06鱼类的消化系统

第六章 消化系统
The digestive system
第一节 消化管 第二节 消化腺
❖ 鱼类消化系统的组成：消化管、各种消化腺。 ❖ 生理机能：直接或间接担任食物的摄食、消化
和吸收。 ❖ 体腔：鱼类和其他脊椎动物一样，具一肌肉壁
包围的体腔，有一横隔将体腔分隔为前后两个 腔：围心腔、腹腔。 ❖ 背腔：容纳肾脏和鳔的空腔。位于腹腔之外。
（一）齿teeth
❖ 圆口类无颌，也无颌齿。 ❖ 软骨鱼类有由盾鳞演变来的齿，生于上
下颌。 ❖ 硬骨鱼类在上下颌、腭骨、犁骨、舌骨、
鳃弓等处都可能有。
软骨鱼类的齿 分布：软骨鱼类的齿借结缔组织附在腭方软骨和 米克尔氏软骨上。 形状：食甲壳类、贝类等温和食性的板鳃类，齿 一般呈铺石状，如：星鲨、何氏鳐等。凶猛的肉 食性板鳃类，齿尖锐，边缘常有小锯齿。全头亚 纲中银鲛的齿呈板状，由许多小齿愈合而成，终 生不换。 内鼻孔亚纲中的肺鱼类，其齿亦呈板状，亦终生 不更换。
四、肠（intestine）
❖ 软骨鱼类板鳃亚纲的肠可明显分出小肠和大肠， 小肠又可分为十二指肠及回肠。大肠可分为结肠 和直肠。
❖ 硬骨鱼类及全头类的肠的末端以肛门开口体外， 板鳃亚纲肠管末端则以肛门开口于泄殖腔。
❖ 鱼类肠管组织由粘膜层、粘膜下层、肌肉层及浆 膜层等组成，肌肉是平滑肌，多数鱼类缺乏真正 的肠腺。
❖ 作用：捕食，不能咀嚼。
❖ 犁齿和腭齿的有无，左右下咽齿是否分离 或愈合等常作为分类标志之一。
齿与鱼类食性的适应性关系
❖ 1. 凶猛捕食性鱼类(海鳗，带鱼)： 齿锋利， 犬牙状。
❖ 2. 凶猛的鲨鱼：犬牙状，牙齿边缘有锯状。 ❖ 3. 温和滤食性鱼类：牙一般细小，退化。 ❖ 4.食贝鱼类（青鱼）：具臼状齿或铺石状齿。 ❖ 5.食水草鱼类（草鱼）：具梳状齿。
大肠
❖ 板鳃亚纲的大肠可分为结肠和直肠。结肠后方附 有直肠腺，有分泌盐类的作用。直肠腺后方为直 肠。
❖ 鱼类的直肠完全没有吸收作用，只堆积粪便。
❖ 硬骨鱼类肠的长度及盘曲程度 因种类及食性而异：
❖ 肉食性的鱼类：肠管较短，仅 为体长的1／3～1／4，多呈直 管状或有一个弯曲；
❖ 草食性鱼类：肠较长，一般为 体长的2～5倍，有的甚至达15 倍，在腹腔中盘曲较多；
第二节 消化腺
❖ 鱼类主要的消化腺为肝脏、胰脏及胃腺（无胃 鱼类无）。
❖ 所有鱼类均无唾液腺，而只有粘液腺。 ❖ 多数鱼类缺乏真正的肠腺。
一、肝脏（liver）
肝脏是鱼体内最大的消化腺。一般为黄色、黄褐色。 ❖ 大多数鱼的肝脏分为两叶，有一些鱼的肝呈三叶（金枪鱼）
或更多叶（玉筋鱼），还有一些鱼的肝不分叶（香鱼、鲻 鱼等）。 ❖ 肝胰脏：鲤科等一些鱼类的肝脏无一定形状，与胰脏组织 混杂在一起，称为肝胰脏。 ❖ 一般肝脏由许多多角形的肝细胞索所形成的小叶集合而成。 肝细胞索由胆细管及肝细胞组成。
咽齿
❖ 鲤科鱼类的第五鳃弓 的角鳃骨特别扩大，特称为 咽骨或下咽骨，咽骨上长的 齿，就是咽齿。
❖ 鲤科鱼类咽齿的形态、 数目、排列状态是该类鱼的 重要分类依据，并有记录咽 齿的一定格式，称为齿式。
❖草鱼的齿式为2.5／4.2，这个式表示左右两边第五对鳃 弓口各有两列齿，左边鳃弓外列是2个，内列5个，右边鳃 弓外列为2个，内列为4个； ❖鲤鱼的齿式为1.1.3/3.1.1，这个式子表示，左右两边第 五鳃弓上各有三列齿，其外列，中列都是1个，内列都是3 个； ❖鲢、鳙的齿式均为4/4。
