酒店财务管理毕业论文讲解
酒店财务管理毕业论文
我国的酒店业是伴随着改革开放而成长起来的，随着经济的和人民生活质量的提高现在已作为一个大产业成为国民经济发展新增长点。
但是随着全球化和信息化进程的加快，酒店面临着新的机遇，也面临着更加严峻的挑战其中财务管理的被动与滞后已经成为影响酒店利润、制约酒店发展空间的突出问题。
1 酒店财务管理制度1.1 财务会计岗位职责1)财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2)严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒楼经营管理工作。
3)按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
4)加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物和货币资金进行盘点清查，保证账实相符。
5)坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。
6)加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。
7)按规定认真编制和和时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。
8)按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露公司商业秘密.9)有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。
10)每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。
11)妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。
12)接受股东和总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
1.2 出纳员岗位职责1)严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
a)按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。
b）不得私自挪用公款，不得用白条抵库c）负责对吧台备用金进行盘点检查。
d）接受财务会计定期和不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。
(完整版)财务管理毕业论文范文
（完整版）财务管理毕业论文范文一、摘要二、研究背景与意义1. 研究背景2. 研究意义（1）有助于提高企业财务管理水平，优化资源配置；（2）有助于揭示企业财务风险，为企业制定风险防范措施提供依据；（3）为企业提供一套实用的财务管理分析框架，具有一定的实践指导意义。
三、文献综述1. 财务管理理论财务管理理论主要包括财务管理目标、财务管理原则、财务管理方法等方面。
本文主要关注财务管理目标，认为企业财务管理应追求企业价值最大化。
2. 财务分析理论财务分析理论主要包括财务比率分析、现金流量分析、杜邦分析等。
本文主要运用财务比率分析法对企业财务状况进行分析。
3. 财务风险管理理论财务风险管理理论主要包括风险识别、风险评估、风险应对等方面。
本文重点关注企业财务风险的识别与应对。
四、财务状况分析1. 数据来源与处理（1）企业盈利能力较强，但净利润增长率呈下降趋势；（2）企业资产周转速度较慢，资产运营效率有待提高；（3）企业负债水平较高，存在一定的财务风险。
2. 财务比率分析（1）偿债能力分析：企业流动比率、速动比率低于行业平均水平，短期偿债能力较弱；（2）盈利能力分析：企业净资产收益率、总资产收益率高于行业平均水平，盈利能力较强；（3）营运能力分析：企业存货周转率、应收账款周转率低于行业平均水平，资产运营效率有待提高。
五、改进措施与建议1. 优化资产结构，提高资产运营效率；2. 控制负债规模，降低财务风险；3. 加强成本管理，提高企业盈利能力；4. 完善内部控制体系，防范财务风险。
1. 拓展研究范围，对更多企业的财务管理进行分析；2. 结合行业特点，深入研究企业财务风险管理；3. 探讨财务管理与企业战略之间的关系。
六、案例分析1. 成本控制与优化A公司通过实施精细化成本管理，对生产流程进行优化，减少了不必要的浪费。
具体措施包括：引入先进的生产设备提高生产效率，与供应商协商降低原材料采购成本，以及实施节能减排项目降低能源消耗。
浅谈酒店财务管理
浅谈酒店财务管理第一篇：浅谈酒店财务管理古人云打山河易，守山河难，对一个企业而言，守字的含义就是如何弄好经营管理，经营管理活动中的一个最核心组成部份就是财务管理，可以参考中国前百强企业团体，他们除有出色的生产经营管理能力外，更重要的他们是财务管理专家和资本运作高手，因此可以看出一个企业的成功与否很大程度取决于企业的财务管理与资本运作。
传统的的财务部分主要以账务处理、会计核算和会计监视为主，随着现代企业的不断发展，财务部分的职能已远远不但局限于以上三大功能，而逐步转变成为企业的资本管理中心、预算管理中心、审计控制中心、本钱控制中心、物流管理中心和信息管理中心，如何充分有效的发挥这些职能作用，对企业经营管理的成败起着决定性的作用，现代旅游服务行业一样离不开这些。
根据本人十几年的酒店行业财务管理经验，要做好酒店的财务管理，使之从一个传统的职能部分，转换为一个效益部分，可以从以下几个方面展开工作。
一、根据酒店的实际状态组建公道的财务组织体系，以调和平常财务管理工作，充分有效利用酒店的人力、物力、财力和信息资源。
1、设置收银组，主要对收银员的业务进行培训、管理和监视，为顾客的提供正确无误、高效快捷的收银服务，保证酒店的各项签单挂账、折扣免单权限的正常运行。
2、设置审计组，主要对酒店营业收进、签单挂账和折扣免单进行审核控制，保证酒店收进的完全和财务制度的执行到位。
3、设置本钱控制组，主要对酒店所有本钱用度的购进、保管和消耗进行全进程进行核算和监视，保证酒店本钱用度处于公道状态。
