闽南茶文化
闽南茶文化的调查报告
闽南茶文化的调查报告闽南地区是中国茶文化的重要发源地之一，茶文化在闽南地区已经存在了几百年的历史。
为了了解闽南茶文化的现状，我们对该地区进行了一次调查。
本文将介绍我们的调查结果，并分析闽南茶文化的特点和独特之处。
一、调查方式我们采用了问卷调查的方式来了解闽南茶文化的现状。
我们在福州、厦门、泉州等主要城市的茶馆、茶庄、茶叶店等地点发放了调查问卷。
问卷主要包含了以下几个方面的问题：茶文化在当地的影响力、茶文化的习俗和礼仪、当地茶的品种和特点、当地茶文化的传承和发展等。
我们共收回了120份有用的问卷。
二、调查结果1.茶文化的影响力从调查结果来看，闽南地区的茶文化影响力较为广泛。
有近70%的受访者表示，茶文化在当地社区和家庭中都有很大的影响力，并且有超过80%的受访者认为茶文化是闽南地区的文化特色之一。
2.茶文化的习俗和礼仪从调查结果来看，闽南地区保留了一些古老的茶文化习俗和礼仪。
例如，在一些茶馆和茶庄中，茶艺师会在制茶的过程中进行一些特殊的动作和手势，这些动作和手势都代表着一种特殊的意义。
此外，茶文化还有一些独特的礼仪，例如，在喝茶时要先选一个最年长的人先喝茶，以示尊重。
3.当地茶的品种和特点闽南地区的茶文化有着独特的特点。
首先，闽南地区的茶种类非常丰富。
在我们的调查中发现，福建省有着众多的名茶，如武夷山岩茶、铁观音、大红袍等等。
其次，当地的茶叶品质也非常好。
闽南地区是一个绝佳的茶叶生产区，其中的龙井、毛峰、银针等品种都很有名。
4.茶文化的传承和发展从调查结果来看，闽南茶文化的传承和发展面临一些挑战。
首先，闽南地区的年轻人对传统的茶文化没有太大的认同感。
有超过60%的受访者认为当地的年轻人对茶文化没有太大兴趣。
其次，茶文化的传承面临机制与环境上的不足。
茶文化的传承需要多层次的有效机制，包括茶文化教育、茶文化艺术、茶文化产业等多方面的支持。
三、总体分析闽南茶文化的传承和发展面临一系列的挑战，但是不可否认的是，这个地区的茶文化仍然是非常有活力和影响力的。
闽南茶俗教案幼儿园
闽南茶俗教案幼儿园
一、引言
闽南茶文化是闽南地区的传统文化之一，其源远流长，历史悠久。
茶文化包含了茶艺、茶道、茶歌、茶诗、茶学等各个方面，已经深入到了人们的日常生活中。
本教案主要围绕闽南茶文化展开，帮助幼儿了解闽南茶文化的起源、发展、特点、价值以及关于茶礼的知识，从而培养幼儿的文化素养和时代精神。
二、教学目标
•回顾闽南茶文化的起源与历史
•学习闽南茶文化的特点与价值
•了解茶道、茶艺和茶歌的知识
•能够说出茶的产地、烘焙方法、沏茶方法等知识
•能够按照茶礼的要求行事，并展示出自己的茶艺
三、教学重点和难点
重点
•闽南茶文化的特点与价值
•茶道、茶艺和茶歌的知识
•茶的产地、烘焙方法、沏茶方法等知识
难点
•茶礼的要求和执行步骤
四、教学内容及时间分配
时间内容授课方式
10分
钟
了解闽南茶文化的历史与特点课件讲解
20分
钟
学习茶艺、茶道和茶歌课件讲解
30分钟实践茶道、茶艺和茶歌教师指导与学生自主
操作
20分钟讲解茶的产地、烘焙方法、沏茶方法、保养方法
等知识
课件讲解
30分
钟
实践茶艺并展示自己的茶艺学生自主操作
五、教学方法与手段
•课件讲解
•学生自主操作
•教师指导和示范
六、教学评价方式
•观察幼儿运用茶艺所展现的技能和动作是否正确•考核幼儿对茶知识掌握情况
•评定幼儿在茶道表现方面的成绩
七、参考资料
•《闽南茶文化》
•基础教育茶艺教材
•《中国茶经》。
历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】
历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】茶文化作为闽南地区的特色文化，也承载了深远的闽台渊源。
下面是小编精心为你整理的闽台茶文化的历史渊源，一起来看看。
闽台茶文化的历史渊源古人云：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
