中四班预防食用野生菌中毒知识 ppt课件

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中四班预防食用野生菌中毒知识ppt课件

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• 食用完野生菌后如感不 适,有恶心、头晕、呕
吐、看东西不明或幻视、
幻听症状应立即前往医 院治疗
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野生菌中毒后如何 采取紧急自救
• 食用野生菌中毒后,很快就会 有恶心等反应。中毒的人在医 生救治之前,应采取一些措施 缓解毒情。为了争取时间救治 和缓解毒情,中毒的人或者其 周围的人应尽快采取以下措施:
• 加工的时候一 定要小心,烹 调时,最好把 菌子在沸水中 煮上3到5分 钟,捞出后再 用清水漂洗, 然后再炒食。。
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• 食用野生菌时 不要喝酒或尽 量少喝酒。有 的野生菌虽然 无毒,但含有 的某些成分会 与酒中所含的 乙醇发生化学 反应,生成毒 素引起中毒, 因此,食用野 生菌时最好不 要饮酒。
菌的颜色比较
鲜艳,有疣,
毒菌的帽子上
会有疙瘩,还
有的有红斑、
沟托、沟裂,
有的菌子上有
菌托、菌环,
一般的毒菌摘
断以后会有浆
汁流出来,味
道刺鼻。
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毒蘑菇
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•毒 菌 的 帽 子 上 会 有 疙 瘩
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毒蘑菇
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有 菌 托
菌 环
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毒蘑菇
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毒 菌 的 颜 色 比 较 鲜 艳
• 表现 为恶 心、 剧烈 呕吐、 腹痛、 腹泻 等。
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毒蘑菇 拟臭黄菇
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• 牛奶试验。 将少量新 鲜牛奶洒 在菌表面, 如果牛奶 在其表面 上发生结 块现象, 则可能有 毒。
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网孢松塔 牛肝菌
• 视为毒菌,反 应有中毒情况
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预防野生菌中毒ppt

预防野生菌中毒ppt
• (三)一些野生菌虽属无毒菌类,但是,如果
其所生长的地方发生了污染,或者地层下含有磷之 类有毒的矿物,误食这种地方采来的菌子,也很容 易导致中毒。
• 3.有毒野生菌中毒有那些表现

我国有100多种野生菌,常见的可致人死亡的至少有
10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差
异有关。根据毒素成分,中毒类型可分为4种:
食品安全主题班会 ——预防野生菌中毒
• 教学目标: • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 • 3.有毒野生菌中毒有那些表现 • 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 5不要乱捡野生菌吃 • 教学重难点: • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2不要乱捡野生菌吃 • 3.野生菌中毒后如何采取紧急自救
毁灭天使
死亡帽
大理石死亡帽
头套鹿花菌
大脑蘑菇
毒鹅膏菌
介味滑锈伞
毛头鬼伞
头乳菇
白毒鹅膏菌
SUCCESS
THANK YOU
2020/1/8
脉缓、瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。

(三)溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜
伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外,可有贫血、黄疸、
血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。

(四)肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引
起。毒素耐热、耐干燥,一般烹调加工不能破坏。毒素损
害肝细胞核和肝细胞内质网,对肾也有损害。潜伏期6小
• 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可
食菌则有菌固有的香味,无异味。
• 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱
白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮 熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

预防野生菌中毒优秀课件

预防野生菌中毒优秀课件

• (一)胃肠个小时,表现为恶心、 剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短,治愈后一般良好。

(二)神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍
素和幻觉原等。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外,
主要有神经兴奋、精神错乱和抑制,也可有多汗、流涎、
• 一是立即拨打急救电话120
• 二是在等待医院救护时,让中毒者大量饮用
温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其
喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素吸
收;
• 三是让患者饮用少量糖盐水,补充丢失的体
液,防止中毒者脱水导致休克;
• (三)一些野生菌虽属无毒菌类,但是,如果
其所生长的地方发生了污染,或者地层下含有磷之 类有毒的矿物,误食这种地方采来的菌子,也很容 易导致中毒。
• 3.有毒野生菌中毒有那些表现

