生物类黄酮
生物黄酮
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大豆异黄酮(SIF)
大豆异黄酮 4 (SIF) 是一种天然的雌激素， 是大豆生长过程中形成的次级代谢产物。 主要分布在大豆的种皮、胚轴和子叶中。 每100 g的大豆中含大豆异黄酮0.1～ 0.3 g。
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2 3 4 衰老又称老化。通常是指在正常状况下生 物发育成熟后，随年龄增加，自身机能减 退，内环境稳定能力与应激能力下降，结 构、组分逐步退行性变，趋向死亡，不可 逆转的现象。
• 一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验 表明,每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝 茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。其中重要的 原因就是绿茶中所含的黄酮。
抗氧化作用
大豆异黄酮抗衰老作用
大豆异黄酮具有较强的抗 氧化作用，能清除人体内的活 性氧自由基，保护人体内脂质、 蛋白质、染色体免受活性氧的攻 击，减少脂质过氧化物的产生， 因而可以防止细胞发生病变，延 缓人体组织老化，产生抗机体衰 老作用。
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随着年龄的增加，人 体内抗氧化酶(SOD)下降， 自由基积累过多， 与脂肪 酸形成过氧化物(LPO)，引 起细胞膜损伤， 导致疾病 和衰老。降低机体内氧化 水平或增强内抗氧化水平， 对抑制氧化的LDL 的形成 和抗衰老是十分必要的。
1 在所有激素中，对女性影响最大的是 2 雌激素和黄体素，它是孕育生 卵巢分泌的 命及维持女性生理特征及健康不可缺少的青 春素。 大豆异黄酮在国外都应用在改善皮肤质 量﹑抗衰老﹑改善经期不适﹑缓解更年期症 4 状﹑预防骨质疏松﹑ 预防老年性痴呆、预 防心血管疾病﹑预防乳腺癌﹑改善产后精神 障碍﹑提高性生活质量等女性保健领域里。
黄酮分类
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生物黄酮实际上是一个庞大的家族。现已确认 其化学结构的生物黄酮类物质至少有4000-5000种， 其中包括广为人知的老产品芦丁、茶多酚(以“儿茶 素”为代表)、大豆异黄酮(以黄豆苷、染料木素为 代表)、橙皮苷和槲皮素等。 • 生物黄酮是一涵盖面极广的总名称。实际上生 物黄酮物质的化学分类极为复杂，其中包括：黄酮、 黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、异黄酮、花青素、原花 青素等。最近，西方有学者提出：按其化学结构的 相似程度可将植物来源的生物黄酮大致分为4大类 即：原花青素类；槲皮素类；柑桔生物黄酮类、绿 茶多酚类。这样一来不仅容易归类，还便于产品的 开发利用。
生物黄酮
生物黄酮1、含有生物黄酮的植物：首先，柠檬、柑橘等含有黄酮。
早年柠檬皮的提取物中的一种白色结晶被称为维生素P，实际上这是黄酮类混合物而非单一物质。
黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千多种,其分子结构不尽相同,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。
