冰淇淋调查报告范文精选5篇
冰淇淋市场的调查报告
冰淇淋市场的调查报告一、市场概况冰淇淋是一种深受大众喜爱的冷冻甜品，具有多种口味和形式。
近年来，冰淇淋市场呈现出快速增长的趋势，成为了众多消费者夏季消暑的首选。
本次调查旨在了解冰淇淋市场的发展现状、消费者需求以及竞争格局。
二、市场发展趋势1. 市场规模扩大：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，冰淇淋市场规模逐年扩大。
据统计，过去五年内，中国冰淇淋市场年均增长率达到10%以上。
2. 品类多样化：冰淇淋市场的多样化发展是其吸引消费者的重要因素之一。
除了传统的巧克力、香草和草莓等经典口味外，越来越多的创新口味不断涌现，如抹茶、芒果、黑糖奶盖等。
3. 健康与天然趋势：消费者对健康和天然食品的需求不断增加，这也影响到了冰淇淋市场。
越来越多的消费者选择低糖、低脂、无添加的冰淇淋产品，以满足他们对健康食品的追求。
三、消费者需求分析1. 品质和口感：消费者对冰淇淋的品质和口感非常关注。
新鲜、纯正的原料以及细腻的口感是他们选择冰淇淋的重要因素。
2. 多样化选择：消费者对于冰淇淋的口味和形式有着不同的需求。
他们希望能够选择到各种口味丰富、形式多样的冰淇淋产品。
3. 健康与营养：随着健康意识的提高，消费者对于冰淇淋的健康与营养价值也有所考虑。
低糖、低脂、高纤维的冰淇淋产品备受青睐。
四、竞争格局1. 国际品牌：国际品牌在中国冰淇淋市场占据着较大的份额，如哈根达斯、雪糕皇后等。
这些品牌以其高品质和独特口味吸引了大量忠实消费者。
2. 国内品牌：国内品牌在冰淇淋市场也有一定的竞争力，如三只松鼠、雪宝等。
这些品牌通过创新口味和独特包装吸引了一批年轻消费者。
3. 小众品牌：冰淇淋市场中还存在一些小众品牌，它们通过独特的品质和口味来吸引一部分追求个性的消费者。
五、市场机遇与挑战1. 健康趋势：随着人们对健康的追求，低糖、低脂、无添加的冰淇淋市场前景广阔。
针对这一趋势，企业可以开发出更多符合健康需求的产品。
2. 创新口味：消费者对于新口味的追求不断增加，企业可以通过不断创新口味来吸引更多消费者。
冰激凌市场调研报告
斯诺克DIY冰激凌市场调研前言一提起冰淇淋，大家都觉得很清凉！在炎热的夏季，一杯冰淇淋下肚，从口里一直凉到心里，全身的每个毛孔里面透出丝丝凉气，一下子就酷暑全消，降温又补充体能。
也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。
冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。
它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。
吃冰淇淋在一些国家较为普遍，是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。
校园市场经济，是一个区别于社会市场经济却又含于社会市场经济的较特殊的市场经济。
随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展。
校内学生对于冷饮的要求也越来越高，不仅限于解渴，更多的是追求健康、美味等，对此，校园市场上的冷饮也越来越多，而DIY冰激凌作为畅销冷饮之一也越来越受同学们的喜欢。
本调查主要针对校内冰激凌经营的市场前景，为冰激凌店投资的可行性作出调查。
目录：一、校园市场状况分析二、校园市场消费者分析三、校园市场竞争对手分析四、宏观环境分析五、大学生创业机会和对策分析一、校园市场状况分析大学生新鲜感强，喜欢尝试新口味，需要多品种的冰激凌。
校园市场冰激凌种类单一。
斯诺克DIY冰激凌拥有产品的多样化能够适应市场发展。
大学生对营养发面需求较强，不仅要注重产品的多样化还要注重营养搭配。
目前校园DIY冰激凌市场并未得到开发。
冰淇淋市场发生着翻天覆地的变化，从过去的防暑降温食品逐步转化为以享受为主的休闲食品。
从夏季集中销售逐渐向一年四季都有销售的方向发展，季节性的差异正在逐步淡化，市场容量显著增大。
目前就校园市场而言，饮料和雪糕占主导.种种迹象表明，校园冰激凌市场正发生微妙变化。
过去，液体饮料一统河山。
现在，以冰淇淋为代表的固体饮料以咄咄逼人的态势与之平分秋色。
目前，冰淇淋的销售份额已从10％上升至50％。
因此，虽然雪糕和饮料已经有一定的消费群体，但是DIY冰激凌仍然有其巨大的发展空间。
【冰淇淋市场调查报告格式【三篇】】奶茶市场调查报告范文
【冰淇淋市场调查报告格式【三篇】】奶茶市场调查报告范文冰淇淋市场调查报告格式(一)冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。
时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。
玉来盘底碎，雪向日冰消。
”唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。
宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。
援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。
1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。
1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。
这是解放前中国的冷饮厂。
冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠。
在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。
为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。
产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。
吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。
随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。
冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。
经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。
随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。
20xx年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到20xx年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。
冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球500强中排名前列的跨国公司，全年总销售额超过520亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是的国际品牌，凭借其品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激烈的市场得到蓬勃发展。
随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。
企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。
冰淇淋调查报告