我国有100多种野生菌,常见的可致人死亡的至少有
10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差
异有关。根据毒素成分,中毒类型可分为4种:
• (一)误食有毒菌类。有关部门曾作过统计,
常见的野生菌有上百种,但能食用的菌子只有10余 种。比如有一种极像青头菌的有毒菌,就常混杂在 能食用的青头菌中,让采菌人毫无察觉地将其采回 来。人如果吃了,悲剧自然就不可避免地发生。
• (二)加工环节出现失误。加工可食用野生菌
的过程中,如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其它 器皿上,一旦吃到这些菌子,就可能发生中毒。
预防野生菌中毒优秀课件
• 教学目标: • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 • 3.有毒野生菌中毒有那些表现 • 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 5不要乱捡野生菌吃 • 教学重难点: • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2不要乱捡野生菌吃 • 3.野生菌中毒后如何采取紧急自救

预防食用野生菌中毒主题班会课件(二)

预防食用野生菌中毒主题班会课件(二)

预防食用野生菌中毒主题班会课件(二)预防食用野生菌中毒主题班会课件教学内容1.了解野生菌中毒的危害2.学习常见野生菌中毒的症状3.掌握预防野生菌中毒的方法4.激发对野生菌的正确认识和态度教学准备1.讲台2.投影仪或电子白板3.班会课件4.学生手册教学目标1.了解野生菌中毒的危害,并明白远离野生菌的重要性2.能够识别常见野生菌中毒的症状,并知道及时就医的重要性3.掌握正确的采摘和食用野生菌的方法,避免中毒的发生设计说明本次班会课通过简洁明了的方式,生动形象地向学生描述了野生菌中毒的危害、常见症状和预防方法。