银杏、山楂、蓝梅、酸果、葡萄、接骨木果、洋葱、花椰莱、绿茶等都含有黄酮。
两种含黄酮高的植物：1）银杏叶；银杏叶主要含黄酮类和萜烯内酯类化合物，含量很高，目前是提取黄酮的重要原料；2）刺梨；这是产于云贵的一种植物，富含芦丁黄酮，是目前植物中芦丁黄酮含量最高的。
2、黄酮的作用：黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。
黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。
黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
3、生物类黄酮，可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红血球寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用；能够有效清除体内的自由基(Free Reaical)及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。
松针提取物功能: 1. 具有清除自由基、抗氧化作用。
2. 抗血栓、保护心脑血管作用抗肿瘤、消炎抑菌作用。
3. 解除醇中毒、保肝护肝等多种功效。
2024年生物黄酮市场规模分析
2024年生物黄酮市场规模分析引言生物黄酮是一类广泛存在于植物中的天然化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
随着人们对健康意识的增强和对天然草药的重视，生物黄酮的市场需求逐渐上升。
本文将对生物黄酮市场规模进行分析，探讨市场的发展趋势和增长预测。
生物黄酮市场规模生物黄酮市场规模是指在一定时间内，生物黄酮产品的销售量和销售额总和。
生物黄酮市场的规模可以通过分析历史数据和市场趋势进行预测。
市场规模历史数据根据过去五年的数据，生物黄酮市场规模呈现稳步增长的趋势。
在受到社会关注度提升和健康意识增强的影响下，消费者对生物黄酮产品的需求逐渐增加。
以中国市场为例，根据行业调研数据，2015年生物黄酮市场销售额达到X亿元，在接下来的五年里每年增长率均超过X%。
预计到2020年，生物黄酮市场的规模将超过X亿元。
此外，全球范围内也呈现出类似的增长趋势。
市场规模预测未来几年，生物黄酮市场仍然有望保持健康的增长态势。
以下是影响生物黄酮市场规模增长的关键因素：1.健康意识增强：随着人们对健康的重视，消费者对天然草药和功能性食品的需求不断增加，从而推动了生物黄酮市场的发展。
2.技术创新：制备生物黄酮的生产技术不断创新，生产成本降低，产品品质得到提升，进一步刺激了市场的增长。
3.医疗应用拓展：生物黄酮在医疗领域的研究和应用也在不断推进，其抗氧化和抗肿瘤等多种生物活性为其在药物研发中提供了广阔的应用空间。
基于以上因素，预计未来五年内，生物黄酮市场将保持平均年增长率超过X%，市场规模将达到X亿元。
市场发展趋势除了市场规模的增长，生物黄酮市场还呈现出一些发展趋势。
区域市场分布全球范围内，生物黄酮市场的主要销售地区包括亚太地区、北美地区和欧洲地区。
亚太地区是最大的市场，占据了全球市场份额的X%。
随着亚太地区消费者对天然健康产品的需求增加，预计该地区市场份额将继续增加。
产品类型生物黄酮市场的产品类型多种多样，包括大豆异黄酮、黄酮醇、黄酮苷等。
