龙胆石斑鱼火锅
斑鱼火锅
斑鱼锅
斑鱼锅美味佳肴，鱼片涮起来薄而不断，鱼片涮3-5秒即可食用，味道鲜美。
黑斑鱼营养丰富，高蛋白，低脂肪，斑鱼蛋白质含量20%，低脂肪含量仅为0.1%，同时含有人体必需的18种氨基酸，长期食用可延缓衰老，增强免疫力。
并含有丰富的硒、锌等多种对人体有益的微量元素，可预防心血管、高血压等疾病的食疗作用。
古法牛腩煲
牛腩煲是传统而古老的吃法，选料上乘，精心挑选草原牛软肋，加上十多种中药经过三四个小时炭火用砂锅熬制而成，做法十分讲究，上桌时用传统泥炉加热更有一种在古时的感觉。
牛肉味甘、性平、归脾、胃经。
蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有补中
益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之效。
火锅店菜品介绍
石斑鱼98元/例
石斑鱼别名：石斑、鲙全、过鱼
石斑鱼营养功效：石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实，无肌间刺，味鲜美。
刺身三文鱼68元/例
三文鱼具有补虚劳，健脾胃，暖胃和中的功能。
三文鱼营养功效：可治消瘦，水肿，消化不良等症，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
冰鲜北极贝46元/例
北极贝具有明亮的色泽并且味道鲜美。
北极贝营养功效：北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳，养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。
全籽乌鱼28元/例
全籽乌鱼的营养价值很高。
乌鱼营养功效：乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱人群。
鲜蛎蝗26元/例
蛎蝗又名牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子，味道鲜美。
蛎蝗是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
鲜墨鱼仔28元/例
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。
墨鱼营养功效：有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，墨鱼仔能养血通经，能安胎利产。
超级大对虾48元/例
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。
对虾营养功效：虾肉有补肾壮阳、通乳抗癌、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
养殖业新秀——珍珠龙胆石斑鱼
养殖业新秀——珍珠龙胆石斑鱼作者：暂无来源：《农家之友》 2016年第2期珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新品种石斑鱼，珍珠龙胆石斑鱼集父本龙胆石斑鱼生长速度快和母本老虎斑的肉质细腻、抗病力强等优点于一身，自诞生以来，很快风靡东南亚，目前已经俨然成为东南亚石斑鱼养殖品种的生力军。
该鱼既可做商品鱼，也可以做为观赏鱼。
商品鱼70 元/公斤，鱼苗3 厘米一般15 元/ 尾。
其养殖特点如下：（1）生长速度快：除龙胆石斑外，大多数石斑鱼（如老虎斑）达到0.5 公斤的上市规格都至少需要1 年左右的养殖周期，一些生长速度比较慢的养殖品种可能还需要1.5~2 年。
而珍珠龙胆8~10个月体重就可以达到1 公斤，养殖2 年可达到4 公斤，体重6 公斤以前生长速度与父本龙胆石斑差不多，比目前养殖最普遍的斜带石斑鱼快一倍以上。
（2）适应环境能力强：珍珠龙胆适应盐度范围宽，11‰ ~41‰均可生存，最适为25‰~35‰，低于5‰出现死亡。
