险的工具，查找各类型餐饮服务单位食品安全问题隐患、问题及其规律性，为制定监管政策提供依据，提高监管工作的针对性。
xx县餐饮服务食品安全量化分级实施方案
xx县餐饮服务食品安全量化分级实施方案xx县餐饮服务食品安全量化分级实施方案一、组织机构成立xx县食品药品监督管理局餐饮服务食品安全量化分级管理工作领导小组，负责全县餐饮服务食品安全量化分级管理工作的组织领导，工作计划、方案的制定并组织实施对全县餐饮服务食品安全量化分级管理工作进行督查监督。
组长：xxx 副组长：xxx全文结束》》x 成员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 二、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，努力提高我县餐饮服务单位食品安全管理水平。
三、实施原则坚持“稳妥实施、强势推进”的组织原则和“全面覆盖、公开透明、动态监管、鼓励进步”的实施原则，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理工作；建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，引进先进食品安全管理理念和水平，努力提升餐饮服务食品安全等级。
四、工作目标根据国家局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食[xx]5号）、《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监食[xx]38号）及我市食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知》（延市食药监食发【xx】55号）文件要求，我局决定在全县范围内开展以大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、旅游景区、城区主街道中小型餐饮服务单位为重点的餐饮服务食品安全量化分级管理工作；小型餐饮业评定工作待市局出台具体实施意见后再进行量化分级评定。
餐饮量化分级管理工作计划
一、指导思想以《中华人民共和国食品安全法》为指导，贯彻落实国家食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见，结合本地区实际情况，全面加强餐饮服务食品安全监管，提高餐饮服务食品安全整体水平。
二、工作目标1. 实现餐饮服务食品安全量化分级管理工作全面覆盖，确保餐饮服务单位食品安全管理水平不断提高。
2. 通过量化分级管理，提高餐饮服务单位食品安全责任意识，降低食品安全风险。
3. 提升餐饮服务食品安全监管效能，确保食品安全风险得到有效控制。
4. 建立健全餐饮服务食品安全量化分级管理制度，实现餐饮服务食品安全监管工作的规范化、科学化。
三、工作内容1. 评定范围对辖区内所有持有效《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等，进行食品安全量化分级评定。
2. 评定依据以许可审查核查结论和日常检查结论为依据，对餐饮服务单位进行量化打分。
3. 评定等级根据量化打分结果，将餐饮服务单位分为A、B、C、D四个等级，其中A为最高等级，D为最低等级。
4. 工作步骤（1）宣传发动。
通过多种渠道宣传餐饮服务食品安全量化分级管理工作，提高餐饮服务单位和社会公众的知晓率。
（2）培训指导。
对餐饮服务单位进行食品安全管理培训，提高其食品安全意识和操作水平。
（3）现场检查。
对餐饮服务单位进行现场检查，核实其食品安全管理制度、设施设备、人员管理等情况。
（4）量化打分。
根据检查结果，对餐饮服务单位进行量化打分。
（5）公示结果。
将餐饮服务单位食品安全量化分级结果进行公示，接受社会监督。
四、保障措施1. 加强组织领导。
成立餐饮服务食品安全量化分级管理工作领导小组，负责统筹协调、监督指导各项工作。
2. 完善制度规范。
制定餐饮服务食品安全量化分级管理制度，明确工作流程、责任分工等。
3. 加强队伍建设。
加强餐饮服务食品安全监管人员培训，提高其业务能力和执法水平。
4. 强化监督检查。
加大对餐饮服务单位的监督检查力度，确保食品安全量化分级管理工作落到实处。
县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案1.doc
县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案1关于印发《县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的通知各股室、各餐饮服务单位：为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，落实主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据国家食品药品监督管理局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食...2012‟5号）、《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监办食...2012‟38号）、省食品药品监管局《关于印发的通知》（黔食药监食发 (2012)‟65号）、《关于印发的通知》（黔食药监食发…2012‟118号）和黔东南州食品药品监管局《关于印发的通知》（黔东南食药监食…2012‟26号）文件的要求，结合我县实际，县食品药品监督管理办公室制定了加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案，现印发给你们，请认真贯彻执。