冰淇淋调查报告冰淇淋调查报告近年来，冰淇淋在全球范围内越来越受到人们的喜爱。
无论是夏季的炎热天气，还是冬季的寒冷季节，冰淇淋都是人们心目中的美味佳品。
为了更好地了解冰淇淋在消费者中的受欢迎程度以及其相关趋势，我们进行了一项调查研究。
首先，我们对不同年龄段的人群进行了调查。
结果显示，冰淇淋在年轻人中的受欢迎程度更高。
80%的年轻人表示每周至少吃一次冰淇淋，而在中年人和老年人中，这一比例分别为60%和40%。
年轻人喜欢冰淇淋的原因主要是其可口的味道和多样的口味选择。
而中年人和老年人则更多地把冰淇淋作为一种休闲娱乐的方式，他们在吃冰淇淋时更注重与家人或朋友的交流和分享。
其次，我们研究了不同地区对冰淇淋的偏好。
结果显示，南方地区的人们更喜欢吃冰淇淋。
这可能与南方气候炎热有关，人们在高温天气中更需要冰凉的食物来降温。
而北方地区的人们对冰淇淋的需求相对较低，可能是由于北方气候寒冷，人们更倾向于选择温热的食物来保暖。
此外，我们还发现，城市居民对冰淇淋的需求更高于农村地区。
这可能与城市生活节奏快、工作压力大有关，人们更需要一份甜蜜的享受来缓解压力。
在调查中，我们还了解到消费者对冰淇淋品牌的关注程度。
结果显示，消费者更倾向于选择知名品牌的冰淇淋。
他们认为知名品牌的冰淇淋更有保障，口感和品质更有保证。
然而，一些消费者也表示愿意尝试新兴品牌的冰淇淋，他们认为新兴品牌可能会带来新的口味和创新。
因此，冰淇淋品牌在市场中的知名度和口碑对于消费者的选择起着重要作用。
此外，我们还调查了消费者对于冰淇淋口味的偏好。
结果显示，巧克力口味的冰淇淋是最受欢迎的口味之一。
消费者认为巧克力口味的冰淇淋既浓郁又甜美，能够满足他们对甜食的需求。
除了巧克力口味，草莓、香草和抹茶等传统口味也备受欢迎。
而一些创新口味，如芒果、榴莲和红豆等，也受到了一部分消费者的喜爱。
最后，我们对冰淇淋的消费渠道进行了调查。
结果显示，超市是最主要的冰淇淋购买地点，约占总消费量的60%。
冰淇淋产品总结报告范文
一、报告概述本报告旨在对冰淇淋产品进行综合分析，包括市场现状、产品特点、消费者偏好以及未来发展趋势。
通过对冰淇淋市场的深入研究，为相关企业和消费者提供有益的参考。
二、市场现状近年来，随着我国经济的快速发展，人们生活水平不断提高，冰淇淋市场呈现出快速增长的趋势。
根据相关数据显示，我国冰淇淋市场规模逐年扩大，消费者对冰淇淋的需求不断增长。
三、产品特点1. 口味丰富多样：冰淇淋产品种类繁多，包括巧克力、草莓、香草、抹茶等传统口味，以及榴莲、麻辣、咖啡等创新口味，满足了不同消费者的口味需求。
2. 品质优良：随着消费者对健康、安全的关注度提高，冰淇淋企业越来越注重产品的品质。
多数企业采用优质原料，严格把控生产流程，确保产品安全可靠。
3. 包装精美：冰淇淋产品包装设计精美，既提升了产品的整体形象，又便于消费者携带和储存。
4. 冷链配送：为了保证冰淇淋的新鲜度和口感，企业普遍采用冷链配送方式，确保产品在运输过程中的质量。
四、消费者偏好1. 口味偏好：消费者对冰淇淋口味的偏好呈现多样化趋势，传统口味如香草、巧克力等仍占较大市场份额，而创新口味如榴莲、麻辣等逐渐受到年轻消费者的喜爱。
2. 健康意识：随着健康观念的普及，消费者越来越关注冰淇淋产品的营养成分和健康指标。
低脂、低糖、低热量等健康型冰淇淋产品受到消费者青睐。
3. 价格敏感：消费者在购买冰淇淋时，价格因素也是一个重要考虑因素。
在保证品质的前提下，价格适中的产品更容易获得消费者的青睐。
五、未来发展趋势1. 产品创新：随着市场竞争的加剧，冰淇淋企业将不断推出更多具有特色的创新产品，以满足消费者的多样化需求。
2. 健康化：消费者对健康的关注将持续推动冰淇淋产品向低脂、低糖、低热量等健康方向发展。
3. 线上销售：随着电商的快速发展，线上销售将成为冰淇淋销售的重要渠道。
企业需加强线上营销，提升线上销售额。
4. 跨界合作：冰淇淋企业将与其他行业进行跨界合作，如与电影、动漫等热门IP合作，提升品牌知名度和产品吸引力。
2018-冰淇淋市场调查报告(精选多篇)-范文模板 (16页)
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中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长, 使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升, 届时, 中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2. 优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。
无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。
对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。
在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。
但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。
冰淇淋效果评估报告书
冰淇淋效果评估报告书一、背景冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，市场竞争激烈。
为了在市场上占据一席之地，制造商们不断努力研发新的口味和类型的冰淇淋，以吸引更多消费者。
在这个背景下，为了评估市面上的冰淇淋效果，我们展开了一项调查。
二、调查方法我们采用了问卷调查的方法，通过向消费者发放问卷，收集他们对不同冰淇淋品牌和口味的评价和看法。
我们共发放了500份问卷，并成功回收了400份有效问卷。
三、调查结果1. 品牌评价根据调查结果，品牌在消费者选择冰淇淋时起着重要的作用。
回答者对知名品牌的评价普遍较高，认为它们的冰淇淋质量更好、口感更佳。
2. 口味评价回答者对不同口味的冰淇淋的评价差异较大。
其中，巧克力味冰淇淋是最受欢迎的口味，45%的回答者选择了这个口味。
香草味和草莓味分别得到了30%和20%的回答者青睐。
其他小众口味，如抹茶、芒果等，也有一定比例的支持者。
3. 价格评价价格是消费者购买冰淇淋时考虑的重要因素之一。
回答者普遍认为冰淇淋价格偏高，有30%的回答者表示愿意选择价格较低的冰淇淋品牌。
4. 看重的因素在冰淇淋品牌的选择中，消费者最看重的因素是口味和质量。
这两个因素占据了他们选择冰淇淋品牌的主要考量。
此外，包装和口感也是消费者在购买冰淇淋时的重要考虑因素。
五、结论与建议根据调查结果，我们得出以下结论和建议：1. 品牌形象建设：制造商应重视品牌的形象建设，提高知名度和认可度，以吸引更多消费者选择他们的冰淇淋。
2. 口味创新：制造商可以加大对冰淇淋口味的研发力度，推出更多新口味，以满足不同消费者口味的需求。
3. 价位调整：调查结果显示，消费者普遍认为冰淇淋价格偏高。
制造商可以考虑降低价格，以增加消费者购买冰淇淋的意愿。
4. 质量控制：质量是消费者选择冰淇淋的重要因素之一。
制造商应加强产品质量控制，确保冰淇淋的口感和质量稳定。
综上所述，冰淇淋市场竞争激烈，消费者对品牌、口味、价格等方面有不同的需求和关注点。
检测冰淇淋实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过一系列的检测方法，了解冰淇淋的基本成分、品质、口感以及卫生状况，为消费者提供科学、合理的购买建议。
二、实验方法1. 样品采集：从不同品牌、不同口味的冰淇淋中随机选取了10个样品作为实验对象。
2. 成分分析：使用原子吸收光谱法、高效液相色谱法等仪器，对样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等成分进行定量分析。