适宜水温为22~30℃，20℃以下食欲减退，15℃以下停止摄食，11℃以下较小的个体会出现死亡。
珍珠龙胆的其它水质指标要求为pH 值7.8~8.6，溶解氧大于5毫克/ 升，氨氮小于0.2毫克/ 升，亚硝酸盐小于0.1 毫克/ 升。
（3）适合多种养殖模式：由于性格温驯和耐受能力较强，珍珠龙胆适合池塘、网箱和工厂化多种养殖模式，特别是非常适合高密度养殖，工厂化循环水养殖密度最高可以达到60~100公斤/ 立方米，投放10 厘米以上的苗种，养殖成活率可以达到90% 以上。
（4）循环水养殖条件：水温24~29℃；pH 值7.0~7.5；溶解氧饱和度90% 以上；盐度30‰；氨氮≤ 0.1 毫克/ 升。
养殖密度最高达到65 公斤/ 立方米，养殖成活率达到98%。
（5）市场认可度高、潜力大，珍珠龙胆外形头部像老虎斑，身体其他部分包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍，都和龙胆非常神似，体侧的花纹则是两者的综合，色彩斑斓，具有非常好的“卖相”。
火锅餐饮杭州别样火锅推荐详细资料
百味翻腾杭州别样火锅推荐岁暮天寒，冷锋过境。
在阴雨连绵的日子里，推开一家火锅店的门，雾气迎面而来，彻骨的寒意即刻都被驱散。
知道你吃腻了豪放的麻辣火锅，婉约的港式火锅，这回我们特别为你找到了更新奇的锅底和涮料，祝你吃出热气腾腾、情深义重的虎年来。
创意锅底？用柴鱼打底？柴鱼、昆布也能做锅底？今冬，这些陌生的名字依次出场，用鲜美和新奇共同演绎出火锅的独特滋味。
台北吴记创意火锅地址：景昙路16-28号庆春银泰六楼电话：86533885台北吴记创意火锅，原名“吴记麻辣火锅”。
招牌锅底是“麻辣老汤锅”，其汤头结合了四川火锅的麻、辣、鲜、香，又加入了台湾各地秘制的酱料和20多种中药材，经过72小时以上的细火慢熬，引得许多港台红星频频光顾。
日式柴鱼昆布锅日本柴鱼，又叫鲣节、木鱼，日本柴鱼和昆布（海带）的搭配，是日式汤清鲜口味的经典搭配，这款锅底用老母鸡汤熬制，配上柴鱼、昆布和桂圆、人参段、枸杞等10多种清新口味的底料，喝上一口，连不喜欢清淡口味的食客，都会大呼“鲜”，那种甘洌清澈的鲜！菠萝苦瓜鸡锅不用多说，看看菠萝、苦瓜和鸡的搭配，是不是就觉得很特别呢，不但口感特别，清凉的菠萝、苦瓜，多吃绝对不会上火。
东北酸菜白肉锅东北酸菜炖白肉，原本是东北经典炖菜之一。
大骨细火慢熬的底汤，加上白肉、冻豆腐、鸭血等，再加上东北酸白菜，口味微酸中带着一丝鲜甜，在东北菜馆倒是常见，在杭州的火锅店里，你大概没见过吧。
清炖东星斑鱼头锅东星斑鱼头，用日式味噌汤清炖，火锅的鲜美不说，吃完火锅，熬上一锅粥，绝对是不一般的享受。
韩式泡菜海鲜锅用正宗的韩式泡菜，加上各种海鲜、五花肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜，韩式泡菜的香辣、海鲜肉类的鲜美、蔬菜的清甜，口味巧妙地融合在一起。
石斑鱼皮、鱼唇较之石斑鱼肉，胶质肥厚的石斑鱼皮、鱼唇，口感更是超绝。
热气手切羔羊里脊黄牛肉新鲜羊肉、牛肉，新鲜手切，热气腾腾，这在北京很受追捧，在杭州的火锅店，极少。
深海大石斑鱼头锅先用深海大石斑鱼或龙胆石斑的鱼骨熬底汤，再用石斑鱼头做锅底，再加上蔬菜、鱼丸等作配料，这种火锅你一定不要放过。
《冬季暖胃养胃,三种火锅汤底推荐及吃火锅注意事项》
《冬季暖胃养胃，三种火锅汤底推荐及吃火锅注意事项》在寒冷的冬季，火锅成为人们餐桌上的热门选择。
不仅能带来温暖，还可以满足味蕾的需求。
下面为大家介绍三种既养胃又暖胃的冬季火锅汤底，同时也分享一些吃火锅的注意事项。
一、芝士火锅：营养佳品，浓郁养胃瑞士地道的芝士火锅是许多人心中健康火锅的代表。
在这香气浓郁的芝士火锅中，芝士被誉为“奶黄金”，是公认的营养佳品。
上乘的瑞士奶酪放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来格外香浓。
此外，水果、蔬菜、火腿等都可以放入芝士锅底沾食，味道各具特色。
