益生菌发酵饲料研究及应用现状
发酵饲料在养殖业中的研究应用及发展前景
发酵饲料在养殖业中的研究应用及发展前景摘要：随着人们对动物营养学技术的不断认识，微生物发酵技术越来越多的被应用到饲料行业中。
发酵饲料可以充分利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料、食品工业下脚料来生产浓缩饲料，是饲料原料的充分补充，其具有价格低、适口性好、营养物质利用率高、抗生素使用少等优点，成为养殖业户的新选择。
随着发酵技术路线的不断优化，发酵设备的不断完善，发酵饲料的品质也将逐步提升，这也将更好的为养殖业的健康和可持续发展提供更加强有力的保障。
关键词：发酵饲料，微生物随着畜牧养殖业的快速发展，人畜共粮矛盾日益突出，因此发酵饲料意在充分利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料、食品工业下脚料来生产浓缩饲料，这是对饲料原料的充分补充[1]。
发酵饲料是指在人工控制条件下，以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将植物性、动物性或矿物性物质中的抗营养因子分解或转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料，使其成为更易被动物采食、消化、吸收，营养成分更高且无毒害作用的饲料原料[2][3]。
饲料经过发酵处理后，营养水平及消化利用率得到显著提高，同时可以降解饲料原料中可能存在的毒素，大大减少抗生素等药物类添加剂的使用量，改善了动物健康水平，进而不同程度的提高动物的生长生产性能。
另外，发酵饲料使畜禽处于有益微生物的控制之下，减少了畜禽发病，提高了肉蛋奶品质，达到了降低成本，提高养殖效益的目的，为养殖业的健康、高效、可持续发展提供了坚实保障。
1 发酵饲料的分类及涵盖发酵饲料现已应用的十分广泛，发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵，微生物菌体发酵，微生物代谢产物发酵，微生物的转化发酵，生物工程细胞的发酵。
根据微生物的种类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵。
根据培养基的不同可分为固体发酵饲料和液体发酵饲料(FLF)。
根据设备分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。
目前最常见的发酵饲料主要包括木薯渣的利用、秸秆加工饲料、棉菜茶粽饼粕开发（如棕榈粕、豆粕、棉粕、菜籽粕、油茶资饼、蓖麻饼等）、动物下脚料加工、潲水发酵饲料、菌糠加工饲料、粉渣醋渣酱渣发酵饲料、果渣加工利用、酒糟科学利用、粪便增值与堆肥、青贮饲料技术、生物蛋白与肽、米糠统糠利用等诸多方面。
发酵饲料的研究及应用现状
发酵饲料的研究及应用现状作者：滕怀丽等来源：《国外畜牧学·猪与禽》2015年第03期摘要：近年来，随着养殖业和饲料行业的发展，饲料原料用粮和耕地面积减少的矛盾日益突出，寻找新的安全健康饲料原料成为当前饲料行业可持续发展的重要途径之一。
本文在前人研究的基础上，就益生菌发酵饲料在动物生产上应用研究进行了综述。
关键词：饲料；益生菌；发酵畜牧业有一个很重要的任务，就是将质量差的、不能被人类直接食用的粮食作物转化为优质的肉、蛋、奶等高质量的人类的营养物质。
21世纪，我国将从小康走向富裕。
据预测，届时我国常规饲料中的粗蛋白质资源仅能满足需要量的一半。
随着我国畜牧业的快速发展，面对饲料资源严重短缺的局面，开辟饲料蛋白源，势在必行。
抗生素在饲料中的应用，促进了动物生产，对集约化养殖业的发展做出了重大贡献；但随着时间的推移，抗生素的危害也日益显现，并受到社会的广泛关注。
益生菌发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子分解或转化为养分含量更高、无毒无害且更容易被畜禽采食消化吸收的饲料原料。
1 发酵中常用的益生菌目前，用于发酵饲料的益生菌种类繁多，美国食品与药物管理局（FDA）和美国饲料协会（AAFCO）公布了40余种。
2003年12月我国农业部发布的第318号公告“饲料添加剂品种目录”中有15种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两岐双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。