flavonoid biosynthesis意思
flavonoid biosynthesis意思flavonoid biosynthesis，即类黄酮生物合成，是植物中一个重要的次生代谢过程。
本文将详细解析这一过程，带您了解类黄酮的合成机制。
一、什么是类黄酮生物合成？类黄酮生物合成是植物体内一种产生具有生物活性化合物的过程，这些化合物被称为类黄酮。
类黄酮广泛存在于植物界，具有多种生物学功能，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。
它们还对植物的生长发育、抗病性以及与环境的相互作用具有重要作用。
二、类黄酮生物合成过程1.初级代谢物：类黄酮生物合成过程起始于初级代谢物，如丙酮酸、莽草酸等。
2.关键酶：在类黄酮生物合成过程中，有多种关键酶参与，包括苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸-4-羟基化酶（C4H）、查尔酮合成酶（CHS）等。
3.中间产物：在关键酶的作用下，初级代谢物逐步转化为类黄酮的前体物质，如苯丙烷、肉桂酸、查尔酮等。
4.类黄酮合成：前体物质经过一系列酶促反应，最终形成各种类型的类黄酮化合物。
三、类黄酮生物合成的调控类黄酮生物合成受到基因表达调控、环境因素、激素信号等多种因素的影响。
这些因素可以通过影响关键酶的活性、基因表达以及信号转导途径，调控类黄酮的合成。
四、类黄酮生物合成的意义1.生物活性：类黄酮具有多种生物活性，对人体健康具有重要作用。
2.植物防御：类黄酮参与植物的防御反应，提高植物的抗病性。
3.植物生长发育：类黄酮影响植物的生长发育，如花色、果实色泽等。
4.环境适应：类黄酮生物合成使植物能够适应各种环境压力，如紫外线辐射、氧化应激等。
总结：类黄酮生物合成是植物中一个重要的次生代谢过程，不仅对植物生长发育和抗病性具有重要意义，还对人类健康具有积极作用。
生物类黄酮的生物合成和功能分析
生物类黄酮的生物合成和功能分析生物类黄酮是一类拥有花色素特征的化合物，主要存在于植物中，包括水果、蔬菜和草药等，具有多种生物活性。
在植物中，生物类黄酮能够作为花和果实的颜色素和保护色素，同时还具有吸引花粉、促进花粉管生长和防御外界环境应激等多种功能。
近年来，随着对生物类黄酮的生物合成和功能的深入研究，人们逐渐认识到其广泛的生物学作用，尤其是对人体健康具有重要的保健作用。
一、生物类黄酮的生物合成生物类黄酮的生物合成包括两类途径：芳香族过氧化物酶途径和醛基转移酶途径。
其中，芳香族过氧化物酶途径是生物类黄酮生物合成的主要途径。
此外，生物类黄酮的生物合成还涉及到黄酮合成途径、异黄酮合成途径和花青素合成途径等。
1.1 芳香族过氧化物酶途径芳香族过氧化物酶途径是生物类黄酮生物合成的主要途径。
该途径主要发生在细胞质中，以L-苯丙氨酸为原料，经过酪氨酸和3-羟苯丙酸的途径合成黄酮酸，再通过花色苷合成酶合成花色苷，最终生成各种生物类黄酮。
1.2 醛基转移酶途径醛基转移酶途径作用于一些特定的生物类黄酮，如大豆异黄酮、木犀草素等。
该途径以某些醛基化合物作为底物，经过引入苯环、噻吩环等结构而合成生物类黄酮。
二、生物类黄酮的功能分析生物类黄酮具有多种生物学功能，主要包括抗氧化、抗炎、调节心血管、预防癌症等。
2.1 抗氧化生物类黄酮作为一种天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化损伤。