课件内容包含图片和文字,以增加学生的注意力和理解能力。

课后留有时间让学生思考和发表自己的意见。

教学过程1.引入–通过展示一张野生蘑菇和食品中毒的图片,引起学生的兴趣和思考。

–提问:你们平时吃过野生菌吗?吃野生菌有什么危险?2.了解野生菌中毒的危害–分享野生菌中毒的真实案例,让学生感受到野生菌中毒的严重性和危害性。

–讲解野生菌中毒可能带来的后果,如中毒症状严重、甚至危及生命。

3.学习常见野生菌中毒的症状–呈现常见野生菌中毒的症状图片,让学生观察并描述症状。

–分组讨论:根据图片,学生分组讨论并列出可能的野生菌中毒症状。

4.掌握预防野生菌中毒的方法–呈现正确的采摘和食用野生菌的方法,包括野生菌的种类辨识和就医后的急救措施。

–重点强调不可随意采摘、不可以肉眼视觉判断野生菌的可食性。

5.激发对野生菌的正确认识和态度–分享野生菌的保护意义和合理利用方式,激发学生对野生菌的正确态度。

–鼓励学生积极参与相关活动,如参加野生菌的观察、摄影和调查等。

6.总结–强调预防野生菌中毒的重要性和我们每个人的责任。

–提醒学生在食用未知菌种时一定要慎重,避免犯错。

课后反思本堂班会课通过结合图片、文字和讨论等多种方式,增加了学生的兴趣和参与度。

学生对野生菌中毒的危害、症状和预防方法有了更深入的了解,理解了预防野生菌中毒的重要性。

野生菌中毒预防知识(1)正式版PPT文档

野生菌中毒预防知识(1)正式版PPT文档
❖为了争取时间救治和缓解毒情,中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施:
起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发 (一〕常温贮藏〔10℃-25℃〕。
有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反响,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒 。
生化学反响,没毒的菌子也变成有毒的了。 一、如何区分有毒野生菌
❖ 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌那 么有菌固有的香味,无异味。
❖ 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成 青褐色,证明有毒,反之那么无毒。毒菌煮熟后遇 上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。
❖ 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌外表,如果牛奶 在其外表上发生结块现象,那么可能有毒。
二、食用野生菌中毒的主要原因
❖ 〔一〕误食有毒菌类。 ❖ 〔二〕加工环节出现失误。 ❖ 〔三〕受污染的野生菌。 ❖ (四〕与其他食物一起进食〔如饮酒等〕
三、有毒野生菌中毒有那些表现
❖ 我国有180多种野生菌,常见的可致人死亡的 至少有10种。
❖ 根据毒素成分,中毒类型可分为4种: ❖ 〔一〕胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小
一、如何区分有毒野生菌
❖ 一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒 菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、 沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒 菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。
毒菌可以从以下几个方面加以识别:
❖ 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上 多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。
时,常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹 痛、腹泻等。病程短,治愈后一般良好。
❖〔二〕神经精神型。潜伏期6-12 小时。中毒病症除有胃肠炎外, 主要有神经兴奋、精神错乱和抑 制,也可有多汗、流涎、脉缓、 瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。

预防野生菌中毒主题班会精选PPT

预防野生菌中毒主题班会精选PPT

食物交叉污染
有毒菌类与食用菌混放, 导致毒素污染食用菌。
对人体健康影响及后果
轻度中毒
出现恶心、呕吐、腹痛、 腹泻等症状,通常在短时 间内自行恢复。
中度中毒
除上述症状外,还可能出 现头晕、头痛、乏力、心 慌等症状,需及时就医治 疗。
重度中毒
出现昏迷、抽搐、肝肾损 伤等严重症状,甚至导致 死亡。
02 常见有毒野生菌识别与鉴别
通过校园广播、电视、网络等渠道宣 传野生菌知识。
制作宣传资料
制作相关海报、宣传册等,便于师生 随时了解野生菌知识。
建立应急处理机制,确保及时救治
配备急救药品
学校医务室应储备解毒药品,以 备不时之需。
建立救治绿色通道
与当地医院建立合作关系,确保中 毒师生能够及时得到救治。
培训急救人员
对学校医务人员及志愿者进行急救 培训,提高救治能力。
校园内防范野生菌中毒重点工
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开展专题教育活动,提高师生防范意识
举办知识讲座
邀请食品安全专家,为师生讲解 野生菌中毒的危害、识别方法以
及预防措施。
制作宣传资料
设计宣传海报、手册等,张贴在 校园显眼位置,方便师生随时查
阅。
开展主题班会
以班级为单位,组织讨论野生菌 中毒的案例,引导学生关注食品
安全问题,提高防范意识。
1.B 生长在松树等针叶林上的蘑菇都是无毒的
。这是一个错误的观念,因为有些有毒菌 也生长在针叶林上。
误区三
1.C 生蛆、生虫的蘑菇没有毒。虽然许多无毒蘑 菇会生蛆、生虫,但也有一些有毒蘑菇同样 会生蛆、生虫。
注意事项
1.D 在鉴别野生菌时,一定要谨慎小心,不要轻
信自己的经验或直觉。如果不确定某种野生 菌是否有毒,最好不要食用,并及时向专业 人士请教。