目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。
1.1 乳酸菌乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，乳酸菌能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸。
乳酸菌是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共分200多种。
益生菌在养猪生产上的应用研究现状
益生菌在养猪生产上的应用研究现状近年来，针对药物残留、食品安全和细菌耐药性等问题，人们开展了无毒、无公害的益生菌制剂的研究和开发。
益生菌由许多有益微生物及其代谢产物组成，具有补充有益菌群，维持动物肠道菌群平衡，抑制病原菌繁殖，产生过氧化氢，提高饲料转化率，合成营养物质，促进生长，产生抗生素类物质等作用。
因此，目前畜牧业特别是在养猪生产中越来越多应用益生菌制剂，益生菌制剂已成为国内外养殖界学者研究和生产者关注的热点。
一、益生菌的种类益生菌亦称益生素、生菌素、益菌素、促生素等。
迄今为止，已证明可在人类、畜牧业和水产养殖等领域广泛使用的益生菌大体上可分为四大类，其中包括:①乳杆菌类（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③芽孢杆菌类（地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌）；④酵母类真菌（酿酒酵母、石油酵母）及一些酶。
研究较多的有芽孢杆菌制剂、乳酸杆菌制剂、真菌制剂、链球菌制剂、光合菌制剂和混合菌制剂，在养猪生产上应用较多的益生菌制剂主要是乳酸菌类和芽孢杆菌类，剂型有单一菌株和复合菌株两类，以复合菌制剂较为常用。
我国2008 年批准使用的饲料级益生菌菌种有 16 种，用于配合饲料的主要是乳酸杆菌（以嗜酸乳杆菌为主）、粪链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌和酵母等。
二、益生菌的作用机理动物肠道内的微生态环境非常复杂，有近 400 种菌群表现栖生、互生、偏生、竞争或吞噬等关系。
目前，人们对益生菌的研究还不够深入，对其作用机理尚不完全清楚，但已有的研究显示益生菌可能主要通过维持动物肠道的菌群平衡、增殖有益细菌，减少肠道病原微生物，从而使宿主受益。
1. 乳酸菌此菌是最早发现和应用最广泛的益生菌群，至少包括18 个属，其中以乳酸菌属和双歧杆菌属的益生菌作用最为重要。
乳酸菌于厌氧或微好氧、矿物质和有机营养丰富的微酸性环境中生长繁殖，是动物消化道中的优势菌群，在消化道的正常菌群平衡中起着决定性作用。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对有机废弃物进行降解、转化和发酵的方法制成的饲料。
在水产养殖中，生物发酵饲料的应用正在逐渐被重视和探索。
生物发酵饲料具有以下几个优点。
它能够将有机废弃物转化为高蛋白质的饲料。
大量的有机废弃物会造成环境污染，通过发酵处理，可以将废弃物变成有益的饲料，起到了减轻环境负荷的作用。
生物发酵饲料中含有多种有益菌种，可以提高水产动物的免疫力，减少疾病的发生。
生物发酵饲料还具有良好的可溶性，易于被水产动物吸收利用，能够提高水产动物的生长速度和体重。
目前，生物发酵饲料在水产养殖上的应用主要集中在两个方面：一是作为预处理废弃物的方法，二是作为蛋白质饲料的补充。
作为预处理废弃物的方法，生物发酵饲料可以将废弃物进行降解和转化，降低环境污染的同时生产出有用的饲料。
废弃的蔬菜、果皮和餐厨垃圾等可以通过发酵处理，转化为富含蛋白质和维生素的饲料。
这种方法可以有效地解决废弃物处理的问题，同时补充了水产动物的饲料来源。
作为蛋白质饲料的补充，生物发酵饲料可以提供多种必需氨基酸和营养物质，可以作为传统饲料的替代品或补充品使用。
传统饲料大多采用植物蛋白质，而生物发酵饲料中富含多种动物和微生物蛋白质，能够为水产动物提供更全面和均衡的营养。
研究表明，将生物发酵饲料与传统饲料混合使用，能够提高水产动物的生长速度和免疫力，减少环境污染。
尽管生物发酵饲料在水产养殖中的应用前景广阔，但还存在一些问题和挑战。
生物发酵饲料的制备过程相对复杂，需要精确的温度、湿度和氧气等环境条件，需要控制好菌种的选择和培养。
生物发酵饲料虽然可以将废弃物转化为有益的饲料，但在制备过程中产生的废水和废渣的处理仍然是一个难题。
生物发酵饲料的成本相对较高，限制了其大规模应用。
生物发酵饲料的应用在水产养殖中具有很大的潜力。