多项研究表明，生物类黄酮具有降低心血管疾病、防止DNA损伤、延缓老化等多种作用。
2.2 抗炎生物类黄酮具有显著的抗炎作用，能够抑制炎性介质的生成，调节炎性反应，对于缓解一些过敏反应、皮肤炎症等疾病有显著的疗效。
2.3 调节心血管生物类黄酮能够预防心血管疾病，降低血脂、血压等。
多项研究表明，生物类黄酮具有降低心血管疾病风险、促进心脏健康、调节血管功能等作用。
2.4 预防癌症生物类黄酮具有预防癌症的作用，能够抑制癌细胞的增殖、诱导细胞凋亡、调节细胞周期等。
类黄酮生物合成、苯丙酸生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢、原核生物的碳固定途径、嘧啶代谢
类黄酮生物合成、苯丙酸生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢、原核生物的碳固定途径、嘧啶代谢
1. 类黄酮生物合成：类黄酮是一类具有重要生物活性的化合物，包括花青素、类黄酮醇等。
类黄酮生物合成途径主要包括苯丙酸途径和酮酸途径。
苯丙酸途径是类黄酮生物合成的主要途径，包括苯丙酸、肉桂酸和香豆酸等前体物质的合成，以及类黄酮酶、花青素酶等酶的催化作用。
2. 苯丙酸生物合成：苯丙酸是一种重要的生物合成物质，是合成芳香族化合物的重要前体。
苯丙酸生物合成途径主要包括酪氨酸途径和苯丙氨酸途径。
酪氨酸途径是苯丙酸生物合成的主要途径，包括酪氨酸的合成、酪氨酸羟化酶的催化作用等。
3. 乙醛酸和二羧酸代谢：乙醛酸和二羧酸是生物体内重要的代谢产物，参与能量代谢和有机物质的合成。
乙醛酸和二羧酸代谢途径主要包括三羧酸循环和乳酸发酵途径。
三羧酸循环是乙醛酸和二羧酸代谢的主要途径，包括乙酰辅酶A的合成、三羧酸循环酶的催化作用等。
4. 原核生物的碳固定途径：原核生物的碳固定途径主要包括卡尔文循环和逆卡尔文循环。
卡尔文循环是光合作用中光合细菌和植物原核生物进行碳固定的主要途径，包括光反应和暗反应两个阶段。
逆卡尔
文循环是一些厌氧细菌和古菌进行碳固定的途径，与卡尔文循环不同的是，逆卡尔文循环不需要光能的参与。
5. 嘧啶代谢：嘧啶是DNA和RNA中的重要成分，参与生物体内的核酸合成和代谢。
嘧啶代谢途径主要包括嘧啶核苷酸的合成、嘧啶核苷酸的降解和嘧啶代谢产物的利用等。
嘧啶代谢异常会导致一系列疾病，如尿嘧啶症、嘧啶酸尿症等。
植物中类黄酮合成及其作用
植物中类黄酮合成及其作用植物中的化合物种类繁多，其中类黄酮是一类具有广泛分布和重要生理功能的化合物。
类黄酮是指一类多羟基的芳香环化合物，具有明显的荧光和抗氧化性质。
类黄酮广泛存在于植物的根、干、叶、花、果实等不同部位中，是人们日常膳食中的重要营养来源之一。
类黄酮在植物的生长、发育和逆境胁迫中起着重要的作用，通过过氧化物酶的辅助下，可以增强植物的抗氧化能力，保护植物细胞免于氧化应激的损害。
类黄酮的合成在植物中是通过芦丁酶（flavanone 3-hydroxylase，F3H）和黄酮酶（flavonoid 3-O-glycosyltransferase，3GT）等酶催化反应进行的。
芦丁酶是类黄酮生物合成途径中的关键酶，它催化黄酮酮还原成黄酮，是黄酮合成的起始酶。
黄酮酶则在芳香环的C3位上加上一分子葡萄糖等糖分子（酰基或者葡萄糖），形成黄酮-3-葡糖苷等类黄酮类化合物。
类黄酮的生物合成途径非常复杂，其中包括对芳香族化合物的氧化还原、重排等反应，以及对酰基合成、环化等复杂过程的调节。
类黄酮类化合物在植物的生长发育、抗氧化、抗病等方面具有重要的作用。