”可见中国茶文化的历史积淀有多深了。
茶文化的真正形成始于唐代，在历史长河中，它凭借悠久的历史和丰富的内涵逐渐发展成为中国传统文化的一支奇葩。
作为中国乌龙茶主产区的福建，地理上与台湾隔海相望，其茶文化必是更为耐人寻味的。
福建省是乌龙茶的故乡，南安县丰州的莲花峰摩崖石刻记载了福建产茶的最早历史，而台湾所产之茶叶及其技艺正是福建移居台湾的先民从福建带过去的。
据《台湾通史》记载：“嘉庆(1796-1820)有柯朝者，归自福建，始以武夷之茶，植于蝶鱼坑，发育甚佳，遂互相传植。
”此为台湾北部植茶之始。
台湾南投县鹿谷乡冻顶山是台湾茶的另一重要发祥地，其产制的冻顶乌龙茶技艺也是源自闽南乌龙。
据载，清咸丰五年(1855)，举人林凰池往福建科考之后，从武夷山带了36株乌龙茶苗回台，种植于鹿谷山区。
可见，闽台两地的茶产业和茶文化是一脉相承的。
历史上，福建向台湾输入了新的茶叶品种，传授新的制茶技术，有力地促进了台湾茶业的发展。
上个世纪90年代以来，闽台茶叶界开展了科技、经济、文化等一系列交流活动，促进了两岸茶叶的发展，加快了茶叶流通。
比如，1988年台大教授、台湾中华茶艺协会理事长吴振铎先生返乡省亲;1993年由浙江茶文化交流考察团力拔头筹，组织大陆茶人访台。
近年来，伴随着海峡西岸经济区建设步伐的加快，一些台商先后到福建发展茶产业。
两岸同根同源，两岸人民都爱茶、发展茶业经济、推广茶文化，茶已经成为两岸经济文化交流的新的强有力纽带。
在历史的岁月里头，文化就像一道桥，连起了相隔遥远的台湾与大陆;文化就像一条细带，将台湾与大陆紧紧系到一起。
闽台茶文化是闽台五缘的一块重要内容，述说着闽台的不解情缘，其交流和发展必将为闽台关系揭开一个崭新的局面。
中国茶道闽南文化
中国茶道闽南文化茶，作为中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。
在中国的茶文化中，闽南地区的茶道文化独具一格，展现出了独特的魅力和价值。
本文将深入探讨中国茶道闽南文化的特点和发展。
一、茶道的起源和发展茶道起源于中国古代，最早可追溯到唐代。
唐代的茶道则主要流行于京津一带，而闽南地区的茶道则在宋代逐渐形成并得到了发展。
闽南地区以福建为代表，一直以来都是中国的著名茶叶生产地之一。
因地处南方，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶叶种植。
闽南地区的茶道文化吸收了福建本土传统文化的精髓，同时又融合了外来文化的一些元素，形成了具有独特风格的茶道。
茶道的发展离不开闽南地区讲究“精心制茶、精心品茗”的传统，而这正是闽南茶道的核心理念。
二、闽南茶道的特点1.注重制茶工艺制茶是茶道的重要环节，闽南茶道注重原料的选择和制茶工艺的精细。
福建的茶叶品种繁多，如乌龙茶、白茶、红茶等，每一种都有其独特的工艺和特点。
闽南茶道追求将茶叶制作成色香味俱佳的优质茶品，通过精细的加工和独特的工艺，使茶叶的品质更加出众。
2.强调茶艺表演茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一门艺术。
闽南茶道注重茶艺表演，通过独特的动作和技巧，将茶叶的制作和品饮过程变得更加美妙和有趣。
闽南地区的茶道师傅擅长茶艺表演，他们能够巧妙地运用手法和仪态，使茶道过程中充满了灵动和艺术的魅力。
3.强调茶文化的传承和弘扬闽南地区一直以来都是茶文化的发源地之一，茶文化深深扎根于这片土地。
闽南茶道强调茶文化的传承和弘扬，通过茶艺表演、茶叶制作和茶具收藏等形式，将茶文化的内涵传达给更多的人群，使茶文化焕发出新的生机和活力。
三、闽南茶道文化的现状和展望闽南茶道文化在当代社会依然保持着活力，吸引了越来越多的人关注和参与。
茶道协会的成立和茶道培训机构的兴起为闽南茶道文化的传承和发展提供了强有力的支持。
然而，随着时代变迁和社会发展，闽南茶道也面临着一些挑战。
茶文化的商业化和泛滥成灾一定程度上影响了茶道的纯粹性，为了保护和传承茶道文化，应该加强对茶文化的宣传和教育。
千字文精选：闽南饮茶风