随着技术的不断发展和优化，相信生物发酵饲料将能够在水产养殖中发挥更大的作用，为水产养殖业的可持续发展做出贡献。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
发酵饲料的发展历程和研究现状
发酵饲料在畜牧业中的应用前景广阔，未来需要进一步加大研
03
究力度，推动其在畜牧业中的广泛应用。
展望
加强发酵饲料生产工艺的研究和改进，提高 生产效率和产品质量。
加强与国际先进水平的交流与合作，引进和 吸收先进的发酵饲料技术和理念，推动我国
发酵饲料产业的快速发展。
深入研究不同发酵菌种的作用机制和代谢产 物，为选择和优化发酵菌种提供科学依据。
发酵饲料种类
1 2 3
固态发酵饲料
采用固态发酵技术，将固态的饲料原料经过微 生物发酵处理，得到具有较高营养价值的生物 饲料。
液态发酵饲料
采用液态发酵技术，将液态的饲料原料经过微 生物发酵处理，得到具有较高营养价值的液体 生物饲料。
复合发酵饲料
将多种饲料原料按照一定比例混合，经过微生 物发酵处理，得到具有较高营养价值的复合生 物饲料。
02
发酵饲料发展历程
发酵饲料起源
古代发酵饲料
在古代，人们已经开始利用发酵技术来改善饲料品质和增加 营养价值。例如，中国农民使用酒糟喂猪，以增加猪的食欲 和生长速度。
现代发酵饲料
随着科技的发展，现代发酵技术为饲料行业带来了更多的创 新。20世纪初，乳酸菌、酵母等微生物开始被用于发酵饲料 ，提高了饲料营养价值和消化率。
发酵饲料微生物研究
01
微生物种类研究
对发酵饲料中的微生物种类进行 研究和鉴定，了解不同微生物对 发酵过程和发酵产物的影响。
02
微生物活性研究
研究发酵过程中微生物的活性变 化，以及微生物对饲料营养成分 的分解和转化作用。
03
微生物与动物肠道 健康关系研究
研究发酵饲料中的微生物对动物 肠道健康的影响，以及与疾病防 治的关系。
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展目录一、益生菌发酵饲料概述 (2)1. 益生菌定义及作用 (2)2. 发酵饲料基本概念 (3)3. 益生菌发酵饲料在畜禽生产中的重要性 (4)二、益生菌发酵饲料的研究现状 (6)1. 益生菌种类与功能研究 (7)1.1 常见益生菌种类 (8)1.2 益生菌功能研究与应用 (9)2. 发酵饲料生产工艺研究 (10)2.1 传统发酵饲料工艺 (12)2.2 现代益生菌发酵饲料工艺 (13)3. 益生菌发酵饲料的应用效果研究 (14)3.1 提高饲料利用率 (15)3.2 促进畜禽生长性能 (17)3.3 改善畜禽肠道健康 (18)三、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的影响因素 (19)1. 环境因素对益生菌发酵饲料的影响 (20)1.1 温度与湿度的影响 (21)1.2 pH值与水分活度的影响 (23)1.3 饲养环境对益生菌发酵饲料的影响 (24)2. 日粮组成与营养水平的影响 (25)2.1 日粮组成对益生菌发酵饲料效果的影响 (26)2.2 营养水平对畜禽生产性能的影响 (27)四、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的实践应用与案例分析 (29)五、未来发展趋势与挑战分析 (30)一、益生菌发酵饲料概述益生菌发酵饲料是指通过添加特定的益生菌，利用微生物的发酵作用，将饲料中的部分不易消化的物质转化为易于消化吸收的营养成分，同时提高饲料的营养价值和改善其风味的一种新型饲料。
随着养殖业对环保、高效、可持续发展理念的追求，益生菌发酵饲料在畜禽生产中的应用越来越广泛。
益生菌发酵饲料的主要原理是利用益生菌在厌氧或好氧条件下，通过代谢产酸、产气等过程，将饲料中的大分子物质如蛋白质、多糖、纤维素等分解成小分子物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等，从而提高饲料的营养价值。
益生菌还能产生多种有益于畜禽健康的酶类和益生菌，如纤维素酶、半乳糖苷酶等，这些物质有助于提升畜禽的消化吸收能力，增强免疫力。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是以微生物为主要作用体，在特定的温度、pH、浸泡时间等条件下发酵得到的一种高效饲料，具有高蛋白、高能量、高消化率、低抗生素等优点，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业。