4、设置会计组，主要对酒店的账务、资金、会计档案进行控制和管理，保证酒店各项用度开支正常，账务处理及时有效，报表报送正确无误、资金调配使用高效快捷，来往账务及时回笼。
5、设置采购组，主要对酒店的物质供给进行控制和管理，保证物质采购供给及时、质量合格、价格公道。
6、设置电脑组，主要对酒店的计算机系统进行维护和管理，保证各计算机网络系统的正常运行，各类网络信息安全有效。
2024财务管理毕业论文
2024财务管理毕业论文导言本文旨在探讨和分析2024年的财务管理领域的相关问题，在全球经济环境不断变化的背景下，财务管理在企业决策和运营中起着至关重要的作用。
本文将从以下几个方面进行讨论：财务管理的重要性、财务管理的基本原则、财务管理的工具和方法、财务管理的挑战和前景以及财务管理的实践案例分析。
第一部分：财务管理的重要性财务管理是企业管理的重要组成部分。
本节将从以下几个方面讨论财务管理的重要性。
1.1 企业长期稳定发展的基础财务管理是企业长期稳定发展的基础。
通过合理的财务管理，企业可以规划和控制自身的财务状况，确保企业的稳步发展。
财务管理能够提供给企业决策者有关企业财务状况的准确信息，为企业未来发展提供重要参考。
1.2 提高企业效益和竞争力财务管理能够帮助企业提高其效益和竞争力。
企业通过财务管理来优化资源配置、提高资金利用效率，从而实现利润最大化和降低企业成本。
合理的财务管理能够帮助企业更好地应对市场竞争，获得更大的市场份额。
1.3 促进企业创新和发展财务管理在企业创新和发展中也起着重要作用。
通过财务管理，企业可以合理规划和利用自身资源，在创新中获得更多回报。
财务管理可以帮助企业研发新产品、开拓新市场，并提供资金支持，推动企业持续创新和发展。
第二部分：财务管理的基本原则财务管理有其基本原则，本节将介绍财务管理的基本原则。
2.1 价值最大化原则企业的财务管理应当以价值最大化为目标。
价值最大化原则要求企业在决策过程中以最大化股东利益为导向，通过优化资源配置和提高资金利用效率，实现企业价值的最大化。
2.2 利润最大化原则利润最大化原则是财务管理的核心原则。
企业通过降低成本、增加收入、提高资金利用效率等手段来实现利润的最大化。
利润最大化原则要求企业在决策过程中合理权衡各种风险和回报，并选择最优方案。
2.3 风险与回报平衡原则财务管理需要在风险与回报之间寻求平衡。
企业在决策过程中需要权衡风险和回报，通过分散投资、控制风险等方式降低财务风险，并在追求回报的同时确保企业的财务安全。
酒店财务管理论文2300字_酒店财务管理毕业论文范文模板
酒店财务管理论文2300字_酒店财务管理毕业论文范文模板酒店财务管理论文2300字(一)：营改增对酒店行业财务管理的影响分析论文摘要：营改增是当下我国税务制度的改革，实现了减税降费的税务改革需求，优化了税收环境。
酒店行业作为服务行业，营改增税收政策的改革对酒店的发展有着积极作用，真正实现了减税降负的改革口号。
营改增政策的实施使得增值税税率发生了改变，为此酒店财务管理工作人员要根据全新的税收制度开展财务管理工作，积极开展各项措施，保障酒店经济效益的增长。
关键词：营改增；酒店财务管理；应对措施我国为深化税务改革，自2016年开始全面实行营改增税收政策，这一政策的实施极大的促进了企业的税收负担。
酒店行业作为服务业来讲，增改增税收政策的创新在一定程度上促进了酒店行业的发展，与此同时，营改增政策为酒店财务管理工作提出了工作要求。
对此文章就营改增对酒店行业财务管理的影响进行分析，以促进酒店行业早税收改革背景下的不断发展。
一、营改增对酒店行业财务管理工作的影响营改增政策的实施有效的降低了企业的税收负担，同时酒店行业要对营改增的政策进行细致的研究，以结合酒店行业的发展创新相关的工作理念。
（一）对酒店供应商的影响营改增政策的落实，对酒店供应商有着直接的影响。
酒店行业的发展需要各种类型供应商进行货品供应，一般供应商在对酒店提供货品供应时，酒店会要求供应商开具增值税发票，增值税发票的开具，使得供应商增加了货物成本，供应商为保障自身利益，会对供货品进行价格调整。
另外受酒店营业规模的影响，酒店供应商往往存在多样性，供应商规模同样存在多样性，在营改增后部分小规模供应商无法提供增值税发票，因此无法继续为酒店进行供货服务。
在部分供应商无法为酒店供货之后，大规模供应商会趁机对货品加价，对酒店传统的财务管理造成了一定的影响。
（二）对酒店经营管理的影响对于成本控制来讲。
在酒店的经营管理中，部分酒店能够开具增值税专用发票，增值税专用发票能够抵扣酒店的部分进项税额。
酒店财务管理论文（2）
酒店财务管理论文(2)酒店财务管理论文篇二酒店财务管理现状分析及对策摘要：酒店业财务管理面临着财务风险管理意识淡薄、内部财务控制不力、财务管理模式滞后等诸多问题，影响着酒店利润、制约着酒店发展。
适应激烈竞争的市场形势，必须在加强资金管理内部控制、探索成本控制对策措施、完善应收账款控制流程、规范财务管理组织体系、建立风险防范处理机制等环节上下功夫，以规范灵活的财务管理、科学严格的内部管控、超前有效的资金运营实现酒店的健康发展。
关键词：中小酒店;财务管理;问题;对策随着经济全球化和信息化进程的加快，国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然，中国酒店业迎来新一轮发展机遇，也面临着全球竞争的严峻挑战。
在此背景下，中国酒店业如何保持自身优势，寻求自己的发展空间，是所有酒店和酒店管理者都必须正视和回答的问题。
一、酒店财务管理存在的问题及原因剖析(1)财务风险意识淡薄。
酒店业始终在高风险区运行，主要体现在三个方面：一是资金结构不合理。
从酒店业资金结构看，存在着固定资产比例较大、资产负债率较高、银行贷款过多等问题，为弥补资金不足，有的甚至付高息从民间融资，风险较大。
二是投资预测不前瞻。
酒店业必须不断更新硬件，以适应激烈竞争需要。
同时，我国酒店业经营范围广、营业项目多，对此，有些酒店没有做好充分的市场预测，没有考虑自身的偿还能力，在硬件设施上盲目追求高档豪华，在经营范围上盲目加大投资领域，致使酒店负债成本不断增加。
三是收益分配不规范。
收益分配是酒店财务循环的最后环节。
酒店经营具有资产折旧率高、季节性变化大等特点，如果收益分配缺乏控制机制，缺乏科学的分配决策，必将影响财务结构，从而形成间接的财务风险。