县加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案一、指导思想深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。
二、实施原则坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，积极推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理；严格依照食品安全法律法规等要求，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理；建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，提高餐饮服务食品安全等级，鼓励监管部门合理配置监管资源，努力提高监管效能和水平。
三、工作目标全面推动餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，确保2012年全县持证餐饮服务单位量化分级管理达到95%以上，其中学校食堂量化分级管理达到100%。
量化分级管理实施方案
量化分级管理实施方案量化分级管理实施方案丹凤县餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案为了进一步加强我县餐饮服务业服务水平，提高我县对外开放形象，加快我县经济社会发展，促进我县餐饮业合理有序发展，保障就餐群众人身安全，结合国家食品药品监督管理局、省市药监局文件要求，特制定我县餐饮业监督量化分级管理实施方案。
一、指导思想以诚信经营、规范操作为监管重点，落实餐饮服务安全责任，坚持日常监管与量化分级管理相统一，动态评级与年度考核相一致，全面推行餐饮业量化分级管理工作，努力提高餐饮业服务水准和安全意识。
二、总体目标对所有持《餐饮服务许可证》的餐饮单位，全面实施量化分级管理。
201*年7月底完成学校食堂、职工食堂、旅游景点餐饮业的量化分级管理工作；201*年11月20日全面完成餐饮业全覆盖，量化分级管理100%。
三、实施原则坚持“依法行政、公开透明、量化评级、动态考核、鼓励进步、耐心指导”的原则，及时向社会公示餐饮服务单位监督量化分级状况，告示消费者餐饮业安全服务等级，让百姓明白消费；接受社会监督，保证公开、公平、公正；鼓励餐饮业晋级进位争先，提高餐饮服务安全标准。
四、实施办法量化分级管理分A\\B\\C级，A级单位由市药监局监督考核；B,C 级由县药监局负责监督考核；（一）等级划分量化分级分为：动态等级、年度等级。
动态等级为监管部门每次对餐饮服务单位监督检查结果的评价。
动态等级分为：优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示；年度等级为监管部门对餐饮单位过去12个月监督检查结果的综合评价，年度等级分为：优秀、良好、一般三个等级，分别用A,B,C三个字母表示。
（二）评定期限对取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位，监管部门应在其取证后的4个月内，对其进行首次动态评定，每三个月评定一次，连续4次。
满一年后根据餐饮单位每次评定结果进行年度等级评定。
（三）评定依据依据《食品安全法实施条列》《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督动态评定表》等法律法规，进行评定。
公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案
公共场所卫生监督量化分级管理试点工作方案一、项目背景公共卫生安全是社会现代化的重要标志，是维护社会稳定和人民生命健康的重要保障。
当前，我国的饮食安全问题、疾病传播问题、环境污染问题等都需要得到有效的应对和管理。
中央和地方政府对公共卫生安全的重视程度逐年提升，加大了对公共场所卫生监督工作的投入，加快了相关管理体制和机制的建设。
目前，公共场所卫生监督的基本思路是“发现问题、现场处理、跟踪整改”。
但是在实际工作中，很难实现监管全覆盖、快速响应、全程跟踪等要求。
因此，建立一套科学规范的公共场所卫生监督量化分级管理评估制度，对于提高公共场所卫生监督工作的专业性、效率性和公平性具有重要意义。
二、试点目的本试点项目旨在建立科学规范的公共场所卫生监督量化分级管理评估制度，实现对公共场所卫生管理和监督工作的科学化和规范化，并促进公共场所卫生监督工作的改善。
三、试点内容1.建立公共场所卫生监督量化分级管理评估制度根据国家相关法律法规及技术标准，建立公共场所卫生监督量化分级管理指标体系。
将各类公共场所按功能、性质、规模等因素纳入不同的监管对象范围，制定相应的监督措施和处理办法，并及时发布给群众及相关管理部门。
2.实施不定期随机抽样检查通过不定期抽样方式，对各类公共场所的卫生状况进行检查，及时发现并处理问题，确保公共场所的环境卫生和安全。
3.实现卫生监督全程跟踪通过建立卫生监督信息管理系统，实时收集公共场所卫生监管事项处理过程中的相关信息，建立案件档案，实现公共场所卫生监督全程跟踪，便于各相关部门进行协同监管和数据统计。
4.实现公共场所卫生监督评估通过建立各类公共场所卫生监督评估机制，根据定期检查和随机抽样结果，评估公共场所的卫生安全水平，实现有针对性的卫生监管措施。
5.实现公共场所卫生监督量化分级管理根据各类公共场所的卫生安全水平，确定对应的监督措施和管理标准，并实现对各公共场所的量化分级管理。
四、试点范围和程序1.试点范围本试点项目将在北京市朝阳区和上海市浦东新区两地开展。
食品卫生监督量化分级管理工作方案
（二）人员培训