闽南饮茶风郑启五繁荣中的闽南金三角：厦门、泉州、漳州三大都市，不但银行与金店如雨后春笋，随处可见；小型的书屋与茶庄近来也悄然涌现于大街小巷。
“喝好茶，读好书”已日渐成为一种生活的时尚，默默地与奢靡的灯红酒绿分庭抗礼，成为经济生活大潮中一花独秀恬淡灵动的文化景观。
在文化界“救救”之声此伏彼起，却尚无“救救茶文化”之呼吁。
有数千年历史的中华茶文化生生不息，且如鱼得水地适应了当前经济运行机制的变幻：茶叶借文化生财，文化人借茶性之温良而荡涤浮躁，二者相得益彰。
这是茶文化的魅力更是茶文化的活力。
洋饮料如水银泻地钻营中国市场，众多茶界名仕慷慨悲歌，在杭州发出了《保卫国饮宣言》，其情可敬，其为可疑：可乐与茶并非水火不容，以我为例：以茶为主，兼饮别样，烈日当空，冰镇雪碧也时有所饮。
但魅力无穷的闽南功夫茶却是我永远的最爱。
人的最大本能就是爱惜生命，就养生功能而言，茶可谓“万饮之王”。
如此，“不抽烟，少喝酒，多饮茶”的“活命哲学”势必将在新世纪中成为主宰。
若是烟鬼、酒徒、茶客，三者必居其一，理智之人自然有明智的选择。
“茶文化”还是广义理解为好，那种将“饮茶”与“茶文化”做泾渭分明的区分未必科学。
茶文化应像一位慈爱的老人，将所有对“饮茶”的品评、感受、议论及连翩的浮想都拥入他宽容的怀里。
闽南是乌龙茶一统天下，品饮功夫茶是漳泉厦父老乡亲聚友待客休闲的重要方式。
以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶汤色黄亮，清香味甘，充盈着茶的原汁原味。
功夫茶的泡饮一派热情好客，体现着民俗醇厚，人情甘美，不绝于耳的闽南茶话充盈着诙谐幽默的民间熟语，流淌着妙趣横生的俗语故事，文化内涵十分丰富。
一壶茶、一壶甘醇的茶、一壶高古绝俗韵味悠悠的功夫茶，使得整个绿色的闽南更加温馨，更有人缘，更具亲和，更为澄澈清醒。
儒雅的功夫茶导引健美的绿色饮茶风浸润着闽南山海城乡，悠扬与爱拼齐舞，恬淡与激越共鸣，谱写着人与自然可持续发展的和谐乐章。
来来来，来闽南喝功夫茶，功夫茶是一盅享受，一壶境界，一种玄机，多少春秋，多少岁月，功夫茶是闽南茶文化和饮食文化的精要，演绎着中华地域文化无限的生机。
闽南喝茶的风俗习惯
闽南喝茶的风俗习惯闽南喝茶的风俗习惯福建既是茶之王国，福建人对茶天然情有独钟。
闽南民间有“宁可百日无肉，不行一日无茶”的俗话;闽北山民也有“宁可三日无粮，不行一日无茶”的俗话。
在许多当地，大家均有迟早喝茶的习气，对茶的眷恋简直到了迷醉的境地。
大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。
因而，八闽构成富于当地特色的茶文化。
福建人喝茶，从茶具、水质、用茶品种到斟饮的各个程序均备极考究。
唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。
其间以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。
闽南人喝茶风俗--福建人种茶、喝茶已有千余年前史。
宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。
宋代，武夷山树立御茶园。
从明代开端，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。
明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。
清代以来，跟着茶叶转输入欧，福建茶叶更名扬海外，英国人尤嗜闽茶，在英国诗人拜伦和德华·扬的诗行中均呈现“武夷茶”的.姓名。
据茶叶教授考证，欧洲人的“茶”字读音与闽南方言茶的发音有直接的俗缘联系。
闽南地区称茶为“TAY”，荷兰人购回福建茶时，便依据厦门音将茶译成拉丁语的“Thee”。
欧洲国家均效法之，如称茶为“Tea”，法语为“The”;德语为“Thea”丹麦、瑞典为“Te”，均为“Tay”之转音。
闽南人喝茶考究“水、火、茶具”三要素。
茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款，上镂山水人物及花鸟，小巧精美。
闽南人以为，茶具越用越宝贵，常年泡茶之壶，壶内“结牙”(即茶垢)，老辈人说“结牙茶壶”即便不放茶叶也能泡出茶香;还有谁家“结牙”多，谁家最有礼的说法。
因而，若顽童不小心摔坏“结牙壶”，白叟极为疼爱。
水以泉流为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。
火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。
总归，旧时“茶房四宝”(潮州炉、开水壶、小茶壶、小茶杯)如今仍为家家必备之物。
大家喝茶“功夫”之细，与清代并无二致。
闽南茶文化的调查报告
闽南茶文化不仅在当地有重要 地位，还对周边地区和海外华 人产生了广泛的影响。这种影 响体现在茶道礼仪、茶文化传 承等方面。
尽管闽南茶文化具有重要价值 ，但随着社会的发展和变迁， 这种文化面临着传承和发展上 的挑战。例如，年轻人对传统 茶文化的认同感和兴趣逐渐降 低。
研究不足与展望
研究深度和广度 有待提高
尽管我们对闽南茶文化有了 初步的了解和研究，但这些 研究还比较零散，缺乏系统 性和深度。未来可以进一步 深入研究闽南茶文化的各个 方面，包括历史渊源、文化 内涵、传承方式等。
跨学科合作前景 广阔
闽南茶文化涉及到历史、文 化、艺术、社会等多个领域 ，需要跨学科的研究和支持 。未来可以加强不同学科之 间的合作，共同推动闽南茶 文化的研究和发展。
02
闽南茶文化概述
Chapter
闽南地区的地理环境
01
位于中国东南沿海，福建南部，背山面海，地势复杂多样，有着丰富的自然资源 和独特的地理环境。
02
闽南地区拥有着得天独厚的地理条件，为茶叶的生长和生产提供了适宜的气候、 土壤和环境。
闽南茶文化的历史发展
闽南地区的茶叶生产和消费历史悠久，可以追溯到古代的唐朝和宋朝。
闽南茶文化的调查报告
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目录
• 引言 • 闽南茶文化概述 • 闽南茶文化的物质层面 • 闽南茶文化的精神层面 • 闽南茶文化的传承与发展 • 研究结论与展望 • 参考文献
01
引言
Chapter
研究背景和意义
闽南地区拥有丰富的茶文化传统和习俗，这些文化和习 俗在该地区的经济、社会和文化遗产中占有重要地位。
易逐渐增多。
THANKS
感谢观看
闽南茶文化具有着广泛的社会影响力 和文化传播力，对于促进地区经济发 展和文化交流有着重要的作用。
传统文化茶作文五
传统文化茶作文篇13每一个民族，每一个地方，都有当地特有的风土人情，习俗串通和宗教信仰，而闽南，更是有着自己传统的文化。
我今天要向大家介绍的，就是闽南的茶文化。
古人曾说：“若能杯酒比名淡，应信村茶比酒香。
”在闽南，人们一般都都喜欢品“铁观音”，“铁观音”正如青橄榄，入口略些苦涩，但这苦涩中以蕴藏着丝丝甘甜，一口下肚后，肠胃顿时清爽起来，仿佛被清洗得干干净净，这一系列的甘甜，怎能不叫人回味无穷？别光说茶，懂得择茶、泡茶、品茶也是极关键的，瞧，机会来了，有一回，爸爸准备去一个好朋友家泡茶，而且那朋友还是懂茶之人，我顿时兴奋得一蹦三尺高，争先恐后地说要跟去，这些天我一直在阅读有关“茶”的书籍，对那些文章早已感到倦怠，倒不如真真切切地用舌头“阅读”呢！到了叔叔家开始泡上好的“铁观音”王叔叔就边烧开水边给我们讲述泡茶的程序。
“首先，把茶叶倒入烫洗过后的茶具，用几勺沸水烫洗一下，把茶身上沾的灰尘冲刷掉。
”说着，王叔叔就真的把茶叶烫洗了一遍，然后再把茶具倒满沸水，本来蜷缩的茶叶缓缓地舒展开来，仿佛刚出浴的少女。
王叔叔接着说：“斟茶也是大有讲究的”，随后他合上了茶盖，用食指轻轻抵信茶盖，并九十度翻转。
“泡茶过程可以轻轻晃动茶水，使茶叶的甘冽能更好地散布开来。
”约莫这样过了三分钟，王叔叔才将茶具里的茶筛选后倒入每个人的杯中，我不由自主地闻了闻“铁观音”的清香，并抿了一小口，真是如书上所说的“若能杯酒比名淡应信村茶比酒香。