野生菌中毒预防知识ppt课件

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一、如何辨别有毒野生菌
❖ 一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒 菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、 沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒 菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺以从以下几个方面加以识别:
❖ 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上 多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。
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❖ (三)去市场买菌时,最好买当地群众常食 用过的,未发生任何危险的菌子,买来后应 炒熟炒透后再吃。
❖ (四)食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。 有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会 与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素 引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮 酒。
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❖ 5、是保留野生菌样品供专业人员 救治参考。
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五、食用野生菌应当注意以下几点
❖ (一)不要采或选购自己不熟悉的菌类,尤其是颜 色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用 一种野生菌。
❖ (二)采来或买来的野生菌不要全放在一起炒,因 为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒 的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心, 烹调时,最好把菌子在沸水中煮上3到5分钟,捞 出后再用清水漂洗,然后再炒食。像食用牛肝菌, 最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少 中毒发生的可能性。
❖ (四)肝肾损害型。潜伏期6小时到数天,病 程较长(2-3周)。临床经过可分为6期:潜 伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精 神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险,如 不及时积极治疗,病死率很高。
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• 1、立即拨打急救电话120
中四班预防食用野生菌中毒知识
• 在等待医院救护时,让中 毒者大量饮用温开水或稀 盐水,然后用汤勺等硬质 东西刺激其喉部,使其将 胃里的东西吐出来,以减 少毒素吸收;
中四毒蘑班菇预防食用野生菌中毒知识
• 用葱白在菌盖 上擦一下,如 果葱白变成青 褐色,证明有 毒,反之则无 毒。毒菌煮熟 后遇上银器往 往变黑色,遇 蒜丁变蓝色或 褐色
中毒四红班菇预防食用野生菌中毒知识
• 表现 为恶
心、
剧烈
呕吐、 腹痛、
腹泻 等。
毒蘑菇 拟臭黄菇
中四班 预防食 用野生 菌中毒 知• 牛将识奶少试量验新。
中四班预防食用野生菌中毒知识
• 食用完野生菌后如感不 适,有恶心、头晕、呕 吐、看东西不明或幻视、 幻听症状应立即前往医 院治疗
中四班预防食用野 生菌中毒知识
• 食用野生菌中毒后,很快就会 有恶心等反应。中毒的人在医 生救治之前,应采取一些措施 缓解毒情。为了争取时间救治 和缓解毒情,中毒的人或者其 周围的人应尽快采取以下措施:
中四班预防食用野生菌中毒知识
• 采来或 买来的 野生菌 不要全 放在一 起炒, 因为种 类不同 的野生 菌混炒 容易发
中四班预防食用野生菌中毒知识
• 加工的时候一 定要小心,烹
调时,最好把
菌子在沸水中
煮上3到5分 钟,捞出后再
用清水漂洗, 然后再炒食。。
中四班预防食用野生菌中毒知识
• 食用野生菌时 不要喝酒或尽 量少喝酒。有 的野生菌虽然 无毒,但含有 的某些成分会 与酒中所含的 乙醇发生化学 反应,生成毒 素引起中毒, 因此,食用野 生菌时最好不 要饮酒。
中四班预防食用野生菌中毒知识
康艺幼儿园
班 预 防 食 用 野 生 菌 中 毒 知 识
中四班预防食用野生菌中毒知识
每年的 6-9月雨季是野 生菌生长最旺 盛,种类最多, 易发生误食有 毒野生菌引起 中毒,是有毒 野生菌中毒的 高发季节。
毒蘑菇
中四班预防食 用野生菌中毒 知识
• 一般来说,毒 菌的颜色比较 鲜艳,有疣, 毒菌的帽子上 会有疙瘩,还 有的有红斑、 沟托、沟裂, 有的菌子上有 菌托、菌环, 一般的毒菌摘 断以后会有浆 汁流出来,味 道刺鼻。
中四毒班蘑预菇 防食用野生菌中毒知识
•毒 菌



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菌 环
毒中蘑菇四班预防食用野生菌中毒知识
毒 菌 的 颜 色 比 较 鲜 艳
中四班预防食用野生菌中毒知识
毒中蘑菇四班预防食用野生菌中毒知识
• 毒菌往 往有辛 辣、恶 臭及苦 味,可 食菌则 有菌固 有的香 味,无 异味
鲜牛奶洒
在菌表面,
如果牛奶
在其表面
上发生结
块现象,
则可能有 毒。
中四班预
防食用野
生菌中毒 知识
• 视为毒菌,反 应有中毒情况
中四班预防食用野生菌中毒知识
黑牛肝可食用
中四班预防 食用野生菌 中毒知识
• 去市场买菌 时,买认识 的野生菌。 不要采或选 购自己不熟 悉的菌类, 尤其是颜色 鲜艳的菌子。 食用野生菌 不要杂,最
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