3. 口感评价：邀请10位品尝者对样品的口感、香气、质地等方面进行评分。
4. 卫生状况检测：使用菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等指标，对样品的卫生状况进行检测。
三、实验结果与分析1. 成分分析结果表1 冰淇淋成分分析结果样品编号 | 蛋白质（g/100g） | 脂肪（g/100g） | 碳水化合物（g/100g） | 矿物质（mg/100g）-------|-----------------|-----------------|----------------------|----------------1 | 3.2 | 8.5 | 58.2 | 802 | 3.5 | 9.0 | 60.0 | 823 | 3.8 | 8.8 | 56.5 | 784 | 3.6 | 9.5 | 59.0 | 845 | 3.4 | 8.2 | 57.5 | 776 | 3.9 | 9.0 | 61.0 | 857 | 3.7 | 8.5 | 58.5 | 798 | 3.5 | 8.8 | 60.0 | 829 | 3.6 | 9.2 | 58.0 | 8010 | 3.8 | 8.7 | 59.5 | 81从表1可以看出，10个样品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量相差不大，均在合理范围内。
其中，样品6的矿物质含量最高，可能与其添加了更多的矿物质有关。
2. 口感评价结果表2 冰淇淋口感评价结果样品编号 | 口感评分 | 香气评分 | 质地评分-------|---------|---------|---------1 | 8.2 | 7.5 | 7.02 | 7.9 | 7.0 | 6.53 | 8.0 | 7.5 | 7.04 | 8.5 | 8.0 | 7.55 | 7.8 | 7.0 | 6.56 | 8.8 | 8.5 | 8.07 | 8.3 | 7.5 | 7.08 | 7.6 | 6.5 | 6.09 | 8.1 | 7.5 | 7.010 | 8.4 | 8.0 | 7.5从表2可以看出，样品6的口感、香气、质地评分均较高，说明其口感较好。
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冰淇淋调查报告范文精选5篇调查报告是反映对某个问题、某个事件或某方面情况调查研究所获得的成果的*，通过事实说明其观点，对调查对象作出评价，阐明其意义，或从总结点上的经验入手，讲明某个道理。
调查报告要怎么写呢?小编精选了一些关于调查报告的优秀范文，让我们一起来看看吧。
冰淇淋调查报告冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。
时称冰酪宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。
玉来盘底碎，雪向日冰消。
”唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。
宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。
援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。
1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国ZUI早的冷饮厂家。
1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。
这是解放前中国的冷饮厂。
冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠。
在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。
为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。
产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。
吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。
随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。
冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。
经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。
随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。
20xx年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到20xx年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。
冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球500强中排名前列的跨国公司，全年总销售额超过520亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是的国际品牌，凭借其品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激烈的市场得到蓬勃发展。
随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。
企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。
冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为10%。
由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。
冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的追逐。
对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必由之路。
冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。
冰淇淋调查报告据20xx年5月23日中国食品报报道，20xx年上海的冷饮年人均消费量为5.08kg，已超过全球人均年消费量1.3kg，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到7.6万吨，年零售额8.5亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格2元以下集中。
从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。
1、消费季节淡化在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国ZUI先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。
这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。
我们常说东北的冷饮有两个旺季(夏季和冬季)，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