”这次经历让我见识到了闽南茶文化的博大精深，但我们闽南人不正如“铁观音”一般勤奋努力，吃苦耐劳，敢爱敢拼吗？闽南人将这种茶的精髓与精神融入到自已的生活中去，无疑是中国丰富茶文化里一朵灿烂的奇葩。
传统文化茶作文篇14中国人喜爱饮茶，因此，茶文化在我们国家有着十分悠久的历史。
渐渐地，茶成了中国的一种特色文化，许多外国人都来我们国家品茶。
由于喜欢茶文化，我们慕名前往武夷茶庄，走近茶文化。
我们一到武夷茶庄，就闻到一股浓浓的沁人心脾的茶香味。
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闽南茶文化
----以铁观音为代表的闽南茶文化
闽南茶文化以铁观音为代表的茶文化，作为中国十大名茶之一铁观音的发源地，闽南茶文化具有深厚历史文化底蕴。
闽南饮茶风俗普及，几乎家家户户都有饮茶习惯。
闽南人家好客，每有客人到来，都要以茶相待，品茶，赏茶，说茶，是闽南人家的一大特色。
闽南已有一千多年的产茶历史，最早可考始于唐末。
如今，闽南泉州地区仍有许多茶事古迹。
如南安丰州莲花峰，唐宋时期，南安故城就在莲花峰下，唐朝名相姜公辅、文学家欧阳詹，宋代朱熹、黄庭坚等历史名人都常游此地，或筑室修学、或隐身修身、或讲学布道，在莲花峰留下丰富的活动痕迹，而摩崖石刻就有三十来处，其中就有“莲花茶襟”、“岩缝茶香”、“莲花茶怀古”等茶事石刻。
而“莲花茶襟”是在晋太元丙子年（即公元376）留下，这也是福建现存年代最早的茶事古迹。
另外，同在南安的九日山，还有泉州清源山，也有不同的茶事石刻。
而安溪清水岩圣泉，在海拔500米的蓬莱山上，宋元以来文人墨客多来此处烹泉啜茗，留下不少诗篇。
这些石刻古迹都给闽南茶文化留下了珍贵的历史资料，也彰显出了闽南茶文化的历史底蕴。
闽南地区产茶主要是以乌龙茶为主，而又以铁观音最为出名。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大茶种之一。
在闽南，主要的乌龙茶种类有：铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、永春佛手等，其中以铁观音最为出名。
铁观音（又名红心铁观音、红样铁观音），起于雍正年间，大约公元1720年前后。
关于铁观音的起源这里有很多传说，有观音托梦说、王士让在“南轩”发现说。
“观音托梦说”则是，安溪人魏萌，每天都以茶奉观音，诚心感动天，于是观音托梦于他，让他发现一棵破石而出的茶树，魏萌将之移植栽种，广为蔓延，而他栽种的茶树制成的茶冲泡后更是滋味醇厚甘甜，香气持久，不同于其他茶叶。
因其茶树黑重如铁，又因魏萌信仰观音，所以称之为“铁观音”。
比较可靠的还是后者，有清朝安溪人王士让写的一篇名为《尧阳乡南岩小引》的文献可考，王士让发现观音茶树，制成茶叶芳香无比。
于是前往京城专程带给侍郎方望溪品尝，方望溪也很是喜欢，遂将茶送给乾隆皇帝品尝，乾隆一喝，龙心大悦，赐名----“南岩铁观音”。
随后，安溪的铁观音便名震全国。
“铁观音”是树种名，因成茶韵如观音重如铁，故名为铁观音。
作为极品乌龙茶，《清水岩志》这样描写铁观音的：“其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋生风。
倘遇陆羽，将以补茶话焉。
”如此好茶，就差陆羽在他的《茶经》上补上文字了，只可惜时代相隔。
铁观音茶条卷，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后的汤色浓艳金黄，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘甜，香气持久，可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中旬、下旬至5月上旬）为春茶；夏至至小暑（6月中、下旬至7月上旬）为夏茶；立秋至处暑（8月上旬至8月下旬）为暑茶；秋分至寒露（9月下旬至10月上旬）为秋茶；冬天没有
采茶。