二、广式打边炉：清爽滋补，特色养生广东火锅，俗称打边炉，是一种具有浓郁地方特色的营养滋补火锅。
广东人注重养生，膳食特别强调营养滋补。
其汤底鲜美无比，营养丰富，多以清淡为主。
看似不起眼的汤料，随着不断放入食材，越煮越有味道。
三、粥底火锅：清淡护胃，独特风味曾经风靡成都的粥底火锅，虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法给食客留下了深刻印象。
以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，益处多多。
然而，吃火锅也有需要注意的地方，否则容易伤胃。
由于火锅温度过高，容易伤害口腔黏膜和肠胃黏膜，而且通常调料重口味，刺激性较大。
所以建议患者服用水苏糖，它能有效促进体内有益菌繁殖，在胃肠道表层形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影响胃肠道，有效避免饮酒过度导致胃溃疡、胃出血、胃痛，是养护肠胃的有效方法。
吃火锅的注意事项：1、多些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。
2、慎选汤料有些人喜欢超辣的汤底，其实这对肠胃是一大伤害。
不要选太辣的汤底，最好选择凉性一些的，或者直接放中药同煎。
用中药石斛、元参、麦冬各10 克，用纱布包好，放在火锅中同煮15 - 20 分钟后，去纱布药包，即可食用。
石斑鱼火锅,怎么做最好吃？
石斑鱼火锅，怎么做最好吃？冬天吃石斑鱼火锅最好，它的做法也比较简单，首先要先把鱼头切下来，然后再加辅料，然后就是放在锅里煎炸2分钟，然后把已经切好的白萝卜，洋葱，高丽菜放入锅中，再焖煮25分钟后就可以加姜片和豆腐了，等这些菜煮熟之后在闷个10分钟就可以吃了，冬天吃石斑鱼火锅可以御寒暖胃，是个很不错的选择。
做法步骤1：石斑鱼头取下切2-3块，鱼肉切块状再剖成两块。
加酱油、米酒、胡椒粉拌匀，冷藏腌渍半小时以上。
平底锅开中火加入半碗油烧热，鱼肉沾裹干面粉摆入锅里。
煎炸约2分钟翻面，确实把两面都煎炸金黄，取出沥干油脂。
步骤2：老菜脯洗净切丁。
白萝卜去皮切大丁。
洋葱去皮切大丁。
高丽菜切块。
板豆腐切片。
蒜头对切。
老姜洗净切片。
步骤3：白萝卜、洋葱、老菜脯入锅，加满水盖锅盖煮开，小火焖煮至少25分钟。
确认萝卜熟软度足够，加鱼头、蒜头、姜片及豆腐。
汤头再次煮开。
步骤4：铺高丽菜，鱼肉，等蔬菜汤再次滚开继续煮约10分钟。
尝一下汤头味道再决定是否加盐巴。
好处1、御寒暖胃冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
2、营养吸收多大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、想怎么吃都行烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
4、吃得更放心食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
描写斑鱼火锅的作文
描写斑鱼火锅的作文
要说这世间美食千千万，火锅那绝对是能让人欲罢不能的存在。
而在众多
火锅种类里，斑鱼火锅那可是独树一帜，让我这个吃货念念不忘。
斑鱼火锅，光听名字就觉得特别。
那一片片薄如蝉翼的斑鱼片，简直就是
这火锅的灵魂所在。
鱼片被切得薄得能透光，摆在盘子里就像一件件精美的艺
术品。
当火锅汤底开始翻滚，热气腾腾，那香味瞬间就钻进了鼻子里，馋得人直
咽口水。
把斑鱼片轻轻放入锅中，心里默默数上几秒，鱼片就卷曲起来，这时
候赶紧捞出来，沾上特制的酱料，放入口中。
哇塞！那鲜嫩的口感，简直让人
陶醉。
鱼片入口即化，鲜嫩爽滑，酱料的香味和鱼肉的鲜美完美融合，每一口
都是大大的满足。
除了鱼片，火锅里的配菜也不能少。
什么金针菇、豆皮、青菜，在这鲜美
的汤底里一涮，都变得格外美味。
尤其是那吸饱了汤汁的冻豆腐，咬上一口，
汁水在嘴里爆开，那滋味，别提多美了。