化合物丰富的植物种类，如茶树、甘蔗、黄花菜、葡萄、花生、苜蓿、扁豆、黑豆等作物，在人类健康和营养方面发挥着重要作用。
在茶叶中，儿茶素类化合物和黄酮类化合物是其特色成分，它们不仅具有增强人体免疫力、抗氧化等作用，而且还能抑制体内脂肪吸收、消除自由基等。
在医药方面，从中药及其配方中提取类黄酮等化合物已成为研究者关注的热点。
如从东洋参中分离出活性成分，以发挥其抗氧化、调节免疫、增强抗疲劳等功能；从白叶试提取芹菜苦味素，以期降低血脂、降压、降血糖、抑癌等功效。
类黄酮在植物生长发育、抗氧化和人类保健方面发挥着重要的作用，对于推进人类的健康事业和促进人类和谐发展具有积极的意义。
类黄酮的生物合成与调节研究仍然存在不少亟待解决的问题，如同工酶样物的合成机制和作用，抗氧化途径和相关信号转导机制等。
类黄酮生物合成途径
类黄酮生物合成途径1. 哎呀，各位小伙伴们，今天咱们来聊一个特别有意思的话题 - 类黄酮是怎么在植物体内"蹦蹦跳跳"地合成出来的。
这可是植物界的"调色大师"呢！2. 要说这类黄酮的合成，得从苯丙氨酸这个"老大哥"说起。
它就像是个发令枪，一声响，整个合成过程就热闹起来啦！植物细胞里的酶们都开始忙活起来，就跟工厂流水线似的。
3. 苯丙氨酸脱氨酶这个"大厨"先上场，它把苯丙氨酸变成肉桂酸，就像变魔术一样，哗啦一下就变成另一个样子啦！这个过程可有意思了，就像把面团揉成面条一样。
4. 接着是羟化酶登场，它可是个"美容师"，给肉桂酸来了个大改造，添加了羟基，就像给它化了个妆，变成了对羟肉桂酸。
这会儿的分子看起来更漂亮啦！5. 然后是查尔酮合成酶，这个"建筑师"可厉害了，它把三个苹果酰辅酶和对羟肉桂酰辅酶打造成查尔酮，就像盖房子一样，一块砖一块砖地往上垒。
6. 查尔酮异构酶可是个"变形金刚"，它能把查尔酮变成黄烷酮，这个过程快得像变戏法，眨眼的功夫就完成了！7. 到了黄烷酮这一步，就像打开了百宝箱，各种各样的类黄酮都能从这儿"蹦"出来。
有的变成花青素，给花儿们穿上漂亮的"彩衣"；有的变成槲皮素，给植物当"保镖"。
8. 这些转化过程可不是随随便便就能完成的，需要各种酶的帮助。
这些酶就像是一群勤劳的小蜜蜂，每个都有自己的工作，配合得可默契了。
9. 有趣的是，环境条件也会影响类黄酮的合成。
阳光充足的时候，植物就像打了鸡血似的，合成得特别起劲；要是光照不够，那合成速度就慢悠悠的，跟蜗牛爬似的。
10. 温度也是个调皮鬼，太冷了，酶们就懒洋洋的不想动弹；太热了，它们又像被晒蔫了的黄瓜，效率大打折扣。
11. 植物还会根据自己的需要来调节合成速度，就像我们穿衣服要看天气一样。
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生物类黄酮的生理功能及其应用研究进展生物类黄酮（ｂｉｏｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ）是自然界中存在的酚类物质,亦称维生素Ｐ,常与维生素Ｃ伴存,属植物次级代谢产物（Ｒｏｂａｒｄｓ等,１９９７）。
类黄酮是自然界药用植物中主要活性成分之一,具有调节血脂（闫祥华等,２０００;戴尧天等１９９４）、消除氧自由基、抗氧化（姚新生,１９９６;周荣汉,１９９３;谷利伟等,１９９７;Ｔｏｒｅｌ等,１９８６;胡春,１９９６）、抗肿瘤（毛雪石,徐世平,１９９５;Ｂａｒｎｅｓ等,１９９０）、抗病毒（Ｓｉｍｏｅｓ等,１９９０;Ｈｕ等,１９９４）等生理活性,因此生物类黄酮已引起国内外学者的广泛关注,成为研究开发的热点课题。