（二）舌（tongue）
❖ 圆口类的舌有角质齿 ❖ 其他鱼类的舌由基舌骨突出部分覆以黏膜构成，没有弹
性，不能活动。 ❖ 但多鳍鱼和肺鱼的舌有肌肉，可活动。多数鱼类 的舌前
端游离，能上下活动，如鳗鲡。鲤科鱼类等不能活动。 ❖ 少数鱼类舌退化甚至无舌，如海龙科。 ❖ 一些鱼类的舌上布有味蕾，并有神经支配，对帮助鱼类
河鲀的食道一气囊，遇危 险时中吸入空气或水使气 囊膨大。
鲳科鱼类的食道囊
三、胃（Stomach）
❖ 胃位于食道的后方，是消化管最膨大的部分，接近食道处 的部分为贲门部，胃体的盲囊状突出部分称盲囊部，连接 肠的一端称为幽门部。
❖ 一般鱼类胃的组织由黏膜层、黏膜下层、肌肉层及浆膜层 等四层组成。
❖ 胃的形态大小与食性有关，温和鱼类胃小而直；凶猛贪食 的鱼胃大而呈袋状；圆口类及硬骨鱼类的鲤科、海龙科等 鱼类没有胃。
❖ 杂食性鱼类：肠短于草食者而 长于肉食者。
肛门
肠道最后开口处为肛门，消化管中的残渣经此排出体外。 软骨鱼类和一些低等的硬骨鱼类、肠末端开口于泄殖腔， 即排泄、生殖管及肠末端均开口于一个腔中，然后排出体 外，其它鱼类肛门单独开口于体外。 肛门的位置通常位于臀鳍前方，但也有特别前移的，有的 接近腹鳍，如江河上游的船丁鱼，个别种类还移至喉部。
❖ 软骨鱼类的胃多数是U型或V型 。
硬骨鱼类胃的五种类型
❖ I型：胃直而稍膨大，呈圆柱状，无盲囊部，如鲀科鱼。 ❖ U型：胃弯曲呈U形，盲囊部不明显，如银鲳等。 ❖ V型：胃弯曲呈V形，有盲囊部，但不甚发达，如鲑鳟 类、鲷科等。 ❖ Y型：盲囊部明显突出，贲门 ❖部、幽门部及盲囊部分界明显， ❖如拟沙丁鱼、鳀及鳗鲡等鱼类的 ❖胃。 ❖ 卜型：盲囊部特别延长而发达， 幽门部较小，胃一般圆锥形，如鲐、 鲣等鱼类的胃。
鳃耙数
• 鳃耙的数目在鱼类分类上有时亦作为分类标志之 一。
• 鳃耙数：第一鳃弓的外鳃耙数。 • 上鳃耙数：咽鳃骨、上鳃骨上附生的鳃耙数。 • 下鳃耙数：角鳃骨、下鳃骨上附生的鳃耙数。 • 也有不分上下鳃耙记载的，记录第一鳃弓外鳃耙
总数。 • 如鲈的鳃耙数：5～9＋13～16。
鳙的鳃耙构造
❖ 鳙的鳃耙稍短于鳃丝长，各鳃弓 都有两列对称的鳃耙，口咽腔顶壁每 侧有四条腭 褶，口闭合时，腭褶正好 嵌在各鳃弓内外鳃耙间，鳃耙数多。
❖ 胰脏分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶及胰淀粉酶，能消 化分解蛋白质、脂肪和糖类，是十分重要的消化 腺。胰脏产生的消化酶通过胰管通到肠的前端。
三、胃腺（gastric gland）
❖ 圆口类及肺鱼类无特殊分化的胃腺，其余 鱼类胃腺一般均存在。少数无胃鱼类如鲤 科、隆头鱼科等无胃腺。
❖ 胃腺分泌胃蛋白酶，分解食物中的蛋白质。 凶猛的肉食性鱼类的胃蛋白酶的活性特别 高。
复习思考题
❖ 1、 鱼类的消化系统的组成如何？试分析 鱼类口、齿、鳃耙、胃、肠等的结构和机 能与其食性的关系。
❖ 2、 肝脏有哪些机能？
浮游生物为食的。
板鳃类的鳃耙一般不发达，但以浮游生物为主 要食物的姥鲨，鲸鲨等有密生而长的鳃耙。