(2)内部财务控制不力。
主要表现在财务顶层设计随意性大、流动资金回收慢和成本控制手段差等三个方面。
一是资金安排缺乏规划。
严格按照预算和计划所规定的用途，建立健全必要的支出管理制度和措施是确保资金安全和使用效益的前提，但不少酒店缺乏必要的信息和论证，在资金安排使用上计划性、规划性不强，资金流动随意性大。
酒店财务管理论文3000字_酒店财务管理毕业论文范文模板
酒店财务管理论文3000字_酒店财务管理毕业论文范文模板酒店财务管理论文3000字(一)：酒店企业财务管理的内部控制论文摘要：随着社会和经济迅速的发展，国内外各个行业和领域之间的市场竞争越来越激烈，尤其特别是近年来作为新兴发展的酒店业，在过去十年我国的改革和开放的关键时期内已经呈现出了飞速发展的良好势头，并逐渐发展成为国内经济发展的重要朝阳龙头企业，当然，酒店业急速增长和发展的同时也极大地加剧了酒店管理行业的竞争力。
关键词：酒店行业财务管理内部控制一、酒店行业的现状与发展趋势酒店企业经营管理的内部风险控制管理一般泛指酒店管理企业为了有效保证其业务和经营活动能够正常有效的开展和进行，保护其既有经营资产的保值增值，以至于有效的防止，发现，纠正酒店管理企业在经营运行过程中的一些隐含的财务管理错误和徇私舞弊的现象，保证其会计数据和资料的真实，合法，完整等各项的工作，而有效的制定和执行正在实施的一系列经营管理政策与财务管理程序。
据调查，07年前，在这个阶段的时期我国酒店管理行业实现了发展快速的扩张，全国的新增服务型酒店开业率增长的速度便已经达到了70%以上，并且一直的保持到11年，酒店的开业率和扩张增长速度一路的下滑，在16年这一段的时期酒店行业每年整体的增长速度便一路下跌至近十年以来的历史最低点，之后很长的一段时间持续的徘徊在百分之五十左右。
根据上市酒店公司财务会计统计数据，从14-19年国内酒店业大致经历过三个周期。
14年-15年为酒店行业调整期，各项指标同比下滑。
16年-018年为繁荣期，各项指标同比上升，推动了酒店行业的快速发展，同时也助力了经营指标大幅度的增长。
酒店行业是与宏观环境高度相关的行业，很容易受到外部环境波动的影响，国内酒店也发展的历程还不算很长，大多数的酒店都未建立起完善的风险评估和防控的机制，所以，遭受财务危机时酒店承担风险的能力很弱。
酒店的服务行业是一个面向全社会的综合性服务行业，它不仅仅是需要各个部门完成对酒店和客人的日常服务和管理工作，而且还需要各个部门的人员密切合作，更需要建立统一的企业管理制度体系来规范和维护整个酒店的正常运作，还仅仅需要必要的严格的的酒店企业管理原则。
酒店财务管理论文六篇
酒店财务管理论文六篇酒店财务管理论文范文1关键字：财务管理；内部掌握；措施对策认真分析酒店业的管理流程与各个环节，不难发觉，支撑起酒店最佳赢利模式的，无不将管控的核心放在财务管理上。
在当下市场竞争日益激烈的大背景中，赢利模式的追求已然成为酒店投资人、经营者的最大关切。
酒店业为了适应市场，就要全面提升酒店的服务。
酒店业在进展的过程中会面临各种各样的问题，财务管理是这些问题中最为重要又最简单出问题的环节，基于酒店本身的构造比较简单，所面临的财务管理问题也比较简单，本文主要分析了当前的酒店财务管理的问题，并对酒店内部掌握的措施和管理对策以及酒店的进展进行争论并提出了建议。
一、酒店管理中财务管理的地位与作用酒店业作为经营的行业，其财务状况打算了其进展的基础，所以酒店管理必需明确财务管理的重要性，主要有以下几点：（一）财务管理是酒店管理的基础酒店在经营的过程中，资金的收入、安排都和财务息息相关，而财务状况是最能直观反应酒店经营状况的要素，所以无论是酒店当前的运营管理，还是酒店将来的经营方案，都必需以财务为基础，财务管理能够监督和掌握酒店经营活动，良好的财务状态也是酒店能够长期经营的最重要的基础条件。
（二）财务管理是酒店与外部沟通的桥梁财务管理能够为酒店供应酒店在经营过程中的各种经济信息，以财务报表、资产负债表、现金流量表等各种报表为基础的财务信息，可以为酒店的会计核算作为基础，并且能够很好的反应酒店在经营的过程中的各种状态，这些经济信息也是酒店和外部进行沟通的数据与基本材料，并且在酒店财务经营的过程和酒店经营的结果的评价时，成为必不行少的重要的数据。
（三）财务管理是酒店经济效益的导航仪在酒店经营的过程中，财务管理随时随地的收集酒店在经营过程中的各种经济数据，这些经济数据高度敏感，能够第一时间反应经营状况，时效性的特点也特别显著，酒店在经营中，假如消失任何问题，财务管理的各项指标可以很准时的反应状况，比如收入和支出的配比问题、酒店经营管理是否良好等等，都可以通过对各项财务指标的运算、分析、猜测发觉问题以及其深层次的缘由，进而提出酒店经营应当留意和改进的方面，从而进一步有利于酒店经济效益的提高和酒店长期的进展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
周氏酒店财务管理心得————完善制度择贤选材河南师范大学国际教育学院酒店管理二班1029223066 周言摘要酒店归根到底也是一个企业，企业一切经营活动的目的都是为了盈利，少了盈利，对于企业就没了生存。
因此必须谨慎选择财务人员，制定财务制度，加强对于财务的管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约经营成本，从而使酒店的经营活动获得更大的经济效益。
关键词财务管理制度人才一、建立完善的巴氏酒店财务管理制度（一）会计核算管理办法。
1．遵守中华人民共和国的法律法规、条例及政策的有关规定和批准的协议、合同。
2．会计年度采用历年制。
即自公历每年1 月1 日起至12 月31 日止为一个会计制度。
3．采用借贷复式记账法记账。
4．根据权责发生制的原则记账。
即凡是本期已经实现的收益和已经使用的费用，不论款项是否收付，都应作为本期的收益与费用入账。
凡不属于本期的收益与费用，即使款项已在本期收付，都不应作为本期的收益与费用处理。
5．一切会计凭证、账薄、报表等各种会计记录，都必须根据实际发生的经济业务进行登记，做到手续齐备，内容完整，准确及时。
6．记账用的货币单位为人民币。
凭证、账簿、报表均用中文书记。
7．一切收入与费用的计算，必须互相配合，必须在同一时期内登记入账，不应脱节，不应提前或推后。