吃斑鱼火锅的时候，大家围坐在一起，一边享受着美食，一边谈天说地，
欢声笑语不断。
锅里的热气升腾起来，把每个人的脸都映得红彤彤的，那场面，真是温馨又热闹。
斑鱼火锅就是那种一旦吃过，就会一直惦记着的美食。
下次要是有人问我
吃啥，我肯定毫不犹豫地说：“走，吃斑鱼火锅去！”。
龙胆石斑鱼的养殖方法和注意事项
龙胆石斑鱼的养殖方法和注意事项摘要：龙胆石斑鱼是一种珍贵的深海食用鱼类，其养殖逐渐成为了渔农们的新选择。
本文详细介绍了龙胆石斑鱼的养殖方法和需要注意的事项，包括环境选择、水质管理、饲养技巧、疾病防控等方面，旨在帮助读者更好地了解和成功养殖龙胆石斑鱼。
正文：龙胆石斑鱼，又称蓝点石斑鱼，是一种以美味肉质和高营养价值而闻名的深海食用鱼类。
随着人们对健康饮食需求的提高，龙胆石斑鱼在市场上的需求也越来越大。
为了满足这一需求，越来越多的人开始尝试龙胆石斑鱼的养殖。
下面将为大家介绍龙胆石斑鱼的养殖方法和需要注意的事项。
首先，选择合适的养殖环境是养殖成功的关键之一。
龙胆石斑鱼适宜生长的温度范围较窄，一般为23℃-28℃。
因此，在选择养殖场地时，应该考虑气温的稳定性和可控性。
温度过高或过低都会对龙胆石斑鱼的生长和繁殖产生不利影响，所以需要确保水温恒定在合适的范围内。
其次，养殖前应进行充分的准备工作。
养殖池的设计和建造要满足龙胆石斑鱼的生长习性和特点。
一般采用混合批池式的养殖方式，每批幼鱼的数量以池容量的三分之二为宜。
池底应均匀铺设细砂和碎贝壳，以提供适当的底部摩擦，有利于幼鱼的生长和运动。
养殖池的水质要求清澈透明，含氧充足，并保持适宜的氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等化学指标。
第三，合理的饲养管理是养殖龙胆石斑鱼的重要一环。
饲料的选择要根据龙胆石斑鱼的生长阶段和需求进行。
幼鱼期主要以鱼苗饲料为主，逐渐过渡到粉碎的鱼虾仔和块粒料配合饲养。
同时，应注意控制饲养密度，避免过度拥挤。
定期检查池水水质和水温，确保龙胆石斑鱼的生长环境始终处于良好状态。
适时清理养殖池底的泥沙和残饵，保持水质清洁。
最后，疾病防控是龙胆石斑鱼养殖中的一项关键工作。
定期检查养殖池的水质和幼鱼的健康状况，及时采取防治措施。
常见的疾病包括鳃丝蠕虫病、涡虫病等。
一旦发现疾病，应立即隔离患病鱼苗，并采取相应的药物或兽药进行治疗。
另外，幼鱼的养殖环境要保持适度的通风和灯光，以防止病菌滋生和传播。
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装盘
1.将腌制好的鱼头，鱼刺排，鱼腩，鱼片和熟处理好的鱼肚，摆盘即可。
口味特点
肉质细嫩、鲜美适口，营养丰富。
菜品操作规范
菜品名称：龙胆石斑鱼火锅
环节
操作规范
注意事项
主料
1.石斑鱼头：300克（鱼头改刀成3.5-4厘米的块状）。
2.石斑鱼片：150克（厚0.6*5*7厘米的片）。
3.石斑鱼腩：150克（厚0.6*5*7厘米的片）。
4.石斑鱼刺排：300克（2.5厘米的斜刀块）。
5.石斑鱼肚：100克（成0.6厘米的抹刀片）。
第二步上浆：（鱼头、鱼片、鱼腩、鱼刺排）500克，盐4克，味精2克，鸡精2克，料酒5克，蛋清1个，生粉20克。
1.腌制好的鱼肉，不能上冻，要放入0-5度的恒温冰箱内。
2.鱼汤当天使用完毕，不能过夜。
蘸料汁
香葱末3克，姜末1克，白灼汁60克，海鲜酱10克少油（公司酱料）。
火锅汤底
1.用料：煲好鱼汤500g、大骨白汤100g（过滤后）、纯净水400g、大骨汤调料粉17g、中葱段2个（长2cm）、净蒜2个、姜片2片（2*1.5*0.3厘米）
要保500克、盐3 0克，料酒20克，葱60克，姜30克，加入3000克水，
过程：将鱼肚放入水（6斤水）加料酒30克，煮沸，小火煮6-8分钟，取出洗净，再放入水中加入调料，大火烧开，小火煲20分钟即可。
腌制过程
第一步去腥：将鱼头，鱼刺排，鱼腩，鱼片进行腌制，放入盐、二锅头轻搅15分钟，冲水30分钟去掉酒味，吸干水分即可。（按鱼肉500克,盐7克、二锅头5克比例）