目前，生物发酵饲料在水产养殖业中的应用仍然较为有限。
但是，近年来随着水产业的不断发展，人们对生物发酵饲料的重视程度也在不断提高。
下面我们将从生物发酵饲料的现状和在水产养殖上的应用进行探讨。
一、生物发酵饲料的现状自上个世纪70年代以来，生物发酵饲料逐渐受到世界各国的重视和研究。
目前，欧洲、美国、日本等发达国家已经将生物发酵饲料作为替代抗生素的主要饲料来使用。
我国的生物发酵饲料研究和应用还比较落后，但是随着水产养殖业的快速发展，生物发酵饲料在水产养殖业中的確切地位也逐步显现出来。
在水产养殖业中使用生物发酵饲料的好处显而易见，主要有以下几个方面。
1. 提高饲料效能：生物发酵饲料中的微生物已经将大分子营养成分分解成小分子，因此易被水中生物吸收，能充分利用饲料中的营养物质，从而提高饲料效能。
2. 增强抵抗力：生物发酵饲料中含有丰富微量元素、生物活性物质和多种酶类等，这些物质可以有效地激发鱼体内的免疫反应，增强鱼的抵抗力。
3. 减少污染：生物发酵饲料中含有大量的酵母菌、乳酸菌等益生菌，这些菌类能够降低肠道中有害菌的数量，减少粪便中的氨氮等有害物质的含量，从而减轻水域的污染问题。
4. 降低成本：由于生物发酵饲料具有高效、高能、高消化等特点，因此可以有效节约饲料成本，提高养殖效益，为水产养殖业带来更大的经济效益。
总之，生物发酵饲料不仅有助于提高水产养殖的生产效率，而且还能促进水产养殖业的可持续发展，降低环境污染。
越来越多的专家学者和养殖户投身到探究生物发酵饲料的应用，以期为水产养殖业的发展贡献力量。
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益生菌发酵饲料研究及应用现状摘要: 近年来, 随着世界上许多国家限制或禁止在饲料中使用抗生素, 寻找新的抗生素替代品成为畜牧业的一个紧迫的任务。
益生菌发酵饲料是一类集益生菌的功效与优质饲料的优点, 具有潜在替代含抗生素饲料的一种新型饲料。
动物饲养实践显示, 其具有维持动物肠道的菌群平衡,提高动物生产性能, 减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用。
本文在国内外已有的研究基础上, 就益生菌发酵饲料在动物生产中的应用研究进展进行了综述。
关键词: 益生菌发酵饲料; 动物生产; 饲料工业自上世纪50年代开始, 在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物生产, 并对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。
然而随着时间的推移, 饲料中添加抗生素的危害日益显现, 并受到社会的广泛关注。
2004年, WTO、联合国粮农组织( FAO) 和世界动物卫生组织(OIE) 联合召开专题讨论会, 讨论了非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性问题。
欧盟自2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素。
在生猪等饲养中不得添加抗生素目前已经是国际公认的食品安全标准。
人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技术, 以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。
益生菌发酵饲料技术是新近成长起来的具有许多优点的新型饲料技术, 饲料经益生菌发酵后含有更多的活性益生菌菌体、各种酶、各级代谢产物、多种维生素、蛋白质分解产物、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子、促生长因子等, 起到促进生长, 维持动物肠道的菌群平衡作用; 由于不添加抗生素等药物, 不会造成抗生素药物残留, 益生菌发酵饲料技术是一种生态健康型饲料生产技术。
本文就当前益生菌发酵饲料的研究进展作一综述。
1 益生菌发酵饲料生产中常使用的益生菌益生菌种类繁多, 美国食品药物管理局( FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO) 公布了40余种。
我国农业部2003年12月发布的第318号公告“饲料添加剂品种目录”中有15种: 地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。
目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。
乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌, 是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。
通常为厌氧或者兼性厌氧菌, 耐酸, 在pH值为415以下时仍可生长, 研究发现代谢产物和活菌液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很强的抑菌效果, 随着pH值的降低抑菌作用逐渐变强, 活菌体内和代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶( SOD) , 能增强动物的体液免疫和细胞免疫。
芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌, 能耐受高温、高压和酸碱, 生命力强。
芽孢杆菌能够耐受胃酸和消化道上段胆盐和消化液破坏, 在到达消化道下段以后出芽生长繁殖; 芽孢杆菌是好氧菌, 在消肠道内消耗大量的氧气, 维持肠道厌氧环境, 从而促进乳酸菌双歧杆菌等厌氧益生菌的生长, 抑制需氧致病菌的生长, 维持动物肠道的菌群平衡。
芽孢杆菌能够产生维生素B1、B2、B6 等B族维生素、维生素C、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以及多种代谢产物, 对饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢起到促进作用。
酵母是一类非丝状真核微生物, 一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌, 酵母菌体中含有非常丰富的蛋白质、B 族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。
大量的应用研究试验证明, 酵母在提高动物疫力、提高动物生产性能和减少应激等方面均起作用。
饲用酵母的主要种类有啤酒酵母和产朊假丝酵母。
啤酒酵母除用于酿造啤酒及其他的饮料酒外, 还可发酵面包。
菌体维生素、蛋白质含量高, 可作食用、药用和饲料酵母。
产朊假丝酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖, 能同化硝酸盐。
产朊假丝酵母的蛋白质含量和维生素B含量均高于啤酒酵母。
它能以尿素和硝酸盐为氮源, 不需任何生长因子。
特别重要的是它能利用五碳糖和六碳糖, 还能利用造纸工业的亚硫酸、木材水解液及糖蜜等生产人畜食用的蛋白质。
常用的霉菌有根霉、黑曲霉、米曲霉等。
霉菌可利用分解纤维素和淀粉。
2 益生菌发酵饲料的种类益生菌发酵饲料按照水分含量的多少可分为液体发酵饲料和固体发酵饲料。
液体发酵饲料国外使用较多, 普遍采用饲料中天然存在的乳酸菌、酵母发酵;而国内普通使用益生菌发酵剂或菌种, 使用固体发酵饲料技术。
2.1 益生菌液体发酵饲料国外在制作益生菌液体发酵饲料时一般不添加菌种, 自然发酵而成, 在发酵好的液体发酵饲料微生物菌群中占据主导地位的是乳酸菌。
提出的液体发酵饲料指标被广大研究者认同: pH < 415、LAB > 9 log10CFU /mL、乳酸含量> 150 mmol/L、乙酸含量< 40 mmol/L、酒精含量< 0.18 mmol/L。
液体发酵饲料在国内外的使用都有悠久的历史, 国外对其研究比较深入, 并且广泛使用。
2.2 益生菌固体发酵饲料益生菌固体发酵饲料的种类, 大致可分为: 全价益生菌发酵饲料、益生菌发酵浓缩料、发酵豆粕、酵母培养物和其他发酵产品。
2.2.1 全价益生菌发酵饲料全价益生菌发酵饲料是在营养均衡全面的无抗生素全价配合饲料中加入益生菌和水, 混合后在适当的温度下经厌氧或好氧发酵而成的饲料。
该类饲料不仅能全面满足动物的营养需要, 还能增加多种消化酶、有机酸、维生素、多肽、小肽、氨基酸的含量, 富含大量的益生菌。
具有明显的促生长、防治疾病等生物学效应, 对肠道疾病的控制效果好, 并能节约生产成本。
2.2.2 益生菌发酵浓缩料益生菌发酵浓缩料是将不含抗生素的浓缩饲料与益生菌和水等混合后发酵而成的非全价饲料。
益生菌发酵浓缩料跟全价益生菌发酵饲料相比只是在制作时少添加能量饲料, 其他的功能作用相同, 具有体积小运输使用方便的优点, 是最具市场前景的一类产品。
2.2.3 益生菌发酵豆粕益生菌发酵豆粕是一种以豆粕为原料, 经益生菌发酵而成的富含小肽的高档饲料蛋白质。