8．划清资本出去与收益支出的界限，不能互相混淆。
9．有关会计处理方法，前后各期必须一致，不得任意改变，如有改变，须经批准。
10．建立内部稽核制度，对款项的支付，财产物资的收发保管，债权债务的发生与清算各项经济业务，都要有明确的经济责任，有合法的凭证，并经授权人员审核签证。
（二）成本核算管理办法。
1.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。
2.餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。
3.对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。
4.客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为直接成本。
5.车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。
6.各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。
（三）现金及流动资金管理办法。
1.库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。
超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。
2.现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。
3.现金收付的手续和规定：在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。
4.在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫” 。
5.主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。
6.流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。
7.要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2 比1 的规定。
8.超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。
9.在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。
（四）收取支票管理办法。
1.检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。
2.背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。
3.支票有效期为十天。
4.最低起点为3000 元（五）盘点管理制度。
1.目的：为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。
2.盘点范围（1）存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。
（2）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。
（3）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等；代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品；低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
（4）盘点方式、时间。
3.人员的指派与职责（1）总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。
（2）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。
（3）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。
（4）监盘人：由总经理派人担任。
（5）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。
（6）协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。
（7）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。
5.盘点前的准备事项（1）盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表” 、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。
（2）各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备，存货的堆置，应力求整齐、集中、分类；现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。
各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。
各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册（一月一本）。
6.盘点实施要求（1）要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。
（2）盘点时要力求物品的安全。
（3）盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
（4）盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。
（5）根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。