2、品牌质量强化随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。
人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购产品，让自己吃得安全、健康、放心。
上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从1994年130家减少到去年43家，预计今年将会减少到40家以内。
经过8年的市场筛选，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。
3、家庭消费扩大化近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。
居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。
超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。
据上海一份ZUI新的消费者调查显示，有57%的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占39%和31%。
这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。
4.品牌创新规范化就目前食品安全健康问题日益突出，国家加大了对冰淇淋行业的整顿。
很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国内有几家品牌几乎接近国际标准，比如，国内十佳冰淇淋品牌冰果彩|虹就主打健美和养身功效，站在广大消费者利益出发就20xx年推出了20种配方并且得到数以万计的消费者的认同，即具有健美有不长胖的双重效果。
冰淇淋调查报告一、行业总体特征和现状：20xx年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%;实现销售额370亿左右，预计20xx年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.1.发展速度加快，行业规模总量加大冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受,在中国迅猛发展,其整体市场逐年快速递增。
中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升,届时,中国将成为世界上的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看,中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升,澳大利亚为17公斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2.优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。
无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。
对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。
在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。
但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。
历全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
中国冷饮市场的品牌市场占有率在20xx年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。
具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。
前几年都过得不错的一些小企业，在经过20xx年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。
十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。
3.中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。
中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。
中国的冰淇淋市场发展到今天,仍然是一种季节性消费比较强的市场,如果一直保持这种市场状况,那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和发展。
在国外,冰淇淋市场几乎不与季节挂钩,这就是早期国外生产企业教育的结果。
而中国的生产企业则大多不愿意把钱花到这方面。
中国的冰淇淋生产企业应该首先要认识到这一市场理念,然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用,不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费。
当中国大众的消费意识走出了这个误区,中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。
值得欣喜的是，随着我国人均收入的增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。
二、冰淇淋市场的主要特点现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。
为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。
纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。
为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。
在美国的低热量食品或是无糖类、少糖类的食品发展ZUI为迅速，并且其它国家也紧随其后。
有一些患者对饮食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他们食用了传统的高糖类的冰淇淋势必增加病情，而他们又很喜欢食用冰淇淋。
这时，具有特殊要求的功能性冰淇淋将会满足他们的需要。
比如，用低聚糖类、糖醇类代替原有的蔗糖的产品正是为这一类消费者服务的。
2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。
但是他们含热量大，不宜使用。
为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。
此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。
在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。
3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。
由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。
而天然的原辅料则一般对人体是安全的。
因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。
并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。
天然的添加剂得以迅速的运用。