由于小肽营养机理研究的深入、益生菌发酵豆粕在饲料中应用的优良效果以及全球鱼粉产量减少价格走高等原因, 益生菌发酵豆粕目前成为饲料行业中的热点。
益生菌发酵豆粕中小肽含量高低和抗营养因子消除程度与发酵所使用的微生物菌种及发酵工艺息息相关, 在生产中一般采用多种益生菌搭配使用, 促进酶解, 分解抗原和抗营养因子, 经过多种益生菌分阶段发酵酶解, 使蛋白质得到充分降解, 产品富含多种活性小肽、益生菌、生物活性酶等。
益生菌发酵豆粕在我国许多地方已大批量生产, 在高档饲料中作为优质饲料蛋白的植物蛋白源。
2.2.4 酵母培养物从目前国内外用得较多的酵母培养物产品来看,主要分为两大类: 一类是以酵母活细胞为主要功能部分的酵母培养物; 另一类以含有的大量的酵母代谢产物为主要功能部分的产品, 并不强调活细胞的作用, 产品主要由酵母代谢产物、酵母菌体和经过发酵后变性的培养基所构成。
酵母培养物可明显提高反刍动物的生产性能。
2.2.5 其他发酵产品除了以上介绍的已进行大规模工业批量生产的益生菌发酵饲料外, 还有其他各具特色的发酵产品,如: 青贮饲料; 对棉籽饼(粕) 、菜籽饼(粕) 和油茶枯饼等进行发酵脱毒而制成的饲料蛋白; 用工业废弃物如甜菜渣、啤酒渣、豆渣、柠檬酸渣、玉米淀粉渣、果渣等制成的发酵饲料; 用农业废弃物秸秆等制成的发酵饲料等。
3 益生菌发酵饲料的功效3.1 减少饲料中有害微生物数量乳酸菌发酵可使饲料的pH降到415以下, 可抑制饲料中潜在病原菌的滋生, 减少有害微生物数量,经研究发现, 使用胚芽乳杆菌(L1plantarum ) 发酵猪饲料的前2 h内具有抑菌作用,再往后后就表现出杀菌效果。
3.2 维持动物胃肠道菌群平衡饲料对粘附其上的益生菌有携带作用, 益生菌随发酵饲料颗粒进入动物体内, 充分发挥益生作用。
益生菌能粘附到肠壁细胞上起到屏障作用, 竞争性抑制排斥病原菌。
多种益生菌在胃肠道中能抑制有害菌的繁殖和生长。
经使用发酵饲料饲喂仔猪, 试验组同对照组相比, 仔猪空肠、盲肠乳酸菌数量分别提高了9165%、18111%; 空肠、盲肠大肠杆菌数量分别降低了9126%、12132%; 空肠、盲肠沙门氏菌数量分别降低了5193%、17158%。
具报道用酵饲料喂断奶仔猪乳酸菌在空肠段比对照组显著增加( P < 0.05 ) , 盲肠段和直肠段对比不明显( P > 0.05) 。
3.3 增强免疫力消化道内的益生菌是良好的免疫激活剂, 能刺激肠道免疫器官的生长发育, 提高动物抗体水平和巨噬细胞的活性, 增强机体的体液免疫和细胞免疫功能,及时杀灭入侵的致病菌, 增强动物对多种疫病的抵抗力, 大幅度降低发病率和死淘率。
具报道在日粮中添加乳酸菌发酵饲料喂猪, 试验期间恰逢发生流行性腹泻, 对照组前后出现18头猪发病, 且治疗时间长(7 d) ; 实验组猪发病率为7头并且病程短(3d) , 说明乳酸菌发酵饲料能显著增强猪的免疫功能,提高抗病能力。
3.4 提高动物生产性能经益生菌发酵后饲料有特别的香味, 适口性好,可刺激食欲, 提高采食量; 同时由益生菌产生的蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶, 可以帮助动物消化吸收, 转化利用率较高, 可以提高动物的生产性能。
3.4.1 提高家禽生产性能用全价固体发酵饲料做肉鸭生产性能实验, 试验组成活率为99120% , 高于对照组成活率的96180%; 在耗料量相同的情况下, 试验组肉鸭平均每只重量为2 863 g, 与对照组的2 670 g相比, 提高了7123%。
其总体料肉比为2149∶1,低于对照组的2167∶1。
用2 000只蛋鸡进行了多株菌种的发酵饲料饲喂试验, 试验组料蛋比显著低于对照组; 试验组产蛋率极显著高于对照组; 试验组蛋重极显著高于对照组, 并且使用发酵饲料降低了饲料成本。
3.4.2 提高反刍动物生产性能用发酵饲料饲喂延边黄牛, 试验组与对照组的日增重分别为0.98 kg和0.77 kg, 差异极显著( P < 0.01) ; 屠宰试验结果表明试验组和对照组的屠宰率分别为57.24%和52.84% , 净肉率为45.62%和40.94% , 差异显著( P < 0.05) , 眼肌面积为85.64 cm2 和80.02 cm2 , 差异极显著( P <0.01) 。
酵母培养物可明显提高反刍动物的生产性能。
在奶牛精料中添加酵母培养物, 试验期内产奶量、乳脂率显著增加( P < 0.05 ) , 乳蛋白率、乳糖率也有一定的增加。
另试验中泌乳期试验牛产奶比对照组平均高2.10 kg ( P < 0.05) ,差异显著。