（六）出入库管理办法。
1.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外）。
2.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。
3.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品。
4.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。
原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。
5.固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。
6.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。
（七）固定资产管理办法。
1.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。
实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。
2.建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。
3.折旧年限：房屋15 年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8 年、空调、音响折旧年限为6 年、电脑和其他为5 年。
4.折旧计提方法采用使用年限法。
（八）原材料及其他物品采购管理办法。
1.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划，提出采买计划。
2.将采购计划送交财务部审核。
3.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。
4.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。
5.采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。
6.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。
7.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。
8.其他物品的采购, 由各部门提出申请采购计划, 交财务部保管员审核,主管会计签字, 交总经理批准后,交给采购员采购。
原材料采购流程图宴会预定单或销售计划提出申请审核填请购单销售部------- 厨师长（或生产班长） - 财务部----------------审批后持验收凭证、发票审批签字后总经理------ 采购员总经理------核帐、报帐--------- 财务。
其他物品采购流程图提交审核签字各部门提出采购计划 -- 保管员---- 主管会计---- 总经理审批后持验收凭证、发票审批签字后核帐、报帐---- 采购员 -------- 总经理------------- 财务部.（九）保管员工作规范。
1.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。
2.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。
3.货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。
4.出库物品，必须要由总经理签字方可出库。
5.每个工作日结束后，应及时将出入库单记帐联交财务部。
6.入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。
7.及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。
（十）报损、报废管理规定。
1.商品及原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品、原材料霉坏、变质报告表送交财务部。
2.经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批3.各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。
4.报损、报废的金额走营业外支出科目。
（十一）内部审计管理规定。
1.认真复核总台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保证收入准确无误。
对己复核过的报表，必须签名以示负责。
2.审核记帐的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。
同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一致。
3.严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。
4.审核原料的购入凭证及采购员的报销单据在直拨单上的签名。
5.每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。
6.要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管帐核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。
（十二）厨房成本的控制和管理。
1.厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价- 期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
2.厨房成本的控制应做好以下几个方面：严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。