但绝大部分是以人或鼠为研究对象,在畜禽方面的研究报道甚少。
为此,本文就类黄酮的抗氧化特性和对动物的脂质代谢、内分泌、免疫机能及生产性能等的影响进行综述。
１类黄酮定义、分类及其分布１．１类黄酮定义类黄酮系色原烷或色原酮的衍生物,其基本骨架具有Ｃ６-Ｃ３-Ｃ６的特点,即由两个芳香环Ａ和Ｂ,通过中央三碳链相互连结而成的一系列化合物（姚新生,１９９６）。
１．２类黄酮的分类根据中央三碳链的氧化程度,Ｂ环在Ｃ环上的连接位置以及三碳链是否构成环状等特点,将类黄酮分为黄酮及黄酮甙、黄酮醇及黄酮醇甙、查耳酮、噢口弄橙酮类、花色素和花色甙、黄烷醇、双氢黄酮、双氢黄酮醇、碳—甙黄酮、双黄酮及二聚黄酮、异黄酮、异黄烷酮、口山酮类或称苯并色原酮和新黄酮１４大类（张鞍灵等,２０００）。
据统计,到１９８０年,类黄酮总数约有２７００多个,以黄酮醇类最为常见。
１９８１年口山酮类有２００余种（包括口山酮甙４０个）,１９９４年口山酮甙超过１１０个,其中含碳甙２０个（谭沛等,１９９５）。
到１９８８,植物中已知的硫酸化黄酮４０余种,而硫酸化黄酮醇近６０种（李雄彪,１９９２）。
天然的类黄酮几乎在Ａ、Ｂ环上均有取代基,一般是羟基、甲氧基和异戊烯基等。
在植物体中,黄酮类化合物因其所在组织不同,其存在状态也不尽相同。
在木质部中,多以甙元形式存在;而花、叶、果实中,多以糖甙形式存在。
除Ｏ-糖甙外,尚有Ｃ-糖甙。
此外,还有一些特殊类型的黄酮类,如水飞蓟素属木脂体黄酮,榕碱及异榕碱则为生物碱型黄酮（姚新生,１９９６）。
１．３类黄酮的分布类黄酮在植物界分布很普遍。
目前已发现的天然类黄酮有２０００多种,类黄酮在藻类、菌类中很少发现;苔藓植物大多含有类黄胴;裸子植物中也含有类黄胴,但类型较少,主要为双类黄酮;类黄酮成分最集中的还是被子植物,类型最全、结构最复杂、含量也高,其中豆科、蔷薇科、芸香科,伞形科、杜鹃花科、报春花科、唇形科、玄参科、马鞭草科、菊科、蓼科、鼠李科、冬青科、桃金娘科、桑科、大戟科、尾科、兰科、莎草科及姜科尤为富集。
含有类黄酮的常用中药有槐米、黄芪、葛根、陈皮、枳实、银杏叶、山楂、菊花、野菊花、淫羊藿、芫花、射干等。
而动物和人类日粮中的豆类中类黄酮含量较多,主要为大豆异黄酮及其糖苷,其中绝大部分为糖苷,不同大豆品种及大豆蛋白产品中的异黄酮含量差异很大,美国大豆在２０５３～４２１６μｇ／ｋｇ之间,日本大豆在１２６１～２３４３μｇ／ｋｇ之间,中国大豆在５００～７０００μｇ／ｋｇ之间,且主要以葡萄糖苷形式存在,游离异黄酮只占总异黄酮的２%左右（Ｗａｎｇ等，１９９４）。
Ｍａｚｕｒ等（１９９８）用同位素稀释气-质谱联用法定量分析了５２种豆类黄酮和木脂素,发现豆类中类黄酮的含量很高,而木脂素的含量较低。
２类黄酮的代谢一般认为,除了儿茶素,食物中的类黄酮,肠道中没有酶可以将类黄酮糖苷分解成类黄酮配体,只有结肠中的微生物可以将β-糖苷键水解,释放出游离的类黄酮配体（Ｈｏｌｌｍａｎ，１９９７）。
类黄酮槲皮素与其它的类黄酮不同。
通过对回肠瘘管手术病人的研究发现,小肠能有效地吸收槲皮素及其糖苷,吸收率分别为２４%和５２%,槲皮素芸香苷吸收率为１７%。
这表明,小肠不仅能吸收类黄酮糖苷,而且其吸收率高于类黄酮配体,即与糖苷结合,加强了类黄酮的吸收,山楂叶总黄酮被开发成药物就是典型的应用（Ｈｏｌｌｍａｎ等,１９９５）。
大豆类黄酮对妇女的生物学效价决定于肠道中微生物菌群（Ｘｕ等,１９９５）。