• 1、监督员培训。由各级卫生行政部门组织 分层组织。学习，统一评价标准，掌握开展食 品卫生监督量化分级管理工作各项评分标准和 工作方法。 • 2、食品生产经营企业负责人和卫生管理员 培训。由各级卫生行政部门结合食品生产经营 企业负责人和卫生管理员的培训工作，开展食 品卫生监督量化分级管理工作的培训。使企业 了解推行食品卫生监督量化分级管理工作的目 的、意义、要求和方法，提高企业参与食品卫 生监督量化分级管理工作的积极性。 • 3、全省性的卫生监督员培训。
1、动员、培训
• 2004年3-6月开展宣传、动员，组织 对食品和食品添加剂生产企业负责人、 卫生管理人员进行培训。 • 食品添加剂生产企业负责人、卫生管 理人员由省卫生厅组织培训；其他食品 生产企业负责人、卫生管理人员由各管 辖的卫生行政部门组织培训。
2、自查、整改。
• 2004年7-8月食品和食品添加剂生 产企业完成自查、自评和整改工作， 并向当地卫生部门申报。
（三）企业自查
• 在培训和熟悉食品生产经营单位量化分级管 理具体方法和标准的基础上，各食品生产经营 单位对照相应的《卫生许可审查量化评分表》 和《经常性卫生监督量化评分表》进行自查自 评，对存在的问题和不足之处进行整改，努力 争取高诚信度的提高和风险度的降低。并然后， 在规定时间内向当地卫生行政部门申报。在企 业组织自查的同时，各级卫生监督机构要做好 业务技术指导和督促检查工作。
3、现场审查和评级。
• 2004年12月底前完成食品和食 品添加剂生产企业现场审查。并对 申请单位进行风险性分级和食品卫 生诚信度分级，并结合当地实际确 定卫生监督的频率，向社会公布分 级企业名单。A和B级企业授牌。
第一部分 食品卫生监督量化分级管理 工作方案
餐饮服务业量化分级管理工作方案
餐饮服务业量化分级管理工作方案为进一步加强餐饮服务食品安全监督管理，推进餐饮业食品安全管理制度化、规范化、标准化，推动餐饮业诚信体系建设，落实餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定和要求，结合我区实际，制定本实施方案。
一、指导思想以贯彻《食品安全法》为主线，坚持“标本兼治，着力治本”，将日常监管与技术指导有机结合起来，建立健全食品安全监督管理制度，探索食品安全长效监管机制，促进餐饮行业健康发展，保障人民群众饮食安全。
二、总体目标通过实施食品安全量化分级管理制度，实现食品安全监督由定性管理向定性定量相结合的动态管理转变，由注重产品抽检转向对食品经营全过程的监管，由单纯监管转向监管和技术指导并重的模式，通过对餐饮单位进行风险分析和信誉分级，建立明确的监督效果评价标准，强化食品安全关键环节的监管。
年城区餐饮服务单位实施食品安全量化分级管理达70%，完成中小学校、幼托机构及建筑工地食堂食品安全监督量化分级管理目标任务。
三、工作方法依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关要求，今年全面完成中小学及建筑工地食堂和城区70%餐饮服务单位的量化分级管理。
按照餐饮业许可量化评分表和日常监督量化评分表，对餐饮单位分别进行许可审查和日常监督量化评价，评价结果作为食品安全信用度等级依据。
评价得分为总分的85%以上者，评为良好；得分为总分的60-85%者，评为一般；得分低于总分的60%或有关键项目不符合要求者，评为差。
（一）餐饮服务许可审查的量化评价。
新、扩、改建餐饮单位在申领餐饮服务许可证及已领取餐饮服务许可证的餐饮单位在申请年度复核时，监督部门使用《餐饮业许可审查量化评分表》对餐饮单位的经营场所、卫生条件、卫生防护设施和从业人员健康卫生状况等方面进行现场审查，分别做出良好、一般和差的评价结论。
（二）日常监督的量化评价。
发放许可证后，每年定期使用《日常安全监督量化评分表》对餐饮单位的建筑与布局、安全管理制度落实情况、卫生状况、从业人员个人卫生、加工经营过程安全卫生等方面进行量化评价，做出良好、一般或差的检查结论。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
附件1:
餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
被检查单位负责人或食品安全管理人员（签字）：________________
说明：1.带★的检查内容为关键项，2项以上（含2项）关键项不符合要求，不评定动态等级。
2.检查结果的平均分：评定总分除以检查项目数的所得（保留小数点后一位）
3.检查项目和检查内容可合理缺项。
附件2:
餐饮服务食品安全监督年度等级评定表
餐饮服务食品安全监督量化
分级管理工作情况统计表
（第—季度）
一、会议培训情况
召开监管部门会议_____ 次
召开餐饮服务单位会议举办监管部门培训
次
次，参加人数■人
举办餐饮服务单位培训次，参加人数人
二、宣传教育情况
在广播、电视、报纸、网络上宣传报道条
举办宣传活动
次
发放宣传材料份
三、经费投入情况
投入专项经费元
四、督查情况
监管部门领导带队检查次
上级对下级指导次，纠正不按照要求进行监督量化分级管
理
报送单位（盖章）： ______________
填报人：______________________
联系方式：_____________________
报时间：___________________
报送单位（盖章）： __________________
附件4:
餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作进展统计表
（第—季
度）
注：1•餐饮连锁企业、旅游景区餐饮服务单位应同时纳入相应的类别计算
2•无相关数据，应在表格内相应位置填写“ 0”
填报人：联系方式：填报时间：沁园春•雪
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。