其中茶叶品质以秋茶最好，春茶产量最多，秋茶香气最浓，夏茶略带苦味，暑茶较夏茶好。
铁观音的制作工序依次：鲜叶、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干、毛茶等十道工序。
毛茶进厂后，在经拣枝，拣片、拣异物为之毛净。
此过程中，控制水分，不超过8%，谓之“走水焙”。
除了安溪铁观音，在台湾也有另外一种铁观音，叫“木栅铁观音”，它是在一百多年前，一位叫张乃妙的唐山茶师从安溪带铁观音茶树种到台湾木栅，因此叫“木栅铁观音”。
木栅铁观音以炭焙成为最大特质，让人联想起褐色外皮的龙眼，粒粒如豆，茶面油亮，掷入杯中，发出有如铁粒般的叮叮之声，可为实至名归的铁观音。
在经历了几百年的风风雨雨，铁观音茶已风靡全国，更是出口到世界各地，并且在多个地区都有铁观音茶行。
尤其在东南亚，许多海外华人在东南亚开了铁观音茶行。
安溪人注重保护自己的家乡产业，由于随着茶叶销量增加，市场上铁观音种类和好坏参差不齐，更是有贴着“铁观音”牌子的假观音，于是安溪政府花大力气，在1952年成立安溪县茶叶总公司申请“安溪铁观音”注册商标，重整铁观音市场。
而今，铁观音是安溪县的支柱产业，全县有60%人口从事产茶工作，安溪茶叶一年的交易量也有上亿人民币。
在闽南渊源博大的茶文化下，不只除了安溪铁观音还有如同永春佛手、黄旦等。
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。
鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。
说到安溪茶，当然不得不提的西坪的“茶王赛”了。
茶王赛，即斗茶始于唐朝，宋代其风最盛。
苏东坡诗云：“胜者登仙不可攀，输同降将无穷耻”。
安溪茶王赛评选出茶王一名、一等奖两名、二，三等奖及优秀奖若干名，评选后还举行茶艺表演、茶王拍卖会及“踩街”活动。
1999年6月11日，安溪在北京钓鱼台国宾馆举办茶王赛，震动京城。
同年在安溪（香港）茶王赛，创下了100克铁观音拍卖11万港元的天价，产生极大的轰动效应。
而提到茶叶，当然不得不提的就是福建地区的“工夫茶”，工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。
《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。
”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。
它是明清以来风靡于闽北、闽南、潮汕和台湾等地区的民间饮茶习俗，亦是一种品茗艺术的流风余韵。
关于工夫茶的冲泡流程也颇有意思，该流程总共有十八道工序依次是：焚香静气、叶嘉酬宾、火煮山泉、孟臣淋漓、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出韵、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、喜闻幽香、鉴赏三色、初品奇茗、尽杯谢茶。
在闽南，也有专门的表演团队，在全国以及国外都做过多次演出，取到很好的效果。
而喝茶的时候也有工序，称为品茗八法：赏泽起舞、招君出塞、闻香识茶、喜逢甘露、苍龙入宫、温床暖玉、香消玉蕴、归阁凝香。
这工夫茶道可谓是博大精深。
同时，工夫茶在茶具上的要求也别有一套，以紫砂壶最佳，壶为扁圆鼓形，长嘴长柄，很为古雅，有两杯、三杯、四杯壶之分。
作为福建三大产茶区的闽南，不仅有着独特的地理优势，也有着深厚的文化
底蕴。
早在唐宋年间，泉州港就以成为了中国的重要大港，又是海上丝绸之路的起点，经济繁荣，也推动了茶叶贸易的兴盛。
同时，文人骚客也常常聚集于此处，素有“海滨绉鲁”之称。
泉州开元寺有弘一法师亲笔书写的朱熹赞美泉州的话“此地古称佛国，满街都是圣人”。
因为泉州海外贸易发达，文化兼容并包，宗教兴盛，尤其佛教，茶与佛，茶与寺庙相结合，给品茶赋予了神秘的佛教色彩，傍晚钟声，品茗听佛，不是所有人所能体会到的清净、优雅。
所以这也给闽南茶文化赋予了浓厚的文化艺术底蕴。