动物试验表明,类黄酮在肝脏参与两类反应:①-ＯＨ基团可与葡醛酸、硫酸结合,也可能发生去甲基化,结合型产物可随胆汁分泌到肠腔中,在结肠微生物产生的脱结合酶作用下,水解产生甙元再重吸收入血。
②大部分类黄酮是被肠腔内微生物通过杂环裂解方式降解和代谢,产物可吸收入血后由尿液排出。
在人方面主要在β-葡萄糖苷酶的作用下产生大量异黄酮。
在血液和尿液中所检测出的异黄酮大都是葡萄糖醛酸的结合物,人类所摄取的异黄酮大都是以配糖体形式消化吸收（王春娥等,１９９８）。
３类黄酮的生物学功能３．１类黄酮对脂质代谢的调节作用最近几年有关类黄酮的大量研究表明,类黄酮对动物的脂质代谢具有调节作用。
林秋石和陈吉棣（２０００）报道,山楂叶黄酮可使大鼠低密度脂蛋白受体（ＬＤＬＲ）的ｍＲＮＡ转录增强,同时ＬＤＬＲ表达也增强,从而增加低密度脂蛋白（ＬＤＬ）的降解。
谢棒祥和张敏红（２００１）报道,２１日龄肉鸡饲料中添加山楂叶黄酮２１天可显着降低肉鸡血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三脂（ＴＧ）和低密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ-Ｃ）水平,可极显着降低其腹脂率。
戴尧天等（１９９４）报道鹌鹑饲料中添加富含刺梨类黄酮的刺梨汁能有效降低血浆总胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）与高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ-Ｃ）的比值,延缓和阻断高脂诱发的动脉粥样硬化斑块的形成和发展。
刺梨富含类黄酮（６０００ｍｇ／１００ｇ鲜果）和维生素Ｃ（２４００ｍｇ／１００ｇ鲜果）,类黄酮与ＶＣ有协同作用,可增强血管壁弹性,防止脂质沉积。
Ｌｉｃｈｔｅｎｓｔｅｉｎ（１９９８）认为大豆产品预防动脉粥样硬化、冠心病的作用归因于大豆类黄酮（主要是大豆黄酮（ｄａｉｄｚｅｉｎ）、染料木因（ｇｅｎｉｓｔｅｉｎ）和７,４-二羟基-６-甲氧基异黄酮（ｇｌｙｃｉｔｅｉｎ）的降血胆固醇、抗氧化和保护动脉完整的作用。
Ｐｏｔｔｅｒ等（１９９８）以绝经后的高胆固醇妇女为试验对象,在日粮中保持一定水平的大豆异黄酮,６个月后的试验结果表明: 血浆非ＨＤＬ-Ｃ下降（Ｐ＜０．０５）,ＨＤＬ-Ｃ上升（Ｐ＜０．０５），腰椎骨骼密度显着提高,单核细胞ＬＤＬＲｍＲＮＡ增加。
Ｂａｌｍｉｒ等（１９９６）在大鼠试验中发现,大鼠日粮中添加大豆异黄酮可显着降低血清总胆固醇和ＬＤＬ-Ｃ浓度。
Ｎａｇａｔａ等（１９９８）的一份大样本资料显示,日常摄取大量大豆产品显着降低了血清总胆醇水平。
Ｋｉｒｋ（１９９８）报道,大豆类黄酮可能通过增加ＬＤＬＲ活性来降低血浆胆固醇,进而防止动脉粥样硬化。
类黄酮提取物可能通过影响与脂类代谢有关的基因的表达来降低血浆脂蛋白浓度。
在蛋鸡日粮中添加茶多酚和大豆异黄酮均可显着降低蛋黄中的胆固醇水平（尹靖东,２０００;郑君杰,２０００）。
闫祥华等（２０００）报道大豆异黄酮对大鼠高血甘油三酯有降低作用。
３．２类黄酮对抗氧化的调节作用关于大豆产品具有抗氧化性能、清除过氧化氢和超氧离子的报道已有不少（Ｌｉｃｈｔｅｎｓｔｅｉｎ，１９９８；Ａｎｔｈｏｎｙ，１９９６），并认为是大豆中的异黄酮在起作用。
闫祥华等（２０００）报道,大豆异黄酮能改善高脂引发的体内过氧化状态,减轻对机体的过氧化损伤,且在大鼠饲料中甙元的效果优于糖甙。
由于ＬＤＬ胆固醇含量高,易于氧化,大豆异黄酮可使体内低密度脂蛋白（ＬＤＬ）的氧化受阻。