硬骨鱼类的鳃耙可以分为以下几类： 1、无鳃耙：如鳗鲡科、海鳗科、康吉鳗科、海 龙科、烟管鱼科、颌针鱼科、鲟科等。 2、有鳃耙痕迹：如 鰕虎鱼科、鳅科、六线鱼 科、鲽科等。 3、鳃耙很长：如鲱科、银汉鱼科。 4、鳃耙变异：鳃耙呈簇状刺如乌鳢、鳃耙呈叉 状，如蓝子鱼、叉状鳃耙间有簇状刺，如带鱼、 鳃耙连成呈海绵状，如鲢、鳙。
二、食道（esophagus）
❖ 鱼类的食道短而宽，管壁较厚。 ❖ 组织构成：黏膜层、肌肉层及浆膜层。
肌肉层全由横纹肌组成。 ❖ 食道黏膜层有味蕾分布，故有选择食物
的作用。
❖ 食道囊：鲳科鱼类的食道呈 卵圆形的球状物，肌肉壁很 厚，黏膜具几丁质，且有许 多长条状乳头状突起，每一 突起上附有许多小齿状突起， 称鲳类的这种食道球状构造 为食道囊。
❖ 肠的功能：消化吸收的重要场所。
幽门盲囊(pyloric caeca）
❖ 大部分硬骨鱼类在胃后方，肠开始处的许多指 状盲囊突出物，称幽门盲囊或幽门垂，俗化称鱼花。 幽门盲囊均开口于十二指肠。
❖ 幽门盲囊的组织结
构与肠壁组织相似，其
作用一般认为是用来扩
大肠子的吸收表面积，
同时又能分泌与肠壁相
同的分泌物。
第一节 消化管
❖ 消化管为一肌肉的管子，起自口，最后从泄殖腔或肛 门开口于外，包括口咽腔、食道、胃、肠等部分。
一、口咽腔
❖ 鱼类的口腔和咽腔无明显的界限，鳃裂开口处为 咽，其前即为口腔，故称口咽腔，内有齿、舌及 鳃耙等构造。这些构造称为取食器官。
❖ 鱼类口咽腔的形态和大小与食性有关。凶猛的肉 食性鱼类口咽腔较大，便于吞食大的食物，如鳜、 鲈鱼、带鱼、鳡、鲶等。有些专食微小浮游生物 的滤食性鱼类口咽腔也宽大，如鲢、鳙等，这是 与它们不停地滤取水中食物的习性相适应的。
鲤科鱼的肝胰脏
肝脏的机能
❖ （1）制造胆汁：胆汁不含消化酶，但能促进脂 肪的分解。胆囊有输胆管通到肠的前端。
❖ （2）抗毒：肝能从血液中扣留无关的物质，并 通过胆管把它们排除出去。
❖ （3）储存糖元以调节血糖的平衡。
二、胰脏（pancreas）
❖ 大多数软骨鱼类都有胰脏存在，板鳃鱼类的胰脏 与肝脏明显分开; 硬骨鱼类的胰脏为一弥散性的腺 体，常分散在肠的弯曲之间，并常有一部分或全 部埋在肝组织中，与肝脏混杂在一起，成为肝胰 脏。
硬骨鱼类的齿 分布：上下颌（颌齿）、犁骨（犁齿）、腭骨（腭齿）、 鳃弓（咽齿）、舌（舌齿）。 形状：硬骨鱼类牙齿的形态，与食性密切相关，大致分 成以下几类： （1）犬齿状（犬牙状齿），如狗鱼、鳜鱼、带鱼等的 齿，往往以其它水生动物为主要食物。 （2）圆锥齿状（圆锥状齿），如大麻哈鱼、鳕鱼等的 齿，以小鱼和无脊椎动物为食。 （3）臼齿状（臼状齿），如鲤鱼、青鱼、其鲷等的齿， 它们常食螺类，蚌类等坚硬的食物。 （4）门齿状（门牙状齿），如平鲷，回长棘鲷，香鱼， 河鲀等的齿，适于摄取固着岩礁上的生物。
觅录食物有一定的作用 。
（三）鳃耙（gill raker）
❖ 鱼类鳃弓朝口腔的一侧 长有鳃耙，一般每一鳃 弓长有内外两行鳃耙， 其中以第一鳃弓外鳃耙 最长。
❖ 鳃耙是鱼类的一种滤食 器官，亦有保护鳃丝的 作用。
鱼类鳃耙数目、形状与鱼的食性的关系
❖ 食浮游生物鱼类：鳃耙细、密、长。 ❖ 食大型动物鱼类：鳃耙退化。 ❖ 但海龙科、烟管鱼科的鳃耙退化，而它们是以