傅乃武等（１９９４,１９９５）报道了１４种甘草类黄酮对４种活性氧的清除作用。
证实了甘草中含有的类黄酮成分具有明显的抗氧化作用。
从胀果甘草中提取的６个类黄酮的混合物Ｇ９３１５,可有效地预防巴豆油对小鼠皮肤的促癌作用,对巴豆油诱发的不同细胞的脂质过氧化有明显的对抗作用。
甘草叶类黄酮对脂质过氧化酶（ＬＰＯ）、５-脂质氧化酶（５-ＬＯＸ都有明显的抑制作用。
当浓度为１０μｇ／ｍｌ时,对ＬＰＯ的抑制率为４１．８%;当浓度为１．０μｇ／ｍｌ时,对５-ＬＯＸ抑制率为１００%;当浓度为０．１μｇ／ｍｌ时,对５-ＬＯＸ抑制率为８９．５%。
Ｔａｋａｓｈｉ（１９９７）等人证明了柚苷配基和高良姜素等类黄酮对不饱和脂肪酸的氧化有较强的预防作用。
紫花水飞蓟种子的总黄酮提取物具有刺激新的肝细胞形成、抗脂质过氧化作用（姚新生,１９９６）。
茶叶类黄酮茶多酚的抗氧化能力优于ＢＨＴ或ｄｌ-ａ-生育酚（胡春,１９９６）,是ＢＨＡ的２．４倍（谷利伟,翁新楚,１９９７）。
以槲皮素、异鼠李素为主的沙棘黄酮银杏黄酮对沙棘油的抗氧化研究结果表明,其抗氧化效果与ＢＨＴ相当（张鞍灵等,２０００）。
亮叶杨桐类黄酮对猪油具有较强的抗氧化作用,其抗氧化效能随添加量的增加而增大,当添加量达０．０６%时,其抗氧化效力略高于ＢＨＴ（余杰等,１９９７）。
丁香油、丹皮酚、黄芪甙、芸香甙、甘草查尔酮等类黄酮对羟自由基有直接清除作用;丁香酚、银杏叶总黄酮、山楂叶总黄酮对超氧阴离子及羟自由基的的生成均有清除与抑制作用（黄沛力等,１９９６）。
在肉仔鸡日粮中添加山楂叶黄酮,极显着降低肉仔鸡血清脂质过氧化物浓度,从而提高了鸡体总抗氧化能力（谢棒祥等,２００１）就是例证。
胡春（１９９４）研究了中国传统的药食两用植物菊花中的类黄酮,从中分离出两种木犀草素衍生物,并发现它们对碱性二甲亚砜（ＤＭＳＯ）体系产生的超氧阴离子自由基有显着的清除作用,还发现菊花类黄酮对人工细胞膜因脂质过氧化所造成的膜的流动性的下降有恢复作用。
３．３类黄酮对内分泌的影响类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复,降低血糖和血清胆固醇,改善糖耐量,对抗肾上腺素的升血糖作用,同时它还能够抑制醛糖还原酶,因此可以治疗糖尿病及其并发症（Ｎｉｅｌｓｅｎ等,１９８８;Ｓｈｅｎ等１９９３;毛晓明,１９９３）。
Ｒｏｂａｒｄｓ和Ａｎｔｏｌｏｖｉｃｈ（１９９７）研究指出类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症,其作用机理在于:其一,它既可抑制前列腺素Ｅ２（ＰＧＥ２）的胶原蛋白合成增加,又能抑制ＰＧＥ２的非胶原蛋白合成减少,即抑制［３Ｈ］-脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中,并在低浓度ＰＧＥ２时主要作用于非胶原蛋白的合成,高浓度ＰＧＥ２时主要作用于胶原蛋白合成,因此可以用于治疗骨病;其二,它能提高甲状腺对雌激素的敏感性,使甲状腺Ｃ细胞分泌降钙素的作用加强,最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松;其三,它能抑制饮食中缺钙和维生素Ｄ引起的骨密度和骨钙含量的降低。
刘燕强（１９９８）报道,大豆黄酮可升高蛋鸡血浆胰岛素,大豆黄酮的添加量从２０ｍｇ／ｋｇ升高到４０ｍｇ／ｋｇ时,胰岛素水平突然升高二十几倍。
尹靖东（２０００）报道蛋鸡日粮中添加２０ｍｇ／ｋｇ大豆黄酮可显着升高血浆胰岛素,较对照组提高７０%（Ｐ＜０．０５）。